Gratis vaardigheidstesten en opleidingen voor werkzoekenden Najaar 2015 Horeca Be Pro
Horeca Be Pro Onze missie aan uw noden tegemoetkomen! Horeca Be Pro helpt je om een stand van zaken op te maken en je vaardigheden te verbeteren of je te perfectioneren zodat je weer snel aan de slag kunt. Wat is Horeca Be Pro? Horeca Be Pro is het Brussels Beroepsreferentiecentrum voor de Horecasector, opgericht op initiatief van het Brussels Sectoraal opleidingsfonds - Horeca Vorming Brussel, het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, Actiris, de VDAB en Bruxelles Formation. Wat is een beroepsreferentiecentrum? De beroepsreferentiecentra, ontstaan uit een publiek-private samenwerking, hebben als doel de bevordering van de tewerkstelling in sleutelsectoren, door het opleidingsaanbod af te stemmen op de behoeften van de bedrijven. Hun dienstenaanbod omvat onder meer informatie over de beroepen, opleidingen, de uitvoering van vaardigheidstests en de erkenning van verworven competenties. Ons team staat tot uw dienst: Barbara Buyssens, Projectleidster Marianna Cissé-Desseaux, Projectleidster Rosana Piacentini, Actiris referent consulente Pascal Gevers, Actiris referent consulent Eloïse Angillis, Administratief assistente Gentiana Haradinaj, Administratief assistente Laurence Melkenbeek, Directie assistente Nancy Lambelé, Coordinator Mathilde Vankerkhoven, Directrice Bezoek onze website voor meer informatie over onze andere activiteiten : www.horecabepro.be Horeca BE PRO Gespstraat 68 1070 Anderlecht @ bepro@horeca.be T 02 526.15.43 F 02 512.66.34 Ben je actief op zoek naar een baan in de horecasector? Het Brussels Beroepsrefentiecentrum voor de Horecasector, kortweg Horeca Be Pro, biedt je hier een waaier van opleidingen en vaardigheidstests aan. Deze werden uitgewerkt in functie van de noden in de sector om je kansen op een nieuwe baan te maximaliseren. Hieronder een overzicht van onze verschillende formules: Een stand van zaken opmaken van wat je al kunt en waaraan nog gesleuteld moet worden, Het versterken van je vaardigheden als je al ervaring hebt in de sector, De verworven kennis perfectioneren via korte opleidingen die je ervaring en vaardigheden voort aanvullen, Een nieuw vak aanleren dankzij opleidingen van een paar maanden met een bedrijfsstage. Je kunt je ook laten helpen bij je zoektocht naar werk door onze Actiris-adviseurs die gespecialiseerd zijn in de sector en deel uitmaken van ons team. Heb je recht op deze tests of opleidingen? Je kunt deze opleidingen volgen als je als werkzoekende ingeschreven bent bij Actiris. Voor de opleidingen ter versterking van je vaardigheden moet je over minstens 6 maanden ervaring in de horecasector beschikken en actief op zoek zijn naar een baan in onze sector. HORECA BE PRO 1
Inhoudsopgave Hoofdstuk 1 : Vaardigheidstests 5 Vaardigheidstests keuken 6 Vaardigheidstests zaal 6 Hoofdstuk 2 : Vakopleidingen 7 Opleiding hotelreceptionist(e) 8 Hoofdstuk 3 : Moduleerbare korte opleidingen (vervolmaking) 9 Communicatie en gedragslijnen 10 Klachtenbehandeling 10 Keuken 11 Bakwijzen en kooktechnieken voor snack 11 Groenten en hun snijtechnieken 11 Bar en zaaltechnieken 12 Bier serveren 12 Het serveren van warme dranken 12 Veiligheid en hygiëne 13 Goede hygiënepraktijken - HACCP 13 Talenkennis 14 Engels in de Horeca 14 Inschrijvingsformulier 15 HORECA BE PRO 3
1 VAARDIGHEIDSTESTS Een unieke gelegenheid om de balans op te maken van je vakbekwaamheid in jouw domein en deze te vergelijken met de vaardigheden waarnaar men momenteel op zoek is op de arbeidsmarkt. Deze tests worden georganiseerd voor de keukenberoepen.hoofdstuk zaal- en
