Bertani Due Uve Alcoholpercentage:12,5% Inhoud:75cl

Transcriptie

1 Aan de basis stonden de twee gebroeders Bertani, die na een studie in Frankrijk bij professor Guyot rond 1860 naar hun geboortestreek terugkeerden. Met alle opgedane kennis speelden ze een pioniersrol in de wijngaarden van Valpolicella. Ze waren de eersten die succesvol een Valpolicella Ripasso op de markt brachten. Ter onderscheid van de klassieke zoete recioto- wijnen van de streek noemden ze hun (droge) wijn simpelweg Secco Bertani. Een andere innovatie was de Amarone: ook hier stond Bertani aan de wieg van wat inmiddels een klassieker is geworden. Bertani staat nu onder leiding van Gaetano Bertani, die de vijfde generatie representeert. Het bedrijf bezit circa 130 hectare wijngaard in alle belangrijke D.O.C.- zones rondom Verona. De bodemgesteldheid is zeer divers en bestaat afwisselend uit mergel, klei, kalk, kiezel, lava en basalt. Het wijngoed Villa Novare, al bijna een halve eeuw in handen van Bertani, is de grootste aaneengesloten wijngaard van de Valpolicella Classico, als zodanig goed te vergelijken met een Bordeaux- château en daarmee uniek in Valpolicella. Nog steeds vindt in Villa Novare de productie van Bertani s beroemde Amarone- wijn plaats. Maar daarnaast zijn er de "domaine - wijnen van Villa Novare, die tot de allermooiste behoren die binnen de grenzen van Valpolicella Classico worden gemaakt. Tot slot is geen enkel verhaal over Bertani compleet zonder vermelding van de Recioto di Valpolicella, de intens naar kersen geurende, elegant zoete rode wijn, gemaakt van maandenlang op goed geventileerde zolders ingedroogde druiven. Recioto is dé klassieke specialiteit van Veneto waarvan de traditie teruggaat tot de tijd van het Romeinse Rijk.De naam is afgeleid van 'orecchi' (oren), een verwijzing naar de buitenste en rijpste delen van de druiventros, die het meest van de zon hebben geprofiteerd. De droge versie van recioto is de befaamde Amarone, eveneens een klassieker onder de Italiaanse wijnen. Bertani's assortiment omvat verder witte en rode wijnen van topkwaliteit.

2 Bertani Due Uve 2013 Alcoholpercentage:12,5% Italië (Veneto) IGT 50% pinot grigio en 50% sauvignon blanc Heuvelachtig, van oorsprong lava- basaltgronden; zacht klimaat, mediterrane invloeden Modern; koude maceratie bij Sauvignon Blanc; gecontroleerde gisting op lage temperatuur Modern; lagering in tanks tot de zomer; drie maanden flesrijping Tot 3 jaar na de oogst Antipasti,pasta s, gerookte gerechten, risotto, wit vlees, gevogelte, diverse kazen en als aperitief

3 Bertani Soave Sereolo 2013 Alcoholpercentage:13% Italië (Veneto) Soave DOC 90% garganega, 10% trebbiano en chardonnay Heuvelachtig, van oorsprong lava- basaltgronden; zacht klimaat, mediterrane invloeden Modern; gecontroleerde gisting op lage temperatuur Houtrijping (6 maanden) en flesrijping (3 maanden) Tot 4 jaar na de oogst Uitstekend bij antipasti, gegrilde vis,schelp- en schaaldieren,wit vlees, diverse kazen en als apertief

4 Bertani Le Lave 2011 Alcoholpercentage:13% Italië (Veneto) IGT 60% chardonnay en 40% gargenega Heuvelachtig, van oorsprong lava- basaltgronden; zacht klimaat, mediterrane invloeden Gisting in barriques (50% nieuw) bij Chardonnay, koude maceratie bij Garganega Houtrijping in barriques (10 maanden), flesrijping (6 maanden) Tot 6 jaar na de oogst Wijn & Spijs Uitstekend bij antipasti, gegrilde vis met licht romige saus, gerookte vis (vis en wit vlees), rijke pasta s, carpaccio,kalfszwezerik, risotto, sushi en harde gerijpte kaas

