Hoe men een restaurant boekt

Transcriptie

1 Hoe men een restaurant boekt Onderzoek naar online en offline gedrag van restaurant boekers Joris Merks-Benjaminsen European Head of Insights Communication

2 Inhoud 1. De nieuwe digitale consument 2. Hoe oriënteert men zich op een restaurant? 3. De rol van mobile 4. Maak je restaurant future ready Hoe men een restaurant boekt SLIDE 2

3 Consumer Barometer: gratis research tool over online/offline kopen en orienteren 1. Source: Hoe men een restaurant boekt SLIDE 3

4 Online koopgedrag varieert sterk per type product 1. Source: Hoe men een restaurant boekt SLIDE 4

5 Online koopgedrag is niet per definitie de beste indicator van het belang van internet 1. Source: Hoe men een restaurant boekt SLIDE 5

6 Online oriëntatie beïnvloedt koopgedrag, zelfs in fysieke winkels 1. Source: Hoe men een restaurant boekt SLIDE 6

7 Consumer Journeys zijn complex en er is veel switchgedrag tussen merken Manufactureparison Search Retailer Com- Provider 17 visits 12 visits 5 visits 2 visits 0 visits Hollands nieuwe Gsmweb Telefoons vergelijken T-Mobile Hollands nieuwe Week 7 Day 44 Week 6 Time before purchase Week 5 Week 4 Week 3 Week 2 Day 3 Day 1 Day 2 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel consumer journey studie met Vodafone Hoe men een restaurant boekt SLIDE 7

8 Gfk Media Efficiency Panel (opt-in panel) Dinner-specs: dinners Google search queries Questionnaire: Claimed behavior Plug-in: real online search behavior (passively measured) Offline search Websites visited (URL s) Psycho graphic Personal Information (registered panel information) Demographic 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel Hoe men een restaurant boekt SLIDE 8

9 Nederlanders gaan gemiddeld iets meer dan 2 keer per maand uit eten 30% Visits a restaurant at least once every month. 85% Visits a restaurant at least once every 4 months. 2.2 x Visits on average per month 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base all respondents Hoe men een restaurant boekt SLIDE 9

10 Ze doen dat gemiddeld met zo n 4 personen en betalen 27 euro per persoon (excl. drank) 27,- Is the average price per meal per person (excl. drinks) 3.8people Is the average group size 2% - 1 person 48% - 2 persons 19% - 5 or more persons For 8% of restaurant visits a discount coupon is used 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base all respondents Hoe men een restaurant boekt SLIDE 10

11 De meeste etentjes zijn spontaan, zonder speciale gelegenheid Type of cuisine Reason for visit Spontaneous 31% Celebration 16% 11% 5% 5% No special occasion Part of day out 15% 15% Night out 14% 13% Other Holiday 3% 3% 25% Special offer No time to cook 2% 1% 22% Type of Group Partner 34% Friends/ acquaintances 25% Eatery Asian European Dutch-French Pancake Pizzeria Household Other family Other 3% 19% 17% Alone 2% Source of data is Gfk Media Efficiency panel Eatery: Eatery (Bistro/Eatery/Grand Café/Brasserie Hoe men een restaurant boekt SLIDE 11 Asian: Chinese/Wok/Indonesian/etc European: Italian/Spanish/Belgian/etc Base: All restaurant visits (n=13.313)

12 Mensen die een restaurant voor het eerst bezoeken, doen 3x zo vaak online research First time visits Research for first time visits Restaurant visits 68% 32% 52% 43% 5% 29% Research No Research Online Online + offline Offline First time Repeat Repeat visits Research for repeat visits 71% 35% 90% 10% 59% 6% Research No Research Online Online + offline Offline 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel Base: Restaurant visits Hoe men een restaurant boekt (n=13313). First time visits (n= 3814). Repeat visits (n=9499). Research first time visit (n=1210). Research repeat visits SLIDE 12 (n=982). Claimed data (questionnaire)

13 Naarmate men meer besteedt, doet men ook meer online research voor het etentje 27% 17% 18% 19% 20% 13% 14% 11% 6% 7% 8% 9% < > 60 Research Online Research 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: All restaurant visits, n= Claimed data (questionnaire). Hoe men een restaurant boekt SLIDE 13

14 Websites zijn de belangrijkste informatiebron, belangrijker dan vrienden en familie Source Channel Device First time visits Websites Friends/family On location Phone call 2% 24% 22% 45% 52% 5% 43% 52% 33% 7% 8% Offline Fixed devices Fixed & mobile Mobile only Online Online + offline Offline Repeat visits Websites Friends/family On location Phone call 17% 13% 10% 31% 59% 35% 6% 59% 28% 7% 6% Offline Fixed devices Fixed & mobile Mobile only Online Online + offline Offline 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: Research for first time visits (n=1210). Research for repeat visits (n=982). Claimed data Hoe men een restaurant boekt SLIDE 14 (questionnaire).

