Taste Notes 2011 INHOUD. MALT Scotch Malt

Transcriptie

1 Taste Notes 2011 INHOUD MALT Scotch Malt Ardbeg Ardmore Auchentoshan 001 Auchroisk 037 Benriach 033 Benromach Bladnoch 056 Bowmore Caol Ila Cragganmore 028 Dalmore 067 Glen Elgin 087 Glen Grant 069 Glen Keith 007 Glen Spey 029 Glenallachie Glencraig 016 Glendronach Glenfarclas Glenfiddich Glenlivet Glenmorangie Glenrothes 018 Hazelburn 024 Highland Park 051 Inchgower 050 Laphroaig Longmorn 053 Macallan 044 Macduff Miltonduff 048 Oban Old Pulteney Port Askaig 065 Springbank 027 Talisker 057 Tomintoul 023 Tullibardine 022 Irish Malt Jameson 080 Tyrconnell 025 Bourbon Buffalo Trace 082 Fighting Cock 061 Jack Daniels McCarthy s 063 Sazerac 058 W.L. Weller 064 Other Malt Belgian Owl Nikka Yoichi 026 GRAIN Bernheim 059 Glendenny 070 Glengrain 075 Goldlys Mellow Corn 060 BLEND Big Peat Black Bottle 032 Double Barrel 071 Johnny Walker 079 OTHER Demerara Rum 078 Jenssen cognac 081

2 AUCHENTOSHAN 2009 (festival botteling) 56,5% 2011/001 Tom s Place, Gentbrugge 06/02/2011 KLEUR : Granig GEUR : Licht, zoet. Honing en grappa. Vanille en moutsuikers. Als een alpenweide in bloei. Wat rubber achterin? Zweterig? SMAAK : Alcohol verlamt de smaakpapillen. Na een tijd zoet als rozijnen. Veel graan, meloen. FINISH : Lang. Fruitig. Fijn. BENROMACH 10y (43%) 2011/002 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 KLEUR : Goud. GEUR / Zachte, zoete, landelijke turf. Romig mondgevoel. Zeer fruitig. Medicinale toetsen onderdrukken een voorzichtige sherry. Appel, wat chocolade. Wat boerderij ( hamsterkooi ), wat duf met houtsnippers. Na een tijd worden de fenolen sterker : aarde, gras dat al een tijdje is afgereden. SMAAK : Aanzwellend. Vraagt tijd. Houtsnippers, houtvuur, rokerig. Vanille en onstuimige houttoetsen. Na wat rusten geeft deze dram een frisse fruitigheid vrij. FINISH : Eerder kort. BENROMACH ORGANIC (batch 3) 43% 2011/003 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 KLEUR : Donkergele oker. GEUR : Wat chemisch : solvent, vernis. Naast de zaagmachine staan in een houtzagerij. Wat een rijke fenolen : boenwas, een museumvloer. En dan komt er plots een vleugje turf doorheen spelen. Zwelt langzaam aan zonder dominant te worden. Diep in het glas een houterige vanille. SMAAK : Zachter dan de 10y. Moutig met wat gistresten (broodgist, bevestigt iemand). Vanille. Dan breekt de landelijke turf door. Zachter en romiger dan de 10y. Voller ook. New spirit smaakt door. Pepermunt. FINISH : Vooral medicinale en boenwas-achtige turf. Schoonmaakmiddel in een ziekenhuis. BALANS : Mooie turf met stevige houttoetsen: de biologisch eiken vaten doen hun werk. Jong en onstuimig. Erg houthakkershemd. Toch voelt het alsof de turf meer verbergt dan versterkt.

3 BENROMACH ORIGINS (batch 2 full port pipe) 50% 2011/004 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 KLEUR : Oker, lichtrood koper. GEUR : Korte salvo s : eerst even vanille, maar meteen boerderij-achtige fenolen. Nog voor ik die kan vastgrijpen met mijn neus, een opstoot geconfijt fruit. Gemalen amandels. Wat stof. Langzaam werkt een oude, wat stoffige, notige portgeur zich naar de voorgrond. Statig. Gedroogde pruim. Wat sinaasappelschil. Na een poos worden de fenolen weer sterker : fris, ijl, grassig, eerder moeras of mos dan boerderij. SMAAK : Ja, tawnee port. Luid en duidelijk. Zoet. Wat moutig. Met een plens water wordt ze fruitiger en frisser : sinaasappelschil. Rood fruit : rode druif, stekelbes. Drogend. Heerlijk. Na wat rusten worden de oude wijn- en porttoetsen (wat stoffig en notig) sterker. FINISH : Lang en warmend. Rode fruittoetsen blijven haast eewig in de mond walsen. BALANS : Een bovengemiddelde sherry-finish. BENROMACH PEAT SMOKE (batch 3) 46% 35ppm 2011/005 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 KLEUR : Zeer licht. GEUR : Solvent, nagellakverwijderaar. Vluchtig en delicaat. Moutig. Zeer zachte, medicinale turf. Gek om de turf zo nadrukkelijk te ruiken en geen rook, leder of ziltige associaties te hebben. Zure appel, citroenschil. Citrusfris. Later associeer ik de fenolen eerder met lijn. SMAAK : Prikkelend. Zoet als toffee. Ook vanille. Drogend. Zeer fruitig : zure appel, stekelbes, kandijsuiker. Drogend. FINISH : Lang. En na lang : de turf. Breed uitwaaierende turf. Marsepein?

4 BENROMACH (26y) 58,1% (refill sherry) 2011/006 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 KLEUR : Licht oranje. GEUR : Weer solvent. Complexer : geen zuivere solvent, maar een samengestelde geur de zich moeilijk laat ontwarren. Een vrij gesloten neus zelfs, die wat concentratie nodig heeft. Erg houterig, maar niet te hard. Rozijn. Een oude bordeaux. Zeer subtiele turf. Wat een fruitigheid. Rozijn, druif, Christmas pie, hmmm Na wat ademen complexe houtaroma s. SMAAK : Wat een fruitfeest. Prikkelend. Met wat geduld breekt deze whisky open. Appel beignets. Kaneel. Gedroogde abrikoos. Dadels. Wat opent deze bloem zich prachtig. FINISH : Oozoolang. Gedroogd hout naast de schuur. Lichte tannines. De leeftijd weegt, dat uit zich in haar complexiteit. BALANS : Een roos die zich voorzichtig opent. Geduld wordt meer dan rijkelijk beloond. GLEN KEITH 1968 Gorden & MacPhail (42y, maart 1968 juni 2010) 46% 2011/007 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 KLEUR : Vrij donker. Aardtoetsen, roodbruin. Gouden toets. GEUR : Een oud houtblok, wat zolder. En dan de fruitkaart : volop geconfijt fruit, zelfbereide pruimenconfituur. Best kruidig. Uienconfijt bij wildpastei. Dieper in het glas wat vanille. Ook iets medicinaal. Best houterig. Zacht. Complex. Abrikoos en citrus. Ananas. Tijm. Eindeloos. SMAAK : Ingetogen start. Zacht en rond. Wow. Veel gedroogd fruit : abrikoos, vijg. Na een poos breekt een heerlijke, zoete en door fruittoetsen ondersteunde vanille door. Wat een complexiteit! Een boost aan fruit, en daarna een tweede smaakgolf van vanille. FINISH : Schier eindeloos. Heerlijk. Minutenlang sprakeloos.

