Veel overeenkomsten bij aubergine en courgette Consumentenonderzoek in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk

Veel overeenkomsten bij aubergine en courgette Consumentenonderzoek in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk PT 2012-41 december 2012 - Anne Marie Borgdorff Productschap Tuinbouw, Markt & Innovatie

Veel overeenkomsten bij aubergine en courgette Consumentenonderzoek in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk Auteur Anne Marie Borgdorff Functie Projectleider marktonderzoek Telefoon (+31) 79 347 06 46 e-mail a.borgdorff@tuinbouw.nl Productschap Tuinbouw, Postbus 280, 2700 AG Zoetermeer Telefoon 079 347 07 07 email info@tuinbouw.nl internet www.tuinbouw.nl Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke wijze dan ook zonder toestemming van de uitgever of auteur.

4 Productschap Tuinbouw

Inhoudsopgave Samenvatting 7 1 Inleiding 9 1.1 Onderzoeksdoelstelling en opzet 9 2 Resultaten aubergine 11 2.1 Associaties met aubergine 11 2.2 Seizoensproduct 13 2.3 Aankoop van aubergine 13 2.3.1 Aankoopbeslissing 14 2.4 Mondgevoel en textuur 14 2.5 Kwaliteit van aubergine 15 2.6 Consumptie en bereiding 16 2.7 Informatiebehoefte en consumptieverhoging 18 3 Resultaten courgette 21 3.1 Associaties met courgette 21 3.2 Seizoensproduct 23 3.3 Aankoop van courgette 23 3.3.1 Aankoopbeslissing 24 3.4 Mondgevoel en textuur 24 3.5 Kwaliteit van courgette 25 3.6 Consumptie en bereiding 26 3.7 Informatiebehoefte en consumptieverhoging 28 5 Productschap Tuinbouw 5

6 Productschap Tuinbouw

Samenvatting Aubergine wordt in alle landen gezien als gezond en lekker. Vooral in het Verenigd Koninkrijk associeert men het ook veel met moussaka. Omdat moussaka een woord is dat in alle landen gebruikt wordt scoort het hoog in deze wordcloud. Voor courgette worden in alle landen dezelfde associaties veel genoemd. Consumenten vinden courgette lekker, gezond en ze vinden het erg op een komkommer vinden lijken. Consumenten vinden courgette lekkerder dan aubergine. Vijftig tot zestig procent vindt aubergine lekker, terwijl dit voor courgette rond de 7 ligt. De meeste consumenten vinden zowel aubergine als courgette geen typisch seizoensproduct. Als men het wel een seizoensproduct vindt, dan vinden consumenten aubergine het best bij de zomer en herfst passen en courgette het best bij de zomer. 7 Productschap Tuinbouw 7

Beslissing wordt iets vaker thuis genomen Voor beide producten geldt dat een kleine meerderheid van de consumenten ze net iets vaker thuis al op het boodschappenlijstje geplaatst worden. Courgette wordt vaker gekocht dan aubergine. Voor de consumenten die (bijna) nooit aubergine of courgette kopen is de smaak de belangrijkste reden. Zij vinden deze producten niet lekker. De kwaliteit van zowel aubergine als courgette wordt omschreven als redelijk tot goed. Consumenten laten aubergine wel vaker dan courgette in de winkel liggen vanwege de kwaliteit. Zelfde behandeling Aubergine en courgette worden nagenoeg hetzelfde behandeld. Zoals te verwachten was, snijdt en/of verdeelt het grootste deel van de consumenten de aubergine en courgette. Daarnaast wast 60 procent van de Nederlandse en Britse consumenten ze. In Duitsland ligt het percentage dat aubergine en courgette wast nog hoger met 80 procent. Ook wat betreft de bereiding van aubergine en courgette zijn er veel overeenkomsten. Wokken/roerbakken, bakken, in de oven en grillen zijn de meest gebruikte bereidingen voor zowel aubergine als courgette. Per land zijn er wel wat verschillen. Nederlanders wokken of roerbakken beide producten het meest, terwijl Duitse consumenten ze het meest bakken. Britse consumenten bereiden aubergine het meest in de oven, maar ze roerbakken of wokken courgette het meest. Aanbiedingen interessant De meeste Nederlandse en Britse consumenten hebben geen behoefte aan extra informatie bij de aankoop van aubergine en courgette. Duitse consumenten zijn erg geïnteresseerd in het land van herkomst en informatie over de teler van het product. Ook al geeft een deel van de consumenten aan dat er geen acties geschikt zijn, toch lijken meer aanbiedingen het meest geschikt om de consumptie van aubergine en courgette te verhogen. 8 Productschap Tuinbouw

