Cateringmogelijkheden

Transcriptie

1 1 Cateringmogelijkheden Tijdens uw verblijf op Landgoed de Hoevens verzorgen wij graag de culinaire invulling voor u. Zo kunt u optimaal genieten van de rust én de prachtige groene omgeving waarin u vertoeft. Voor de catering van uw zakelijke of privé-bijeenkomst werken we samen met een professioneel cateringbedrijf. Er worden pure, verse en eerlijke ingrediënten gebruikt, die zoveel mogelijk uit de eigen streek komen. Ook houdt de kok bij de samenstelling van de menu s rekening met de seizoenen. In dit voorstel staan een aantal cateringmogelijkheden voor u uitgewerkt. Uiteraard zijn dieetwensen bespreekbaar en is het ook mogelijk om een voorstel op maat voor u uit te werken. Ook het organiseren van kookworkshops op locatie behoort tot de mogelijkheden. Hebt u vragen of wenst u een aangepast voorstel, neem dan gerust contact met ons op. Met een vriendelijke groet, Landgoed de Hoevens Inhoud: Pagina 2 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 7/8 Pagina 9 Pagina 10 Pagina 11 Pagina 12 Ontbijtbuffet Lunch Brabantse Koffietafel Picknick High Tea Diner Kok op locatie Kookworkshop Break snack Barbecue Gourmet Winterse maaltijd Alle prijzen in deze offerte zijn excl. btw.

2 2 Ontbijtbuffet Standaard ontbijt Prijs per persoon 15,00 Meerdere soorten ambachtelijke broodjes / broden Diverse soorten kaas / vleeswaren Hoevens ontbijtkoek/ kleine krentenbollen of eierkoeken Roomboter Zoetwaren Kwark met muesli Gekookt ei Jus d orange/ melk / vruchtensappen

3 3 Lunch Standaard lunch Prijs per persoon 16,75 Salades Groene salade met ei, spek, croutons en dressing Salade met Alphense geitenkaas, walnoot en honing van De Hoevens Ambachtelijke aardappelsalade Brood Fruit Ruim assortiment van diverse boerenbroden en ecologische broden. Bourgondisch belegd met diverse soorten beleg. Dit is een gevarieerd aanbod, dat wordt aangepast aan het seizoen. Even een aantal voorbeelden van ons beleg: Gerookte zalm, Alphense Brie, Schapenkaas, Rosbief, Ardennerham, Krabsalade etc. De broden en broodjes worden opgemaakt met diverse sla soorten en groentes. Druiven, appel en banaan Vers fruit salade Supplementen: 1) Soep Prijs per persoon: 2,00 Runderbouillon gevuld met groenten en rundsvlees Italiaanse tomatensoep met balletjes en room Seizoensgebonden soep 2) Brabants worstenbroodje Prijs per persoon: 2,00 3) Pasteitje met kalfsragout Prijs per persoon: 5,00 4) 3 stokjes saté Prijs per persoon: 3,75 5) Kroket Prijs per persoon: 2,00

4 4 Koffietafels Standaard Brabantse koffietafel (vanaf 8 personen) Prijs per persoon 16,75 Ouderwetse koffietafel naar Brabantse traditie Diverse soorten brood en broodjes o.a. wit, bruin, hard en zacht, sesam, volkoren en maanzaad Eierkoeken en kleine krentenbollen Vleeswaren zoals gekookte ham, cervelaat en gerookte kipfilet Jonge en oude kaas Zoetwaren ( Fair Trade ) zoals hagelslag, jam en pindakaas Brabantse zult en boeren paté Ambachtelijke aardappelsalade Boter Supplementen: 1) Soep Prijs per persoon: 2,00 Runderbouillon gevuld met groenten en rundsvlees Italiaanse tomatensoep met balletjes en room Seizoensgebonden soep 2) Brabants worstenbroodje Prijs per persoon: 2,00 3) Pasteitje met kalfsragout Prijs per persoon: 5,00