5 ARDMORE 1991 Gorden & MacPhail 16y, 11/06/ /03/2007) # 6167 tot 6170, 57,3% 2011/008 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 KLEUR : Zeer licht. GEUR : Pure solvent. Ingetogen neus. Pas na een tijdje komen de medicinale toetsen los. Helemaal onderin, een toefje citrus. Frisse neus na lang ademen. SMAAK : Stroperig. Granig. Houttannines. Granny smith en citroensap. Daarna een droge sherry-achtige en houterige toets. Okkernoot. Drogend. Er zit ook een donkerrode toets in. Wat een verschil met de flauwe neus! FINISH : Lang, maar niet evenwichtig. De shift van zoet naar houterig verloopt wat bruusk. Op het eind landelijke turf. MACDUFF 2000 Creative Whisky Compagnie for The Bonding Dram (10y, ) 56,5% 2011/009 Benromach tasting met The Bonding Dram Den Enghel, Graslei, Gent 09/02/2011 Kleur : Koper. Geur : Wat een 'gothic' neus! Donker, diep, overweldigend. Gedroogde vijg mét pitjes en okkernoot in een saus van porto met kaneel en sinaasappelschil. Het dessert dat mijn liefste zo heerlijk maken kan. Gewichtig. Donkere chocolade. Peperig, dieprode houttinten. Na een tijdje komt de olorosso sherry duidelijker uit de kruidige houttoetsen naar voor. Smaak : Hout en donker fruit. Rode pruim, stekelbes, vijg, druivepit. Niet vers maar in gelei of gekonfijt. Wat stroef bij aanvang, flink wat alcohol, maar in deze heerlijke mix van gekonfijt fruit mag dit best. Zoet als klaverhoning, met okkernoot. Gelaagd en complex. Pittig. Kruidig. Kastanjepuree. Gekonfijte ui. Houdt de kou buiten. Chocolade. Koffie zelfs. Finish : Lang en verwarmend. Kruidnagel. Wat rubberig. Balans : Zeer geslaagde combinatie van dieprood fruit en notige houtaroma's voor een zeer geslaagde prijs. Deze dram blijft overeind naast een A'bunadh van Aberlour bijvoorbeeld, hoewel deze laatste uitbundiger is.

6 THE BELGIAN OWL spirit (2y) 46% 2011/010 KLEUR : Haast doorzichtig. GEUR : Granig, meer fenolen, minder vanilla. Scherper. SMAAK : Ja, het elexir-achtige, maar vanille is ingetogener. FINISH : Eerder kort. THE BELGIAN OWL 4y (46%) 2011/011 KLEUR : Zeer licht. GEUR : Uitbundige neus. Honing onderdrukt vanille. Diep in het glas een medicinale toets (wat boerderij? Of ether?) SMAAK : Kruidig als elexir d Anvers. Alcoholprikkelend. Lange, zoete vanille. FINISH : Medium. Na een poos wordt vanille weer sterker. Samen met de voorgaande een mooie tet om de invloed van het hout te proeven. GLENMORANGIE Finealta 46% (new release) 2011/012 KLEUR : Goud. GEUR : Lichte sherry en wat stoffige (Mout? Gistresten? Fenolen? Jong?) Zachtgeturft. Warme notie van donkerrood fruit, wat vanille. SMAAK : Kauwbaar. Kruidig en turfig. Als rokerige sherry. De turf versterkt de houttoetsen, wat m ouder doet lijken dan ie is. Minder ziltig dan de Highland Park. FINISH : Drogend. Aanhoudende rokerigheid.

7 GLENFIDDICH 15y Solera Reserve 2011/013 KLEUR : Goud met amber toets. GEUR : Verrassende sherry in deze Speysider. Ik had beter naar de naam moeten kijken. Onder de zachte, subtiele vanille een flinke noot vanille. Zacht en romig. Geroosterde nootjes, rood fruit, zoet als aardbei. Wat een rijke neus. Bloedappelsien. Een toefje drop zelfs. SMAAK : Heerlijke symbiose tussen sherry en vanille. Na een poos neemt de vanille duidelijk de fakkel over. Wat een balans. FINISH : Lang. Vanille op de lippen. BALANS : Dit is een herwaardering van Glenfiddich. Heerlijk. GLENFIDDICH 14y Rich Oak 2011/014 KLEUR : Goud. GEUR : Notige houttoetsen. Onderdrukte vanille. Pindanootjes en rietsuiker. Geroosterde pindanootjes, ijle gebrande toetsen. Na een tijd meer vanille. SMAAK : Zacht. Honing met een flinke toets verse noten. Notenmelange. Hazelnoot, geroosterde pinda s, gebrande amandeltjes. FINISH : Drogend. Best lang. GLENDRONACH 8y (Ghent Whisky Festivalbotteling 2010) ,8% (virgin oak) 2011/015 KLEUR : Goud GEUR : Donker, herfstig. Flink wat houttoetsen : noten, punta mess (sinaasappellikeur). Fris fruitig als gember of citroenschil. Broodpudding (moutig, jong?). Er zit een zwaarte in de neus, en flink wat alcohol. Die zwaarte voelt chemisch aan, alsof het jonge hout zich manifesteert in rubberige toetsen (autoband? Zwavel?). Daaronder een flinke, karamelachtige fruitigheid (toffee, appelkruimeltaart). SMAAK : Overweldigend. Alchol, het korstje van zelfgebakken cake, gebakken taartbodem. Scherpe toetsen van het dominerende verse hout. FINISH : zaagsel, waaruit wat vanille komt piepen. Eindeloze, soms wat scherpe houttoetsen. Verrassend en complex. Opent een nieuw palet aan smaken.

8 GLENCRAIG 28y Signatory Vintage (1975, 57,1%) 2011/016 KLEUR : Licht GEUR : Zacht en zoet met veel medicinale tinten. Turf? Wat rokerige toetsen, flink wat sinaasappel. Dieper in het glas limoen en vanille. Medicinale toetsen als in een apotheek (ontsmettingsalcohol, ether, solvent) vermengen zich met de citrus/sinas. Ingetogen, de geur blijft diep in het glas. Sinaasappel ruikt wat muf, en neigt wat naar Glenrothes. Complex en aangenaam. SMAAK : Wat appart! Een aanzet van abrikoos, dan een bloemige toest (wat chemisch ook, parfumachtig). De vanille neemt het langzaam over. Brandende alcohol tot in de maag. Fris en floraal, medicinale toets van turf voelt vooral als parfumachtig aan. Licht en zweverig, aangenaam. FINISH : Lange aanzwellende vanille. Heel lang. MACDUFF 25y Kintra % # CM /017 KLEUR : Rood goud GEUR : Terug naar de sherry? Gekonfijt fruit. Wat rubberachtig. Zijn leeftijd in stof. Alcohol verbergt veel. Fruitigheid neigt sterk naar vijg. SMAAK : Gedroogd fruit, best kruidig. Tijm, Provençaalse kruiden, oregano, weed? Stoeve houterigheid. Minder uitgesproken dan eerdere sherrybommen. Vooral warm en kruidig (anijs!), fruitigheid blijft gedoseerd. FINISH : Medium GLENROTHES 20y % 2011/018 KLEUR : Goud GEUR : Glenrothes ten top : sinaasappelschil, wat fenolen uit het hout (maken de sinas wat gelegen ). Stoffig. Zacht. SMAAK : Zoet en karamel. Zacht en mals. Flinke vanille. Sinas. Bedaarder dan de special reserve. FINISH : Lange vanille

9 GOLDLYS Rye & Malt 22y ( ) 46% 2011/019 KLEUR : Goud GEUR : Vanille en broodpudding. Zachte, jonge houttoetsen. Rogge geeft deze whisky gewicht. Bastogne speculooskoekjes. SMAAK : Zeer moutig, met een flinke boost alcohol. Vanille. Vanille en rogge maken deze dram inderdaad zeer speculoosachtig. Met de kruidigheid inclusief. Geeft zijn leeftijd niet prijs. FINISH : Lang. Aanzwellende vanille. Verrassende ervaring. GLENFARCLAS 175 th ANNIVERSARY 43% 2011/020 KLEUR : Goud. GEUR : Onstuimig. Jong, moutig, rietsuiker. Stoffige accenten. Wat vanille ook. Medicinale ondertoon (sherry?] SMAAK : Rond. Moutsuikers en karamel. Zachte karamel. Overtuigt niet. FINISH : Ik had langer verwacht. GLENLIVET 28y Scott s Selection ( ) 49% 2011/021 KLEUR : Zeer licht GEUR : Honingzacht. Karakteristiek. Mooie houterige vanille. Enkel in de peperige kruidigheid verraadt hij zijn leeftijd. SMAAK : Een voorzichtige start van op alcohol gedragen vanille. Dan een overweldigende fruitboost die langzaam door de vanille wordt overgenomen. Waw, wat mooi. In het fruit : veel appel, besprenkelt met citroen. Anijs. Berezacht voor zijn leeftijd. FINISH : Lang. Honingzoete vanille.

