Bloemisten over assortiment en productinformatie Onderzoeksresultaten uit het bloemistenpanel PT 2010-87 December 2010 Iris van Santen, projectleider marktonderzoek
Het bloemistenpanel Het bloemistenpanel is een online onderzoeksinstrument van het Productschap Tuinbouw (PT). Met ingang van 2010 heeft het PT zowel in Nederland, Duitsland, Frankrijk en in het Verenigd Koninkrijk eigen bloemistenpanels opgebouwd. Per land hebben zo n 400 bloemisten zich vrijwillig aangemeld als deelnemer. Zij ontvangen om de 6 weken een e- mailuitnodiging voor een online onderzoek. Men is niet verplicht om aan elk onderzoek mee te doen. In dit onderzoek is bloemisten gevraagd naar hun mening over het huidige assortiment en de ontwikkeling daarvan in de afgelopen jaren. Ook is gevraagd welke productinformatie voor hen van belang of juist overbodig is en of zij van mening zijn dat er voldoende informatie over noviteiten beschikbaar is. Aan dit onderzoek hebben 173 Nederlandse, 109 Duitse, 87 Franse en 73 Britse bloemisten deelgenomen.
Samenvatting Cash&Carry belangrijk inkoopkanaal voor bloemist Nederlandse bloemisten kopen hun bloemen vooral bij de Cash&Carry (C&C), of vaak op de veilingklok. Bij kamerplanten is de C&C nog veel belangrijker: meer dan de helft koopt hun kamerplanten bij een C&C. De helft van de Duitse bloemisten koopt snijbloemen in eerste instantie bij een lijnrijder. Kamerplanten koopt men vooral via de C&C. Franse en Britse bloemisten kopen hun snijbloemen in de meeste gevallen bij een C&C of op bestelling, terwijl zij voor kamerplanten vooral naar de C&C gaan. De C&C speelt in de vier landen duidelijk een hoofdrol bij de inkoop van kamerplanten, terwijl dit bij snijbloemen meer verdeeld is. Bloemisten positief over snijbloemenassortiment De meeste bloemisten vinden dat het snijbloemenaanbod de afgelopen jaren is verbeterd. Met name de Britten zijn hierover positief. Bloemisten waarderen vooral de ruime keuze, goede kwaliteit en het altijd vernieuwende aanbod. Ook noemt men soms de waardevolle aanvulling van het importassortiment. Britse bloemisten noemen tevens het voordeel van internet als bestelmethode: last minute bestellingen, continue inzicht in het assortiment en toegang tot een breder assortiment. In Frankrijk vindt de helft dat het aanbod níet is veranderd. Zij noemen vooral de hoge prijs als minpunt. Bloemisten in NL, D en VK, die negatief zijn over de ontwikkeling van het bloemenassortiment, vinden dat het aanbod verschraalt (NL, D), dat leveranciers minder voorraden willen aanhouden (VK) waardoor het aanbod kleiner en minder bijzonder is. Meer variatie gewenst in kamerplantenaanbod Over het kamerplantenaanbod heeft men een duidelijke mening: meer dan de helft van de bloemisten vindt dat het aanbod niet is veranderd. Bovendien vindt een kwart van de bloemisten in Nederland en Duitsland dat het plantenassortiment zich negatief heeft ontwikkeld. Zij vinden dat er weinig nieuwe plantensoorten op de markt verschijnen. Zij ervaren bovendien veel concurrentie van super- en bouwmarkten en hebben het gevoel dat het aanbod meer gericht is op het grootwinkelbedrijf. Ook menen zij dat kwekers steeds vaker direct verkopen aan het GWB en er weinig aparts voor bloemisten overblijft. Daarnaast sluit het aanbod niet altijd aan op de trend volgens hen (bijv. trend naar grote planten, echter weinig grote planten aangeboden).
