goed makers ausgetrunken! Gelber Muskateller 2011 PRIJS: EUR 12,-

Transcriptie

1 Gelber Muskateller 2011 Zanderige klei met grind en mergel in de ondergrond. Geplant tussen 2002 en Guyot met enkele draagtak, volledig begroende bodem. Na korte rust en bezinktijd van de most vindt de vergisting, nadat de most geklaard is, plaats in gekoelde RVS tanks. ausgetrunken! ALKOHOL: 11,5 Vol. % ZUURGRAAD: 6,2 gr/ltr. RESTSUIKER: 7,0 gr/ltr. Strogeel met groene reflecties. Kruidenaroma s en vlierbessenbloesem in de neus. Soepel en stevig in de mond met fruitige zuren. Aperitief, lichte vis- en vleesgerechten, een wijn voor elke dag en ieder tijdstip. PRIJS: EUR 12,-

2 Gelber Muskateller 2012 Zandgrond met weinig klei. Geplant tussen 2002 en 2004 Guyot met enkele draagtak, volledig begroende bodem. Na korte rust en bezinktijd van de most vindt de vergisting, nadat de most geklaard is, plaats in gekoelde RVS-tanks. Gebotteld in februari ausgetrunken! ALKOHOL: 11,0 Vol. % ZUURGRAAD: 5,6 gr/ltr. RESTSUIKER: 4,7 gr/ltr. Geelgroene kleur. In de neus kruidenaroma s, grapefruit. In de mond veel fruit met soeplesse. Sushi en wokgerechten. Solo op het terras en als aperitief. PRIJS: EUR 12,-

3 Gelber Muskateller 2013 Zanderige klei met grind en mergel in de ondergrond. Geplant tussen 2002 en Guyot met enkele draagtak, volledig begroende bodem. Na korte rust en bezinktijd van de most vindt de vergisting, nadat de most geklaard is, plaats in gekoelde RVS tanks. Gebotteld in april ausgetrunken! ALKOHOL: 12,0 Vol. % ZUURGRAAD: 5,6 gr/ltr. RESTSUIKER: 1,6 gr/ltr. Groengeel in het glas. Kruiden-, muskat- en grapefruitaroma s in de neus. In de mond veel fruit, elegant, een aperitief en meer! Aperitief, lichte vis- en vleesgerechten, een wijn voor elke dag en ieder tijdstip. PRIJS: EUR 12,-

4 Weissburgunder 2012 Zanderige klei met kalkrijke mergel. Geplant in 1992, geselecteerde stokken uit de regio, Guyot met enkele draagtak, deels klassieke hangculturen met volledig begroende bodem. Klassieke verwerking, vergisting in gekoelde RVS-tanks gedurende meer dan 5 maanden. ausgetrunken! ALKOHOL: 12,5 Vol. % ZUURGRAAD: 5,2 gr/ltr. RESTSUIKER: 1,1 gr/ltr. Helder groengele kleur. In de neus rijpe perzik, nootachtig met zachte minerale trekjes. In de mond goed uitgebalanceerd, zachte en verfijnde zuren met een middellange afdronk. Wit vlees, gebraden kip- en varkensvlees, visgerechten. Een universele etensbegeleider. PRIJS: EUR 12,-

5 Weissburgunder 2013 Zanderige klei met kalkrijke mergel. ausgetrunken! Geplant in 1992, geselecteerde stokken uit de regio, Guyot met enkele draagtak, deels klassieke hangculturen met volledig begroende bodem. Klassieke verwerking, vergisting gedurende meer dan 6 maanden in grote houten vaten. ALKOHOL: 12,5 Vol. % ZUURGRAAD: 6,0 gr/ltr RESTSUIKER: 4,1 gr/ltr Heldere groengele kleur. In de neus fijn gemalen noten, heel zachte gistsporen. In de mond goed uitgebalanceerd, zacht smeltend met een middellange afdronk en duidelijke minerale trekjes. Wit vlees, gebraden kip- en varkensvlees, visgerechten. Een universele etensbegeleider. PRIJS: op aanvraag!

