VOEDING & DIËTETIEK STUDIEJAAR Domein Health Instituut voor Paramedische Studies

Transcriptie

1 STUDIEJAAR Domein Health Instituut voor Paramedische Studies VOEDING & DIËTETIEK ERGOTHERAPIE FYSIOTHERAPIE LOGOPEDIE MONDZORGKUNDE

2 Inhoudsopgave Inleiding 3 1. Zo kijken wij naar onderwijs 4 2. Daarom horen deze beroepen bij elkaar 8 3. Het beroep diëtist 9 4. Beroepstaken, beroepsrollen en competenties Onderwijsaanbod Voeding en Diëtetiek Curriculum Tentamens en examens Excellentieprogramma (EP) Instituut Paramedische Studies Onderwijseenheden (OWE): Propedeuse Voeding en Diëtetiek Onderwijseenheden (OWE) Hoofdfase 1 Voeding en Diëtetiek Onderwijseenheden (OWE) Hoofdfase 2 Voeding en Diëtetiek (HOF curriculum) Onderwijseenheden (OWE) Afstudeerfase Voeding en Diëtetiek Minoraanbod van het Instituut Paramedische Studies Studieloopbaanbegeleiding 92 Bijlage 1: De boekenlijst 1e en 2e jaar 94 Bijlage 2: Competentieprofiel LEF 99 Lesdagen en vakanties/ Jaarplanning 109 Domein Health Instituut Paramedische Studies Domein Nursing Instituut Verpleegkunde Studies 2 Fotografie: Inge Hondebrink

3 Inleiding Deze Studiegids is onderdeel van het Opleidingsstatuut (OS) van het Instituut Paramedische Studies (IPS) Het opleidingsstatuut bestaat uit drie delen: Deel 1 omvat de Studiegids. Elke opleiding van het instituut IPS heeft een eigen studiegids. Deel 2 bevat het Onderwijs- en Examenregelement en geldt voor het hele instituut. Deel 3 beschrijft het onderwijs bij de HAN en geldt ook voor het hele instituut. Alle startende propedeuse-studenten krijgen de studiegids van hun opleiding in een gedrukte magazine-versie uitgereikt. Voor studenten in de hoofdfasen is de studiegids te vinden op Scholar. In deze studiegids is informatie opgenomen over de opbouw van de opleiding, het curriculum, de onderwijseenheden (OWE s), de tentaminering, de integrale toetsen, studieloopbaan en de minoren. De informatie in dit deel hoort bij de Onderwijs- en Examenregeling (OER), deel 2 van het opleidingstatuut. Het Opleidingsstatuut is terug te vinden op de websites van de 5 IPS-opleidingen. Voor Voeding & Diëtetiek is dat op: VOEDING & DIËTETIEK 3

4 1. Zo kijken wij naar onderwijs Het goed uitoefenen van het beroep heeft alles te maken met het toepassen van recente kennis in de dagelijkse praktijk. Met theorie alleen kom je er niet. Het lezen over de behandeling van een aandoening is iets heel anders dan daadwerkelijk zelf behandelen. De theorie in de praktijk toepassen begint direct bij aanvang van je studie. Theorie en praktijk vormen de basis van je studie bij de HAN. We werken daarom bij de HAN vanuit realistische beroepsrollen aan opdrachten. Zelfstandig denken Je doet niet alleen nieuwe kennis op, maar spiegelt deze ook aan de mening van anderen. Hierdoor verbind je nieuwe informatie aan dat wat je al weet en dat wat anderen weten. Op deze manier leer je zelfstandig keuzes te maken en een mening te vormen over je vakgebied. Dit is straks belangrijk: je kunt dan je vakkennis en vakvaardigheden ook toepassen in nieuwe, onbekende en deels onvoorziene situaties. De moderne maatschappij heeft behoefte aan vakmensen die nieuwe oplossingen kunnen bedenken voor bestaande of nieuwe problemen. Verschil diëtist en een goede diëtist Maar er komt nog wat bij. We verwachten, naast vakmatige kennis, ook vaardigheden van je. Deze vaardigheden helpen je bij het zo goed mogelijk uitoefenen van je beroep. Om een goede diagnose te kunnen stellen, moet je bijvoorbeeld goed kunnen luisteren naar je cliënten. Deze samenhang tussen kennis, vaardigheden en attitude noemen we een competentie. Het goed integraal kunnen toepassen van de kennis, de vaardigheden en de attitude (beroepshouding) maakt het verschil tussen een diëtist en een goede diëtist. Bij de HAN is het aanleren van de competenties een wezenlijk onderdeel van de studie. Leven in de 21ste eeuw In de tijd waarin wij leven veranderen zaken in een hoog tempo. Deze veranderingen hebben niet alleen een grote invloed op ons werk, maar op heel ons leven. Om bij te blijven moet je in staat zijn om deze veranderingen te begrijpen en je moet ze kunnen toepassen in het werken met cliënten. Om dit te kunnen moet je blijven leren. Kennis en vaardigheden die je vandaag leert kunnen morgen al weer achterhaald zijn. In ons onderwijs proberen we daarom vaardigheden aan te leren die je ondersteunen om te blijven werken aan je professionele ontwikkeling. 4 VOEDING & DIËTETIEK

