sliced food selection top-food 14

Transcriptie

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2 SLICED FOOD SELECTION Welkom in deze editie nr. 14 van Top Food Magazine, volledig gewijd aan voorgesneden producten. Door een gebrek aan tijd, omwille van de versheid of om meer controle over zijn aankoop te hebben, wendt de verbruiker zich hoe langer hoe meer tot voorverpakte producten. In dit magazine bieden we u een selectie van voorgesneden en voorverpakte producten, zowel uit België als uit andere Europese landen. Er bestaan verschillende manieren om voorgesneden producten te bewaren. De meest gebruikte zijn het vacuüm of luchtdicht verpakken en het verpakken onder beschermende atmosfeer. Bij het vacuüm verpakken wordt verhinderd dat het voedsel in contact komt met de lucht waardoor levensmiddelen 3 tot 5 keer zo lang bewaren en ze ook hun smaak en vitamines veel langer behouden. Een andere methode om aan de hedendaagse eisen van de veeleisende consument tegemoet te komen is de verpakking onder beschermende atmosfeer. Door het gebruik van een aangepaste gassamenstelling in de verpakking verkrijgt men een vers product met langere houdbaarheid en weinig of geen bewaarmiddelen. Voor ons productreferentienummer (6 cijfers) vindt u eventueel volgende bijkomende informatie: N = Nieuw in het assortiment = Op bestelling 1 = Aantal eenheden in de verpakking Voor andere selecties uit ons assortiment verwijzen we u graag naar de nieuwe magazines op U vindt er naast de elektronische versie van dit magazine ook de TF 10 Cheese & Dairy Selection, TF 11 Belgian Fine Food Selection, TF 12 European Fine Food Selection en TF 13 Catering & Traiteur Selection. SLICED FOOD SELECTION Bienvenue dans cette édition n 14 de Top Food Magazine entièrement consacrée aux produits prétranchés. Par manque de temps, pour une question de fraîcheur ou pour être maître de ses achats, le consommateur se tourne de plus en plus vers les produits préemballés. Dans ce numéro, nous vous présenterons une sélection de produits prétranchés et préemballés, d origine belge ou en provenance d autres pays européens. Il existe plusieurs manières de conserver les produits prétranchés. Les plus utilisées sont l emballage sous vide ou le conditionnement sous atmosphère protectrice. L emballage sous-vide empêche l aliment d être au contact de l air et lui donne une durée de conservation de 3 à 5 fois plus longue, sans perdre ni son goût ni ses vitamines. Une autre manière de répondre aux exigences du consommateur actuel est le conditionnement sous atmosphère protectrice. Grâce à l introduction d une composition de gaz adaptée dans l emballage, ce procédé permet aux aliments frais de se conserver plus longtemps, avec peu ou sans agents conservateurs. Avant notre référence produit (6 chiffres), vous trouverez éventuellement les indications suivantes : N = Nouveau produit dans notre assortiment = Sur commande 1 = Nombre de pièces par emballage Pour d autres sélections de notre gamme, nous vous invitons à consulter les nouveaux magazines sur Outre la version électronique de ce magazine, vous y trouverez aussi TF10 Cheese & Dairy Selection, TF11 Belgian Fine Food Selection, TF12 European Fine Food Selection et TF13 Catering & Traiteur Selection.

3 Voorgesneden vleeswaren Charcuteries prétranchées België 2 Belgique Spanje 7 Espagne Italië 10 Italie Frankrijk 12 France Duitsland 14 Allemagne Zwitserland 14 Suisse Oostenrijk 15 Autriche Voorgesneden 16 Fromages kazen prétranchés

