Kokerellen op het verjaardagsfeest van Lynn Lybaert Vitamine C cocktail Zeelse kermiskaramellen Plattekaaspannenkoekjes Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: 09 357 6086 fax: 09 357 78 35 www.mamagreet.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Vitamine C cocktail Boodschappenlijst: voor de versiering : 1 appelsien -1 citroen -suiker 1 l ananassap uit dozen per persoon : 2 appelsienen 1 pompelmoes 1 soeplepel grenadine Zet het keukengerei klaar: 1 hoog glas of longdrinkglas mes citroenpers lepel 2 diepe borden plank maatbeker
Vitamine C cocktail Dit heb je nodig : voor de versiering : 1 appelsien -1/2 citroen -suiker per persoon : 2 appelsienen ½ pompelmoes 100 ml ananassap uit dozen 1 soeplepel grenadine Werkwijze : 1 Pers de halve citroen uit en giet het sap in een diep bord. Doe de suiker in het andere diep bord. Dompel het glas met de rand in het citroensap......en daarna in de suiker. 2 Pers de halve pompelmoes en de sinaasappelen uit. 3 Giet het sap in een tupperwareâ maatkan van 2l en voeg het ananassap toe. 4 Snijd op de plank een mooie schijf appelsien. Snijd met het mes de schijf in van de rand tot het midden. 5 Versier het glas met de schijf ingesneden appelsien en een rietje Doe een ijsblokje in het glas. Giet de grenadine en het sap in de glazen en roer. 3
Zeelse kermiskaramellen Herinner je nog de smaak van die goeie ouwe karamellen verpakt in z n boterpapiertje? In Zele kennen ze nog het authentiek recept van die zaligheid Boodschappenlijstje 1 pakje boter 1 pak bloemsuiker 1 pot honing 1 plak melkchocolade 1 Zet het keukengerei klaar: mes soeplepel kleine kookpot weegschaal potje om bloemsuiker en schaaltje om boter af te wegen houten lepel 3 adventkalenders 2 koffielepels houten plankje kookplaatje 4
2 Zeelse kermiskaramellen Dit heb je nodig: 100 gram boter 100 gram bloemsuiker 100 gram honing 100 gram melkchocolade Werkwijze: 1 Weeg de boter, bloemsuiker, chocolade en honing af. 2 Doe alle ingrediënten in een pannetje en roer op een zacht vuur tot alles goed gesmolten is.verhoog de temperatuur tot de massa kookt, blijf roeren en laat juist één minuut koken (niet langer!). Neem het pannetje onmiddellijk van het vuur. 3 Vul de vormpjes van 3 adventskalenders, met behulp van 2 koffielepels, met een beetje mengsel. 4 Plaats de gevulde adventkalenders in de diepvries. 5 Duw de karamellen uit de vormpjes. 6 Bewaar de karamellen in de diepvries. 5
Plattekaaspannenkoekjes Zet het keukengerei klaar: weegschaal mixer potje om ei te splitsen maatbeker kom houten lepel gourmetstel spatels bloemsuikerzeef pannenlikker ijsschep Boodschappenlijst een halve kg vette platte kaas een halve liter melk 1 pak bloem 6 eieren 1 pak suiker 1 pakje bakboter 6
Plattekaaspannenkoekjes Dit heb je nodig voor het deeg van 32 poffertjes 200 gram vette platte kaas 120 ml magere melk 75 gram bloem 2 eieren 1 soeplepel suiker bakboter Werkwijze 1 Meng de platte kaas, de melk en de bloem in een kom. Doe er het eigeel en de suiker bij. 2 Splits de eieren. Klop het wit van ei stijf tot je de kom kan omdraaien. 3 Schep het eiwit onder het deeg met een houten lepel.! Tik nooit op de kom, anders klop je de lucht uit het eiwit. 7
5 Smelt een beetje boter in een koekenpan of gourmetstel. Laat bruinen en open vloeien in de pan. 6 Doe er met een ijsschep deeg in. Bak de pannenkoek tot er luchtbellen ontstaan. 7 Keer hem om (niet verschuiven!) en bak de andere kant. 8