Borrelhapjes. Banquetingmap

Transcriptie

1 Borrelhapjes Banquetingmap

2 Borrelhapjes Alexander Graham Bell, uitvinder telefoon (1876) 20,00 euro ( 21,20 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer Groene pestokaas Jonge boerenkaas Rode pestokaas Groninger leverworst Droge worst Deze borrelhapjes kunnen ook volledig vegetarisch besteld worden. Gekookte Gelderse worst Geserveerd met diverse nootjes Groene pestokaas(r), jonge boerenkaas(b), rode pestokaas(r), Groninger leverworst(d), droge worst, gekookte Gelderse worst en notenmelange(f); 78% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument. Borrelhapjes Thomas Edison, uitvinder gloeilamp (1878) 20,00 euro ( 21,20 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer Geitenkaas Honingklaver met een druifje Boeren jong belegen kaas met een stukje gember Groninger leverworst met een augurkje Hamrolletje met MonChou en bieslook Deze borrelhapjes kunnen ook volledig vegetarisch besteld worden. Geserveerd met zoutjes en nootjes Geitenkaas(R), honing(r), druif(b), jong belegen boerenkaas(b), gember, Groningse leverworst, augurk(b), ham(d), MonChou, bieslook(b), droge worst, gezoute koekjes(f) en notenmelange(f); 83% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

3 Borrelhapjes Gabriel Fahrenheit, uitvinder kwikthermometer (1714) 25,00 ( 26,50 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer Roggebrood met Hollandse Nieuwe, rode uitjes en peterselie Spiesje van appel, brie, pistachenootjes en rinse appelstroop Roggebrood met roomkaas en Tomberry Achterham met MonChou en bieslook Spiesje van mozzarella, basilicum en cherrytomaatjes Roggebrood, haring(d), rode ui(b) en peterselie(b); 86% dzp Appel(B), roombrie, Rinse appelstroop(r) en pistachenootjes(f); 81% dzp Roggebrood, roomkaas, bieslook(b), peper, zout en Tomberry(B); 27% dzp Ham(R), MonChou, bieslook(b), peper en zout; 55% dzp Mozzarella(B), cherrytomaat(b) en basilicum(b); 100% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument. Borrelhapjes Alfred Nobel, uitvinder dynamiet (1862), 25,00 ( 26,50 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 2, artikelnummer Spiesje van jonge kaas, chorizo en olijf Komkommer met brie en honing Groninger droge worst met een druifje Presentje gevuld met een mousse van ham en tuinkers Groene pestokaas Voor de vegetarische variant maken wij een combinatie van bovenstaande hapjes. Jonge kaas(b), chorizo en groene olijf(b); 77% dzp Komkommer(B), roombrie en honing(r); 61% dzp Groninger droge worst(r) en druif(b); 100% dzp Deegbakje, ham(r), crème fraîche, peper, zout, bieslook(b) en tuinkers(b); 65% Groene pestokaas(r); 100% dzp Duurzaamheidspercentage DZP Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

4 Dienst hier neerzetten? Overleggen Pascal Borrelhapjes Benjamin Franklin, uitvinder bliksemafleider (1752) 30,00 ( 31,80 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer Pitabakje gevuld met gerookte kip, rozijnen en appel Mini gehaktballetje met hoisin, bieslook en sesamzaad Glaasje met geitenkaas, rode portstroop en gekarameliseerde nootjes Wrap met gerookte zalm, roomkaas en basilicum Tomaatje gevuld met een frisse salade van gerookte makreel Deegbakje, gerookte kip(r), rozijnen, appel(b), peper, zout en mayonaise(d); 68% dzp Rundergehakt(R), peterselie(b), gehaktkruiden, hoisin, peterselie(b) en sesamzaad; 79% dzp Geitenkaas(B), rode port, suiker(r), pistachenoten(f), walnoten(f) en honing(r); 91% dzp Wrap(B), zalm(d), roomkaas, bieslook(b), peper, zout en basilicum(b); 80% dzp Tomaat(B), ui(b), peper, zout en makreel(d); 98% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

5 Borrelhapjes Isaac Singer, uitvinder naaimachine, ,00 ( 31,80 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 2, artikelnummer Wrap met een salade van appel, rozijnen en witte kool Gevuld ei op oma s wijze Tomaatje gevuld met tapenade Dadel gevuld met MonChou Blini met humus (kikkererwtenpuree) en amandelen (100% vegetarisch) Wrap(B), appel(b), rozijnen, witte kool(b), crème fraîche, peper en zout; 55% dzp Ei(R), roomboter(r), kerriepoeder, mayonaise(d), peper, zout en rode paprika(b); 82% dzp Tomaat(B), zongedroogde tomaat(f), Parmezaanse kaas(d), pijnboompitten(f) en knoflook(b); 83% dzp Pitloze Dadel(B), MonChou, bieslook(b), peper en zout; 70% dzp Blini(R), kikkererwten(r), knoflook(b), peper, zout, amandel(f) en tuinkers(b); 87% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

