SPAANSE TAPAS CATERING De originele Spaanse ervaring thuis of op locatie verzorgd De scharrelslager Michel Welling Voorbaan 5-1271 RR Huizen Tel. 035-5253415 www.scharrelslagerij.com - info@scharrelslagerij.com
De Spaanse keuken kan nu ook thuis of op een door u of door ons gekozen locatie. Wij serveren u complete buffetten met div. koude & warme gerechten. In deze folder presenteren wij u enkele mogelijkheden. Bij ons bestaat er geen standaard en maken wij uw buffet graag naar wens en op maat. Graag komen wij persoonlijk bij u langs om de vele mogelijkheden te bespreken. Wij werken met de seizoenen, zo kunnen dus bepaalde gerechten vervangen worden door alternatieven die beter in het seizoen passen. Kijkt u rustig in deze folder en graag komen wij persoonlijk bij u langs om met u de mogelijkheden te bespreken. Diverse optie s zijn mogelijk, wel of niet in combinatie met kok & bediening. Voor originele Spaanse aardewerken Tapasschaaltjes zorgen wij eveneens. Het bestek, de tafels en de aankleding, wij regelen uw buffet en ontzorgen u volledig, zodat u kunt genieten van uw feest. Bij alle buffetten die wij bezorgen denken wij graag met u mee om het compleet te maken. Graag nemen wij u de zorg uit handen. Zo bieden wij als extra aanvulling op onze buffetten de volgende service aan: Complete service met dranken zoals Amuseglaasjes met originele sangria, frisdranken, bier & de mooiste wijnen pasend bij uw buffet. Aankleding met servies, meubilair, tenten & aanverwante artikelen. Que Aproveche (eet smakelijk)
Tapas buffet klassiek (Dit buffet is zelfbediening zonder kok/bediening) KOUDE TAPAS: *Plank gevuld met diverse soorten vleeswaren en Manchego kaas *Mand met diverse soorten vers gebakken brood *All i oli: Klassieke knoflooksaus *Rouille: Pittige Baskische saus *Patatas bravas: Gebakken aardappel met rouille en gehakte peterselie *Ensaladilla con atun: Rijk gevulde maaltijdsalade met tonijn *Huisgemarineerde olijven met knoflook, olijfolie en verse kruiden *Gambas al Romesco: Gekookte garnalen in pittige Romesco saus WARME TAPAS: *Pollo piri-piri: Gebraden kipvleugels in pittige saus *Albondigas con tomate: Gekruide gehaktballetjes in Spaanse tomatensaus *Salchichas de carne: Worstjes met saus van knoflook, witte wijn & kruiden HARDWARE: Bovenstaand buffet wordt gepresenteerd in origineel Spaans aardewerk op tafels die door u of eventueel door ons worden geplaatst. Wij zorgen voor voldoende tapasschaaltjes en bestek. Wij bezorgen alles op tijd en presenteren de warme tapas in chafing dishes Wij komen alle artikelen weer vuil bij u retour halen, wij doen de afwas.
