La carta dei vini
Bianco Witte wijnen Per glas Per fles Gusto's Special Vermentino di Sardegna Pariglia DOC, Contini (Sardinië) 4,95 23,95 100% vermentino, krakend fris maar toch een neus met veel tropisch fruit. Dit vertaalt zich in een mooie droge wijn met citrusvruchten en mineralen in de afdronk. Arpeggio Bianco IGT, Settesoli (Sicilië) 3,95 18,95 Soepele, droge en fruitige dorstlesser van de lokale cataratto-druif. Heerlijk geel fruit met een frisse afdronk. Verdejo 'Carrasvinas' DO, Félix Lorenzo Cachazo (Rueda, Spanje) 5,50 27,00 Deze rueda is grotendeels gemaakt van 150 jaar oude verdejo-stokken. Intense neus met exotisch fruit, gras en een lichte kruidigheid. Rijk in de mond en een frisse structuur met een verrassende afdronk. Een mooi alternatief voor liefhebbers van sauvignon blanc. Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Bachero' Classico Superiore DOC, Piersanti 5,95 28,50 (Marche) Dit is Piersanti's wijn van een speciale selectie van de beste verdicchiodruiven van de 'cru' Bachero. Deze wijn heeft meer concentratie en intensiteit dan een gemiddelde verdicchio, zonder in te boeten aan frisheid. De prijs-kwaliteitverhouding is uitmuntend! Douro 'Contraste' Vinho Branco, Conceito (Douro, Portugal) 6,50 32,25 In de neus groene appel en een vleugje grapefruit met minerale tonen. De smaak is romig en fris tegelijk. Citrustonen afgewisseld met een mooie sprankel en een beetje kruidigheid. Kerner DOC, Valle Isarco (Zuid-Tirol) 6,95 34,50 Deze elegante wijn doet in de neus denken aan abrikoos en heeft een vol mondgevoel met veel rijp fruit, frisse zuren en een aangenaam bittertje van de schil van citroen. Chardonnay Limoux AOP, Domaine Astruc (Languedoc, Frankrijk) 7,75 38,00 Een witte limoux, die is gemaakt van 95% chardonnay en 5% mauzac. De wijn gaat 9 maanden op eikenhout, waarvan 1/3 nieuw en 2/3 2 jaar oud zijn. Er ontstaat een volle, krachtige wijn met een complexe en intense neus van noten en duidelijke houttonen. De wijn heeft een romige structuur en een heerlijk lange afdronk.
Bianco Witte wijnen Per fles Pinot Grigio DOC, Casa Roma (Veneto) 29,00 Droge 100% pinot grigio met tonen van citrus, rijpe appel, amandel en honing en een neus van witte bloemen. Een echte aanrader! Falanghina IGT, Vinosia (Campania) 32,00 Falanghina is een typische Zuid-Italiaanse druivensoort. Strogeel van kleur met veel rijp fruit in de neus. In de smaak rijpe appelen, mineralen en wat bloemigheid. Een goede gebalanceerde wijn met veel inhoud; mooie zuren, veel fruit en lange afdronk. De wijn is makkelijk te drinken, maar laat ook veel karakter en complexiteit zien. Pecorino 'Corale' IGT, Roxan (Abruzzen) 36,50 Volgens een lokale legende heeft dit druivenras zijn naam te danken aan de schapen die vroeger door de wijngaarden liepen en dol waren op de druiven van dit ras (pecora=schaap). Tegenwoordig wordt er vooral wijn van gemaakt en dit is een heel fraai voorbeeld. Vol en dik in structuur, tropisch, maar niet overdreven, groene banaan en zacht wat pomelobitters die de wijn net dat extra beetje finesse geven. Fiano di Avellino DOCG, Tenuta Sarno 1860 (Campania) 45,00 De fiano-druif werd al door de Romeinen gebruikt om wijn van te maken. Deze wijn heeft een intense, rijke en complexe neus met tonen van citrus, weidebloemen, amandel en mineralen. In de mond weelderig maar met verfijnde zuren en mineralen, met een lange afdronk. Blanc des Rosis IGT, Schiopetto (Friuli - Venezia Giulia) 48,50 Krachtige en pittige witte wijn van friulano, pinot grigio en sauvignon blanc, malvasia en ribolla gialla. Veel tropisch fruit, bloemen en een heerlijke kruidigheid. Langhe Bianco Bricco Rovella DOC, Parusso (Piëmont) 57,50 Prachtige, wat atypische, 100% sauvignon blanc uit de heuvels rond Barolo. Krachtige op eikenhout gerijpte wijn met tonen van tropisch fruit en bergamot. De verfijnde zuren in de afdronk zorgen voor een optimale balans. Chardonnay IGT, Planeta (Sicilië) 68,50 Diepgele chardonnay met rijke aroma's van boter en vanille in de stijl van de grote bourgognes, maar met zwoelere (Siciliaanse) fruittoetsen. Het hout is mooi verweven en een goede aciditeit zorgt voor een aangenaam evenwicht.
