Biologische groenteteelt op Tuinderij Eyckenstein

Transcriptie

1 Biologische groenteteelt op Tuinderij Eyckenstein

2 sinds 2006, Skal gecertificeerd Moestuin Landgoed Eyckenstein Zandgrond (enkeerdgrond) 0,73 ha (hele moestuin circa 1,1 ha), beteelde opp: 0,6 ha 520 m2 folietunnel (424), glazen kas (45), platte bakken (50) Grote diversiteit aan groente

3 Arbeid 2 tuinders (5,5 dag/week), in de periode mei t/m september VOF (sinds april 2017) Stagiaires W Hof (+toegepaste biologie/groenhorstcollege) Vrijwilligers Maatschappelijke stage Geen zorg

4 Afzet Tuinderij Eyckenstein Directe afzet: Directe verkoop op tuinderij van half mei t/m eind oktober (wo mi & zaterdag).geen inkoop van groente, alleen van eigen land Sinds 2108: zelfoogst op kleine schaal

5 Biologische winkels Korenmaat Zeist Ekoplaza Bilthoven, De Bilt en Soest Boerderij Eyckenstein Overige afzet Horeca Restaurant Zilt & Zoet, Restaurant Boschoord Restaurant Heron Conferentiecentrum Venwoude Incidenteel: cateraars,

6 Nevenactiviteiten Maaltijd op de tuin Groepsbezoeken Verhuur oranjerie/tuinderij Jam maken Gastdocent/examinator Warmonderhof

7 Inkomsten Tuinderij Eyckenstein 2018 Directe afzet: ,- Overige afzet: ,- Nevenactiviteiten: 2.750,- (verhuur oranjerie/tuin) Subsidie Praktijkleren: 8,935,- Betalingsrechten: 183,- Totaal: circa ,-

8 Inkomen 2018 Netto resultaat Tuinderij (VOF): ,- Mijn aandeel: ,- Inkomsten 1 manszaak: 6.500,-

9 Wat vind ik hiervan? Tuinder zijn, is manier van leven, ik zou niet anders meer willen. Maar, in seizoen: onbalans privé en werk Fact of life : neveninkomsten zijn nodig op een (kleinschalige) tuinderij Met tuinderij (en daaraan verbonden nevenactiviteiten) verdien ik mijn inkomen We willen niet afhankelijk zijn van (onzekere) subsidieregelingen (geld subsidieregeling Praktijkleren gebruiken om te investeren (nieuwe wandelkap)

10 Moestuin Leyduin CSA zelfoogsttuinderij

11 Korte schets Initiatief 2009, inwoners Haarlem Eerste oogst in 2012 Voormalige moestuin buitenplaats Leyduin, beheer landschap N-H Stichting met tuinder als zelfstandig ondernemer

12

13 Karakteristieken 1 hectare, zandgrond 2 schuren 140 m2 folietunnel Grote diversiteit aan groenten (oogst van half april tot eind november) Kruiden, bloemen, (klein)fruit Veel aandacht voor fijne plek om te verblijven

14

15 Afzet 280 oogstaandeelhouders delen gezamenlijk de oogst Op donderdag, vrijdag, zaterdag komen de deelnemers oogsten Veel aandacht voor communicatie, gemeenschap, oogstfeest, evaluatie enz. Meehelpen hoeft niet, ongeveer 20% doet dat wel

16

17 Arbeid Twee tuinders in teeltseizoen full time Veel deelnemers die helpen: bij bloemen, kruiden, fruit, groenten, klussen, activiteiten, vervoer, huishoudelijke taken Stagiaires Warmonderhof Dagbesteding, 2 dagen per week 3 personen Statushouders, reïntegratie

18

19 Inkomsten Verkoop aandelen: 280 x 250 = Verkoop jam, boeketten, plantjes: Stagebegeleiding: Dagbesteding: Totaal

20 Uitgaven Euro aan kosten Waarvan: huur Voor arbeid: Afgelopen jaren een reserve opgebouwd van Euro

21

22 Conclusie Voordelen CSA zelfoogst - zekerheid afzet, tuinder hoeft niet te oogsten - betrokkenheid, waardering - bewustwording, kennisoverdracht Voordelen VOF - delen verantwoordelijkheid, werk Momenteel geen verdere groei Afspraken over continuïteit en overdracht Passend voor huidige tuinders en groep deelnemers