6 Morillon Sernau Chardonnay 2011 Zanderige klei met kalkrijke mergel. Geplant in 2002, Guyot met enkele draaktag. Volledig begroende bodem. Na korte bezinktijd van de most in RVS-tank, vergisting in houten 500 ltr vaten, houtdikte 3-5 cm, 25% nieuw hout. Meer dan 13 maanden rijping en regelmatig roeren van de fijne gist (bātonnage) Daarna rusten in gekoelde RVS-tanks. Gebotteld in mei ALKOHOL: 13,0 Vol. % ZUURGRAAD: 6,0 gr/ltr. RESTSUIKER: 1,1 gr/ltr. Lichtgeel met groene reflecties. In de neus zachte toast honing en minerale geuren. Strak en speels met een lange elegante afdronk. Een wijn die zich in de fles nog verder ontwikkeld. Zeevruchten, wit- en rood vlees. PRIJS: 0,75 ltr fles: EUR 17,- 1,5 ltr magnum: EUR 37,-

7 Morillon Sernau Chardonnay 2012 Zanderige klei met kalkrijke mergel. Geplant in 2002, Guyot met enkele draaktag. Volledig begroende bodem. Na korte bezinktijd van de most in RVS-tank, vergisting in houten 500 ltr vaten, houtdikte 3-5 cm, 30 % nieuw hout. Meer dan 12 maanden rijping en regelmatig roeren van de fijne gist (b ātonnage). Daarna 6 maanden rusten in gekoelde RVS-tanks. Gebotteld in april ALKOHOL: 13,0 Vol. % ZUURGRAAD: 4,7 gr/ltr RESTSUIKER: 1,1 gr/ltr Helder groengeel. In de neus fruitige en lichte toast aroma s met minerale trekjes. In de mond elegant en harmonisch. Een strakke wijn zonder overdadigheid met een lange afdronk. Geweldig uitnodigend. Zeevruchten, wit- en rood vlees. PRIJS: 0,75 ltr fles: EUR 17,- 1,5 ltr magnum: EUR 37,-

8 Morillon 2013 Chardonnay Zanderige klei, grind en mergel. Geplant in 1992, regionale soorten. Guyot met enkele draagtak, deels hangcultuur, volledig begroende bodem. Klassieke verwerking, vergisting in grote houten vaten geduurende meer dan 6 maanden. ALKOHOL: 12,5 Vol. % ZUURGRAAD: 5,3 gr/ltr RESTSUIKER: 1,1 gr/ltr Strogeel, Nootachtig met zachte exotische geuren Gelaagd en dicht in de afdronk. Universele etensbegeleider, gebraden kip- en varkens- en kalfsvlees. PRIJS: op aanvraag!

9 Sauvignon Blanc Sernau 2012 Zanderige klei met kalkrijke mergel en grind. Geplant in Guyot met twee draagtakken. Volledig begroende bodem. Maximale oxidatiebescherming van de druiven na het oogsten. Rusten laten, bezinken en vergisting in gekoelde RVS-tanks. Grove gist wordt na korte tijd verwijderd en daarna fijnvergisting tot april ALKOHOL: 13,0 Vol. % ZUURGRAAD: 5,7 gr/ltr. RESTSUIKER: 2,3 gr/ltr. ausgetrunken! WIJNOMSHRIJVING: Licht geelgroene kleur. In de neus expressieve geuren van exotische vruchten, grape fruit en kruisbessen met onderliggende groene trekjes. Stevig in de mond, uiterst levendig en veeleisend met een minerale afdronk. Schaal en schelpdieren, grilgerechten, asperges en wok gerechten. PRIJS: 0,75 ltr fles: EUR 17,- 1,5 ltr magnum: EUR 37,-