5 Valpolicella Ripasso Bertani 2011 Alcoholpercentage:13,5% Italië(DOC Valpolicella) 85% Corvina,5% Rondinella en 10% Merlot Dichtheid van 5000 wijnstokken per hectare Valpalenta vallei en Valpolicella Classica Ijzerrijke bodem 1ste gisting:druiven worden eind September met de hand geplukt,daarna vergisting op speciale stalen tanks met een gecontroleerde temperatuur van C gedurende 2 weken 2de gisting:genoemd Ripasso start in maart,wijn wordt vermengd met schilletjes van de Amarone(die nog onvergiste suiker en actieve gist bevatten). Dit zorgt voor een tweede gisting. Dit zorgt dat de wijn nog een veel betere structuur heeft en meer aroma s van rood fruit. 9 maanden in Bertani- vaten gemaakt van Franse eik Tot 10 jaar na oogst Geroosterde vleesgerechten,ragouts,wild en stevige gerijpte kazen

6 Novarè Verona 2012 Alcoholpercentage:12,5% Italië (Verona) IGT 100% corvina Heuvelachtig, van oorsprong lava- basaltgronden; zacht klimaat, mediterrane invloeden Druivenpluk in september Maceratie op de wijngaard tot eind oktober Suikergehalte blijft stabile terwijl de aromas verder ontwikkelen Gisting 100% stalen tanks 100% betonnen tanks Kan jong gedronken worden tot 6 jaar na oogst Wild en gevolgte,pasta s en kazen Een nieuwe creatie afkomstig met een originele interpretatie van een eeuwenoude ervaring.

7 Secco Bertani Vintage Edition 2010 Alcoholpercentage:13,5% Italië, Verona IGT 80% Originele Corvinaklonen (Rizza, Nera en Corvinone), 10% Sangiovese Grosso, 5% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon. Mergel en basalt Voorafgaand aan de vergisting met Bertani s natuurlijke gist, is er een langdurige koude schilweking. De wijn, nog lichtelijk zoet na de eerste gisting, wordt vervolgens afgevoerd en ondergaat een langzame verdere vergisting die deels op hout plaatsvindt. Deze rijping vindt plaats in enorme vaten van 25 hl.(10 keer zo groot als een barrique). Deze vaten zijn traditioneel gemaakt van kersen- en kastanjehout en typisch voor Valpolicella. Deze laatste gisting duurt een jaar. 5 jaar na de oogst. Voortreffelijk bij fijne vleesgerechten van lam en runden bij stevige kazen

8 Amarone Villa Arvedi 2010 Alcoholpercentage:15,5% Italië (Veneto; DOC Valpolicella) corvina (70%), rondinella (25%) en molinara (5%) Heuvelachtig, wisselende bodemsamenstelling (van oorsprong lava- basaltgronden); zacht klimaat, mediterrane invloeden Strenge selectie van rijpste druiven, 3 maanden ingedroogd; langdurige maceratie, gecontroleerde gisting Rijping in houten vaten (3 jaar), flesrijping (6 maanden) Tot 12 jaar na de oogst Uitstekend bij geroosterd vlees, lam of rund, gekruid varkensvlees, wild en wildgevogelte, stoofschotels en stevig gerijpte kazen

9 Amarone Classico 2006 Alcoholpercentage:15% Italië (Veneto; DOC Amarone della Valpolicella) 80% corvina, 20% rondinella Heuvelachtig, van oorsprong lava- basaltgronden; zacht klimaat, mediterrane invloeden Langdurige maceratie en gecontroleerde gisting Houtrijping (6 jaar) en flesrijping (12 maanden) Tot 12 jaar na de oogst Alle vleesgerechten,wildgerechten,rijke pasta s en stevig gerijpte kazen

10 Recioto della Valpantena 2010 Alcoholpercentage:12% Inhoud:50cl Italië (Veneto; DOC Recioto della Valpolicella) 80% corvina en 20% rondinella Heuvelachtig, van oorsprong lava- basaltgronden; zacht klimaat, mediterrane invloeden Klassiek, langzame vergisting die voortijdig tot stilstand komt Klassiek; rijping in barriques (2 jaar) en flesrijping (8 maanden) Tot 10 jaar na de oogst Zoete delicatessen en stevige kazen