23

24

25 Presentatie Polderkol Biovak 24 januari Kerngegevens tuinderij (locatie (+ grondsoort), oppervlakte (netto beteeld), producten/teelt en afzet ( hoeveel weken levering), oppervlakte folietunnel / glazen kas, De Polderkol is een Biologische kruidenbedrijf van 1 hectare midden in het biologische landbouwgebied van Lelystad Noord. Onze grondsoort is lichte zavel, zeer geschikt voor kruidenteelt. Wij telen op de koude grond zo`n 100 soorten kruiden zoals munt,tijm argimonie, heemst, goudsbloem etc. veel vaste planten en een deel een jarig. Wij telen de kruiden voor de heilzame werking ze worden op het bedrijf gedroogd en verwerkt tot kruidenproducten om de gezondheid te bevorderen. Wij maken allerlei soorten kruidenthee, zalf, massageolie, badzout. De producten zijn alle vervaardigd van kruiden die op het bedrijf geteeld worden en ook verzameld worden uit natuurgebieden in de omgeving (goed gekeurd door skal). Wij kopen geen kruiden in. De afzet verzorgen wij zelf door de verkoop op jaarmarkten, webwinkel maar de belangrijkste afzet bron is de levering aan winkels vooral biologische winkels maar ook boerderijwinkels en therapeuten. Wij versturen de producten per post dit is mogelijk omdat het geen verse producten zijn. - Arbeid: hoeveel handen op de tuin, met wie werk je (en wellicht ook: hoeveel onbetaalde arbeid zit daarin) Wij werken met 1 ½ man op het bedrijf en hebben verder hulp van vrijwilligers en stageres Helaas zijn wij financieel niet in de mogelijkheid om de mensen te betalen. Ik vind dat dit eigenlijk wel mogelijk zou moeten zijn. - Verdienmodel: % van je omzet uit groente(kruiden)teelt, % uit neventak/andere activiteiten, Prijsstelling ( van pakketten of deelname zelfoogst) Vaste kosten (pacht +huur van gebouwen) Wij leven volledig van het bedrijf 80% zijn inkomsten van de verkoop van producten. Daarnaast houden wij regelmatig lezingen, cursussen, en andere activiteiten zoals educatie op scholen of rondleidingen door natuurgebieden. Hier komt de overige 20% aan inkomsten vandaan. De vaste kosten zijn vrij laag omdat wij ons huis zelf gebouw hebben en wij komen in totaal op E 2000,- per maand aan hypotheek en vaste lasten. - Wat vind je daarvan? Zou je het anders willen?

26 Omdat wij de kruiden verwerken tot de producten is het mogelijk om van 1 hectare te leven wij maken meerwaarde van onze kruiden. Ik vind het fijn dat we het op deze manier kunnen redden, een vetpot is het niet maar we zijn dik tevreden en gelukkig. Wij hebben het bedrijf op kunnen bouwen doordat mijn man in het verleden een baan had. De prijs van het product is aan de lage kant, zelf te laag als je kijkt naar de kwaliteit en het werk wat verricht wordt. De prijs zou eigenlijk omhoog moeten maar dan worden de producten niet verkocht. Ik vind het heel spijtig de kwaliteit en de werkzaamheden van een product niet kunnen worden inschatten en gewaardeerd op de juiste prijs, het geeft een beetje Action gevoel. Voor de toekomst zijn er een aantal punten van zorg: - De ouderdom die toetreed is het nog wel mogelijk alleen, zonder personeel waarop je kan rekenen, de werkzaamheden in de tuin uit te voeren? - De afzet omdat veel Biologische winkels onder een grote keten gaan vallen zoals Udea ( Ekoplaza) of Odin zijn de winkels bijna niet meer in de mogelijkheid om zelf hun assortiment te bepalen en is er geen ruimte voor mijn producten. Via de groothandel is moeilijk omdat de groothandel 35% marge vraagt dit gaat af van mijn inkomsten en daardoor worden de prijs te laag. -Ook weet ik niet of ik op zo grote schaal wil produceren om aan een grote vraag te voldoen want dit zou inhouden vergroten van het bedrijf, meer grond, meer personeel etc. Dit is iets waar ik niet voor wil kiezen. Wij zullen dan eerder in de verdieping gaan met cursussen en activiteiten. Ik doe geen powerpoint presentatie maar zal nog wel een achtergrond maken met bedrijfsinformatie en foto`s.

27 Tuinderij De Volle Grond Maatwerk in scharrelzorg

28 Bedrijf in het kort Historische moestuin op Landgoed Amelisweerd tussen Utrecht en Bunnik Zorg is volwaardige poot van bedrijf, geen neventak 1 ha zavel, waarvan ca 6000m² groente 90 soorten groente, kruiden, kleinfruit Uitsluitend vollegrond met alleen 230 m² platte bak Afzet: Pergola groenteabonnementen, restaurant, natuurwinkels Weinig mechanisatie, tuin juist gericht op veel handwerk

29 Pergola/CSA 115 abonnees ca 70% van totale afzet prijzen oogstaandelen: o 1-pers: 242,83 o 2-pers: 383,31 o 4-pers: 566,63 34 weken per jaar tas bevat groente voor 3 tot 4 maaltijden geen zelfoogst, wel risicodeling

30 De mensen Maatschap met twee ondernemers: Eén tuinder, één zorgondernemer = 2FTE Twee werkbegeleiders (ZZP-ers): samen 0,8 FTE Vrijwilligers: 2 per dag Stagiaires: 1 Cliënten: 6 per dag Cliënten via zorginstellingen, gemeente, PGB

31 Verdienmodel (gemiddelde van de afgelopen drie jaar) Omzet zorg: Omzet tuin: Omzet totaal: Kosten totaal: Resultaat: Tuin en zorg volledig met elkaar verweven. Alle inkomsten op één hoop, de ondernemers delen de winst 50/50.

32 Kracht van deze samenwerking: Samen verantwoordelijk voor het gehele bedrijf Besef van wederzijdse afhankelijkheid: beide ondernemers zijn onmisbaar voor het succes van het bedrijf.

33 Wat vind ik hiervan? TOP! Tuinbouw en zorg versterken elkaar Geen wens om alleen van groenteteelt te bestaan.