4 België Belgique GEZOUTEN EN GEROOKTE VLEESWAREN CHARCUTERIE SALEE ET FUMEE FILET DE SAXE FILET DE SAXE 150 g Peeters FILET DE SAXE FILET DE SAXE 100 g Noblys x 100 g SNACKPACK GEROOKTE COBOURG SNACKPACK COBOURG FUME 500 g New York GANDAHAM JAMBON GANDA 5 x 500 g Ganda Dunne voorgesneden plakjes onder Des tranches fi nes conditionnées sous gaz. gasverpakking - 34 plakjes per verpakking. 34 tranches par emballage GANDAHAM JAMBON GANDA 12 x 80 g Ganda Dunne voorgesneden plakjes onder Des tranches fi nes conditionnées sous gaz. gasverpakking - 6 plakjes per verpakking. 6 tranches par emballage GANDAHAM JAMBON GANDA 8 x 250 g Ganda Dunne voorgesneden plakjes onder Des tranches fi nes conditionnées sous gaz. gasverpakking - 18 plakjes per verpakking. 18 tranches par emballage GANDAHAMSNIPPERS LAMELLES DE JAMBON GANDA 5 x 500 g Ganda Ideaal voor verwerking in salades, pizza s Idéal pour utilisation en salades, sur pizzas en talloze andere gerechten. et plein d autres préparations

5 GEKOOKTE VLEESWAREN CHARCUTERIE CUITE BREYDELKOEK met MOSTERD BREYDELKOEK à la MOUTARDE 250 g Breydel Een echte specialiteit. Aan het vleesbrood Une vraie spécialité. De la moutarde 20 x 250 g wordt originele Tierenteyn mosterd toege- originale Tierenteyn est rajoutée au pain voegd voor een extra smaakdimensie. de viande pour une dimension de goût supplementaire KASSLERRIB 4 SNEDEN KASSLER 4 TRANCHES ± 480 g Rheinland SNACKPACK PIC-NIC (DD) SNACKPACK PIC-NIC (DD) 1000 g New York AMBACHTELIJKE HAM JAMBON ARTISANAL 1000 g New York

6 SALAMI S SAUCISSONS KALKOENSALAMI SALAMI DE DINDE 150 g Peeters x 150 g BOLZANO BOLZANO 150 g Peeters x 150 g SALAMI LIGHT SALAMI LIGHT 100 g Peeters x 100 g PEPERSALAMI SALAMI AU POIVRE 150 g Peeters SALAMI MET LOOK SALAMI A L AIL 150 g Peeters SALAMI ZONDER LOOK SALAMI SANS AIL 150 g Peeters ROSETTE ROSETTE 125 g Peeters x 125 g PEPER PAVE MICHE AU POIVRE 150 g Peeters x 150 g

7 SNACKPACK SALAMI SNACKPACK SALAMI 500 g New York ARDEENSE SALAMI SAUCISSON D ARDENNE 500 g New York PEPERSALAMI SAUCISSON AU POIVRE 500 g New York SAUCISSON PUR PORC SAUCISSON PUR PORC 500 g New York VERONA GENOVA VERONA GENOVA 500 g New York SALAMI APEROCUBES SALAMI APEROCUBES 500 g New York CHORIZO CHORIZO 500 g New York

8 SPEK & SPEKBLOKJES LARD & LARDONS GEROOKT SPEK Vacuüm LARD FUME Sous-vide 1,5 kg Saint-Hubert GEROOKTE SPEKBLOKJES LARDONS FUMES 500 g Saint-Hubert GEROOKTE SPEKBLOKJES Vacuüm LARDONS FUMES Sous-vide 1,0 kg Saint-Hubert GEZOUTEN SPEKBLOKJES Vacuüm LARDONS SALES Sous-Vide 1,0 kg Saint-Hubert SPEKBLOKJES GEROOKT LARDONS FUMES 1,0 kg Le Suprème Verpakt onder beschermende atmosfeer. Conditionné sous atmosphère protectrice SPEKBLOKJES GEROOKT LARDONS FUMES 200 g Le Suprème Verpakt onder beschermende atmosfeer. Conditionné sous atmosphère protectrice GEROOKT SPEK LARD FUMEE ± 1,3 kg Marcotty GEVOGELTE VOLAILLE EENDENBORST MAGRET DE CANARD 100 g Profuma EENDENBORST MAGRET DE CANARD 500 g Profuma Ambachtelijk product van zeer hoge kwali- Produit artisanal de très grande qualité, teit, geproduceerd volgens traditioneel fabriqué selon une recette traditionelle. recept. Laag calorie- en vetgehalte. Faible teneur en matières grasses, maigre Uitzonderlijk aroma en smaak. en calories. Arôme et goût extraordinaire SNACKPACK KALKOENFILET SNACKPACK FILET DE DINDE 500 g New York

