Delicatessen Lunchroom Catering. Haal Italië in huis met de catering van La Collina!

Transcriptie

1 Haal Italië in huis met de catering van La Collina!

2 Buffetten: We hebben hier een weergave van diverse mogelijkheden, we maken alles zelf in onze open keuken. Daarom is het mogelijk om gerechten te wisselen en uw persoonlijke wensen mee te nemen en zo uw eigen buffet samen te stellen. Buffet Trebbiano: Koude gerechten Vitello tonnato, kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Tomaten salade van sla, geitenkaas, rode ui en kappertjes Stokbrood met huisgemaakte pestoboter en tapenade Warme gerechten Risotto funghi Pasta penne met groene asperges, peultjes, paprika, gorgonzola en olijven tapenade Toscaanse kipschotel met artisjokken harten, pancetta en Parmezaanse kaas Zalmfilet overgoten met een huisgemaakte pesto-roomsaus Buffet Capriccio: Koude gerechten Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Frisse salade van venkel, meloen en blauwe druiven Stokbrood met huisgemaakte pestoboter en tapenade Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne met paprika, champignons, aubergine, courgette en zongedroogdetomaten tapenade Kipfilet in een lekkere saus van milde groene en zwarte peper Tilapia filet gemarineerd in zongedroogde tomatentapenade, met paprika en fontina kaas

3 Buffet Calabria Koude gerechten Salade van gemarineerde artisjokkenharten, paprika en olijven Salade van grof gesneden paprika, tomaat, ui en komkommer, gegarneerd met zachte geitenkaas Stokbrood met huisgemaakte pestoboter en tapenade Warme gerechten Potata al fourno, op Italiaanse bereide roseval aardappeltje uit de oven Pasta penne met gebakken pancetta, broccoli, rode ui en geroosterde tomaten Ovenschotel van aubergine, tomaat en mozzarella met Parmezaanse kaas Varkenshaas in een saus van amandelen Buffet La Collina Koude gerechten: Een rijk gevulde groene salade Stokbrood met huisgemaakte pestoboter en tapenade Warme gerechten: Risotto funghi Vers bereide kalfsrollade in een marsala en zongedroogde tomatensaus Zalmfilet overgoten met een huisgemaakte basilicum-roomsaus Canazzo, gestoomde verse groenten zoasl sperziebonen, peultjes, wortels, broccoli, paprika en venkel Dessert: huisgemaakte Tiramisu Buffetprijzen per persoon 20 tot 50 personen 19,95 51 tot 80 personen 18,95 81 tot 100 personen 17, personen of meer 16,95 Prijzen zijn gebaseerd op ca 400 gram per persoon aan warme gerechten en ca 250 gram per persoon aan koude gerechten Alle gerechten zijn inclusief borden, bestek, servetten, chaving dishes, branders en opschepbestek.

4 Tapas dinerbuffet : Een heel leuk buffet qua uitstraling met een overdaad aan diversiteit en lekkere gerechten, mooie schalen kazen en vleeswaren en verschillende schaaltjes olijven en anti pasti! Zeer geschikt tijdens feesten en verjaardagen als walking dinner of informeel buffet aan uw gasten te kunnen aanbieden. Italiaans Koude gerechten Cherry tomaatjes Gemarineerde knoflook olijven Kruidenkaas met bieslook Oude kaas tapenade Lekkere zoete dadels met geitenkaas Wraps gevuld met gerookte zalm, roomkaas en rucola Gamba s gemarineerd in pesto en knoflook Ansjovisspiesjes Peppersweets Cipollini Gemarineerd artisjokkenharten met gebakken paprika Zongedroogde tomaatjes Frisse meloen partjes Druiven Schaal met verschillende salami soorten als Milano, Muygnano en Sopresa Schaal met verschillende soorten rauwe ham als Parmaham en speck Kaasplateau met verschillende Italiaanse kazen als Parmezaan, gorgonzola en taleggio Paté plateau met roompaté, peperpaté, cranberrypaté Stokbrood Salade Huisgemaakte tonijnsalade Pasta salade met citroenmayonaise, paprika, tomaat, lente uitje en verse oregano Warm Gehaktballetjes in een tomaat-oreganosaus Kipfilet in een heerlijke citroensaus Toscaanse gekruide champignons Pasta penne met kipfilet, paprika, champignons, courgette en Toscaanse kruiden