1 Inleiding 1.1 Onderzoeksdoelstelling en opzet Het doel van het consumentenonderzoek is om inzicht te krijgen in de houding, kennis en het aankoopgedrag van de Nederlandse, Duitse en Britse consument bij aubergine en courgette. Vragen die daarbij aan de orde komen zijn: Hoe vaak kopen consumenten aubergine en courgette? Wat zijn reden om geen aubergine en courgette te kopen? Mist de consument informatie bij de aankoop van aubergine en courgette? Welke acties zijn (het meest) geschikt om (meer) aubergine en courgette te kopen? Het consumentenonderzoek is gehouden in 3 landen, Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. De consumenten zijn tussen de 18 en de 65 jaar oud en (mede) verantwoordelijk voor de dagelijkse boodschappen. Het onderzoek heeft online gelopen in week 42 2012. In totaal hebben de volgende aantallen consumenten meegewerkt: Nederland: 541 consumenten Duitsland: 551 consumenten Verenigd Koninkrijk: 556 consumenten 9 Productschap Tuinbouw 9

10 Productschap Tuinbouw

2 Resultaten aubergine In dit hoofdstuk worden resultaten besproken uit het consumentenonderzoek. In dit hoofdstuk zal ingezoomd worden op aubergine. In de verschillende landen hebben de volgende aantallen consumenten de vragen over aubergine ingevuld: Nederland: 541 consumenten de vragenlijst ingegaan, 325 consumenten (6) kopen minstens 1 keer per 6 maanden aubergine. Duitsland: 551 consumenten de vragenlijst ingegaan, 359 consumenten (65%) kopen minstens 1 keer per 6 maanden aubergine. Verenigd Koninkrijk: 556 consumenten de vragenlijst ingegaan, 327 consumenten (59%) kopen minstens 1 keer per 6 maanden aubergine. Aan alle consumenten is gevraagd hoe lekker zij aubergine vinden. Kunt u aangeven hoe lekker u aubergine vindt? Ver. Koninkrijk 23% 37% 14% 12% 14% Duitsland 25% 33% 25% 13% 5% Nederland 14% 39% 27% 14% 7% 3 5 6 7 8 9 10 Zeer lekker Lekker Niet zo lekker Helemaal niet lekker Geen mening Aubergine wordt niet door alle consumenten gewaardeerd. In Nederland vindt iets meer dan de helft aubergine lekker, in het Verenigd Koninkrijk is dit 6. 2.1 Associaties met aubergine Ook is aan consumenten gevraagd wat hun associaties zijn met aubergine. 11 Productschap Tuinbouw 11

Er worden veel associaties bij aubergine genoemd door de Nederlandse consumenten. Gezond en lekker worden veel genoemd. Het blijkt ook dat niet iedereen fan is van de aubergine. Bah (niet lekker/vies) wordt ook vaak genoemd. Duitse consumenten vinden aubergine vooral gezond en lekker. Verder worden er heel veel verschillende associaties genoemd bij aubergine. 12 Productschap Tuinbouw