10 Sauvignon Blanc Sernau 2013 Zanderige klei met kalkrijke mergel en grind. Geplant in Guyot met twee draagtakken. Volledig begroende bodem. Maximale oxidatiebescherming van de druiven na het oogsten. Rusten laten, bezinken en vergisting in gekoelde RVS-tanks. Grove gist wordt na korte tijd verwijderd en daarna fijnvergisting tot april ALKOHOL: 13,5 Vol. % ZUURGRAAD: 6,0 gr/ltr RESTSUIKER: 1,1 gr/ltr Licht geelgroene kleur. In de neus expressieve geuren van exotische vruchten, grape fruit en kruisbessen met onderliggende groene trekjes. Stevig in de mond, uiterst levendig en veeleisend met een minerale afdronk. Schaal en schelpdieren, grilgerechten, asperges en wok gerechten. PRIJS: 0,75 ltr fles: EUR 17,- 1,5 ltr magnum: EUR 37,-

11 Grauburgunder Sernau 2012 zanderige klei, afgewisseld met zand, kalkrijk op mergel met grind In 2002 geplant, Guyot met enkele draagtak, volledig begroende bodem. Na een korte bezinkperiode vergisting in een nieuw houten 500 ltr. Vat met een houtdikte van 3 cm. Mololactische rijping op fijn gist tot augustus ausgetrunken! ALKOHOL: 13,0 Vol. % ZUURGRAAD: 4,2 gr/ltr. RESTSUIKER: 1,2 gr/ltr. Helder strogeel, rustig in de neus met fijne kruidenaccenten. Harmonische zuren met een heerlijke minerale afdronk. Een zeer elegante Grauburgunder. Kalfsvleesgerechten, Pasta en lichte rundvleesgerechten PRIJS: EUR 17,-

12 Tomo 2012 Morillon (Chardonnay), Pinot Blanc en Pinot Gris. Zanderige klei met kalkrijke mergel en kalkarme grind en kiezel. Een cuvé van de beste druiven en oudste wijnstokken uit onze wijngaard. Vergisting in nieuwe 300 en 500 liter eiken vaten. Aansluitend rijping en fijnvergisting meer dan 12 maanden op hout en daarna nog 6 maandeen in de RVS-tank. ALKOHOL: 13,5 Vol. % ZUURGRAAD: 4,8 gr/ltr RESTSUIKER: 1,1 gr/ltr Helder strogeel. In de neus kruidig, complex met diepgang. In de mond spanning tussen elegantie, dichtheid en lengte. Wijn met pretenties... Wijn voor bij een feestelijk maal, Kalfsvlees en zeevruchten. PRIJS: 0,75 ltr fles: EUR 28,- 1,5 ltr magnum: EUR 59,-

13 Blauer Zweigelt Rosé 2012 Zanderige klei met kalkrijke mergel Geplant in 2002, Guyot met enkele draagtak. Volledig begroende bodem. Druivetrossen gereduceerd. 6-8 uur rusten in gekoelde druivenpers en daarna klassieke verwerking.toevoeging van nog ongeperste rode zweigeltmost (Saignée-methode). Vergisting en rijping in gekoelde RVS-tanks. ausgetrunken! ALKOHOL: 12,5 Vol. % ZUURGRAAD: 4,9 gr/ltr. RESTSUIKER: 1,1 gr/ltr. Zacht rose met een fruitige neus. Vol en tegelijk fris in de mond. Puur plezier op bovengemiddeld niveau Gegrilde vis- en vleesgerechten Solo op het terras. Gewoon lekker! PRIJS: EUR 12,-

14 Blauer Zweigelt Rosé 2013 Zanderige klei met kalkrijke mergel. Geplant in 2002, Guyot met enkele draagtak. Volledig begroende bodem. Druivetrossen gereduceerd. 6-8 uur rusten in gekoelde druivenpers en daarna klassieke verwerking. Toevoeging van nog ongeperste rode zweigeltmost (Saignée-methode). Vergisting en rijping in gekoelde RVS-tanks. ALKOHOL: 12,5 Vol. % ZUURGRAAD: 5,2 gr/ltr RESTSUIKER: 2,7 gr/ltr Zacht rose met een fruitige neus. Vol en tegelijk fris in de mond. Puur plezier op bovengemiddeld niveau. Gegrilde vis- en vleesgerechten Solo op het terras. Gewoon lekker! PRIJS: EUR 12,-