5 De uitgangspunten van de studie: Je verwerft beroepscompetenties omdat de dagelijkse praktijk van de diëtist het uitgangspunt vormt van de studie. Dit komt in de begeleiding door docenten tot uitdrukking en ook in de toetsing; je spiegelt je als student continu aan de eisen van het beroep. Je ontwikkelt een houding waarin life long learning (levenslang leren) een vanzelfsprekendheid is. Je bent in toenemende mate in staat om je eigen leerproces te sturen. De opleiding die je volgt, voert een continue dialoog met het werkveld. Er zijn nauwe contacten met het werkveld op alle niveaus van de opleiding. Zo zullen ook beroepsbeoefenaren uit het werkveld meewerken aan de beoordeling van jouw inspanningen. Je leert voor een beroep waarin het vraaggericht handelen het paradigma is. Een professional in de dienstverlening werkt vraaggericht. De vraag van de cliënt staat centraal bij het zoeken naar een oplossing. De professional helpt de cliënt de goede vraag te formuleren. Je zult het druk krijgen en hard moeten werken, maar de beloning is hoog: je beheerst straks een prachtig vak waar je je hele leven plezier van kunt hebben. Internationalisering In je toekomstige beroep krijg je steeds meer te maken met internationalisering. Denk maar aan de internationale literatuur die gebruikt wordt om een behandelplan te onderbouwen of de deelname van je beroepsgroep aan internationale congressen of een Europese beroepsvereniging. Je kunt bij internationalisering ook denken aan de toekomstige cliënten met verschillende culturele achtergronden die je in je praktijk tegenkomt. Je opleiding bereidt je voor op deze internationale omgeving. We hebben verschillende mogelijkheden voor uitgaande studenten. Zo kun je via een minor participeren in buitenlandse projecten zoals het Theewaterskloofproject in Zuid Afrika of het Skol Salu project op Curaçao en/of een deel van je studie in het buitenland uitvoeren. Door te studeren aan een andere hogeschool of universiteit in Europa of daarbuiten. Maar je kunt je ook intern, bij de HAN, internationaal ontwikkelen: betekent het leren in een internationale omgeving op de HAN in Nijmegen. Denk bijvoorbeeld aan digitale vergelijkingsopdrachten binnen onderwijseenheden met buitenlandse studenten of uitwisselingsbijeenkomsten met buitenlandse studenten op de HAN. is een speerpunt van de HAN en krijgt binnen je opleiding de komende jaren steeds meer body. Iedere opleiding heeft een contactpersoon Internationalisering waar je terecht kunt voor informatie, voor Voeding en Diëtetiek is dit Annemarie Nijhof. Ook kun je met vragen terecht bij het International Office. Kom zeker langs op de jaarlijkse Wil Weg Dag in oktober op de HAN in Nijmegen! Onderwijs in onderzoek onderzoek in onderwijs In de beroepspraktijk van de diëtist neemt onderzoek een belangrijke plaats in. Je zult je als diëtist steeds beter moeten kunnen verantwoorden tegenover de cliënt en de zorgverzekeraar. Ook maatschappelijke ontwikkelingen, zoals bijvoorbeeld de toenemende vergrijzing en de opkomst van e-health vragen niet alleen van jou, maar ook van het beroep zelf een voortdurende bereidheid tot verdere ontwikkeling. Je wordt opgeleid tot een diëtist, die zijn beslissingen neemt op basis van het best beschikbare bewijs, in combinatie met de kennis en ervaring als paramedicus en de waarden en voorkeuren van de individuele cliënt. Maar ook tot een diëtist die zichzelf kan blijven ontwikkelen en een bijdrage kan leveren aan de ontwikkeling en innovatie van het eigen beroep. In het onderwijs kom je vanaf het begin van je studie in aanraking met onderzoek en onderzoeksvaardigheden. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het leren lezen en interpreteren van (wetenschappelijke) artikelen, waarop je een behandeling of advies kunt baseren. Of een hoorcollege waarin de basis van onderzoeksvaardigheden worden gepresenteerd. Ook leer je zoekvragen opstellen, zodat je zelf de theoreti- VOEDING & DIËTETIEK 5

6 sche verdieping in en de meest recente ontwikkelingen over bepaalde onderwerpen kunt vinden. Daarnaast leer je ook zelf onderzoek te doen, waarbij je een vraagstuk uit de praktijk gaat beantwoorden en het product direct resultaat oplevert voor de beroepspraktijk. De lectoren en kenniskringen van de HAN verrichten dagelijks praktijkgericht onderzoek naar verschillende thema s op het gebied van de gezondheidszorg. Om de meest actuele kennis te verwerken in het onderwijs en om te kunnen participeren in projecten vanuit de praktijk, werkt de opleiding Voeding en Diëtetiek nauw samen met lectoraten Arbeid en Gezondheid en Voeding in relatie tot sport en gezondheid. Onderzoek lijkt nu misschien nog erg theoretisch en ver w eg, maar je zult zien dat het een praktische invulling krijgt als het je helpt een behandeling vorm te geven of de beroepspraktijk te verbeteren! Professionele Leergemeenschap In een professionele leergemeenschap kan iedere betrokkene zich optimaal ontwikkelen: studenten, docenten, andere medewerkers en vertegenwoordigers uit het werkveld. Iedereen krijgt de gelegenheid om het beste uit zichzelf te halen. Binnen Voeding en Diëtetiek komt dit tot uiting in alles wat we samen doen: in de lessen, het praktijkhuis, de stages, SLB, inzet van gastdocenten, alumni en studentoverleg (Opleidingscommissie (OC) en klassenvertegenwoordigers) in alle extra activiteiten buiten het onderwijs om, maar ook in de wandelgangen van de B2 en C2-vleugel. Instroom en uitstroom Studenten hebben het naar hun zin op de HAN. Steeds meer studenten Voeding en Diëtetiek melden zich aan bij ons opleidingsinstituut, vandaar dat er decentrale selectie plaats vindt. Alleen studenten die weloverwogen gekozen hebben voor het beroep van diëtist worden toegelaten. Als je de cijfers hieronder bekijkt, kun je zien dat het grootste deel van de studenten hun opleiding bij ons afmaakt. 6 VOEDING & DIËTETIEK

