Barón de Ley. Barón de Ley Blanco. Rioja, Spanje. Vinificatie. Druiven. Geur & Smaak. Serveersuggestie. Weetje

Transcriptie

1 Barón de Ley Rioja, Spanje Drie succesvolle wijnproducenten in Rioja besloten in 1985 een nieuw wijnhuis op te richten. Een zogenaamde singleestate bodega met druiven van eigen wijngaarden, een uniek concept in Rioja (waar meer dan negentig procent van de wijnbedrijven traditioneel afhankelijk is van lokale druiventelers). Op deze wijze houdt men de kwaliteitsbewaking van de wijn in eigen hand. Tegenwoordig behoort Barón de Ley met meer dan vijfhonderd hectare wijngaarden tot de succesvolste wijnbedrijven van Spanje. Barón de Ley Blanco Het klimaat is gematigd, met zowel invloeden van de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. Direct na de handmatige oogst worden de druiven geperst en wordt het sap voor een ongeveer 15 dagen durende vergisting overgestoken op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten. Druiven Viura & malvasia De wijn is stuivend fris met een exotische neus en heerlijke sappige vruchtenaroma's, mooie balans en strakke afdronk. Heerlijk als dorstlessend aperitief of aan tafel bij rauwe of gekookte zeevruchten. Weetje De viura druif wordt in Catalunya en Frankrijk macabeo genoemd.

2 Domaine de Grangeneuve Rhône, Frankrijk Oostelijk van het Rhônedal bevindt zich het departement Drôme. Het hart van deze streek wordt gevormd door de Côteaux de Tricastin, de plek waar in 1964 Odette en Henri Bour het Domaine de Grangeneuve oprichtten. In 1980 nam hun zoon, Henri Bour het stokje over. Hoewel de meeste druiven in de omgeving naar de plaatselijke coöperaties gaan, maakt de familie Bour zijn wijnen in eigen beheer. Het domein is kenmerkend door de hectare kalk- en kleihoudende kiezelgrond beplant met verschillende stokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. Hiervan wordt een aantal moderne, aantrekkelijke wijnen gecomponeerd die vallen onder de appellations Grignan en Cotes du Rhone. Tradition Een continentaal klimaat met relatief droge, warme zomers. De bodems zijn rijk aan kalk en graniet. Als de druiven geoogst zijn, gaan ze na ontstelen en inweking voor vergisting op vat. Druiven Grenache & Syrah In de neus domineren aroma s van klein rood fruit als bessen en kersen. In de mond is de wijn elegant, rond gestructureerd en soepel. Te serveren bij charcuterie, wit vlees en zachte kazen. Weetje Het bezoeken van de 15e eeuwse boerderij van de familie Bour is zeer de moeite waard.

3 Ca Tullio Friuli Aquileia, Italië Ca Tullio is een wijnhuis gelegen in het gebied Friuli-Venezia Giulia waar uiterst verfijnde en elegante wijnen vandaan komen. De regio ligt in het noordoosten van Italië tussen de Julische Alpen, een machtig bergmassief, en aan de oevers van de Adriatische Zee. Het wijnhuis van Ca Tullio is een historische plek waar geschiedenis en architectuur samen komen. De oude karakteristieke stijl van de vorige eeuw is in de bouw intact gebleven. Vanaf 1928 heeft de familie Tullio het wijngoed overgenomen en flink in de wijnbouw geïnvesteerd. Met moderne technieken en renovatie van de oude kelders heeft het wijnhuis een enorme ontwikkeling doorgemaakt. Maar met behoud van de authentieke charme en het karakter van de streek. Tegenwoordig is het wijngoed een plek waar ook veel toeristen op afkomen voor een historische rondleiding en een uitgebreide wijnproeverij. Pinot Grigio Het gebied wordt beïnvloed door een gunstig microklimaat. De Julische Alpen aan de oostkant houden de koude wind tegen en de Adriatische Zee zorgt voor mildere temperaturen. De bodem is rijk aan gele mergel met strepen kiezel en donkere klei met zand. De druiven worden zacht geperst en vergist op lage temperaturen in roestvrijstalen tanks. De wijn is gemaakt met speciaal geselecteerde gisten en rijpt enige tijd in de tank voordat hij wordt gebotteld. Druif Pinot Grigio Strogeel van kleur, aromatische neus met licht fruitig met banaan en peer. Een zacht mondgevoel, fruitig met in de afdronk tonen van geroosterde amandelen. Deze wijn is heerlijk als aperitief of een ideale begeleider bij koude schelpdieren en visgerechten. Of een frisse salade met gerookte kip. Serveer de wijn tussen de 10- en 12 graden Celsius. Weetje De naam van de Julische alpen is ontleend aan Julius Caesar, die in dit gebied een provincie stichtte met de hoofdstad Cividale del Friuli.

4 Bodegas Ramón Roqueta Catalunya, Spanje De geschreven geschiedenis van de familie Roqueta gaat terug tot de 12e eeuw, hoewel er aanwijzingen zijn dat ze reeds actief waren in de Catalaanse wijnbouw gedurende de Romeinse overheersing. Toch was het pas in 1898 dat Don Ramón Roqueta Torrentó zich vestigde in Manresa middenin de Plá de Bages om wijnen op grotere commerciële basis te gaan produceren. Het bedrijf in dit deel van de wijnstreek wordt geleid door de 4e generatie. Net als bij zijn voorvaderen staan bij Valentín Roqueta Guillamet technologische ontwikkeling en respect voor traditie centraal in de bedrijfsvoering. Daarvoor heeft het bedrijf ook de jonge dynamische wijnmaker Juan Soler in dienst genomen met wie zij fruitige, soepele wijnen maken die nog wel duidelijk hun Spaanse karakter hebben behouden. Tempranillo Een mediterraan klimaat. De bodems bestaat uit voornamelijk leem en klei. Dit is een semi-crianza wijn die na 15 dagen schilinweking en vergisting één maand rijpt in barriques van Frans en Amerikaans eikenhout. Druiven Tempranillo Rijp rood en zwart fruit, lichte aroma s van eikenhout, wat drop en chocola, en een zachte, romige structuur. Allround wijn, lekker bij onder andere pasta s en verschillende vegetarische of vleesgerechten. BUSINESS CLASS W I J N

5

6