In deze editie. p. 05 Herfst- en wintergroenten. p. 04 Bé Burgers. p. 08 Even voorstellen: p. 02 Paddenstoelen. p. 09 Nieuwe
|
|
- Quinten Maas
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 herfst-winter
2 Herfst-winter Dit is alweer de derde editie van het magazine Onze Keuken kookt. Net als in de vorige editie vertellen we je graag over de herkomst van onze producten, het verhaal van onze telers en de toepassing van de producten in onze gerechten. gerechten die je in jouw bedrijfsrestaurant tegen zult komen in de komende maanden. De tijd breekt aan van heerlijke herfst- en wintergroenten: het serveren van stevige kost en eten waar je het warm van krijgt. Lekkere stamppotten met pastinaak, pittige pompoensoep, gerechten met champignons en gele en paarse peen. Met deze seizoensgroenten kun je eindeloos variëren. Dit worden 2 heerlijke seizoenen van gezelligheid en huiselijke sfeer. Daarom geven wij je in dit magazine leuke recepten en bereidingen voor thuis. Tenslotte vele tips en weetjes over deze heerlijke seizoensproducten. Heb je zelf nog suggesties voor een heerlijk gerecht of wil je ons laten weten wat je van de nieuwe gerechten vindt? Laat het ons dan weten via onzekeuken@albron.nl In deze editie p. 05 Herfst- en wintergroenten van teler Gerjan Snibbe p. 04 Bé Burgers p. 08 Even voorstellen: Bakker Bertram p. 02 Paddenstoelen van teler Koolen p. 11 Soup around the world p. 09 Nieuwe gerechten op het menu
3 PADDENSTOELEN VAN TELER KOOLEN Koolen is een echt familiebedrijf en is de enige Noord-Hollandse paddenstoelenkwekerij. De kwekerij is Milieukeur gecertificeerd en is de meest moderne kwekerij van Europa. De Kwekerij teelt verschillende soorten champignons, van kastanjechampignons tot portobello s. Duurzaam De champignonteelt is van nature al een milieuvriendelijke sector. Er wordt bijna uitsluitend gebruik gemaakt van het restmateriaal uit andere sectoren. Zo is stro een bijproduct van graanteelt, gips van de productie van kunstmest en paardenen kippenmest is natuurlijk een restproduct. Daarnaast is er veel aandacht voor het gebruik van groene stroom, het recyclen van afvalwater en voor milieuvriendelijkere verpakkingen. Omdat de champignontelers zeer De paddenstoelen bevatten geen bestrijdingsmiddelen hygiënisch en geordend werken, is er tijdens de groei van de paddenstoelen geen bestrijdingsmiddel nodig. Shiitake Dat houdt de paddenstoelen vrij van deze stoffen, maar ook de compost waarop ze groeien. Deze is na de teelt dan ook een geliefde grondverbeteraar in de land- en tuinbouw. Het resultaat is dat je alleen de pure smaak van paddenstoelen proeft. Het plukken zelf gebeurt met de hand. Dit is erg arbeidsintensief, maar is de beste garantie om de champignons onbeschadigd en zonder restjes aarde van hun bedjes te halen. De plukkers sorteren de champignons meteen op kwaliteit, gewicht en grootte. Om de kwaliteit en de versheid van de champignons te garanderen, worden ze direct na de pluk verpakt en op een koele plaats bewaard. Verder lezen Pag. 02
4 Portobello Deze variant van de kastanjechampignon is vanuit Amerika overgewaaid naar Nederland. Daar is de portobello populair op de barbecue. Door zijn forse afmeting is de portobello heel geschikt om te vullen, bijvoorbeeld met kaas of ei. De shiitake Van origine een Japanse paddenstoel, die aanvankelijk alleen gedroogd verkrijgbaar was. De hoed van de shiitake is licht- tot donkerbruin met verschillende kleurnuances. Het vruchtvlees is stevig en heeft een laag vochtgehalte. De Shiitake is rijk aan proteïne en bevat verschillende B-vitamines. Ze zijn dus uitermate geschikt om mee te variëren. Beukenzwam Shimeji (beukenzwam) is eigenlijk een verzamelnaam voor zo n 20 verschillende soorten paddenstoelen, maar in Nederland zie je in het versvak alleen de (bruine) Buna Shimeji en (witte) Binapi Shimeji. Ze groeien in bundeltjes op voornamelijk beukenbomen. De smaak is nootachtig en de textuur stevig. Voor de teelt van champignons wordt gebruik gemaakt van een speciale champignoncompost. Oesterzwammen De vorm lijkt op de schelp van een oester. Sinds 1980 wordt deze paddenstoel in Nederland op geprepareerd stro gekweekt. In het wild groeien ze op boomstammen en oude stronken. Er zijn lichtgrijze, lichtpaarse en gele oesterzwammen verkrijgbaar. Pag. 03
5 Advertorial BÉ BURGERS de meest verrassende groenteburger rode biet, met honing groene boon & erwt, met zwarte peper gele wortel & mais, met kerrie Vanaf nu verkrijgbaar in het restaurant. Zo wordt een dagje zonder vlees of vis wel erg lekker en gemakkelijk! Pag. 04
