Ambachtelijk Zeeuwsspek gesneden

Transcriptie

1 Henri van de Bilt vleeswaren Gekruide en gegaarde varkensbuik EAN: (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Merk Zeeuwsspek Gekruide en gegaarde varkensbuik Henri van de Bilt vleeswaren Het verhaal Ambachtelijk Zeeuwsspek Ambachtelijk Zeeuwsspek wordt gemaakt van speciaal door ons geselecteerde doorregen varkensbuiken. Onze vakmensen behandelen de buiken met een pekelmengsel. Daarna word de buik gekruid met een traditioneel kruidenmengsel en laten we het Zeeuwsspek enige tijd rusten; hierdoor kunnen de smaken goed opgenomen worden. Het zout kan dan ook zijn conserverende werk doen. Vervolgens wordt het Zeeuwsspek op lage temperatuur langzaam gegaard. Daarna wordt het Zeeuwsspek licht afgegrild. Geschiktheden Bevat varkensvlees Ingrediënteninformatie 93% varkensvlees, kruiden en specerijen (mosterdzaad, paprikapoeder, nootmuskaat, chillies, peper, gember), zout, gebrande suiker, aroma (selderij, tarwe (gluten)), gehydroliseerd sojaeiwit, gehydroliseerd maiseiwit, raapzaadolie, paprikaextract, gistextracten, suiker, dextrose, stabilisator: E451, E452, antioxidant: E301, voedingszuur E326, knoflookaroma, glucosestroop, conserveermiddel E250, kleurstof karamel, natriumlactaat, verdikkingsmiddel E412, rookaroma / 6

2 Ingrediënten in tabel varkensvlees kruiden en specerijen mosterdzaad paprikapoeder nootmuskaat chillies peper gember zout gebrande suiker aroma (selderij, tarwe (gluten)) gehydroliseerd sojaeiwit gehydroliseerd maiseiwit raapzaadolie paprikaextract gistextracten suiker dextrose stabilisator: E451, E452 antioxidant: E301 voedingszuur E326 knoflookaroma glucosestroop conserveermiddel E250 kleurstof karamel natriumlactaat verdikkingsmiddel E412 rookaroma België, Duitsland, Canada Volksrepubliek China, Peru Indonesië, Sri Lanka, Trinidad en Tobago, Saint Vincent en de Grenadines, Filipijnen, Maleisië, India, Grenada India, Volksrepubliek China Vietnam Nigeria, India, EU Duitsland Duitsland, Volksrepubliek China EU, Australië Spanje, India, EU EU Duitsland Volksrepubliek China Duitsland België, Duitsland India, Spanje Spanje, Pakistan Verenigde Staten van Amerika GMO-vrij:Ja, Doorstraald:Nee Herkomst Land van herkomst Land van productie / 6

3 Voedingswaarde Product Per 100 (g) Per portie (g) RI*/GDA Energie = 1262 kj 316 kj 4 % Energie = 300 kcal 75 kcal 4 % Vet totaal = 27 g 6,8 g 10 % waarvan verzadigd vet = 10,5 g 2,6 g 13 % Koolhydraten totaal = 1 g 0,3 g 0 % waarvan suikers = 1 g 0,3 g 0 % voedingsvezel = 0 g 0 g Eiwit totaal = 14,5 g 3,6 g 7 % Zout = 1,9 g 0,48 g 8 % natrium = 0,9 g 0,2 g 8 % * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400kJ/2000kcal) / 6

4 Allergenen Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Wettelijke allergenen tarwe M hazelnoten Z rogge Z walnoten Z gerst Z cashewnoten Z haver Z pecannoten Z spelt Z paranoten Z khorasantarwe Z pistachenoten Z gluten M macadamianoten Z schaaldieren Z noten Z ei Z selderij M vis Z mosterd M pinda's Z sesam Z soja M sulfiet (E220 - E228) Z melk Z lupine Z amandelen Z weekdieren Z Aanvullende allergenen cacao Z mais M glutamaat (E620 - E625) Z peulvruchten Z kippenvlees Z rundvlees Z koriander Z varkensvlees M lactose Z wortel Z Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Bewaarconditities Traject Bewaarconditie Temperatuur ( C) Periode ontvangst klant gekoeld 4 C - 7 C 14 dag(en) Opmerking: mits gekoeld bewaard max 7 C na opening gekoeld 4 C - 7 C 3 dag(en) Opmerking: Advies: na openen binnen 3 dagen verwerken mits gekoeld bewaard max 7 C Algemene opmerking bij alle bewaarcondities Conserveringsmethode Gebruiks- en bewaarinstructies op etiket Gekoeld bewaren max 7 C Pasteurisatie Gekoeld bewaren max 7 C / tenminste houdbaar tot: / 6

5 Sensorische kenmerken Kleur Geur Consistentie Smaak buitenkant oranje/ bruin kruiden decoratie, doorregen mager spek gekruide, gekookte spek geur stevig gekruide, gekookte speksmaak Chemische kenmerken Chemische eigenschap Waarde Waarde tot Eenheid aw-waarde 0,95 ph 6,2 vochtgehalte 55,2 % Microbiologische sets op THT/TGT Listeria monocytogenes < 100 kve/g Salmonella Afwezig in 25 g Gisten en schimmels < kve/g Staphylococcus aureus < kve/g Enterobacteriaceae < 500 kve/g Escherichia coli < 500 kve/g Melkzuurbacteriën < 1E+07 kve/g Aeroob kiemgetal < kve/g Logistiek Logistieke hiërarchie Consumenteneenheid / 6

6 Logistieke details Consumenteneenheid Artikelnaam EAN Artikelnummer fabrikant Intrastat-code EG-nummer Verpakking (LxBxH in mm) E-teken Netto inhoud Netto gewicht Bruto gewicht NL 178 EG bak (22x265x325) Nee 0,5 kg 0,5 kg 0,7 kg Uitlekgewicht Aantal porties in verpakking Minimaal aantal porties in verpakking Maximaal aantal porties in verpakking Specificatie laatst gewijzigd op door de producent. Specificatie laatst goedgekeurd op door de producent. Heb je vragen? Wil je meer weten over PS in foodservice? Stuur een mail naar of ga naar v1.0.3 PRODpp337347dl2ly1ln / 6