18 VERRASSENDE VOEDZAME EN GEMAKKELIJK TE BEREIDEN RECEPTEN IN SAMEN - WERKING MET EKOPLAZA EN JESSE VAN DER VELDE VAN SMOOTHIES TOT SHOTS
INLEIDING Bedankt dat je dit Superfoodies e-book hebt gedownload, dat Ekoplaza in samenwerking met Jesse van der Velde gratis aan jou cadeau geeft. Dit e-book bevat 18 simpel te bereiden recepten die Jesse van der Velde eerder bijna allemaal heeft gepubliceerd in zijn boeken De Snelle Superfoodchef, Superfood Recepten en Superfoodie in 5 stappen. Dit e-book is vooral bedoeld als leidraad voor mensen die meer energie willen krijgen en hun algehele gezondheid optimaal willen ondersteunen. De zes superfoods die vooral centraal staan in dit e-book lichten we hier kort even toe: Maca poeder: dit superfood wordt gemaakt van een knolgewas uit Peru en bevat diverse vitamines, mineralen en sporenelementen, waaronder vitamine B1, B2, C en E, calcium, magnesium, zink en jodium. Daarnaast is maca een bron van enzymen en bevat het alle essentiële aminozuren. Macapoeder smaakt heerlijk in smoothies, notenmelk en sappen. Ook is het poeder erg lekker in combinatie met rauwe cacao omdat beide superfoods de smaak van elkaar versterken. Matcha poeder: dit groene poeder wordt gemaakt Japanse matcha theebladeren, en bevat diverse vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, waaronder 3% tannine en cafeïne. Matcha poeder is de perfecte basis voor een kopje matcha thee, maar je kunt het daarnaast ook door smoothies, sappen en zelfgemaakte sorbets roeren. Açai poeder: dit superfood wordt gemaakt van açai bessen die afkomstig zijn van açai palmbomen uit Brazilië. De bessen zijn rijk aan vitamine A en ijzer en bevatten daarnaast ook nog diverse andere vitamines, mineralen en voedingsstoffen, zoals calcium, enkelvoudige verzadigde vetzuren en vezels. Je kunt açai bessen poeder door smoothies en sappen roeren of over een fruitsalade of toetje sprenkelen. Chlorella poeder: dit poeder wordt gemaakt van blauwgroene algen die diverse vitamines, mineralen en enzymen bevatten, waaronder vitamine A, B9, C, E en K, calcium, magnesium en ijzer. De van nature aanwezige chlorofyl zorgt voor de blauwgroene kleur van het poeder. Roer chlorella door een glas water of meng het door je favoriete smoothie, shake of sap. Spirulina poeder: dit felgroene poeder wordt gemaakt van blauwgroene zoetwateralgen en bevat diverse vitamines, mineralen, vezels en andere voedingsstoffen, waaronder chlorofyl, B-vitamines, bètacaroteen, calcium, magnesium en ijzer. Daarnaast is spirulina rijk aan plantaardige eiwitten. Spirulina poeder is zeer goed oplosbaar en smaakt lekker door allerlei soorten dranken, vloeibare gerechten en rauwe snacks.
Tarwegras poeder: dit superfood wordt gemaakt van het sap van vers geperst tarwegras dat vervolgens bij lage temperatuur is gedroogd. Tarwegras poeder bevat diverse vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, C, E en K, ijzer en zink. Daarnaast bevat het poeder vezels, aminozuren, enzymen, eiwitten en chlorofyl. Lekker in smoothies, shakes en sappen. Heb je na het maken van deze recepten helemaal de smaak te pakken gekregen dan raden we je aan om een of meer (recepten)boeken van Jesse van der Velde te bestellen, want hierin staan talloze heerlijke en gezonde recepten voor elk moment van de dag. Bovendien vind je in al zijn boeken interessante achtergrondinformatie over onder meer hoe je jouw immuunsysteem optimaliseert, welke voedingsstoffen veroudering tegengaan, de voordelen van detoxen en energieboosters. Tevens kan je jouw dagelijkse portie inspiratie opdoen met Superfoodies via instagram.com/superfoodiesuk of op superfoodies.com. VEEL PLEZIER IN DE KEUKEN EN SMAKELIJK ETEN!