15 Zoekmachines worden het meest gebruikt, daarna de eigen site van het restaurant First time visit Repeat visit 100% 80% 60% 40% 45% 35% 56% 48% 20% 0% 6% 8% 2% 1% 0% 0% Restaurant Aggregator Search Yellow Pages Startpagina 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Aggregators : IENS.nl, eet.nu, dinnersite.nl etc. Hoe men een restaurant boekt SLIDE Base: Visits that were preceded by online research, first time visits (n=125) and repeat visits (n=84). Actual behavior (software registration).

16 Populaire vergelijkingssites onder mensen die online research doen: iens.nl en eet.nu First Time Dinners Repeat Dinners Top websites visited Top websites visited eet.nu 65% iens.nl 30% iens.nl 52% eet.nu 29% dinnersite.nl 16% dinnersite.nl 10% beren.nl 8% detelefoongids.nl 8% restaurants.nl 8% lacubanita.nl 4% 0% 20% 40% 60% 80% n = 121 0% 10% 20% 30% 40% 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base: all dinners preceded by research on websites Hoe men een restaurant boekt SLIDE 16

17 De zoekmachine is de portal naar restaurant sites: op deze sites wordt veel tijd besteed Restaurants 1 3:29 min 5 pages 2 3:54 min 4 pages 3 6:20 min 5 pages 4 6:02 min 5 pages 5 6:53 min 5 pages Search Aggregator 1 5:04 min 6 pages Ø 30 minutes Ø 7 days between first and last online action Aggregator Restaurant % 13% 8% 17% 7% 17% 0 days 1-3 days 4-7 days 1-2 weeks 2-3 weeks 3-4 weeks 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: First time visits that were preceded by online research (n=125).actual behavior (software Hoe men een restaurant boekt SLIDE 17 registration).

18 Mobiel zoekgedrag naar restaurants groeit snel: websites moeten mobile friendly zijn Smartphonepenetratie Nederland 52% 43% 33% 2011 Q Q Q1 Restaurant gerelateerde zoekopdrachten via smartphones 2010 Jan 2010 Feb 2010 Mar 2010 Apr 2010 May 2010 Jun 2010 Jul 2010 Aug 2010 Sep 2010 Oct 2010 Nov 2010 Dec 2011 Jan 2011 Feb 2011 Mar 2011 Apr 2011 May 2011 Jun 2011 Jul 2011 Aug 2011 Sep 2011 Oct 2011 Nov 2011 Dec 2012 Jan 2012 Feb 2012 Mar 2012 Apr 2012 May 2012 Jun 2012 Jul 2012 Aug 2012 Sep 2012 Oct 2012 Nov 2012 Dec 2013 Jan 2013 Feb 1. Source: Google / TNS Enumeration Study 2012 and Google / Ipsos Study Search query volumes from Google Internal data Hoe men een restaurant boekt SLIDE 18

19 Nederlanders gebruiken nu al gemiddeld drie apparaten om online te gaan 3,1 CONNECTED DEVICES ARE USED BY THE AVERAGE DUTCH LAPTOP/NETBOOK USE SMARTPHONE USE TABLET USE 89% 91% 91% 52% 43% 33% 34% 18% 7% 2011 Q Q Q Q Q Q Q Q Q1 1. Source: Google/TNS Connected Consumer Study 2011, 2012 and Base total population Hoe men een restaurant boekt 2. Question: Which, if any, of the following devices do you currently SLIDE 19 use?

20 Horeca moet zich klaar maken voor de multiscreen consument: SOLOMO (social, local, mobile) 1. Source: Google / TNS Enumeration Study 2012 and Google / Ipsos Study Search query volumes from Google Internal data Hoe men een restaurant boekt SLIDE 20

21 De meeste restaurant gerelateerde zoekopdrachten op Google zijn lokaal van aard KIJK OP 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel Hoe men een restaurant boekt SLIDE 21

22 Google plus brengt reviews samen 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel Hoe men een restaurant boekt SLIDE 24

23 Future ready voor horeca 1. Uw website is het visitekaartje voor nieuwe bezoekers 2. De site moet mobile friendly zijn 3. Investeer in (lokale) vindbaarheid in Google search en maps 4. Verifieer uw bedrijf, verrijk informatie met Google plus en Bedrijfsfoto s Hoe men een restaurant boekt SLIDE 25

24 THANK YOU! CONTACTS: plus.google.com/jorismerksprofessional facebook.com/jorismerksprofessional jorismerks Hoe men een restaurant boekt SLIDE 26