Importeur voor Nederland
: de beste kwaliteit voor de professionele gebruikers Sinds meer dan 20 jaar ontwikkelt Bridor voor u en uw gasten een uitgebreid assortiment hoogwaardige viennoiserie, brood en patisserie. Het plezier begint al bij de keuze voor een kwalitatief hoogstaand product, dat eenvoudig te bereiden is en waarvan uw gasten zeker zullen genieten. Onze recepten komen voort uit de nauwe samenwerking met bekende chefs, zoals de M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France, vergelijkbaar met onze meesterkoks en bakkers). Samen met Maison Lenôtre heeft Bridor in licentie de producten <Une Recette Lenôtre Professionnel> ontwikkeld. Met Frédéric Lalos, (M.O.F. bakker) heeft Bridor een assortiment traditionele Franse grote broden gecreëerd. Bezield door onze gemeenschappelijke passie voor de allerbeste en lekkerste producten, zijn we trots om u in deze catalogus de keuze uit het Bridor assortiment van onze partner-importeur Almost Ready te presenteren.
De in deze catalogus getoonde foto s zijn niet bindend.
A la carte, ONTBIJT EN BREAKS VOOR HOTELS De voorgerezen producten waar u niet omheen kunt Voorgerezen viennoiserie producten «Une Recette Lenôtre Professionnel» Voorgerezen viennoiserie producten voor ontbijt en breaks Rauwe viennoiserie producten speciaal voor de ambachtelijke bakker p 6 p 7 p 8-9 p 10-11 TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN Mini broodjes «Une Recette Lenôtre Professionnel» Steenvloer gebakken brood pavés om te delen Voorgebakken grote zuurdesem broden Frédéric Lalos Mini broodjes 100% gebakken - hamburgerbroodje panettone Ciabatta - Steenvloer gebakken baguettes p 12 p 12-13 p 14-15 p 16 p 17 BIOLOGISCH/GLUTENVRIJ Biologische croissant, speltbrood en zuurdesem brood Glutenvrije brood- en banketproducten p 18 p 19 DE WERELD VAN DE TRAITEUR/BANQUETING Mini patisserie en macarons p 20-21
Ontbijt en breaks voor hotels De voorgerezen producten waar u niet omheen kunt Het ontbijt AR 69100 / B 31000 Croissant au beurre fin 70 x 60g AR 69040 / B 30147 Pain au chocolat 90 x 70g AR 69050 / B 30277 Pain aux raisins 60 x 105g AR 69170 / B 31044 Croissant au beurre fin 60 x 70g AR 69270 / B 31001 Pain au chocolat au beurre fin 70 x 75g 6 AR 69275 / B 31002 Pain aux raisins au beurre fin 60 x 110g
Ontbijt en breaks voor hotels Viennoiserie producten «Une Recette Lenôtre Professionnel» voorgerezen AR 67030 / B 31778 Croissant lunch 195 x 30g Une Recette Lenôtre Professionnel Viennoiserie Het ontbijt PAC AR 67060 / B 30227 Chausson aux pommes lunch 255 x 40g Une Recette Lenôtre Professionnel AR 67040 / B 31776 Pain au chocolat lunch 210 x 35g Une Recette Lenôtre Professionnel AR 67050 / B 31290 Pain aux raisins lunch 230 x 30g Une Recette Lenôtre Professionnel Viennoiserie producten Eclat du Terroir voorgerezen AR 69005 / B 32960 Croissant Eclat du Terroir 120 x 50g AR 69000 / B 31780 Croissant Eclat du Terroir 60 x 80g 7
producten Viennoiserie voor breaks PAC Ontbijt en breaks voor hotels voorgerezen viennoiserie producten voor ontbijt en breaks AR 69520 / B 35650 Croissant multigrains au beurre fin 180 x 35g AR 67010 / B 32881 Croissant lunch au beurre fin 240 x 30g AR 69150 / B 32882 Croissant au beurre fin 120 x 50g AR 67150 / B 32183 Mini pain aux raisins au beurre fin 260 x 30g AR 67020 / B 30194 Croissant lunch 240 x 30g 8
Ontbijt en breaks voor hotels voorgerezen viennoiserie producten voor ontbijt en breaks producten Viennoiserie voor breaks PAC AR 66355 / B 32232 Mix mini gourmandises au beurre fin 4 x 35 x 30-40g (roombroodje, kaneelrolletje, torsade cranberries, torsade chocolade) AR 66357 / B 31507 Mix mini paniers aux fruits au beurre fin 4 x 25 x 40g (mango, kersen, aardbeien en appel) AR 69180 / B 34421 Croissant fourré amandes 60 x 90g AR 69140 / B 34420 Croissant fourré cacao-noisettes 60 x 90g 9