INHOUD RECEPT 1 Schoonste 5 RECEPT 2 Groene Jungle Smoothie 6 RECEPT 3 Limoncello 6 RECEPT 4 Going Nuts 7 RECEPT 5 Zuurtje en Pruimpje 8 RECEPT 6 Groene Vingers 8 RECEPT 7 Spirulicious 9 RECEPT 8 Rauwe avocado soep met spirulina 10 RECEPT 9 Pina Chlorada 10 RECEPT 10 Groene smoothieboost 11 RECEPT 11 Knalroze smoothie 11 RECEPT 12 Matcha smoothie 12 RECEPT 13 Matcha Latte 12 RECEPT 14 Ontstresser 13 RECEPT 15 Power proteïne sportsmoothie 14 RECEPT 16 Verjongingsshot 14 RECEPT 17 Matcha ijs 15 RECEPT 18 Tropicana 16 EXTRA Snel, voedzaam en lekker 17
RECEPT 1 SCHOONSTE 250 ml kokoswater 125 g ananas 100 g komkommer met schil 15 cm bleekselderij 5 takjes verse koriander 1 el ahornsiroop 1 2 tl geraspte gember 1 2 tl vanillepoeder 1 2 tl Superfoodies spirulina Blend alle ingrediënten samen tot een romige gladde smoothie. 5
RECEPT 2 GROENE JUNGLE SMOOTHIE 500 ml water 5 paksoibladeren 1 kiwi 1 2 geschilde mango 1 2 avocado 1 2 tl Superfoodies spirulinapoeder 1 tl Superfoodies bijenpollen snufje kaneelpoeder Voeg alles samen in een blender en mix tot een gladde smoothie. Proost! RECEPT 3 LIMONCELLO 180 g ananas 50 g spinazie 15 cm bleekselderij 2 golden delicious 1 geschilde limoen 3 cm komkommer 1 tl Superfoodies tarwegraspoeder Blend alle ingrediënten samen tot een gladde smoothie. 6
RECEPT 4 GOING NUTS 250 ml amandelmelk 1 grote bevroren rijpe banaan 1 el Superfoodies Chia zaden ½ el Superfoodies Maca poeder 2 el pindakaas crunchy ½ tl guarana ½ tl Superfoodies Vanille poeder Blend alle ingrediënten samen tot een romige gladde smoothie. 7
RECEPT 5 ZUURTJE EN PRUIMPJE hennepmelk van 300 ml water en 1 el Superfoodies hennepzaad 75 g Romaine sla (ook bindsla of Romana sla genoemd) vruchtvlees van 2 passievruchten 1 grote pruim 2 el Superfoodies gojibessen 2 el citroensap 3 4 tl Superfoodies chlorellapoeder Blend alle ingrediënten samen tot een romige gladde smoothie. RECEPT 6 GROENE VINGERS 250 ml groene thee 150 g mango 130 g aardbeien 20 g krulpeterselie 1 tl Superfoodies tarwegraspoeder Blend alle ingrediënten samen tot een romige gladde smoothie. 8
RECEPT 7 SPIRULICIOUS 50 g geschilde komkommer 125 ml water sap van 1 limoen 2 kiwi s 1 handvol muntblaadjes 1 golden delicious 1 el Superfoodies chiazaad 2 tl honing 1 2 tl Superfoodies spirulina Blend alle ingrediënten samen tot een romige gladde smoothie. 9
RECEPT 8 RAUWE AVOCADO SOEP MET SPIRULINA 1 tl Superfoodies spirulinapoeder 1 avocado 1 tomaat 1 4 komkommer sap van 1 2 citroen 1 2 el shoyu peper en zout naar smaak snufje cayennepeper (optioneel) 1 2 kop zuiver water (indien nodig meer) 1 handjevol kiemen olijfolie 1 el pompoen-, sesam- of zonnebloemzaadjes Blend alles, op de kiemen, olie en zaadjes na, in de blender tot een mooie gladde soep. Garneer elke kom met de kiemen, druppels olie en de zaadjes. RECEPT 9 PINA CHLORADA 200 g bevroren ananasstukjes 125 ml water of ijsblokjes 60 ml kokosmelk 1 tl Superfoodies chlorellapoeder Voeg alles samen in je blender en mix tot een gladde romige frisse smoothie. 10
