Bon Appétit. nieuw seizoen, nieuwe producten, nieuwe recepten! nieuw! In plaats van shakers kunt u ook ijshoorntjes of puntzakjes gebruiken.

Transcriptie

1 Fruitje met vanillesaus Ananas, blokjes naar behoefte Meloen, blokjes naar behoefte Witte druiven naar behoefte Cantaloupe, bolletjes naar behoefte Afgarneren met vanillesaus. Fruitje met aardbeiensaus Aardbeien naar behoefte Blauwe bosbessen naar behoefte Blauwe druiven naar behoefte Afgarneren met aardbeiensaus. Vanillesaus Druivensap wit Bonfait basis vanillekwark 1 Aardbeiensaus Druivensap blauw Bonfait vruchtenkwark aardbeien 1 nieuw! Voorjaar Zomer 13 Halfjaarlijkse periodiek voor de versspecialist met recepten, productinformatie, verkooptips en -middelen Bon Appétit Interview met de 2 e beste Keurslager van België 2 Nieuw: basis Yoghurt- koolsalade 3 Rauwkost mangosaus 4 Fruitje mét! Lekker voor de zomer: Vul shakers met vers fruit en garneer deze af met een frisse (vruchten)saus, gebaseerd op de kwarken van Bonfait. Barbecue & buitenkeuken 5 Nieuw: basis macaroni en spaghetti 6/7 In plaats van shakers kunt u ook ijshoorntjes puntzakjes gebruiken. Tip: Met onze vruchtenkwarken maakt u ook heel eenvoudig de heerlijkste smoothies. Kijk op foodservice voor de recepten. Bonfait basis vanillekwark magere kwark, vanille 5 kg Bonfait vruchtenkwark aardbeien magere kwark, aardbeien 5 kg Bonfait BV Faradayweg 2, 7591 HD, Postbus 81, 7590 AB Denekamp Eurresh NV Tel: Mail: info@eurresh.be Recepten, prijslijsten en productspecificaties: Redactie: Mail: marketing@bonfait.nl nieuw seizoen, nieuwe producten, nieuwe recepten! Tropicana 8/9 Vergeten groenten: schorseneren 10 Fruittaartjes met grützes 11 Fruitje mét! 12

2 Versspecialist aan het woord: Lieve Janssen van Keurslager Dirk in Opglabbeek nieuw! Basis yoghurt koolsalade Decoreer niet met bloemen, maar met producten Keurslager Dirk in Opglabbeek is uitgeroepen tot de 2 de beste keurslager van België. Deze verkiezing baseert zich op algemene kwaliteit, uitstraling, klantvriendelijkheid, gastvrijheid en service. Eigenaren Dirk Myny en Lieve Janssen runnen de zaak met 17 personeelsleden die ieder hun eigen specialisatie hebben. Hoe helpen de Bonfait producten u? De toonbank is het presenteerblaadje van het bedrijf, die moet er altijd tiptop uitzien. Het vullen en onderhouden van de toonbank is echter veel werk. Met de Bonfait basisproducten zijn eenvoudig lekkere salades te maken. Daarnaast zakken de sauzen niet door het product heen, waardoor de salades langer mooi blijven en dus minder arbeid kosten. Dit betekent tijdwinst bij de verwerking en het onderhoud van de vitrines. Hoe onderscheidt u zich in de versmarkt? We leven in een haastmaatschappij. Mensen willen goede producten, die snel klaar zijn, en willen snel geholpen worden. Omdat de klant het belangrijkste is, passen we de personeelsbezetting aan op de drukte. Zo staan er op de topdagen 11 mensen achter de balie. Om te onderscheiden op versheid en kwaliteit snijden we alle ingrediënten voor de salades met de hand. Dit zorgt voor minimaal sapverlies en dat proef je terug in de producten, die op deze manier ook langer mooi blijven. Wat doet u aan promotie? Het hodkantoor van de Keurslager initieert diverse acties waarop we kunnen intekenen. Daarnaast versturen we regelmatig mailings. Bij het behalen van de titel 2 e beste keurslager van Onze populaire recepten Kreeftsalade Kreeftjesvlees Bonfait cocktailsaus Bonfait basis vissalade g 3000 g 6 België hebben we alle klanten een kortingsbon van 5,- gestuurd. Bij het inleveren in de winkel maakte men ook nog eens kans op een jaar lang gratis winkelen t.w.v ,-. De respons was overweldigend! Ook organiseren we regelmatig leuke loterijen en acties in de winkel waarmee men diverse prijzen kan winnen. Van een gratis product tot het gehele aankoopbedrag terugverdienen. Welke verkooptips heeft u? Onze klanten hebben niet allemaal dezelfde behoeften en hetzelfde budget. Daarom hebben we dagelijks meerdere en andere producten in de aanbieding. In het weekend voegen we extra salades toe. Dan gaan de klanten namelijk echt shoppen en wil men ook wel eens iets anders. Klanten kunnen elke dag proeven, maar op zaterdag gaan we altijd met een schaal rond. Regionale producten slaan goed aan bij onze klanten. Zo werken we met lokale Hoevemelk in onze boterhamworst. Welke trends signaleert u? In België zet de trend alles onder 1 dak zich door: meerdere versspecialismen bij elkaar. Klanten worden zich steeds bewuster van wat men eet en wil eten. Zo worden er steeds meer vragen over toevoegingen gesteld. Herfstsalade Parijse boterhamworst Bleekselderij fijn snijden Okkernoot (walnoot) in fijne stukjes Bonfait basis groentesalade 600 g 1 2 De bite van kool met de frisheid van yoghurt is al een smaaksensatie op zich Onze nieuwe basis yoghurt-koolsalade is een frisse basissalade die zich prima laat combineren met groenten, fruit, vlees vis. Het is een echte all-season salade, maar door zijn frisse bite natuurlijk niet te versmaden in zomerse recepten zoals deze. Fruitige yoghurt-koolsalade Mandarijntjes, vers Witte druiven Spitskool, fijn Bonfait basis yoghurt-koolsalade Yoghurt-groentesalade Paprika, fijne reepjes Wortel, reepjes Spitskool, fijn Bonfait basis yoghurt-koolsalade 200 g Product: Ingrediënteno.a.: Verpakt per: Art.nr.: Bonfait cocktailsaus Tomatenketchup, dessertwijn, ei 1 kg 5 kg Bonfait basis vissalade Selderij, tonijn, wortelen, ui, augurken, appels 2,5 kg 5 kg Bonfait basis groentesalade Selderij, zure room, look 2,5 kg 5 kg Bonfait basis yoghurt-koolsalade Yoghurt, witte kool 2,5 kg