Britse consumenten associëren eggplant vooral met moussaka, maar dus ook met aubergine. Daarnaast worden er ook door de Britse consumenten veel verschillende associaties genoemd. 2.2 Seizoensproduct Alle consumenten is gevraagd of zij aubergine een seizoensproduct vinden. Vindt u aubergine een typisch seizoensproduct? 6 5 51% 49% 46% 3 9% 33% 27% 25% 28% 21% 23% 4% 6% 7% Lente Zomer Herfst Winter Geen specifiek seizoensproduct NL DU VK Het lijkt erop dat de meeste consumenten vinden dat aubergine jaarrond verkrijgbaar is. Bijna de helft van de consumenten vindt aubergine geen typisch seizoensproduct. Daarnaast vinden consumenten het vooral een product voor de zomer en herfst. 2.3 Aankoop van aubergine Het is de vraag hoe vaak consumenten aubergine kopen. 13 Productschap Tuinbouw 13

Tabel 2.1 Aankoopfrequentie van aubergine Nederland Duitsland Verenigd Koninkrijk Circa 3 keer per week of vaker 0 % 2 % 2 % Circa 2 keer per week 1 % 3 % 4 % Circa 1 keer per week 7 % 9 % 10 % Circa 1 keer per 2 weken 11 % 11 % 9 % Circa 1 keer per maand 14 % 15 % 14 % Circa 1 keer per 2 maanden 10 % 8 % 7 % Circa 1 keer per 3 maanden 7 % 8 % 6 % Circa 1 keer per 6 maanden 9 % 9 % 7 % Minder vaak of nooit 40 % 35 % 42 % Een vrij groot deel van de consumenten koopt weinig tot nooit aubergine. De belangrijkste reden hiervoor is dat men het niet lekker vindt. Het aandeel dat 1 keer per week of vaker aubergine koopt is maar klein. 2.3.1 Aankoopbeslissing Wordt er thuis al besloten dat men aubergine gaat kopen of vindt deze aankoopbeslissing meer op de winkelvloer plaats? 10 9 Aankoopbeslissing van aubergine 8 7 6 5 3 55% 52% 54% 45% 49% 47% NL DU VK Beslis meestal thuis Beslis meestal in de winkel Een kleine meerderheid maakt thuis al de beslissing om aubergine te kopen en zet het thuis al op het boodschappenlijstje. 2.4 Mondgevoel en textuur De aubergine kopende consumenten is gevraagd om het mondgevoel/de textuur van aubergine te omschrijven. 14 Productschap Tuinbouw

Mondgevoel/textuur van aubergine 7 6 5 3 59% 48% 45% 37% 21% 18% 32% 26% 17% 16% 14% 15% 11% 9% 8% 6% 7% 7% 5% 6% 6% 3% 6% 4% 6% 7% 5% 5% 6% 1% 1% Zacht Smeuïg Sappig Glibberig Hard Waterig Knapperig Taai Krokant Weet het niet Anders NL DU VK Het mondgevoel/textuur van aubergines wordt heel divers omschreven. De meeste consumenten noemen zacht, maar ook smeuïg en sappig worden veel genoemd. 2.5 Kwaliteit van aubergine De kwaliteit van aubergine wordt over het algemeen omschreven als redelijk tot goed. Ongeveer 5 procent vindt de kwaliteit van aubergine matig. Op de vraag of men in het afgelopen half jaar wel eens aubergine heeft laten liggen dan verschilt dit per land. In Duitsland hebben de meeste kopers (52%) de aubergine wel eens laten liggen, in Nederland is dit 41% en in het Verenigd Koninkrijk ligt dit met 29% nog iets lager. Redenen om aubergine in de winkel te laten liggen De kwaliteit van de aubergine was slecht 45% 49% 62% De aubergine was te duur De aubergine was te klein De aubergine was te groot 14% 6% 3% 4% 1% 34% 27% 37% VK DU NL Anders 3% 2% 3% 3 5 6 7 De belangrijkste reden om aubergine niet te kopen is de kwaliteit van de aubergine, gevolgd door een te hoge prijs. 15 Productschap Tuinbouw 15