Tapas buffet Costas (icm kok & bediening) KOUDE TAPAS: *Ensalaladilla con Atun: Gevulde salade van aardappel, tonijn & paprika *Gazpacho: Amuseglaasje met koude Andalusische groentensoep *Queso Manchego: Originele Spaanse kaas met gelei van kweeperen. *Chorizo Castellano: Spaanse worst met kruidige, rookachtige smaak *Jamon Trevelez: Top Serrano ham. 24 maanden gerijpt, zachte volle smaak *Patatas Bravas: Gebakken aardappels met rouille & peterselie *Aceitunas: Groene Olijven gemarineerd *Al i oli: De beroemde Spaanse knoflooksaus, naar eigen recept *Ensalada de frutas: Een heerlijke vers fruitsalade *Pinchito de anchoa: Spiesje van gemarineerde ansjovisfilet *Pan Tostado: Vers gebakken broodsoorten WARME TAPAS: *Pollo al piri-piri: Gebakken kip kluifjes in pittige piri-piri saus *Albondiga s: Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus *Gamba s ajillo: Gegrilde gamba s met knoflook, peper, citroen & peterselie *Costillas de Cerdo: Spare ribs op Baskische wijze, heerlijk gekruid *Moorse Pincho: Kipdijfilet spiesje met komijn & korriander *Papas con mojo: Kleine gegrilde aardappeltjes met pittige Canarische saus *Salchichas de carne: Worstjes met saus van knoflook, witte wijn & kruiden BIJPASSENDE HARDWARE: (Geleverd bij Buffet) *Buffettafels met rokken voor plaatsen buffet *Chafing dishes voor warmhouden specialiteiten *Bestek en servetten *Onbeperkt Spaanse aardewerken schaaltjes *Presentatie in kleurrijke authentieke Spaanse schalen *Bezorging en afhalen goederen, bestek en servies (vuil) *Party tent en verlichting boven buffet(indien gewenst)
Tapas buffet de luxe (Dit buffet wordt verzorgd met kok en bediening en is bedoeld als Walking diner. Wij komen langs en serveren in rondjes de tapas in kleine schaaltjes) KOUDE TAPAS (Op buffet of op tafel gepresenteerd) *Tabla de embutidos: Plank van diverse soorten vleeswaren & kazen *Diverse soorten vers gebakken brood met aioli & rouille *Ensalada de tomate: Frisse salade van tomaat, olijven, ui en komkommer *Ensaladilla de atun: Een rijke salade met aardappel, tonijn en groenten *Gemarineerde olijven met knoflook en verse basilicum WARME TAPAS (Geserveerd in grote schalen op tafel of kleine tapas schaaltjes per persoon) *Pollo piri-piri: Gebakken kip vleugels in pittige piri-piri saus *Albondigas: Gekruide gehaktballetjes in een pittige tomatensaus *Pinchito pollo: Spiesje van kippendij en bacon *Gambas al ajillo: Gebakken gamba s met knoflook, peper & peterselie *Kostillitas al ajo: Gegrilde Lamskoteletjes met peterselie-knoflook olie *Papas con mojo: Kleine aardappeltjes met pittige Canarische saus * Salchichas de carne: Worstjes in saus van knoflook, witte wijn & kruiden HARDWARE (Gelijk aan hardware bij buffet Costas) Extra opties & aanvullingen ORIGINELE PAELLA Om uw Tapas Catering onvergetelijk te maken bieden wij onze a la minute bereide Paella aan. Deze kunnen we integreren in uw tapasbuffet. U kunt er ook voor kiezen om op een door u gekozen tijd, de paella als maaltijd of hapje live te laten bereiden en uit te laten serveren door de kok.
Wij zorgen voor schaaltjes, bestek, een originele Paella brander en pan, drankjes en natuurlijk de afwas. Pinchos & montaditos hapjesbuffet De trend in Spanje op dit moment zijn de Pinchos y montaditos. Mooie broodjes belegd met de lekkerste toppings. U voelt zich als in een Tapasbar in San Sebastian met deze leuke tapas. Dit hapjes buffet zijn allemaal a la minute specialiteiten en kunnen alleen geleverd worden in combinatie met apparatuur, chef & bediening. Enkele voorbeelden van onze Montaditos & Pinchos *Montadito de tomate: Serranoham & gemarineerde tomaat *Montadito de atun: met tonijnsalade *Pincho de gamba: met gamba, romesco & peper *Pincho de pollo: met gegrilde kippendij *Montadito hamburguesa y trufa: van miniburger & truffelmayonaise *Montadito Iberico: met Chorizo Iberico *Montadito de salmon: met gerookte zalm & zalmsalade *Montadito de carne: met rookvlees & rundvleessalade Dit concept is fantastisch als borrelgarnituur, leuk bij uw bedrijfsborrel of welk feest dan ook. Dit buffet is aan te vullen tot een volledige maaltijd.