6 Dienst Dienst hier hier neerzetten? neerzetten? Overleggen Overleggen Pascal Pascal Borrelhapjes Johan Vaaler, uitvinder paperclip (1900), 40,00 ( 42,40 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer Minipasteitje met peppadew roomkaas Gekonfijte mini-paprika gevuld met gorgonzola en pijnboompitten Crostini met carpaccio, rucola en truffelmayonaise Gevuld ei op oma s wijze Blini met pestoroomkaas, gerookte zalm en tuinkers Bladerdeegbakje, roomkaas, bieslook, peppadew(b) en witte peper; 17% dzp Paprika(B), gorgonzola(d), crème fraîche, peper, zout en pijnboompitten(f); 75% dzp Speltbrood, ossenhaas(d), rucola(b), truffeltapenade, paddestoelen(b), mayonaise(d) en pijnboompitten(f); 78% dzp Ei(R), roomboter(r), kerriepoeder, mayonaise(d), peper, zout en rode paprika(b); 82% dzp Blini(R), pesto, roomkaas, zalm(d), en tuinkers(b); 70% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

7 Borrelhapjes Gebroeders Wright, uitvinders stoommachine (1764) 40,00 ( 42,40 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 2, artikelnummer Kistje gevuld met healthy snacks waaronder: radijs, wortel, komkommer, rettich, cherrytomaat en paprika. Geserveerd met drie verschillende dips. (100% vegetarisch) Radijs(B), wortel(b), komkommer(b), rettich(b), cherrytomaat(b), paprika(b), mosterd(r), honing(r), dille(b), peper, zout, eigeel(b), azijn, knoflook(b), chilisaus en gember; 90% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

8 Dienst hier neerzetten? Overleggen Pascal Borrelhapjes James Watt, uitvinder vliegtuig (1903) 50,00 ( 53,00 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, artikelnummer Bamboebakje gevuld met meloen en Serranoham Pincho van speltbrood, gegrilde aubergine, basilicum en mini-mozzarella Crostini met fuet (Spaanse worst) en abrikozenchutney Glaasje met een mousse van gerookte makreel met een kapperappeltje Soesje gevuld met een mousse van ham en MonChou Galia meloen(b), azijn, suiker(r) Serranoham(D) en olijfolie; 91% dzp Speltbrood, aubergine(b), basilicum(b) en mozzarella(b); 78% dzp Speltbrood, fuet natural(b), abrikozen(b), peper, zout, suiker(r) en gelatine; 69% dzp Crème fraiche, makreel(d) en kapperappel(b); 80% dzp Soesje, ham(d), MonChou, peper en zout; 60% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

9 Borrelhapjes Jacob Davis, uitvinder spijkerbroek (1850) 60,00 ( 63,60 incl. BTW) per 10 personen, 4 per persoon, artikelnummer Glaasje met tuinerwten, mint, geitenkaas en limoen Glaasje met een mousse van gegrilde wortel en Roquefort Glaasje met een crème van geitenkaas, honing, balsamicostroop en gekaramelliseerde nootjes Lollie van schapenkaas met zongedroogde tomaatkruim Spiesje met een mini-kaas proeverij van vier verschillende kazen 100% vegetarisch Tuinerwten(B), mint(b), geitenkaas(r) en limoen(b); 100% dzp Wortel(B), peper, zout, crème fraîche en roquefort(b); 55% dzp Geitenkaas(R), honing(r), balsamico, noten(f), suiker(r); 88% dzp Schapenkaas(R), zongedroogde tomaat(f), peper, zout en honing(r); Old Amsterdam(B), nagelkaas(r), Emmentaler(B) en Danish blue(b); 100% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

10 Borrelhapjes Edwin Armstrong, uitvinder FM-radio (1918) 70,00 ( 74,20 incl. BTW) per 10 personen, 4 per persoon, artikelnummer Amuselepel met verse sashimi (tonijn), sesamzaad, sesamolie, Kikkoman en wakamé Glaasje met een tomatenchutney, roze peper en feta Glaasje met Hollandse garnalen en sherrymayonaise Lepeltje met steaktartaar, truffelmayonaise, ei en kappertjes Spiesje met cocktailgarnalen en cherrytomaat geserveerd in een chilisoep Tonijn(D), zwarte sesamzaad, sesamolie, zeewier(b), azijn, suiker(r) en Kikkoman(R); 81% dzp Tomaat(B), olijfolie, suiker(r), peper, zout, roze peper(b) en feta(b); 85% dzp Hollandse garnalen(d), sherry, eigeel(b), mosterd(r), raapzaadolie(d), azijn, peper en zout; 88% dzp Ossenhaas(D), truffeltapenade, mayonaise(d), ei(b) en kappertjes(b); 75% dzp Garnaal(D), cherrytomaat(b), olijfolie, suiker(r), chili en koriander(b); 82% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

