Feest. folder. Brasseur Opgrimbie

Transcriptie

1 Feest folder Brasseur Opgrimbie

2 Aperitiefhapjes Uitgebreide keuze aan wildpatés, konfijten & ajuinconfituur Tapas snoeperij -schotel (voor +/- 4 pers.) Schotel van zuiderse charcuterie aangevuld met olijfjes, peppadew en zongedroogde tomaatjes 32,55 / schotel Assortiment culinaire warme trendy minihapjes 21,75 / 18 st. (panini hesp & mozzarella, panini bacon & cheddarkaas, minihotdog, minihamburger kip, hartig bladerdeegje met kabeljauw, miniquiche lorraine) Huisbereid worstenbrood (groot) Huisbereid kaasrolletje met Beemsterkaas Soepen 2,65 / st. 2,80 / st. Al onze soepen maken we nog op basis van huisgetrokken bouillons! Huisbereide kippenroomsoep La Belle Flamande kip 6,10 / l Tomatenroomsoep met balletjes 6,10 / l Heldere bouillon met fijne groentjes en balletjes 6,10 / l Huisbereide aspergeroomsoep met groene aspergepunten 6,10 / l Nieuwpoortse kreeftenbisque 10,95 / l Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN gegarneerd op bord* (Leeggoed bord/glas = 4,00) Zalmcocktail met grijze noordzeegarnaaltjes 10,55 / pers. op een bedje van jonge sla gegarneerd in glas* Carpaccio van rundfilet (Belgisch wit-blauw) 10,25 / pers. met parmezaan, balsamicodressing, rucola & pijnboompitjes Vitello tonnato 10,75 / pers. dun gesneden zachtgegaard kalfsvlees met tonijndressing WARME VOORGERECHTEN Quiche met gerookte zalm & ricotta NIEUW 4,95 / pers. Quiche met ricotta & spinazie NIEUW 4,95 / pers. Quiche Lorraine met prei en spekjes 5,15 / st. Quiche met prei (vegetarisch) 5,75 / st. Scampi v/h huis (zacht-pittig sausje) vergezeld van tagliatelle 10,25 / pers. Huisbereide vidé van La Belle Flamande kip 7,85 / pers. met bladerdeegkoekje

3 Voor de hobbykoks Vers vlees en vers wild Wij bieden u een ruime keuze aan vers vlees (varkenshaasjes, parelhoentjes, kwartels, duifjes, kalkoenen, kalkoenfilet, lamskroon, Belgisch witblauw rundvlees ) en vers wild (hertengebraad, hertenrugfilet, eendenborst, everzwijn, ree ) Vers wild op bestelling & wildprijzen vraag naar onze wildlijst minstens 1 week op voorhand bestellen a.u.b. Omdat gezondheid, malsheid en een lekkere smaak bij ons centraal staan, gebruiken wij steeds de La Belle Flamande kip, een echte natuurkip met kwaliteitslabel. Deze kippen krijgen bij de boer voldoende vrije ruimte en worden gevoed met telkens dezelfde plantaardige GGO-vrije voeders die vrij zijn van antibiotica en toegevoegde producten met hormonale of anti-hormonale werking. Ook voor het varkensvlees kiezen wij voor het Duroc d Olives varken dat eveneens vrij is van antibiotica en andere groeistimulatoren. Het Duroc d Olives varken krijgt gezonde voeders verrijkt met olijfolie waardoor het garant staat voor een authentieke smaak en malsheid. Gevulde kalkoen Bestel tijdig- De kalkoen wordt door ons vakkundig ontbeend en opgevuld met een feestelijke vulling van kippengehakt, verse kruiden, porto, aangestoofde champignons, appeltjes, rozijntjes en calvados. Er wordt ongeveer 400 g per persoon voorzien. Opgelet: de kalkoen is vers en er dient een braadtijd in de oven van ongeveer 45 min. / kg te worden voorzien. Tip: U kunt bij ons in de winkel een braadthermometer kopen, zodat u de kalkoen perfect kan bakken. Verse gevulde kalkoen (vanaf 8 pers.) 21,35 / kg *+/- 3,5 kg (8 à 9 pers.) *+/- 4,5 kg (11 à 12 pers.) *+/- 6,0 kg De opgevulde kalkoen kan nog vergezeld worden met een lekker calvadossausje. 11,95 / kg NIEUW Kalkoenrollade van de filet (+/- 1,2 kg) / kg met een lekkere feestvulling met cognac, pistache & wilde kastanjes NIEUW Haantje gevuld, hartige vulling (+/- 600 g) 14,50 / st. met appelsien & veenbessen Vers gevulde kwartels met een feestvulling 8,15 / st. met porto en aangestoofde champignons

