PIZZA S. Tomatensaus Parmezaanse kaas tonijn ui kappertjes zwarte peper oregano. Tomatensaus Parmezaanse kaas champignons oregano

Transcriptie

1 shared dining

2 PIZZA S Magherita Tomatensaus Parmezaanse kaas oregano Tonno Tomatensaus Parmezaanse kaas tonijn ui kappertjes zwarte peper oregano Funghi Tomatensaus Parmezaanse kaas champignons oregano Pepperoni Tomatensaus Parmezaanse kaas pepperoni oregano 4 Stagioni Tomatensaus Parmezaanse kaas paprika salami Parmaham champignons oregano Pollo Picante Tomatensaus Parmezaanse kaas kip rode peper paprika 9,5 14,5 15,5 PIZZA S ALBERTO S Silvio Tomatensaus Parmezaanse kaas buffelmozzarella cherry tomaat basilicum Truffel Alberto Tomatensaus Parmezaanse kaas buffelmozzarella bospaddenstoelen truffeltapenade pancetta geschaafde truffel Di Parma Tomatensaus Parmezaanse kaas Parmaham buffelmozzarella zongedroogde tomaat oregano rucola 13,5 22,5 Quattro formaggi Tomatensaus Parmezaanse kaas mozzarella gorgonzola peccorino oregano Con Carpaccio Tomatensaus dungesneden ossenhaas pesto buffelmozzarella pompoenpitten Parmezaanse kaas zongedroogde tomaat rucola Da Vinci Tomatensaus Parmezaanse kaas geitenkaas pancetta buffelmozzarella pompoenpitten oregano rucola Pesce fresco Tomatensaus Parmezaanse kaas buffelmozzarella gerookte zalm ui kappertjes oregano rucola Calabrese Tomatensaus Parmezaanse kaas pittige salami buffelmozzarella paprika rucola Pescatore Tomatensaus Parmezaanse kaas gamba s gerookte zalm buffelmozzarella bruschetta oregano rucola 17,5 15,5 18,5

3 JOSPER GRILL PASSION FOR GRILLING Josper is een elegante combinatie van grill en oven in 1 apparaat, welke uitsluitend op alleen houtskool werkt. DRY AGED Vlees zoals vlees bedoeld is. Voor de echte smaakbeleving moet vlees, net zoals dat vroeger gebruikelijk was, enkele weken rijpen. Deed de boer dit vroeger in de schuur, nu doen wij dat in een speciale koelvitrine. Door het rijpen wordt de smaak van het vlees intenser en malser. Dry aged meat moet je met respect grillen, zoals het hoort op houtskool. DRY AGED MEAT MINIMAAL 4 WEKEN GERIJPT Côte de Boeuff (1000 gram) Gegilde groenten aardappels friet 2 soorten sauzen Entrecote (225 gram) Wortelcreme bimi spekcrumble konfijten sjalot madeirasaus Rib eye (225 gram) Gegrilde asperges mini bospeen gepofde cherry tomaat rozemarijn-knoflookboter Kalfs tomahawk (400 gram) Gegrilde groenten aardappelpuree spinazie sjalottenjus 62,5 25,5 25,5 29,5 UIT DE ZEE Dorade Filet Aardappelmousseline spinazie konfijten venkel botersaus Gamba s (6 stuks) Ratattouille bisque kreeftencrumble citroen 24,5 24,5 Bovenstaande gerechten worden geserveerd met rozemarijn aardappel en gegrilde seizoen groenten

4 PASTA S Alberto s Tafelbereiding Parmezaanse kaas truffeltapenade rucola geschaafde truffel Al Salmone Gerookte zalm ui knoflook pesto-roomsaus Tussen - 13,5 Hoofd 19,5 Anguilla Gerookte paling ui knoflook prei tomaat witte wijn-roomsaus bruschetta rucola Bolognese Langzaam gegaard rundergehakt tomatensaus Parmezaanse kaas rucola Carbonara Pancetta ui knoflook eigeel zwarte peper Parmezaanse kaas rucola Lasagne Verschillende deeglagen gehakt-tomatensaus bechamelsaus Parmezaanse kaas rucola Lasagne Pesto Verschillende deeglagen ui knoflook pijnboompitten pesto Parmezaanse kaas rucola Al Forno Tomatensaus rode peper mozzarella gemalen peper knoflook ui olijfolie Parmezaanse kaas rucola In de houtskooloven gebakken 14,5 10,5 10,5 13,5 18,5 13, Cleo Pancetta ui spinazie kruidenroomkaas Parmezaanse kaas rucola Canneloni Gevulde deegrollen rundergehakt mortadella knoflook spinazie Provelone picante Parmezaanse kaas rucola Arrabbiata Tomatensaus rode peper knoflook ui cherry tomaat Parmezaanse kaas rucola Gamberi Gamba s mascarpone-tomatensaus cherry tomaat knoflook ui Parmezaanse kaas rucola Alla verdure Tomatensaus knoflook ui champignons olijven aubergine courgette Parmezaanse kaas rucola 9,5 15,5 11,5 14,5 10,5 We don t serve fastfood: we sell fresh food as fast as we possibly can.