6 HERFST- EN WINTER GROENTEN VAN TELER GERJAN SNIBBE In de Flevopolder op de uitgestrekte vlakten van de voormalige vruchtbare zeebodem teelt biologische boer Gerjan Snippe heerlijke gezonde seizoensgroenten, zoals Chioggia bieten, oranje pompoenen en de paarse peen, schorseneren en pastinaak. Pag. 05 Eigenlijk ben ik een boer als alle anderen, zegt Gerjan. Alleen gebruiken wij geen chemische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest. Het belangrijkste en de basis van de biologische teelt is de afwisseling van de gewassen. Daardoor worden de groeiomstandigheden voor De basis van biologische teelt is het rouleren met gewassen de plant zo goed dat hij zonder die bestrijdingsmiddelen en kunstmest kan. In zijn eentje lukt dit niet. Daarom werkt Gerjan nauw samen met een aantal andere biologische boeren in de omgeving om te kunnen rouleren met de gewassen. Gerjan: Het resultaat van onze manier van werken is mooie, biologisch geteelde groenten, die er net zo mooi uitzien en zeker net zo lekker smaken als die uit de gangbare teelt. Verder lezen
7 Bieten Bieten zijn al jaren populaire groenten met veel mogelijkheden. Er zijn verschillende variaties bieten, deze zijn stuk voor stuk geteeld door Gerjan Snippe uit Zeewolde. Gele biet De gele biet is een mooie kleurvariant op de normale rode biet en kan diverse gerechten zo een hele andere uitstraling geven. De gele biet is iets zoeter van smaak en kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt. Wist je dat het loof van rode bieten ook eetbaar en erg voedzaam is? Chioggia biet De Chioggia biet komt oorspronkelijk uit het Italiaanse Chioggia in de regio Venetië en is weer helemaal terug op de kaart. Als je de biet doorsnijdt, zie je prachtige rood-witte ringen. Hij is een beetje zoeter en wat verfijnder van smaak dan de rode biet. Witte biet Het vruchtvlees van deze biet is wit geaderd en is fijn en stevig van structuur. De smaak van de witte biet is een stuk zoeter dan de andere varianten. Pag. 06
8 Pastinaak De Romeinen verbouwden pastinaak al en gedurende de Middeleeuwen was het de belangrijkste groente met zetmeel voor het volk. Tegenwoordig rekenen we pastinaak tot de vergeten groenten, omdat bijna niemand de wortel nog kent. De pompoen Behoort tot de komkommerachtigen of Cucurbiteae. Deze grote familie vindt z n oorsprong in Zuid-Amerika.Tot zijn familie behoren ook de augurk, komkommer, courgette en meloen. Pompoenen zijn er in uiteenlopende soorten, vormen en maten. Ze hebben allen gemeen dat de smaak van het vruchtvlees vrij neutraal is. De meest voorkomende zijn: oranje-, muskaat-, crown prince- en de reuzenpompoen. De schorseneren worden ook wel keukenmeidenverdriet of huisvrouwenleed genoemd Winterpeen De winterpeen bespaart op energie, omdat de peen na de oogst niet gekoeld wordt. Dit scheelt weer in het transport, omdat de peen na het rooien direct wordt afgevoerd naar de afnemer en niet naar het koelhuis. Winterpeen is niet alleen milieuvriendelijk, maar ook nog gezond! De gekleurde wortelen bevatten van nature luteïne en veel Beta-caroteen. Beta-caroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A, wat bijdraagt aan een goed zicht. Schorseneren Schorseneren zijn super gezond. Ze bevatten kalium, foliumzuur en vezels. Ze smaken als asperges en artisjok en worden daarom ook wel winterasperge genoemd. Waar je bij de asperge de stengel van de plant eet, eet je bij de schorseneer juist de wortel. Andere bijnamen voor schorseneren zijn keukenmeidenverdriet en huisvrouwenleed. Deze bijnamen zijn afkomstig van het schillen van de schorseneren waarbij er een kleverig sap vrijkomt wat de handen erg vies maakt. Pag. 07
9 Even voorstellen: BAKKER BERTRAM Ruim 120 jaar bakt familiebedrijf Bakker Bertram de heerlijkste broodsoorten. Wat ooit begonnen is als een kleine bakkerswinkel in de Amsterdamse Jordaan is uitgegroeid tot een multifunctionele bakkerij, met behoud van de bijzondere ambacht en enorme passie voor het vak. Brood verdient aandacht Bakker Bertram gelooft in de ambachtelijke productie van brood. Brood verdient tenslotte aandacht en de beste grondstoffen. Samen met Albron hebben we een aantal soorten brood ontwikkeld op basis van 100% biologische grondstoffen en geheel E-nummer vrij. Door gebruik te maken van een biologische desem cultuur wordt er vrijwel geen gist gebruikt. De broden worden gebakken op steenovenvloer ovens, waardoor een uniek assortiment ontstaat. Dit brood is eind 2015 verkrijgbaar op alle Albron locaties. Bakker Bertram, je proeft de ambacht en de passie voor perfect brood. Pag. 08
10 Heerlijke SEIZOENSgerechten Ieder seizoen passen we ons menu aan, want producten uit het seizoen zijn lekkerder en duurzamer. Dit najaar veel gerechten met paddenstoelen, pompoen en bieten. Deze producten zijn verwerkt in soepen, salades, smoothies, broodjes en warme gerechten. Hieronder een aantal gerechten die dit seizoen regelmatig op het menu staan. Wil je weten hoe je één van deze gerechten zelf kunt bereiden? Kijk dan snel op onzekeukenjouwkeuken.nl onder het kopje Onze nieuwe gerechten. Klik hier voor onze recepten pompoen venkel taart Pistolet met ricotta en champignons Stamppot rucola met knakworst Pag. 09
11 Boterham met rode biet en geitenkaas Klik hier voor onze recepten Smoothie pompoen salade met witlof, paddenstoelen en sinaasappel rundvleessoep met groenten en witte bonen Pag. 10