7 Instroom Instroom opleiding Voeding Voeding Rendement Propedeuse-rendement na 2 jaar studie Voeding HAN 66% 60% 71% 59% 63% 59% 67% 59% 65% 59% Hoofdfase-rendement Voeding HAN 85% 78% 93% 73% 90% 77% 89% 75% 86% 71% Zie ook voor interessante gegevens, kijk bij Feiten en cijfers Onderwijs. VOEDING & DIËTETIEK 7

8 2. Daarom horen deze beroepen bij elkaar Het Instituut voor Paramedische Studies valt binnen het domein Health. De opleidingen in dit domein richten zich op het lichamelijke en geestelijke welzijn van de mens. Beroepsbeoefenaren in het domein proberen mensen te genezen en te voorkomen dat mensen ziek worden. De competenties die studenten ontwikkelen binnen de opleidingen van het domein zijn vergelijkbaar en zijn voor een deel hetzelfde. Ergotherapie, Fysiotherapie, Logopedie, Mondzorgkunde en Voeding en Diëtetiek Deze opleidingen zitten natuurlijk niet voor niets bij elkaar in hetzelfde domein. Wat ze met elkaar gemeen hebben, is dat ze allemaal een aanvullende rol hebben naast de algemene medische zorg. Paramedici richten zich voornamelijk op het weer laten deelnemen van mensen (weer) aan de maatschappij, na een ziekte of ongeluk, maar ook op preventie. Dan ligt de focus op het voorkómen van klachten of voorkómen dat klachten verergeren. Multidisciplinair samenwerken Paramedici werken in een (eigen) zelfstandige praktijk of in een organisatie voor individuele klanten, maar ook voor organisaties of personen die bij de behandeling, verzorging of begeleiding betrokken zijn. Er wordt nauw samengewerkt (integraal) met andere professionals in de gezondheidszorg (artsen, tandartsen, bedrijfsartsen). Zo wordt een bijdrage geleverd aan een keten van zorg. Het belang van het functioneren in netwerken is dan ook groot. Deze samenwerking tussen verschillende (para)medische beroepsbeoefenaren zal in de toekomst alleen maar toenemen. Uniek in Nederland is dat de vijf opleidingen van het Instituut voor Paramedische Studies gezamenlijk onderwijseenheden aanbieden, waarbij studenten niet alleen gezamenlijke colleges volgen, maar ook multidisciplinair samenwerken in projecten en opdrachten. Praktijkhuis Het Praktijkhuis is een moderne, multidisciplinaire leeromgeving binnen de HAN. Het Instituut Verpleegkundige Studies en het Instituut Paramedische Studies hebben dit samen gerealiseerd. Als student leer je hier te werken in realistische praktijksituaties die herkenbaar zijn voor jouw vakgebied. Met je vragen kun je altijd terecht bij bijvoorbeeld de praktijkcoach. Je ontmoet studenten en docenten van je eigen opleiding, maar ook studenten van andere opleidingen van het Paramedisch instituut. Je maakt kennis met elkaars vakgebied en werkt samen in diverse praktijkgerichte situaties. Dat is belangrijk omdat je straks in de beroepspraktijk elkaar met grote regelmaat zult tegenkomen. In het Praktijkhuis worden regelmatig lezingen, demonstraties en workshops gegeven over actuele ontwikkelingen in de gezondheidszorg. Hier ontmoet je naast de zorgprofessionals uit het werkveld ook de lectoren die verbonden zijn aan de HAN. Het Praktijkhuis is dé plek waar studenten, docenten, patiënten, cliënten en het regionale werkveld elkaar ontmoeten en inspireren. 8 VOEDING & DIËTETIEK

9 3. Het beroep diëtist Het werkterrein van de diëtist gaat natuurlijk over de voeding van de mens. Voeding omvat het leven en dat maakt het tot een zeer breed vakgebied. Wat doet een diëtist? 1. Mensen met gezondheidsproblemen, maar ook andere doelgroepen die vragen hebben over hun voeding, zoals (top)sporters, adviseren over voeding. Je draagt bij aan hun herstel en hun kwaliteit van leven (rol behandelaar). 2. Voorlichting geven en/of interventies initiëren, die gericht zijn op het veranderen van het voedingsgedrag en de leefstijl van mensen. (rol voorlichter). 3. Het ontwikkelen van voedingsproducten, menu s en recepten, het toezien op de veiligheid en de kwaliteit Real life taken en competenties Het beroepenveld verwacht nieuwe en andere kwaliteiten van hbo-afgestudeerden dan voorheen. Straks ben je als diëtist niet alleen vakbekwaam, maar ook in staat om nieuwe kennis en oplossingen te produceren in soms nieuwe, onbekende en deels onvoorziene situaties. De HAN wil daar recht aan doen door gebruik te maken van realistische beroepstaken, waarvan de complexiteit naadloos aansluit bij de praktijk. van deze producten en de productie hiervan en het adviseren over het assortiment (rol productontwikkelaar) 4. Het adviseren over het voedingsbeleid, het gezondheidsbeleid of het kwaliteitsbeleid van een organisatie of een instelling (rol beleidsadviseur) Waar kun je werken? Ziekenhuizen, psychiatrische ziekenhuizen, verpleeghuizen, verzorgingshuizen, revalidatiecentra, instellingen voor mensen met een lichamelijke en/of verstandelijke handicap, thuiszorg Zelfstandige diëtistenpraktijken Fitness- of wellness-organisaties, sportclubs en sportorganisaties In de bedrijfssector: voedings- en genotmiddelenindustrie, farmaceutische-industrie, cateringindustrie, supermarkten Voorlichtings- en adviesbureaus Opleidingsinstituten Onderzoeksinstituten Sinds 1 juni 2011 is de diëtist direct toegankelijk. Dat betekent dat een cliënt de diëtist kan consulteren zonder verwijzing van een (tand)arts of specialist. Samen met de noodzaak tot het aantonen van de effectiviteit van diëtistisch handelen vraagt dit van de diëtist een goede omgang met uit de wetenschap voortkomende kennis en het vermogen om hiermee het eigen handelen te innoveren. Praktijkgericht onderzoek wordt daarom steeds belangrijker in het werk van de diëtist. Humeyra Nazli, afgestudeerd In het begin ben je onervaren en onzeker. Maar de docenten zijn enthousiast en behulpzaam. Je wordt goed begeleid en daardoor kom je er snel achter wat je zelf precies wilt en hoe je je ambities vorm kunt geven. De opleiding is compleet en alles grijpt in elkaar. Ik begrijp nu pas waarom de studie op deze manier is opgebouwd. In het begin snap je dat nog niet. VOEDING & DIËTETIEK 9

