Al meer dan 30 jaar staat het enthousiaste team van Madestein voor u klaar.

Transcriptie

1 HET G E Z E L L I G S T E F A M I L I E B E D R I J F V A N D E R E G I O DEN HAA G! Al meer dan 30 jaar staat het enthousiaste team van Madestein voor u klaar. Of het nu gaat om een intiem diner voor twee of een spetterend feest voor honderden gasten, u voelt zich hier helemaal thuis. In ons restaurant met aangrenzend terras kunt u de heerlijkste gerechten van onze uitgebreide kaart proeven. Wanneer er gelegenheid is tot feesten, bieden onze verschillende en sfeervolle zalen voor u de uitkomst. Vraag onze medewerkers naar alle mogelijkheden en check onze website V O L G ONS OOK OP: Onderdeel van Young Horeca

2 VOOR GERECHTEN B R E E K B R OOD Om te delen kruidenboter Basilicum aioli KIP & SPEK , 5 0 Gekruide kippendijen Spek Cheddar BBQ-saus V L E E S P LA N K J E V OOR T WEE Carpaccio Vitello tonato Spianata romana Parmaham Brood 9, 5 0 p.p. G E R O O K T E Z ALM , 5 0 Licht gerookt Grove paddestoelen tapenade Crème van mierikswortel CARPACCIO R UND , 5 0 Parmezaanse kaas Pijnboompitten Truffel mayonaise C R I S P Y P E K I N G E E N D L OEMP I A , stuks Hoisin jus Taugé lente-ui U I T D E Z E E , 5 0 Oester Gerookte zalm Hollandse garnalen kroket

3 VITELLO Tonato ,00 Kalfsvlees Parmezaan Rode ui Tonijnmayonaise WANDELING DOOR DE KAART ,50p.p. Oester Gerookte zalm Garnalen kroket Carpaccio STEAK TARTAAR ,00 Huisgedraaide biefstuk Kappertjes Sjalot Eidooier T OMAT E N S O E P Runderbouillon met balletjes drupje room BOUILLABAISSE ,00 Rondvis Schelpen Provinciale vissoep C A E S A R SALA D KIP of TONIJN ,50 Romeinse sla Anjovis Parmezaan Ei Tomaat G E I T E N KAAS {VEGA} Gemengde salade Tomaat Walnoten Honing-mosterd dressing K R E E F T & R O S B I E F ,50 Kreeft Roseval aardappelen Creme fraiche Ei Rosbief PA S TA & RISOTTO P E N N E P A S T A G A M B A o f K I P , 5 0 Parmezaanse kaas Basilicum pesto Knoflook Room R I S O T T O T R U F F E L & P ADDES TO E L E N {VEGA} , 5 0 Parmezaanse kaas Witte wijn Knoflook Spaanse peper

4 SPECIALITEITEN v a n d e M I B R A S A H O U T S K O O L O V E N Onze Mibrasa oven is een elegante combinatie van grill en oven in één waarin uitsluitend op houtskool wordt gegrild. De temperatuur in de houtskooloven varieert van graden wat zorgt voor een juiste garing van alle producten. Wij gebruiken hiervoor hoogwaardige houtskool wat zorgt voor een unieke smaak, geur en textuur K I P S AT É , gr 19, gr Seizoensgroenten Pindasaus Aardappelgarnituur ENTRECOTE GRAM , 5 0 Australisch rundvlees van het Black Angus rund dat minimaal 21 dagen is gerijpt in onze dry-aged kast voor extra malse structuur en intense smaak TOURNEDOS GRAM ,50 Palmesteyn Boeuf Blonde is een stukje uniek rundvlees uit de Betuwe. De basis is het Franse runderras Blonde d Aquitaine, dat op een extensieve en milieuvriendelijke wijze wordt gefokt RUMP STEAK GRAM ,50 Amerikaans rundvlees van het Black Angus rund dat minimaal 21 dagen is gerijpt in onze dry-aged kast voor extra malse structuur en intense smaak PROEVERIJ VOOR TWEE 600 GRAM , 5 0 p.p. Entrecote Rump steak Tournedos Twee sauzen S P A R E R I B S , 0 0 Dik bevleesde ribben maïskolf gepofte aardappel - Keuze uit hot of sweet BBQ saus RIBEY E D R Y- AGED , 5 0 Van de grill gepofte aardappel seizoensgroenten rode wijn of pepersaus Minimaal 21 dagen gerijpt in onze dry-aged kast voor extra malse structuur en intense smaak TOMAHAWK STEAK , 0 0 p.p. 1200Gr Amerikaans rundvlees van het Black Angus rund dat minimaal 21 dagen is gerijpt in onze dry-aged kast voor extra malse structuur en intense smaak