4 Hoofdgerechten (vanaf 2 pers.) Al onze gerechten worden met dagverse producten in eigen keuken bereid! VIS Tongrolletjes in Chardonnay witte wijnsaus met garnaaltjes uit de Noordzee Romige zalmmoot in Chardonnay witte wijnsaus met fijne groentjes VLEES Kalkoenfilet met een huisbereide saus naar keuze Kipfilet van de La Belle Flamande kip met een huisbereide saus naar keuze Varkensfiletmedaillon van Duroc d Olives met een huisbereide saus naar keuze Varkenshaasje van Duroc d Olives met een huisbereide saus naar keuze Mediterrane kalkoenrollade (mozzarella, zongedroogde tomaatjes, zachte basilicumsaus) Parelhoenfilet met een zachte druivensaus Hertengebraad met wildsaus op grootmoeders wijze Vidé van La Belle Flamande kip met bladerdeegkoekje 13,75 / pers. 12,95 / pers. 10,55 / pers. 10,55 / pers. 10,85 / pers. 12,25 / pers. 13,95 / pers. 16,25 / pers. 18,95 / pers. 9,95 / pers. HUISBEREIDE SAUZEN: Champignonroomsaus met verse champignons Frisse sinaasappelsaus met Grand Marnier Peperroomsaus met vleugje cognac Hartige wildsaus met veenbesjes Druivensaus met zoete muskaatdruifjes Calvadossaus Stroganoffsaus

5 Gezellig tafelen FONDUE Fondueschotel 13,55 / pers. assortiment uitgezochte en extra malse vleesblokjes (350 g / pers.) gegarneerd op schotel rund- en kalfsbiefstukblokjes, kalkoen- en kipfilet La Belle Flamande, varkensmedaillon Duroc d Olives, assortiment kruidige gehaktballetjes en worstjes Fonduevlees (idem, niet op schotel) Kidsfondue kalkoen- en kipfilet La Belle Flamande, assortiment kruidige gehaktballetjes en worstjes 11,99 / pers. 7,95 / pers. GOURMET / STEENGRILL / TEPPAN YAKI Gourmet / steengrillschotel / teppan yaki assortiment uitgezocht en extra mals vlees (350 g / pers.), gegarneerd op schotel rundbiefstukjes, varkenshaasje met gerookt spek, minischnitzel, souvlaki, minivleesbrochette, kalkoenen kipfilet La Belle Flamande, assortiment kruidige minihamburgers en worstjes 14,85 / pers. Gourmet / steengrillschotel / teppan yaki de luxe 16,15 / pers. (400 g / pers.) Idem + lamskoteletje, kalfsbiefstukje, gyros Gourmet / steengrill / teppan yaki vlees (idem aan standaard, niet op schotel) Kidsgourmet kalkoen- en kipfilet La Belle Flamande, assortiment kruidige minihamburgers en worstjes Visgourmetschotel Knapperige scampi, zachte zalm, kabeljauwhaasje, kruidig tonijnsteakje 12,99 / pers. 7,95 / pers. 19,85 / pers.