10 4. Beroepstaken, beroepsrollen en competenties Elke hbo-studie bestaat uit een majordeel en een minordeel. In het majordeel leer je de basiskennis en basisvaardigheden van het toekomstige beroep. Het majordeel beslaat 210 studiepunten en is dus 7/8 deel van je studie. In het minordeel kies je, in overleg met je studieloopbaanbegeleider een minor. Dit kan een minor zijn van je eigen opleiding, maar je kunt ook kiezen voor een minor van een andere paramedische opleiding, bij een ander HAN-instituut of zelfs bij een andere hogeschool of universiteit in binnen- of buitenland. Op deze manier kun je je competenties verbreden of verdiepen op een manier die aansluit bij je eigen capaciteiten en interesses. Een minor bij de HAN beslaat altijd 30 studiepunten en is dus 1/8 deel van je studie. Om de studie Voeding en Diëtetiek succesvol af te ronden, ga je op verschillende terreinen aan de slag. Je gaat leren om diverse aspecten van het vak -de beroepstaken- onder de knie te krijgen. Het derde- en vierdejaars onderwijs dat in aangeboden wordt, is gebaseerd op het competentieprofiel zoals dat in 2005 is opgesteld. In dit document wordt dit aangegeven als het HOF-model (HAN onderwijs flexibilisering). De beroepstaken staan daarbij centraal. In 2015 is een nieuw competentieprofiel opgesteld, op basis van beroepsrollen. Het onderwijs voor de eerste- en tweedejaars studenten is hierop gebaseerd. Dit wordt in dit document aangegeven als het LEF model. Hieronder een uitleg over het competentieprofiel gebaseerd op de beroepstaken en de beroepsrollen. De beroepstaken (alleen voor het 3e en 4e jaar, het HOF-model) De beroepstaken bij het beroep diëtist zijn: 1. Werken met en voor cliënten a. verbeteren van gezond gedrag/werken aan preventie b. optimaliseren van herstelprocessen De diëtist geeft vorm aan het primaire proces in dialoog met de klant of opdrachtgever. 2. Werken in en voor een organisatie De diëtist geeft vorm aan de organisatie met als doel: optimalisering van het primaire proces. Zowel interne factoren (vanuit het primaire proces) als externe factoren (door beleidsmaatregelen) zijn van invloed op deze vormgeving. 3. Werken aan professionalisering De diëtist geeft richting aan het beroep en de organisatie, met als doel: verdere professionalisering van de beroepsuitoefening en het aanpassen van de organisatie als antwoord op externe ontwikkelingen. De competenties die nodig zijn om de beroepstaken adequaat uit te voeren zijn. Diagnosticeren Behandelen en begeleiden Voorlichten Adviseren Werken aan kwaliteit Ondernemen Samenwerken in professionele organisaties Kennisontwikkeling en professionalisering Persoonlijke ontwikkeling 10 VOEDING & DIËTETIEK

11 De competenties die nodig zijn om de beroepstaken adequaat uit te voeren zijn. Competentie Diagnosticeren Toelichting Rol Competentie Om een beroepsspecifiek oordeel te vormen over de vraag van een klant met een aandoening ten gevolge van overvoeding of ondervoeding of een aan voeding gerelateerde stofwisselingsziekte (metabole aandoening), voert de diëtist een anamnesegesprek en doet (evt. aanvullend) onderzoek, met het doel een diëtistische diagnose te stellen. Behandelaar* Behandelen en begeleiden Toelichting Rol Competentie Op basis van de diëtetische diagnose intervenieert de diëtist op methodische wijze ter bevordering van gezondheid, welzijn en/of prestatievermogen en evalueert de interventie. Behandelaar Voorlichten Toelichting Rol Competentie De diëtist realiseert op methodische wijze voorlichting/ interventieprogramma s op het gebied van leefstijl en voeding(smiddelen), zodat een klant goed doordacht kan kiezen uit een verantwoord aanbod van voedingsmiddelen/gerechten ter bevordering van gezondheid, welzijn en prestatie. De diëtist werkt mee aan onderzoek op het gebied van voedselconsumptie en voedingsinterventie. Voorlichter/ onderzoeker Adviseren Toelichting Rol Competentie De diëtist adviseert op methodische wijze over de bereiding en samenstelling van voedingsmiddelen en gerechten en het voedingsaanbod binnen een organisatie, zodat een klant een verantwoorde keuze kan maken (primaire proces) en ten aanzien van secundaire processen binnen een organisatie ter bevordering van het primaire proces. Adviseur Werken aan Kwaliteit Toelichting Rol Competentie De diëtist werkt methodisch aan de kwaliteit van primaire en secundaire processen. Adviseur, manager voeding Ondernemen Toelichting Rol Competentie De diëtist stemt de vraag naar en het aanbod van zijn/haar diensten continu op elkaar af en anticipeert daarbij op externe ontwikkelingen. Ondernemer, manager voeding Samenwerken in professionele relaties Toelichting Rol De diëtist werkt samen in professionele relaties. Hij/zij levert een bijdrage aan organisatieprocessen en aan leerprocessen van anderen. Alle rollen VOEDING & DIËTETIEK 11