Wat mankeerde aan de kwaliteit van de aubergine? 7 6 62% 57% 5 3 32% 42% 34% 36% 28% 23% 27% 28% 26% 16% 41% 36% 23% Slechte plekken Rot Slap Verkleuring van het product Zacht 3% 2% Anders NL DU VK Het meest voorkomende probleem bij de kwaliteit van aubergines is dat ze slechte plekken hadden waardoor vooral de Nederlandse en Duitse consumenten ze liet liggen. Britse consumenten noemen vooral verkleuring van het product. Wat doet u als u aubergine laat liggen vanwege een slechte kwaliteit? 10 9 8 7 6 5 3 12% 28% 36% 5 44% 26% 37% 38% 24% NL DU VK Anders Ik koop er niets voor in de plaats Ik koop in plaats van aubergine een ander product in dezelfde winkel Ik koop aubergine in een andere winkel In het geval van een slechte kwaliteit van de aubergines verschilt het per land welke actie er genomen wordt. In het Verenigd Koninkrijk kopen de meeste consumenten aubergine in een andere winkel, terwijl in Nederland en Duitsland de meeste consumenten een ander product in plaats van aubergine kopen in dezelfde winkel. 2.6 Consumptie en bereiding Aubergine kan op verschillende manieren bereid worden. 16 Productschap Tuinbouw

In welke vorm koopt u over het algemeen aubergine? 10 9 8 7 6 5 3 4% 3% 2% 3% 4% 6% 93% 95% 9 NL DU VK Overig Kant-en-klaar, voorgesneden Vers, niet voorgesneden Zoals te verwachten was wordt het overgrote deel van aubergine vers, onbewerkt gekocht. Welke handelingen voert u meestal uit met aubergine? 10 9 8 7 6 5 3 89% 89% 83% Snijden (in stukjes/plakjes etc.) 81% 65% 61% 36% 26% 19% 11% 12% Wassen Saus toevoegen Anders NL DU VK Duitse consumenten wassen aubergine vaker dan Nederlandse en Britse consumenten. Over het algemeen wordt aubergine wel verdeeld/gesneden in stukjes of plakjes. 17 Productschap Tuinbouw 17

Hoe bereidt/eet u meestal aubergine? 37% Wokken/roerbakken 66% 39% Bakken 55% 41% 5 In de oven 42% 39% 31% Grillen 46% 37% 18% Koken 36% 18% Rauw in salade/gerecht verwerkt 13% 14% Stomen 21% 6% 3% Blancheren 5% 4% Aanmaken 4% 2% 5% Uit het vuistje (rauw) 6% 2% 6% Anders 3% 3% 3 5 6 7 VK DU NL Aubergine wordt op verschillende manieren bereid. In Nederland wordt aubergine vooral door te wokken/roerbakken bereidt. De Duitse consument bakt ze het meest, terwijl de Britse consumenten ze vooral in de oven bereiden. 2.7 Informatiebehoefte en consumptieverhoging Missen consumenten informatie bij de aankoop van aubergine en zijn er acties mogelijk om de consumptie van aubergine te verhogen? Aan welke informatie heeft u behoefte bij de aankoop van aubergine? Ik heb geen behoefte aan informatie bij 14% 38% 35% THT datum (houdbaarheidsdatum) 17% 25% 38% Gebruiksmogelijkheden 21% 24% 33% Land van herkomst 25% 23% 59% Voedingswaarden 21% 15% 25% Gezondheidsaspecten 17% 14% 27% Informatie over de teler van het product 13% 7% 41% Informatie over de smaak 7% 16% Het vezelgehalte 3% 13% 3 5 6 7 VK DU NL De meeste Nederlandse en Britse consumenten hebben geen behoefte aan extra informatie bij de aankoop van aubergine. Duitse consumenten hebben vooral behoefte aan informatie over de teler van het product en het land van herkomst. 18 Productschap Tuinbouw