12 Tijdens de Soup around the world toer staat elke dag een aantrekkelijke deal met een internationaal tintje op het menu. Een deal bestaat uit een wereldse soep en een lekker bijpassend gerecht. Bij elke deal maak je ook nog eens kans op het kookboek Hemelse soepen met meer dan 100 recepten voor heerlijke soepen! Letterlijk en figuurlijk een échte werelddeal dus! Maak bij elke werelddeal kans op een van deze Van 16 t/m 27 november kun je in alle deelnemende restaurants twee weken lang genieten van de heerlijkste werelddeals tijdens onze Soup around the world toer. kookboeken! Pag. 11
tasting Maak kennis met onze nieuwe editie
tasting Maak kennis met onze nieuwe editie tasting Herfst-winter Dit is alweer de derde editie van het magazine Tasting Flavors. Net als in de vorige editie vertellen we je graag over de herkomst van onze
Nadere informatieNieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 29-2014
Nieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 29-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud Gezond- Gemak Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Proefbox en CombiBox... 5 Gezond-Gemak.nl
Nadere informatieNieuwsbrief HealthyFresh.nl week 19-2014
Nieuwsbrief HealthyFresh.nl week 19-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud HealthyFresh Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Combibox en ProefBox... 5 HealthyFresh.nl
Nadere informatieNieuwsbrief HealthyFresh.nl week 15-2014
Nieuwsbrief HealthyFresh.nl week 15-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud HealthyFresh Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Proefbox en GroentenBox... 5 HealthyFresh.nl
Nadere informatieNieuwsbrief HealthyFresh.nl week 20-2014
Nieuwsbrief HealthyFresh.nl week 20-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud HealthyFresh Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Combibox en ProefBox... 5 HealthyFresh.nl
Nadere informatieNieuwsbrief HealthyFresh.nl week
Nieuwsbrief HealthyFresh.nl week 17-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud HealthyFresh Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Combibox en ProefBox... 5 HealthyFresh.nl
Nadere informatieNieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 25-2014
Nieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 25-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud Gezond- Gemak Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Proefbox en CombiBox... 5 Gezond-Gemak.nl
Nadere informatieNieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 24-2014
Nieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 24-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud Gezond- Gemak Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Proefbox en CombiBox... 5 Gezond-Gemak.nl
Nadere informatieNaam: GEZOND ETEN. Hoe je gezond kan eten zie je in de Schijf van Vijf.In het midden staan de 5 regels hoe je gezond kan eten:
Naam: GEZOND ETEN Gezonde voeding zorgt voor een gezond lichaam. Als je daarbij genoeg beweegt blijf je op een gezond gewicht. Daardoor word je minder snel ziek. Hoe je gezond kan eten zie je in de Schijf
Nadere informatieTIPS OM EEN GEZOND WEEKMENU OP TE STELLEN
TIPS OM EEN GEZOND WEEKMENU OP TE STELLEN Er bestaat geen wondermethode om je maaltijden te plannen. Stem jouw aanpak af op je eigen voorkeuren en kookvaardigheden, planning en doelen. Laat je inspireren
Nadere informatieRAUWKOSTEN SALADES EN SLAMIXEN
RAUWKOSTEN SALADES EN SLAMIXEN Vers Vers sinds vanochtend Zo vroeg mogelijk in de ochtend je ingrediënten in huis halen, direct verwerken en vasthouden aan ambachtelijke recepten maken onze salades, slamixen
Nadere informatieRAUWKOSTEN SALADES EN SLAMIXEN
RAUWKOSTEN SALADES EN SLAMIXEN Vers Vers sinds vanochtend Zo vroeg mogelijk in de ochtend je ingrediënten in huis halen, direct verwerken en vasthouden aan ambachtelijke recepten maken onze salades, slamixen
Nadere informatieLekker vers. smaakt. het langst.
Lekker vers smaakt het langst. Herbamare, 100% natuurlijke smaakmaker van al je gerechten Natuurlijk kokerellen smaakloos en saai? Niet met Herbamare van A.Vogel: het enige kruidenzout met 100% natuurlijke
Nadere informatieHet koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap.
Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. EET PALEO 3 Inhoudsopgave Inleiding 6 Mijn Paleo verhaal 8 De 7 stappen in het kort 12 Stap 1 Richt je op de praktijk 14
Nadere informatieKALENDER VAN PLAATSELIJK GETEELDE SEIZOENSGROENTEN EN -FRUIT UIT VOLLE GROND
KALENDER VAN PLAATSELIJK GETEELDE SEIZOENSGROENTEN EN -FRUIT UIT VOLLE GROND Gij zijt zeker niet van hier? Jongen toch, ik ben een pastinaak, ik kende uw grootmoeder al toen ze nog in de grond zat. INFO
Nadere informatieNieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 26-2014
Nieuwsbrief Gezond-gemak.nl week 26-2014 Deze week in de nieuwsbrief: Inhoud Gezond- Gemak Boxen... 2 Bewaaradvies producten... 3 Adviesrecepten voor de HealthyBox, Proefbox en CombiBox... 5 Gezond-Gemak.nl
Nadere informatieInvuloefeningen (derde graad)
Invuloefeningen (derde graad) Spelregels Vul de oefeningen in tijdens of vlak na het bekijken van de tentoonstelling Sla je slag. De antwoorden op de vragen zijn terug te vinden op de tentoonstelling.