5 Mediterrane: Koude gerechten Ajillo Champignons met knoflook en kruiden Gemarineerde paprika Gamba s gemarineerd in pesto en knoflook Tomaatjes gevuld met tonijn, knoflook en peterselie Wraps gevuld met bresaola en balsamico Wraps gevuld met gerookte zalm en roomkaas Chorizo worstjes Geitenkaas en olijven Dadels in Parmaham Gemarineerde knoflook olijven Artisjokken met paprika Courgette met citroendressing Peppersweets Groene asperge met Parmaham Kaasplateau met verschillende Italiaanse kazen als Parmezaan, gorgonzola en taleggio Schaal met verschillende salami en ham soorten als Milano, Muygnano en Sopresa Stokbrood Salade Pastasalade met citroenmayonaise, paprika, tomaat, lente uitje en verse oregano Tomatensalade met sla, tomaten, tonijn en paprika Warme gerechten Pittige knoflook roseval aardappeltjes Gehaktballetjes in een tomaat-oreganosaus Kipfilet in een pepersaus Champignons in een roomsausje 18,95 p.p. (v.a. 20 personen) Prijzen zijn gebaseerd op ca 200 gram per persoon aan warme gerechten en ca 450 gram per persoon aan koude gerechten Alle gerechten zijn inclusief borden, bestek, servetten, chaving dishes, branders en opschepbestek.

6 BBQ met een Italiaans tintje! Heerlijke vlees-, vis-, en groente mix Runderhamburger met pijnboompitjes, oregano en een beetje knoflook Huisgemaakte kipsaté geserveerd met pindasaus De ouderwetse speklap, Italiaans gekruid Zalmmoot met mozzarella en paprika verpakt in folie Groentespies van aubergine, paprika en courgette Huisgemaakte Salades Pastasalade met citroenmayonaise, paprika, zongedroogde tomaat, verse oregano en lente uitje Huisgemaakte tonijnsalade met paprika en maïs Frisse groene salade Brood en sauzen Stokbrood met huisgemaakte pesto boter Knoflooksaus, whiskysaus en pindasaus Prijs 16,95 p.p. Vanaf 20 personen Inc gas-bbq, gasfles, BBQ materiaal, borden, bestek en servetten. Wij zetten alles voor u klaar, zodat u zelf kunt gaan BBQ-en Wenst u niet zelf te BBQ-en kunt u voor 28,50 per uur bij ons een kok inhuren.

7 Pasta maaltijden 1. Lasagne bolognaise van verse lasagne bladen op ei basis Pasta penne met paprika, champignons,aubergine, courgette en zongedroogde tomatentapenade Zwarte tagliatelle pasta met zalm, scampi en een licht dillesausje 2. Pasta carbonara Ravioli met spinazie en ricotta in een lichte zontomatensaus Pasta penne met garnalen, zalm, broccoli, olijven en citroen 3. Pasta met truffel, truffelolie en pancetta Vegetarische lasagne van verse lasagne bladen op ei basis Tortellini met kaasvulling in een lekkere sinaasappelsaus met kipfilet 4. Lasagne van zalm en spinazie van verse lasagne bladen op ei basis Ravioli gevuld met ricotta en zongedroogde tomaat in een lichte basilicumsaus Pasta penne met kipfilet, salie, pijnboompitjes en citroen 5. Canneloni met spinazie, rozijntjes en pijnboompitjes en een vleugje citroen Pasta penne met groene asperges, peultjes, paprika, gorgonzola en olijventapenade Pasta penne met pancetta, broccoli, tomaat, rode ui en wat knoflook Ook hier is het mogelijk om de pastagerechten te wisselen, zo kunt u uw eigen buffet samen te stellen. Alle sauzen en tapenades zijn gemaakt door onze kok Prijs 9,95 p.p. Gebaseerd op 500 gram per persoon Alle gerechten zijn inclusief chaving dishes, branders en opschepbestek.

