Haal Italië in huis met de catering van La Collina! De kok heeft voor u vele smakelijke recepten bedacht

Transcriptie

1 Catering Lunchroom y Delicatessen y Catering

2 Haal Italië in huis met de catering van La Collina! De kok heeft voor u vele smakelijke recepten bedacht

3 Bu ffet Trebbiano Koude gerechten Vitello tonnato kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Tomaten salade van sla, geitenkaas, rode ui en kappertjes Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne met groene asperges, peultjes, paprika, gorgonzola en olijven tapenade (keuze uit 2 onderstaande gerechten) Ratatouille van aubergine, champignons, courgette en paprika met een beetje dragon Toscaanse kipschotel met artisjokken harten, pancetta en Parmezaanse kaas Vers bereide kalfsrollade in een saus van zongedroogde tomaten en marsala Zalmfilet overgoten met een huisgemaakte pesto-roomsaus Bu ffet Capriccio Koude gerechten Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Salade van mozzarella piccolini, paprika, cherry tomaatjes, kapperappels, olijven en kruiden Rijk gevulde groene salade gegarneerd met in pesto gemarineerde scampi Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne met paprika, champignons, aubergine, courgette en zongedroogdetomaten tapenade (keuze uit 2 onderstaande gerechten) iciliaanse groenten: aubergine, champignons, courgette en paprika Kipfilet in een lekkere saus van milde groene en zwarte peper Varkensfilet in een paddenstoelen-roomsaus Tilapia filet gemarineerd in zongedroogde tomatentapenade, met paprika en fontina kaas Natuurlijk is het mogelijk om de gerechten te wisselen en zo uw eigen buffet samen te stellen.

4 Bu ffet Molise Koude gerechten Vitello tonnato, kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Pastasalade met huis gemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Frisse salade van venkel, meloen en blauwe druiven Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne gevuld met aubergine, courgette, paprika, champignons en zongedroogde tomatentapenade (keuze uit 2 onderstaande gerechten) Kipfilet stukjes in een frisse verrassend lekkere citroensaus Lamsbout liggend in een witte wijnsaus met verse rozemarijn Zalmfilet in een saus van zontomaat en marsala Gemengde verse groenten: sperziebonen, peultjes, wortels, broccoli, paprika en venkel Bu ffet Calabria Koude gerechten Salade van gemarineerde artisjokkenharten, paprika en olijven Pastasalade met Noord Italiaanse bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Salade van grof gesneden paprika, tomaat, ui en komkommer, gegarneerd met zachte geitenkaas Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne met gebakken pancetta, broccoli, rode ui en geroosterde tomaten (keuze uit 2 onderstaande gerechten) Ovenschotel van aubergine, tomaat en mozzarella met Parmezaanse kaas Kipfilet in een saus van gezeefde tomaat, rozemarijn, rode wijn en ui Tilapiafilet met bladspinazie in een lichte tomatensaus en met Parmezaanse kaas Varkenshaas in een saus van amandelen Natuurlijk is het mogelijk om de gerechten te wisselen en zo uw eigen buffet samen te stellen.

5 Prijzen per persoon 20 tot 50 personen 19,50 51 tot 80 personen 18,50 81 tot 100 personen 17, personen of meer 15,50 Natuurlijk is het mogelijk om de gerechten te wisselen en zo uw eigen buffet samen te stellen.

6 Warme hoofdmaaltijd Prijs 14,95 p.p. (vanaf 15 personen) (Keuze 1) Bijgerecht Frisse salade of brood met pestoboter Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas of risotto funghi Vers bereide kalfsrollade in een marsala en zongedroogde tomatensaus Zalmfilet overgoten met een huisgemaakte basilicum-roomsaus Gemengde verse groenten: sperziebonen, peultjes, wortels, broccoli, paprika en venkel (Keuze 2) Bijgerecht Frisse salade of brood met pestoboter Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas of risotto funghi Kipfilet in een heerlijke citroensaus Varkenshaas in een romige champignonsaus Sperzieboontjes met gebakken spekjes en ui (Keuze 3) Bijgerecht Frisse salade of brood met pestoboter Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas of risotto funghi Siciliaanse groenten, van aubergine, courgette en paprika Kipfilet in een lekkere citroen-honingsaus Tilapiafilet gemarineerd in zongedroogde tomatentapenade met paprika en fontina kaas