Samenvatting Snijbloemenaanbod voldoende afwisselend Aan de bloemisten is een aantal stellingen voorgelegd om hun mening over het snijbloemenassortiment te peilen. Meer dan de helft van de bloemisten vindt dat het snijbloemenaanbod voldoende inspeelt op seizoensproducten, voldoende keuze biedt en afwisselend is. Met name Nederlandse en Britse bloemisten zijn positief over het huidige aanbod. Franse bloemisten zijn kritischer: bijna eenvijfde vindt niet dat het aanbod regelmatig nieuwe soorten bevat en evenveel Franse bloemisten vinden het assortiment onvoldoende afwisselend. Meer keuze gewenst in kamerplantenaanbod Als dezelfde stellingen worden voorgelegd m.b.t. het kamerplantenaanbod, dan valt op dat de bloemisten daar minder positief op antwoorden. Met name veel Franse en Britse bloemisten (circa een kwart) vinden dat het plantenaanbod onvoldoende afwisselend is, vaker nieuwe soorten zou moeten bevatten, beter aan moet sluiten op de inkoopwensen van de bloemist en meer keuze zou kunnen bieden. Wel vindt de meerderheid dat het plantenaanbod voldoende inspeelt op seizoensproducten. Informatie over kwaliteitsklasse en houdbaarheid onmisbaar Bijna alle bloemisten vinden het noodzakelijk te beschikken over informatie over de kwaliteitsklasse en houdbaarheid van de snijbloemen. Ook hecht men veel belang aan informatie over rijpheidsstadium, steellengte, nieuwe bloemsoorten en verzorgingsinformatie. Daarnaast is informatie over de beschikbaarheid van de snijbloemen belangrijk. Met name in het Verenigd Koninkrijk geeft 93% aan dat deze informatie onmisbaar is. Als het gaat om productinformatie over kamerplanten valt op dat, nog meer dan bij snijbloemen, bloemisten verzorgingsinformatie absoluut nodig hebben. Daarnaast zijn net als bij snijbloemen ook informatie over de kwaliteitsklasse en de houdbaarheid onmisbaar, evenals informatie over nieuwe variëteiten.
Samenvatting Voor zowel snijbloemen als kamerplanten geldt dat informatie voor storytelling niet per sé noodzakelijke informatie is maar wel leuk om te weten. Dit geldt ook voor informatie over de kweker, land van herkomst en of het product milieuvriendelijk/fairtrade geteeld is. Weinig informatie wordt bestempeld als echt overbodig. Britse bloemisten lijken daarnaast belang te hechten aan informatie over de potmaat en planthoogte. Behoefte aan meer informatie over nieuwe soorten Een opvallend grote meerderheid van de bloemisten in Duitsland (72%), Frankrijk (82%) en Verenigd Koninkrijk (7) vindt dat er onvoldoende informatie over nieuwe soorten beschikbaar is. In Nederland is dat heel anders: meer dan de helft van de bloemisten vindt de beschikbare informatie over nieuwe soorten voldoende.
Bij de volgende vraag is de onderstaande toelichting gegeven met bijbehorende foto s: Waar koopt u voornamelijk uw snijbloemen in? Cash&Carry: Verkooppunt op een vaste locatie waar u uit een breed aanbod pakt wat u nodig heeft, afrekent en mee naar huis neemt Veilingklok: Producten die in grote partijen in een veilingzaal getoond worden en via een veilklok gekocht worden. Lijnrijder: Bloemenhandelaar die naar zijn klanten rijdt en bloemen en planten vanuit de vrachtwagen en in beperkte mate op bestelling verkoopt. Op bestelling: U bestelt bij uw leverancier wat u wilt hebben en haalt dit zelf op of laat dit bezorgen.