12 Competentie Kennisontwikkeling en professionalisering Toelichting Rol De diëtist houdt ontwikkelingen in het vakgebied bij. Hij/zij gebruikt relevante bronnen voor kennisontwikkeling en deelt deze kennis met anderen. Alle rollen Competentie Persoonlijke ontwikkeling Toelichting Rol De diëtist werkt op zodanige wijze aan de eigen ontwikkeling dat hij/zij voldoet aan de geldende maatschappelijke- en beroepsnormen en hij/zij het werk betekenisvol, uitdagend en plezierig vindt. Alle rollen De rollen zijn ontleend aan de rolbeschrijvingen in: Competentieprofiel voor de opleiding Voeding en Dietetiek (2004) Beroepstaken/competentiematrix HOF-model In onderstaand schema wordt de relatie tussen de beroepstaken en de competenties weergegeven. Met * wordt aangegeven in hoeverre de competentie belangrijk is voor de beroepstaak. Schema relatie beroepstaken en competenties Beroepstaken Werken met en voor cliënten Werken aan professionalisering Werken in en voor een organisatie Verbeteren van gezond gedrag/ Werken aan preventie Optimaliseren van herstelprocessen Diagnosticeren *** Behandelen en begeleiden *** Competenties Voeding en Diëtetiek Voorlichten *** * Adviseren *** *** Werken aan kwaliteit *** * * Kennisontwikkeling en professionalisering *** Ondernemen * *** Samenwerken in professionele relaties *** * * Persoonlijke ontwikkeling * * * * 12 VOEDING & DIËTETIEK

13 De beroepsrollen (alleen voor het 1e en 2e jaar, het LEF-model) Het LEF model is gebaseerd op een competentieprofiel dat uitgaat van vier beroepsrollen. Het LEF-curriculum wordt met ingang van ingevoerd en geldt alleen voor 1ste en 2de jaars studenten. Beroepsrollen Beschrijving beroepsrollen Behandelaar Voorlichter Ontwikkelaar Beleidsadviseur Centraal staat: - Het op basis van een analyse bij cliënten met voeding gerelateerde ziekten of aandoeningen stellen en verantwoorden van een diëtistische diagnose (of verwijzing), waarbij relevante gegevens worden vastgelegd in het diëtistisch dossier, waarbij de rapportage/doorverwijzing is afgestemd op de informatiebehoefte van de verwijzer/ontvanger van de doorverwijzing - Met cliënten met voeding gerelateerde ziekten of aandoeningen opstellen van een behandelplan (waarin opgenomen behandeldoelen en een voedings- of dieetadvies), het begeleiden/coachen van de cliënt op maat (tijdens de gedragsverandering) - Het afsluiten en evalueren van de begeleiding waarbij relevante gegevens worden vastgelegd in het diëtistisch dossier. Centraal staat het verantwoorden, ontwerpen, uitvoeren en evalueren van interventies gericht op het optimaliseren van voedingsgedrag en leefstijl ter verbetering van gezond gedrag of ter preventie van ziekte. Hierbij levert de student een bijdrage aan het kwaliteitsbeleid van de afdeling/ organisatie. Centraal staat het op methodische wijze en gebruikmakend van de best beschikbare evidentie (uit de wetenschappelijke literatuur / praktijk) (evidence en practice based) ontwerpen van nieuwe voedingsconcepten of het verbeteren van bestaande producten of productiemethoden voor de nationale en internationale markt. Centraal staat: - het analyseren van problemen, vragen en behoeften van zorgorganisaties, (semi)overheid, scholen en het bedrijfsleven op het gebied van voeding en gezondheid te analyseren en op basis hiervan voedings- en gezondheidsbeleid op te stellen; - het adviseren van voedingsmiddelenbedrijven en instellingen over productieprocessen, specificatiebeheer, voedselkwaliteit en levensmiddelenwetgeving. - het -in samenwerking met andere professionals- implementeren van nieuwe voedingsconcepten of verbeteringen in voedingsconcepten en hierover mondeling en schriftelijk te communiceren. Beroepscompetenties Omschrijving Behandelen Voorlichten Adviseren Product ontwikkelen Idem als rolomschrijving Idem als rolomschrijving Idem als rolomschrijving Idem als rolomschrijving Stamcompetenties Professionaliseren De diëtist heeft het vermogen om: - te werken aan het verbeteren van het handelen en de deskundigheid van zichzelf (life long learning) en van samenwerkingspartners waarmee wordt bijgedragen aan de profilering en professionalisering van het beroep; - ontwikkelingen rond nieuwe (inter-) nationale inzichten, producten en diensten bij te houden, deze te vertalen naar het eigen werk en naar het werkveld en deze ontwikkelingen te communiceren naar samenwerkingspartners en andere betrokkenen. VOEDING & DIËTETIEK 13