10 TULLIBARDINE 18y Port Finish ( ) 49% 2011/022 KLEUR : Koper GEUR : Houterige vanilles, wat stroef. Stoffige porttoetsen (als de grond uit een oude fles bordeaux] Rozijnzoet. Scherpe rubber -toets SMAAK : Zacht. Beheersde porto dat zich door het hout laat overtroeven : stoffig, druivenpit, tanninerijk. FINISH : Medium TOMINTOUL 16y 40% 2011/023 KLEUR : Licht goud GEUR : Verrassend tropisch : banaan? Ananas? Perzik? Citroen? Veelbelovend. SMAAK : Zeer zacht. Toffee-achtige moutsuikers. Banaan en perzik. Zoete fruitigheid wordt bevestigd, maar legt te weinig gewicht in de schaal. FINISH : Kort. Dooft na een intense fruitpiek snel uit. De verwachtingen in de geur worden niet waargemaakt. HAZELBURN C.V. 40% 2011/024 KLEUR : Licht GEUR : Scherp floraal. Dit lijkt een nieuw palet aroma s waar ik niet meteen weg mee weet. Fenolig floraal? Complex alleszinds. SMAAK : Verrassend. Anijs met toffee. Bevalt zeer. Complex en ongrijpbaar. BALANS : Deze moeten we eens opnieuw doen. Van het rondgaand glas bleef zo weinig over dat er nauwelijks te proeven viel. Maar hij valt dus flink in de smaak!

11 TYRCONNELL 10y Port Finish 46% 2011/025 KLEUR : Oker GEUR : Veel rozijn. Granny Smith-appel met schil. Banaan zoals in Petit Gervais. SMAAK : Aangenaam aanzwellende porttoets. Romig rond. Rozijn, boomvruchten, een toefje banaan, of is het de vanille? NIKKA YOICHI 20y?% 2011/026 KLEUR : Puur goud GEUR : Warme vanille op een bedje van perzik en stoofappel. Abrikoos. Appelstrudel. Lijkt recht uit de oven te komen. Heerlijk. SMAAK : Rond en warm. Romig. De alcohol weegt. Zeer mooie vanille. Zacht en fruitig in de aanloop. Abrikoos. FINISH : Warme vanille als in vanille-ijs. En lang, wat lang. SPRINGBANKS 1970 Chieftains 37y (43%) 2011/027 (thanx to Jeroen) KLEUR : Haast sinaasappelsap-geel GEUR : Erg floral ook, fris. Wat citroenschil. Zeer apart. Fris, floraal, met een ziltige ondertoon. Dit verre broertje van de Hazelburn verwondert nog meer SMAAK : Wow. Ik ben zo overweldigd dat ik vergeet te schrijven. Evenwichtig, apart en origineel. Gebrande toetsen. Een aangename ziltigheid. Ik kom er niet uit. FINISH : Zeer complex en eindeloos.

12 CRAGGANMORE Distillers Edition, Double Matured, Port Finish % 2011/028 KLEUR : Goud GEUR : Vooral citrus en vanille. Wat gember. SMAAK : Zacht. Kruidige vanille. Honing met tijm. Aanzwellende houttoetsen maken m net iets te scherp. FINISH : Eerder kort. GLEN SPEY 21y cask strength 50,4% 2011/029 KLEUR : Goud GEUR : Mooie vanille met een flinke kruidigheid van koriander en gember. Midicinaal als ether of chloroform. SMAAK : Kruidige aanloop. Bijtende alcool, maar wat een mooie vanille. Zijn leeftijd in tannines. Romig. Flink kruidig als koriander. FINISH : Lange, heerlijke vanille. OBAN 14y 43% 2011/030 KLEUR : Zacht geel GEUR : Fenolig. Ziltig en groen. Moerassig. Gekookte groenten. Een ondertoon met anijs? Sinaasappelschil. SMAAK : Zacht, rond en zoet. Karamel. Moerassig. Wat zeep. Mocht krachtiger. FINISH : Nauwelijks.

13 OBAN DISTUILLERS EDITION 43% (sherry finish) 2011/031 KLEUR : Goud GEUR : Sherry onderdrukt de fenolige moerastoetsen. Fruitiger dan de classic. Appel en abrikoos. Wat sinaasappelschil. Een vleugje zilt. SMAAK : Sherry geeft cachet aan het zeewier. FINISH : Lang. Sherryzoet. Op punt. BLACK BOTTLE 40% 2011/032 KLEUR : Licht GEUR : Nog moerassiger haast. Chemische turf. Citroen en sterk fenolische turf. Moeras en paardestal. Chloor en citrus. SMAAK : Moutig met een lichte vanille. Turf komt op, maar blijft steken. Overtuigt niet. FINISH : Kort. BENRIACH SOLSTICE 15y 50% (Heavy peated + port finish) 2011/033 KLEUR : Roest GEUR : Turfig, maar geen zeeturf. Wel plakaatverf. Vreemde ervaring : boerderijqchtige turf vecht met bloemige, zoete wijntoetsen. SMAAK : Rozijnzoet, rokerige alcohol domineert. Zachte, onderdrukte turf. Het machtspel uit de neus is weg. De turf is cleaner nu, medicinaler. Erg zoet, flink wat rood fruit. FINISH : Turf troert zich en beukt de porttoetsen weg. Mwhaa

14 BIG PEAT (Douglas Laing) 46% 2011/034 KLEUR : Zeer licht GEUR : Zeer zoete turf, zacht. Vanille. Gestoofde appeltjes met wat citroen onderdrukken de turf. Best onstuimig. Lekker. SMAAK : Ronde, zachte smaak. Erg fruitig, appel en citroen. Turf blijft gesmoord. FINISH : Lange, lange, aanzwellende turf. ARDBEG 12y (1998) Chieftains 43% 2011/035 KLEUR : Goud GEUR : Flinke citrus. Daaronder veel rook. Wat turf. Haardvuur. Fris. Vanille diep in het glas. Rokerige turf een Ardbeg waardig. Citrus eveneens, of sterker nog. Lichte toetsen van gebrande appeltjes en vanille. Maar wat een citrus. SMAAK : Zoet en zacht. Onderdrukte rokerigheid. Een piek van scherpe citrusaroma s. Fruitige ontwikkeling ; abrikoos, appel, wat peer. FINISH : Lang en turfig. CAOL ILA 18y Scott s Selection ,1% 2011/036 KLEUR : Zeer licht GEUR : Frisse citrusschotel : citroen, limoen. Onderdrukte vanille. Waar is de turf? SMAAK : Alcoholprikkelend. Fris. Fenolige turf, zachte citrus. Mooi en rond, elegant. FINISH : Medium. Of ben ik reeds turf-verzadigd?