Waar koopt u voornamelijk uw snijbloemen in? VK 43% 2 3% 34% F 40% 15% 7% 38% D 34% 50% 6% 9% NL 38% 16% 32% 14% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Zelfbedieningsmagazijn/C&C Lijnrijder Op veilingklok Op bestelling
Waar koopt u voornamelijk uw kamerplanten in? VK 49% 15% 3% 30% 3% F 58% 7% 6% 30% 0% D 66% 26% 5% 4% NL 57% 8% 27% 7% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Bij een zelfbedieningsmagazijn/cash&carry Op de veilingklok Bij een lijnrijder Op bestelling Ik verkoop geen snijbloemen
100% Vindt u dat het huidige snijbloemenaanbod de afgelopen jaren positief, negatief of niet is veranderd? 90% 80% 70% 35% 39% 49% 25% 16% 60% 50% 40% 22% 17% 13% Nee, geen verandering Ja, negatief Ja, positief 30% 59% 20% 43% 44% 38% 10% 0% NL D F VK
100% Vindt u dat het huidige kamerplantenaanbod de afgelopen jaren positief, negatief of niet is veranderd? 90% 80% 70% 53% 50% 63% 52% 60% 50% 40% 30% 23% 25% 13% 18% Nee, geen verandering Ja, negatief Ja, positief 20% 10% 24% 26% 24% 28% 0% NL D F VK
Waarom heeft assortiment zich positief/negatief ontwikkeld? De meeste bloemisten vinden dat het snijbloemenaanbod de afgelopen jaren positief is veranderd. Met name de Britten zijn positief. Bloemisten in de vier landen waarderen vooral de ruime keuze, goede kwaliteit en het altijd vernieuwende aanbod. Zij noemen ook vaker de rol en het belang van hun leverancier hierin dan in andere landen het geval is. Ook noemt men soms de waardevolle aanvulling van het importassortiment. Britse bloemisten noemen tevens het voordeel van internet: last minute bestellingen, continue inzicht in het assortiment en toegang tot een breder assortiment. In Frankrijk vindt de helft van de bloemisten dat het aanbod níet is veranderd. De Fransen noemen vooral de hoge prijs als minpunt. Bloemisten in NL, D en VK, die negatief zijn over de ontwikkeling van het bloemenassortiment, vinden dat het aanbod verschraalt (NL, D), dat leveranciers minder voorraden willen aanhouden (VK) waardoor het aanbod kleiner en minder bijzonder is. Over het kamerplantenaanbod heeft men een duidelijke mening: in elk van de landen vindt meer dan de helft van de bloemisten dat het aanbod niet is veranderd. Bovendien is een kwart van de bloemisten in Nederland en Duitsland van mening dat het plantenassortiment zich de afgelopen jaren negatief heeft ontwikkeld. Bloemisten vinden dat er weinig nieuwe plantensoorten op de markt verschijnen. Zij ervaren bovendien veel concurrentie van super- en bouwmarkten en hebben het gevoel dat het aanbod meer gericht is op het GWB dan op de bloemist. Ook wordt genoemd dat kwekers steeds vaker direct verkopen aan het GWB en er weinig aparts voor bloemisten overblijft. Ook vinden sommige bloemisten (m.n in NL) dat het aanbod niet aansluit op de trend (bijv. trend naar grote planten, echter weinig aangeboden.
Toelichting stellingen Om erachter te komen hoe bloemisten het huidige bloemen- en plantenaanbod ervaren, is een vijftal stellingen aan hen voorgelegd: 1. biedt voldoende keuzemogelijkheden 2. sluit aan op mijn inkoopwensen 3. bevat regelmatig nieuwe soorten 4. is voldoende afwisselend 5. speelt voldoende in op seizoensproducten
