Wijnactie De JKL Generations wijnactie is bedoeld om geld op te brengen om bladmuziek aan te kunnen schaffen. Met iedere fles die u koopt, doet u een kleine donatie aan het koor. Met uw hulp kunnen we ons repertoire uitbreiden. Dit jaar gebruiken we dat om nieuw Kerstrepertoire aan te schaffen. Tijdens ons optreden bij de kerststallententoonstelling in de Ansfriduskerk in Amersfoort op 17 december hopen we deze nieuwe muziek met succes ten gehore te kunnen brengen. Uw steun is dus van harte welkom. U koopt de wijnen van geselecteerde wijnboeren uit de Elzas. Wij bemiddelen slechts en zorgen voor het vervoer. U bent verzekerd van wijnen van een hoogwaardige kwaliteit, vaak met een médaille beloond of zelfs vermeld in de Guide Dussert-Gerber des Vins de France 2016 of in de Guide Hachette 2016. Dé Franse garantie voor wijnen van goede kwaliteit! Bovendien kunt u er richtprijzen voor wijnen in vinden. Immers, niet alleen de kwaliteit is van belang. We kunnen u garanderen dat onze prijzen (beduidend) lager liggen! Ja, u kunt goedkoper Elzas wijnen kopen, maar dan levert u wel veel kwaliteit in. Kortom, u mag bij ons rekenen op een bijzonder goede prijs-kwaliteit verhouding. Uw keuze bepalen De wijnen per soort Elzasser wijnen worden genoemd naar de druivensoort waarvan ze zijn gemaakt en dus niet naar de plaats of het chateau van herkomst. We kunnen ons voorstellen dat u niet bekend bent met Elzas wijn. Het kan goed zijn dat u de wijnsoorten die onze wijnboeren aanbieden niet kent. Daarom helpen we u graag in het bepalen van uw keuze. De Elzas is vooral bekend door de witte wijnen. De naam wordt bepaald door de druivensoort waarvan de wijn is gemaakt. Elzas wijnen hebben, vooral als ze jong zijn, een lichte tinteling (bijna mousserend, pétillant ). Als ze op de fles gerijpt zijn, komen de bijzondere kenmerken van de wijn naar boven. Dat komt omdat de tinteling er af gaat. Door het rijpen wordt ook het kenmerkende zuurtje (veel) minder. Het hangt dus al erg van uw voorkeur af of u jonge wijn of gerijpte wijn wilt drinken. Wel iets om rekening mee te houden bij de bestelling. 2014 wijnen hebben over het geheel genomen wat meer restzuren en vaak nog een lichte tinteling. 2014 is beter voor liefhebbers van wat drogere wijnen. 2015 wijnen hebben meer restanten van de fruitsuikers en daardoor vaak 0,5 tot 1 % meer alcohol. 2015 wijnen zijn veelal wat soepeler, maar hebben soms ook een (licht) zoete afdronk. Riesling de bij Elzassers meest geliefde druif. Deze van oorsprong Duitse druivensoort levert de meest droge wijnen van de Elzas. De beroemdste combi van de Riesling is die met diverse zuurkoolschotels. Algemeen bekend zijn die met verschillende soorten vlees en worst, maar zeker ook aan te bevelen is de zuurkool met diverse soorten vis. Riesling is ook de wijn met de hoogste zuurgraad. Voor wie daar niet van houdt of er niet tegen kan, hebben we de Pflintz en de Fleur d Automne in ons assortiment. Beide onmiskenbaar een Riesling, maar minder droog dan de andere Rieslings. De Fleur d Automne is de meest fruitige. Een absolute aanrader, maar minder geschikt bij zuurkool met vis. Sylvaner - de lichtste druivensoort in ons assortiment. Vaak droger dan de Pinot Blanc, maar de 2013 versie is bijzonder fruitig en daarmee minder droog dan andere jaren. Een lekkere en eenvoudig toepasbare wijn. Door de levering in literflessen ook nog eens veel voor weinig.