7 Pasta maaltijden Prijs 9,95 p.p. (vanaf 10 personen) (Keuze 1) Lasagne bolognaise van verse lasagne bladen op ei basis Pasta penne met paprika, champignons,aubergine, courgette en zongedroogde tomatentapenade Zwarte tagliatelle pasta met zalm, scampi en een licht dillesausje (Keuze 2) Pasta carbonara Ravioli met spinazie en ricotta in een lichte zontomatensaus Pasta penne met garnalen, zalm, broccoli, olijven en citroen (Keuze 3) Pasta met truffel, truffelolie en pancetta Vegetarische lasagne van verse lasagne bladen op ei basis Tortellini met kaasvulling in een lekkere sinaasappelsaus met kipfilet (Keuze 4) Lasagne van zalm en spinazie van verse lasagne bladen op ei basis Ravioli gevuld met ricotta en zongedroogde tomaat in een lichte basilicumsaus Pasta penne met kipfilet, salie, pijnboompitjes en citroen (Keuze 5) Canneloni met spinazie, rozijntjes en pijnboompitjes en een vleugje citroen Pasta penne met groene asperges, peultjes, paprika, gorgonzola en olijventapenade Pasta penne met pancetta, broccoli, tomaat, rode ui en wat knoflook Het is mogelijk om in overleg de pastagerechten te wisselen, zo kunt u uw eigen buffet samen te stellen. Alle sauzen en tapenades zijn gemaakt door onze kok!

8 Salades Prijs 4,95 p.p. (vanaf 10 personen) Pasta salades Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Pastasalade met Noord-Italiaanse bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Pastasalade met pesto, knoflook olijven en zachte Italiaanse geitenkaas Pastasalade met citroenmayonaise, gerookte zalm en dille Vegetarische salades Salade caprese van tomaat, mozzarella en basilicum met balsamico blazé Salade van gemarineerde artisjokkenharten, paprika en olijven Salade van grof gesneden paprika, tomaat, rode ui en komkommer, gegarneerd met zachte geitenkaas Pastasalade met huisgemaakte citroe mayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Salade van mozzarella piccolini, paprika, cherry tomaatjes, kapperappels, olijven en kruiden. Tomatensalade van sla, tomaten, geitenkaas, rode ui en kappertjes Pastasalade met Noord-Italiaanse ceci bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Pastasalade met pesto, knoflook olijven en zachte Italiaanse geitenkaas Frisse salade van venkel, meloen en druiven Paprikasalade met een beetje knoflook en kappertjes Meloen, druiven salade met geitenkaas Gegrilde groentesalade van aubergine, paprika en courgette Salade van geroosterde venkel, oregano en gorgonzola

9 Vis Goed gevulde groene salade, gegarneerd met in pesto gemarineerde scampi s Tomatensalade met sla, rode ui, paprika en tonijn Pastasalade met citroe mayonaise, gerookte zalm en dille Avocado gevuld met een vulling van avocado, mayonaise, appel, mango en gerookte zalmfilet 2,95 Vlees Vitello tonnato, kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Huisgemaakte waldorffsalade met gerookte kipfilet Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Avocado gevuld met een vulling van avocado, mayonaise, appel, mango en gerookte kipfilet 2,95

10 Dessert 3,95 p.p. (Keuze 1) Bakje gevuld met pannacotta en vruchtensaus Glaasje gevuld met chocolademousse en caramelsaus (Keuze 2) Bakje gevuld met huisgemaakte tiramisu Glaasje gevuld met Italiaanse liefde (Keuze 3) Bakje gevuld met pannacotta en een citroenaus Glaasje dessert Verona, mascarpone met honing, kaneel en chocolade Dessertbuffet 5,95 p.p. Petit fours assortiment Pannacotta met een vruchtensaus Bavarois in verschillende smaken Chocolademousse Verse fruitsalade Dessertbuffet 8,95 p.p. Pannacotta met een heerlijke vruchtensaus Huisgemaakte tiramisu Italiaanse liefde Petit fours assortiment Mini dessert gebakjes Verse fruitsalade Citroentaart

