Werkwijze en gebruik Richtlijn aangepaste consistenties

Transcriptie

1 Werkwijze en gebruik In deze richtlijn wordt aangegeven welke voedingsmiddelen er gebruikt kunnen worden als de logopedie advies heeft gegeven over consistentie bij een bepaald slikprobleem. Tevens staat erin vermeld hoe dranken te verdikken tot een bepaalde consistentie. Verantwoordelijk : Contactverzorgende Wanneer : Bij een cliënt met slikproblemen, gediagnosticeerd door logopedie Doel : Weten welke voedingsmiddelen er aangeboden kunnen worden en hoe dranken te verdikken na advies van logopedie over de consistentie Wie : Alle medewerkers die met voeding te maken hebben

2 1 bij slikproblemen De logopedist bepaalt de juiste consistentie bij een cliënt met slikproblemen Verklaring termen 1 Consistenties: stevigheid en vloeibaarheid van eten en drinken 2 Dubbele consistenties: zachte of dunne voedingsmiddelen gecombineerd met harde voedingsmiddelen bijvoorbeeld.: - soep met balletjes/groenten, - toetjes met vruchten/rozijnen, - yoghurt met ontbijtgranen, - citrusfruit (mandarijnen) druiven - krentenbrood, - brood met pitten, - medicijnen met water 3 Resource Thicken up Clear: (nieuw) verdikkingsmiddel voor het verdikken tot de juiste consistentie van (dun) vloeibare dranken/voedingsmiddelen NB. Er wordt in deze richtlijn verwezen naar bovenstaande termen dmv kleine cijfers. Belangrijke aanwijzingen a. Voor alle aangepaste consistenties geldt: geen dubbele consistenties 2 b. Een velletje van een mandarijn of druif kan stug zijn, terwijl het binnenste weer vloeibaar is. Dit is dan een dubbele consistentie. Mandarijnen uit blik zouden wel kunnen (i.o.m. de logopedist) c. Alle soorten ijs zijn bij aangepaste consistenties in principe niet toegestaan. Overleg het gebruik van ijs met de logopedist. d. Dunne pap en soep moeten verdikt worden met verdikkingsmiddel tot de voorgeschreven consistentie. e. Vla in verband met terugloop (d.w.z. het dunner worden van vla door vermenging met speeksel) verdikken met verdikkingsmiddel tot de voorgeschreven consistentie, of mengen met yoghurt. Vla wordt op dezelfde wijze verdikt als drinkvoeding. NB. Er wordt in deze richtlijn verwezen naar bovenstaande aanwijzingen dmv kleine letters.

3 Belangrijke aanwijzingen voor het verdikken van dranken/voedingsmiddelen met Resource Thicken up Clear 3 Gebruik altijd het ingesloten maatschepje Voor alle vloeistoffen (m.u.v. drinkvoeding) geldt dezelfde dosering Resource Thicken up Clear dikt niet na bij water, thee en koffie. De verdikte voeding of drank kan verhit of gekoeld worden zonder dat de consistentie verandert Een geopend blik Resource Thicken up Clear is, mits steeds afgesloten bewaard buiten de koelkast, maximaal 2 maanden houdbaar. Verdikkingstabel Dosering per glas / beker (200 ml) Water, thee, koffie, bouillon, melk, sap, limonade, frisdrank, bier, wijn Drinkvoeding, vla e, drinkontbijt Siroop- / karnemelkdikte Vla- / yoghurtdikte Puddingdikte 2 schepjes 4 schepjes 6 schepjes n.v.t. 1½ schepje 2 schepjes Stappenplan verdikken dranken Doe eerst het poeder in een leeg glas of kopje (zie doseerschema) Giet de vloeistof erop. Resource Thicken Up Clear verdikt snel, begin daarom onmiddellijk met roeren. Klaar! Bij water, thee en koffie is de gewenste consistentie binnen 1 minuut bereikt. Laat bij sap, melk en drinkvoeding de vloeistof enkele minuten staan voor de gewenste consistentie. Verdikken drinkvoeding Voeg de helft van de drinkvoeding toe. Roer ca seconden. Voeg dan de andere helft van de drinkvoeding toe en ga door met roeren tot het poeder helemaal is opgelost.

4 Voorbeelden van voedingsmiddelen Maaltijden Consistentie Broodmaaltijden Warme maaltijden 1. Dik vloeibaar voedsel Gladde dikke pap (ook broodpap) d Vla (verdikt of gemengd met yoghurt) e Volle yoghurt Gladde verdikte soep Gladde aardappelpuree Dik vloeibare groenten Dik vloeibaar/ glad gemalen vlees of vis Gladde toetjes (evt. verdikt e : zie verdikkingstabel), vruchtenmoes 2. Gemalen voedsel Brood zonder korst Zachte witte of bruine bolletjes/puntjes Smeerbaar beleg Rijstepap (+ alles wat onder punt 1 genoemd is) 3. Zacht voedsel Brood zonder korst Zachte witte of bruine bolletjes/puntjes Soep (zie onder dranken) Aardappelpuree Gemalen groenten Gemalen vlees Gestoofde vis Geprakt fruit (+ alles wat onder punt 1 genoemd is) Gekookte aardappelen Aardappelkroketten Gaar gekookte groenten Zacht, mals vlees zoals kip, gehakt Zachte vis Ei of omelet Zacht fruit Voor ijs: advies logopedie c N.B. Alles smeuïg gemaakt met saus of jus (+ alles wat onder punt 1 en 2 genoemd is) (+ alles wat onder punt 1 en 2 genoemd is)

5 Dranken Consistentie Dranken 1. Puddingdikte Verdikte dranken tot minimaal puddingdikte Verdikte vla e Gladde, verdikte soep (gezeefd/gepureerd) Drinkvoeding dessert, verdikte drinkvoeding 2. Vla/yoghurtdikte Verdikte dranken tot minimaal vla/yoghurtdikte Verdikte vla/drinkontbijt, yoghurt evt. met vla/appelmoes Gladde, verdikte soep (gezeefd/gepureerd) Drinkvoeding dessert, verdikte drinkvoeding 3. Karnemelk/siroopdikte Verdikte dranken tot siroop/karnemelkdikte Natuurlijk dikke dranken bv. karnemelk, yoghurtdranken als Yokidrink/Optimel, drinkontbijt, yoghurt met vruchtensap of limonade, vla met vruchtensap, chocolademelk, vla met koffie of melk, dubbeldrank, tomatensap Verdikte bouillon of gebonden soep (gezeefd/ gepureerd) Drinkvoeding (verdikken indien waterdun) 2014 Auteurs: Marjan Dogger Vermeij, Agnes Grimmerink (diëtisten Amstelring Amsterdam), Kwaliteitskring Logopedie Amstelring Amsterdam