Tracking & Tracing in de groenten en fruit november 2004 Inge Neessen en Irma Schönherr
Onderzoek en communicatie Tracking en Tracing AGF branche Aangevraagd door Frugi Venta Gefinancierd door Productschap Tuinbouw Uitgevoerd door Q-Point ism Frugi Venta Van oktober 2004 tot februari 2005
Doel project In kaart brengen hoe ver de AGF-sector nu is met Tracking & Tracing Praktische handvatten ontwikkelen die te gebruiken zijn in ieder AGF-bedrijf Wat is nodig vanuit General Food Law voor traceerbaarheid Inzicht krijgen wat op het eigen bedrijf geregeld moet worden
Doel workshop 1 Met elkaar informatie uitwisselen op een actieve, betrokken manier Inventariseren huidige implementatieniveau Eisen van de klant inventariseren Knelpunten in de praktijk benoemen en bediscussiëren
Doel workshop 2 Inzicht in technische mogelijkheden van een vijftal ICT pakketten op het gebied van T&T
Doel workshop 3 Laatste stand van zaken over T&T en GFL gepresenteerd door vertegenwoordigers van NL in EU en VWA Resultaten van het project Uitreiking praktische documenten (recall/traceringsanalyse etc)
Programma 13:45 u Ontvangst 14:00 u Doel en activiteiten project en kennismaking 14:15 u Informatie stand van zaken GLF Brussel 14:35 u 1e ronde brainstorm 14:50 u 2e ronde brainstorm 15:30 u Afronding brainstorm en uitleg case 15:40 u In subgroepen case uitwerken 16:10 u Korte presentatie voorbereiden per subgroep 16:30 u Presentaties 2 subgroepen 17:00 u Conclusies, afsluiting, 17:10 u Lancering Foodtrack, en afsluiting 17:30 u einde
Korte kennismaking
Wat is Tracking & Tracing? Stroomopwaartse tracering Telers Handelaar Foodprocessor Distributie Centrum Retailer Stroomafwaartse tracering
2 niveaus T&T
Wetgeving EU wetgeving: General Food Law Art. 18 en 19: traceerbaarheid/meldingsplicht en recall per 1-1-2005: 100% traceerbaarheid Bedrijven moeten systemen en procedures hebben beschrijft minimum eisen: zicht op directe leverancier en directe afnemers geen verplichting om T&T te regelen met elektronische systemen
Europese interpretatie Werkgroep Europese interpretatie 15-01-2005 bekend Afspraken okt 2004: Interne traceerbaarheid niet verplicht Meldingsplicht: VWA onmiddellijk in kennis stellen NL: VWA handhaaft en heeft eigen handhavingsprotocol
Traceerbaarheid Traceerbaarheid 1 stap terug, 1 stap voorwaarts Definieer maximale lotgrootte: op basis van risicoanalyse (bijv nooit problemen gehad dus weekproductie/ dagproductie/ pallet etc) in relatie tot de bedrijfsvoering (economische afweging)
Vervolg traceerbaarheid Beschikbaarheid informatie: Onmiddellijk; NL 4 uur per schakel Naam en adres leverancier en klant (verplicht) Product (verplicht) Hoeveelheid, datum, lotnummer (aanbevolen) Bewaartermijn gegevens: 5 jaar of THT (shelf life) + 6 maanden => voor verse G&F is houdbaarheid relatief kort, bewaartermijn derhalve in overleg met VWA afspreken
Meldingsplicht en recall Bij niet voldoen aan veiligheidseisen: Bij overschrijden wettelijke norm (MRL s!, meetonderzekerheid 50%) Wel in handel gebracht: melden VWA Gevaar volksgezondheid: volledige recall, zo nee: stille recall Rotte appels: hele partij, in de handel: dan melden Meldnr: 0800-0488 >>Meldplicht nog niet volledig duidelijk, nu is er een concept beslisboom die straks aan Brussel wordt gestuurd ter beoordeling
Samenvattend: eisen VWA Meldingsplicht: actief en direct op de hoogte stellen Systeem en procedures (traceerbaarheid, recall) => dit kan mbv traceringsanalyse maar is niet verplicht Informatie onmiddellijk (4 uur per schakel, keten 1 dag) beschikbaar
Handhaving VWA in 2005 VWA: gaat controleren of traceerbaarheidsprocedures aanwezig zijn, niet direct op inhoud In ieder geval: traceerbaarheidsprocedure (keuze lotgrootte), recallprocedure met meldplicht
Inventarisatie T&T op bedrijfsniveau