Pinot Blanc (licht) droge wijn. Krachtiger dan een Sylvaner, maar toch nog een van de meer soepele en eenvoudig drinkbare wijnen. De 2014 versie is voller van smaak dan de 2015, maar ook aanzienlijk duurder. De 2015 versie (in literfles) is minder droog. Pinot Gris een absolute aanrader voor wie tussen droog en licht zoet in wil kiezen. Lekker om zo te drinken, maar ook geschikt bij zéér veel gerechten. Het is altijd lastig om geschikte wijnen te vinden bij gerechten met garnalen en gerookte vis. Maar Pinot Gris combineert daar prima mee. De Pinot Gris Fronholz behoort tot de wijnen met een duidelijk zoeter afdronk. Goed als apéritiefwijn of bij pittige, exotische gerechten. Muscat - niet vergelijkbaar met de Italiaanse variant. De Elzasser Muscat is een droge wijn, met een heel herkenbaar aroma en eigen parfum. Erg lekker bij diverse patés. is de meest aromatische druif uit de Elzas. De wijn heeft meestal ook het hoogste alkohol percentage. Dat wordt veroorzaakt door de natuurlijke suikers die in de druiven aanwezig zijn. Bij het plukken of oogsten van deze druif herkent u de druif onmiddellijk doordat uw handen gaan plakken. Als de rijping op de fles is voltrokken, blijft een zeer rijke, geurende wijn over. Bijzonder geschikt bij kaas en pittige, exotische gerechten. De van 2014 is droger dan die van 2015. Beide zijn zeer fruitig. Extra zoet door herkomst of late oogst zijn de Saint Sebastien en de vendanges tardives. Echte dessertwijnen dus. Klevener gemaakt van de Savagnin Rose druif. Deze bijzondere druif wordt uitsluitend in en rond Heiligenstein (nabij Obernai) verbouwd. Deze wijn is in Nederland relatief onbekend en bij heel weinig leveranciers verkrijgbaar. De laatste jaren zijn de oogsten beperkt geweest in omvang. Dat heeft helaas wel gevolgen gehad voor de prijsstelling. De Tradition is een echt zeer soepele, droge wijn. De Clos Schwendehiesel heeft een bijzondere combinatie van licht zoet en droog. In de Vieilles Vignes proeft u de meeste mineralen, maar hierin heeft de licht zoete toon de overhand. de enige rode wijn die de Elzas kent. Deze wijn is gemaakt van dezelfde druif als waarvan de meeste rode Bourgogne wijnen zijn gemaakt. Wij durven te stellen dat de Wüstberg de kwaliteit van veel Bourgogne wijnen minimaal evenaart. De gewone is heerlijk soepel, maar wel krachtig van smaak. De Rouge d Alsace, eveneens een, is voor liefhebbers van een heel droge variant de goede keuze. Wel wat minder soepel. Een prettige bijkomstigheid is dat de tannines van de minder invloed hebben, waardoor deze wijn ondanks de krachtige smaak, minder zwaar is (en dus ook minder hoofdpijn veroorzaakt). Bijzonder is dat de ook heel goed gekoeld kan worden gedronken. U zult bijzonder aangenaam verrast zijn wanneer u een gekoelde drinkt bij een zomerse barbecue. Marc de Klevener - GEEN wijn, maar een eau-de-vie, gestookt van de Klevener druif. Omdat het een eau-de-vie is, is het alcoholpercentage (40%) ook veel hoger dan van wijn. De Marc is de variant uit de Elzas (of de Bourgogne) die vergelijkbaar is met de Italiaanse grappa en Griekse raki. Marc wordt gestookt van diverse druivensoorten. Omdat de Klevener op zich al een bijzonderheid is voor Nederland, hebben wij gekozen voor de marc gestookt van deze druif. Marc wordt wel gedronken bij koffie, bijv. in plaats van cognac. Omdat de marc iets scherper van karakter is dan cognac raden wij liever andere, in de Elzas zeer geliefde toepassingen aan: maak er een Café d Alsace of met deze specifieke Marc een Café d Heiligenstein van (variant op Irish coffee, maar dan met marc i.p.v. whisky let op dat u de suiker in de marc oplost en deze dan verwarmt vóór de koffie er bij komt), of doe de marc over een citroen sorbet ( sorbet arrosé ) of drenk rozijnen in de marc en doe ze door roomijs (in de vorm van een kugelhopf: kugelhopf glacé )..