Nadere informatiemenukaart Restaurant Aan Tafel Nachtegaalstraat AD Utrecht (030)
menukaart Restaurant Aan Tafel Nachtegaalstraat 61 3581 AD Utrecht (030) 2 40 04 43 info@restaurantaantafel.com www.restaurantaantafel.com Welkom bij ons Aan Tafel. Aan Tafel staat voor heerlijk ontspannen
Nadere informatieSmoothiegoodness De introductie
Smoothiegoodness De introductie Hoera!! Hier begint jouw groene smoothieavontuur. Dit betekent een geweldige stap vooruit in je gezondheid en energieniveau, fantastisch dat je eraan gaat beginnen. Misschien
Nadere informatieCulinaire illustraties waar je trek van krijgt!
Culinaire illustraties waar je trek van krijgt! jenny lindhout 06 1320 1120 mail@jennylindhout.nl www.culinaire-illustraties.nl In een kookboek illustraties in gebruik www.culinaire-illustraties.nl 60
Nadere informatieVergeten groenten zijn terug
Vergeten groenten zijn terug Aardpeer, topinamboer, knolzonnebloem, jeruzalem-artisjok De knol is licht zoet, met een notensmaak en een toets van artisjok Andoorn, Crosne Nootachtige smaak, wordt niet
Nadere informatieSinaasappel. Banaan. Passievrucht. Ananas
Ananas Passievrucht Banaan Sinaasappel Banaan Herkomst: Costa Rica Afstand tot België: ongeveer 9000 km Bewaren: buiten koelkast, 2-6 dagen Typisch gerecht: bananenmilkshake Sinaasappel Herkomst: Spanje
Nadere informatietasting Maak kennis met onze nieuwe lentegerechten
tasting Maak kennis met onze nieuwe lentegerechten nieuwe lentegerechten Inleiding Een primeur! Onze eerste editie van het online Flavors magazine. We nemen je mee het voorjaar in met volop nieuwe gerechten.
Nadere informatieKOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015!
KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK helpt graag mee om 2015 gezond van start te laten gaan. Hierbij weer een tas vol lekkere en eerlijke groenten. Veel producten uit de KOOK-OOK tas
Nadere informatieGezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten
Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat
Nadere informatiekinderopvang & scholen
MOeke voor kinderopvang & scholen Moekes Maaltijd Moeke heeft de ambitie om zoveel mogelijk kinderen in Nederland van écht en lekker eten te voorzien. Dit doen wij door ambachtelijk bereide en 100% natuurlijke
Nadere informatiefebruari maart april mei
F R U I T K A L E N D E R Aardbei Abrikoos Ananaskers Appel Boskers Braam Druif Framboos Kers Kiwi Kriek Kruisbes Meloen Peer Perzik Pruim Rabarber Rode bes Zwarte bes januari februari maart april mei
Nadere informatieWintergroente in de hoofdrol: Lekker en gezond in december.
Wintergroente in de hoofdrol: Lekker en gezond in december. Wintergroente in de hoofdrol! Lekker en gezond in december. Met de winter voor de deur hebben weinig mensen nog trek in een salade; wintergroente
Nadere informatiewok Wokken met Flandria-groenten wok around the clock
wok wok around the clock Wokken met Flandria-groenten Wokken is een zeer gezonde manier van koken. Je hoeft maar weinig vetstof te gebruiken en je kan zoveel groenten en fruit toevoegen als je wil. De
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant,
Beste KOOK-OOK klant, Groenten zijn gezond, ze zitten namelijk boordevol voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen
Nadere informatieDit kleine boekje informeert u over onze nieuwe, oude koningin van de groenten. Waarom juist deze majesteit de Superior Queen is van alle asperges.
Superieure asperges telen is een prachtig, oud ambacht. Het vraagt veel kennis, gevoel en hartstocht. Onze familie beheerst dit vak al generaties lang. Omdat de huidige productiemethoden steeds meer worden
Nadere informatieOntbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten
Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om
Nadere informatiePiTabrOOD met FaLaFeL & GrieKse YogHurt
PiTabrOOD met FaLaFeL & GrieKse YogHurt Falafel is balletjes gemaakt van kikkererwten en verschillende kruiden en is een traditioneel gerecht in het Midden Oosten en Noord-Afrika. Kikkererwten bevatten
Nadere informatieSalades uit eigen keuken
Salades uit eigen keuken Ambachtelijk slaatje Ambachtelijke koude schotel Asperge Ham salade (seizoensalade) Asperges, witte kool, gekookte ham Bieslook Uien salade Bleekselderij, mais, augurk, tomaat,
Nadere informatieStart pompoenentijd AGF NIEUWS / SEPTEMBER 2016
Start pompoenentijd AGF NIEUWS / SEPTEMBER 2016 Pompoenen zijn echte herfstgroenten. Je kunt ze daarom nu in alle kleuren, soorten en maten aantreffen. Wist je dat pompoenen niet alleen mooi zijn ter decoratie,
Nadere informatiebij de veldkeuken met een groep aan tafel
met een groep aan tafel bij de veldkeuken In goed gezelschap bij de Veldkeuken Bij de Veldkeuken kun je goed met groepen terecht om te lunchen, te borrelen, of te dineren. De seizoenen zie je niet alleen
Nadere informatieHamermolen Buffet Assortiment
Hamermolen Buffet Assortiment Italiaans Anti Pasti Buffet Spaans Tapas Buffet Stoere Betonnen Tafel Maaltijd Puur Hollands Buffet Dessertbuffet Voor elk buffet geldt dat we veel gebruik maken van lokale
Nadere informatieActiviteit 3: aan de slag met de waterfoodprint
Activiteit 3: aan de slag met de waterfoodprint Doelstellingen De leerlingen kunnen voor een menu berekenen wat de water- en ecologische voetafdruk is van de ingrediënten. De leerlingen kunnen voor een
Nadere informatieLaat u verrassen door de creativiteit van onze koks: vier verschillende barbecue suggesties, elk met een eigen karakter.