14 Ondernemen Onderzoeken Samenwerken Communiceren Werken aan Kwaliteit De diëtist heeft het vermogen om: - in te spelen op veranderende vragen en behoeften van cliënten, klanten en markten; - initiatieven te nemen om nieuwe cliënten, klanten en markten te creëren en om diensten en producten te realiseren en te positioneren. De diëtist heeft het vermogen om: - wetenschappelijke literatuur te beoordelen op bruikbaarheid en betrouwbaarheid en relevante informatie toe te passen als onderbouwing van de eigen werkzaamheden; - een praktijkgericht onderzoek uit te voeren dan wel een bijdrage te leveren aan praktijkgericht onderzoek van anderen volgens de daarvoor geldende methodologische regels en rekening houdend met wettelijke kaders en ethische regels. De diëtist heeft het vermogen om: - zich in te zetten om met anderen resultaten te bereiken en daarmee bij te dragen aan een gezamenlijk doel; - te denken en handelen vanuit gemeenschappelijke belangen. De diëtist heeft het vermogen om: - boodschappen effectief en efficiënt over te brengen en te ontvangen. De diëtist heeft het vermogen om: - zorgvuldig en adequaat te handelen gericht op het werken volgens afgesproken kwaliteitsnormen; - de kwaliteit van werkprocessen en/of uitkomsten te verbeteren. Schema relatie beroepstaken en competenties Beroepsrollen Behandelaar Voorlichter Beleidsadviseur Productontwikkelaar Competenties Voeding en Diëtetiek Beroepscompetenties Stamcompetenties Behandelen *** Voorlichten *** Adviseren *** Productontwikkelen *** Werken aan kwaliteit * * * * Onderzoeken * * * * Ondernemen * * * * Samenwerken * * * * Communiceren * * * * Professionaliseren * * * * 14 VOEDING & DIËTETIEK

15 Transitie tabel: de verhouding beroepstaken en beroepsrollen Onderstaand schema geeft aan hoe de beroepstaken (HOF) en beroepsrollen (LEF) samenhangen. Beroepstaken Beroepsrollen Werken met en voor cliënten Behandelaar Werken met en voor cliënten Verbeteren van gezond gedrag/ Werken aan preventie Voorlichter Productontwikkelaar Werken in en voor een organisatie Beleidsadviseur Werken aan professionalisering * is nu competentie geworden (professionaliseren). Relatie Dublindescriptoren Beroepsrollen - Stamcompetenties Dublin descriptoren Beroepsrollen Stamcompetenties Behandelaar Voorlichter Beleidsadviseur Productontwikkelaar Professionaliseren Ondernemen Onderzoeken Samenwerken Communiceren Werken aan kwaliteit Knowledge and understanding: Have demonstrated knowledge and understanding in a field of study that builds upon and supersedes their general secondary education, and is typically at a level that, whilst supported by advanced textbooks, includes some aspects that will be informed by knowledge of the forefront of their field of study Applying knowledge and understanding: Can apply their knowledge and understanding in a manner that indicates a professional approach to their work or vocation, and have competences typically demonstrated through devising and sustaining arguments and solving problems within their field of study Making judgements: Have the ability to gather and interpret relevant data (usually within their field of study) to inform judgements that include reflection on relevant social, scientific or ethical issues Communication: Can communicate information, ideas, problems and solutions to both specialist and non-specialist audiences Learning skills: Have developed those learning skills that are necessary for them to continue to undertake further study with a high degree of autonomy VOEDING & DIËTETIEK 15

16 5. Onderwijsaanbod Voeding en Diëtetiek De studie Voeding en Diëtetiek duurt vier jaar. Elk jaar is verdeeld in vier periodes. Het eerste jaar, de propedeuse, wordt gevolgd door drie hoofdfasen. Voor elke onderwijseenheid kun je studiepunten (STP) behalen. Het aantal studiepunten kan per onderwijseenheid verschillen. Dit is afhankelijk van het aantal uren dat je (gemiddeld genomen) moet besteden aan de onderwijseenheid: het aantal studiebelastingsuren (SBU). In het studiejaar wordt onderwijs aangeboden in twee vormen. Het 3e en 4ejaars programma gaat uit van beroepstaken (HOF model), het 1e en 2e jaar van beroepsrollen (LEF model) Curriculum De volgende OWE s worden aangeboden in aan 3e en 4e-jaars studenten (HOF-model). Beroepstaken/ HOF model Werken aan professionalisering Werken in en voor een organisatie Werken met en voor cliënten Verbeteren van gezond gedrag Werken aan preventie Optimaliseren van herstelprocessen 1e jaar Niet van toepassing 2e jaar Niet van toepassing 3e jaar Integrale toets 3 Voeding & diëtetiek (2,5 stp) *Minor (30 stp) Kwaliteit en adviseren (7,5 stp) Dieetbehandeling bij kinderen en voedselovergevoeligheid (5 stp) Klinische voeding (15 stp) 4e jaar Praktijk N3 (60 stp) * student is vrij om te bepalen wanneer de minor wordt gevolgd. Studenten die er voor kiezen om de minor in het 4e jaar te volgen, kiezen tevens voor de alternatieve praktijkroute. Zie OWE beschrijvingen afstudeerfase. 16 VOEDING & DIËTETIEK