Om u te helpen bij het bepalen van uw keuze, hebben we een overzicht samengesteld met de eigenschappen van de wijnen en hun toepassingen. soort wijn jaar karakter en smaak bewaren toepassing Sylvaner (liter) Pinot Blanc (liter) Pinot Blanc Riesling (liter) Riesling "Pflintz Médaille d or Colmar Riesling, Grand Cru "Kirchberg de Barr" Riesling, Grand Cru "Fleur d'automne" Muscat Pinot Gris, Médaille d argent Colmar Pinot Gris "Fronholz", rosé Rouge d'alsace Médaille d or Colmar Wüstberg, élevé en barriques Klevener 'Tradition" Klevener "Clos Schwendehiesel" Klevener "vieilles vignes" (Wassler) (Wassler), Grand Cru "Kirchberg de Barr" "Fronholz", Saint Sebastien Gewurtraminer, vendanges tardives Brut, Blanc (wit) Brut, Rosé (rosé) Blanc de Noir 2014 licht droog, zeer fruitig, hint van frisse appel, geen bitter, relatief krachtig voor een Sylvaner 2015 droog met miniem zoetje (niet vergelijkbaar met vorige jaargangen die heel droog waren), licht fruitig 2014 licht droog, fruitig, fris, volle maar zeer soepele smaak 2014 zeer droog, minder soepel, citrusfruit, zeer herkenbaar Riesling 2015 fruitig, licht droog, minerale, heel weinig restzuren, bijzonder rijke smaak met miniem bittertje 2014 licht fruitig (rabarber), droog (!) met een kenmerkend zuurtje (vgl. Sauvignon Blanc), verfijnde mineralen 2015 zeer fruitig met bloesem geur, licht droog, duidelijke mineralen en kruiden (roze peper), verrassend soepel, weinig zuren 2014 licht droog en zacht, zeer fruitig en fris, bijzonder en kenmerkend parfum, relatief hoog alcoholpercentage 2015 fruitig, aromatisch, elegant, soepel en rond, nog jong, maar met grote potentie (even bewaren) 2 tot 3 jaar voorgerechten, asperges, vis, wit vlees, gevogelte, bij alle hartige taarten 2 tot 3 jaar voorgerechten, asperges, vis, wit vlees, gevogelte, bij alle hartige taarten 4 tot 5 jaar voorgerechten, asperges, vis, wit vlees, gevogelte, super bij alle hartige taarten 2 tot 3 jaar vis, zuurkool, overige koolgerechten 3 tot 5 jaar aperitief, asperges, patė, in Frankrijk veel gedronken op recepties 3 tot 5 jaar aperitief, wit vlees, geroosterd vlees, paté, schelp- en schaaldieren, zalm 2015 fruitig, zeer aromatisch, zoete afdronk, krachtig en 5 tot 8 jaar aperitief, wildpaté, exotische gerechten, sterk karakter, maar nog iets te jong om al volledig tot dessert z n recht te komen 2014 droog, fruitig met tonen van rozijnen, geen zuurtje, 2 tot 3 jaar wit vlees, barbecue, zomerse tuinfeesten zeer soepel, krachtige rosé van de druif 2014 ( druif) heel droog (!) en relatief stroef, krachtige, minder soepele rode wijn 2015 zeer soepele, droge wijn, mooie, zeer volle smaak, rijke fruittonen (licht vanille accent), weinig tannine mits niet té koud gedronken (boven 10 graden) ondanks jonge leeftijd al bijzonder in balans 2013 zacht droog, verfijnde houttonen, mooi evenwicht, geweldige, krachtige smaak (absoluut grote concurrent voor Bourgogne!) 2015 licht droog met klein zoetje dat overigens niet blijft hangen, elegant, weinig zuren, kenmerkende smaak 2015 licht droog met verfijnde zoete nasmaak, complexe smaak met suggesties van bitterkoekjes en banaan, geheel eigen karakter 2015 zeer fruitig, licht droog met zoetje dat ook nasmaakt, volle smaak, veel mineralen en hint van kokindjes, betere Klevener van oudere, rijpere wijnstokken 2014 uitgesproken smaak,aromatisch, kruidig (kruidnagel), zeer fruitig, droog met licht zoete afdronk 2015 uitgesproken smaak,geweldig