5 5 Picknick Standaard Picknick Prijs per persoon 16,75 Heerlijk de natuur in met een mand vol lekkers. Kies zelf een mooi plekje op het landgoed. Inhoud picknickmand: Flesje biologische jus d orange of fruitsap Frisse groene salade Krentenbolletjes Harde en zachte broodjes belegd met een assortiment van: Oude kaas Kempische ham Carpaccio Van het landgoed Ambachtelijke rosbief Schapenkaas van De Schaepsdijck Eierensalade van scharreleieren Gerookte zalm met kappertjes Handfruit Supplementen: 1) Fles biologische huiswijn Prijs per fles: 12,50 2) Fles bruisende Prosecco Prijs per fles: 12,50 3) Kaasplankje Prijs per persoon 6,50 4) Smoothy Prijs per persoon 2,75

6 6 High-Tea Standaard high-tea Prijs per persoon 19,50 Genieten van goed gezelschap en van heerlijke hartige en zoete lekkernijen, geserveerd met een kopje thee! De volgende lekkernijen worden uitgeserveerd op etagères: Sandwiches torentjes met o.a.: * Gerookte zalm * Cream-cheese Bieslook * Gerookte kipfilet * Jonge kaas met salade Verse scones Omelet pannekoekjes Wraps gevuld met carpaccio Blini met krabsalade Blini met ham en roomkaas Muffins Diverse cakesoorten St. Jans roggekoekje Jam, marmelade, clotted cream Diverse zoetheden Supplementen: 1) Quiche van groenten Prijs per persoon: 2,50 2) Ossenstaartsoep Prijs per persoon: 2,00

7 7 Diner Chef`s verrassingsdiner Prijs per persoon 32,50 Laat u heerlijk verrassen door de chef! Gedurende dit diner krijgt u heerlijke gerechten geserveerd, waar de chef-kok zijn passie voor koken en creativiteit in laat zien. Hoevensmaal Prijs per persoon 32,50 Een heerlijk diner bestaande uit diverse seizoensgebonden gerechten. Het 4 seizoenen diner. Diner Echternach Prijs per persoon 29,50 Het diner start met diverse kleine voorgerechtjes, gevolgd door diverse hoofdgerechten die in klassieke kleine pannetjes worden uitgeserveerd. Tot slot wacht een smaakvol dessert met diverse lekkernijen. Voorgerechtjes: Ardennenham met galia meloen Gerookte zalm met truffelmayonaise Salade van rivierkreeftjes Rundercarpaccio met Parmezaan en rucola Hoofdgerechten: Diverse soorten vis in een romige saus Varkensmedaillons en peperroomsaus Scharrelhoenderfilet met paddenstoelensaus Aardappeltjes en groenten van het seizoen Nagerecht: Parade aan diverse lekkernijen

8 8 Diner Tongerlo Prijs per persoon 29,50 Het diner start met diverse kleine voorgerechtjes, gevolgd door diverse hoofdgerechten die in klassieke kleine pannetjes worden uitgeserveerd. Tot slot wacht een smaakvol dessert met diverse lekkernijen. Voorgerechtjes: Roulou s van gerookte zalm en aardappelsalade Cocktail van Hollandse garnaaltjes Tartaar van rund met mayonaise van soya, rucola, krokantje Parmaham, mozzarella en gemarineerde tomaat met basilicum Hoofdgerechten: Parelhoenfilet met jus van paddenstoelen Gebakken zalmfilet met gamba s en hollandaise saus Kalfssucade met tijm en knoflook Aardappeltjes en groenten van het seizoen Nagerecht: Parade aan diverse lekkernijen Indien gerechten los geserveerd worden: Los voorgerecht Prijs per persoon 9,00 Los hoofdgerecht Prijs per persoon 16,00 Los dessert Prijs per persoon 6,00 Supplementen: 1) Kaasplankje Prijs per persoon: 6,50 Plank met diverse soorten smaakvolle kazen, worst- en hamsoorten uit de streek. De invulling van de kaasplank is afhankelijk van het seizoen en de beschikbare streekproducten.

