IPV IPV IPV IPV OPLEIDING ACS-ZUIVEL. Opleidingsadviseur van de voedingsindustrie. Opleidingsadviseur van de voedingsindustrie

Transcriptie

1 OPLEIDING ACS-ZUIVEL Vlaanderen 2014 Hotel Van der Valck Beveren Opleiding ACS-Zuivel voor bedienden Opleidingsadviseur van de voedingsindustrie BELGISCHE CONFEDERATIE VAN DE ZUIVELINDUSTRIE Opleidingsadviseur van de voedingsindustrie CONFEDERATION BELGE DE L'INDUSTRIE LAITIERE

2 aan alle sessies zal het, hetzij het volledige betaalde inschrijvingsgeld, hetzij een deel ervan terugstorten (zie hieronder). Organisatie Uitgangspunt BCZ stimuleert de implementatie van een wettelijk erkend autocontrolesysteem! De Autocontrolegids voor de Zuivelindustrie (ACS-gids Zuivel) was de eerste autocontrolegids uit de ganse voedselketen die in januari 2005 door het FAVV werd goedgekeurd. De gids voldoet aan het Koninklijk Besluit van 14 november 2003 betreffende de autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen. Ondertussen werd de gids reeds verschillende keren geactualiseerd, waarbij de laatste versie (versie 3) in 2012 werd goedgekeurd. Als sectorfederatie ijvert BCZ voor een goed begrip en een correcte implementatie van de gids over de hele sector. Dit leidt immers tot de productie van veilige en kwalitatieve zuivelproducten, en biedt de zuivelbedrijven daarenboven een financieel voordeel door een vermindering van de FAVV-heffingen met maar liefst 75 %! Daarnaast is het beschikken over een gevalideerd autocontrolesysteem noodzakelijk om naar bepaalde derde landen te kunnen uitvoeren. In deze context organiseren wij, in samenwerking met het en het FAVV, een opleiding omtrent de ACS-gids Zuivel. Wat biedt deze cursus? In deze 3-daagse opleiding zal zowel de inhoud als de praktische implementatie van de ACS-gids Zuivel verduidelijkt worden. Daarenboven worden talloze mogelijkheden tot vraagstelling en discussie voorzien. Zodoende biedt de cursus de gelegenheid basiskennis te verwerven inzake de ACS-materie voor de zuivelindustrie. Gezien het beperkt aantal deelnemers (15 à 20-tal per opleiding), kunnen specifieke vragen of discussiepunten in de lessen aan bod komen. Doelgroep Deze opleiding heeft als doelstelling de implementatie van ACS-zuivel in het bedrijfseigen kwaliteitssysteem te bevorderen. De opleiding wordt aangeboden voor individuele zuivelbedrijven en richt zich voornamelijk tot de kwaliteitsverantwoordelijken en hun naaste medewerkers. De deelnemers zullen begeleid worden bij de implementatie van de ACSzuivel in het bedrijfseigen systeem. Lesgevers BCZ en hebben voor deze kadercursus beroep gedaan Mevrouw V. Van Hoecke (VVH consult). Zij is erkend als -opleider, en geniet een ruime ervaring in de voedingsindustrie. Certificaat Deelnemers ontvangen een certificaat als zij deelnemen aan alle sessies (6). Dit certificaat wordt aan de deelnemers bezorgd na afloop van de opleiding. Enkel bij deelname Deze opleiding is een gezamenlijke organisatie van de Belgische Confederatie van de Zuivelindustrie (BCZ) en Initiatieven Professionele Vorming Voedingsnijverheid (). Daarenboven werd het FAVV uitgenodigd een toelichting te komen geven omtrent de validatie van het ACS-systeem. BCZ is de vertegenwoordiger van de Belgische zuivelindustrie. In dat kader onderhoudt BCZ contacten met de overheid en neemt deel aan het maatschappelijk debat over onderwerpen waar melk en zuivelproducten aan de orde zijn. Sinds 1990 is BCZ ook actief op het vlak van vorming. Naast de basiscursus zuiveltechnologie voor arbeiders en bedienden, wordt ook de cursus zuivelwetgeving voor bedienden aangeboden. Initiatieven Professionele Vorming Voedingsnijverheid is het opleidingscentrum van en voor de voedingsindustrie. Het staat ten dienste van bijna bedrijven die circa personen tewerkstellen. Info Voor inhoudelijke informatie kan u terecht bij Lien Callewaert 016/ lien.callewaert@bcz-cbl.be. Voor praktische informatie kan u terecht bij het BCZ-secretariaat 016/ veronique.van.den. abeele@bcz-cbl.be BELGISCHE CONFEDERATIE VAN DE ZUIVELINDUSTRIE CONFEDERATION BELGE DE L'INDUSTRIE LAITIERE