15 Sparkling Brut 2011 Morillon (Chardonnay) en Weissburgunder (Pinot Blanc). Zanderige klei met mergel. Hangkultuur in 1992 geplant. Volledig begroende bodem. Persing en gekoelde vergisting. 3 maanden fijngist kontakt. Vergisting op de fles gedurende meer dan 20 maanden voor het degorgeren. ALKOHOL: 13,0 Vol. % WIJN OMSCHRIJVING: Fijne pareltjes, gist- en toast geuren. Mooi droog met een vol en rond karakter en een lange afdronk. Gepocheerde vis, schaaldieren. Serieuze etensbegeleider door zijn volle smaak. PRIJS: EUR 19,-

16 Sparkling brut Zero 2011 Morillon (Chardonnay) en Weissburgunder (Pinot blanc). Zanderige klei met mergel. Hangkultuur in 1992 aangeplant. Volledig begroende bodem. Persing en gekoelde vergisting. 3 maanden fijngist kontakt. Vergisting op de fles gedurende meer dan 20 maanden voor het degorgeren. ALKOHOL: 13,0 Vol. % WIJN OMSCHRIJVING: Fonkelende pareltjes, zachte gistaroma s, mineraal, droog met een lange afdronk. Verwelkomt alle gasten, schaal en schelpdieren. PRIJS: EUR 19,-

17 Sparkling Rosé 2011 Zweigelt Zanderige klei met kalkrijke mergel. AANGEPLANT: Geplant in 2002, guyot met enkele draagtak Volledig begroende bodem. Druivetrossen gereduceerd. 6-8 uur rusten in gekoelde druivenpers en daarna klassieke verwerking. Vergisting op de fles gedurende meer dan 12 maanden. ALKOHOL: 13,0 Vol. % Rose spanning, fijne pareltjes, mineraal - met fijne gistaccenten, vol karakter met lange afdronk. Schaal- en schelpdieren, op ieder moment van de dag! PRIJS: EUR 19,-

18 Appelbrandewijn 2012 Bloeiende hoogstam appelbomen zorgen in het voorjaar voor prachtige kleuraccenten in ons groene landschap. Volrijpe, handgeplukte appels worden voor deze hoogwaardige brandewijn gebruikt. Gemaakt onder de regie van onze gerenomeerde buurman en brandewijnspecialist Franz Tinnauer ALKOHOL: 43 Vol. % ausgetrunken! OMSCHRIJVING: Frisse en levendige aroma s alsof je in een sappige vlezige appel bijt. PRIJS: 0,375 ltr fles: EUR 20,-

19 Perenbrandewijn 2012 Verschillende perensoorten groeien hoogstam in onze oude fruitweide. Wij laten de natuur met rust, snoeien alleen de boomkruinen en maaien het gras. Volrijpe handgeplukte peren worden voor deze hoogwaardige brandewijn gebruikt. Gemaakt onder de regie van onze gerenomeerde buurman en brandewijnspecialist Franz Tinnauer. ALKOHOL: 43 Vol. % OMSCHRIJVING: Sappige fruitige aroma s van rijpe peren met een speels zoetige afdronk. PRIJS: 0,375 ltr fles: EUR 20,-

20 Muskateller Tresterbrand 2012 Door de zorgvuldige verwerking van de Muskateller druiven, blijven veel interessante smaakcomponenten in de schillen bewaard voor deze grappa-achtige Brandewijn. Gemaakt door onze veelgeprezen buurman en brandewijnexpert Franz Tinnauer. ALKOHOL: 43 Vol. % OMSCHRIJVING: Kruidige smaken van de muskateller schillen met zoetige muskaat en zachte munt. Explosief in de mond. PRIJS: 0,375 ltr fles: EUR 20,-