17 In het studiejaar worden onderstaande OWE s aangeboden aan 1ste en 2e-jaars studenten onderwijs (LEF-model ) Beroepsrollen / LEF-model Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 4 1e jaar Voeding als beleving Gezond leven 1 Gezond leven 1 Arbeid & Gezondheid (7,5 stp) (7,5 stp) (7,5 stp) (7,5 stp) LEF 1 LEF 2a LEF 2b LEF 3 (7,5 stp) (7,5 stp) (7,5 stp) (7,5 stp) 2e jaar Voorlichter in de wijk 1 (15 stp) Voorlichter in de wijk 2 (15 stp) De innovatieve behandelaar 1 (15 stp) De innovatieve behandelaar 2 (15 stp) 3e jaar Niet van toepassing 4e jaar Niet van toepassing Onderwijsaanbod (LEF) in relatie tot de beroepsrollen en competenties: propedeuse In onderstaande tabel wordt weergegeven welke competenties bij welke beroepsrol expliciet aan de orde komen en in welke OWE. Behandelaar Voorlichter Adviseur Productontwikkelaar OWE- Alluris code VED103 VED102 VED104 VED101 Behandelen X Voorlichten X Adviseren X Productontwikkelen X Werken aan kwaliteit X Onderzoeken X X Ondernemen X x Samenwerken X (alleen VED-106) Communiceren X x Professionaliseren x (VED-105/ VED-106/ VED-107/ VED-108) VOEDING & DIËTETIEK 17

18 Onderwijsaanbod (LEF) in relatie tot de beroepsrollen en competenties: hoofdfase 1 In onderstaande tabel wordt weergegeven welke competenties bij welke beroepsrol expliciet aan de orde komen en in welke OWE. Behandelaar Voorlichter Adviseur Productontwikkelaar OWE = Alluris code VED-203 VED-204 VED-201 VED-202 Behandelen X X Voorlichten X x Adviseren Productontwikkelen Werken aan kwaliteit X x Onderzoeken X X Ondernemen X X Samenwerken X X Communiceren X x Professionaliseren X x 5.2. Tentamens en examens In je opleiding ontwikkel je competenties om de real life taken of beroepstaken uit te kunnen voeren. Aan het eind van zo n OWE stellen we vast of jouw competenties het vereiste niveau hebben bereikt. Dit doen we door (deel)tentamens of via integrale toetsen. Beroepsrollen en beroepstaken staan niet los van elkaar; ze hebben vaak heel direct met elkaar te maken. In de rol van voorlichter kan de diëtist in de 1e lijn gevraagd worden om een interventie op te zetten met als doel de wijkbewoners te stimuleren tot een gezonde leefstijl, terwijl in een ziekenhuis de diëtist in de rol van voorlichter een voorlichting kan geven aan b.v. nierpatiënten over een eiwitbeperkt dieet. In de integrale toetsen worden de verbanden tussen de beroepsrollen of de beroepstaken getoetst. Tijdens de opleiding doorloop je een toetsprogramma, waarin per onderwijseenheid één of meerdere tentamens zijn opgenomen. Competenties bewijzen Tijdens de hele opleiding voer je opdrachten uit, zoveel mogelijk in de beroepspraktijk, waarbij de competenties geoefend worden die bij het beroep van diëtist horen. Tijdens de opleiding verzamel je voortdurend bewijsmateriaal, zodat je kunt laten zien dat je de competenties beheerst. Er zijn verschillende soorten bewijsmaterialen die getuigen van competentiebeheersing, zoals: Getuigschriften Beroepsproducten Video-opnamen van beroepshandelingen Reflectieverslagen Feedback van studenten/docenten/praktijkbegeleiders Werkstukken Certificaten en cursusbeschrijvingen van derden Observatie van het handelen en interviews 18 VOEDING & DIËTETIEK

19 Studiepunten Je krijgt studiepunten (STP) nadat je een onderwijseenheid (OWE) met een voldoende hebt afgerond. Hoeveel studiepunten aan een onderwijseenheid gekoppeld zijn, lees je in hoofdstuk 6. Tentamens en integrale toetsen Een tentamen kan bestaan uit deeltentamens. Daarnaast zijn er integrale toetsen tijdens de opleiding: aan het eind van de propedeuse, aan het eind van de opleiding en in de hoofdfase. De tentamens en integrale toetsen kunnen op twee manieren afgelegd worden: 1. Tentamens verbonden aan de onderwijseenheden De meeste studenten zullen gebruik maken van de (deel) tentamens die verbonden zijn aan de onderwijseenheden om aan te tonen dat ze de relevante competenties beheersen. Dit zijn de zogenaamde leerwegafhankelijke (deel)tentamen. In het overzicht toetsen Voeding en Diëtetiek worden alle (deel)tentamens genoemd. Overzicht toetsen Voeding en Diëtetiek LEF (jaar 1 en 2) en HOF (jaar 3 en 4) Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 4 Jaar 4 Praktijk N3 (60 stp) Scriptie Praktijkbeoordeling Werken aan Professionaliteit Integrale toets Werken aan Professionaliteit Praktijkbeoordeling Werken met en voor cliënten: herstelprocessen Integrale toets Werken met en voor cliënten: herstelprocessen Praktijkbeoordeling Werken met en voor cliënten: preventie Integrale toets Werken met en voor cliënten: preventie Praktijkbeoordeling Werken in en voor organisatie. Integrale toets Werken in en voor organisatie. Jaar 3 Integrale toets 3 Voeding & diëtetiek (2,5 stp) Klinische voeding (15 stp) - casustoets -individueel product -skills toets Kwaliteit en adviseren (7,5 stp) - casustoets -adviesrapport -presentatie advies - ontwikkelingsverslag Dieetbehandeling bij kinderen en voedsel-overgevoeligheid (5 stp) - casustoets - individueel product - skills toets - ontwikkelingsverslag * Minor HOF * Een minor kan gevolgd worden in het 3e jaar, maar ook in het 4e jaar. Studenten die de route kiezen minor 3e jaar volgen de OWE praktijk N3. Studenten die de route praktijk minor 4e jaar praktijk kiezen, volgen de alternatieve praktijk route. (zie OWE beschrijvingen afstudeerroute) VOEDING & DIËTETIEK 19