Welke acties zijn geschikt om u meer aubergine te laten kopen? 45% 35% 3 39% 37% 31% 27% 34% 31% 29% 25% 15% 5% 17% 21% 18% 14% 22% 16% 12% 9% 7% 8% 5% 3% 3% NL DU VK Aanbiedingen worden het meest genoemd als mogelijke actie om de consumptie van aubergine te verhogen. 19 Productschap Tuinbouw 19

3 Resultaten courgette In dit hoofdstuk zal ingezoomd worden op de resultaten van courgette uit het consumentenonderzoek. In de verschillende landen hebben de volgende aantallen consumenten de vragen over courgette beantwoord: Nederland: 541 consumenten de vragenlijst ingegaan, 390 consumenten (72%) kopen minstens 1 keer per 6 maanden courgette. Duitsland: 551 consumenten de vragenlijst ingegaan, 431 consumenten (78%) kopen minstens 1 keer per 6 maanden courgette. Verenigd Koninkrijk: 556 consumenten de vragenlijst ingegaan, 370 consumenten (67%) kopen minstens 1 keer per 6 maanden courgette. Aan alle consumenten is eerst gevraagd hoe lekker zij courgette vinden. Kunt u aangeven hoe lekker u courgette vindt? Ver. Koninkrijk 27% 11% 13% Duitsland 42% 34% 15% 7% 2% Nederland 24% 45% 17% 9% 5% 3 5 6 7 8 9 10 Zeer lekker Lekker Niet zo lekker Helemaal niet lekker Geen mening Ruim van de consumenten vindt courgette (helemaal) niet lekker. In het Verenigd Koninkrijk is er ook een vrij groot aandeel van 13% dat geen mening heeft over de smaak van courgette. 3.1 Associaties met courgette Consumenten kunnen verschillende associaties hebben met courgette. De verschillende associaties per land zijn hieronder weergegeven. 21 Productschap Tuinbouw 21

Nederlandse consumenten associëren courgette vooral met komkommer, gezond en lekker. Er zijn dus heel wat consumenten die de courgette op een komkommer vinden lijken. Duitse consumenten hebben dezelfde associaties met courgette als de Nederlandse consumenten: lekker, gezond en ook de Duitse consumenten vinden courgette lijken op een komkommer. 22 Productschap Tuinbouw

Britse consumenten hebben meerdere associaties bij een courgette. In de vertaling is het woord zucchini gekozen, waardoor courgette een veelgenoemde associatie is omdat men het ook wel courgette noemt. Daarnaast worden ook hier gezond, lekker en komkommer veel genoemd. 3.2 Seizoensproduct Aan alle consumenten is gevraagd of zij courgette een seizoensproduct vinden. 6 Vindt u courgette een typisch seizoensproduct? 57% 5 46% 48% 3 11% 12% 31% 36% 16% 33% 16% 4% 5% 5% 39% NL DU VK Lente Zomer Herfst Winter Geen specifiek seizoensproduct Een groot deel van de consumenten vindt courgette niet een specifiek seizoensproduct. Als consumenten het al wel een seizoensproduct vinden, dan vinden zij het meest bij de zomer passen, een groot deel van de Duitse consumenten vindt het ook bij de herfst passen. 3.3 Aankoop van courgette Het is de vraag hoe vaak consumenten courgette kopen. 23 Productschap Tuinbouw 23