11 Tapas dinerbu ffet Italiaans Koude gerechten Cherry tomaatjes Knoflook olijven Kruidenkaas met bieslook Oude kaas tapenade Lekkere zoete dadels met geitenkaas Wraps gevuld met gerookte zalm, roomkaas en rucola Gamba s gemarineerd in pesto en knoflook Ansjovisspiesjes Peppersweets Cipollini Gemarineerd artisjokkenharten Zongedroogde tomaatjes Frisse meloen partjes Druiven Schaal met verschillende salami soorten als Milano, Muygnano en Sopresa Schaal met verschillende soorten rauwe ham als Parmaham en speck Kaasplateau met verschillende Italiaanse kazen als Parmezaan, gorgonzola en taleggio Paté plateau met roompaté, peperpaté en grovepaté Stokbrood Salade Huisgemaakte tonijnsalade Pasta salade met citroenmayonaise, paprika, tomaat, lente uitje en verse oregano Warm Gehaktballetjes in een tomaat-oreganosaus Kipfilet in een heerlijke citroensaus Toscaanse gekruide champignons Pasta penne met kipfilet, paprika, champignons, courgette en Toscaanse kruiden 16,50 p.p. Alle gerechten zijn inclusief warmhoudapparatuur,branders en opschepbestek. Alle koude gerechten worden geserveerd op mooie schalen

12 Tapas dinerbu ffet Mediterraans Koude gerechten Brood met ajillo Champignons met knoflook en kruiden Gemarineerde paprika Garnalen in knoflook Tomaatjes gevuld met tonijn, knoflook en peterselie Wraps gevuld met bresaola en balsamico Wraps gevuld met gerookte zalm en roomkaas Chorizo worstjes Geitenkaas en olijven Dadels in Parmaham Gemarineerde olijven Artisjokken met paprika Courgette met citroendressing Peppersweets Groene asperge met Parmaham Kaasplateau met verschillende lekkere kazen Schaal met verschillende salami en ham soorten als Milano, Muygnano en Sopresa Stokbrood Salade Pastasalade met citroenmayonaise, paprika, tomaat, lente uitje en verse oregano Tomatensalade met sla, tomaten, tonijn en paprika Warme gerechten Pittige knoflook rosevalaardappeltjes Gehaktballetjes in een tomaat-oreganosaus Kipfilet in een pepersaus Champignons in een roomsausje 16,50 p.p. Alle gerechten zijn inclusief warm houd apparatuur, branders opschepbestek. Alle koude gerechten worden geserveerd op mooie schalen

13 Catering Borrelhapjes Antipasti schaal Opgediend met de beste kwaliteit van olijven, peppersweets, cipollini, dadels, zontomaatjes etc. Italiaanse kazen&vleeswarenschaal Belegd met heerlijke Italiaanse kazen, te samen met verschillende salami en hamsoorten. Voor 15 personen 67,50 p.s. Voor 25 personen 87,50 p.s. Brood & tapenade 3,50 p.p. (vanaf 10 personen) Stokbrood met zelfgemaakte pesto-kruidenboter en tapenade van zongedroogde tomaten Hapjes plateau Sicilië Amusebakje met paté en een bosbessen compote Amuseglaasje met geitenkaas, honing en walnoot Crêpe rolletje met gerookte zalm en bieslookkaas Amuseglaasje met Parmaham en kerrie mayonaise Roulade chevre, geitenkaasje met ham 50 hapjes à 72,50 per schaal Hapjes plateau Sardinië Toast caprese met mozzarella, tomaat en basilicum Amuseglaasje met zalm, zalmeitjes en dille Amusebakje met een asperge punt, zontomaat en balsamico blazé Amusebakje met eendenborst en een sinaasappel compote Roulade chevre, geitenkaasje met ham 50 hapjes à 72,50 per schaal

14 Hapjes assortiment de luxe Minimale afname van 15 stuks per soort. De hapjes worden mooi opgemaakt en gepresenteerd op een mooie schaal. Roulade chevre, geitenkaasje met ham Crêperolletje met gerookte zalm en bieslook kruidenkaas Crêperolletje met bieslook-zontomaten kaas, gesnipperd uitje en tonijn 0,95 p.s. Toast caprese met mozzarella, tomaat en basilicum Toast Parmaham met truffel mayonaise Tomaatje gevuld met Hollandse garnaaltjes en een huisgemaakte cocktailsaus 1,75 p.s. 1,50 p.s. Amuseglaasje met zalm, zalmeitjes en dille Amuseglaasje met krab, zontomaat en bieslook Amuseglaasje met Parmaham en kerriemayonaise Amuseglaasje met geitenkaas, honing en walnoot 1,75 p.s. Amusebakje met eendenborst en een sinaasappel compote Amusebakje met paté en een bosbesse compote Amusebakje met roomkaas en gekonfijte paprika Amusebakje met een aspergepunt, zontomaat en balsamico blazé Amusebakje met gamba en saffraanmayonaise en dille 1,75 p.s. Warme hapjes Balletje gehakt in een tomaat-oreganosaus 0,95 p.s. Italiaanse gekruide champignons 0,75 p.s. Mini quiche met verschillende soorten groenten 1,95 p.s. Huisgemaakte quiche met pancetta en rode ui 1,95 p.s. Gemarineerde gamba met salie en speck 1,25 p.s.