Barbecues Bij Gasterij in t Ven is barbecueën een belevenis. Het grote groene ei dat wij bij de barbecues gebruiken, is een verhaal op zich. Deze barbecue vindt zijn oorsprong in Japan en stamt af van
Nadere informatie10 Groene Smoothies Recepten
10 Groene Smoothies Recepten D e t o x e n t h u i s. n l Recept 1 Groene Smoothie met mango, ananas en banaan 100 gram mango 100 gram ananas Spoel eerst de verse in de blender toe samen met het water.
Nadere informatieIn dit weekmenu worden 2 gerechten op die manier gebruikt. De pastasaus en de aardappelpuree. Kijk maar eens naar het menu:
In dit boekje wil ik je graag laten zien hoe je een makkelijk weekmenu maakt doormiddel van gerechten te hergebruiken. Dat betekent dat je een gerecht maakt en daar een portie van apart houd voor een andere
Nadere informatieHealthiness smoothies
Healthiness smoothies Een smoothie receptenboek met heerlijke healthy smoothies, leuke weetjes, handige tips en trics. Inhoudsopgave Wie, wat, waar, waarom, wanneer Smoothies 3 Sporty smoothie 4 Raw cacao
Nadere informatieINHOUD BASIS PRAKTISCHE INFORMATIE FICHES RECEPTEN. Superfoods van de vensterbank Goede redenen om ze te kweken Kiemen Microgroenten Miniblad-groenten
INHOUD BASIS Superfoods van de vensterbank 5 Goede redenen om ze te kweken 6 Kiemen 9 Microgroenten 10 Miniblad-groenten 13 PRAKTISCHE INFORMATIE Basisuitrusting 16 De basis: water geven en verzorgen 18
Nadere informatieRECEPTEN. > Tajer pag 2 > Cassave pag 3 > Gort pag 4 > Bakbanaan pag 4 > Over het boek pag 5
RECEPTEN In het boek Als slavin geboren lees je wat de hoofdpersonen koken en eten. Ze maken bijvoorbeeld tajer en cassavesoep. Auteur Marian Hoefnagel schreef een paar recepten bij het boek. > Tajer pag
Nadere informatieeen lekker kerstverhaal.
een lekker kerstverhaal. Kerstmenu vegetarisch Voorgerecht: Paddenstoelenragout met wilde verse paddenstoelen en peterselie Hoofdgerecht: Rotolo met ricotta, verschillende gegrilde groenten en farrotto
Nadere informatieAl sinds 1954 Uw Groenteman op Maat!!!
Al sinds 1954 Uw Groenteman op Maat!!! Kerstpakketten Brochure 2016-2017 Geachte dames en heren, Sinds 1954 zijn wij al uw Groenteman op maat. Zo hebben wij ook dit jaar weer een mooi assortiment met kerstpakketten
Nadere informatieWokken & Zo. Kijk voor meer informatie en recepten op www.conimex.nl
Wokken & Zo De meest populaire wokgerechten die je zelf thuis kunt maken, plus veel inspirerende nieuwe wokgerechten. Met de authentieke Aziatische smaak. Snel en simpel, veelzijdig en verrassend. Kijk
Nadere informatieWokken met Flandria-groenten
wok Wok around the clock Wokken met Flandria-groenten Wokken is een hedendaagse snelle en gezonde manier van koken die oorspronkelijk ontstond in Azië. U hoeft maar weinig vetstof te gebruiken en u kunt
Nadere informatie6.5. Werkstuk door een scholier 1097 woorden 2 maart keer beoordeeld. Keuzeopdracht; Hoofdstuk 6.4, opdracht B; Bron
Werkstuk door een scholier 1097 woorden 2 maart 2002 6.5 34 keer beoordeeld Vak ANW Keuzeopdracht; Hoofdstuk 6.4, opdracht B; Bron www.nicevzw.be www.food-micro.nl www.consumentenbond.nl Wat is nitraat
Nadere informatieAMBACHTELIJK GEBAKKEN NU OOK VOOR DE HORECA
AMBACHTELIJK GEBAKKEN NU OOK VOOR DE HORECA WWW.LEPERRON.NL ONZE FILOSOFIE We hebben authentiek zuurdesembrood uit Frankrijk. Het beste rozijnenbrood uit Nederland en de mooiste tarwe-roggebroden uit Duitsland.
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant! KOOK-OOK maakt gedurende het zomerseizoen veel gebruik van groentes uit Zwolle.