Tabel 3.1 Aankoopfrequentie van courgette Nederland Duitsland Verenigd Koninkrijk Circa 3 keer per week of vaker 1 % 3 % 2 % Circa 2 keer per week 5 % 7 % 5 % Circa 1 keer per week 12 % 13 % 13 % Circa 1 keer per 2 weken 16 % 19 % 12 % Circa 1 keer per maand 17 % 17 % 14 % Circa 1 keer per 2 maanden 9 % 7 % 7 % Circa 1 keer per 3 maanden 6 % 5 % 7 % Circa 1 keer per 6 maanden 6 % 7 % 7 % Minder vaak of nooit 28 % 22 % 34 % De aankoopfrequentie van courgette ligt niet heel hoog. Duitse consumenten kopen het meest vaak courgette. Consumenten die weinig of nooit courgette kopen geven als belangrijkste reden dat zij courgette niet lekker vinden. In het Verenigd Koninkrijk zijn er ook behoorlijk wat consumenten die er niet aan denken om courgette te kopen. 3.3.1 Aankoopbeslissing Wordt er thuis al besloten dat men courgette gaat kopen of vindt deze aankoopbeslissing toch meer op de winkelvloer plaats? 10 9 Aankoopbeslissing van courgette 8 7 6 5 3 59% 57% 55% 41% 43% 45% NL DU VK Beslis meestal thuis Beslis meestal in de winkel De meeste consumenten weten voordat zij de winkel ingaan al dat zij courgette willen kopen, de meeste consumenten bepalen namelijk thuis al dat zij courgette willen kopen. Dit verschilt verder weinig per land. 3.4 Mondgevoel en textuur Aan de consumenten die wel eens courgette kopen is gevraagd om het mondgevoel/de textuur van courgette (na bereiding) te omschrijven. 24 Productschap Tuinbouw

Mondgevoel/textuur van courgette 5 42% 41% 39% 35% 37% 3 29% 27% 21% 12% 17% 7% 23% 28% 19% 14% 13% 7% 4% 25% 9% 6% 4% 5% 6% Zacht Sappig Knapperig Smeuïg Hard Waterig Krokant Glibberig NL DU VK Consumenten denken verschillend over de mondgevoel/de textuur van de courgette. De meeste consumenten vinden courgette zacht. Duitse consumenten vinden ze ook sappig en knapperig. Britse consumenten noemen waterig en krokant ook als eigenschap. 3.5 Kwaliteit van courgette De kwaliteit van courgette wordt over het algemeen omschreven als redelijk tot goed. Slechts een paar procent vindt de kwaliteit matig. Op de vraag of men het afgelopen half jaar wel eens courgette heeft laten liggen dan geeft 35% van de Duitse consumenten aan dat zij courgette wel eens hebben laten liggen. In Nederland (29%) en het Verenigd Koninkrijk (19%) ligt dit iets lager. Redenen om courgette in de winkel te laten liggen De kwaliteit van de courgette was slecht 52% De courgette was te duur De courgette was te klein De courgette was te groot 7% 19% 15% 7% 4% 36% 34% VK DU NL Anders 7% 2% 8% 3 5 6 In de meeste gevallen heeft men de courgette laten liggen vanwege de kwaliteit, dit geldt ook vooral voor de Duitse consumenten. Nederlandse en Britse consumenten laten courgette ook veel liggen vanwege een (te) hoge prijs. 25 Productschap Tuinbouw 25

Wat mankeerde aan de kwaliteit van de courgette? (indicatieve resultaten) 8 7 6 5 3 73% 68% 39% Slechte plekken 35% 32% 27% 48% 42% 36% 27% 26% 22% 22% 32% Slap Zacht Rot Verkleuring van het product 7% 3% 3% Anders NL DU VK Er worden verschillende kwaliteitsproblemen genoemd bij de courgette. Britse consumenten noemen zacht als het grootste probleem, terwijl Nederlandse en Duitse consumenten slechte plekken het meest noemen. Overigens zijn bovenstaande resultaten in de grafiek indicatief vanwege een beperkte respons op deze vraag. Wat doet u als u de courgette laat liggen vanwege een slechte kwaliteit? (indicatieve resultaten) 10 9 8 7 6 5 3 13% 27% 23% 47% 26% 44% 52% 27% NL DU VK Ik koop er niets voor in de plaats Ik koop in plaats van courgette een ander product in dezelfde winkel Ik koop courgette in een andere winkel Consumenten die courgette hebben laten liggen handelen verschillend per land. In het Verenigd Koninkrijk gaat meer dan de helft van de consumenten naar een andere winkel om courgette te kopen. In Nederland en Duitsland kopen de meeste consumenten in plaats van courgette een ander product in dezelfde winkel. Ook hier zijn bovenstaande resultaten indicatief vanwege een beperkte respons op deze vraag. 3.6 Consumptie en bereiding Courgette wordt op verschillende manieren behandeld. 26 Productschap Tuinbouw