15 AUCHROISK 1993 Gorden & MacPhail 13y, 43% 2011/037 KLEUR : Licht GEUR : Al seen bloemenruiker. De geur van sauna. Zacht en zoet. Onderin vanille. SMAAK : Zoet. Peer zoals in yoghurt met peer. Vanille als in vanilleconcentraat. FINISH : Lang. BOWMORE SURF 43% (botteling +/ ) 2011/038 Tom s Place, Gentbrugge 23/03/2011 KLEUR : Goud GEUR : Wat een complexiteit, wat een ontwikkeling. Zoet en turf in symbiose, wat bloemig. Zacht en rond. Turf zwelt een. Flink rokerig, als een uitgedoofd kampvuur. Onder de turf rood-fruitige toetsen. Ik twijfel. Sinaasappelschil? Geconfijte sinaasappel.. Bloemige accenten maken de rook wierrookachtig. Na een tijd worden de bloemige accenten sterker : rozenwater, kruidenlikeur (elexir d'anvers?]. Daarna weer fruitiger, met vooral veel sinas. Later komt vooral met zeep en lavendel. SMAAK : Turf. Prikkelend. Rokerig. Medicinale fenolen, als lavendelzeep. Engelse drop of anijs, merkt mijn whiskybroeder op. Heerlijk. Na een poos meer zeep. Zelf after-shave FINISH : Aanhoudende rokerigheid. BOWMORE 12y 43% (botteling +/ ) 2011/039 Tom s Place, Gentbrugge 23/03/2011 KLEUR : Donker goud GEUR : Zachter. Evenwichtiger. Minder 'springerig' dan de Surf. Ingetogen neus zelfs, met nauwelijks turf en meer sinaasappelschil. Water maakt de neus nauwelijks los. Papier? Karton? Later breekt de sinas-fruitigheid meer open. SMAAK : Erg rokerig, met ingetogen turf. Karamelzoet. Zeer evenwichtig, maar scherpe randjes. Statig haast. En ja, wat zepig. Hazelnoot. Na een tijd wordt de zeep nadrukkelijker. FINISH : Medium tot lang.

16 BOWMORE 12y 40% (recente botteling) 2011/040 Tom s Place, Gentbrugge 23/03/2011 KLEUR : Net iets donkerder GEUR : Open neus. Zoet. Medicinale fenolen : mottenballen en latexverf. Pas geschilderde houten ramen. Ingetogen rokerigheid. Doet me denken aan het handschoenkastje in de auto bij warm weer. Een autotoonzaal. Na een tijd komt er wat sinaasappelschil door. SMAAK : Flauwe smaak. Minder alcohol? Uitgekauwde sjiek, plakkerig. Meer karamel dan voorgaande. Zoeter. Wat sinas. Kunstmatig. Waar blijft de turf, of is onze smaak reeds verzadigd? Wat menthol. FINISH : Nauwelijks. Na een tijd komt wat turf en vooral rook opzetten. BOWMORE 1989 (14y) James Mc Arthur Old Masters 57,3% 2011/041 Tom s Place, Gentbrugge 23/03/2011 KLEUR : zeer licht. GEUR : Scherp en prikkelend. Wat muffig. Gistende fruitresten (doet wat aan Select reserve van Glenrothes denken]. Medicinale nadrukkelijker dan de rook. Maar zeer fris : citroengras, vers geraspte gember met appelsap. Ook het peperige van gember. Turf zet aan. SMAAK : Brandend. Zoet-zepig. Met water komen smeulende houttoetsen boven. Cashewnootjes. Aanzwellende rokerigheid. FINISH : Lang. Rook en turf. Goldlys Rye and Malt 22y /042 Tom s Place, Gentbrugge 23/03/2011 KLEUR : Donker, rode okertinten GEUR : Complex. Broodpudding. Ik zoek dieper : boomschors? Medicinale toets? Neen, amandelolie. Karamel en vanille in de melange. SMAAK : Alcoholprikkelend. Moutsuikers. Broodbeslag en kandijsiroop. Zoet. Rogge maakt deze dram zwaar. Zelfs wat kokosnoot. FINISH : Vanille breekt door de prikkelende alcohol. En houdt lang aan.

17 Glenfarclas 10y 40% 2011/043 Home, Merelbeke (30 tasting) 16/04/2011 KLEUR : Oker, koperachtig. Mooie sherrykleuring. GEUR : Flink wat moutsuikers bij de start : zoet en granig. Subtiele sherry werkt zich naar de voorgrond. Rozijn en marsepein. Wat scherp. SMAAK : Ingetogen en zacht. Moutsmaak overheerst. Valt wat zwak uit na de uitbundige Balvenie Double Wood en Glenlivet 12 als opwarmertjes. BALANS : Matig en ingetogen. Opent zich na een tijdje. Mocht expressiever. Macallan 10y Sherry Oak 40% 2011/044 Home, Merelbeke (30 tasting) 16/04/2011 KLEUR : Donker, rode schijn. GEUR : Wat een expressiviteit! Veel rode vruchten, rozijn. Wat honing. Onstuimig. SMAAK : Evenwicht tussen hout- en sherrytoetsen. Fruitig en wat scherp als een bitter aperitief (punta mess]. FINISH : Fruitige sherry blijft aanhouden. BALANS : Een klassieker op zijn best. Men mag vertellen over Macallan wat men wil : deze dram is een topper. Het maakt me nieuwsgierig naar de andere Macallan expressies. Old Pulteney 12y 40% 2011/045 Home, Merelbeke (30 tasting) 16/04/2011 KLEUR : Licht GEUR : Zoet en rokerig, met een medicinale ondertoon. Na de uitbundige Macallan is deze eerder ingetogen. SMAAK : Karamel, kandijsiroop. Onder de zoete stroopsmaak een zacht rokerige sluier. Medicinale turf op de achtergrond. Ziltig, zeewier in de staart. FINISH : Wat kort. Enkel de rokerigheid blijft wat hangen. Ziltig. BALANS : Mooie daily dram. De mythe van de ziltigheid werkt. Mooie balans tussen kandijsuiker en rokerige turf. Het evenwicht laat echter geen ruimte voor complexiteit.

18 Bowmore 12y (botteling 2010) 40% 2011/046 Home, Merelbeke (30 tasting) 16/04/2011 KLEUR : Donker, koperbruin. GEUR : Turf, plakaatverf. Medicinaal die wat aan mottenballen doet denken. Complex samenspel van zoete, medicinale en rokerige toetsen. SMAAK : Vol, prachtige ontwikkeling van rood fruit (sherry], christmaspie en amandel die inbeukt tegen een golf zilte turf met flink wat medicinale toetsen. Kleren na een avond aan de barbecue staan, zo smaakt het. Wat een verschil met de 'uitgekauwde sjiek' van de vorige tasting. FINISH : Rokerigheid en zacht-zoete turf zwellen aan. Zeer lang. Heerlijk. BALANS : Zeer herkenbaar karakter sinds de Bowmore-tasting. Toch enkele opmerkelijke verschillen. De 2OO8 of 2OO9 botteling had een prachtige neus, maar was smaakloos. Bij deze batch zijn geur en smaak op elkaar afgestemd. De vraag blijft natuurlijk of bij de vorige tasting de smaakpapillen reeds verzadigd waren na een reeks voorgaande Bowmore's, of dat er inderdaad zo'n nadrukkelijk verschil is. Volgens de leverancier is deze batch wel degelijk een uitzonderlijk goeie, in vergelijking met voorgaande. Dit vraagt verder onderzoek. Ardmore 1992 (Malts Of Scotland C#5014) 49,4% 2011/047 Bonding Dram Malts Of Scotland -tasting Den Enghel, Graslei, Ghent 20/04/2011 KLEUR : Licht. GEUR : Delicaat. Voorzichtige mouttoetsen met wat vanille. Mooie fruitaroma's : zoet vruchtvlees van een Jonagold. Zacht. Frisse limoenschil. Aanzwellende ondertoon van medicinale turf. De geur van een dokterskabinet (ether?). Suggestie van banaan. SMAAK : Gemberfris. Ananas. Als limoen en rum in een Mojito. Speels en zeer fris. Dan komen medinale turftoetsen opzetten. FINISH : Eerder kort. Zoete, medicinale turf blijft wat hangen. BALANS : Speelse, verdienstelijke whisky. Jammer dat lichte, delicate whisky's van Ardmore verloren gaan in tastings door de krachtpatsers die er op volgen. Ze verdient een betere plaats dan 'opener'.

