Cateringfolder. Onze visie: Wij werken met ambachtelijke en biologische producten.

Transcriptie

1 Cateringfolder Onze visie: Wij werken met ambachtelijke en biologische producten. Ons vlees is biologisch en bijna al onze groenten en kruiden zijn dat ook. Daar waar mogelijk werken we met gecertificeerde producten, zoals: MSC vis, (Marine Stewardship Council) D.O.P. hammen en kazen, (Denominazione di Origine Protetta) I.G.P./D.O.P. wijnen, (indication géographique protégée) EKO en/of biologisch Wenst u een 100% biologische catering, dan is dit ook mogelijk. Afhankelijk van uw bestelling zullen wij een herberekening toepassen.

2 Mediterrane Diner buffet Het buffet bestaat uit 3 of 4 warme gerechten en 2 of 3 koude gerechten erbij. Hieronder staan wat voorbeelden van een buffet, maar wij nodigen u graag uit bij ons in de zaak, dan kunnen wij met trots laten zien met welke producten wij werken. Eventueel kunt u wat proeven van de gerechten die we op dat moment hebben staan. Voorbeeld van een buffet: Klassiek warm en koud buffet Capriccio: Koude gerechten: Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Frisse salade van venkel, meloen en blauwe druiven Stokbrood met huisgemaakte pestoboter en tapenade Warme gerechten: Potata al forno, op Italiaanse bereide roseval aardappeltje uit de oven Canazzo, Italiaanse gestoomde groenten Pasta penne met paprika, champignons, aubergine, courgette en zongedroogde tomaten tapenade Kip in een lekkere frisse citroensaus

3 Klassiek warm en koud buffet La Collina Koude gerechten: Salade van mozzarella piccolini, paprika, cherry tomaatjes, kapperappels, olijven en kruiden Aardappel-lente ui salade met huisgemaakte mosterd-yoghurt dressing Brood geserveerd met huisgemaakte kruidenboter en tapenade Warme gerechten: Risotto funghi Gebakken en grof gesneden Italiaanse groente schotel van o.a. aubergine, courgette en paprika Pasta penne met champignons, boerenham, thijm en peterselie in roomsaus Varkenshaas in amandelsaus Prijs per persoon 20,95 Prijzen zijn gebaseerd op ca 400 gram per persoon aan warme gerechten en ca 250 gram per persoon aan koude gerechten. Alle gerechten zijn inclusief porseleinen borden, rvs bestek, servetten, chafing dishes, branders en opschepbestek.

4 Italiaans tafelen: Antipasti: Schalen met diverse olijven, tapenades, pesto, gevulde dadels etc, samen met diverse Italiaanse vleeswaren, hammen en kaassoorten. Geserveerd met brood, crostini, kruidenboter en tapenade Il primo: Caprese salade van biologische buffel mozzarella en balsamico blase Of Vitello tonnato, mooi rose kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes Il secondi: Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika oregano, tomaat en lente uitje Venkelsalade met druiven en meloen Gegrilde groenten salade, aangemaakt met olijfolie, witte wijn azijn en verse kruiden Warm: Lasagne Bolognese Risotto funghi Patate al forno, aardappeltje uit de oven met knoflook en rozemarijn Albondigas (gehaktballetjes) in Napolitano saus Il dolce: Trio van mini desserts: huisgemaakte tiramisu, Italiaanse liefde en vers fruit Geserveerd in kleine glaasjes Prijs per persoon per persoon inc BTW Alle gerechten zijn inclusief 2 x porseleinen borden, 2 x rvs bestek, servetten en opschepbestek. Wij brengen alle in 1 keer bij u De antipasti en de voorgerechten zijn klaar om uitgeserveerd te worden. Wij nemen de hoofdgerechten die warm geserveerd worden mee in ovenschalen of in pannen. Dit gaat de oven in of zachtjes op het vuur warm worden terwijl u de antipasti en daarna het voorgerecht eet. Daarna plaats u zelf de warme gerechten op tafel. Voor het hoofdgerecht nemen we een 2e set borden en bestek mee. Het dessert zetten we bij u in de koeling of koele plek (bv kelder oid) dit serveert u zelf uit.