Rosso Rode wijnen Per glas Per fles Gusto's Special Lacrima di Morro d'alba, Cantina Offida (Marche) 4,95 23,95 Dit is een volfruitige wijn, gemaakt van de onbekende lacrima, een autochtone druif uit de regio Marken. Een zeer soepele paarsrode wijn met veel fruit in geur en smaak en weinig taninnes. Prima wijn voor alledag, met genoeg body om bij te eten en makkelijk zonder saai te zijn. Kan ook licht gekoeld worden gedronken op de warme dagen. Arpeggio Rosso IGT, Settesoli (Sicilië) 3,95 18,95 Fruitige verleider van sangiovese- en nerello-mascalese-druiven. Heerlijk fris rood fruit en een klein dropje in de afdronk. Montepulciano d Abruzzo DOC, Terrana (Abruzzen) 5,25 26,00 Prachtige soepele, kruidige wijn met veel tonen van rijp fruit. Favoriete wijn van Thérèse Boer van De Librije. Gemaakt van 100% montepulcianodruiven. Navarra Tinto Roble DO, Pagos de Araiz (Navarra, Spanje) 5,75 27,50 Een prachtige navarra gemaakt van tempranillo, cabernet sauvignon en graciano. Alle druiven rijpen afzonderlijk vijf maanden op Amerikaans en Frans eiken. Verleidelijke neus met donker fruit, kruidig hout, romigheid en drop. In de mond heel zacht met weer veel donker fruit en romigheid. Sappige afdronk met mooie tannines en ietsje vanille. Primitivo IGT, Masserie Pisari (Apulië) 6,50 32,25 Primitivo is een van de meest verbouwde druiven in de regio Apulië (de hak van de laars). De wijnen die ervan worden gemaakt kenmerken zich door heel veel rijpe aroma's en tonen van specerijen. Ook deze primitivo heeft een zeer rijp karakter, maar met voldoende zuren en tannines voor de balans. Caburnio Toscana IGT, Tenuta Monteti (Toscane) 6,75 33,50 Volle en intense Super Tuscan gemaakt van cabernet-sauvignon-, merloten alicante-druiven. 50% van de wijn rijpt op Frans eiken gedurende twaalf maanden. De andere helft blijft op RVS. Na botteling rijpt de wijn nog twaalf maanden op de fles. Mooie balans tussen dik donkerfruit en rokerige houttonen. Cannonau Riserva DOC, Dolianova Blasio (Sardinië) 7,95 39,50 Bijzonder mooie rode wijn met veel structuur. Vol, rond en zachte tannines met typische cannonau-aroma's van kersen en bosvruchten. Heeft een jaar extra lagering op grote eiken vaten gehad, vandaar de Riserva-betiteling. Combineren met mooi rood vlees of wild en natuurlijk met een rijpe pecorino-kaas uit Sardinië.