Beste KOOK-OOK klant! KOOK-OOK maakt gedurende het zomerseizoen veel gebruik van groentes uit Zwolle. De meeste groentes die in de KOOK-OOK tas zitten, zijn afkomstig van het biologisch-dynamisch tuinbouwbedrijf
Nadere informatieBeste juffen en meesters, In week 12 ontvangen jullie navelsinaasappels, meloenen en komkommers. De verdeling is als volgt:
Beste juffen en meesters, In week 12 ontvangen jullie navelsinaasappels, meloenen en komkommers. De verdeling is als volgt: * Navelsinaasappel delen met 2 kinderen * Galia meloen delen met 8 kinderen *
Nadere informatiePak je vitaminen!
Pak je vitaminen! www.versverwerktegroenten.nl www.versverwerktegroenten.nl Het hele jaar door vers verwerkt op je bord! Binnen ongeveer 5 uur na de oogst zitten groenten in de verpakking. Groenten uit
Nadere informatieIndeling van de groenten.
Hoofdstuk 12 Indeling van de groenten. 1. De groenten indelen volgens hun plantendeel. 2. Opsommen hoe we de voedingswaarde zoveel mogelijk behouden. 3. Manieren opnoemen om de celstof beter verteerbaar
Nadere informatieWeek 50. Beste Krat Chef, Gemakskrat
Week 50 Gemakskrat Beste Krat Chef, We testten de recepten voor deze Krat op een van de donkerste dagen van deze maand, maar in de Krat-keuken was daar weinig van te merken. De bakplaat met wintergroenten
Nadere informatieVerdiepingsopdrachten challenge 3: Watermeloenspektakel
Verdiepingsopdrachten challenge 3: Watermeloenspektakel De fruitsalade-wedstrijd In groepjes, liefst in de kantine of kooklokaal Opdracht: koken Duur: 30-45 minuten Introductie In de quiz stond de watermeloen
Nadere informatieAlternatief week 14. Maandag 1320 kcal. Ontbijt 1 geroosterde boterham met halvarine en 1 plak 20+ of 30+ kaas met plakjes komkommer 1 sinaasappel
Alternatief week 14 Maandag 1320 kcal 1 geroosterde boterham met halvarine en 1 plak 20+ of 30+ kaas met plakjes komkommer 1 sinaasappel 2 paaseitjes of 1 jodenkoek 3 volkoren beschuiten met halvarine
Nadere informatieSmoothie kaart. Gezond en lekker
Smoothie kaart Gezond en lekker Zin in een lekkere verse smoothie bij de lunch of gewoon lekker als tussendoortje. Al onze smoothies worden vers bereid. De smooties worden geserveerd in een 40 CC glas.
Nadere informatieBasiscursus Ecologisch tuinieren
Basiscursus Ecologisch tuinieren Uw aangeboden door : OVAT Gegeven door Vincent de Wolff Wat gaan we vanavond doen? De UITNODING! Onderwerpen: Voedsel of eten? De bodem Vruchtwisseling Het teeltplan Grondbewerking
Nadere informatieDe anatomie van een gerecht. Doelstellingen
Doelstellingen De leerlingen maken kennis met minder bekende of minder populaire voedingsmiddelen. De leerlingen zien in dat ook minder gekende voedingsmiddelen lekker kunnen zijn en variatie kunnen brengen
Nadere informatieGEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
GEZONDE RECEPTEN ITALIAANSE KRUIDEN OMELET Voeg de uienringen en een eetlepel water toe aan een voorverwarmde pan. Bak de uien net zolang totdat het kleine beetje water in verdampt. Voeg daarna een kleine
Nadere informatieProef het najaar. Food for Professionals.
Food for Professionals. Proef het najaar Culinair genieten met winterse salades, stoofgerechten en sauzen passend bij het seizoen. We verrassen graag met zowel klassiekers als nieuwkomers! Najaar 2018
Nadere informatietasting Maak kennis met onze nieuwe zomereditie
tasting Maak kennis met onze nieuwe zomereditie nieuwe zomereditie Inleiding De zomer is begonnen en dat betekent dat we nieuwe gerechten introduceren op het menu in jouw bedrijfsrestaurant. De basis van
Nadere informatieWELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze vernieuwde menukaart.
MENU WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze vernieuwde menukaart. Voor alle gerechten en bereidingen geldt dat we ons uiterste best
Nadere informatieFoodBook 2012 Salades / Fruitsalades
Salades / Fruitsalades Salades / Rauwkostsalades Omschrijving Artikel. Nr. Prijs Artikel. Nr. Prijs Rauwkostsalades Bakje Kilo Salade (herfst) van peer 24102 2,58 24103 16,48 Salade caesar 24009 2,06 24009
Nadere informatieWelkom bij Brasvar. Het Brasvarken van Nevele. Pure kwaliteit. Voeding, zo belangrijk. Charcuterie
BRASVAR D a t s m a a k t, d a t r a a k t Welkom bij Brasvar Het Brasvarken van Nevele Pure kwaliteit Voeding, zo belangrijk Charcuterie 2 3 Welkom bij Brasvar Het Brasvarken van Nevele 3 Pure kwaliteit
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant!
