Tegen kanker. Ananas - mango ijs Gebakken cashewnoten Kippensoep met balletjes Wijnappelsien-ananascocktail Exotische fruitsalade

Transcriptie

1 Tegen kanker Ananas - mango ijs Gebakken cashewnoten Kippensoep met balletjes Wijnappelsien-ananascocktail Exotische fruitsalade - greet.lybaert@greetlybaert.be Polenstraat 169a 9940 Evergem Tel.: fax::

2 Ananas-mango ijs Boodschappenlijst voor 30 personen : 1 pak suiker 1 limoen 1 verse ananas 1 mango Zet het keukengerei klaar: aardappelmes plankje kookpot maatbeker 500 ml citruspers houten lepel Ijsblokjesvormpjes weegschaal satéstokjes blender grote plank broodmes tomatenmes

3 Dit heb je nodig om ananas-mango ijs te maken voor 7,5 personen: 87 ml water 50 gram suiker 62.5 gram ananas 50 gram geschilde en ontpitte mango sap van 1/4 limoen Werkwijze : 1 Meet 87 water af Giet het in een kookpot. 2 Weeg de suiker af. Giet de suiker bij het water. 3 Breng het water samen met de suiker 1 minuut aan de kook in een kookpot. Roer met een houten lepel tot de suiker opgelost is. Neem de kookpot van het fornuis. Laat het suikerwater afkoelen. 4 Pers 1/4 limoen uit. 5 Schil de ananas en verwijder de harde kern en de ogen. Weeg 62.5 gram af. 6 Schil en ontpit de mango. Weeg 50 gram af. 7 Mix de vruchten met het suikerwater en het limoensap in een blender. 8 Vul ijsblokjesvormpjes met het ananas-mango ijs. Plaats in de diepvries. Prik een satéstokje in het nog lobbige ijs.

4 Wijnappelsien-ananas cocktail Boodschappenlijst voor 2-3 personen: 4 wijnappelsienen ananassap voor de versiering : wijnappelsien -suiker -schijven ananas Zet het keukengerei klaar: citroenpers, 2 diepe borden, lepel, mes, plank.- tulp glazen

5 Wijnappelsien-ananas cocktail Dit heb je nodig : voor de versiering :wijnappelsien-suiker-schijven ananas per 2-3 personen :4 wijnappelsienen -300 ml ananassap Werkwijze: Pers de halve wijnappelsien uit en giet het sap in een diep bord. Doe de suiker in het andere diep bord. Dompel het glas met de rand in het wijnappelsiensap......en daarna in de suiker. Pers de wijnappelsienen uit. Voeg het bij het ananassap. Giet het sap in het glas. Doe een ijsblokje in het glas. Snijd op de plank 2 stukjes ananas. Prik deze op een sate stok, en plaats in het glas

6 Kippensoep met balletjes Boodschappenlijst: 1 wortel 1 pak selderij 1 (pak) prei 1 (zak) aardappelen 1 (netje) uien 1 pakje kippenbouillonblokjes 1 pakje boter 1 pak zout 1 doos peperbollen 125 gram gehakt 250 ml gezeefde tomaten 1 doosje pasta lettertjes Zet het keukengerei klaar: keukenrobot grote kookpot met deksel houten lepel schaar 2 maatbekers plankjes dunschiller messen pollepel oude krant soepborden

7 Dit heb je nodig voor 7,5 borden kippensoep met balletjes: 750 ml water 1/2 liter water 1 wortel selderij (zonder blaadjes) wit van 1 prei 1 kleine aardappel 1 grote ui 2,5 kippenbouillonblokjes klontje boter 3/4 klp zout/peper 125 gram gehakt voor balletjes 250 ml gezeefde tomaten een 1/2 hand vol pasta lettertjes Werkwijze : 1 Vul een maatbeker met 750 ml water. Maak je handen nat. Draai balletjes van het gehakt. Leg de balletjes in de maatbeker. Was je handen. 2 Leg een oude krant op het werkblad. Schil de aardappel. Spoel hem. Snijd de aardappel op een plankje in stukjes 3 Pel de ui. Snijd de ui in grote stukken. Snipper de ui met een keukenrobot fijn. 4 Maak de prei schoon: snijd de worteltjes eraf. Doe de vuile bladeren weg. Neem het wit aan het uiteinde vast. Snijd het wit, begin onder je vingers, naar het groen middendoor, en spoel onder stromend water. 5 Was de selder. 6 Neem de wortelen bovenaan vast. Snijd met een dunschiller van boven naar onder het vel eraf. Draai met de wortel. Snijd de boven en onderkant eraf met een mes. Ruim het afval op. 7 Snijd de groenten op een plankje fijn met een aardappelmes of gebruik de keukenrobot. 8 Smelt een klontje boter in een grote kookpot. Bak hierin de ui snel totdat hij er glazig uitziet. 9 Voeg de aardappel, de prei, selder en wortelen toe. Roer om met een houten lepel. 10 Voeg 1/2 liter water, de bouillonblokjes en het water met de gehaktballetjes toe. Voeg de gezeefde tomaten toe. 11 Kruid met peper en zout. Zet een deksel op de pot. Laat een half uur sudderen. 12 Voeg de pasta - lettertjes toe.kijk op de verpakking hoe lang de pasta - lettertjes moeten koken. 13 Proef en breng op smaak met peper en zout.

8 Cashewnoten Boodschappenlijst Cashewnoten zout 1 fles arachide olie Zet het keukengerei voor gebakken cashewnoten klaar: wokpan schuimspaan keukenrol doos met deksel kom 2 houten spatels stukje oud brood

9 Dit heb je nodig voor gebakken cashewnoten: Cashewnoten een halve theelepel zout maïs-of arachide olie stukje oud brood Werkwijze: Giet 1 cm olie in de wokpan. Verwarm de olie. Leg een stukje brood in de olie. Als de olie rond het brood pruttelt, is de olie warm genoeg. Leg de cashewnoten met een schuimspaan in de olie. Bak de cashewnoten tot ze goudkleurig zijn. Roer af en toe om met behulp van 2 houten spatels. Leg een vel keukenrol in een kom. Giet de cashewnoten in een kom. Neem het keukenpapier uit de kom. Bestrooi de cashewnoten zout. Laat ze een beetje afkoelen. Dien op. Bewaar de gebakken cashewnoten in een gesloten doos.

10 Fruitsalade Boodschappenlijst (16 personen) 1 citroen of limoen 1 banaan 1 ananas 1 mango 1 papaya 1 pak suiker Zet het keukengerei klaar: citruspers plankje lepel oude krant fijnschiller of aardappelmes mes kom met deksel Om op te dienen: pollepel koffielepels bekers

11 Dit heb je nodig voor fruitsalade: 1 citroen of limoen 1 banaan 1 ananas 1 mango 1 papaya 1 pak suiker Werkwijze : 1 Pers de citroen of limoen uit. Giet het sap in een kom 2 Snijd de ananas in 2. Snijd in stukken. Leg ze in het sap.leg een oude krant op het werkblad, 3 Schil de mango en de papaya met een aardappelmes. Snijd in stukken. Doe ze in de kom met sinaasappelsap. 4 Pel de banaan. Snijd ze met een mes zonder tandjes in schijfjes. Duw ze onder het sap. 5 Strooi er suiker over. 6 Zet een deksel op de kom.laat de fruitsalade op een koele plaats trekken Dien op Verdeel met een pollepel de fruitsalade over bekers.geef er een koffielepel bij.

12