8 Salades Pasta salades Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Pastasalade met Noord-Italiaanse bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Pastasalade met pesto, knoflook olijven en zachte Italiaanse geitenkaas Pastasalade met citroenmayonaise, gerookte zalm en dille Vegetarische salades Salade caprese van tomaat, mozzarella en basilicum met balsamico blazé Salade van gemarineerde artisjokkenharten, paprika en olijven Salade van grof gesneden paprika, tomaat, rode ui en komkommer, gegarneerd met zachte geitenkaas Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Salade van mozzarella piccolini, paprika, cherry tomaatjes, kapperappels, olijven en kruiden. Tomatensalade van sla, tomaten, geitenkaas, rode ui en kappertjes Pasta salade met Noord-Italiaanse ceci bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Pasta salade met pesto, knoflook olijven en zachte Italiaanse geitenkaas Frisse salade van venkel, meloen en druiven Paprikasalade met een beetje knoflook en kappertjes Meloen, druiven salade met geitenkaas Gegrilde groente salade van aubergine, paprika, champignons en courgette Salade van geroosterde venkel, oregano en gorgonzola Vis Goed gevulde groene salade, gegarneerd met in pesto gemarineerde scampi s Tomatensalade met sla, rode ui, paprika en tonijn Pastasalade met citroenmayonaise, gerookte zalm en dille Huisgemaakte tonijnsalade met rode ui, maïs en paprika Vlees Vitello tonnato, kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Huisgemaakte waldorffsalade met gerookte kipfilet Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Prijs 3,95 p.p. (vanaf 10 personen per soort) Gebaseerd op 200 gram per persoon

9 Dessert: Trio van mini desserts, geserveerd in kleine glaasjes met elk een klein lepeltje Kiest u er 3 uit de volgende keuze s: Glaasje gevuld met chocolademousse Glaasje gevuld met huisgemaakte tiramisu Glaasje gevuld met Italiaanse liefde Glaasje gevuld met pannacotta en een citroenaus Glaasje dessert Verona, mascarpone met honing, kaneel, chocolade en rozijnen 3,95 p.p. (vanaf 10 personen) Dessertbuffet 1 Petit fours assortiment Pannacotta met een heerlijke vruchtensaus Bavarois in verschillende smaken Chocolademousse Verse fruitsalade 5,95 p.p. (vanaf 15 personen) Dessertbuffet 2 Pannacotta met een heerlijke vruchtensaus Huisgemaakte tiramisu Italiaanse liefde Petit fours assortiment Chocolademousse Verse fruitsalade Citroentaart 8,95 p.p. (vanaf 15 personen)

10 Borrelhapjes Brood & tapenade Stokbrood met zelfgemaakte pesto-kruidenboter en tapenade van zongedroogde tomaten, oude kaas en olijven 1,95 p.p. (vanaf 10 personen) Hapjes plateau Sicilië Pidy bakje met geitenkaas, honing en walnoot Crêpe rolletje met bresaola(gedroogde ossehaas), rucola en balsamico blase Amuseglaasje met Parmaham en kerrie mayonaise Amuseglaasje met krab, zontomaat en bieslook Amusebakje met gerookte zalm, zalmeitjes en dille 50 hapjes à 72,50 per schaal Hapjes plateau Roma Crêperolletje met gerookte zalm en bieslook kruidenkaas Amusebakje met gamba, saffraan mayonaise en dille Pidy bakje met roomkaas en gekonfijte paprika Amusebakje met eendenborst en een sinaasappel compote Amusebakje met carpaccio, zontomaatje, Parmezaan en balsamico dressing 50 hapjes à 72,50 per schaal Warme hapjes Rolletje van gegrilde aubergine met daarin mozzarella 1,25 p.st. Balletje gehakt in een tomaat-oreganosaus 0,95 p.s. Italiaanse gekruide champignons 0,75 p.s. Mini quiche met verschillende soorten groenten 1,95 p.s. Huisgemaakte quiche met pancetta en rode ui 1,95 p.s. Gemarineerde gamba ingerold met salie en parmaham 1,25 p.s.