Beste KOOK-OOK klant! KOOK-OOK maakt zoveel mogelijk gebruik van biologische producten. Wat is biologisch? En waarom maakt KOOK-OOK zo graag gebruik van biologische producten? De term biologisch heeft
Nadere informatieLunch ( van uur )
Lunch ( van 12-16 uur ) Goedendag, fijn dat u bij ons bent in de herberg. Wij serveren lunch gerechten tussen 12 en 16 uur. In onze lunch kaart vindt u uiteenlopende gerechten en borrel hapjes met produkten
Nadere informatieGenieten. van lekker eten
Genieten van lekker eten Food Connect Passie voor eten Een maaltijd die met liefde is gekookt, dat is elke dag weer een cadeautje. Aan onze maaltijden proef je dat ze met aandacht zijn bereid. We kiezen
Nadere informatieWiNE & DiNE. Menu Ratatouille 3 gangen 35 4 gangen 45 5 gangen 55
RATATOUILLE In ons restaurant willen we graag dat onze gasten genieten en het gezellig hebben met elkaar, of zij nu komen voor elkaars gezelschap en daar heerlijk bij drinken en snoepen, met de gerechtjes
Nadere informatieKruid Europa Dit kruid is een tweejarige, winterharde, kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie. Dit betekent dat hij 2 jaar lang leeft voor hij
Kruid Europa Dit kruid is een tweejarige, winterharde, kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie. Dit betekent dat hij 2 jaar lang leeft voor hij dood gaat. De plant groeit op rijke, vochtige en diep
Nadere informatieMuesli 6,00 Gedroogd fruit en noten muesli met yoghurt (gluten- en suikervrij)
Ontbijt Muesli 6,00 Gedroogd fruit en noten muesli met yoghurt (gluten- en suikervrij) Roerei 9,00 Roerei met keuze uit licht gerookte zalm of gebakken portobello Geserveerd met brood en boter Lamsworst
Nadere informatieMeloen Abrikozen. Blauwe bessen Bramen. Perziken Cranberries. Nectarines Zwarte bessen. Frambozen
LEEF PUUR NATUUR 1 Hieronder vind je de hele lijst van alle koolhydraatarme producten die je mag eten. Print de lijst uit en hang hem op je koelkast. Zo kun je altijd even snel kijken of dat wat je wilt
Nadere informatieANDERS ETEN RECEPTEN BROODLUNCH
ANDERS ETEN RECEPTEN BROODLUNCH Maak wat van die boterham! Schaf een goede lunchbox aan met aparte vakjes zodat je de nattere ingrediënten mee kunt nemen en je boterham ter plekke kunt klaarmaken. - 2
Nadere informatieZo heerlijk makkelijk en gezond!
Zo heerlijk makkelijk en gezond! 4616_P_NL_Broch 1 13/02/12 09:46 Geniet van je favoriete groenten het hele jaar door! De maximale tijd tussen het oogsten van een groente en het verwerken ervan is vijf
Nadere informatieSalade van gerookte makreel met spruitjes en vergeten groeten
Salade van gerookte makreel met spruitjes en vergeten groeten Ingrediënten (4 personen) 200 g spruitjes 3 takjes bonenkruid 3 takjes peterselie 1 krop frisee 1 eetl dijonmosterd 3 eetl sesamolie 1,5 dl
Nadere informatieworkshop klimaat &energie elektrische boiler
elektrische boiler 100L workshop i.s.m. Ecolife en met de steun van de Vlaamse Gemeenschap elektrische kookplaten 5u/week workshop i.s.m. Ecolife en met de steun van de Vlaamse Gemeenschap droogkast 3x/week
Nadere informatieSoep en hartig Huisgemaakte tomatensoep 4,50 Verse tomatensoep gemaakt met biologische tomaten, bosui, pesto olie en een foccacia stengel Soep van het
Salades Salade Carpaccio 13,75 Klassieke rundercarpaccio vers van het mes met Old Amsterdam, truffelmayonaise, gemengde sla, pittenmix en zongedroogde tomaatjes Salade Geitenkaas 12,85 Geserveerd met geitenkaas,
Nadere informatiemoestuin Aan de slag in de moestuin! Zaaien, planten, oogsten en bewaren Lekker eten uit eigen tuin 12 heerlijke seizoensgerechten
SPECIAL VAN moestuin Aan de slag in de moestuin! Zaaien, planten, oogsten en bewaren Lekker eten uit eigen tuin 12 heerlijke seizoensgerechten 6,95 WWW.DETUINOPTAFEL.COM BP 9 7 8 9 0 8 5 3 7 1 0 0 7 0
Nadere informatieHelloFresh Unboxed. Foodbox bestellen
HelloFresh Unboxed Ook wij vieren deze zomer een beetje vakantie. Al is onze vakantie nog best ver weg. In september kijken wij uit naar twee heerlijke weken Italië. Het vooruit kijken is ook echt genieten.
Nadere informatieSmoothie e-book. zorg goed voor jezelf!
Smoothie e-book Genieten van smoothies is een lekkere en gezonde manier om meer groenten te eten. Je zorgt voor veel extra vitaminen en mineralen. En als je ze goed samenstelt kunnen ze een maaltijd vervangen.
Nadere informatie10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET TARWEGRAS WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET 10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET Wie heeft er inmiddels niet van gehoord: Tarwegras! Een ontzettend populair voedingsmiddel met een extreem hoge concentratie aan supergezonde voedingsstoffen.
Nadere informatieGezond & lekker kerstmenu
Gezond & lekker kerstmenu Voor jou! Een bewust kerstmenu inclusief eenvoudige recepten. Aangeboden door alle coaches en medewerkers van LifeStyle Coaching Nederland. De organisatie die door middel van
Nadere informatieBasiscursus Ecologische Moestuin. Families in de moestuin
Basiscursus Ecologische Moestuin Families in de moestuin Diverse eetbare plantenfamilies: Valeriaanfamilie Posteleinfamilie Lookfamilie Schermbloemenfamilie Composieten Ganzenvoetfamilie Kruisbloemenfamilie
Nadere informatieWanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is
Welkom bij Restaurant De Oude Betuwe Wij hebben voor u deze menukaart samengesteld naar onze visie op smaak en seizoen. Op de volgende pagina s vindt u bovenaan de gerechten waaruit u een keuze kunt maken
Nadere informatieGeachte gast, Welkom bij Restaurant Savarin.