9 9 Kok op locatie Indien gewenst komt onze chef-kok op aanvraag graag voor u koken op De Hoevens. Uw diner wordt dan ter plaatse bereid en uitgeserveerd. Het diner wordt van tevoren in overleg met u samengesteld. Minimale groepsgrootte vanaf 6 personen Duur diner: 3 uur Prijs per persoon vanaf 45,00 Kookworkshop Wilt u graag zelf, onder begeleiding van onze chef-kok, aan de slag in de keuken? Vraag naar onze mogelijkheden voor een kookworkshop. Het menu wordt van tevoren in overleg met u samengesteld. Prijs per persoon vanaf 55,00 Break-snack Een smaakvolle onderbreking van uw bijeenkomst, zodat u er daarna weer helemaal tegenaan kunt! Mini bonbon van gerookte zalm gevuld met krabsalade Quiche (ook vegetarisch mogelijk) Bladerdeegbakje gevuld met geitenkaas en spinazie Bladerdeegbakje gevuld met kalfsstoofvlees Mini carpaccio met ruccola, pijnboompitjes en pestodressing Wrap gevuld met gebakken kipfilet en roerbakgroentes Prijs per persoon: 5,00

10 10 Barbecue Geniet van de gezelligheid van een smaakvolle barbecue op De Hoevens! Menu 1 (4 stuks p.p.) Prijs per persoon 15,75 Twister van gemarineerde buikspek Burger van rundvlees Spicy sparerib Saté van kippendijen Brochette van courgette en champignons Zalmfilet en papillot Verse aardappelsalade, Huzarensalade, Groene Salade, Tomatensalade Smokey saus, Cocktailsaus, Knoflooksaus Broden en Boter Menu 2 (4 stuks p.p.) Prijs per persoon 18,75 Brochette van Varkenshaas en paprika Filet van Kalfsribeye Burger van rundvlees Spies van scampi`s/ knoflook Zalmfilet en papillot Gemarineerde kipfilet Gepofte aardappel Diverse Groentespiezen Verse aardappelsalade, Pastasalade, Groene salade, Tomatensalade Smokey saus, Cocktailsaus, Knoflooksaus Broden en boter Menu 3 (4 stuks p.p.) Prijs per persoon 23,50 Lamsrack in knoflook tijm marinade Spies van Gamba`s Rundsentrecote Filet van kalfsribeye Doradefilet in folie gevuld met tuinkruiden Parelhoenfilet Gepofte aardappel met kruidenboter Maiskolfje Gemarineerde aubergine Gemarineerde spies van poftomaatjes Verse Aardappelsalade, Tomaat/mozzerellasalade, Huzarensalade, Groene salade Smokey saus, Cocktailsaus, Knoflooksaus, Diverse broodsoorten met boter en tapenades

11 11 Gourmet Gezellig samen kokkerellen aan tafel. Gourmetten is leuk en lekker! Gourmet menu 3 gangen Prijs per persoon 29,50 Diverse broodjes met boters 3 kleine voorgerechtjes o.a.: Carpaccio van rund Cocktail van garnaaltje Gerookte zalm bonbon Hoofdgerecht Biefstukjes Scampi s Zalmfilet Varkensfilet Rundertartaartje Courgette, paprika, champignons Aardappeltjes Groene salade Aardappelsalade Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus Dessert Glas met romige hand-op vanille, mango en basilicum Gourmet menu exclusief voorgerechten en nagerecht Prijs per persoon 19,75 Broodjes en boters Biefstukjes Scampi s Zalmfilet Varkensfilet Rundertartaartje Courgette, paprika, champignon Aardappeltjes Groene salade Aardappelsalade Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus

12 12 Winterse Maaltijd Prijs per persoon 22,50 Bourgondische broodjes met boters 2 soorten winterse stampotten Witlof en rode kool Sukade Runder saucijzen Brabantse gehaktballen Mosterd en piccalilly Extra te bestellen dessert Prijs per persoon 6,50 Hang op, vanille, noten, tutti frutti

13 13