Glazed Purple Stripe groep 1 Purple glazer Deze knoflook komt uit Georgië en wordt door liefhebbers gezien als de lekkerste knoflook om te bakken. Purple glazer is een sterke groeier en vormt bollen met 4 8 grote tenen. De oogst is vrij vroeg, eind juni of begin juli en je kunt de knoflookbollen ongeveer 5 maanden bewaren. Subgroep: glazed purple stripe 2 Polen Een typische glazed purple stripe knoflook afkomstig uit Oost-Europa. De bollen zijn weliswaar niet lang te bewaren maar de smaak is erg goed én pittig. Subgroep: glazed purple stripe
Marbled Purple Stripe groep 3 Bzenc Bzenc of Bzenec komt uit de Tsjechische collectie van Boris Andrst. Rauw een erg pittige knoflook en ook gebakken houdt Bzenc de smaak goed vast. Niet de grootste knoflook maar de smaak maakt alles goed. 4 Bai Pi Suan Waarschijnlijk afkomstig uit China, uit de provincie Xinjiang. Bai Pi Suan heeft een heerlijke rijke smaak. Deze knoflook vormt meestal 4 6 grote tenen en de oogst is vrij laat. 5 North #3 Ook deze Marbled purple stripe knoflook is paars gestreept en heeft grote tenen. Pittig van smaak! 6 Oosterdel Dit ras is afkomstig uit Litouwen. De paars/roze knoflookbol bevat 2-5 teentjes per bol. Oosterdel is een een behoorlijk pittige knoflook, vergeleken met de knoflook uit de supermarkt. Kan ook erg groot worden, een klant vergeleek ooit de stengels met bezemstelen...
Porcelain groep 7 German extra hardy Krachtige groeier, vormt lange wortels. Een niet al te hete knoflook. De bol bevat 3 5 grote tenen. Door het hoge suikergehalte is dit, volgens liefhebbers, de beste knoflook om te roosteren. Andere namen voor deze knoflook zijn German stiffneck, German White en Northern White. 8 Music Een prachtige Duitse knoflook met 4 6 tenen per bol. De smaak is redelijk pittig, geschikt om te bakken en om rauw te eten 9 Rosewood Vormt mooie grote knofloken met stevige tenen. Gemiddeld 4 7 per bol. Rosewood is een prima bewaarknoflook. Zeer geschikt om rauw te gebruiken. 10 Suzan delafield Suzan delafield is een witvliezige knoflookbol met lichtroze teentjes. De smaak is scherp en heet! 11 Kroke De Kroke heeft een mooie knoflooksmaak, niet te heet. Afkomstig uit het zuiden van Rusland in de buurt van de Zwarte Zee. Gemiddeld 4 teentjes per bol. 12 Georgian fire Een typische porcelain knoflook met grote, dikke, witte tenen (4 6 per bol). Een van de heetste knofloken, vol en sterk van smaak. Zeer goed te bewaren. 13 Pennsylvanian dutch Nog een pittige knoflook uit de porcelain groep, gemiddeld 5 6 teentjes per bol.
Purple Stripe groep 14 Chesnok red De knoflookbol heeft een prachtige rood/paarse schil en bevat meestal 7 10 teentjes per bol. De teentjes hebben een rijke smaak die ook na het bakken nog sterk aanwezig is. Chesnok red is wat later volgroeid dan andere knoflooksoorten; in Nederland is dat tegen het einde van juli het geval. 15 Siberian Prachtig gestreepte bollen met een uitstekende smaak. Onder goede groeiomstandigheden kunnen de bollen behoorlijk groot worden. Een bol bevat gemiddeld 4 7 tenen. Bevat veel allicine. 16 Shatili Een mooie paars gestreepte knoflook, afkomstig uit Georgië. De bollen bevatten gemiddeld 8 12 teentjes. Kan, mits droog en koel opgeslagen, 5 maanden worden bewaard. 17 Red Grain Nog een Purple stripe knoflook, net als de Shatili afkomstig uit Georgië. Vormt redelijk grote bollen met een prima smaak. Gemiddeld 8 teentjes per bol. 18 Ontario purple trillium Op wegrowgarlic.com wordt deze knoflook beschreven als veritable garlic inferno De oogst is vroeg en een bol bevat gemiddeld zo n 9 teentjes.
Artichoke groep 19 Inchelium red Het is een sterke groeier met een milde smaak. De knoflookbollen kunnen onder goede omstandigheden 7 8 cm in doorsnee worden en bevatten gemiddeld 12 tenen per bol. De bollen zijn goed te bewaren, zeker 9 maanden. En let op, de smaak wordt steeds sterker bij het bewaren. Inchelium red is afkomstig uit een indianenreservaat bij Inchelium, Amerika. 20 Transylvanian Een vrije grove knoflook met 7 9 pittige pittige tenen per bol. Afkomstig uit het Roemeeense Transsylvanië. 21 Valverde Een sterke plant met breed blad. De bol zwelt al vroeg en is hierdoor zeer geschikt als verse knoflook. De smaak is pittig en vol. Goed te bewaren. 22 Simonetti De Simonetti vormt korte, stevige planten met donkergroen blad. De bol kan behoorlijk groot worden en bevat 6-14 teentjes. De oogsttijd van deze soort is midden juli en de bollen zijn goed te bewaren. Mild van smaak en daarom geschikt voor de liefhebbers van rauwe knoflook. 23 Red touch Red toch is afkomstig uit Georgië en vormt grote licht roze bollen. Een knoflookbol bevat 6 14 teentjes die los in hun jasje zitten en dus makkelijk te pellen zijn. Het is een perfecte knoflook om rauw te eten; zacht en vol van smaak.
Silverskin groep 24 Cristo Een lang houdbare, witte knoflook met milde smaak. Opvallend is de hoge opbrengst, die dit ras in Engeland al enkele prijzen deed winnen! Bij een goede zomer bevatten de witte bollen 15-30 teentjes en zijn gemiddeld 7-8 cm doorsnee. De laatste eet u in juni net voor de nieuwe oogst! 25 Solent Wight Dit populaire Franse ras komt van oorspong uit het Centraal Massief en de Auvergne. Ze geven een goede, lang houdbare oogst. Prachtig ras om mee te vlechten! 26 Fokhagyma Dit Hongaarse ras geeft vaste vrij kleine witte bollen met prachtige paarsrode teentjes. De ietwat zoete smaak heeft een zich opbouwende pittige nasmaak. Lang bewaarbaar en laat oogstbaar. 27 Flavor Een verbetering van het oude Italiaanse ras Rovigo ( Rose d Italie ). De ivoorwitte bollen verbergen helderroze teentjes (5-15 per bol). Omdat dit ras traag uitloopt, kunnen ze ook goed in het voorjaar geplant worden. Het resultaat is een zeer lang houdbare knoflook.