3 Chinese kool-mangosalade Komkommer, blokjes Cantaloupe, bolletjes Chinese kool, fijn Bonfait rauwkost mangosaus 750 g Afgarneren met bolletjes cantaloupe en gewelde rozijnen. Rauwkost Mangosaus van Bonfait Seizoenspecial Kerrie-koolsalade met fruit Mandarijn, partjes Ananas, blokjes Spitskool, fijn Bonfait basis kerriesalade 800 g Verpakkingstip!: verpak de salade in een mooie twisterbak. Dit presenteert mooi in uw winkel en bij uw klant op tafel. Gemak dient de mens! Barbecue & buitenkeuken Voor rauwkostsalades met het zoete accent van de tropen Zorg dat u er helemaal klaar voor bent! De Aziatische mango is na de banaan de belangrijkste tropische vrucht. De mango is rijk aan vitamine A en C, antioxidanten en vezels. De rijpe vrucht kan groen, geel, oranje, rood bontgekleurd zijn, met zacht en sappig geel vruchtvlees. De mango is geliefd om zijn zoet-aromatische smaak en zoete geur. De rauwkost mangosaus geeft salades een exotisch zoetig accent. In combinatie met frisse, fruitige en/ hartige componenten maakt u mooi uitgebalanceerde salades met een volle smaak. Barbecuen is dé ideale manier om met een grote groep mensen te genieten van lekker eten, zonder dat één persoon urenlang in de keuken moet staan. Vandaar dat barbecuen één van de meest populaire activiteiten is voor feesten en partijen, zoals buurtfeesten. Tegenwoordig wordt de dagelijkse maaltijd steeds vaker bereid in de buitenkeuken: dé trend van nu naast het barbecuen. Ideaal om na werktijd te genieten van het mooie weer. Een frisse rauwkostsalade mag natuurlijk niet ontbreken. Wij doen u alvast wat recepten aan de hand. Kip-mangosalade Witte druiven Ananas, blokjes fijn Kipreepjes, gegrild Bonfait rauwkost mangosaus Opmaak: Broodje met lollo rosso, sinaasappel en peterselie. 600 g 700 g 1 Fruit-selderijsalade Rozijnen, geweld Witte druiven zonder pit Ananas, blokjes Galia meloen, bolletjes Mandarijntjes, partjes Bonfait basis selderijsalade Tip: vervang de gegrilde kipreepjes door Bonfait kipstukjes 1x3 cm door scampi s/rivierkreeftjes. Afgarneren met bolletjes cantaloupe en gewelde rozijnen. Tip: Maak op tijd bij uw klanten bekend dat u de barbecue voor hun (buurt)feest compleet kunt verzorgen. Onderscheid u door bij het barbecuepakket een gratis dessertje aan te bieden (bijvoorbeeld Bonfait vruchtenkwark). Bonfait rauwkost mangosaus Mango, mosterd, eigeel 2,5 kg Bonfait gegrilde kipstukjes 1x3cm Kipstukjes, gegrild 1,0 kg Bonfait basis kerriesalade Kerrie, paprika, ananas, witte kool 2,5 kg Bonfait basis selderijsalade Selderij, ui, room, ei 2,5 kg 5 kg