5 L A M S S TO O F P OTJE , 5 0 Wortel Champignon Polderlam Bladerdeeg GEROOSTERDE KIP ,50 BBQ-Saus Seizoensgroenten Aardappelgarnituur Bladerdeeg SHOT of THE DAY DAGPRIJS Elke keer weer een top specialiteit van de chef. Vraag uw gast heer/vrouw naar de special van de dag HOOFDGERECHTEN VIS G E G R I L D E Z ALM , 5 0 Hollandaisesaus Gepofte aardappel Seizoensgroenten V I S p a n V O O R , 5 0 pp 5 Soorten vis Pan con tomato Kreeftensaus Seizoensgroenten G A M BA S , 00 Knoflook Seizoensgroenten Beurre blanc S L I P TONG ,50 In de roomboter Aardappelgarnituur Seizoensgroenten C A T C H O F T H E D A Y DAGPRIJS Elke keer weer een top specialiteit van de chef. Vraag uw gast heer/vrouw naar de special van de dag

6 DESSER TS Coffee S P E C IAAL C R È M E B R Û L É E ,50 Vanille ijs gekarameliseerde suiker HAAG S C H E K O F F I E Haagse Van Kleef Kruìde Baggâh H A A G S E M O D D Â H Vanille-ijs Roodfruit Merenque Crumble V A N T o e n Vanille-vla Griesmeel pudding Wentelteefjes K A A S P L A N K J E Selectie van de chef Crème de cassis truffelhoning BANAAN ROYAAL , 5 0 Krokante Banaan Gerookte chocolademousse M A D E S T E I N coffee Baileys room I R I S H coffee Ierse Whisky room I T A L I A N coffee Amaretto room Amaretto room Caramel- ijs Slagroom S P A N I S H coffee Tia Maria room DAME B L ANCHE , 5 0 Vanille-ijs Chocoladesaus slagroom C H E F S P R O E V E R I J , 5 0 Selectie van desserts voor als u niet kunt kiezen DOM K OFFIE Dom Bénédictine room C H E E S E C A K E ,50 Passievrucht Mango sorbet-ijs

7 ONZE LEVERANCIERS B RO O D : V L A A M S C H B R O O D H U Y S, V L A A R D I N G E N Vlaamsch Broodhuys bakt zoals topkoks koken. Alleen de beste ingrediënten zijn goed genoeg voor le pain grand-mère en de andere broden van Dimitri Roels en zijn bakkers. Vlaamsch Broodhuys liet Nederland als pionier in 1996 kennismaken met brood zoals brood bedoeld is. V L E E S & V L E E S W A R E N : V A N DER B U R G & B O L, DEN HAA G De heer Bol startte in 1896 in de Javastraat in Den Haag een buurtslagerij die in 1920 door de heer Van der Burg werd overgenomen. In het meer dan 115 jarig bestaan is Van der Burg & Bol uitgegroeid tot een gerenommeerde leverancier van vlees, vleeswaren, kaas, wild en gevogelte. VIS, S C H A A L - E N S C H E L P D I E R E N : S e a f o o d c e n t e r, S C H E V E N I N G E N Seafoodcenter is gespecialiseerd in een uitzonderlijk compleet assortiment visproducten en garnalen uit de Noordzee. Bij de inkoop wordt rekening gehouden met een verantwoorde wijze van gebruikte vistechnieken en tevens is Seafood center leverancier van MSC gecertificeerde visproducten. G R O E N T E N & F R UIT : V A N B I N S B E RG E N, DEN HAA G De Haagse familie Van Binsbergen is al generaties lang verbonden met de handel in dagverse groenten en fruit. De huidige eigenaren Paul en Martin van Binsbergen zijn een begrip op het gebied van eerste klasse groenten, fruit en primeurs. De broers leveren met hun enthousiaste team dagelijks verse producten van de hoogste kwaliteit.