SPECIAAL. Brauer. Een zaak van smaak.

Transcriptie

1 SPECIAAL 2014

2 Puur, traditioneel, onderscheidend, smaakvol, kwalitatief en bijzonder; deze woorden zijn zeker van toepassing op onze producten. Overheerlijke chutneys, ambachtelijke marmelades en verrukkelijke patés, maar ook zonovergoten olijven en culinaire soepen zijn voor ons de normaalste zaak van de wereld. De samenstelling van de gebruikte ingrediënten, de smaak en de uitstraling maken deze producten tot bijzondere en kwalitatieve lekkernijen. Dit is slechts een selectie van onze specialiteiten. Continu zijn we op zoek naar nieuwe en bijzondere producten. Wij brengen u graag iets speciaals. Bel ons gerust op of bekijk de mogelijkheden op onze website SPECIAAL Brauer. Een zaak van smaak.

3 Eigentijdse producten van letterlijk toegevoegde waarde; met deze toevoegingen kunnen de heerlijkste gerechten op tafel worden gezet. De soepen zijn een perfect voorgerecht en de fonds zijn natuurlijk dé basis voor sauzen en ragouts. Met de speciale chutneys en sauzen veranderen de meest simpele gerechten in een handomdraai in een ware traktatie! Cumberland Sauce, 200g Mango Chutney, 200g Sweet Mint Jelly, 227g Mierikswortel crème, 80g Mierikswortel puur, 90g Mosterd-Dillesaus, 212ml Wasabisaus met room en Mierikswortel, 212ml Mint Sauce with Balsamic Vinegar, 190g Apple Pear & Fig Chutney, 310g Moroccan Spiced Chutney, 300g Wild Cranberry Sauce, 240g Very Lazy Caramelised Red Onions, 200g

4 Ancienne Mosterd wholegrain, 200g Dijon Mosterd extra strong, 200g Wild room soep, 400ml Ossenstaartsoep helder, 400ml Tomaten room soep, 400ml Mini Ancienne mosterd wholegrain, 25g Honing Mosterd, 200g Mini Dijon Mosterd extra strong, 25g Rundvleesfond, 200ml Wildfond, 200ml Gevogeltefond, 200ml

5

6 In de ambachtelijke jams en marmelades van Mackays proeft u de traditie van Schotland. Het verse fruit wordt gehaald bij lokale Schotse boeren en de sinaasappels voor de marmelades komen uiteraard uit het zonnige Sevilla, Spanje. In grote koperen pannen wordt het fruit gekookt, waardoor de overheerlijke huisgemaakte smaak ontstaat. Een buitengewone verwennerij voor uw smaakpapillen Mini Strawberry Preserve, 42g Mini Three Fruit Marmalade, 42g Mini Lemon Curd, 42g Mini Orange Marmalade Whisky, 42g Strawberry Preserve with Champagne, 340g Ginger Preserve, 340g Blackcurrant Preserve, 340g Seedless Bramble Preserve, 340g Seville Orange Marmalade, 340g Vintage Dundee Orange Marmalade, 340g Orange Marmalade Whisky, 340g Thick cut Orange Marmalade, 340g Lemon Curd, 340g Lime Curd, 340g Redcurrant Jelly, 340g

7 Terrine de Campagne (Boerenpaté), 180g De volle smaak van vroeger, de krachtige smaak van de vrije natuur u proeft het terug in onze selectie ambachtelijke Franse terrines en patés. 100% smaak, zonder kunstmatige smaak- of kleurstoffen Kwarteleieren in dop, 224g Zuurkool met Champagne en Spek, 600g Tubo Géants: 12 Escargots en 12 lege slakkenhuizen Terrine van haas, 180g Rillettes van varken, 180g Terrine van Kaas, drie soorten paté, 65g Terrine van Vis, drie soorten paté, 65g Paté du Soleil, drie soorten paté, 65g Terrine van Wild, drie soorten paté, 65g Terrine van konijn met pruimen, 90g

8 Zeekreeft room soep, 400ml Bouillabaisse soep, 400ml Visfond, 200ml Rouille, 100g Imitatie Kaviaar zwart, 50g en 100g Keta Zalmkaviaar, 50g Forellenkaviaar, 50g Kappertjes op zeezout, 75g Zeezout grof, 100g Sardines in olijfolie, 115g Sardines in citroen en olijfolie, 115g Court-Bouillon (visbouillon), 48g Panure pour Poisson (vismeel), 70g Spaanse Ansjovis ringen in olie, 50g Sardellen/ Ansjovispasta, 60g

9 Doe uw ogen dicht en proef de zon in onze overheerlijke olijven in alle soorten, smaken en maten verkrijgbaar. Franse wijnazijn, diverse oliesoorten, balsamico crème, pesto, maar ook de kappertjes en knoflookteentjes hebben allemaal een klein beetje zon in zich. Proef het verschil, proef de kwaliteit Walnootolie, 500ml Arachide/Pinda olie, 250ml Witte Wijnazijn met dragontak, 250ml Frambozenazijn, 250ml Witte Wijnazijn, 250ml Rode Wijnazijn, 250ml Amarenen Kersen, 225g Artisjokcrème, 130g Pesto di Basilico, 130g Crema Balsamico CLASSICO, 150ml

10 Groene olijven zonder pit, 140g Cocktail olijven, 140g Groene olijven met paprika, 140g Strooikaas Salsa, 80g Strooikaas Provenza, 80g Strooikaas Pesto, 80g Strooikaas Mediteraneo, 80g Artisjokhart à la Toscana, 370ml Gekruide knoflooktenen, 225g Groene Pepertjes, 100g Gourmet Kappertjes fijn, 100g Olijven Fuego gevuld met Chilicrème, 200g

11 Vruchtenspread abrikoos voor Camembert, 120g Vruchtenspread peer, walnoot & honing voor zachte kaassoorten, 120g Vruchtenspread zwarte kersen & zoethout voor Schapenkaas, 120g Pickles Piccalilli, 275ml Ahorn Siroop/ Graad C, Biologisch, 250ml Mayonaise, 250ml Traditional Mincemeat, 411g Glühwein 9%, 1ltr Bouquets Garnis

12 Cranberry compote, 370ml Wildpreiselbeeren compote, 370ml Wildpreiselbeeren heel/water, 370ml Kastanjepuree, 435g Kastanjes droog zonder sap, 210g Kastanjes droog zonder sap, 420g Kastanjes heel op sap, 285g Kastanjecrème vanille, 500g Cantharellen gedroogd, 25g Eekhoornbrood gedroogd kwaliteit 2, 25g Gemengde Paddenstoelen gedroogd, 25g Spitsmorilles gedroogd, 500g

13 Knabbelsticks in een zakje, 40g Knabbelsticks en krakelingen in een box, 250g Knabbelsticks in een box, 100g Grissini al Sesamo (sesam/olijfolie), 125g Grissini Torinesi (extra dun), 125g Grissini Piccoli Knoflook- Peterselie, 100g Grissini Piccoli Tomaat- Basilicum, 100g Roggebrood rondjes in pakje, 250g

14 Traditionele Water Crackers, 150g Mini Oatcakes, 250g Cracked Black Pepper Oatcakes, 250g Thick & Crunchy Oatcakes, 300g Matzes naturel, 200g Hummus (kikkererwt) Chips tomaat & basilicum, 45g Lentil (linzen) Chips sea salt, 40g Quinoa Chips chilli & fresh lime, 80g

15 Postbus ZG Beesd