RECEPT 10 GROENE SMOOTHIEBOOST 400 ml water 150 g gewassen spinazie 150 g verse ananas 1 handje aardbeien, kroontjes verwijderd ½ el Superfoodies Bananenpoeder 1 tl Superfoodies Macapoeder Doe alle ingrediënten in je blender en mix tot je een egale smoothie hebt gekregen. RECEPT 11 KNALROZE SMOOTHIE 125 g aardbeien 60 g blauwe bessen 50 g frambozen 125 ml water 1 el Superfoodies Vanille Bruine rijst eiwitpoeder 1 tl kokosolie ⅓ tl paarse maïsextract ⅓ tl Superfoodies Acaipoeder ¼ tl spirulinapoeder Voeg alles samen in je blender en mix tot een gladde smoothie. Als je een sterke blender hebt, kun je er voor een variatiesmaak nog twee gedroogde abrikozen doorheen doen. 11
RECEPT 12 MATCHA SMOOTHIE 1 Appel 1 Peer 1 stengel Bleekselderij 1 banaan ½ citroen (sap) 1 theelepel Superfoodies Matcha poeder Optioneel paar blaadjes munt Blend 1 peer en 1 appel 1 bleekselderij stengel en 1 banaan met het sap van een halve citroen. Voeg vervolgens 1 theelepel matcha poeder toe en optioneel wat blaadjes verse munt voor een extra frisje. RECEPT 13 MATCHA LATTE Amandelmelk (of kokosmelk) (plusminus 150 ml) Water (plusminus 100 ml) 1 theelepel Superfoodies Matcha poeder ½ theelepeltje Superfoodies Vanille poeder Optioneel 1 theelepeltje honing voor een extra zoetje en of een snufje kaneel Meng een theelepel Matcha poeder met 100 ml water, ½ theelepeltje vanille poeder en 150 ml amandel ofkokosmelk in de blender. Wil je een extra zoetje, voeg dan 1 theelepeltje honing toe. Je kunt het geheel ook verwarmen zodat je geniet van een warme Matcha Latte, heerlijk in de winter! 12
RECEPT 14 ONTSTRESSER 80 ml kokoswater 2 cm banaan (25 g) 1 el bruine amandelpasta ½ el heel lijnzaad ½ tl Superfoodies Maca poeder ½ tl Superfoodies Ginseng snufje geelwortel 1 tl rauwe honing Blend alle ingrediënten samen tot een romige smoothieshot. 13
RECEPT 15 POWER PROTEÏNE SPORTSMOOTHIE 250 ml kokoswater 1 el Superfoodies Vanille Bruine rijst eiwitpoeder Vanille smaak (de scoop die in de zak zit is 2 el) ½ el Superfoodies Cacao poeder ½ tl Superfoodies Acaipoeder ½ tl guaranapoeder Voeg alles samen in je blender en mix tot een gladde smoothie. RECEPT 16 VERJONGINGSSHOT 80 ml koude groene thee 3 el rode bessen 1 grote zachte gedroogde abrikoos in stukjes 1 el Superfoodies Hennepzaad ½ tl Superfoodies Acai poeder 1 el citroensap optioneel: Superfoodies MSM-poeder Blend alle ingrediënten samen tot een romige smoothieshot. 14
RECEPT 17 MATCHA IJS 3 bananen 1 theelepel Superfoodies matcha poeder ½ limoen (sap) optioneel scheutje kokosmelk en handje Superfoodies Granola of Paleonola mix Vries 3 rijpe bananen in voor min 24 uur. Blend vervolgens de bananen, met het sap van een halve limoen en 1 theelepel matcha poeder. Eventueel kan er een klein scheutje kokosmelk toegevoegd worden om het geheel wat dunner te maken. Heerlijk met wat Superfoodies granola of paleonola erover gestrooid voor een extra crunchy bite. 15
RECEPT 18 TROPICANA 50 ml kokoswater 100 g bevroren mango 100 g bevroren ananas 1 geschilde golden delicious 3 à 4 takjes citroenmelisse 2 el Superfoodies gepeld hennepzaad 1 2 tl Superfoodies tarwegraspoeder Blend alle ingrediënten samen tot een romige gladde smoothie. Je kunt het bevroren fruit ook eerst even in het kokoswater wat laten smelten, zodat je blender er gemakkelijker een heerlijke smoothie van kan maken. 16
