handel en verkoop instructie-/werkboek Basisberoepsgerichte leerweg Arie Reijn Jeroen Abbes Jacques Crins Ruud Heynen Margreet Verrij
colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. Meppel Auteurs: A. Reijn, J. Abbes, J. Crins, R. Heynen, M. Verrij Redactie: Edu Actief b.v. Meppel Inhoudelijke redactie: Edu Actief b.v. Meppel Vormgeving: Ontwerpbureau Voltage, Nijmegen Drukwerk: Drukkerij Giethoorn ten Brink, Meppel Reijn, A. Tendens Handel en verkoop, instructie-/werkboek basisberoepsgerichte leerweg ISBN: 90 6053 4662 NUR: 161 Trefwoord: Leermiddelen; vmbo Copyright 2005 Uitgeverij Edu Actief b.v. Meppel Postbus 1056 7940 KB Meppel Tel: 0522-235235 Fax: 0522-235222 E-mail: info@edu-actief.nl Internet: www.edu-actief.nl Eerste druk/eerste oplage Dit katern maakt onderdeel uit van Tendens Handel en verkoop, instructie-/werkboek, basisberoepsgerichte leerweg met ISBN 90 6053 4662. Katernen uit deze uitgave zijn niet los te koop. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, microfilm, fotokopie of op welke andere wijze ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. No part of this book may be reproduced in any form, by print, photoprint, microfilm or any other means, without written permission from the publisher. Voor zover het maken van kopieën uit deze uitgave is toegestaan op grond van artikelen 16h t/m 16m Auteurswet 1912 jo. Besluit van 27 november 2002, Stb. 575, dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoeding te voldoen aan de Stichting Reprorecht te Hoofddorp (Postbus 3060, 2130 KB) of contact op te nemen met de uitgever voor het treffen van een rechtstreekse regeling in de zin van art. 16l, vijfde lid, Auteurswet 1912. De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen. Degenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich alsnog tot de uitgever wenden.
inhoud van katern thema oriëntatie op de handel Thema Oriëntatie op de handel Taak 1 Kennismaken met Tendens 7 Taak 2 De handel 11 Taak 3 De sectoren 20 Taak 4 Winkelvormen 23 Taak 5 Organisatie van de handel 29 Taak 7 Werken in de handel 32 Taak 8 Normen, waarden en gewoontes 41 Taak 9 Technologie 49 Taak 10 Taal 51 Taak 11 Gezond en veilig werken 62 Taak 12 Hygiënisch werken 69 Taak 13 Milieuzorg 73 Taak 14 Rekenvaardigheid in de handel 82 * De leerling van de basisberoepsgerichte leerweg hoeft Taak 6 Ondernemingsvormen niet te doen. 3 Dit katern maakt onderdeel uit van Tendens Handel en verkoop, instructie-/werkboek, basisberoepsgerichte leerweg. Het instructie-/werkboek bestaat uit de volgende katernen: Werken met Tendens-Examn! Thema Oriëntatie op de handel Thema Goederenverwerking Thema Presentatie: winkelinrichting Thema Kassa Thema Verkopen Thema Visuele presentatie Thema Marketing
4
handel en verkoop thema oriëntatie op de handel
Welkom op de opleiding Handel en verkoop. Misschien heb je getwijfeld, misschien wist je al lang dat je deze opleiding ging doen, maar hier zit je dan. Je begint nu met de opleiding Handel en verkoop. Wat dat precies voor opleiding is, en of het wel de juiste opleiding voor jou is, weet je nu nog niet. Daarom ga je eerst kennismaken door allerlei opdrachten te maken. Hierdoor kom je te weten of deze richting wat voor jou is. De onderwerpen die in dit thema aan bod komen zijn: kennismaken met Tendens de handel de sectoren 6 winkelvormen organisatie van de handel werken in de handel normen, waarden en gewoontes technologie taal gezond en veilig werken hygiënisch werken milieuzorg rekenvaardigheid in de handel. Begin met Taak 1 Kennismaken met Tendens.
kennismaken met tendens taak 1 Hoe werkt Tendens eigenlijk? Je hebt nu twee boeken voor je liggen, maar wat moet je er precies mee doen? Het wordt je allemaal duidelijk in deze kennismaking. Pak je bronnenboek erbij en ga maar meteen opdracht 1 maken. Lees de korte stukjes tekst tussen de opdrachten goed. Ze vertellen je steeds wat je precies moet doen. Maak nu opdracht 1. Opdracht 1 Pak je bronnenboek en kijk in de inhoudsopgave. Je gaat in dit thema aan dertien taken werken. Schrijf de namen op van alle taken, in de goede volgorde. 7 Bij elk thema hoort een lijst waarin moeilijke woorden uitgelegd worden. Deze lijst noem je de begrippenlijst. Zoek de begrippenlijst van dit thema op. Maak daarna opdracht 2.