6 Garnituren Peertje in een coulis van passievruchten Rode wijnpeertje met zoet veenbessensausje Oma s oven-appel (gestoofd Jonagold appeltje in z n schil gevuld met bruine suiker, hoeveboter en een vleugje kaneel) 1,65 / st. 1,65 / st. 2,55 / st. Aardappelvarianten Verse aardappelkroketten Aardappelgratin taartjes NIEUW- Aardappelpuree met hoeveboter 0,30 / st. 3,95 / pers. 3,65 / pers. Groentebuffet (vanaf 2 pers.) Assortiment warme groenten: boontjes met spek, Provençaals oventomaatje, jonge worteltjes, honingzoet witloof 6,99 / pers. Ass. koude groenten voor bij fondue, gourmet, tafelgrill: 6,95 / pers. frisse wortel-knolseldersalade van het huis, komkommer, witte seldersalade met meloen en mangodressing, sla-assortimentje met tomaatjes & aardappelsalade Griekse salade Frisse salade met feta kaas, zuiderse olijven, zachte pepers, vinaigrette 5,95 / pers. Zoals altijd is ons dagvers koude groenteassortiment verkrijgbaar in de winkel: Frisse wortel-knolseldersalade van het huis, witte seldersalade met meloen en mangodressing, komkommersalade, aardappelsalade, 4-jaargetijdensalade, macaronisalade enz.

7 Desserts Desserts in glas* Leeggoed glas = 4,00 Oma s huisbereide chocolademousse 3,10 / st. met echte Callebaut chocolade Huisbereide tiramisu op z n Italiaans 3,10 / st. Vanille chocomousse & panna cotta 3,45 / st. op een bedje van frambozencoulis Fijnproeverspaletje van verfijnde nagerechtjes 14,55 / 6 st. 2 amandel-framboos, 2 trio van chocolade, 2 mango-caramel Menu s MENU OPGRIMBIE (vanaf 2 pers.)* Huisbereide tomatensoep met balletjes Kalkoenfilet met huisbereide champignonroomsaus Verse aardappelkroketten Warme wintergroentjes oma s huisbereide chocolademousse (waarborg 4 euro) 21,95 / pers. MENU FINESSE (vanaf 2 pers.)* Vitello Tonnato Aspergeroomsoep met groene aspergepunten Parelhoenfilet met druivensaus Aardappelgratin taartjes Warme wintergroentjes Oma s huisbereide chocolademousse (waarborg 8 euro) 37,50 / pers. *menu s vanaf 2 pers. menu s kunnen niet aangepast worden bij elk menu wordt er een waarborg geteld.

8 Brasseur Heirstraat Opgrimbie Tel. 089/ OPENINGSUREN FEESTDAGEN: Donderdag 20/12 9u00 12u15 en 13u30 18u00 Vrijdag 21/12 9u00 12u15 en 13u30 18u00 Zaterdag 22/12 GESLOTEN. We doen de voorbereidingen voor uw bestellingen. Zondag 23/12 GESLOTEN. We maken uw bestellingen. 12u00 tot 13u00 ENKEL AFHALING BESTELLINGEN! Maandag 24/12 Afhaling bestellingen van 9u00 14u00 GEEN TOOGVERKOOP! Dinsdag 25/12 GESLOTEN Woensdag 26/12 GESLOTEN Donderdag 27/12 9u00 12u15 en 13u30 18u00 Vrijdag 28/12 9u00 12u15 en 13u30 18u00 Zaterdag 29/12 8u30 16u00 Zondag 30/12 GESLOTEN. We maken uw bestellingen. Maandag 31/12 doorlopend open van 9u00 15u00. Dinsdag 01/01 GESLOTEN TOT EN MET DONDERDAG 03/01 Vanaf vrijdag 04/01 staan wij terug voor u klaar! BESTELDATA: Om u een goede service en een vlotte bediening te verzekeren, kunnen we geen wijzigingen doen aan samenstellingen van schotels en gerechten. BRENG JE BESTELLING TIJDIG BINNEN OF BEZORG ZE ONS PER KERST bestellen kan tot en met zaterdag 15 december. NA DEZE DATA KAN ER NIETS MEER GEWIJZIGD WORDEN AAN DE BESTELLING. NIEUWJAAR bestellen kan tot en met vrijdag 21 december. LIEFST VROEGER INDIEN MOGELIJK Bestellingen per zijn pas geldig nadat u van ons een bevestiging ontvangen hebt. Vermeld duidelijk uw naam, adres, telefoonnummer en afhaaldatum. Wij wensen jullie een gezellig en vooral smakelijk eindejaar!