5 Tapas buffet Een heel leuk buffet qua uitstraling met een overdaad aan diversiteit en lekkere gerechten, mooie schalen kazen en vleeswaren en verschillende schaaltjes olijven en anti pasti! Zeer geschikt tijdens feesten en verjaardagen als walking dinner of informeel buffet aan uw gasten te kunnen aanbieden. Koude gerechten Gemarineerde knoflook olijven Kruidenkaas met bieslook Courgette in o.a. dille gemarineerd Oude kaas tapenade Dadels met geitenkaas Wraps gevuld met gerookte zalm, roomkaas en rucola Ansjovisspiesjes Cipollini Gemarineerd artisjokkenharten met gebakken paprika Zongedroogde tomaatjes Cherry tomaatjes, meloen en druiven Schaal met verschillende Mediterrane vleeswarensoorten Kaasplateau met verschillende Mediterrane kazen Brood met huisgemaakte kruidenboter Salade Pasta salade met citroenmayonaise, paprika, tomaat, lente uitje en verse oregano Huisgemaakte Italiaanse aardappel salade Warm Albondigas; gehaktballetjes in een tomaat-oreganosaus Kip in een heerlijke citroensaus Toscaanse gekruide champignons Pasta penne met paprika, champignons, courgette en Toscaanse kruiden Prijs per persoon 20,95, vanaf 20 personen Prijzen zijn gebaseerd op ca 200 gram per persoon aan warme gerechten en ca 450 gram per persoon aan koude gerechten. Alle gerechten zijn inclusief porseleinen borden, rvs bestek, servetten, chafing dishes, branders en opschepbestek.

6 Pasta maaltijd Kies 2 of 3 gerechten: Lasagne Bolognese van biologisch rundergehakt en verse lasagne bladen op ei basis Pasta penne met paprika, champignons, aubergine, courgette en zongedroogde tomatentapenade Pasta carbonara Ravioli met spinazie en ricotta in een lichte zontomatensaus Vegetarische lasagne van verse lasagne bladen op ei basis Tortellini met kaasvulling in een lekkere sinaasappelsaus met kip Lasagne van zalmsnippers en spinazie van verse lasagne bladen op ei basis Ravioli gevuld met ricotta en zongedroogde tomaat in een lichte basilicumsaus Pasta penne met kipfilet, salie, pijnboompitjes en citroen Cannelloni gevuld met ricotta, spinazie, rozijntjes, pijnboompitjes en een vleugje citroen Pasta penne met groene asperges, peultjes, paprika, gorgonzola en olijventapenade Pasta penne met pancetta, broccoli, tomaat, rode ui en wat knoflook Prijs 12,95 p.p. Voor 3,50 meerprijs kunt u hier ook een lekkere salade bij bestellen (200 gr p.p.): Keuze uit o.a.: Frisse salade van venkel, meloen en druiven Paprikasalade met een beetje knoflook en kappertjes Tomatensalade met rode ui en kapper appeltjes Prijzen zijn gebaseerd op ca 500 gram per persoon aan warme gerechten Alle gerechten zijn inclusief porseleinen borden en rvs bestek, servetten, chafing dishes, branders en opschepbestek.

7 BBQ Barbecue buffet La Collina voor wie vlees wel lekker vind, maar dit niet als hoofdzaak wil Salades: Frisse salade van venkel, meloen en druiven Pasta salade met eigen gemaakte citroenmayonaise, paprika oregano, tomaat en lente uitje Aardappel-lente ui salade met huisgemaakte mosterd-yoghurt dressing Brood en tapenades: Brood geserveerd met huisgemaakte kruidenboter en tapenade Antipasti: Lekkere knoflook olijven, kalamata olijven en zontomaatjes Sausjes: Pinda, knoflook en cocktailsaus Barbecue gerechten: Italiaans gekruide hamburger Huisgemaakte Kipsaté geserveerd met pindasaus Groentespies van aubergine, courgette, paprika, aubergine en rode ui Gevulde champignons Hier rekenen we 250 gram aan warme gerechten, 250 gram salades, 100 gram brood en sausjes, en 50 gr anti pasti 19,50 p.p. Vanaf 20 personen Inc gas-bbq, gasfles, BBQ materiaal, borden, bestek en servetten. Wij zetten alles voor u klaar, zodat u zelf kunt gaan BBQ-en Wenst u niet zelf te BBQ-en kunt u voor 28,50 per uur bij ons een kok inhuren.

8 Barbecue Buffet klassiek Salades: Italiaanse aardappelsalade Pasta salade met eigen gemaakte citroenmayonaise, paprika, oregano, tomaat en lente uitje Brood en sausjes: Stokbrood geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, tapenade en pesto Pinda, knoflook en cocktailsaus Barbecue gerechten: Huisgemaakte kipsaté geserveerd met pindasaus Runder Hamburger Gemarineerde karbonade Ouderwetse speklapjes Hier rekenen we 300 gram aan warme gerechten, 100 gram brood en sausjes, 250 gram salade 20,50 p.p. Vanaf 20 personen Inc gas-bbq, gasfles, BBQ materiaal, borden, bestek en servetten. Wij zetten alles voor u klaar, zodat u zelf kunt gaan BBQ-en Wenst u niet zelf te BBQ-en kunt u voor 28,50 per uur bij ons een kok inhuren.