Geachte gast, Welkom bij Restaurant Savarin. Naast gastronomisch genieten hechten wij ook waarde aan het milieu en biologische ingrediënten. Voor u ligt onze menukaart waarop u diverse symbolen zult aantreffen.
Nadere informatieVitamines zitten in kleine hoeveelheden in je eten en drinken. Je hebt het halve alfabet aan vitamines: A, B, C, D, E, K.
Testlab Er zitten heel veel voedingsstoffen in gezonde producten. Dat hebben jullie in de film gezien. Nou ja gezien? Voedingsstoffen zijn niet zichbaar in producten, maar we kunnen ze wel aantonen. Daar
Nadere informatieDineren. Wij serveren elke week een wisselend 3-gangen diner voor 36,50.
Restaurant De Arendshoeve Liefhebbers van vers zijn bij ons aan het juiste adres. Elke dag serveren we onze gasten verrassende seizoensgerechten, op de inspiratie van de nieuwe Nederlandse keuken; Dutch
Nadere informatieVeranderingen die aan zijn te raden als je gezond maar zo wel Lowbudget mogelijk wilt eten:
Lowbudget tips: Zet gezond eten op prio 1, misschien moet je er wat anders voor laten Gezond budget eten vraagt om je inzet. Snel even de supermarkt doorrennen en veel kant en klaar producten gaat niet
Nadere informatieLEKKER GEZOND 11 HET MAG EEN ONSJE MEER ZIJN! (verschijnt 26-2 / materiaal 30-1)
LEKKER GEZOND 11 HET MAG EEN ONSJE MEER ZIJN! (verschijnt 26-2 / materiaal 30-1) De gevulde koek eenvoudiger kan het niet: twee plakjes deeg met spijs ertussen. En toch geeft zo n koek een vol en rijk
Nadere informatieOrganisatie van de moestuin
Organisatie van de moestuin Enkele regels om de gewassen te organiseren in ruimte en tijd. - Creëer zo n veerkrachtig mogelijk systeem - Laat je inspireren door de natuur - Favoriseer diversiteit A. Rekening
Nadere informatieProductinformatie: Groenten (1) Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Hoe kun je groenten in menu's gebruiken? Wat zijn groenten?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van groenten. We vertellen je ook hoe je groenten kunt gebruiken en hoe je ze moet bewaren. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen
Nadere informatieAlles over asperges. (inclusief recepten en tips met minder zout)
Alles over asperges (inclusief recepten en tips met minder zout) Copyright 2015 Stichting NoSalt Dit E-book Alles over asperges is ontworpen, geschreven en gepubliceerd door NoSalt. Bron voor dit materiaal
Nadere informatiemet pompoen Gratis Gratis recepten recepten gezonde
Varieer met pompoen 10 Gratis gezonde recepten 01 Gratis gezonde recepten Pompoenrecepten Pompoen is lekker en gezond. En natuurlijk een typische herfstgroente. Dit keer tien heerlijke pompoenrecepten!
Nadere informatieGroenten onder glas 1. Op het land 2. Blad 1. Verbouwen (van groente) Iets laten groeien. Insect Een klein diertje met zes poten.
5 Lastige woorden Blad Groenten onder glas Verbouwen (van groente) Iets laten groeien. Insect Een klein diertje met zes poten. Ziektekiem Een bacterie of virus waar je ziek van kunt worden. Stapelbed Bedden
Nadere informatieLes 4. Eten en drinken, boodschappen doen
www.edusom.nl Opstartlessen Les 4. Eten en drinken, boodschappen doen Wat leert u in deze les? Wat u kunt zeggen als u iets lekker vindt of ergens van houdt. Praten over eten en drinken. Praten over boodschappen
Nadere informatieWelkom bij Taste! Taste! presenteert u passie! U kunt niet kiezen? We vertellen u graag ons menu du Chef!
Welkom bij Taste! Taste! is er voor iedereen die liefde voelt voor pure cuisine. Voor fijnproevers die zichzelf en hun tafelgenoten willen overrompelen met smaken, geuren en composities die aan de basis
Nadere informatieZilte Groenten. Hoe werkt Marc.? Steun de zilte revolutie
Zilte Groenten Nieuwe smaken die zorgen voor een revolutie in de keuken Groenten van Marc. zijn ontwikkeld op Texel Geteeld op zilte grond, geirrigeerd met zeewater en 100% biologisch Hoe werkt Marc.?
Nadere informatieGeitenkaas van de Bokkesprong met noten, honing en aceto balsamico dressing
Lunch tot 17:00u. Belegde broodjes: Keuze uit een wit stokje, bruine waldkorn of 2 sneden wit- of bruinbrood Gezond 5,75 Jong belegen kaas, gekookte ham, sla, tomaat, komkommer, gekookt ei en yoghurtdressing
Nadere informatiekinderopvang & scholen
MOeke voor kinderopvang & scholen Moekes Maaltijd Moekes Maaltijd is een jong bedrijf dat de ambitie heeft om écht en lekker eten toegankelijk te maken voor iedereen. Dit doen wij door ambachtelijke, dagverse
Nadere informatie