Stadslandbouw en kansrijke verdienmodellen

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Stadslandbouw en kansrijke verdienmodellen"

Alfons Karel Bosmans
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Stadslandbouw en kansrijke verdienmodellen Jan Willem van der Schans Creative City Lab 2013, Amsterdam 4 maart 2013

2 Overzicht Introductie UA typologie UA strategien UA verdienmodellen Slot

3 Introductie Onderzoeker LEI-WUR Supply chain research Onderzoeker RSO-WUR Regional food systems Medeoprichter Eetbaar Rotterdam Denktank Stadslandbouw Rotterdam

4 Stadslandbouw in Rotterdam: productieslag tijdens WOII Het enige groen dat ik me kan bedenken voor een stad als Rotterdam is een pot groene verf om het beton groen te kleuren. 4

5 Beleving Volgens de FAO kunnen kleinschalige stadstuinen 700 miljoen mensen voeden

6 Typologie van stadslandbouw Op en in gebouwen Binnen stedelijk Stadsrand Buitengebied

7 Het voedsellandschap van de Zuidvleugel Stadslandbouw is: In en om de stad Professioneel Het gaat over sluiten van kringlopen Het is gericht op de lokale markt

8 Mate van controle en schaal Fresco, TEDx 2009

9 Mate van zelf-organisatie en stedelijkheid Paul de Graaf 2011

10 UA typologie (van der Schans, in ontwikkeling) Zelf-organisatie Gemengd Controle Gebouw Earthships Kantoor (Ayuu) Gardensunderglass (Cleveland, Ohio) Polydome (Except) Vertikale Kas (Amber Beernink) The Plant (Chicago) Vertical Farm (Despommier) Farmcity (Heerlen) Plantlab (Den Bosch) Binnenstedelijk Dream Farm 2 (Alara, London) Permacultuur tuinen: Bergweg plantsoen (Rdam) Binnentuin Centraal Wonen (Zevenkamp) Urbaniahoeve (Schilderswijk) Growing Power (Milwaukee) Growing Communities (London) Kas+Stad De Kas (Amsterdam) Stadsrand Agroforestry Market gardens (warmoezeniers) Hof van Twello Ferme de Gally Kwekerij Osdorp Rond de stad Landgoederen Polyface Ecohome (That Roundhouse, Pembrokeshire) Eco villages Barendrechtse bedrijfstype Gesloten Kas

Binnentuin Centraal Wonen (Zevenkamp) Urbaniahoeve (Schilderswijk) Growing Power (Milwaukee) Growing Communities (London) Kas+Stad De Kas (Amsterdam) Stadsrand Agroforestry Market gardens

13 TT Rotterdam Bergwegplantsoen

14 Moestuin Centraal Wonen Zevenkamp

15 Kas als onderdeel van food community Growing Communities, Springfield Park, Hackney, Greater London

16 Kas als onderdeel van food community Growing Communities, Springfield Park, Hackney, Greater London

18 Gesloten kas

20 UA typologie Creative City Lab 2013 Zelf-organsiatie Gemengd Controle Gebouwen Zuidpark (Adam) Metfarm(Adam) Binnenstedelijk Tuinbutler (Lelystad) UitJeEigenStad (Rdam) Hotspothutspot (Rdam) Grown Downtown (Adam) Stadsrand Sportpark Melkweg? Kwekerij Osdorp Onze Volkstuinen onder glas (Almere) Rond de stad Buitengewone varkens (Twente) Beebox (Amersfoort) Willem en Drees (Cothen) Landwaard (Nijmegen) Eerlijke Oogst (Aalsmeer) Gro Holland (Warmenhuizen)

21 UA strategien Differentiatie Diversificatie Kostenreductie

22 Etnisch voedsel

23 Alternatieven voor exoten

24 Alternatieven voor exoten

25 Alternatieven voor exoten Happy Shrimp, Maasvlakte Stadslandbouw als industriele ecologie Volgens de FAO kunnen kleinschalige stadstuinen 700 miljoen mensen voeden

26 Zorgboerderij in de stad Tuin Nico Adriaans Stichting Couwenburg

28 Kostenreductie (vrijwilligers en sluiten kringlopen)

29 Verdienmodel Hof van Twello 17 ha en euro omzet -Huisverkoop groenten, zaden, verwerkte producten -Educatie -Consultancy -Horeca en recreatie

30 Neerwaartse druk boeren inkomens (Backus, ten Pierick, van Galen en Jager, 2011)

31 Akkerbouw Aardappelen, consumptie, op kleigrond Aardperen Bieten, suiker Erwten (groen te oogsten) 5260 ha 2900 ha 2990 ha 1890 ha Bloembollen en -knollen Dahlia Hyacinten ha ha Bloemkwekerij gewassen onder glas Chrysanten Lelies Potplanten voor de bloei: Phalaenopsys ha ha ha Bloemkwekerijgewassen, open grond Droogbloemen Overige bloemkwekerijgewassen 9860 ha ha Fruit, open grond Appelen Bramen Frambozen Zoete kersen ha ha ha ha Groenten, onder glas Aardbeien onder glas Trostomaten Groenten, open grond Aardbeien productie Bospeen Kropsla en overige sla Kruiden bladgewassen Spinazie ha ha ha ha ha ha 1680 ha Standaard zonder vergoeding v e