19 Miltonduff 1980 (Malts Of Scotland C#2429) 44,7% 2011/048 Bonding Dram Malts Of Scotland -tasting Den Enghel, Graslei, Ghent 20/04/2011 KLEUR : Goud. GEUR : Stroperig en fruitig. Overrijpe banaan, wat mandarijn misschien. Zacht en subtiel. Doyenné peer, limoensap, Havanna Club rum. Fruit mengt zich met onopvallende vanille. Na een tijd komen notige toetsen op. SMAAK : Warm, romig, zacht. Erg fruitig - perzik en zoete vanille. Wat rozijn? Mango. Best peperig, kruidig. Er zit een metalige toets in, een 'twist' die je even weer scherp maakt. FINISH : Lang. Verwarmend. BALANS : Verdienstelijke fruitbom. De 'twist' in de smaak brengt verdieping. Daagt genoeg uit. Laproaig 1990 (Malts Of Scotland) 52,6% 2011/049 Bonding Dram Malts Of Scotland -tasting Den Enghel, Graslei, Ghent 20/04/2011 KLEUR : licht. GEUR : Zoete turf en rokerigheid drijven boven de whisky als nevel boven een Schots meer. Bacon als in chips. Medicinaal en flink wat fenolen - varkensstal. Een bezwete T-shirt die al een tijd in een locker ligt. Turf voelt zacht aan, gehutseld met fruitige toetsen - citrus. SMAAK : Pittig. Rietsuiker en limoen openen de deur naar turf. Een carrousel van karamelzoete, citroenfrisse accenten en rokerige, zweterige turf. FINISH : Lang. Rokerig. Zweet. BALANS : De jaren in het vat temperen de onstuimige turf en maken van deze dram een gerespecteerde gentleman. Met sigaar. Heerlijk.

20 Inchgower 1992 (Malts Of Scotland C#6969) 57,2% 2011/050 Bonding Dram Malts Of Scotland -tasting Den Enghel, Graslei, Ghent 20/04/2011 KLEUR : Goud. GEUR : Warm. Nagellak, rijk aan zoete fenolen maar geen boerderij (Iemand in het gezelschap associeert deze whisky met de geur van een bruisende Dafalgan in het glas, en ik kan me er helemaal in vinden). Muurverf, rubber zelfs. Na een tijdje komen wat fruitige toetsen los, zoals in perzik en sinaasappel - maar blijven erg op de achtergrond. SMAAK : Ijl. Wat citrus met moeilijk te benoemen aroma's. Overrijpe kiwi misschien, of gemaaid gras dat al een tijd in de zon gist. Bloemig eerder dan fruitig. haarlak, schnaps. Verrassend, verwonderend. FINSIH : Suggestie van meloen? Wat vanille misschien? BALANS : Een komieke whisky, merkt iemand op. Bert Bruyneel beweert op dat deze whisky zo veel fouten heeft dat ze weer interessant wordt. Dit lijkt zo'n whisky die Jim Murray verrast en met +90 wordt beloond, of zonder kans wordt afgeschoten. Vraagt tijd, opent een register nieuwe geuren en smaken, en wekt op deze manier sensatie op als bij een schoolreisje. Highland Park 1986 (Malts Of Scotland C#2296) 50,7% 2011/051 Bonding Dram Malts Of Scotland -tasting Den Enghel, Graslei, Ghent 20/04/2011 KLEUR : Licht. GEUR : medicinaal zoet, zacht rokerig. Veldbloemen. Munt als in een Mojito. Een notige toets. Best fruitig - peer of cavaillon-meloen en sinaasappelschil. Chloor? Zoutig als klassiek keukenzout. SMAAK : Mooie, krachtige zoete smaak. Fruitig. Vanilleijs met een rokerige ondertoon en wat turf zwelt aan. Munt als in Tictac. Er lijkt een vreemde toets in deze Highland park te zitten, maar als je er op door gaat wordt hij juist een typische maar sterk uitvergrote component van de Highland Park. FINISH : Heerlijk lang. Best rokerig. Zout op de lippen. BALANS : Heerlijke, onderhoudende dram die mijn voorliefde voor Highland Park bevestigd -een liefde die zich aan haar kleine kantjes laat kennen.

21 Laproaigh 1998 (Malts Of Scotland C#700272) 59,6% 2011/052 Bonding Dram Malts Of Scotland -tasting Den Enghel, Graslei, Ghent 20/04/2011 KLEUR : Licht. GEUR : Die typische turfige Laphroaig kenmerken. Aangekorste plakaatverf, gerookt vlees, zweterig, zeer rokerig als een asbak van enkele dagen oud. Vettig, lederachtig. Iemand merkt op steenkool. Viriel en onstuimig. Met de neus diep in het glas flink wat fenolen uit de varkensstal. Heftig. SMAAK : Prikkelend. Turf en sterk rokerig. Tabak aan het verhemelte. Best ziltig. Fris-fruitig na een tijdje. Zoet, maar geen karamel. Wet scherpe houttoetsen. Wild. BALANS : Wat een onstuimige en overweldigende dram. Jammer dat de Longmorn al wordt ingeschonken en ingeleid op het moment ik mij wil verdiepen in deze Laphroaig. Doet mij wat denken aan de Finlaggan Select Reserve, maar nog onstuimiger en toch complexer. Wars, tegendraads - een whisky in volle puberteit! Longmorn 1976 (Malts Of Scotland C#5892) 51,5% 2011/053 Bonding Dram Malts Of Scotland -tasting Den Enghel, Graslei, Ghent 20/04/2011 KLEUR : Sinaasappel oranje. GEUR : Zacht en delicaat. Fris en vol. Fruitig. Afgeroomde houttoetsen. Geconfijte abrikoos, walnoot. Wat gember. Pas vernist hout. Een medicinale ondertoon? Heerlijk. SMAAK : Houttaninnes vooraan. Daar is de abrikoos ook. Mooie, fruitige toetsen. Eerder hazelnoot nu. Evenwichtig. BALANS : Hier word je stil van. Ik voel de drang om deze dram met associaties dicht te schrijven, maar dit hoeft niet. Soms moet het niet meer zijn : genot dat stil maakt, dat rust brengt. Zoals een oude speysider hoort te zijn. En toch : binnen die uitzonderlijke toplaag springt ze er niet nadrukkelijk uit.