11 Italiaanse antipasti schaal: Opgediend met de beste kwaliteit van olijven, peppersweets, cipollini, dadels, zontomaatjes etc. Een mooi opgemaakte schaal: Voor 15 personen 68,50 per schaal Voor 25 personen 95,50 per schaal Italiaanse kazen & vleeswarenschaal Belegd met heerlijke Italiaanse kazen, te samen met verschillende salami en ham soorten. Een mooi opgemaakte schaal: Voor 15 personen 68,50 per schaal Voor 25 personen 95,50 per schaal

12 Italiaans lunchbuffet Broodbeleg Vleeswarenschaal met salami mild en salami pikant, Parmaham, mortadella, kalkoenfilet, achterham en speck Italiaanse kazenschalen Provolone (belegen) kaas, gorgonzola, mozzarella en brokjes Parmezaan Bakjes gevuld met een keur aan olijven Brood Italiaanse bollen in de smaken olijf, zontomaat, volkoren en wit Verschillende smaken tapenade oude kaas, olijf, zongedroogde tomaat en pesto Vijgenjam voor de onontbeerlijke zoetigheid Groente/salade Vers gesneden tomaat Gegrilde aubergine Rucola sla Basilicumblaadjes Zongedroogde tomaatjes Pastasalade met zontomaat en gerookte kipfilet Tonijnsalade met paprika, rode ui en mais Komkommersalade met dille en een vleugje citroen Warme gerechten Huisgemaakte lasagne bolognaise Pasta met pesto en Parmezaanse kaas (Vega) 16,50 p.p. (vanaf 20 personen) Alle gerechten zijn inclusief borden, bestek, servetten, chaving dishes, branders en opschepbestek.

13 Dranken: Delicatessen Lunchroom Catering Dranken arrangement onbeperkt 13,50 p.p. uitgaande van 2 uur 15,50 p.p. uitgaande van 3 uur 18,50 p.p. uitgaande van 4 uur Bestaande uit: Rode wijn Canonico Negroamaro Witte wijn Duca del poggio Verduzzo Bier Heineken flesjes of biertap Spa blauw Spa rood Coca cola Sinas Jus d orange Appelsap en fristi Dranken arrangement op nacalculatie Bestaande uit: Rode wijn Canonico negroamaro 9,95 per fles. Witte wijn Duca del poggio Verduzzo 9,95 per fles. Bier Heineken flesjes 1,75 per flesje Biertap 65,00 voor 10 liter Frisdranken 4,50 per fles Spa blauw Spa rood Coca cola Sinas Jus d orange Appelsap en fristi Gesloten flessen mogen retour de dranken worden berekend op basis van nacalculatie

14 Servies: Dinerbord met bestek Dessert borden met lepel Glaswerk (wijn, water en bierglazen) 1,- p.p. 1,- p.p. 0,25 p.s. Het is tevens mogelijk attributen als statafels met tafelrokken, partytenten, tafels en stoelen bij ons te huren. Wij maken graag een offerte voor u op maat Personeel 28,50 p.p.p.u. Inclusief serveermaterialen als doeken, dienbladen, openers etc Bezorging, bestelling en betaling - Wij komen de warme gerechten warm bij u bezorgen in chaving dishes, tenzij anders is afgesproken - Na afloop komen wij de spullen weer ophalen, dit in overleg. - Wij bezorgen de catering gratis bij u thuis in Zeist vanaf 250,00 - Voor catering bezorging buiten Zeist vragen wij 15,00 bezorgkosten. - Wijzigingen in de aantallen kunt u tot 2 werkdagen voor aanvang aan ons doorgeven. - U kunt bij aflevering contant betalen of wij sturen u achteraf een factuur. - Op alle bestellingen en leveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Trattoria La Collina Voorheuvel JD ZEIST info@lacollina.nl