FOLDER BBQ-SEIZOEN 2018

FOLDER BBQ-SEIZOEN 2018

Inhoud Folder BBQ-Seizoen 2018 Tapas- en Breugelschotel 2-3 Koud buffet 4-5 Kaas- en charcuterieschotel 6 Hapjesschotel 7 BBQ pakketten 8-9 BBQ vleeswaren los 10-11 Home party BBQ 12-13 Gourmet en gourmet de luxe 14 Gourmetschotel basic 15 Fondue 16 Koude groenten en sauzen 17 Feestmenu, Menu Royal en Bon Appetit 18-19 Hamburgerparty en Iers rundsvlees 20 Mexicaanse wrap party 21 WinterBBQ 22-23 Visie 24 Openingsuren en info 25 1

tapasschotel Onze tapasschotel is een heerlijke mix tussen Zuiders lekkers en Vlaamse vleeswaren. Parmaham, olijfjes, gedroogde tomaatjes, chorizo in combinatie met kip, kazen en salades. gepresenteerd op een draaiplateau, vergezeld van een stokbrood. Als maaltijd is de schotel ruim voldoende voor 4 tot 5 personen. En als hapjesschotel mag u gerust tot 8 personen rekenen uit 1 schotel. 56,99/schotel + 10 borg 2

Breugelschotel Onze Breugelschotel is oerdegelijk en typisch een product van bij ons. Knapperig gebakken spek, ribbetjes, kippensnack, kip kap, grillworst, rosbief, gehaktballetjes, dipsausjes en boerenbrood. 66,99/schotel 3

Koud Buffet (min 4 pers) Gebakken varkensgebraad Gegrild kippenboutje Tomaat met grijze garnalen Perzikkorfje met tonijn Parmaham met garnituur Koude groentengarnituur Hespenrolletje Koude patatjes Pastasalade Sausjes 17,99/pers Extra zalmschotel 5,99/pers 5

Kaasschotel Binnen- en buitenlandse kazen met notenbrood, uitbundig gepresenteerd met garnituren. Voor 4 personen als maaltijd. Voor 6 tot 8 personen als hapje of dessert. 46,99/schotel + 5 borg Charcuterie schotel Min 6 personen Assortiment charcuterie en salades, geserveerd op een schotel. Vanaf 6,19/pers

Hapjesschotel Gevarieerde snackschotel Kaas, grillworst, salami, olijven, chorizo en allerlei lekkers 26,99/schotel 7

Pakket Populair Pakket Classic Pakket Degustatie BBQ worst Kipfilet Saté BBQ spek 7,29/pers Chipolata Hamburger Kipsaté Spare rib 7,99/pers Kleine stukjes: Zalm Kipsaté Lamskotelet Eendenfilet Ierse ribbeye Scampi-spiesje Varkensaasje met spek 16,99/pers

pakket Kids Chippiworstje Kleine kipsaté 2,79/pers Met patatjes, worteltjes, komkommer en stokbrood 4,19/pers BBQ pakketten U kan uw pakketten aanvullen met een groentenbuffet, sauzen en brood voor 6,99/pers. Indien u wenst en wij beschikbaar zijn, kan u kiezen voor onze bakservice. Wij komen dan ter plaatse bakken (vanaf 25pers). Prijzen en info kan u in onze winkel bekomen. De vermelde prijzen zijn inclusief 6% BTW. Indien u kiest voor de bakservice met bediening zijn we verplicht het 12%BTW tarief aan te rekenen op het hele pakket.

Vlees BBQ worst BBQ spek Biefstuk Biefstuk gemarineerd Boerehammeke Chipolata Chippiworstje Hamburger runds Ierse burger Griekse steak Kalkoenfilet gemarineerd Kipfilet gemarineerd Kippenbout gegaard Kippenbrochette Kotelet gemarineerd Rundsbrochette Souvlaki Spare ribs Varkenshaasje spek enkel Varkenshaasje spek dubbel Varkensbrochette Witte pens Zwarte pens VIS Zalmmootje Scampi spiesje(2) Scampi spies groot(5) 1,75/st 12,95/kg 3,45/st 3,55/st 5,19/st 1,99/st 0,99/st 1,69/st 2,25/st 2,29/st 2,55/st 2,45/st 1,25/st 2,45/st 2,45/st 3,29/st 1,15/st 13,99/kg 1,95/st 2,99/st 2,29/st 1,59/st 1,45/st 3,89/st 1,99/st 4,29/st 10

Luxe stukken Côte a l os Lamskroon Varkenskroon Ierse Ribbeye steak

BBQ at home Wij komen bij u thuis bakken Vanaf 8 pers Aperitiefhapjes: Scampi Carpaccio bordje Iers burgertje Hoofdgerecht: Cote a l os met bakpatatjes Catalaans varkenshaasje Kipsaté Groentenbuffet Dessertpalletje 34,99/pers 25/uur ter plaatse Inclusief bakken/borden en bestek De samenstelling van dit menu kan wijzigen naargelang de seizoenen. 13

Gourmetschotel basic Een standaard schotel met 7 soorten vlees voor 3 à 5 personen: Varkens, kip, rund, worstjes, hamburgertjes, kippengyros en brochettes 28,99/schotel 14

Gourmet Min 2 pers Wij presenteren u een feestschotel van 10 verschillende soorten vlees: Kipfilet, brochette van varkens, cordon bleu, gekruid worstje, hamburgertje, gerookt spek, varkenslapje, kippengyros, kalfskoekje en ten slotte een mals biefstukje 11,99/pers Gourmet de luxe Min 2 pers 3 soorten wild, kalfslapje, Aberdeen steak, scampi spiesje, worstje, Catelaans varkenshaasje, lamscoteletje 16,99/pers Beschikbaar van 15 oktober tot 31 december