aromatisch, kruidig, fruitig (ananas), licht zoete afdronk, wordt nog beter 2015 aromatisch, kruidig, fruitig, tamelijk zoete afdronk, kenmerkende smaak is vluchtig 2015 expressief, zeer aromatisch, kruidig, zoete afdronk, zeer complexe smaak, maar met geweldige balans moet nog rijpen om restzuren te verliezen 2015 nog krachtiger en aromatischer, maar ook nog meer zoet 2012 eigen karakter van aromatische wordt wat naar achtergrond gedrongen door fruitsuikers, hoger alcoholpercentage dan gemiddelde wijn 2014 licht droog, mousserend, geweldige prijs-kwaliteit verhouding 2014 licht droog, mousserend; bijzonder door druif, zowel in kleur als smaak 2014 licht droog, mousserend; bijzonder door druif (niet in kleur), lichte tonen van appelmoes 3 tot 4 jaar alle vlees en vleeswaren, kaas, barbecue 3 tot 4 jaar alle vlees en vleeswaren, kaas, barbecue 5 tot 8 jaar alle vlees en vleeswaren, kaas, barbecue 3 tot 4 jaar wit vlees, gevogelte, paté, fruits de mer, zalm 4 tot 5 jaar aperitief, wit vlees, gevogelte, paté 5 tot 8 jaar aperitief, wit vlees, gevogelte, paté 5 tot 8 jaar aperitief, exotische gerechten, kaas 5 tot 8 jaar aperitief, exotische gerechten, kaas 5 tot 8 jaar aperitief, exotische gerechten, dessert, kaas 5 tot 8 jaar aperitief, exotische gerechten, dessert (chocola!), kaas s avonds zo drinken 8 tot 10 jaar 15 tot 20 jaar aperitief, dessert, kazen die om zoet vragen (bijv. serveren met vijgen en dadels), s avonds zo drinken dessert, s avonds zo drinken en als basis voor 'spoom'
Wijnen in onderlinge verhouding - smaakverloop d Alsace Nog niet benoemd uit ons aanbod is de d Alsace. Dit is de Elzasser variant op de veel duurdere Champagne. Het procédé om of Champagne te maken is identiek. De naam Champagne is voorbehouden aan de streek waar deze mousserende wijn wordt gemaakt. In diverse andere streken wordt deze variant genoemd, zo ook in de Elzas. Hoewel de doorgaans aanzienlijk goedkoper is dan de Champagne, is de kwaliteit vaak minimaal gelijk. Wij durven met grote stelligheid te zeggen dat vele, bekende Champagnes in smaak en kwaliteit niet kunnen tippen aan de s die wij aanbieden. Dat geldt zelfs voor een aantal Grand Cru Champagnes. Dat we met deze stelling niets te veel zeggen blijkt uit de grote populariteit die de in de afgelopen jaren heeft verworven bij de deelnemers aan onze wijnactie. We bieden dit jaar weer drie varianten aan: Brut: een witte die het meest gelijkenis vertoont met de Champagne. Deze Brut wordt gemaakt van een combinatie van (voornamelijk) Pinot Blanc, Pinot Gris en. Zoals de naam al aangeeft, is dit een droge mousserende wijn. Rosé: de naam geeft het al aan. Dit is een rosé variant. De kleur ontstaat doordat de schil van de druif na de persing nog de gelegenheid krijgt om iets van de rode kleur af te geven. Deze variant is evenals de Brut droog. Doordat deze 100% van de druif is gemaakt, heeft de Rosé een geheel eigen smaak. Door de rose kleur geeft deze bubbel een extra feestelijk tintje aan ieder moment waarop iets te vieren valt. Blanc de Noir: een bijzondere variant. Ook deze is 100% gemaakt van de druif. Doordat de schillen direct bij het persen worden verwijderd, krijgen ze geen kans de rode kleur af te geven en komt ook de meer droge smaak van de schil niet mee. Dat levert een fruitiger witte. Kenners proeven een lichte smaak die zich laat vergelijken met appelmoes. Het lichte zoetje in deze is onmiskenbaar. Desondanks moet deze versie ook als droog worden aangemerkt.
