Trotse bakkers. sinds 1899

Transcriptie

1 Trotse bakkers sinds 1899

2 Jan Bussing, bevlogen broodbakker, haakt met zijn onderscheidende broodconcepten graag in op wat gasten verwachten. De smaak van rijke historie Wij bakken ons brood sinds Onze liefde voor brood gaat verder dan alleen de aandacht voor product en proces. Vanzelfsprekend hebben we vanuit ons vakmanschap een scherp oog voor de allerbeste ingrediënten. Met de techniek van vandaag garanderen we continue kwaliteit op absoluut topniveau.

3

4 Brustiek Pain au Levain Ouderwets lekker vloerbrood gemaakt van 100% natuurlijke grondstoffen, zonder toevoegingen. De basis voor dit brood is traditionele franse bloem van onbespoten graan. Het deeg laten we maar liefst 48 uur rijzen, waardoor een deel van het zetmeel omgezet wordt in suikers. Dat levert een spekkige, onregelmatige, lichtzoete kruim op. Onze nieuwe vloeroven maakt het af; die zorgt namelijk voor een karamelkleurige korst die de hele dag knapperig blijft. Een B rustiek in de ochtend afgebakken, is s avonds nog steeds krokant en smakelijk. B rustiek is brood met een verhaal. Een verhaal dat uw gasten zeker willen horen. Onderscheidt u en voeg het visitekaartje toe aan elk broodmandje. Serveer de hele dag krakend vers en rustiek brood. Ideaal als tafelbrood of als boerensandwich. Brood uit de steenoven Proef de aandacht, die onze bakkers besteden aan ons brood. Dat begint natuurlijk met de juiste keuze van het meel. De basis van onze smaak is afkomstig van ons eigen gekweekte desem. Na voldoende rijstijd, waarbij het deeg regelmatig wordt gecontroleerd, bakken we diverse soorten in onze vloeroven met als resultaat eerlijk, knapperig brood zonder onnodige toevoegingen. Breekbrood van Desem Ons desem Breekbrood is al sinds 1995 een succesnummer in de horeca. Bij de lunch of als begeleiding van een gerecht zoals soep bijvoorbeeld. Het is een desembroodje dat bestaat uit twaalf stukken die je telkens - de naam zegt het al - kunt afbreken. Voorafgaand aan het afbakken even laten ontdooien voor het mooiste resultaat. Heerlijk licht en beslist niet zuur. Heerlijk van smaak. Handig in formaat. Gemakkelijk in gebruik. Ideaal in toepassing: broodmandje, lunchbroodje (warm, koud), receptiebroodje, high tea of als snackbroodje.

5 B rustiek B rustiek is brood met een verhaal. Een verhaal dat uw gasten zeker willen horen. Onderscheidt u en voeg het visitekaartje toe aan elk broodmandje. Serveer heel de dag krakend vers en rustiek brood. Ideaal als tafelbrood of als boerensandwich. B rustiek 800 g B rustiek Flute 10 stuks 6 stuks 10 stuks 800 gram min B rustiek Lunch Omschrijving: Traditioneel brood gemaakt van uitsluitend natuurlijke grondstoffen. 48 uur rijs geven dit brood een spekkige, open kruim met smaak. véél smaak. Toepassing: Als tafelbrood of boerensandwich min Geweldenaer Omschrijving: Traditioneel brood gemaakt van uitsluitend natuurlijke grondstoffen. 48 uur rijs geven dit brood een spekkige, open kruim met smaak, véél smaak. Toepassing: Als tafelbrood of boerensandwich min Maïsbol Rostikorn 40 stuks 20 stuks 16 stuks 16 stuks 120 gram 225 gram 8-10 min 210 C Omschrijving: 100% natuurlijk traditioneel brood: 48 uur rijs geven dit lunchbroodje een spekkige, open kruim met smaak, véél smaak. Toepassing: Lunch. 200 C Omschrijving: Een rustieke desembol met een robuust uiterlijk en een volle, stevige smaak. 100% natuurlijk. Verkrijgbaar in de smaken wit, bruin en olijf. Toepassing: Tafelbrood of vullen met maaltijdsoep. - olijf 40 stuks Omschrijving: Een vloerbol op basis van geselecteerde maïs, licht zoet en kruidig van smaak. Toepassing: Als smaakvol tafelbrood Pain de Camarque Lunch Pain de Camarque 10 stuks 10 min 10 min Vijgen-Amandelbrood 3 stuks 40 stuks NIEUW 110 gram 110 gram 335 gram min 8-10 min 210 C 8-10 min 210 C Omschrijving: Een rustiek desembrood met een knapperige korst en open kruim. Op smaak gebracht met fleur de sel uit de Franse Camargue. Toepassing: Ideaal als tafelbrood Omschrijving: Een rustiek desembrood met een knapperige korst en open kruim. Op smaak gebracht met fleur de sel uit de Franse Camargue. Toepassing: Lunch. - dubbel donker Omschrijving: Een boerse vloerbol op basis van gerstemout, boekweit en haver met een zeer knapperige korst. Toepassing: Als smaakvol tafelbrood Pain de Camarque Lunch NIEUW Omschrijving: Traditioneel brood gemaakt van uitsluitend natuurlijke grondstoffen: 48 uur rijs geven dit brood een spekkige, open kruim met smaak, véél smaak. Toepassing: Als tafelbrood of lunchbrood Omschrijving: Rustiek desembrood met knapperige korst en open kruim. Op smaak gebracht met fleur de sel uit de Franse Camargue. Toepassing: Lunch Omschrijving: Extra royaal gevuld brood met grote stukken vijg en knapperige amandelen. 100% natuurlijk, zonder toevoegingen. Toepassing: Bij het kaasplankje of in combinatie met paté.