4 nieuw! Basis spaghetti Voeg naar eigen inzicht uw eigen verse ingrediënten toe Basis macaroni nieuw! Getoonde verse ingrediënten dienen voor toevoeging te worden bereid. Fruits de Mer Portobello Tonijn Kipstukjes Bonfait basis spaghetti Spaghetti bolognese Italiaanse roerbakgroente, geblancheerd Gehakt, rul gebakken Bonfait basis spaghetti Macaroni met paddestoelen Italiaanse roerbakgroente, geblancheerd Paddestoelen, gegrild/gebakken Bonfait basis macaroni Garneer het geheel af met tomatenkaviaar en fijngesneden bosuitjes. 1 Garneer het geheel af met fijngesneden paprikablokjes, met kersentomaatjes met bosuitjes en flakes van Italiaanse kaas. Vistip: vervang het gehakt door Fruits de Mer. Vleestip: vervang het gehakt door gegrilde kip Bonfait kipstukjes 1x3 cm hamblokjes. Groentetip / Vegetarische tip: vervang het gehakt door portobello s. Bonfait basis macaroni 200 g 1 Vistip: voeg tonijn stukjes toe. Vleestip: voeg Bonfait kipstukjes 1x3cm gehakt toe. Vegetarische tip: voeg mozarella toe. Nieuw: basis macaroni en spaghetti Nederlanders zijn dol op pasta en vooral op macaroni en spaghetti. Daarom hebben we twee nieuwe pastaproducten ontwikkeld en aan ons basismaaltijden concept toegevoegd. Een basis macaroni en een basis spaghetti. Macaroni en spaghetti met fijne tomatensaus met ui, tomatenblokjes en een Italiaanse kruidenmelange. Voeg naar uw eigen idee uw versproducten toe. Zo maakt u snel en eenvoudig uw eigen macaroni en spaghetti van het huis! Het basisconcept van Bonfait: Samen maken we er iets lekkers van De nieuwe basis macaroni en de basis spaghetti maken opnieuw duidelijk wat u van ons kunt verwachten. Wij bieden u een uitgebreid programma van voortreffelijke basismaaltijden, basissalades en basissauzen. Als versspecialist voegt u uw eigen versproducten toe. Zo kunt u eindeloos combineren en presenteert u steeds weer nieuwe specialiteiten uit eigen keuken. De voordelen van ons basisconcept: makkelijk te bereiden en tijdbesparend meer flexibiliteit en variatie meer grip op kostprijs en marge constante en hoge kwaliteit ambachtelijk en vers eindproduct Bonfait basis macaroni Macaroni, tomatensaus (zonder vlees), 1 kg tomatenblokjes, ui, fijne kruiding Bonfait basis spagetti Spaghetti, tomatensaus (zonder vlees), 1 kg tomatenblokjes, ui, fijne kruiding Bonfait gegrilde kipstukjes 1x3cm Kipstukjes, gegrild 1 kg

5 Koken met fruit! Tropische schotel met kip Wie beslist er eigenlijk? Kinderen beïnvloeden koopgedrag ouders Het ligt voor de hand om u te richten op de kopende ouders, maar onderschat de invloed van de kinderen niet. Kinderen geven niet alleen aan wat ze lekker vinden. Ouders kiezen ook steeds bewuster gezonde voeding voor hun kinderen. Thema s als overgewicht dragen sterk bij aan deze bewustwording. Probeer ook de kinderen (en daarmee hun ouders) te bereiken. Benader bijvoorbeeld een plaatselijke school en nodig de kinderen uit om kennis te maken met uw winkel, uw producten en uw vak. Het is nog meer feest als de kinderen zelf iets klaar mogen maken en mogen proeven. Geef bij het afscheid een leuke attentie mee en bijvoorbeeld een kortingsbon voor de ouders. Dit vergroot de kans op nieuwe klanten. Laat uw klanten mee-eten met het seizoen en maak van deze zomer een ware Tropicana Fruit doet een mens goed: het bevat weinig calorieën en veel voedingsstfen. Hierdoor draagt fruit bij aan een gezond gewicht. Niet voor niks adviseert het Voedingscentrum 2 stuks fruit per dag. Om daaraan te komen kan fruit als ontbijt als tussendoortje worden gegeten, maar het kan ook anders. Bijvoorbeeld een warme maaltijd met fruit. Tropische schotel met kerrie, kip en fruit Perzik, blokjes Lychees Ananas, blokjes Bonfait kipstukjes 1x3 cm Bonfait basis kerriesaus 200 g 750 g Tip: voeg uw eigen versspecialiteit toe aan de tropische schotel met kip. Groentetip: voeg eventueel blanke rozijnen toe. Visstip: vervang de gegrilde kipstukjes door garnalen scampi s. Tip: Serveer notenrijst, Bonfait basis groente risotto Bonfait witte rijst bij de tropische schotel met kip. 2 Kijk voor meer inspirerende recepten op onze website: Bonfait basis kerriesaus Wortel, paprika, ui, mango, kerrie 1 kg Bonfait gegrilde kipstukjes 1x3cm Kipstukjes, gegrild 1 kg Bonfait witte rijst gekookt Witte rijst 750 g Bonfait basis groente risotto Rijst, ui, wortelen, maïs, doperwten, 1 kg specerijen 8 9