Fondue Min 2 pers Uitgezocht en extra mals, in fijne blokjes gesneden kippen-, varkens- en rundvlees, spekrolletjes, worstjes en diverse kleurrijke balletjes, feestelijk gepresenteerd. 9,29/pers 16

Groenteschotel per 2 pers Diverse rauwkostbereidingen, aardappel- en pastasalade, op een schotel geschikt. 10,99/schotel Koude sauzen Assortiment van een 5-tal sauzen 0,99/pers

Feestmenu Min 6 pers Keuze Menu Min 8 pers Zalmcocktail Tomatensoep met balletjes Kip met champignonsaus Kroketten (8) Seizoensgroenten Chocomousse Trio van hapjes Soep naar keuze Hoofdgerecht 1 Hoofdgerecht 2 Puree of kroketten Seizoen groenten Palletjes van zoetigheden 17,99/pers + 1 borg Vanaf 20 personen kan dit menu warm worden aangeleverd, binnen Lommel met een extra leverkost. Met de feestdagen leveren wij niet en dienen de producten koud afgehaald te worden. 24,99/pers + 3 borg Vanaf 20 personen kan dit menu warm worden aangeleverd, binnen Lommel met een extra leverkost. Vanaf 15 personen kan er een extra hoofdgerecht worden gekozen. Met de feestdagen leveren wij niet en dienen de producten koud afgehaald te worden. 18

Hoofdgerechten Varkensgebraad met saus Kip met champignonsaus Varkenshaasje met jagersaus Orlofgebraad met kaassaus Kalkoen met druivensaus Visserspotje (+ 3) Ossetong madeira Eend met honingsaus (+ 2)

20 Soorten runds : Wij Belgen houden van ons witblauw rund. Het vlees is mager en niet gemarmerd. Het leent zich uitstekend voor een pure carpaccio. Toch zijn er nog vele andere variëteiten op de markt. Limousin, Black Angus, Simmenthal, Elke soort is anders en uniek van structuur. Wanneer u een keer een andere smaak zoekt, kan u dit altijd vragen bij Klasseslager Dirk. Hamburger party Minimum 4 pers 6 verschillende mini burgers (Ierse rundburger, Duroc burger, kalfskoekje, spekburger, kippenburger, lamsburger, met garnituren (sla, tomaten, kaas, ui,.) en broodjes. U bakt en stelt uw burgers zelf samen! 12,99/pers 25 borg per bakplaat (indien beschikbaar)

Mexicaanse wrap party Minimum 6 pers Een veelvoud van garnituren (chili con carne, salsa, mais, guacamole, nacho s, kippenreepjes, gehakt, bonen, tomaten ) in combinatie met wraps. Tortilla chip met 2 dipsausen Dat is onze Mexicaanse wrap party. Er is zelfs een wrap die u als dessert kan serveren. 14,99 /pers 25 borg per bakplaat (indien beschikbaar) 21

WinterBBQ Min 4 pers Spare rib BBQ spek Kipsaté Lommelse steak Spinaziestoemp Wortelstoemp Bakpatatjes Warme groenten Stroganoffsaus Champignonsaus Boerenbrood 17,99/pers Beschikbaar tussen oktober en maart 22

Visie Doen wat je zegt en zeggen wat je doet. Dat is zowat mijn belangrijkste leidraad. Elke dag weer sta ik met volle goesting in de slagerij. Het was een jongensdroom en het geeft me enorm veel voldoening. Mijn passie gaat uit naar het bereiden van charcuterie. Daar kan je je als vakman echt onderscheiden. In het verleden was er soms te weinig tijd om me daar volledig op toe te leggen. Ik ben dan ook zeer trots en gelukkig dat onze dochter een paar jaar geleden besloot dat haar toekomst ook in de slagerij ligt. Samen met ons team zorgt zij ervoor dat ik me nu meer en meer bezig houdt met de ontwikkeling van nieuwe producten: eigen gekookte hammen, kippenwitten, patés, kookworsten,... Ik vind het belangrijk dat mensen proeven dat er verschil is tussen een ambachtelijk gemaakt product en industriële producten die dikwijls weinig vlees bevatten. Na het werk kan ik genieten van een rustig avondje. Geen grote dingen, gewoon een glaasje, mijn krant, genieten met mijn gezin. Een wandeling in de natuur, een etentje onder vrienden. Ik beschouw mezelf een gelukkig man. Ik hoop een beetje van dat geluk te kunnen meegeven aan mijn klanten. Het zijn tenslotte de beste dingen die gratis zijn : een lach, een mooie herinnering, een kus, een straaltje zon. Dirk

Deze folder geeft een idee van de mogelijkheden. Doorheen het jaar leveren wij het liefste maatwerk. U vraagt en we bekijken samen hoe we dit het beste invullen. Wanneer u uw bestelling mailt (info@klasseslagerdirk.be) krijgt u van ons zo snel mogelijk een overzichtelijke bevestiging. Uiteraard bent u ook altijd welkom in onze winkel voor informatie. Deze folder is niet geldig met de feestdagen. Wij rekenen borg aan op onze herbruikbare verpakkingen. Meestal staat dit al vermeld bij het betreffende product. Prijzen in deze folder kunnen wijzigen bij verhoogde productieprijzen Openingsuren: Ma-di-do-vr van 8u tot 18u Za : 8u tot 17u Zo: 9u tot 12u Feestdagen: afwijkende openingsuren (https://www.facebook.com/klasseslager.dirk/) Klasseslager Dirk Lutlommel 63 3920 Lommel tel 011/54 15 22 info@klasseslagerdirk.be www.klasseslagerdirk.be Fotografie: Copyright Manu bloemen - www.manubloemen.com Lay-out: Sophie Teuwen - www.nr238.be 25