Waarom zijn Vaardighedentesten? Als je vandaag bij wilt blijven moet je je voortdurend willen verbeteren in jouw vakdomein. Daarom bieden wij je de kans een stand van zaken op te maken en je vaardigheden te vergelijken met de huidige eisen van een werkgever in de horecasector. Met behulp van de aangeboden test kan je al je vaardigheden evalueren en nagaan welke hiervan mogelijk voor verbetering in aanmerking komen. Het doel van deze test is om je kansen op een nieuwe baan te maximaliseren. Wij bieden je de gelegenheid om jezelf te testen en na afloop hiervan persoonlijk advies te krijgen van beroepsmensen uit de sector om jouw prestaties een boost te geven. Deze tests worden georganiseerd voor de zaal- en keukenberoepen. Doelpubliek Niet-werkende werkzoekenden met een leeftijd van minimaal 18 jaar, met ervaring in de Horeca, ingeschreven bij Actiris en actief op zoek naar werk in de sector. Verloop van de vaardigheidsevaluatietests: 1. Informatie en praktische test 2. Persoonlijk gesprek 3. Oriëntatie (eventueel naar een opleiding van Horeca Be Pro of Horeca Vorming) Hoofdstuk 2 Geëvalueerd Beroep Keukenhulp Zaalhulp Data 27 oktober 28 oktober 30 oktober 3 november 20 november 3 november 5 november 19 november 24 november VAKOPLEIDINGEN Horeca Be Pro biedt dit semester werkzoekenden een opleiding aan die afgestemd is op de huidige noden in de horecasector. Ben je vlot in de omgang met klanten? Heb je een goede talenkennis en ben je behulpzaam van aard? Dan bevelen wij je warm de opleiding van onthaalmedewerker hotel aan. Hier kan je de theorie koppelen aan de praktijk door een deel van je opleiding te volbrengen in een hotelstructuur. 6 HORECA BE PRO
Opleiding hotelreceptionist(e) Droom je ervan te werken in een internationale omgeving, in een functie waarin je constant in contact komt met de klanten? Heb je een onberispelijk voorkomen, ben je zeer vlot in de omgang en switch je bovendien vlotjes tussen verschillende talen? Je bent behulpzaam van aard en solution minded? In dat geval is de opleiding tot onthaalmedewerker hotel geknipt voor jou! Doelpubliek Niet-werkende werkzoekenden met een leeftijd van minimaal 18 jaar, met ervaring in de Horeca, ingeschreven bij Actiris en actief op zoek naar werk in de Horeca in een functie waarbij ze met de klanten in contact komen. Programma van de opleiding Data Datum Kennis van het hotelwezen en van het vak Houding -communicatie met de klanten Talen Kennis over Brussel en omgeving Gebruik van softwareprogramma s voor het hotelwezen Persoonlijke presentatie en image Stage in het hotelwezen Voorbereiding op de zoektocht naar een baan Determinatie Voltijdse opleiding in een vormingscentrum Bedrijfsstage binnen het kader van alternerend leren Hulp bij het werkzoeken Opleiding van januari tot mei 2016 Informatiesessies: Dinsdag 15 en woensdag 16 december gevolgd door praktische tests. Hoofdstuk 3 MODULEERBARE KORTE OPLEIDINGEN (VERVOLMAKING) Deze opleidingen bieden een aanvulling als je al over heel wat ervaring en vaardigheden in de horecasector beschikt. Je kan je inschrijven voor een onbeperkt aantal modules in lijn met je beroep om je vakkennis op de werkvloer nog te verbeteren. Einddoel hierbij is om je dankzij de nieuw verworven kennis een voorsprong te geven ten aanzien van je concurrenten op de arbeidsmarkt. Toegangs voorwaarden Werkzoekend zijn met een leeftijd van minimaal 18 jaar, met ervaring in de Horeca, ingeschreven bij Actiris en actief op zoek naar werk in de Horeca. 8 HORECA BE PRO