22 Glenfarclas Heritage (vintage 1995) 45% 2011/054 Tom s Place Gentbrugge 25/05/2011 KLEUR : Don,ker goud, met een koperen glans. GEUR : Al van ver buiten het glas : zoet als cognac. Rozijn. Zacht, met een moutige ondertoon, zoals ik dat van een jonge Glenfarclas verwacht. Flink wat alcohol en de neus. Houttoetsen, alsof je in de afdeling hout van de plaatselijke doe-het-zelf-shop staat. Medicinale toets, of is het een zekere notigheid? Flink kruidig, als elexir d Anvers : Koreander, tijm, muskaatnoot. Zoete van madeira. Deze dram laat zich best vatten in vergelijkingen met druivendistillaten. Ik blijf terugkomen op een medicinale toets, zelfs wat rokerigheid. Is dat het hout, of zit er toch wat turf in? Zacht, maar zeer complex. Met een opvallende kruidigheid. SMAAK : Zoet, rond en warm. Vol en romig. Gekonfijt fruit vooraan. Zwarte dropveter. Anijs. Fruitigheid in stroeve houttoetsen verpakt. In de smaak geen mout meer, de cognacassociatie blijft. Punta mess? Ja, de anijsassociatie. FINISH : Fijn, vet. BALANS : Dit ligt voorbij de verwachtingen. De dropassociatie was zeer verrassend. Zeer expressief, maar ook subtiel. Caol Ila 10y (Douglas Laing Cask sample) % 2011/055 Tom s Place Gentbrugge 25/05/2011 KLEUR : zeer licht. GEUR : Zacht, turf. As van sigaretten. Groezelig. Maar een frisse, scherpe citrustoets. Citroenschil, vers geperste citroen. Kampvuurrook er doorheen geweven. Geen alcohol. Fenolen : boerderij, een emmer gebruikt sop. Toch laat de turf zich vooral als tabak en houtvuur kennen. Best zweterig ook. Citrus en fenolen wedijveren. SMAAK : Aaaah heerlijk. Veel fruit : warme appelsap, appelcake net uit de oven. Ziltig. Maar ontzettend zoet ook. Daarna asbak. Mooie kanteling in de smaak. Wat vanille in de staart. FINISH : Zeer lange rokerige en tabakachtige turf. BALANS : Geen bijzonder complexe dram, maar een prachtig evenwicht. Charmant.

23 Bladnoch Lightly peated 8y 50% 2011/056 Home, Merelbeke Begin augustus 2011 Kleur : goud Neus : Alcohol. Zoete, moutige ondertoon bij een eerste sniff. Eerder medicinaal dan fruitig, maar niet rokerig of zweterig als bij een Islay turf. Eerder cleane turf zoals in Ardmore of Benromach. Zoet met een vuile veeg (fenolen? rubber, chemisch). Geen duidelijke fruitgeur. Misschien wat de scherpte van citrus. Ik heb het gevoel dat ik de herkenning van geuren eerder in een verfwinkel moet gaan zoeken dan in een verfwinkel. De halfvergane kurk van een oude portofles (stof, kelder). Smaak : Prikkelend, sinaasappel. Kandijsuikerzoet. En dan door de prikkelende alcohol heen een vreemde smaak : metalig? Inkt? (Alsof je te lang op een balpen hebt doorgekauwd) Petrochemisch? Bij een tweede slok al zachter. Gekauwd krantenpapier? Bittere groente. Warmoes of snijbiet. Drogend. Hoe langer, hoe zachter. De limoenversie van Parasollimonade. Finish : Warm, maar de petrochemische toets blijft. Na een tijd zelfs wat rokerig. Balans : Zeer moeilijke dram. Een onafhankelijke of een distillery-typische? Bovendien is dit mijn eerste tasting na een zomerpauze. Het instrumentarium is nog niet fijngestemd. Maar na een tijd wordt deze dram best genietbaar. Talisker 57 North 57% 2011/057 Home, merelbeke Begin augustus 2011 KLEUR : Kopergoud, oker. GEUR : Eerder ingetogen. Ziltig. Nadrukkelijke rokerigheid. Zoet als karamel, crême brulée. Turfig. Mango? Ik had meer fruit verwacht. Perzik? Pruim? Ingetogen rood fruit. Maar vooral rook en as. Toen de fles open ging, ontsnapte een fruitig pallet. In het glas overheerst de turf. SMAAK : Zoet en prikkelend. Rokerig. Zoet en fris, als munt. Ingetogen sherry ook? Grenadine, honing, rozijn. Toch wat anijs ook? Of is dat nog de Bladnoch? FINISH : Rook met menthol. Ondertoon van hout. Zout op de lippen.

24 Sazerac 6y straight rye 45% 2011/058 Transatlantic Tasting Den Engel, Gent 18/08/2011 Kleur : vuil goud. Neus : Kruidige vanille. Zacht. Erg zoet en licht. Peper. Scherpe houttinten : snoeihout, tandenstoker. Kruidig als tijm, zoethout? Na een tijd komt de assiciatie met gras, boomblad. Amandelolie. Ja, zo ruikt pas gesnoeide paplaurier. Likeurachtig zoals in Amaretto. Smaak : Scherp hout die nadrukkelijk aanwezig is maar niet doet afknappen. Warm als broodpudding. Houtpulp, zaagsel. Na een tijd komen fruitige en notige toetsen naar boven. Sugestie van marsepein. Finish : Warmend, pittig, lang. Wat rozijn? Balans : Zoete toetsen (vanille, rozijn) en warme kruidigheid vormen een evenwichtig antwoord op dominante houttoetsen. Aangenaam. Bernheim original (straight wheat) 45% 2011/059 Transatlantic Tasting Den Engel, Gent 18/08/2011 Kleur : Koperbruin Neus : Zachter en zoeter dan de Sazerac. Medicinaal : etherachtige ondertoon. Zacht granig, zoet en licht. Jonge malt. Prominente vanille. Warm en houterig. Best kruidig. Na een tijd wordt de geur van gebakken brood nadrukkelijker. Smaak : Zoet en vanille : broodpudding. Warm en vol. Drop, anijs. Muesli. Finish : Drop, laurier. Zeer houterig. Warm en zoet aan het verhemelte. Vanille. Kruidige honing. Papier? Na een tijd komt een nadrukkelijke kruidigheid opzetten : komijn? Tijm? Balans : Verrassend kruidig bij aanvang. Mooie vanille. Steverige houterigheid. Zeer expressief, maar zoveel uitgesprokenheid gaat snel vervelen. Ik mis complexiteit.

25 Mellow Corn (straight corn) 50% 2011/060 Transatlantic Tasting Den Engel, Gent 18/08/2011 Kleur : Zeer licht Neus : Zeer licht en zoet. Peer? Ingetogen neus. Ontsmettingsalcohol. Stoffig. Gerookte heilbot. Erg dunnetjes. Na een tijd lijkt het meer alsof je je hoofd in een mashtun steekt. Smaak : Warm en jeneverachtig - alcohol maakt dit lichter dan jenever. Maïs-zoet. Na een tijd duidelijker maïsbrood. Finish : Scherp, alcoholprillerend. Zoet. Balans : Deze whisky is niet gemaakt om van te genieten, maar om in coctails te mengen of als goedkope booze weg te kappen. Mierzoet. Toch zijn heel wat recenties lovend. Maar daar maakt men de vergelijking dan weer met een andere straith corn : Georgia Moon... Fighting Cock 6y 51,5% 2011/061 Transatlantic Tasting Den Engel, Gent 18/08/2011 Kleur : Oker, koper. Neus : Licht. Fruitig en zoet. Abrikoos. Veel zoeter dan malt whisky. Vol en gelaagd. Maïszoet, wat amandel. De zachte houttoetsen uit de Sazerac, het kruidige van de Bernheim en het vanille-maïszoete van de Mellow Corn. Medicinale ondertoon : chloroform? Prillelend. Met een druppel water komen de zoete tinten en de vanille nog sterker naar voren. Na een tijd kers en vernis. Heerlijk. Nu een grassige ondertoon. Smaak : Warm en grassig. Houterige vanille, wat scherpe afdronk. Fruitig als abrikoos. Zoet en licht. Na een tijdje meer kruidige accenten. Finish : Drogend. Wat scherpe houttoetsen maken de afdronk wat hoekig. Jammer. Gelukkig komt een mooie vanille opzetten... Balans : Meer dan verdienstelijk. Het prijsverschil met de Jack Daniëls in verhouding met het kwaliteitsverschil laat de balans duidelijk in deze richting doorslaan.