9 Dessert Tiramisu Trio mini dessert 4,95 per persoon 5,95 per persoon kiest u uit de volgende keuze s: Glaasje gevuld met chocolademousse Glaasje gevuld met huisgemaakte tiramisu Glaasje gevuld met Italiaanse liefde Glaasje gevuld met Pannacotta met een rode vruchtensaus Glaasje dessert Verona, mascarpone met honing, kaneel, chocolade en rozijnen Glaasje gevuld met vers fruit salade Gelato Bar Vers Italiaans schepijs van de familie Granucci, ook mogelijk op uw feest! Wij hebben onze eigen Gelato Bar, zo word het mogelijk om op uw eigen feest of evenement Italiaans ijs te serveren aan uw gasten. We zetten de bar neer met koelelementen erin bij u neer, blijft 2 uur dicht koel, als u de bar open doet kunt u ca 30 minuten ijs scheppen. Alle toebehoren zitten erbij, u kunt zelf een heerlijk ijsje scheppen! Prijzen, gebaseerd op 2 bolletjes p.p.: 40 personen: personen: personen: personen: 180 Wenst u personeel hierbij kunt u dit bij ons inhuren, wij rekenen 28,50 per uur hiervoor.

10 Antipasti & luxe hapjes Mediterrane antipasti schaal: Opgediend met de beste kwaliteit van olijven, peppersweets, cipollini, dadels, zontomaatjes etc. Een mooi opgemaakte schaal: Voor 15 personen 68,50 per schaal Voor 25 personen 95,50 per schaal Mediterrane kazen & vleeswarenschaal Belegd met heerlijke Mediterrane kazen, te samen met verschillende salami en ham soorten. Een mooi opgemaakte schaal: Voor 15 personen 68,50 per schaal Voor 25 personen 95,50 per schaal

11 Koude luxe hapjes Hapjes plateau Sicilië Pidy bakje met geitenkaas, honing en walnoot Crêpe rolletje met bresaola(gedroogde ossehaas), rucola en balsamico blase Amusebakje met Parmaham en kerrie mayonaise Amusebakje met spiesje van Caprese, mozzarella-tomaat-basilicum Amusebakje met gerookte zalm, zalmeitjes en dille 50 hapjes à 72,50 per schaal Hapjes plateau Roma Crêperolletje met gerookte zalm en bieslook kruidenkaas Amusebakje met gamba, saffraan mayonaise en dille Pidy bakje met roomkaas en gekonfijte paprika Amusebakje met eendenborst en een sinaasappel compote Amusebakje met carpaccio, Parmezaan en balsamico dressing 50 hapjes à 72,50 per schaal Luxe hapjes schaal La Collina: Toast met geitenkaas-kruidenkaas mousse, honing en walnoot Salami cornetje met bieslook kruidenkaas Spiesje van piccolini mozzarella, basilicum en cherrytomaatje Gevuld half eitje met kerrie en mayonaise Gevulde komkommer met zalmmousse 50 hapjes à 72,50 per schaal

12 Warme hapjes Rolletje van gegrilde aubergine met zontomaat Balletje gehakt in een tomaat-oreganosaus Gevulde champignons Mini quiche met verschillende soorten groenten Huisgemaakte quiche met pancetta en rode ui 1,50 p.st. 1,00 p.s. 1,50 p.s. 1,95 p.s. 1,95 p.s. Drank arrangement onbeperkt 14,50 p.p. uitgaande van 2 uur 16,50 p.p. uitgaande van 3 uur 18,50 p.p. uitgaande van 4 uur Rode wijn Canonico Negroamaro druif Witte wijn Parini Chardonnay / Catarratto druif Bier flesjes of biertap, merk naar keuze San Pellegrino (bruisend) en San Pana (plat) Coca cola, Coca cola light, Sinas Jus d orange en appelsap Inclusief glaswerk en bediening Drank arrangement op nacalculatie Rode wijn Canonico negroamaro 9,95 per fles. Witte wijn Parini Chardonnay/Catarratto 9,95 per fles. Bier flesjes, merk naar keuze 1,75 per flesje Frisdranken 4,50 per fles San Pelligrino of San Pana Coca cola, coca cola light, sinas, jus d orange, appelsap Gesloten flessen mogen retour de dranken worden berekend op basis van nacalculatie Exclusief glaswerk en bediening

13 Verhuur service Een party tent of tafels en stoelen, statafels met tafelrokken oid zijn in te huren als gewenst, wij kunnen dit voor u doen of u kunt dit doen, wij werken vaak samen met van der Schoot partyverhuur uit leusden. Kosten van deze inhuur zullen wij u doorberekenen als wij dit voor u doen. Bezorging, bestelling en betaling Wij komen de warme gerechten warm bij u bezorgen in chafing dishes, tenzij anders is afgesproken Na afloop komen wij de spullen weer ophalen, dit in overleg. Wij bezorgen de catering gratis bij u thuis in Zeist (en ruime omtrek) vanaf 250,00 Voor catering bezorging minder dan 250,- of buiten Zeist vragen wij 15,00 bezorgkosten. Wijzigingen in de aantallen kunt u tot 2 werkdagen voor aanvang aan ons doorgeven. U kunt bij aflevering contant betalen of wij sturen u achteraf een factuur. Op alle bestellingen en leveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Trattoria La Collina Voorheuvel JD ZEIST info@lacollina.nl