Communicatie en gedragslijnen Klachtenbehandeling Bent u op zoek naar werk in de Horeca in een functie waarbij u met de klanten in contact komt? Wij bieden u een bijscholing aan ter aanvulling van uw kennis. Deze module betreft de correcte behandeling van een klacht met het oog op klanttevredenheid maar ook klantloyaliteit. Deze opleiding biedt u de nodige middelen om de klachten van de klanten met de gepaste houding te behandelen en zal een extra troef zijn op uw CV om uw tewerkstelling te bevorderen. Begrip voor de klant en zijn klacht Actief luisteren De verschillende stappen van de klachtenbehandeling De verschillende soorten klachten en het passend antwoord erop Ma 9 november 9u - 17u Anderlecht Keuken Bent u op zoek naar werk in de keuken? Zelfs met ervaring, is het altijd nuttig om de grondige technieken te herzien. Alle goede koks moeten sommige technieken, essentie van hun job, onder de knie hebben. Wij stellen u dus voor om de basis te zien of te herzien om een efficiënte en nauwkeurige kok te worden. Bakwijzen en kooktechnieken voor snack Wij stellen u deze opleiding voor om de basistechnieken van de bakwijzen op te frissen zodat het werk in de keuken in een snack efficiënt en professioneel uitgevoerd wordt. Korte herhaling van de theoretische basis Keuze van de grondstoffen in functie van de te realiseren bereidingen Voorbereidings-, bereidings- en verwerkingstechnieken Controle van de correcte bakwijze, bakken, braden, grillen en frituren. Rusttijden Wo en Do 18, 26 november en 2 december 13u - 17u Anderlecht Groenten en hun snijtechnieken Wij stellen u een opleiding voor die u in staat stelt uw basistechnieken aan te scherpen, in het bijzonder uw kennis over diverse groenten en de reiniging - en snijtechnieken. Deze opleiding laat u toe door middel van een praktische benadering de basistechnieken grondig te herzien en is tegelijkertijd een serieuze meerwaarde voor uw CV en daardoor een steun in uw zoektocht naar werk. Kennis van groenten Kennis van benodigd materiaal voor de versnijding Voorbereiding en reiniging van de groenten De verschillende snijwijzen van groenten Basisbereidingen Ma 12, 19, 26 oktober en 2 november 13u - 17u Anderlecht 10 HORECA BE PRO HORECA BE PRO 11
Bar en zaaltechnieken Ben je op zoek naar een zaalfunctie? Zelfs met ervaring is het vaak nuttig om een aantal specifieke zaaltechnieken weer scherp te stellen. Door het bijspijkeren van je kennis zal je een vlekkeloze zaalservice kunnen bieden. Iedereen die een zaalfunctie ambieert dient een aantal technieken onder de knie te hebben die de essentie van het vak uitmaken. De opleidingen geven je een voetje voor bij een potentiële werkgever die zeer gesteld is op de kwaliteit van de bediening. Bier serveren Ben je op zoek naar een zaalfunctie en serveer je graag bier? Wij stellen je dan voor om nog eens grondig alle procedés op te frissen om iedere biervariëteit op een correcte manier te serveren. Je zal alles te weten komen over deze drank waarvoor België zo gekend is : de geschiedenis, de samenstelling en de bewaring ervan. De geschiedenis en productie van het bier Bier bewaren Bier serveren Bier proeven: theorie en praktijk Veiligheid en hygiëne Goede hygiënepraktijken - HACCP Bent u op zoek naar werk in een keuken- of zaalfunctie? Wij bieden u een opleiding aan over goede hygiënepraktijken en volgens de wettelijke verplichtingen in verband met HACCP, een must voor iedereen die met voedingsmiddelen in contact komt. Of u nu in de keuken of in de zaal werkt, kennis van de hygiënische normen wordt vaak door de werkgevers geëist. Deze opleiding geeft