Nederland Het snijbloemenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 23% 65% 10% 3% is voldoende afwisselend 20% 53% 19% 8% bevat regelmatig nieuwe soorten 16% 49% 24% 10% sluit aan op mijn inkoopwensen 22% 53% 20% 5% biedt voldoende keuze 2 57% 18% 3% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Duitsland Het snijbloemenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 22% 57% 14% 7% 0% is voldoende afwisselend 20% 39% 27% 13% bevat regelmatig nieuwe soorten 19% 34% 33% 13% sluit aan op mijn inkoopwensen 17% 49% 23% 1 0% biedt voldoende keuze 25% 52% 14% 10% 0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Frankrijk Het snijbloemenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 25% 58% 6% 9% 2% is voldoende afwisselend 16% 43% 20% 18% 3% bevat regelmatig nieuwe soorten 16% 4 18% 18% 6% sluit aan op mijn inkoopwensen 23% 4 25% 9% biedt voldoende keuze 18% 53% 16% 10% 2% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Verenigd Koninkrijk Het snijbloemenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 2 67% 10% 3% 0% is voldoende afwisselend 26% 49% 14% 1 0% bevat regelmatig nieuwe soorten 25% 19% 14% 12% 0% sluit aan op mijn inkoopwensen 25% 59% 15% 0% biedt voldoende keuze 27% 52% 15% 6% 0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Nederland Het kamerplantenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 12% 60% 22% 6% 0% is voldoende afwisselend 10% 4 32% 15% 2% bevat regelmatig nieuwe soorten 1 44% 3 13% 2% sluit aan op mijn inkoopwensen 9% 46% 25% 19% biedt voldoende keuze 1 47% 25% 16% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Duitsland Het kamerplantenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 19% 52% 20% 6% 2% is voldoende afwisselend 15% 30% 37% 15% 4% bevat regelmatig nieuwe soorten 14% 32% 32% 19% 3% sluit aan op mijn inkoopwensen 14% 37% 27% 2 biedt voldoende keuze 16% 38% 28% 17% 3% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Frankrijk Het kamerplantenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 17% 6 12% 9% is voldoende afwisselend 9% 37% 26% 26% bevat regelmatig nieuwe soorten 10% 33% 22% 32% 2% sluit aan op mijn inkoopwensen 12% 40% 25% 22% biedt voldoende keuze 12% 48% 18% 20% 2% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Verenigd Koninkrijk Het kamerplantenaanbod op mijn inkoopkanaal... speelt voldoende in op seizoensproducten 10% 52% 18% 16% 4% is voldoende afwisselend 9% 3 27% 27% 6% bevat regelmatig nieuwe soorten 10% 34% 23% 3 3% sluit aan op mijn inkoopwensen 1 4 23% 24% biedt voldoende keuze 10% 32% 24% 3 2% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Zeer mee eens Mee eens Neutraal Mee oneens Zeer mee oneens
Stellingen per inkoopkanaal (snijbloemen) * Volgens Nederlandse bloemisten scoort de Cash&Carry het best op de 5 stellingen, al snel gevolgd door het assortiment dat zij op bestelling kopen. Ook in de andere landen komt de C&C als beste ui de bus. In Duitsland scoort de lijnrijder daarnaast ook goed. Franse bloemisten vinden gemiddeld vaker dat het assortiment dat zij op bestelling kopen vernieuwender en afwisselender is dan het assortiment van de C&C. Maar ook de C&C scoort goed op de 5 stellingen. * Resultaten zijn indicatief, kleine steekproef
Stellingen per inkoopkanaal (kamerplanten) * Volgens Nederlandse bloemisten scoren zowel C&C als de veilingklok (belangrijkste inkoopkanalen in NL) goed op elk van de 5 stellingen. In Duitsland en Verenigd Koninkrijk scoort de C&C over het algemeen erg goed, maar ook over de lijnrijder (D) en het op bestelling kopen (VK) is men te spreken. Franse bloemisten vinden, net als bij snijbloemen, gemiddeld iets vaker dat het assortiment dat zij op bestelling kopen vernieuwender en afwisselender is dan het assortiment van de C&C. Maar ook de C&C scoort goed op de 5 stellingen. * Resultaten zijn indicatief, kleine steekproef
