Kotstudenten koken. Tuinkruidensoep Beenham met prei & My Puree Snelle rijsttaart of Flantaart brésilienne

Transcriptie

1 Kotstudenten koken Tuinkruidensoep Beenham met prei & My Puree Snelle rijsttaart of Flantaart brésilienne Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/ fax: 09/

2 Beenham met prei & My Puree Boodschappenlijstje Zet het keukengerei klaar: kookpot met deksel houten lepel Groentenmes+ plank AArdappelmes+plank koffielepel soeplepel voor 1 persoon: 2 grote sneden gekookte hesp = 134 gram (of 4 sneden = 134 gram) pak prei 1 pak zout/peper een halve liter melk 1 pakje boter 1 zak Mc Cain My Puree voor de aardappelpuree kom maatbeker lepêl Koken op kot [ ]

3 Koken op kot [ 3 ]

4 Beenham met prei & My Puree Werkwijze: Maak de prei schoon: snijd de worteltjes eraf. Haal de vieze bladeren weg. Neem het wit aan het uiteinde vast. Snijd het wit, begin onder je vingers, naar het groen middendoor, en spoel onder stromend water schoon. voor 1 persoon : 2 preien 7 koffielepels melk zout/peper 134 gram = 2 grote sneden gekookte hesp (of 4 sneden = 134 g) mosterd Snijd de prei fijn. Smelt een klont boter in een kleine kookpot, voeg de prei, 10 draaien van de pepermolen, 1/2 koffielepel zout en 7 koffielepels melk toe. Zet een deksel op de kookpot.laat ongeveer 15 minuten stoven. Voeg evt een halve soeplepel mosterd toe. Snijd de gekookte ham in reepjes & voeg toe. Koken op kot [ 4 ]

5 Beenham met prei & My Puree Werkwijze In de microgolfoven Doe de pureeschijven in een microgolfovenschaal. Voeg 50 ml melk toe. Bedek de schaal. Warm 4 minuten in de magnetron op 750 watt. Roer na opwarmen goed om & serveer. In een kookpot Doe de pureeschijven in een kookpot Voeg 55 ml melk toe. voor 1 persoon: 4 pureeschijven 50 of 55 ml melk Warm op een laag vuur 4 minuten al roerend op & serveer. Koken op kot [ 5 ]

6 Flantaart brésilienne klopper koffielepel houten lepel pannenkoekenmes 1 Zet het keukengerei klaar: voor de banketbakkersroom: 2 doosjes kookpot lepels maatbeker klopper weegschaal potje om ei te splitsen weegschaal springvorm van 12 cm doorsnede mixer met kloppers 2 maatbekers kom (2 l) pannenlikker voor 1 persoon - 1/2 liter melk - 6 eieren - 1 pak suiker - 1 doosje vanillesuiker - 1 doos maïzena plus - bladerdeeg - 2 dl slagroom - 1 pak bloemsuiker brésilienne Koken op kot [ 6 ]

7 Koken op kot [ 7 ]

8 Flantaartje brésilienne Werkwijze: 1 Banketbakkersroom Breek de puddingpoeder met 2 koffilepels melk. Splits het ei Meng 1 soeplepel dooier onder de gebroken puddingpoeder. voor 1,4 springvormpje of 3 olifantjes: voor pasteibakkersroom: 8 gram Maïzena plus 100 ml melk 20 gram suiker 2 soeplepels ei (10 g?) Dit heb je verder nodig: 150 ml melk 12 g eierdooier 18 g eiwit 30 gram suiker 4 gram vanillesuiker 16 gram maïzena plus Giet het mengsel terug in de kookpot. Breng al roerend aan de kook. 2 Weeg hiervan 25 gram af. Breng de rest van de melk met de suiker aan de kook zonder erin te roeren!!! Voeg de kokende melk bij het mengsel 3 Meng 3 soeplepels eierdooiers, de suiker, vanillesuiker, en de maïzena plus met de 25 gram banketbakkersroom 4 Klop het wit, van het ei stijf en schep onder het mengsel. 5 Voeg de melk toe. Koken op kot [ 8 ]

9 Flantaartje brésielienne 7 Vet een springvorm van 12 cm in 8 Bekleed de springvorm met bladerdeeg. 9 Zet de springvorm op een bakplaat in de oven. vvoor 1,4 springvormpje: bladerdeeg voor de afwerking: 50 ml slagroom 10 gram bloemsuiker 2 g vanillesuiker brésilienne 10 Giet het mengsel in de springvorm. 11 Verminder de temperatuur van een warme luchtoven naar 175gr C. Bak de taart 45 minuten. 12 Ontvorm de taart. Laat ze een beetje afkoelen op een taartrooster. 13 Verwijder de losse bodem met behulp van een pannenkoekenmes. Laat de taart afkoelen. 14 Klop de room stijf met de mixer. Let op! Klop niet te lang, zodat je geen boter bekomt. 15 Leg een dikke laag slagroom op de taart. 16 Strooi er brésilienne op. Voor 1 olifantje 50 ml melk- 4 g dooier- 6 g eiwit 10 g vanillesuiker- 5 g maïzena 8 g mix voor pasteibakkersroom -15 ml melk Koken op kot [ 9 ]

10 Snelle rijsttaart Verwarm de warme uchtoven voor op 180 C 1 Meng de suiker met de bloem. 2 Splits de eieren. 3 Voeg de eierdooiers & roomrijst toe. 4 Klop het wit, van het ei stijf en schep onder het mengsel. 5 Voeg de melk toe. voor 1 taart 1 tas suiker 1 tas bloem 1/2 l melk 4 à 5 eieren 1 blik roomrijst 425 g 6 Zet een hoge Tefal springvorm op een bakplaat in de oven. 7 Giet het mengsel in de springvorm. 8 Bak de taart 30 minuten. 9 Ontvorm de taart. Laat ze een beetje afkoelen op een taartrooster. 10 Verwijder de losse bodem met behulp van een pannenkoekenmes. Laat de taart afkoelen. Eenvoudig, goedkoop en snel! De taart kan eigenlijk niet mislukken. Koken op kot [ 10 ]

11 Tuinkruidensoep met broodkorstjes Bio roquetsla- spinazie- voor 8 p * 8 soeplepels fijgesneden knoflooksoep ( 9,92 ) rucola * 4 soeplepels peterselie Werkwijze * 2 soeplepels fijngesneden bieslook * Snijd de rucola fijn. * 1 teentje kn oflook. * knip de peterselie zonder steeltjes * 3 blokjes spin azie met met een schaar klein. room(diepvrie s) Was de peterselie. * 4 kippenboui llonblokjes Droog met een keukenhanddoek * 10 g zout/15 draa ien van de Snijd de peterselie met een schaar pe permolen fijn in een glas. * 2 l water * 20 g boter * fijngesneden bieslook * Pel 1 teentje knoflook. Snijd de teentjes overlangs open. Neem de groene kiem eruit. Versnipper. Meet 2 l water af in een maatbeker. Smelt 20 g boter in een kookpot. Stoof er de fijngehakte rucola, Flandria-peterseile, bieslook, knoflook in. 4Voeg het water & 4 kippenbouillonblokjes toe. Smelt er de blokjes spinazie in. Breng op smaak met 2 koffielepels zout en 15 draaien van de pepermolen. Mix. 5 Dien op met broodkorstjes Niet gemixt is de soep ook lekker, dan drijven de gestoofde kruiden boven. Koken op kot [ 11 ]

12 Stap-voor-stap recepten voor kotstudenten Koken op kot [ 12 ]