EXTRA: SNEL, VOEDZAAM EN LEKKER. s Ochtends uitgebreid in de keuken staan om een voedzaam en ook nog lekker ontbijt in elkaar te draaien, is misschien niet altijd mogelijk. De kant-en-klare raw food ontbijt producten van Superfoodies zet je in een handomdraai op tafel en kan je eindeloos mee variëren! Raw food wordt ook wel schone voeding genoemd. De voeding is rauw, plantaardig, onbewerkt en niet boven de 40 graden verhit. Door de voeding niet te verhitten en in zijn meest pure vorm te nuttigen blijven de enzymen, die van nature in elke plant aanwezig zijn, behouden. De biologische rawfood ontbijt producten van Superfoodies bestaande uit drie verschillende smaken raw Granola, drie verschillende Chia Breakfast mixen en drie verschillende Paleonola mixen bieden je gelijk een groot deel van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitaminen en mineralen. Dit komt door de toevoeging van voeding met een buitengewoon hoog gehalte aan essentiële voedingsstoffen (inclusief antioxidanten of vitamines) ook wel superfoods genoemd. GRANOLA Superfoodies raw granola is een op lage temperatuur gedroogde en verwerkte granola, met voorgeweekte noten, zaden, en diverse superfoods. Als graan zijn alleen nog havervlokken toegevoegd, dus geen vulmiddelen of andere toevoegingen. Omdat de ingrediënten niet boven de 40 C verhit zijn ( raw ) kan je lichaam de vitaminen en mineralen beter opnemen. Met wat kefir, (amandel)melk of (kokos)yoghurt heb je zo snel een voedzaam en lekker ontbijt. Verkrijgbaar in 3 smaken Chocolade, met cacaonibs en maca Rood Fruit, met goji bessen en açai Kokos, met spirulina en kelp Porties per verpakking: 6 7 Prijs per portie: 0,78 17
CHIA BREAKFAST MIX De kant-en klare raw food Chia Breakfast mix is ook verkrijgbaar in 3 verschillende smaken. Door prachtig biologische chia zaden vanuit Zuid-Amerika te mixen met de beste biologische havervlokken en kokos hebben wij een compleet superfood ontbijt ontwikkeld voor slechts 0,78 euro per portie! Superfoodies Chia ontbijtmix is de eerste in zijn soort in Nederland. Waanzinnig van smaak en zeer gemakkelijk. Chia zaden zijn briljant om omega 3 & omega 6 in het lichaam in balans te krijgen. Onze recepten bestaan uit een mix van chia zaden en havervlokken en kokos aangevuld met superfoods zoals goji bessen, incabessen, cacao en bananenpoeder om een heerlijke ontbijtmix te bereiden. Meng de ontbijtmix met water voor een natuurlijk romige pap of voeg een zuivelvrij product toe, zoals bijvoorbeeld amandelmelk, voor extra luxe. Laat de mix minimaal 5 minuten staan. Verkrijgbaar in 3 smaken Chocolade, met cacao en vanille Ananas, met ananas en amandelen Bessen, met goji bessen en inca bessen Porties per verpakking: 6 7 Prijs per portie: 0,78 PALEONOLA Wil je (een keertje) helemaal zonder granen ontbijten dan is de nieuwste ontbijtlijn van Superfoodies echt iets voor jou! Recent heeft Superfoodies namelijk een gehele Paleo ontbijtlijn ontwikkeld, zo zet je ook binnen een handomdraai een voedzaam en geheel graanvrij ontbijt in elkaar. De belangrijkste ingrediënten van alle Paleonola granola s van Superfoodies zijn gedroogd fruit, noten en zaden, met daaraan toegevoegd enkele superfoods. Heerlijk om over je smoothie bowl of een schaaltje (kokos)yoghurt te strooien! Verkrijgbaar in 3 smaken Appel Kaneel, met o.a. chiazaden & lucumapoeder Fruitig en groen, met o.a. spirulina & bananenpoeder Tropische bessen, met o.a. gojibessen en passievruchtpoeder Porties per verpakking: 6 7 Prijs per portie: 0,78 Wil je Superfoodies ook in jouw keukenkastje hebben staan en de dag voortaan voedzaam en gemakkelijk starten? In het rawfoodschap bij de Ekoplaza vind je Superfoodies. 18