Opdracht 2 Schrijf de betekenis op van de volgende woorden/begrippen: a. Recyclen: b. Ergonomie: c. Eenmanszaak: d. Collectieve sector: e. Omgangsregels: 8 In Tendens moet je veel zelf doen. Je docent zal zeggen wanneer je iets af moet hebben. Maar je moet er zelf voor zorgen dat je het afkrijgt. Je moet ook zelf bekijken hoelang je ermee bezig bent. Dat noem je plannen. Maak nu opdracht 3. Opdracht 3 Stel dat je docent zegt dat een taak over een week af moet zijn. Die taak heeft tien opdrachten. a. Als je tien opdrachten moet maken in vijf lessen, hoeveel opdrachten is dat per les? opdrachten per les. b. Als je de opdrachten op school niet afkrijgt, wat doe je dan met de rest van het werk?
Je hebt het bronnenboek bekeken. En je werkt nu in het instructie-/werkboek. Maar er is meer bij Tendens. Kijk eens naar het schema op bladzijde 7 van je bronnenboek. Maak daarna opdracht 4 tot en met 7. Opdracht 4 Heel belangrijk bij Tendens is de cd-rom. Die vind je in deze map. Op de cd-rom staan allerlei opdrachten en filmpjes. Je gaat nu een filmpje bekijken. Start je cd-rom. Ga naar Thema Oriëntatie op de Handel. Ga naar Taak 1 Kennismaken met Tendens. Bekijk het filmpje Het thema Oriëntatie op de handel en beantwoord daarna de volgende vraag. Wat viel jou op in het filmpje? Opdracht 5 In Tendens moet je veel opdrachten via internet doen. Ga naar www.tendenssite.nl. Ga naar Handel en Verkoop. Ga naar Internetopdrachten. Ga dan naar Oriëntatie op de Handel. Ga naar Taak 1 Kennismaken met Tendens. Maak de opdrachten. 9 Opdracht 6 Is het je ook opgevallen? Als je gaat werken met de computer, staat er voor de opdracht een icoon (getekend plaatje). Blader je instructie-/werkboek eens door. Er komen nog twee iconen voor. Welke iconen zijn dat? Icoon 1: Icoon 2: Je hebt een map nodig om alles wat je print netjes te bewaren. Zorg voor een map. Zet je naam op de map en bewaar de map op een vaste plek in het lokaal. Opdacht 7 Dit thema is verdeeld in taken. a. Hoeveel taken ga je maken bij dit thema? Ik ga taken maken. b. Hoeveel opdrachten ga je maken bij deze taak? Ik ga opdrachten maken.
Veel opdrachten in Tendens moet je zelf doen, zonder de hulp van een ander. Sommige opdrachten mag je met meerdere personen samen doen. Je moet dan wel goede afspraken maken over wie wat doet. Vorm een groepje met drie andere klasgenoten. Maak dan samen opdracht 8. Opdracht 8 Je zit nu in een groep met drie andere klasgenoten. Jullie krijgen samen de volgende opdracht: Kies een docent uit aan wie jullie de vragen willen gaan stellen. Jullie gaan uitzoeken welke hobby s die docent heeft. Bedenk samen tien vragen die jullie aan de docent willen stellen. Maak een vragenlijst. Maak een afspraak met de docent om de vragen te stellen. Schrijf een kort verslag van het vraaggesprek en maak het mooi met foto s en plaatjes die met de hobby te maken hebben. Jullie moeten het werk eerlijk gaan verdelen. Je schrijft netjes op hoe jullie dat doen en wie wat doet. Laat de werkverdeling aan je docent zien. Werk nu deze opdracht uit op de computer (in Word). Als je klaar bent print je de vragenlijst uit. Je bewaart de uitdraai in je portfoliomap. 10 Als je werkt in de handel of in de verkoop of op een andere werkplek, is je houding heel belangrijk. Het is niet het allerbelangrijkste dat je alles weet. Veel belangrijker is het dat je vriendelijk bent tegen klanten en tegen collega s. Dat je goed je best doet en probeert zelfstandig te zijn. En zo zijn er nog veel meer houdingsaspecten op te noemen. Je zult regelmatig een opdracht over een bepaald houdingsaspect tegenkomen. Je vraagt de koffer 11 voor gedrag aan de docent. Je bekijkt een filmpje en voert samen met andere klasgenoten een opdracht uit. Maak nu opdracht 9. Opdracht 9 Vraag aan je docent de koffer 11 voor gedrag. Pak de instructiekaart met de titel Help ik verzuip. Lees de instructiekaart eerst goed door. Spreek met twee of drie klasgenoten af dat zij dezelfde instructiekaart en film gaan bekijken. Als je de kaart doorgelezen hebt zoek je het filmpje op. Deze staat op dvd of op video. Je kijkt eerst naar de fout -versie. Volg verder de aanwijzingen die op de instructiekaart staan. Beantwoord de vraag hieronder. Wat ik geleerd heb van dit filmpje is Engels Engels is een taal die over de hele wereld gesproken wordt. Ook in Nederland zijn veel mensen die Engels spreken. Zij komen ook bij jou in de winkel. Daarom is het belangrijk dat je weet wat je moet zeggen als je een Engelssprekende klant krijgt. Soms moet je dus een opdracht in het Engels doen. Je hebt nu Taak 1 Kennismaken met Tendens afgerond. Werk nu je dossier bij. Ga daarna verder met de volgende taak.