9 SPANJE ESPAGNE CARSODO N MIX TYPISCH SPAANS MIX ESPAGNOL TYPIQUE 150 g 65 N Serrano ham, Spaanse chorizo en Salchichon, Jambon de Serrano, chorizo espagnol et 10 x 150 g de drie meest typische Spaanse producten Salchichon : les trois produits espagnols les samen in één pakket. Ideaal als hapje bij het plus typiques dans un même paquet. Parfaits aperitief. comme amuse-bouches à l apéritif. N CHORIZO MILD CHORIZO DOUX 350 g 80 N Na de Serrano ham, het meest typische Après le jambon Serrano, le produit espagnol 8 x 350 g Spaanse product. Een perfecte combinatie van le plus typique. Une combinaison parfaite mager varkensvlees en -vet met zijn karak- entre la viande de porc maigre et grasse, et teristieke paprikasmaak. Na een traag droog- son goût si caractéristique de paprika. Après proces is het een perfecte snack of beleg voor un séchage lent, le chorizo est parfait pour een broodje. un snack ou sur un sandwich. N FUET Extra FUET Extra 400 g 80 N Een van de meest iconische varkensworsten La saucisse de porc la plus emblématique de 8 x 400 g van Catalonië. Dankzij zijn delicate smaak is Catalogne. Elle séduit petits et grands par son het een van de favorieten van zowel kinderen goût et son côté pratique. als volwassenen. De kwaliteit van de Fuet La qualité de la Fuet est déterminée par 3 wordt bepaald door 3 factoren: het basis- facteurs : la matière première, le processus materiaal, het rijpingsproces en het micro- de maturation et le micro-climat où elle est klimaat waar hij geproduceerd wordt. La Selva produite. La Selva a puisé dans la recette heeft het basisrecept genomen en verder op artisanale de la Fuet et l a développée de traditionele manier ontwikkeld. Voorgesneden manière traditionnelle. Pré-tranchée, c est is het ideaal als snack. l idéal pour un snack

10 ELPOZO CHORIZO Extra CHORIZO Extra 100 g Voorgesneden chorizo met zachte paprika. Chorizo aux poivrons doux prétranché. 15 x 100 g Verpakt onder beschermende atmosfeer. Conditionné sous atmosphère protectrice SALCHICHON NOBLEZA SALCHICHON NOBLEZA 100 g Aan de lucht gedroogde varkenssalami met Saucisson pur porc séché à l air avec des 15 x 100 g zwarte peperbollen. Voorgesneden en grains de poivre noir. Prétranché et verpakt onder beschermende atmosfeer. conditionné sous atmosphère protectrice SERRANO HAM JAMBON SERRANO 100 g Voorgesneden Serranoham, gerijpt gedurende Jambon Serrano prétranché, affi né pendant 15 x 100 g ongeveer 12 maanden. Met tussenblaadjes environ 12 mois. Avec feuilles de séparation en verpakt onder beschermende atmosfeer. et conditionné sous atmosphère protectrice. LEGADO CHORIZO IBERICO CHORIZO IBERICO 125 g Voorgesneden salami van Iberisch Salami prétranché de viande de porc 12 x 125 g varkensvlees met zachte paprika. ibérique aux poivrons doux. Verpakt onder beschermende atmosfeer. Conditionné sous atmosphère protectrice SALCHICHON IBERICO SALCHICHON IBERICO 125 g Voorgesneden salami van Iberisch Salami prétranché de viande de porc 12 x 125 g varkensvlees. ibérique. Verpakt onder beschermende atmosfeer. Conditionné sous atmosphère protectrice IBERICO HAM JAMBON IBERICO 100 g Voorgesneden Iberico ham, gerijpt gedurende Jambon Iberico prétranché, affi né pendant 12 x 100 g ongeveer 24 maanden. Met tussenblaadjes environ 24 mois. Avec feuilles de séparation en verpakt onder beschermende atmosfeer. et conditionné sous atmosphère protectrice