Rosso Rode wijnen Per fles Babeasca Neagra DOC, La Sapata (Dobrogea, Roemenië) 26,50 Deze door de Italiaanse biologische wijnproducent Di Filippo beheerde wijngaard produceert een juweeltje van een wijn die we u niet willen onthouden. Deze fruitige rode wijn heeft tonen van koffie, kersen en umami. Valpolicella Classico DOC, Azienda Spada (Veneto) 27,50 Deze valpolicella is zuiver in de neus met tonen van bosfruit. In de smaak veel sappigheid met een aangenaam bittertje in de afdronk. Nero d Avola 'Plumbago' DOC, Planeta (Sicilië) 35,50 100% nero d avola van het beroemde wijnhuis Planeta. Een prachtige fluweelzachte wijn met tonen van donkere kersen en de herkenbare specerijen van de nero d avola. Sangiovese 'Properzio', Colli Martani DOC, Italo Di Filippo (Umbrië) 38,50 Een wijn met power en karakter. Het is een uitstekend alternatief voor brunello. Kruidig met mooi zacht fruit, wat tabak en leer in de neus. 12 maanden op eiken opgevoed, waardoor het hout goed aanwezig is, maar mooi in balans met fluwelen tannines in de lange afdronk. Barbera d'alba DOC, Enzo Boglietti (Piëmont) 39,50 In de neus wilde aardbeien, kersen en vanille. Een breed smaakpalet met veel sap, ietsje kruidigheid, elegantie en zachte tannines. Frisse lange afdronk. Een eigen cru van Montaribaldi. Langhe Nebbiolo DOC, Parusso (Piëmont) 39,95 100% nebbiolo van top-barolo-producent Parusso. De wijn heeft 12 maanden op hout gerijpt. Hij is elegant met veel kracht en specerijen vermengd met de zuren van cranberry en een dunne verfijnde structuur in de mond. Chianti Classico DOCG, Borgo Salcetino (Toscane) Eindelijk weer eens een Chianti op onze wijnkaart. Gemaakt van 95% sangiovese en 5% canaiolo. Een mooie moderne Chianti deels gemaakt in gebruikte barriques (70%) en de rest in RVS. Daarna ook nog gerijpt op barriques. In de neus veel rood fruit. De wijn is vol van smaak met fluweelzachte tannines. Heerlijk sappig en soepel. op de volgende pagina nog meer prachtige rode wijnen = biologische wijn
Rosso Rode wijnen Per fles Montepulciano d Abruzzo Riserva DOCG, Nicodemi (Abruzzen) 59,50 Een zeer imposante wijn van 100% montepulciano-druiven van oude 49,50 stokken met een laag rendement. Top-cuvee van Bruno Nicodemi met zeer geconcentreerde aroma s van bosbessen en pruimen, heerlijk boerse smaak en een lange romige afdronk. Barolo DOCG, Armando Parusso (Piëmont) 0,75 l 69,50 Uit Piëmonte komt een van de beroemdste wijnen van Italië. Deze barolo 0,375 l 35,00 blinkt uit in een geweldige balans tussen concentratie en elegantie. Complexe 100% nebbiolo van de beroemde modernist Armando Parusso. Nu al zeer toegankelijk; iets bloemig met heerlijke rijpe bessen en kersen en mooi gedoseerde houttonen. Niet normaal zo lekker! Brunello di Montalcino DOCG, La Serena (Toscane) 74,50 Een explosieve wijn voorzien van een behoorlijke rijkheid van donkere kersen, zoethout, tabak, kruiden en cederhout. Deze genereuze brunello vertoont een fantastische diepte en rijkheid op een manier die perfect de essentie van de warmte in Montalcino omvat. De afdronk lijkt wel eindeloos. Gemaakt van 100% sangiovese. Amarone della Valpolicella DOCG, Monte Dall Ora (Veneto) 74,50 Italië s grootste krachtpatser uit Veneto. Gemaakt van 4 tot 5 maanden gedroogde corvina-, corvinone-, rondinella-, molinara- en oseleta-druiven van biologische landbouw. Daarna 48 maanden gerijpt op Sloveens eikenhout en nog eens 12 maanden op fles. Nu dus al helemaal op dronk. Prachtige geuren van gedroogd rood fruit en specerijen, die ook in de krachtige smaak terugkomen. = biologische wijn