6 De schorseneer vindt zijn oorsprong in de zestiende eeuw in het Middellandse Zeegebied. De naam is volgens sommigen afgeleid van het Italiaanse woord scorzone, wat zwarte ader betekent. Het is echter waarschijnlijker dat de Italianen de schorseneer scorza negra noemden: zwarte schil. De schorseneer werd voor de tweede wereldoorlog vrij algemeen gegeten, maar raakte na de tweede wereldoorlog vergeten. Schorseneren zijn wat bewerkelijk, maar te gezond om niet te proberen. Net als groene groenten en peulvruchten bevatten ze veel ijzer en dat is na de koude en lange winter van harte welkom op tafel! Vergeten groenten: schorseneren Net even anders: fruittaartjes met grützes De naam fruit is afgeleid van het Latijnse fructus : verzamelnaam voor zoete zure vruchten die over het algemeen rauw gegeten worden. Fruit kan gegeten worden in zijn oorspronkelijke vorm, als vruchtensap als smoothie. Maar het kan ook anders. Combineer gesneden fruit met onze appel rote grütze en maak zo een bijzondere vulling voor fruittaartjes. Fruittaartjes zijn een verleidelijke aanvulling op uw assortiment. Hamsalade met schorseneren en kriel (salade) Witte kool, fijn Eieren gekookt, reepjes Beenham, fijn reepjes Schorseneren gekookt, stukjes Bonfait aardappel minikriel Bonfait basis hamsalade 800 g Afgarneren met schorseneren, partjes ei en fijn gesneden bieslook. Vistip: vervang de Bonfait basis hamsalade door Bonfait basis eisalade en de ham door gerookte zalm. Fruittaartjes van rode vruchten Blauwe bosbessen 350 g Kersen uit pot 350 g Aardbeien, halve Blauwe druiven Bonfait rote grütze Fruittaartjes met een vulling van het huis Ananas, blokjes (vers) Canteloupe, bolletjes Honingmeloen, bolletjes Witte druiven zonder pit Manadarijn, partjes Perzik, partjes Bonfait appel grütze Vistip: vervang de beenham door scampi s, gerookte zalmblokjes. Vleestip: vervang de beenham voor gegrilde kip Bonfait kipstukjes 1x3 cm. Schorsenerenschotel met carbonarasaus (maaltijd) Bosuitjes, fijn 50 g Eieren gekookt, reepjes Beenham, reepjes Schorseneren gekookt, stukjes 450 g Bonfait aardappel minikriel Bonfait basis carbonarasaus 2 Afgarneren met fijne reepjes beenham en fijn gesneden bosuitjes (lente-ui). Bereiding: 1. Snijd het fruit in de gewenste vorm en meng deze samen met de Bonfait grütze. 2. Schep de gemixte fruitsoorten in een gesuikerd korstdeegschelpje. 3. Besproei het geheel met gelatine en laat het 1 à 2 uur opstijven in de koeling. Bonfait aardappel minikriel Aardappel minikriel 1 kg Bonfait basis carbonarasaus Melk, kaas, room, ui, kruiden 1 kg Bonfait basis hamsalade Witte kool, ham, mosterd 2,5 kg 5 kg Bonfait gegrilde kipstukjes 1x3cm Kipstukjes, gegrild 1 kg Bonfait basis eisalade Ei, augurken, selderij, ham, appel, specerijen 2,5 kg 5 kg Bonfait schepbonfiture appel grütze Appels 2,4 kg Bonfait schepbonfiture rote grütze Aardbeien, kersen, zwarte bessen, 2,4kg appels, rode bessen 10 11