Gewoon en lekker wijntje? We krijgen regelmatig de vraag: ik ben geen wijnkenner, doe mij maar gewoon een lekker wijntje. En dat met een keuze uit meer dan 20 wijnen. Ga er maar aan staan. Vooral omdat lekker een heel persoonlijk iets is. Over smaak valt te twisten. Dus ook over de smaak van wijn. Wat de een lekker vindt, vindt een ander niet om te drinken. Sommigen houden van stevige wijnen met veel tannines. Anderen houden van een zuurtje in de wijn, zoals bijvoorbeeld in een Sauvignon Blanc. Als je wijn bij het eten wilt drinken, is de combinatie van wijn met het eten doorslaggevend. Een wijn kan bij het ene gerecht helemaal top zijn, terwijl dezelfde wijn bij een ander gerecht helemaal niet smaakt. Degene die wijn drinkt, bepaalt of de wijn lekker is. Niemand anders. Wijn is niet lekker of goed omdat het een wijn van naam is, omdat de wijn extreem duur is of omdat iedereen in de omgeving er over roept. Je moet het zelf lekker vinden. Dat is het enige dat telt. En omdat ieders smaak verschillend is, is er dus ook geen eenduidig antwoord op de vraag te geven. Om dat toch een indicatie te kunnen geven, hierbij een aantal suggesties: Houdt u van lichte, fruitige wijn, neem dan een Sylvaner. Drinkt u liever drogere wijn met een licht zuurtje, neem dan een Riesling. Dit jaar bevelen we de Fleur d Automne bijzonder aan. Wilt u een soepele, vrijwel altijd passende witte wijn, neem dan een Pinot Gris of Klevener. Houdt u meer van aromatische wijn, met een licht zoetje, neem dan een. Een soepele rode wijn is de en een rode wijn met iets meer karakter is de barriques. Wilt u net iets meer weten, kijk dan in het overzicht van alle wijnen die we leveren en in het diagram met alle smaken. Wilt u wijn kopen om te gebruiken bij bijzondere gelegenheden of het eten, kijk dan in onderstaand schema. We wensen u een goede keuze. Hulp nodig? Stuur gerust een e-mail (zie onderaan de informatiefolder). Welke wijn bij welk eten? Aperitief Koude voorgerechten Warme voorgerechten vis (algemeen) garnalen, gerookte zalm d'alsace, Muscat, Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling Riesling (Fleur d'automne), Klevener, Pinot Gris carpaccio, eiergerechten, Sylvaner, Pinot Blanc, (rosé of rouge) diverse vleeswaren paté, eendenlever, ganzenlever Pinot Gris, Klevener (Tradition/Clos Schwendehiesel), ( 14) vis hartige taarten, quiches, tarte flambée slakken, kikkerbilletjes asperges Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling Sylvaner, Pinot Blanc, Klevener (Tradition/Clos Schwendehiesel) Sylvaner Muscat, Pinot Blanc, Klevener (Tradition/Clos Schwendehiesel) Groentegerechten zuurkool Riesling, Klevener (Tradition/Clos Schwendehiesel), Pinot Blanc Visgerechten Gevogelte en wit vlees Rood vlees gebraden gevogelte gevogelte met sauzen eend, duif, e.d. gebraden kalfs- en varkensvlees Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Klevener (Tradition/Clos Schwendehiesel) Riesling, Pinot Blanc, Riesling (Fleur d'automne), Klevener (Vieilles Vignes), Pinot Gris Pinot Gris, Klevener (Vieilles Vignes), Pinot Blanc, Pinot Gris Wildgerechten patrijs, fazant Pinot Gris, overig wild Exotische pittige en sterk-gekruide gerechten, o.a. Pinot Gris, Klevener (Vieilles Vignes), gerechten Chinees-Indisch, Thais, Mexicaans Kaas verse kaas, gesneden kaas, geitenkaas Pinot Blanc, Riesling (Fleur d'automne) Desserts Na het eten krachtige zachte kazen, Münster, blauwschimmelkaas, e.d. overige kaassoorten Pinot Gris (Fronholz), (Fronholz), alle "Vendanges Tardives" alle "Vendanges Tardives" en "Selections de Grains Nobles" Hoe doet u mee? U kunt door middel van de inschrijfformulieren via de koorleden intekenen op afname van wijnen die vanaf 28 november door de koorleden worden afgeleverd. Om onze actie financieel eenvoudig en overzichtelijk te houden, nemen we uitsluitend inschrijvingen in behandeling inclusief volledige betaling. Inschrijving stopt zodra het aantal flessen dat we kunnen vervoeren is bereikt, maar uiterlijk 17 november. Voor vragen over de actie of interesse in ondersteuning van ons koor kunt u contact opnemen met een van de koorleden of via e-mail: jklgenerations@hotmail.com). We hopen dat u meedoet en danken u bij voorbaat voor uw steun.