11 EL CASTILLO Het familiebedrijf El Castillo is reeds sedert Depuis 1930 l entreprise familiale El Castillo 1930 gespecialiseerd in de productie van est spécialisée dans la production de jambons hoogwaardige Serrano en Iberico hammen. Serrano et Iberico de haute qualité. Notre Ons familiebedrijf verenigt ambachtelijke entreprise familiale marrie des traditions tradities met moderne technologieën. artisanales aux technologies modernes. In de omgeving van het nationale park Dans les environs du parc national Picos de Picos de Europa rijpen de Serrano en Europa les jambons Serrano et Iberico Iberico hammen onder ideale klimatologische mûrissent dans des conditions climatologiques omstandigheden. optimales SERRANO HAM JAMBON SERRANO 500 g x 500 g GRANADA SPAANSE GEDROOGDE HAM JAMBON ESPAGNOL SECHE 500 g maanden gerijpte Spaanse gedroogde ham. Jambon espagnol séché. 6 mois d affi nage. 10 x 500 g In schaaltjes van 500 g, in fi jne sneetjes. Présentation en barquettes de 500 g. Coupé Verpakking onder gecontroleerde atmosfeer. en tranches fi nes. Emballage sours atmosphère controlée. PONT CHORIZO IBERICO CHORIZO IBERICO 100 g Bereid van Iberische varkens gekweekt in de Originaire de porcs ibériques élevés en liberté. 15 x 100 g natuur. Fijne sneetjes. Coupé en tranches fi nes LOMO IBERICO LOMO IBERICO 100 g Bereid van Iberische varkens gekweekt in de Originaire de porcs ibériques élevés en liberté. 15 x 100 g natuur. Fijne sneetjes. Coupé en tranches fi nes SALCHICHON IBERICO SALCHICHON IBERICO 100 g Bereid van Iberische varkens gekweekt in de Originaire de porcs ibériques élevés en liberté. 15 x 100 g natuur. Fijne sneetjes. Coupé en tranches fi nes

12 ITALIE ITALIE FERRARI N ANTIPASTI ANTIPASTI 150 g 90 N Assortiment Italiaanse specialiteiten. Assortiment de spécialités italliennes. 10 x 150 g N CHIFFONADE ITALIAANSE HAM CHIFFONADE JAMBON ITALIEN 200 g 90 N De Prosciutto Crudo Ferrari onderscheidt Le Prosciutto Crudo Ferrari se distingue par 8 x 200 g zich door zijn voedingseigenschappen. Deze ses caractéristiques nutritionnelles. C est un ham bevat weinig calorieën en heeft een produit à basses calories avec une saveur intense en tegelijk zachte en geraffi neerde intense, douce et raffi née. Dans sa mission smaak. In de missie van het bedrijf wordt het d entreprise, la sauvegarde de la tradition bewaren van de traditie gerespecteerd. est respectée. MENATTI ALPENHAM Gerookt JAMBON DES ALPES Fumé 20 x 100 g ITALIAANSE HAM JAMBON ITALIEN 10 x 500 g PARMAHAM JAMBON DE PARME 20 x 100 g x 500 g PROSCIUTTO CRUDO PROSCIUTTO CRUDO 20 x 100 g BRESAOLA BRESAOLA 20 x 100 g COPPA COPPA 20 x 100 g MORTADELLA MORTADELLA 20 x 150 g PANCETTA PANCETTA 20 x 100 g SALAMI MILANO SALAMI MILANO 20 x 120 g SPIANATA SPIANATA 20 x 100 g 10