Speciaal voor de bakkerij RAUWE VIENNOISERIE PRODUCTEN SPEC Producten waar u niet omheen kunt AR 69515 / B 30132 Pain au chocolat 180 x 70g SPECIAAL VOOR DE AMBACHTELIJKE BAKKER AR 69531 / B 30261 Pain aux raisins au beurre fin 120 x 105g 10 AR 69517 / B 30095 Pain au chocolat au beurre fin 180 x 70g
IAAL VOOR DE AMBACHTELIJKE BAKKER De mini viennoiserie producten AR 69507 / B 30192 Croissant lunch 400 x 30g AR 67140 / B 32958 Pain au chocolat lunch 260 x 32g Speciaal voor de bakkerij AR 69500 / B 33914 Croissant Eclat du Terroir 165 x 70g AR 69505 / B 30158 Croissant au beurre fin 200 x 50g AR 69506 / B 30168 Croissant au beurre fin 180 x 60g AR 69508 / B 30063 Croissant au beurre fin 150 x 71g 11
AR 61 Pavé aux 6 (zuurdesembrood m wit en zwart lijnza bloempitt AR 619 Pavé au s (met ro Brood voor de horeca TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN Mini broodjes«une Recette Lenôtre Professionnel» AR 61895 / B 30895 Petit pain Finedor 50 x 45g AR 61892 / B 31692 Petit pain Finedor épi 40 x 45g AR 61898 / B 30898 Petit pain multicéréales 50 x 45g AR 61700 / B 35130 Boule rustique 70 x 55g AR 61899 / B 31480 Petit pain au seigle 60 x 45g AR 61750 / B 34922 Petit pain rectangle nature 140 x 55g 12 AR 61720 / B 30421 Flûte fournil 50 x 45g
TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN AR 61965 / B 35110 Pavé muesli 26 x 330g (met cranberries, rozijnen, havervlokken, gedroogde abrikozen, hazelnoten, sesamzaad en gehakte amandelen) Brood voor de horeca 955 / B 35112 graines 26 x 330g et tarwemeel, sesamzaad, ad, tarwevlokken, zonneen en maanzaad) AR 61970 / B 35032 Pavé noix et noisettes 330g (zuurdesem notenbrood met walnoten en hazelnoten) 50 / B 35030 eigle 26 x 330g gge en gerst) AR 61900 / B 30735 Pavé multicéréales 30 x 450g 13
Brood voor de horeca TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN Steenvloer gebakken brood om te delen AR 61930 / Grand parisie (groot brood meel en zu AR 61920 / B 33365 Pain bâtard «Signé Frédéric Lalos» 14 X 540g BRIDOR signé FRÉDÉRIC LALOS Het maakt niet uit of de broden lang, rond of klein zijn: het gaat er om dat ze lekker smaken en bereid worden met goede grondstoffen. Dat is waar de gast om vraagt. 14
B 34672 n 8 x 1100g met tarweurdesem) TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN Voorgebakken grote zuurdesem broden Frédéric Lalos AR 61935 / B 34673 Grand pochon 8 x 1100g (groot brood met tarwemeel, boekweit, zuurdesem en een heerlijke gecarameliseerde korst) Brood voor de horeca AR 61940 / B 34674 Grand céréalier 8 x 1100g (groot brood met tarwemeel, zuurdesem, granen en zaden, zoals sesam, wit en zwart lijnzaad, moutvlokken en zonnebloempitten) 15
Brood voor de horeca Mini broodjes 100% gebakken AR 61730 / B 34251 Stick céréales 150 x 40g g Gebakken g Gebakken AR 61740 / B 34253 Stick olives noires 150 x 45g g Gebakken AR 61765 / B 34662 Pain burger nature 40 x 90g g Gebakken 16 AR 61975 / B 35261 Pain façon panettone 13 x 330g (ambachtelijk Italiaans briochebrood van tarwemeel, eieren, boter, rozijnen en geconfijte sinaasappelschilletjes)
AR 61760 / B 34795 Ciabatta nature 46 x 140g Brood voor de horeca Steenvloer gebakken baguettes AR 61835 / B 34792 La baguette de campagne «Essentielle» 25 x 280g AR 61840 / B 34791 La baguette multigrains «Essentielle» 25 x 280g 17
Biologish/Glutenvrij Glutenvrije brood- en banketproducten AR 68110 / B 35432 Petit pain aux graines 50 x 45g AR 68115 / B 35433 Petit pain nature 50 x 45g g Gebakken 18 AR 68105 / B 35431 Briochette 50 x 50g GAMME SANS GLUTEN AR 68100 / B 35430 Madeleine 50 x 30g
