PROEF ITALIË BIJ LA CUCINA

Transcriptie

1

2 PROEF ITALIË BIJ LA CUCINA Het mooie van de Italiaanse keuken is de puurheid, de eenvoud en de eerlijkheid. Dat laten wij graag terugkomen in onze gerechten. Met uitsluitend goede en verse ingrediënten en een dagelijkse aanvoer van verse vis en groenten (m.u.v. zondag) bereiden onze gepassioneerde koks alles zoveel mogelijk in eigen keuken. Van het deeg voor het brood en de pizza s tot de desserts om heerlijk mee af te sluiten. Op onze menukaart staat een ruime keuze aan smaakvolle voorgerechten en soepen, heerlijke pasta s, ambachtelijke pizza s uit onze steenoven, vers bereide hoofdgerechten en heerlijke nagerechten. En informeert u ook eens naar ons wekelijks wisselende menu. ONS TEAM STAAT U GRAAG BIJ IN UW REIS DOOR ITALIË!

3 ANTIPASTI VOORGERECHTEN PRIMI PIATTI PASTA S ANTIPASTO CASALE (MIN. 2 PERSONEN) Italiaanse lekkernijen focaccia Per persoon 16,00 CAPRESE Salade tomaat mozzarella pesto 12,00 GAMBERI FRITTI Gebakken gamba s tomaat knoflookboter champignons peterselie 14,50 VITELLO TONNATO Kalfsmuis tonijnmayonaise kappertjes rode ui 14,50 CARPACCIO Runderhaas truffelmayonaise rucola pijnboompitten parmezaan 14,50 OSTRICHE Verse oesters op Italiaanse wijze Oester rode wijnazijn sjalotjes Per stuk 3,00 Half dozijn 15,00 Dozijn 29,50 TARTARE DI SPIGOLA Tartaar van zeebaars à la minute gerookt witte balsamico vanille 15,00 TARTARE DI MANZO Steak tartaar van runderhaas truffel Parmezaanse kaas kwartelei 17,50 INSALATA CON GUANCIA DI VITELLO ET RICCIOLI DI FEGATO D ANATRA Kalfswang salade eendenlever krullen 16,50 ZUPPE SOEPEN ZUPPA DI POMODORO Tomaten pesto 8,50 ZUPPA DI PESCE Lichtgebonden vis zeevruchten 12,50 ZUPPA DI ZUCCHINE Courgette truffel 8,50 TAGLIATELLE AL FUNGHI E TARTUFO Tagliatelle bospaddenstoelen truffelolie parmezaan Vegetarisch 17,50 Indien verkrijgbaar vers geschaafde truffel (dagprijs) LINGUINE AI FRUTTI DI MARE Linuine schaal- en schelpdieren kerstomaat rode peper 24,50 RAVIOLI CON GAMBERONI Ravioli gamba s kreeftensaus rucola 20,50 SPAGHETTI VONGOLE Spaghetti vongole witte wijn rode pepers 17,50 SPAGHETTI BOLOGNESE Spaghetti Bolognesesaus 14,00 LASAGNA Lasagna spinazie Bolognesesaus béchamel 15,50 PENNE PRIMAVERA Penne groene asperges mozzarella pijnboompitten kerstomaat zwarte olijven PENNE DELLA CUCINA Penne spekjes champignons geflambeerd met Vecchia Romagna Grana Padano kaas 15,50 PENNE QUATTRO FORMAGGI Penne vier kazen rucola Parmaham 16,50 RISOTTO AI FUNGHI PORCINI Risotto eekhoorntjesbrood parmezaan truffelolie RISOTTO AI FRUTTI DI MARE Risotto schaal- en schelpdieren 23,00 RISOTTO CON ASPARAGI VERDI Risotto groene asperges