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14 FRANKRIJK FRANCE BASTIDES SALAISONS SCHAALTJE BAYONNEHAM BARQUETTE JAMBON DE BAYONNE 100 g Een IGP product dat 9 maanden gerijpt heeft Produit IGP issu des bassins de l Adour dans 20 x 100 g en afkomstig is uit het stroomgebied van de le Sud-ouest de la Françe maturé pendant Adour in het zuidwesten van Frankrijk. 9 mois SCHAALTJE SAVOIEHAM BARQUETTE JAMBON DE SAVOIE 160 g Voor de kenners en liefhebbers van regionale Pour les connaisseurs et les amateurs de 10 x 160 g specialiteiten. spécialités régionales SCHAALTJE GRISONVLEES BARQUETTE VIANDE DES GRISONS 80 g Ontdek alle smaken van dit fi jngesneden Découvrez toutes les saveurs de cette viande 20 x 80 g rundsvlees afkomstig uit de vallei van de bœuf tranchée fi nement. Elaborée dans la Graubünden in Zwitserland. vallée des Grisons en Suisse MELOENSCHOTEL (april-september) PLATEAU MELON (avril-septembre) 190 g Samengesteld uit 4 sneden droge ham, salami Composé de 4 tranches de jambon sec, pavé 10 x 190 g met groene peper en Coppa. Om te delen met poivre vert et Coppa. A partager entre amis vrienden of familie als voorgerecht of tijdens ou en famille en hors d œuvre ou lors d un een picknick. pic-nic RACLETTESCHOTEL (oktober-maart) PLATEAU RACLETTE (octobre-mars) 176 g Assortiment van droge ham, droge salami en Assortiment de jambon sec, saucisson sec 10 x 176 g grisonvlees om uw winteravonden aange- et viande des grisons pour agrémenter vos namer te maken. soirées d hiver. SAINT-ANDRE ITALIAANSE SCHOTEL ASSIETTE ITALIENNE 180 g x 180 g MEDITERRAANSE SCHOTEL ASSIETTE MEDITERRANIENNE 180 g x 180 g FRANSE SCHOTEL ASSIETTE FRANCAISE 180 g x 180 g 12