Spumanti e Frizzanti Mousserende wijnen Per glas Per fles Rosé Frizzante IGT, La Jara (Veneto) 4,95 22,75 Lekker fris rood fruit in de neus zoals aardbeien en frambozen. Dit zet heerlijk door in de smaak met een mooie zachte droge afdronk. Deze frizzante heeft een hele subtiele bubbel en is erg elegant. Prosecco 'Matiú' Brute DOCG, L Antica Quercia (Veneto) 6,50 32,50 Serieuze droge top-prosecco van 100% prosecco-druiven, gemaakt onder toezicht van de gebroeders Bisol in de beste wijngaard van Conegliano: Matiú. Moscato d'asti DOCG, La Morandina (Piëmont) 4,95 13,50 Zacht mousserend en uitbundig geurend naar exotisch zoet fruit met muskaatdruiven in de hoofdrol, maar ook lychees, peer, rijpe abrikoos en iets (0,375 l) bloemigs. Ondanks het zoet toch 'crispy' dankzij de verfijnde zuren. Lambrusco DOC, Fiorini (Emilia Romagna) 24,75 Altijd het goedkope slobberwijntje met een bubbel geweest, maar nu door het wijnhuis Fiorini perfect terug op de markt gebracht. Ondeugend lekker, bomvol fruit en specerijen, mooie zuren, gekoeld geserveerd en licht mousserend. Top! Rosato Rosé Villa Conversino Rosato DOC, Italo Di Filippo (Umbrië) 3,95 18,95 Jonge droge biologische rosé van de sangiovese- en cabernet-druif. Heeft mooie fruittonen en is ook in de winter erg lekker bij diverse gerechten. Dolci Zoete wijnen Nectar Pedro Ximénez Dulce DO, Gonzalez Byass (Jerez de la Frontera, Spanje) 5,50 Pedro ximénez is een witte wijndruif, die het best bekend is door zijn belangrijke rol in sherry. Deze sherry is nu 15 jaar oud en dat merkt u aan zijn donkere kleur en zijn stroperige structuur. De smaken van vijgen en rozijnen komen je tegemoet. Hij is heerlijk om te combineren met pittige kazen of pure chocolade. Menfi 'Caladeitufi' DOC, Mandrarossa (Sicilië) 6,00 Bij het wijnhuis Mandrarossa gebruiken ze op een originele manier het klimaat en terroir van Sicilië. Dat is zeker te merken aan deze 'late oogst'- wijn, gemaakt van 100% chardonnay. In de neus tropisch fruit en de frisheid van munt. In de afdronk fris met een boterige structuur. = biologische wijn
Grappa Grappa Moscato Cuvee Terrana, Berta (Piëmonte) 4,50 Jonge ongerijpte grappa van 100% moscato d asti-druif. Frisse, fruitige smaak. Grappa di Prosecco Millesimato 2006 (Veneto) 4,50 Gemaakt door middel van stoomdistillatie. Heeft een mooie droge, vriendelijke smaak. Grappa Il Fragolino di Nonino UE Mono Vitigno (Friuli-Venezia Giulia) 5,75 Gemaakt van zeer rijp geplukte fragolino-druiven. Met een aromatische geur en smaak van bosbessen. (1 maand op eiken) Grappa Amarone di Falasco (Veneto) 5,75 Zacht, met complexe aroma s. Gemaakt van gefermenteerde molinara-, corvina- en rondinella-druiven. (18 maanden op eiken) Grappa Crevada Bianca fine (Astoria, Val de Brun, Veneto) Volle krachtige smaak. Gemaakt van zacht geperste Chardonnay- en 5,75 Sauvignon-druiven. Grappa Croder (Astoria, Val de Brun, Veneto) Complexe, elegante smaken met tonen van vanille. Gemaakt van de 5,75 marzemino-, cabernet- en merlot-druif. (1 jaar op eiken) Grappa Le Torbiere (Franciacorta, Lombardije) Zacht rokerige smaak, doordat de druiven worden gerookt op turf. (18 6,25 maanden op eiken/kersen-hout) Grappa Barricata (Franciacorta, Lombardije) Gemaakt van cabernet- en pinot nero-druif. 18 maanden gerijpt op eiken en 6,25 daardoor een complexe maar toch zachte smaak. Grappa Sarpa Barrique 'Di Poli' (Veneto) De Sarpa Barrique wordt gemaakt van merlot- en cabernetdruiven. Dit noem 7,95 je een echte Riserva Invecchiata of Stravecchia, want ze laten de grappa 4 jaar op eiken vaten rijpen. Deze oude grappa heeft een stevig karakter met exotisch fruit, een bittertje van de citroenschil, vol met vanille en kaneel in de afdronk. Grappa Ribolla Gialla Cru Mono Vitigno (Friuli-Venezia Giulia) Gemaakt van de ribolla gialla-druif. Elegante smaak met een licht bloemig 8,75 aroma.