4 IL PESCE VISGERECHTEN LE PIZZE PIZZA S ORATA Dorade korst van zeezout uit de oven 24,50 ROMBO LISCIO Grietfilet kreeftensaus risotto met groene asperges 26,00 SOGLIOLA Zeetongfilet Nouilly-Prat saus gesmoorde prei 27,50 TONNE ALLA GRIGLIA Gegrilde tonijn lauw-warme dressing tomaat kappertjes balsamico rucola 25,50 SPECIALITEIT VAN HET HUIS ASTICE Hele kreeft uit de oven met basilicumboter 36,00 LA CARNE VLEESGERECHTEN AGNELLO Lamsnekfilet geconfijte tomaat courgette-spaghetti aardappel balsamicosaus 25,00 ANATRA Eendenborstfilet groene pepersaus 26,50 TAGLIATA DI MANZO Ossenhaaspuntjes tomaat rode ui rucola parmezaan 25,00 FILETTO DELLA CUCINA Tournedos truffelsaus parmezaan rucola 31,00 MARGHERITA Tomatensaus buffelmozzarella verse tomaat basilicum Vegetarisch 9,50 SALAME PICCANTE Tomatensaus mozzarella pikante salami 12,50 RUCCOLA E PROSCIUTTO DI PARMA Tomatensaus mozzarella rucola Parmaham parmezaan 14,50 TOSCANA Tomatensaus mozzarella geitenkaas spinazie kerstomaatjes salami 14,00 QUATTRO FORMAGGI Tomatensaus vier soorten kaas Vegetarisch 14,50 CAPRICCIOSA Tomatensaus mozzarella champignons ham ei 13,50 QUATTRO STAGGIONI Tomatensaus mozzarella ham artisjok paprika champignons 14,50 TONNO Tomatensaus verse tomaat tonijn olijven rode ui 14,00 CARPACCIO Tomatensaus mozzarella parmezaan carpaccio pijnboompitten rucola truffelmayonaise 16,00 DELLA CUCINA Mozzarella verse tomaat gekookte ham rode ui kappertjes pesto 14,00 CALZONE Tomatensaus champignons ham spinazie ei mozzarella 13,50 BOSCO Tomatensaus mozzarella bospaddenstoelen parmezaan truffelolie

5 DOLCI DESSERT CAFFE & TE KOFFIE & THEE TIRAMISU Huisgemaakt traditioneel 9,50 FRESCO Sorbetijs pallet van diverse smaken 9,50 SEMIFREDDO Huisgemaakt praliné-parfait 9,00 DAMA BIANCA Vanille-ijs chocolade-ijs koffie-ijs warme chocoladesaus amandelschaafsel 11,50 SOPRESSA Chocoladebol gevuld met bosvruchtenparfait warme karamelsaus 11,50 SGROPPINO Sorbet citroenijs wodka prosecco 10,00 CREME BRULEE Vanillecustard gekaramelliseerd 10,00 FORMAGGI MISTI Assortiment van kazen 15,50 TORTA AL LIMONE Limoentaart meringue citroensorbet 13,50 TE 2,25 TE ALLA MENTA 3,00 CAFFE LUNGO 2,75 DECAFFEINATO 3,00 ESPRESSO 2,75 DOPPIO ESPRESSO Dubbele espresso 4,00 CAPPUCCINO 4,50 CAFFE LATTE Koffie verkeerd 3,50 RISTRETTO Zeer sterke koffie (kleine hoeveelheid) 2,75 LATTE MACCHIATO 3,75 PANNA Tipje slagroom 0,75 CAFFE SPECIALE CAFFE IRLANDESE Ierse whiskey 9,50 CAFFE ITALIANO Amaretto 9,50 CAFFE FRANCESE Grand Marnier Rouge 9,50 CAFFE SPAGNOLO Tia Maria 9,50

6 GEDISTILLEERD SPIRITI LIQUORI FRANGELICO 6,50 AMARETTO 6,50 BAILEYS 6,50 DOM BENEDICTINE 6,50 LIKEUR 43 6,50 DRAMBUIE 6,50 GRAND MARNIER 6,50 TIA MARIA 6,50 SAMBUCA 6,50 LIMONCELLO 6,50 AMARI AVERNA 5,50 FERNET BRANCA 5,50 GRAPPA PINOT 6,50 PROSECCO 6,50 MOSCATO 6,50 CHARDONNAY 6,50 CHIANTI 6,50 BARIQUE 3 JAAR 7,50 PRIME UVE 7,50

7 GINNEKENWEG 309, 4835 NC BREDA