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16 DUITSLAND ALLEMAGNE WEIN s ZWARTE WOUDHAM JAMBON FORET NOIR 200 g Originele Zwarte Woudham, uitsluitend Le Jambon de la Forêt Noire d origine provient 10 x 200 g afkomstig van Duitse varkens en geproduceerd exclusivement de porcs allemands et est volgens eeuwenoude traditie. Bereid met produit selon des méthodes ancestrales. Il est zeezout en ambachtelijk gerookt op dennen- préparé avec du sel de mer et fumé de manière en beukenhout, wat de typische smaak geeft. artisanale sur du bois de pin et de hêtre, ce Zonder zwoerd, met bescheiden vetrand voor qui lui confère son goût typique. Sans couenne, een volle smaak met een milde, zilte zout- avec une discrète couche de graisse pour un perceptie. Geproduceerd, gesneden en goût intense et imperceptiblement salé. verpakt in beschermd gebied van oorsprong. Produit, tranché et emballé sur le lieu confi né d origine. ZWITSERLAND SUISSE GRISCHUNA Het rundsvlees uit Graubünden van Grischuna is een natuurlijk product. Het is samengesteld uit de magere delen van de rundsbil en wordt gerijpt met een kruidenmengeling. Nadien wordt het vlees volgens aloude traditie gedroogd in de zuivere lucht van de hoge valleien van Graubünden. Dankzij dit natuurlijk drogingsproces bewaart dit rundsvlees zeer lang. Er worden geen andere bewaringstechnieken zoals roken of koken gebruikt. De typische zachte smaak ontstaat door de zorgvuldige mengeling van zout en kruiden. Dit rundsvlees uit Graubünden heeft niet enkel een excellente smaak, het is ook zeer gezond. Met een minimum aan vetten en koolhydraten bevat het bovendien belangrijke vitaminen en is het rijk aan mineralen en essentiële sporenelementen. Het draagt ook bij tot een kwalitatieve opname van proteïnen en ijzer. La viande des Grisons de Grischuna est un produit naturel pur. Elle est composée des parties maigres de la cuisse du boeuf, affi née avec un mélange d épices et séchée ensuite à l air pur des hautes vallées des Grisons. Tout comme le faisaient déjà nos ancêtres. Grâce au séchage à l air naturel, la viande des Grisons se conserve longtemps. Nous n utilisons pas d autres procédés de conservation comme le fumage ou la cuisson. La douceur typique du goût vient d un mélange soigné de sel et d épices sélectionnées. La viande des Grisons n a pas uniquement bon goût, elle est aussi bonne pour la santé. Pauvre en matières grasses et presque sans glucides, elle contient des vitamines importantes, est riche en minéraux et oligoéléments essentiels et apporte beaucoup de protéines et de fer de grande qualité GRISONS RUNDSVLEES VIANDE DES GRISONS 50 g x 50 g

17 OOSTENRIJK AUTRICHE HANDL TYROL SCHINKENCHIPS natuur SCHINKENCHIPS nature 10 x 40 g SCHINKENSPECK SCHINKENSPECK 10 x 100 g Onze originele Tiroolse specialiteiten verenigen het positieve van de regio. De productie vergt een grote kennis en veel zorg. Ze zijn handgemaakt, zacht gerookt boven beukenhout en gedroogd in de Tiroolse berglucht. Na verschillende maanden rijping verkrijgen onze producten hun unieke smaak. Nos spécialités originales tiroliennes réunissent les aspects positifs de la région. La production demande beaucoup de savoir-faire et de soin. Elles sont fait main, légèrement fumées au bois de hêtre et séchées dans l air des montagnes tiroliens. Après plusieurs mois d affi nage nos produits obtiennent leur goût unique

18 VOORGESNEDEN KAZEN FROMAGES PRETRANCHES CHEDDAR ROOD 10/10 50 x 20 g CHEDDAR ROUGE 10/10 50 x 20 g CHESTER N 1,0 kg 6 x 1,0 kg 1,0 kg 12 x 1,0 kg CHESTER EMMENTAL 10/10 50 x 20 g EMMENTAL 10/10 50 x 20 g 1,0 kg 6 x 1,0 kg Vergeer FOLIEKAAS 50 x 20 g FROMAGE FOLIE 50 x 20 g 1,0 kg 6 x 1,0 kg Vergeer FOLIEKAAS 10/ FROMAGE FOLIE 10/10 1,0 kg 6 x 1,0 kg FOLIEKAAS 5/ FROMAGE FOLIE 5/15 1,0 kg 6 x 1,0 kg FOLIEKAAS 20/10 FROMAGE FOLIE 20/10 20 x 500 g GOUDA JONG 10/ ,0 kg 5 x 1,0 kg GOUDA JEUNE 10/ GOUDA JONG met korst g 20 x 500 g GOUDA JEUNE avec croûte MOZZARELLA 10/ ,0 kg 6 x 1,0 kg MOZZARELLA 10/ Vergeer Vergeer

19 *** Teksten en foto s enkel ter informatie, niet bindend. *** Textes et photos uniquement pour information, non-obligeants.

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