26 Jack Daniel s Silver Select 50% 2011/062 Transatlantic Tasting Den Engel, Gent 18/08/2011 Kleur : Amber, licht koper. Neus : Zeer verfijnde neus. Zacht, rond en zoet. Edeler, eleganter dan de Fighting Cock. Broodpudding. Vanille en meloen. Vanille is minder houterig, meer vanilleijs. Weer dat medicinale toetsje, maar moeilijker de vionger op te leggen. Aceton. Na een tijd komt de vanille-aceton tegenstelling nadrukkelijker naar boven. Wat gestoofde appeltjes (?). Smaak : Zoet, zacht en Bourbon-warm. Toffee. Boterbiscuits. Karamel met nootjes. Amandel en walnoot. Een vleugje amaretto. Na een tijd komt het wheaty karakter boven. Finish : Toch een scherp toetsje. Flink houterig in de staart. Balans : Evenwichtiger. Zeer mooie balans. Er is geen fighting aan deze cock, maar ze bevat meer dan genoeg diepgang. McCarthy s Oregon single malt 40% 2011/063 Transatlantic Tasting Den Engel, Gent 18/08/2011 Kleur : licht goud Neus : Zeer zoet, beheerste rokerigheid. Fenolen : rubberbanden en oude verfpotten die open gaan. Vuile neus. Na een tijdje breekt de rokerigheid door. Mijn aarste associatie was een dram in Kilchomanstijl (metalig, boerderij, rubber, wat zwavel), maar ik corrigeer mezelf en noem het eerder Bunnahabhain-stijl (vooral uit onafhankelijke bottelingen) : vuil en zweterig, veel haardvuur. De open haard de volgende morgen. Het blijft een feest van industriële en agrarische geuren. Veel zoeter dan Islay malt - dat moet de maïs zijn. Voeren malt uit Islay in. Smaak : Asbak. Leder. Maar zeer zoet. Zacht en licht. Wat flauw door het lage alcoholpersentage. Het had pittiger gemogen. Zoete asbak zonder alcohol, wordt smalend over de tafel gescandeerd. Als de neus Bunnahabhain was, dan is de smaak een aangelengde Caol la. Finish : Lang en rokerig. Mild - ik kan de Port Ellen vergelijking van Jim Murray wel plaatsen. Zoeter, wat het citrusachtige milder maakt. Herkenbaar, en oo zo lang. Balans : Deze kan bekoren. Mist alcohol, dat is waar. Maar komt dit door de zacht-zoete voorgangers die deze tasting bepaalden, of is ze echt uitmuntend? De (courante) vergelijking met Lagavulin gaat m.i. niet op. Dit vraagt meer onderzoek.

27 William Larue Weller 62,65% 2011/064 Transatlantic Tasting Den Engel, Gent 18/08/2011 Kleur : Mahoniehout. Roestbruin. Neus : Bijt in de neus. Warm als een haardvuur. Verslaat elke winter. Jonge, maar krachtige houttoetsen. Zoet als karamel. Zeer fruitig en notig. Branderig. Smaak : Verwarmend. Zoet. Rozenhout. Flink spicy. Vanilleijszoet. Blaast je van je sokken. Thee met peper en kaneel op een winterse avond. Herfstbloemen. Gekookt fruit. Rozijn, dadel - recht uit de oven. Finish : Eindeloos. Balans : Wat een kanon. Overpowered. Al het goede van bourbon tien keer in het kwadraat. Wat voor zinnigs kan een mens hier nog over zeggen? Port Askaig 19y 2011/065 TastToeTwo Open deur 02/09/2011 Kleur : goud Geur : Romige turf, een flinke stronk in het haardvuur, vanille als in vanilleijs op de achtergrond. fruitige ondertonen. Smaak : Turf en vanile vormen een heerlijke melange die elkaar aanvullen. Heerlijke rokerigheid voert de gelederen aan. Naast de zoete vanille ontwikkelen zich frisse citrustoetsen. Deze versie is ronder en olieachtiger dan de 17y - de andere versie die ik meer ken. Finish : Turf, vanille en citrus blijven lang meanderen.drogend. In de staart een zeewierachtige ziltigeheid. Balans : Evenwichtiger, ronder en vooral meer uitgebalanceerd dan de 17y. De 17y wist me in het verleden zeker te bekoren. Dit oudere broertje sluit perfect aan in het rijtje, ondanks mijn hogere verwachtingen.

28 Glenallachie 9y (Provenance) 46% ( ) 2011/066 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Zeer licht. GEUR : Moutsuikers en citrus. Dan lichte turf? Fenolen die ik associeer met stal, rubber. Onderin vanillesuiker. Na een tijdje worden de fenolen sterker : zweetvoeten. Met de zoete ondertoon ruikt dit zeer aangenaam, verrassend. SMAAK : Stroperig. Scherp als van citroen. Pompelmoes zelfs. Moutig en grassig. Drogend. Citrus en medicinale toetsen zwellen aan. Munt? FINISH : Middel. BALANS : Lichte kleur verraadt een refill vat. Deze geturfde Speysider is vooral in de neus een verrassing. Ook op de tong opent ze een nieuw pallet. Aangename opener, mooie kick-off. Dalmore 12y (Douglas Laing Old Malt Cask) 50% ( ) 2011/067 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Goud. GEUR : Wat een fruitbom : appeltje-peer. Marsepein. Drogend hout. Ja, vooral een sterke appel en amandel-associatie. Ahornsiroop en cake. Kruidig : tijm. Na een tijdje wordt ze wat zuurder : rabarber, warmoes. Complex. SMAAK : Zoet. Kruidig : drop (anijs), tijm, honing. Veel boomgaardfruit : perzik en gestoofde appeltjes. Houttinten maken m een tikje hard. Na een tijd wordt hij zachter : moutsuikers, zoet fruitig. FINISH : Kruidig, pittig. Trekt droog. Aangename bitterheid in de staart. Na een tijdje wat metalig? BALANS : Veelbelovende neus. Ook de smaak begint beloftevol, maar na een tijdje luchten trekt hij toch een beetje krom.

29 Glenlivet 34y (Douglas Laing Old Malt Cask) 50% ( ) 2011/068 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Donker goud. GEUR : Zeer fruitig. Appeltaart vers uit de oven, kruimeldeeg. Warme, fruitige neus. Dieper in het glas een warme vanille. Zelfs een vleugje nagellak maakt de neus niet dissonant. Zacht en aangenaam. Na een tijdje honing en duidelijk mandarijn. Houttoetsen kronkelen zich naar de voorgrond. Notig. Kersepit. Abrikoos. Zoethout. Heerlijk. SMAAK : Volle zoete smaak. Warm. Tropisch fruit : passievrucht en ananas. Rond mondgevoel. Heerlijk zoet. Houttoetsen worden na een tijdje sterker, zonder te overheersen. FINISH : Op het eerste zicht een wat korte, peperige finish. Toch duikt een subtiele likeurzoete toets (abrikoos, mandarijn) weer op. BALANS : Heerlijk. De leeftijd maakt hem exotisch lekker. Ondanks de 34 jaar geen dominante houttoetsen. Integendeel : ze maken deze whisky rijper. Alleen de finish mocht een tikje expressiever. Glen Grant 35y (Douglas Laing old Malt Cask) 50% ( ) 2011/069 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Goud. GEUR : Nog zoeter dan de Glenlivet. Vanillezoet deze keer. Zeer fruitig : gegrilde appel, banaan, gebrande suiker. Warm. Houttoetsen zijn dan weer subtieler. Ontwikkelen zich langzaam. Banaan met Granny Smith appelen. SMAAK : Verwarmend als cognac. Stroperig zoet. Abrikoos, gele pruim. Pas na een tijd wordt het fruit roder : rozijn. Een aangename houterigheid, met de sugestie van vernis of boenwas, zwelt aan. FINISH : Lange, zoete finish. BALANS : iets gelikter dan de Glenlivet. Veilige dram, zonder scherpe randjes. Zeer mooie dram, maar mijn voorkeur gaat naar meer avontuur.