11 Borrelhapjes Alexander Bain, uitvinder faxmachine (1843) 80,00 ( 84,80 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, artikelnummer Geserveerd op glaasjes, bordjes of amuselepels Crostini met buffelmozzarella, tomaat, basilicum en truffelolie Proeverij van gegrilde groenten, waaronder aubergine, courgette, wortel en Taleggio Tartaar van gerookte paling met een dillecrème Gegrilde vijgen met geitenkaas, tijm, honing en gepofte tomaat Mini-sandwich met parmaham, tomaat en basilicum Watermeloen geserveerd met feta en roze pepertjes Bisque van kreeft geserveerd met room en Hollandse garnalen Ingediënten Speltbrood, mozzarella(b), tomaat(b), basilicum(b) en truffelolie; 45% dzp Courgette(B), aubergine(b), wortel(b), tomaat(b), paprika(b), olijfolie, peper, zout, knoflook(b) en Taleggio(B); 95% dzp Paling(D), crème fraîche, dille(b), ui(b), peper en zout; 70% dzp Vijgen(B), geitenkaas(r), tijm(b), honing(r), cherrytomaat(b), peper, zout, knoflook(b) en mesclun; 86% dzp Tramezzinibrood, Parmaham(D), tomaat(b) en basilicum(b); 65% dzp Watermeloen(B), feta(b), roze pepertjes(b), bieslook(b), peper en zout; 98% dzp Kreeft(D), ui(b), wortel(b), bleekselderij(b), tomatenpuree(b) en gezouten boter; 93% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

12 Borrelhapjes Bartolomeo Cristofori, uitvinder piano (1711) 90,00 ( 95,40 incl. BTW) per 10 personen, 4 per persoon, artikelnummer Geserveerd op bordjes of in glaasjes Lasagne van diverse gegrilde groenten gegratineerd met Taleggio Carpaccio van ossenhaas, rucola, pesto, truffel en pijnboompitten Gebakken coquille met garnalen, mierikswortel en chili Eendenborstfilet met mangochutney en mesclun Witlofschuitje gevuld met krabsalade Parmaham met bolletjes Galiameloen en watermeloen Pikante mousse van Roquefort met vossenbessen Aubergine(B), courgette(b), tomaat(b), paprika(b), knoflook(b), wortel(b), peper, zout, taleggio(b); 98% dzp Ossenhaas(D), rucola(b), truffeltapenade, olijfolie, peper, zout, mayonaise(d), mesclun en pijnboompitten(f); 43% dzp Coquille(D) courgette(b), mesclun, peper, zout, mierikswortel(b) en mayonaise(d); 81% dzp Eendenborst(D), mango(b), suiker(r), peper, zout, azijn en mesclun; 50% dzp Witlof(B), krab(d), rode ui(b), mayonaise(d), crème fraîche, peper en zout; 82% dzp Parmaham(D), meloen(b), en mesclun; 88% dzp Crème fraîche, Roquefort(B) en vossenbessen(b); 63% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

13 Wij zullen de borrelhapjes frituren in lijnzaadolie. Bij het serveren van warme borrelhapjes rekenen wij extra personeelskosten. Warme borrelhapjes George Crum, uitvinder aardappelchips (1853) Eenvoudige bittergarnituur per 10 personen, 3 hapjes per persoon, 14,00 ( 14,48 incl. BTW) Artikelnummer: : Vaak wisselende samenstelling van diverse hapjes Warme borrelhapjes Siegfried von Basch, uitvinder bloeddrukmeter (1881) Luxe bittergarnituur per 10 personen, 3 hapjes per persoon, 16,00 (16,96 incl. BTW) Artikelnummer: : Vaak wisselende samenstelling van diverse hapjes Warme borrelhapjes Rowland Hill, uitvinder postzegel (1840) Eenvoudige bitterballen per 10 personen, 3 hapjes per persoon, 14,00 ( 14,48 incl. BTW) Artikelnummer: : Bloem(B), rundvlees(d), roomboter, suiker(r); 90% dzp Warme borrelhapjes Theophilus van Kannel, uitvinder draaideur (1888) Luxe bitterballen per 10 personen, 3 hapjes per persoon, 16,00 ( 16,96 incl. BTW) Artikelnummer: : Bloem(B), rundvlees(d), roomboter,ui(b), sojabonen(f), tomatenpuree(b), wortel(b), prei(b), suiker(r); 88% dzp Warme borrelhapjes Heinrich Brandes, uitvinder weerkaart (1819) Bladerdeeghapjes per 10 personen, 3 hapjes per persoon, 20,00 ( 21,20 incl. BTW) Artikelnummer: : Bloem(B), zetmeel, vis en vleesssoorten in wisselende samenstelling(d); 80% dzp Mini kaassoufflé Samuel Morse, uitvinder morsecode (1832) Mini kaassoufflés per 10 personen, 3 hapjes per persoon, 16,00 ( 16,96 incl. BTW) Artikelnummer: : Bloem(B), kaas(b), melk(r), boter. Zetmeel(B) zout, rijstemeel, tarwezetmeel; 66% dzp Warme borrelhapjes Wilhelm Röntgen, uitvinder röntgenapparaat (1895) Vegetarische mini-loempia s per 10 personen, 3 hapjes per persoon, 16,00 ( 16,96 incl. BTW) : Bloem(B), zout. mihoen, prei(b), wortel(b), soja(f), zout, suiker(r); 68% dzp Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.