32 Arbeidsopbrengst /uur Bioveem bedrijven De Lange Schoenmakers Drijfhout Zuivelbereiding Zorg 14 Camping 121 Bron: LEI; project Bioveem

33 Business model Copieer apparaat Scheermesje Mobiele telefoon

34 Verdien model Waarde propositie Marktsegment Kostenstructuur en inkomsten bronnen Waarde netwerk Waarde keten Strategie

36 Marketing of Jan Robben strawberries Focus on taste experience, rather than environmental performance Focus on tasteful strawberries (rather than Elsanta) 24 varieties, about 8 larger volumes Direct sales, specialty shops, hotel/restaurants, catering. Innovative carton packing material Innovative taste concept: the strawberry tree

37 Marketing of Jan Robben strawberries

39 VRAGEN CANVAS MODEL VOOR STADSLANDBOUW Wat is het belangrijkste wat er gedaan moet worden om het initiatief succesvol te laten zijn? Denk aan: Organiseren/Productieproces Toeleverantie van producten Volumes/kwaliteit producten Seizoensfluctuatie/houdbaarh 2 eid Logistiek/distributie Marketing/keurmerk/label Wie zijn de partners, (toe) leveranciers en netwerken die het initiatief mogelijk maken? Denk aan: Noodzakelijke partners/strategische allianties Doel en aard van de 4 samenwerking Welke middelen/resources zijn Belangen van andere nodig om het initiatief/ de partijen business te realiseren? Vertrouwen en Denk aan: motivatie Benodigde Vorm van (financiering/subsidies) hoe te samenwerking verkrijgen? ((in)formeel/contracte Werkkapitaal? n) Risicodragend vermogen? Welke middelen Contracten/afspraken? halen bij partners? Ondernemerscompetenties? Welke Benodigde kennis en ervaring? kernactiviteiten Tijd / Infrastructuur voeren partners Welke uit? kosten moeten worden gemaakt om het initiatief te laten bestaan, de producten & diensten te produceren en op de markt te brengen? Denk aan: Vaste kosten voor de productie (productiemiddelen, salarissen, verzekeringen) Variabele kosten (ontwikkelkosten nieuw product, start van nieuwe activiteiten, marketing, verduurzaming, milieukosten (certificering) Schaalvoordelen/outsourcing/efficiëntie 3 Wat is de unieke waarde van het product/dienst? Karakteristieken idee Denk aan: Waarde voor de klant Welk probleem van uw klanten helpt u oplossen? In welke klantbehoeften voorziet u? Welke producten en diensten biedt u aan elk klantsegment? Beter (kwalitatief) product Onderscheidend/uniek Gemakken/comfort Wat voor soort relatie verwacht elk van uw klantsegmenten dat u met ze aangaat en onderhoudt? Denk aan: Persoonlijk, anoniem, abonnementent, co-creatie Activiteiten voor promotie en bekendheid? Kosten daarvan? Hoe wilt u klanten bereiken? Hoe doet u dit nu? Denk aan: Communicatie Verkoop (winkel/website) Levering/logistiek Transport (duurzaam)? /inkomstenstromen/ verdienmodel Voor welke klanten? Voor wie creëert u waarde? Wie zijn uw belangrijkste klanten? Denk aan: Gangbaar/niche Segmentering klanten Marktaandeel voor ogen? Groeiende groep klanten? 1 Kiezen klanten bewust? Duurzaamheid belangrijk? 5 6 Welke opbrengsten worden gegenereerd met het initiatief? Wat is de vraagprijs van de producten en diensten en wat is de benodigde hoeveelheid verkopen? Denk aan: Vaste en dynamische opbrengsten Verkoop producten en diensten Licenties en verhuur Voor welke waarde zijn klanten echt bereid te betalen? Voor wat betalen zij op dit moment en hoe? Hou zouden ze het liefst betalen? Hoeveel draagt elke inkomstenstroom bij aan de totale inkomsten?

41 Conclusies Kijk wat er al is in de buurt Zoek iemand die het concreet gaat doen Ondersteun hem/haar bij ruimte in beleid Ga aan de slag!

Vergelijkbare documenten

Stadsboeren in Nederland

Stadsboeren in Nederland Door: ir. Rosanne Metaal Directie Europees Landbouwbeleid &Voedselzekerheid DG AGRO, Ministerie Economische Zaken Presentatie Alumni-netwerk, 12 november 2013, Uit Je Eigen Stad