6 Breekbrood van desem Heerlijk van smaak. Handig in formaat. Gemakkelijk in gebruik. Ideaal in toepassing: broodmandje, lunchbroodje (warm, koud), receptiebroodje, high tea of als snackbroodje. Breekbrood van desem 10 x 2 stuks 10 x 2 stuks 190 gram 190 gram 2327 Breekbrood van desem Omschrijving: Handig in 12 stukken te breken breekbrood, op basis van natuur desem. Toepassing: Broodmandje, lunch, party broodje, hapjes, amuses, etc Vierkanter Mini broodjes assorti 10 x 2 stuks 11 x 4 stuks 30 stuks 190 gram 120 gram 28 gram 2-3 min Omschrijving: Handig in 12 stukken te breken breekbrood, op basis van natuur desem. Toepassing: Broodmandje, lunch, party broodje, hapjes, amuses, etc. - olijf - pomodori Landbrood Wit Omschrijving: Stevig, vierkant desembroodje, op basis van natuurdesem. Toepassing: Lunch, broodmandje, party broodje. - dubbel donker - rozemarijn Landbrood Donker 800 gram 800 gram 800 gram 12 min 12 min 12 min Omschrijving: Stevige reeks vloerbroden op basis van desem Toepassing: Op ontbijtbuffet of als sandwich / boerentosti. - vloer donker Omschrijving: Desembroodjes met een gewicht van 28 gram, in de soorten wit, bruin en dubbel donker. Toepassing: Als ontbijt, lunch of starter voor diner. - assorti - assorti luxe (olijf, tomaat, toscaans) Landbrood Maïs Omschrijving: Stevige reeks vloerbroden op basis van desem Toepassing: Op ontbijtbuffet of als sandwich / boerentosti. - vloer wit Omschrijving: Handig in 12 stukken te breken breekbrood, op basis van natuur desem. Toepassing: Broodmandje, lunch, party broodje, hapjes, amuses, etc Omschrijving: Stevige reeks vloerbroden op basis van desem Toepassing: Op ontbijtbuffet of als sandwich / boerentosti. - maïs vloer

7 Brioches Scones Brioche brood 3 stuks 24 gram 22 gram 320 gram 2 min 2 min 200 C 2042 Omschrijving: Klassiek van vorm en receptuur, lekker zacht en licht gezoet. Toepassing: Ontbijt, lunch bij voorgerechten of bijvoorbeeld lekker vullen met canache Noten-Rozijnenbrood Omschrijving: Bussing scones onderscheiden zich door de eigen vorm en de eigen smaak. Brede acceptatie door gasten, dankzij het toevoegen van een vleugje vanille. Toepassing: Bij high tea, ontbijt, dessert of gewoon bij koffie of thee Gember-Noten broodjes Fries Suikerbrood 3 stuks 360 gram 40 gram 380 gram 4 min 2102 Omschrijving: Dit brood zit boordevol met noten en sappige rozijnen. Voorgesneden, zodat het na ontdooien direct te gebruiken is. Toepassing: Als club-sandwich of bij de kaas Notenbroodjes Omschrijving: Rijk gevulde broodjes boordevol met versgebrande hazelnoten en lichtzoete stemgember. Toepassing: Bij het kaasplankje of bij gevarieerde lunch. Tip: serveren bij bolletje ijs Mini krentenbolletjes 40 gram 25 gram 140 gram 2-3 min 200 C Omschrijving: Stevige volkoren notenbroodjes met Franse walnoten en rozijnen. Toepassing: Bij het kaasplankje Omschrijving: Een klassiek broodje rijk gevuld met krenten en rozijnen. Toepassing: Ontbijtbuffet, high tea. Omschrijving: Origineel suikerbrood, zacht, zoet en rijk gevuld met parelsuiker en een vleugje kaneel. Toepassing: Bij ontbijt, high tea of bij dessert als wentelteefje. Zacht toastbrood 2028 Omschrijving: Zacht, zoet brood, licht en luchtig dankzij het gebruik van extra roomboter en eieren. Toepassing: Als sandwich, wentelteefje of klassiek met ganzenlever Afbaktips Omschrijving: Dit vierkante broodje is zacht van smaak met een zachte korst. Voorgesneden, zodat het na ontdooien direct te gebruiken is. In de soorten wit en dubbel donker. Toepassing: Te gebruiken voor hapjes, mini sandwiches of mini tosti s. - dubbel donker De smaak van ons brood komt het best tot recht als het stevig wordt afgebakken. Met als resultaat een knapperige korst en optimale smaakbeleving. Uw gasten weten dit zeker te waarderen. Laat brood voor serveren altijd goed afkoelen, zodat de smaken tussen kruim en korst goed kunnen uitwisselen.

8 Deel de passie serveer Bussing In onze Jan Bussing Boulangerie Traditionelle winkels presenteren we een ruime selectie specialiteiten. Ook serveren we onderscheidende lunchbroodjes. Vanuit deze ervaring denken we graag met uw broodkaart mee. Er zijn leuke recepten en presentaties. Kortom, inspiratie volop voor uw nieuwe broodkaart. Neem direct contact op met Christa Batenburg (broodadviseuse), (06) Kijk voor het volledige assortiment op: Chr. Huygensstraat ND Numansdorp - Telefoon: (0186) Fax: (0186) [email protected] -