Nederland Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. snijbloemen? Rijpheidsstadium 85% 10% 5% Beschikbaarheid 72% 27% 2% Steellengte 74% 18% 8% Info voor storytelling 24% 63% 13% Verzorgingsinfo 72% 24% 4% Nieuwe varieteiten 6 37% 2% Houdbaarheid 87% 12% Fairtrade geteeld 34% 54% 13% Milieuvriendelijk geteeld 34% 57% 10% Kwaliteitsklasse 89% 10% Land v herkomst 43% 5 5% Kwekersinfo 3 57% 12% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Nederland Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. kamerplanten? Planthoogte 68% 25% 7% Potmaat 67% 26% 7% Info voor storytelling 25% 66% 9% Verzorgingsinfo 90% 8% 2% Nieuwe varieteiten 62% 38% Houdbaarheid 82% 16% 2% Fairtrade geteeld 29% 62% 9% Milieuvriendelijk geteeld 30% 58% 12% Kwaliteitsklasse 86% 12% 2% Land v herkomst 28% 65% 8% Kwekersinfo 30% 57% 13% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Duitsland Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. snijbloemen? Rijpheidsstadium 85% 10% 5% Beschikbaarheid 72% 27% 2% Steellengte 74% 18% 8% Info voor storytelling 24% 63% 13% Verzorgingsinfo 72% 24% 4% Nieuwe varieteiten 6 37% 2% Houdbaarheid 87% 12% Fairtrade geteeld 34% 54% 13% Milieuvriendelijk geteeld 34% 57% 10% Kwaliteitsklasse 89% 10% Land v herkomst 43% 5 5% Kwekersinfo 3 57% 12% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Duitsland Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. kamerplanten? Planthoogte 54% 4 5% Potmaat 59% 35% 6% Info voor storytelling 49% 48% 4% Verzorgingsinfo 89% 8% 3% Nieuwe varieteiten 65% 34% Houdbaarheid 82% 15% 4% Fairtrade geteeld 49% 45% 6% Milieuvriendelijk geteeld 5 43% 6% Kwaliteitsklasse 77% 22% Land v herkomst 37% 58% 6% Kwekersinfo 22% 66% 12% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Frankrijk Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. snijbloemen? Rijpheidsstadium 63% 32% 5% Beschikbaarheid 62% 36% 2% Steellengte 56% 36% 8% Info voor storytelling 37% 56% 7% Verzorgingsinfo 62% 35% 3% Nieuwe varieteiten 6 38% Houdbaarheid 69% 26% 5% Fairtrade geteeld 16% 63% 2 Milieuvriendelijk geteeld 45% 5 5% Kwaliteitsklasse 8 20% 0% Land v herkomst 44% 53% 3% Kwekersinfo 2 55% 24% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Frankrijk Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. kamerplanten? Planthoogte 60% 30% 10% Potmaat 60% 28% 13% Info voor storytelling 40% 49% 10% Verzorgingsinfo 8 15% 3% Nieuwe varieteiten 68% 29% 3% Houdbaarheid 66% 30% 5% Fairtrade geteeld 25% 60% 15% Milieuvriendelijk geteeld 43% 53% 5% Kwaliteitsklasse 64% 33% 2% Land v herkomst 39% 52% 9% Kwekersinfo 24% 53% 23% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Verenigd Koninkrijk Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. snijbloemen? Rijpheidsstadium 66% 29% 6% Beschikbaarheid 93% 6% Steellengte 74% 25% Info voor storytelling 23% 7 5% Verzorgingsinfo 67% 32% Nieuwe varieteiten 66% 33% Houdbaarheid 88% 1 Fairtrade geteeld 16% 7 13% Milieuvriendelijk geteeld 27% 60% 12% Kwaliteitsklasse 84% 15% Land v herkomst 33% 63% 4% Kwekersinfo 7% 82% 1 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Verenigd Koninkrijk Hoe belangrijk is deze info voor u t.a.v. kamerplanten? Planthoogte 75% 23% 3% Potmaat 73% 34% 3% Info voor storytelling 27% 69% 4% Verzorgingsinfo 93% 7% 0% Nieuwe varieteiten 58% 4 Houdbaarheid 82% 18% 0% Fairtrade geteeld 24% 65% 1 Milieuvriendelijk geteeld 30% 59% 1 Kwaliteitsklasse 75% 24% Land v herkomst 27% 66% 7% Kwekersinfo 10% 73% 17% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Noodzakelijke info Leuk om te weten Overbodige info
Vindt u dat er voldoende informatie beschikbaar is over nieuwe soorten/noviteiten? NL D 44% 56% Ja Nee 72% 28% Ja Nee F VK 82% 18% Ja Nee 7 29% Ja Nee
Meer informatie? Heeft u vragen over het bloemistenpanel of over de onderzoeksresultaten, dan kunt u contact opnemen met: Iris van Santen, i.vansanten@tuinbouw.nl Tel nr: 079-3470 642