In welke vorm koopt u over het algemeen courgette? 10 9 8 7 6 5 3 3% 5% 2% 1% 4% 6% 92% 97% 9 NL DU VK Overig Kant-en-klaar, voorgesneden Vers, niet voorgesneden Zoals te verwachten viel wordt bijna alle courgette vers, niet-voorgesneden gekocht. Welke handelingen voert u meestal uit met courgette? 10 9 8 7 6 5 3 89% 92% 85% 65% 81% 6 26% 21% 35% 11% 8% 7% 1% 1% 1% Snijden/ verdelen Wassen Saus toevoegen Anders Geen handelingen NL DU VK Veel consumenten snijden en/of verdelen courgette. Daarnaast wast een groot deel van de consumenten courgette ook voor gebruik. 27 Productschap Tuinbouw 27

Hoe bereidt/eet u meestal courgette? Wokken/roerbakken Bakken In de oven Grillen Koken Rauw in salade/gerecht verwerkt Stomen Blancheren Aanmaken Uit het vuistje (rauw) 24% 24% 18% 22% 13% 21% 24% 6% 4% 5% 4% 9% 7% 2% 7% 7% 2% 55% 47% 66% 37% 61% 41% 38% 48% 39% 43% 37% 41% VK DU NL 3 5 6 7 Nederlandse en Britse consumenten wokken of roerbakken courgette het meest, terwijl de Duitse consumenten courgette meestal bakken. Ook het grillen of in de oven bereiden van courgette gebeurt regelmatig. 3.7 Informatiebehoefte en consumptieverhoging Missen consumenten informatie bij de aankoop van courgette en zijn er acties mogelijk om de consumptie van courgette te verhogen? 28 Productschap Tuinbouw

Aan welke informatie heeft u behoefte bij de aankoop van courgette? Ik heb geen behoefte aan informatie 18% 41% Gebruiksmogelijkheden 21% 28% 24% THT datum (houdbaarheidsdatum) 32% 16% 21% Land van herkomst 22% 21% 57% Gezondheidsaspecten 18% 24% 14% Voedingswaarden 17% 24% 14% Informatie over de teler van het product 12% 9% 43% Informatie over de smaak 9% 14% 9% Het vezelgehalte 8% 14% 5% 3 5 6 VK DU NL Bij de Nederlandse en Britse consumenten heeft het grootste deel geen behoefte aan extra informatie bij de aankoop van courgette. Duitse consumenten hebben vooral veel behoefte aan het land van herkomst en informatie over de teler van het product. 45% 35% 3 25% 15% 5% Welke acties zijn geschikt om u meer courgette te laten kopen? 41% 38% 27% 25% 19% 19% 15% 16% 14% 15% 14% 6% 6% 8% 3% 5% 3% 38% 38% 34% NL DU VK Meer aanbiedingen zijn het meest geschikt om de consumptie van courgette te verhogen. Daarnaast geven veel consumenten geven aan dat er geen acties zijn waardoor zij meer courgette gaan kopen. 29 Productschap Tuinbouw 29

Contactgegevens Productschap Tuinbouw t.a.v. De heer Wilco van den Berg Adres Louis Pasteurlaan 6 Postbus 280, 2700 AG Zoetermeer Telefoon 079 347 06 28 Fax 079 347 04 04 Internet www.tuinbouw.nl e-mail w.vandenberg@tuinbouw.nl