Voltijdse dagopleiding slager

Transcriptie

1 Voltijdse dagopleiding slager #tsjakka

2 Minstens 60% van je opleiding ben je aan de slag in een leerbedrijf. 1 of 2 dagen les van ervaren docenten op een SYNTRA-campus. Een coach begeleidt je doorheen de volledige opleiding. We ondersteunen je in jouw zoektocht naar een leerbedrijf dat bij je past. Zeer grote kans op werk. #tsjakka

3 Kies je voor een opleiding bij SYNTRA Midden-Vlaanderen, dan kan je rekenen op een professionele opleiding die steeds vertrekt vanuit de praktijk. Je krijgt les van ervaren experten uit de sector. Wie na de opleiding wil starten als zelfstandige, kan bij ons terecht voor een persoonlijke begeleiding en ondersteuning. Tijdens deze opleiding komen alle facetten van het beroep aan bod. Zo leer je het uitsnijden, uitbenen en winkelklaar maken van varken, rund en kalf. Je maakt vleesbereidingen en je leert het versnijden van gevogelte en konijn. Specifieke vleesproducten leer je ook zelf maken, zowel basis als verfijnde producten. Verder bied je je klanten ook warme en koude verkoopklare gerechten aan. De cursus basis bedrijfsbeheer brengt je op de hoogte van commerciële, juridische en financiële aspecten van het ondernemerschap. Hierdoor ben je volledig in orde met de vestigingswetgeving als jij je beroep als zelfstandige wilt uitoefenen. Als slager - spekslager zorg je ervoor dat gezinnen, restauranthouders en traiteurs in optimale omstandigheden vers vlees en aanverwante producten (bereidingen, verkoopklare gerechten, vleesproducten) aangereikt worden. 2

4 Steek jij graag meteen de handen uit de mouwen? Dan is deze opleiding voor jou. Meer dan 60% van je opleiding ben je aan de slag in een bedrijf. Daar leer je al doende het vak, meteen op de werkvloer, en onder begeleiding van een professional. Het werkplekleren is onbezoldigd. De overige tijd krijg je theorie- of praktijkles op de SYNTRA-campus, als aanvulling op wat je leert op de werkvloer. Je kan rekenen op een uitstekende begeleiding doorheen je volledige opleiding, zowel op de campus als in het bedrijf. Zo weet je zeker dat alles vlot verloopt. Je zoekt zelf een bedrijf, maar wij helpen je stap per stap. Die hulp gaat veel verder dan het schrijven van een sollicitatiebrief of CV. Heb je geen contacten, dan beschikken wij over de nodige adressen. Slaag je voor de opleiding, krijg je een diploma, erkend door de Vlaamse Overheid. Omdat je dankzij dit type opleiding al heel wat concrete werkervaring hebt, is de kans op tewerkstelling na het afstuderen zeer groot. Bijna 90% van de cursisten, heeft na het afstuderen meteen een job. Nog eens 25% daarvan start binnen de vijf jaar een eigen onderneming. 3

5 Op het programma Basis slager- spekslager Basis hygiëne Warenkennis Basis uitsnijden en uitbenen Vers vlees Uitsnijden Uitbenen en versnijden Winkelklaar maken van varken, rund en kalf Vleesbereidingen Toepassingen en bereidingen: gehakt, braadworst, filet américain, kalfsgehakt en - worsten, blinde vinken, gyros, brochetten, cordon bleu, fondue, gourmet, barbecuetoepassingen, wokgerechten Vleesproducten Kookworsten Zouterijproducten Droge worsten Leverbereidingen Geleibereidingen Bloedbereidingen Warme en koude verkoopklare gerechten Bereidingstechnieken Sauzen (koud en warm) Soepen Koude schotels Koud buffet Pizza, lasagne en quiches Aardappelbereidingen Fijne vleesproducten en verkoopklare gerechten Verfijnde gekookte en rauwe zouterijproducten Verfijnde kookworsten Verfijnde charcuterie, speciale soorten worst en salami Verfijnde lever-, gelei- en bloedbereidingen Verfijnde verkoopklare gerechten Toegepaste bedrijfsvoering Wetgeving Vergunningen BTW en fiscaliteit Kostprijsberekening Bewaar- en opslagtechnieken Veiligheid en hygiëne Bedrijfsuitrusting en infrastructuur Toepassing van de Gids voor autocontrole in de slagerij Basiskennis bedrijfsbeheer Basis boekhoudkundige begrippen Haalbaarheidsstudie met commerciële, juridische en financiële thema s 4

6 Werkplekleren Al doende verwerf je de competenties van het beroep in een slagerij naar keuze, dit mag rond je woonplaats. Werkplekleren is een essentieel deel van de opleiding (minimum 571u) en telt mee voor de helft van het totale aantal punten. Vanaf eind oktober wordt er wekelijks gemiddeld 24u aan werkplekleren gedaan. Aanvullende info Niet inbegrepen in cursusgeld: Outfit cursisten: slagersvest, voorbinder, veiligheidsschoenen (ongeveer 100,00 voor kledij en schoeisel) Basisgereedschap: uitbeenmes, pelmes, aanzetstaal en snijwerende handschoen (ongeveer 65,00) Beide zaken kunnen via SYNTRA Midden-Vlaanderen bij leverancier aangekocht worden. De leverancier komt langs in de tweede les, u betaalt rechtstreeks aan hem. Deze opleiding is erkend door VDAB en kan ook volledig (inschrijvingsgeld, outfit, materiaal) betaald worden door VDAB als je voldoet aan deze twee voorwaarden: Je bent werkloos. Je bent ingeschreven bij VDAB als werkzoekende. Indien je aan deze voorwaarden voldoet mag je niet online inschrijven. Contacteer eerst mevr. Bregt Vervisch van VDAB, dit kan telefonisch op telefoonnummer 0470/ of via naar bregt.vervisch@vdab.be. U kan als uitkeringsgerechtigd werkzoekende deze opleiding slechts volgen na toestemming van uw bemiddelaar. Deze toestemming is noodzakelijk om uw kosten terug te betalen. Toelatingsvoorwaarden U bent minstens 18 jaar of u wordt meerderjarig in de loop van het kalenderjaar waarin de cursus start. Men moet lichamelijk geschikt zijn om het beroep uit te oefenen, een attest is verkrijgbaar bij uw arts. U moet dit attest afgeven bij de start van de opleiding. Een voorbeeldattest vindt u hier. 5

7 Examens, praktijkproeven & getuigschrift Als je slaagt voor alle examens (inclusief bedrijfsbeheer) ontvang je het diploma slagerspekslager. 6

8 DE SYNTRA GARANTIE: Sterke focus op praktijk Professioneel Docenten zijn experten uit de praktijk Focus zowel op vakkennis als ondernemen Perfect combineerbaar met een job Ondersteuning voor starters NOG VRAGEN? Neem contact op met ons klantencentrum op