5 ANTIPASTI FREDDI KOUDE VOORGERECHTEN Antipasti Zelf samenstellen uit onze antipasti kar aan tafel Carpaccio Rundvlees pestodressing parmezaanse kaas rucola zongedroogde cherry tomaat pijnboompitten balsamico croutons + Extra truffel 7,5 + Extra ganzenlever 5 P.P. 9,5 Paling Paling mayonaise pesto krokant gepofde quinoa bieslook granny smith ciabatta croutons Vistrio Gamba zalm coquilles ingelegde komkommer rode ui kreeftenmayonaise asperges Mozzarella (vegetarisch) Gerookte mozzarella coeur de boeuf basilicum balsamico jonge olijfolie gerookte zeezout limoen ANTIPASTI CALDI WARME VOORGERECHTEN Gamba s Knoflook-kruiden gamba s uit de oven brood huisgemaakt knoflooksaus Melanzane alla parmigiana (vegetarisch) Kleine ovenschotel tomaten mozzarella aubergine parmezaanse kaas Italiaanse tomaten-vleessoep Rundvlees pesto crouton ZUPPA SOEPEN Italiaanse groentesoep (vegetarisch) Tomaten ui paprika knoflook crouton 6,5 6,5 We don t serve fastfood: we sell fresh food as fast as we possibly can.

6 Saltimbocca Kalfsbiefstuk parmaham salie gebakken groenten parmahamsaus Brasato Rundvlees aardappelmoussline andijvie mini bospeen wortel-chips Tournedos (180 g) Polenta met verse dragon asperges ganzenlever truffelsaus geschaafde truffel Iberico Racks Zoete aardappelpuree tomaten salsa asperges calabrese saus Eendenborst Insalate salades Carpaccio Rundvlees pestodressing parmezaanse kaas mesclun zongedroogde cherry tomaten pijnboompitten balsamico croutons Gamba Little gem zongedroogde cherry tomaten croutons rode ui olijven kruidendressing Geitenkaas Mesclun zongedroogde cherry tomaten pecannoten gepofde paprika honingdressing CARNE VLEESGERECHTEN Aardappelsmousseline spinazie sinaasappelsaus gekonfijte sinaasappel 19,5 24,5 28,5 19,5 24,5 28,5 22,5 19,5 PESCE VISGERECHTEN Zeewolf 19,5 Kruidenkorst risotto tomatensaus roodlof scampi s citroen VEGETARIANO VEGETARISCHE GERECHTEN Risi e Bisi Risotto erwten parmezaanse kaas geschaafde truffel portobello mozzarella 18,5

7 DOLCE DESSERTS Gelato Alberto Vanille-roomijs crunch van cantuccini koekjes chocoladesaus slagroom Gelato alla vaniglia Vanille-roomijs slagroom Tiramisu Lange vingers cacao ei mascarpone espresso Torta di lava +/- 10 min Chocolade lava taart yoghurt crumble sinaasappel schuim chocolademousse witte chocolade roomijs Crumble di mele +/- 10 min Appelcrumble vanille roomijs rozijnen chocolade mousse slagroom Panna cotta Vanille-roompudding ananas kruidensiroop honing merengue crunch Piatto di formaggi Een selectie van Italiaanse kazen 6,5 5,5 7,5 8,5 8,5 6,5 9,5

8 SPUNTUNI ANTIPASTO PIZZERIA Pizza in 8 stukjes gesneden om te delen (zondag t/m donderdag tot uur - vrijdag & zaterdag tot uur) Focaccia rozemarijn zeezout jonge olijfolie knoflookdip Pesce gerookte zalm mozzarella ui kappertjes rucola Di Parma Parmaham mozzarella tomaat Silvio tomaat mozzarella basilicum jonge olijfolie 7,50 10, cucina Bruschetta Pomodoro 3 crostini s - knoflook - tomaat - ui - basilicum Bruschetta Vitello 3 crostini s - kalfsfricandeau - tonijnmayonaise - kappertjes Bruschetta di Parma 3 crostini s - Parmaham - truffelmayonaise Parma ham bord Parmaham - jonge olijfolie - gebrande hazelnoten Kalamata Olijven Pecorino Italiaanse schapenkaas Gamba s aglio olio knoflook gamba s uit de over brood Kalfs gehaktballetjes 8 stuks uit de oven tomatensaus Parmezaan 7,50 8,50 8,50 9,50 5,00 6,50 14,50 9,50 crochette di alberto s Handgemaakte mini kroketjes en bitterballen Bitterballen 10 stuks Franse mosterd Gamba s 8 stuks huisgemaakte knoflooksaus Serano ham 8 stuks Franse mosterd Zwarte Truffel 8 stuks truffelmayonaise Rucola/kaas 8 stuks Franse mosterd Mix crochette di Alberto s 8 stuks 9,50 13, ,50 9,50 0 We don t serve fastfood: we sell fresh food as fast as we possibly can.

9 birre Van de tap Heineken Pilsener Brand Pilsener 3 tapbieren seizoensgebonden wisselend Op fles Affligem Dubbel Affligem Tripel Burgse Zot Blond Burgse Zot Dubbel Birra Moretti Pilsener Paulaner Hefe Weissbier (0,5l) Zeezuiperd Hert Nieuw Leven Hert Lang Zal Ze Leven B.A.S IPA Bockige B.A.S. Karmeliet Tripel Mort Subite Kriek Desperados Amstel Radler 2.0 Amstel Radler 0.0 Heineken 0.0 4,75 5,00 5,25 5,25 4,50 6,25 5,75 6,25 4,75 3,50 3,50 3,50 We don t serve fastfood: we sell fresh food as fast as we possibly can.