3 opleiding ACS-zuivel voor bedienden november-december 2014 Programma UUR 9u00-12u30 13u30-17u00 DAG 1 Woensdag 19 november 2014 SESSIE 1 Inleiding wetgeving en validatie J. Inghelram, FAVV - Inleiding - Wetgevend kader - Validatie - Algemene opbouw ACS-gids zuivel SESSIE 2 Goede hygiënische praktijken als basis van een autocontrolesysteem - Hygiënewetgeving - Sectorspecifieke vereisten - Afvalverwijdering en productstromen naar dierenvoeding DAG 2 Woensdag 26 november 2014 SESSIE 3 Goede hygiënische praktijken als basis van een autocontrolesysteem Vervolg SESSIE 4 HACCP - HACCP: de theorie - Gevaren en gevarenanalyse - Concrete invulling in zuivelsector DAG 3 Vrijdag 5 december 2014 SESSIE 5 HACCP Vervolg Vervolg SESSIE 6 Kwaliteitsmanagementsysteem - Documentatie en beleid - Traceerbaarheid, recall en meldingsplicht - Organisatie van een interne audit

4 Inschrijven Mail of fax bijgevoegde inschrijvingsformulier voor 9 oktober 2014 naar BCZ. Na ontvangst van uw inschrijving zenden wij u en de deelnemers van uw bedrijf een bevestiging. Deze cursus doelt op 15 deelnemers, en zal strict afgesloten worden bij 20 deelnemers, reserveer daarom tijdig! Indien er te weinig inschrijvingen zijn, kan BCZ beslissen om de cursus niet te laten doorgaan. Prijs Belgisch zuivelbedrijf (Paritair Comité 118 en 220 of patroon van bedrijf met werknemers van PC 118 en 220) lid van BCZ 950,00 * geen lid van BCZ 950,00 * Alle deelnemers moeten toegang hebben tot de ACS-gids Zuivel versie 3. Dit kan via lidmaatschap BCZ of via een abonnement (meer informatie op onder de rubriek Autocontrolegids). * betaalt het volledige inschrijvingsgeld terug voor deelnemers van bedrijven die onder het Paritair Comité 118 en 220 vallen en minder dan 100 werknemers hebben. Voor bedrijven PC met meer dan 100 werknemers betaalt 475 terug. Het bedrijf moet hiervoor geen verdere actie ondernemen. Hiertoe dient de deelnemer alle sessies van de opleiding te volgen. Alle prijzen zijn inclusief lunch, koffiepauzes, verfrissingen, syllabus en schrijfgerief. Bovengenoemde prijzen zijn exclusief 21% BTW. Waar gaat de cursus door? HOTEL VAN DER VALCK Beveren Gentseweg Beveren Tel. +32(0) Liggingsplan: Annulatie Annuleren is mogelijk tot 3 weken voor de aanvang van de cursus. Dit moet schriftelijk gebeuren. Betalende deelnemers krijgen tot die periode het volledige bedrag terugbetaald. Na deze datum is het volledige deelnamebedrag verschuldigd. U kan zich natuurlijk steeds kosteloos laten vervangen indien u verhinderd bent. Gelieve ons daarvan tijdig op de hoogte te brengen. BCZ - CBL Hungaria Building, Vaartkom 31/0202, B-3000 Leuven Tel: 016/ , Fax: 016/ office@bcz-cbl.be Initiatieven Professionele Vorming Voedingsnijverheid Birminghamstraat 225, 1070 Anderlecht Tel: 02/ , Fax: 02/ info@ipv.be

5 INSCHRIJVINGSFORMULIER Referentie: BASISCURSUS VOOR BEDIENDEN ACS-AUTOCONTROLE Referentie : /142/41/ Data : Gelieve dit formulier volledig in te vullen. GEGEVENS VAN DE ONDERNEMING Naam onderneming... Tel... Adres Postcode en gemeente... RSZ nummer van de vestiging :... Contactpersoon : Naam : Functie:. Vindt de opleiding plaats tijdens de werkuren? J / N Indien ja, worden deze betaald of gerecupereerd? J / N Opgelet! Alle deelnemers moeten toegang hebben tot de ACS-gids Zuivel versie 3. Dit kan via lidmaatschap BCZ of via een abonnement (meer informatie op onder de rubriek Autocontrolegids).

6 Deelnemers: Functie adres M/V 1 PC 2 3 Opleiding Rijksregisternummer 4 Statuut Gelieve terug te mailen of te faxen naar BCZ voor 15 oktober 2014 (veronique.van.den.abeele@bcz-cbl.be of fax: 016/ ). 1 M = Man, V = Vrouw 2 Paritair Comité duidelijk in te vullen (ten behoeve van de eventuele -tussenkomst) 3 Indien geen rijksregisternummer, geboortedatum 4 LO = Lager Onderwijs, LS = Lager secundair; HS = Hoger secundair, HOKT = Hoger onderwijs v.h. korte type, HOLT= Hoger onderwijs v.h. lange type, UNIV = Universitair