een toegevoegde waarde aan uw cv en zal zeker bijdragen tot het vinden van werk. Goede hygiënepraktijken HACCP, d.w.z. de controle van de kritieke punten (onder meer van de koude keten) Traceerbaarheid, d.w.z. de herkomst van een product kunnen natrekken Kennisgeving, d.w.z. de meldingsplicht aan het FAVV wanneer een product gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid Ma, Ma 14, 21 september en 1 oktober 9u - 17u Anderlecht en Do Ma 2, 23 november en 14 december 14u - 18u Anderlecht Het serveren van warme dranken Op zoek naar een zaalfunctie? In deze opleiding maak je kennis met de klassieke bereidingen op basis van koffie en leer je ze van elkaar te onderscheiden, zowel in theorie als in de praktijk. Ook de reiniging en instelling van de verschillende koffiemachines worden tot in het kleinste detail geanalyseerd. Bedoeling van deze module is je op te leiden tot een prof in het serveren van warme dranken. Geschiedenis Het koffieproductieproces De twee grote koffievariëteiten: Robusta en Arabica Serveer- en mise-en-placetechnieken De verschillende bereidingen van warme dranken Proeven Reiniging van de machine en van de koffiemolen Ma 2, 23 november 9u - 13u Anderlecht 12 HORECA BE PRO HORECA BE PRO 13
Talenkennis Engels in de horeca U bent actief op zoek naar werk in de horeca in een functie waarbij u met Engelstalige klanten in contact komt? Een goede talenkennis is onontbeerlijk om zowel op een vlotte manier met klanten alsook met collega s te communiceren. Het spreekwoord zegt al doende leert men. Door over uw (werk) ervaring te praten in het Engels en aan de hand van concrete voorbeelden zal u merken dat u de taal op een vlotte manier zal aanleren. Doordat u de aangeleerde materie meteen zou kunnen toepassen op de werkvloer zal uw kennis en gebruik van de Engelse taal positief evolueren. Deze opleiding biedt u de nodige middelen om uw communicatieve vaardigheden in het Engels te verbeteren én zal een extra troef zijn op uw CV. Goede hygiënepraktijken HACCP, d.w.z. de controle van de kritieke punten (onder meer van de koude keten) Traceerbaarheid, d.w.z. de herkomst van een product kunnen natrekken Kennisgeving, d.w.z. de meldingsplicht aan het FAVV wanneer een product gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid Ma en Wo 12, 14, 19, 21, 26, 28 oktober, 9u -12u Anderlecht 9, 16, 18, 23, 25 en 30 november Niveau test " Maandag 28 september 2015 Inschrijvingsformulier Familienaam: Voornaam: Adres: Nr: Postbus: Postcode: Stad: Burgelijke staat: Nationaliteit: o Belgisch o UE o Andere Rijksregisternummer: Geslacht: o M o V Geboortedatum: Tel: GSM: E-mail: Opleidingsniveau: o < HSO o HSO o > HSO Complementaire opleidingen: Talenkennis: Andere kennis: Beroepservaring: De vaardigheidstest die u wenst te volgen: De opleiding die u wenst te volgen: Oorsprong van de aanvraag: Actiris - FOREM - VDAB - Bruxelles Formations Carrefour - spontaan - website Huidige situatie: o Uitkeringsgerechtigde o Ten laste van het OCMW o Andere (te vermelden) : Inschrijvingsnummer Actiris - FOREM - VDAB: Datum laatste inschrijving: y Uw beroepservaring in de Horeca Wat was uw functie? Hoelang heeft u deze functie uitgeoefend? Bent u actief op zoek naar werk in de Horeca? Sinds hoelang? Wat motiveert u om een opleiding te volgen? Handtekening: Inschrijvingsdatum: Inschrijving terug te sturen aan Horeca Be Pro - Gelieve uw Curriculum Vitae samen met uw inschrijving op te sturen. per e-mail: bepro@horeca.be - per fax: 02/512.66.34 per post: Horeca Be Pro, Gespstraat 68-1070 Anderlecht 14 HORECA BE PRO HORECA BE PRO 15