15 Lunchbu ffet Broodbeleg Vleeswarenschalen Belegd met salami mild en pikant, knoflook, pepertje, Parmaham, mortadella, kalkoenfilet, achterham, speck Italiaanse kazenschalen provolone (belegen) kaas, gorgonzola, mozzarella en brokjes Parmezaan Bakjes gevuld met een keuraan olijven Verschillende smaken tapenade: oude kaas, olijf, zongedroogde tomaat en pesto Vijgenjam voor de onontbeerlijke zoetigheid Brood Italiaanse bollen in de smaken olijf, zontomaat, volkoren en wit Ciabatta s Groente/salade Vers gesneden tomaat Gegrilde aubergine Rucola sla Basilicumblaadjes Zongedroogde tomaatjes Pastasalade met zontomaat en gerookte kipfilet Tonijnsalade met paprika, rode ui en mais Komkommersalade met dille en een vleugje citroen Warme gerechten Huisgemaakte lasagne bolognaise Pasta met pesto en Parmezaanse kaas (Vega) 16,50 p.p. (vanaf 20 personen)

16 BBQ met een Italiaans zonnig tintje! 14,50 p.p. (vanaf 4 personen) 2 werkdagen van te voren bestellen Heerlijke vlees-, vis-, en groente mix Italiaans gekruide hamburger met pijnboompitjes en een beetje knoflook Spies met gemarineerde kipfilet en pancetta Verse braadworst Ouderwetse speklappen Zalmmoot met mozzarella en paprika verpakt in folie Groentespies van aubergine, paprika, rode ui, champignons en courgette Huisgemaakte salades Pastasalade met huisgemaakte citroen mayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Tonijnsalade met paprika, rode ui en mais Brood en sauzen Diverse broodsoorten als wit, volkoren, zontomaat en olijf Balsamic mayonaise Knoflooksaus Alles wordt mooi opgemaakt voor u aangeleverd. U kunt alles neerzetten en lekker genieten!

17 Overigen Servies: Dinerbord met bestek... 0,95 p.p. Dessert borden met lepel... 0,95 p.p. Glaswerk (wijn, water en bierglazen)... 0,25 p.s. Het is tevens mogelijk attributen als statafels en rokken, partytenten, beertenders, tafels en stoelen bij ons te huren. Wij maken graag een offerte voor u op maat Dranken Wij stellen voor u een dranken arrangement samen naar gelang de duur van uw gelegenheid. Prijzen per fles: Wijnen rood en wit... 7,95 per fles Prosecco frizzante... 9,95 per fles Frisdranken (1,5 ltr.)... 3,50 per fles Bier (Heineken flesje)... 1,50 per fles Biertap (Heineken 10 ltr ± 45 glazen)... 55,00 (*) (*) of bier na keuze op aanvraag Dranken arrangement 12,50 p.p. uitgaande van 2 uur 14,50 p.p. uitgaande van 3 uur 17,50 p.p. uitgaande van 4 uur Bestaande uit: Rode wijn Canonico negroamaro Witte wijn Duca del poggio Verduzzo Bier Heineken flesjes of biertap Spa blauw Spa rood Coca cola Sinas Jus d orange Appelsap en fristi voor kinderen Personeel 27,50 p.p.p.u. Inclusief serveermaterialen als doeken, dienbladen, openers etc

18 Overigen Bezorging, bestelling en betaling Wij bezorgen de catering gratis bij u thuis vanaf 250,00 (dinsdag t/m zaterdag) binnen Zeist. oor catering bezorging buiten Zeist, vragen wij 15,00 bezorgkosten. Bij een mindere besteding bedragen de bezorgkosten 15,00 en leveren wij tot uur (dinsdag t/m zaterdag). Op zondag en maandag bezorgen wij de catering bij u thuis vanaf 400,00. Wij vragen u uw catering bestelling minimaal 1 week voor aanvang van het evenement aan ons door te geven. Mocht dit niet lukken dan zullen wij met u in overleg een diner samenstellen. Wijzigingen in de aantallen kunt u tot 2 werkdagen voor aanvang aan ons doorgeven. Voor catering bezorging buiten Zeist, vragen wij 15,00 bezorgkosten. U kunt bij aflevering contant betalen of wij sturen u achteraf een factuur. Op alle bestellingen en leveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Trattoria La Collina Voorheuvel JD ZEIST info@lacollina.nl