Biologische croissant, speltbrood en zuurdesem brood Biologish/Glutenvrij AR 69175 / B 32504 Croissant bio voorgerezen 60 x 70g AR 61910 / B 33573 Pavé épeautre-courge bio 16 x 450g (speltbrood met pompoenpitten) AR 61860 / B 33450 Pain pochon bio 18 x 450g 19
Traiteur/banqueting DE WERELD VAN DE TRAITEUR/BANQUETING Mini patisserie en macarons AR 76010 / Plateau de tartelettes AR 76030 / B 33902 Plateau de Choux Paris B 48 stuks 576g 20 AR 76025 / B 35646 Plateau «So Moelleux» financiers 48 stuks 528g
B 34679 2 x 28 stuks 836g DE WERELD VAN DE TRAITEUR/BANQUETING Mini patisserie en macarons Traiteur/banqueting AR 76035 / B 33440 Plateau de macarons 2 x 48 stuks 1152g AR 76000 / B 34677 Plateau «tout chocolat» 2 x 35 stuks 768g 21
Onze merken Tekens van kwaliteit «Une Recette Lenôtre Professionnel» Het beste van de Franse bakkerij voor horeca professionals. Exclusieve recepten,bedacht door de meesterbakkers en banketbakkers van Lenôtre in Parijs en geproduceerd door BRIDOR de France. De delicate Lenôtre producten zijn klassiek en tegelijkertijd creatief en origineel. Iedere productie wordt gecontroleerd door de kwaliteitsafdeling van LENÔTRE, waardoor de kwaliteit en de conformiteit gewaarborgd is. «Signé Frédéric Lalos» Beste ambachtelijke bakker van Frankrijk 1997. Frédéric LALOS is een gepassioneerde bakker met hart voor traditie en een ware ambachtsman. Hij neemt in zijn vak alleen genoegen met het allerbeste, wat hem de felbegeerde titel van Meilleur Ouvrier de France opleverde toen hij pas 26 jaar oud was. Door zijn doorzettingsvermogen en zijn perfectionisme heeft hij gewerkt in diverse topbedrijven, waaronder Maison Lenôtre en Hôtel Matignon, de residentie van de Franse premiers. In zijn zoektocht naar perfectie heeft deze ongeëvenaarde ambachtsman de Franse bakkerijkunst weer in ere hersteld, met name door de herintroductie van grote ambachtelijke broden binnen de heersende smaaktrends. Het nieuwe assortiment broden van Bridor met het keurmerk Frédéric Lalos Paris kan worden gezien als overdadig en gemoedelijk. De rustieke vormen doen denken aan de broden van weleer, maar hun smaak is verfrissend modern, zacht en licht zoet.
«Eclat du Terroir» De combinatie van de Franse bakkerstraditie en de vakkennis van de BRIDOR specialisten heeft geleid tot een assortiment kwalitatief hoogstaande viennoiserie producten onder de naam Éclat du Terroir. In deze range zijn diverse rauwe en voorgerezen soorten beschikbaar. Zuivere boter, een zacht en progressief gekneed deeg en lange rusttijden zorgen voor producten van een uitzonderlijke kwaliteit, zowel op het vlak van textuur als smaak, van een natuurlijke, aromatische rijkdom. Als partner van ambachtelijke bakkers en banketbakkers, die kiezen voor kwaliteit zonder compromissen, brengt het merk alle voordelen bijeen die hoog in het vaandel gedragen worden door veeleisende professionals en consumenten. «Tradition et Classic» Om aan de verwachtingen van al uw gasten te voldoen heeft Bridor naast de <Une Recette Lenôtre Professionel> en <Éclat du Terroir> producten een assortiment producten met het label Tradition of Classic. Ook deze producten worden bereid met eerste keuze ingrediënten en vervaardigd in overeenstemming met de voorschriften van de traditionele Franse bakkers en banketbakkers. Elke grondstof wordt onderworpen aan strenge kwaliteitscontroles die de richting van het productieproces bepalen, tot aan het afgewerkte product. De Tradition producten hebben een kenmerkende rijkdom in het recept, zoals uitzonderlijke ingrediënten (brood met extra granen of fijne bakkersproducten met AOP Charentes Poitou boter). De Classic producten zijn simpelweg lekker, eenvoudig en betaalbaar.
Importeur voor Nederland