30 Glen Denny Single Grain 45y (Douglas Laing) 40,5% ( ) 2011/070 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Goud met een toets oker. GEUR : Elastiekjes, roept mijn buur, en ik krijg die geur niet meer uit mijn hoofd. Houterig, zoet, rubberig. Iets verbrand, drop. Gebrande appeltjes als in calvados. Na een tijdje vanille als in Havana-rum, bloemige associaties. SMAAK : Zoet, karamel. Licht. De rubberassociatie is weg. Wat flauw van karakter, maar dat komt in vergelijking met de doorgaans zwaardere malts. Rumassociatie blijft : karamel en vanille. Voelt zeer jong aan in de smaak. FINISH : eerder kort. BALANS : Veel lichter dan malt whisky. Springt niet uit het rijtje. Zou hij op zichzelf geproefd overtuigender overkomen? Double Barrel Highland Park-Bowmore 10y (Douglas Laing) 46% 2011/071 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Zeer licht (als Roomer) GEUR : Zoet en rokerig. Een toefje zweet (hier wordt gewerkt). As als in de asla van een open haard. Turf. Maar ook bloemig. Lavendel(zeep)? Zachte zoete turf met een ondertoon van vanille. Zoete zweterigheid blijft de hoofdtoon. SMAAK : Wow : zacht fruitig en dan een mooie rokerige turf. De Highland Park manifesteert zich nadrukkelijker in de smaak dan in de neus. Veel rood fruit : blauwe druiven, rode bessen. Turf zwelt aan. Flink rokerig. FINISH : Heerlijk en lang. BALANS : Ook al heeft deze niet het allure van een single malt, ze overtuigt als een beste single malt.

31 Caol Ila 14y (Douglas Laing Old Malt Cask) 50% 2011/072 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Zacht geel. GEUR : Turf. Plakaatverf. Zacht en zoet, appel, vanille, rook. Heerlijk. SMAAK : Dik, vol. Turfrijk. Ja, plakaatverf. Houtskool. Haardvuur en asresten. Heerlijk zoet. Flink wat boomgaardfruit en citrus. FINISH : Lang. Big Peat (Christmass Edition Cask Strength) 2011/073 Douglas Laing met Jan Beckers Den Engel, Gent 22/09/2011 KLEUR : Licht. GEUR : Turfbom. Asbak en kleedkamergeurtjes. Oude schoenen. Metalige toets onderin. Scherp. Sigarettenas. Vooral rokerig. Maar ook best zoet. Vanille? Sherry? SMAAK : Erg zoete start. Maar wow : wat een turfstoot! Dieper in het glas zoek ik verder : wat zilt? Verbrand plastic? Ik kan er de vinger niet op leggen. De Christmas-associatie is terecht : er zit wat sherry in, wat karamelsnoep (toffee). Ik blijf zoeken op die bepaalde smaak. Bloemkool met gruyèrekaas. Vooral gruyèrekaas. Met nootmuskaat. Misschien komt dat nog dicht in de buurt. Maar het is slechts een toets in deze complexe dram. FINISH : Heerlijk lang. BALANS : Na zo n avondvullend programma met een aantal fantastische drams, is het moeilijk om de smaakpapillen nog scherp te houden. Deze vraagt een nieuwe kans.

32 Glen Grain Class 10y Batch 1 (Malts of Scotland) 45% 2011/074 Whisky Seminar with prof. Paul Hughes KAHO Sint Lieven 11/10/2011 KLEUR : Goud GEUR : Honing, maar nauwelijks vanille. Wat fenolen? Redelijk zwaar. Boerderij. Zweetvoeten, korstje van camembert. Zoet (suiker) en granig. Met water komen houttoetsen en chocolade nadrukkelijker boven. Wat honing. Na een tijd een off-note van rubber, gedoofde lucifer (zwavel?). SMAAK : Vuile toetsen. Alcohol. Maïs. Drogende finish. Harde gouttoetsen. Chocolade. Met water bij wordt ze nog zoeter. Karamel, marsepein. Erg notig. FINISH : Redelijk. Goldlyss Rye and Malt /075 Whisky Seminar with prof. Paul Hughes KAHO Sint Lieven 11/10/2011 KLEUR : Donker goud. GEUR : Zeer fruitig. Warme abrikoos, appelsap met pulp. Rogge. Butterscotch. Moutig, granig. Granny Smith, maar niet de schil. Waterverf? Putjesgeur? Zwaar. Broodpudding. Met water meer appeltjes en broodpudding. SMAAK : Zwaar, olieachtig. Moutig. Wat wrang. Lederachtig, linoleum. Ondeugend op de tong. Slaat snel dood. Met water leven de zware roggetoetsen en zoete houtaroma s weer wat op. FINISH : Eerder kort. BALANS : Dit is niet de Malt en Rye 1988 die we op het whiskyfestival proefden Glenmorangie Original 2011/076 Whisky Seminar with prof. Paul Hughes KAHO Sint Lieven 11/10/2011 KLEUR : Goud. GEUR : Wat een ontgoocheling. Waar is de edele Glenmorangie gebleven? Ik ruik zuur, maagzuur, kots. Zure bessen is de enige fruitigheid die ik waarneem. Water brengt geen verbetering. SMAAK : Zoet, perzik. Toch een zure ondertoon, maar fruitiger dan in de neus : anijs, ananas. Wat vanille. Water versterkt de anijs en ananas. Maar de braakselgeur krijg ik niet meer uit mijn hoofd. Achterin vanille((melk) en een vleugje honing. BALANS : Ook hier een ontgoocheling. Of speelt de lege maag me te veel parten?

33 Laphroaig 10y 2011/077 Whisky Seminar with prof. Paul Hughes KAHO Sint Lieven 11/10/2011 KLEUR : Goud met een koperen toets. GEUR : Turf waait me tegemoet uit het glas. Turf en gerookte bacon. Heerlijk. Barbeque-chips. Zacht en zoet. Rook en bacon. Met water ontwikkelen zich ook wat kaastoetsen. Bacon en kaaskoekjes. Deze degustief ruikt als een apperitiefknabbel. SMAAK : Onstuimig. Avontuurlijk. Ongebonden. Vrij. Houterige vanille en veel rook. Een kampvuur. Ziltig en gedroogd spek. Een Schots ontbijt. Met water wordt de gebrande rookgeur sterker. FINISH : Lang. Heerlijk lang. BALANS : Euforie. Demerara Rum 10y XM 40% 2011/078 Whisky Seminar with prof. Paul Hughes KAHO Sint Lieven 12/10/2011 KLEUR : Beukehout GEUR : Stroperig. Koffie en karamel. Dieper in het glas hout en vanilla. Esterrijk. Met water bij worden de karamelaroma s sterker : Veurnse babelutten. Houttoetsen worden ook versterkt : vers zaagsel, tandenstoker. SMAAK : Zoete karamel en wat scherpe houttoetsen. Met water bij wordt deze rum zachter : geen (hout)taninnes meer. Crème Brulée. FINISH : Kort. Johnny Walker Black Label 2011/079 Whisky Seminar with prof. Paul Hughes KAHO Sint Lieven 12/10/2011 KLEUR : Goud GEUR : Zoet als maïs. Fenolen als Oban. Met water bij worden de boerderijgeurtjes sterker : zweterig, schimmelkaas, moerasig. SMAAK : Flinke citrus. Fris, citroenschil. En zoet. Boomgaardfruit en anijs. Water versterkt de fenolen in de neus, maar neemt ze weg uit de smaak : geen boerderij meer. Wel boomgaarsfruit : abrikoos, appel. Notig. Walnotenpuree. FINISH : Best lang. BALANS : Zeer genietbaar. Wat een verrassing.