20 Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 4 Jaar 2 De voorlichter in de wijk 1 (15 stp) - analyse leefstijlinterventie - kennistoets - slb leergesprek De voorlichter in de wijk 2 (15 stp) - uitvoering leefstijlinterventie - kennistoets - onderwijsleergesprek De innovatieve behandelaar 1 (15 stp) - diagnose toets - kennistoets - slb leergesprek De innovatieve behandelaar 2 (15 stp) - toets behandelen - kennistoets - onderwijs-leergesprek Jaar 1 Voeding als beleving (7,5 stp) - korte film -onderbouwing product -kennistoets Gezond leven 1 (7,5 stp) - ontwerpen en uitvoeren voorlichtingsinterventie - kennistoets - basistoets scheikunde Gezond leven 2 (7,5 stp) - vaardigheidstoets: gesprek voedingsanamnese & antropometrie - kennistoets Arbeid en gezondheid (7,5 stp) - vaardigheids-toets - kennistoets LEF - basistoets biologie - behandelplan LEF 1 (7,5 stp) LEF2a (7,5 stp) LEF 2b (7,5 stp) LEF 3 (7,5 stp) - reflectie personal - stagebeoordeling - stagebeoordeling - toekomstbeeld challenge - samenwerken en reflectie - integrale toets 1 2. Leerwegonafhankelijk tentamen Je kunt ook bij de examencommissie aanvragen om je competenties te laten beoordelen doordat je deze op een andere manier hebt verworven, bijvoorbeeld door ervaring of door het volgen van een andere opleiding. Je toont dan ten overstaan van de examinator(en) met bewijsstukken aan dat je de competenties beheerst. Hertentamens die onderdeel zijn van onderwijs In het studiejaar bestaat de mogelijkheid om voor de laatste keer deel te nemen aan alle (deel) tentamens die horen bij de OWE s zoals deze zijn aangeboden in het studiejaar Het betreft de (deel) tentamens die behoren bij de OWE s uit onderstaand schema. Deze worden ook op pag 19, 20 en 56 verder toegelicht. 20 VOEDING & DIËTETIEK

21 Beroepstaken/ HOF model Werken aan professionalisering Werken in en voor een organisatie Werken met en voor cliënten Verbeteren van gezond gedrag Werken aan preventie Optimaliseren van herstelprocessen Niveau 3 Integrale toets 4 Voeding & diëtetiek (2,5 stp) Stage Praktijkgericht onderzoek (15 stp) Stage Werken aan kwaliteit of Stage Ondernemen (5 stp) Stage Health Promotion (15 stp) Stage Diëtistisch handelen (22,5 stp) Niveau 2 Integrale toets 2 Voeding &diëtetiek (2,5 stp) Integrale toets 3 Voeding & diëtetiek (2,5 stp) Evidence Based Practice van de voedingskundige diëtist (7,5 stp) Ondernemen 1 (7,5 stp) Metabolisme en Voedingspatronen (7,5 stp) Voeding en gezondheid (12,5 stp) Welvaartziekten (15 stp) Dieetbehan- Kwaliteit en adviseren (7,5 stp) Gezond voeding, veilig voedsel 2 (7,5 stp) deling bij kinderen en voedselovergevoeligheid (5 stp) Klinische voeding (15 stp) Niveau 1 Integrale toets 1 Voeding & diëtetiek (2,5 stp) Integrale toets 1 Voeding & diëtetiek (2,5 stp) Lekker en gezond (15 stp) Voeding en Energie (15 stp) Ondervoeding (15 stp) Gezonde voeding, veilig voedsel 1 (7,5 stp) In hoofdstuk 6 t/m 9 worden de onderwijseenheden (OWE s) uitgebreider beschreven. VOEDING & DIËTETIEK 21

22 Examen Aan de opleiding zijn 2 examen verbonden, het propedeutisch examen en het afsluitend examen. Het propedeutisch examen is gehaald als alle tentamens en de integrale toets met betrekking tot de onderwijseenheden uit de propedeutische fase naar het oordeel van de examencommissie met goed gevolg zijn afgelegd. Het afsluitend examen oftewel het bachelorexamen is gehaald indien alle tentamens en integrale toetsen met betrekking tot de onderwijseenheden uit de postpropedeutische naar het oordeel van de examencommissie met goed gevolg zijn afgelegd. Meer informatie over de regelgeving rondom tentamens en examens: zie OER artikel 7 deel Excellentieprogramma (EP) Instituut Paramedische Studies Naast het reguliere programma van de opleiding biedt het Instituut Paramedische Studies studenten die meer kunnen en willen dan de normale leerroute van hun opleiding, de mogelijkheid om excellentieprogramma s te volgen. In deze programma s worden studenten in staat gesteld om hun competenties te verbreden en te verdiepen, vaak in een multi- of interdisciplinaire setting. Op dit moment zijn er binnen IPS vier verschillende excellentieprogramma s waar studenten aan mee kunnen doen, namelijk: Honoursprogramma, Excellentieprogramma ondernemendheid en leiderschap, Talentprogramma onderzoek, Euregionaal programma. De eerste drie programma s zijn multidisciplinair, wat wil zeggen dat studenten van verschillende opleidingen samen kunnen werken aan programma-onderdelen. Het Euregionaal programma is monodisciplinair en bestemd voor Duitse en Nederlandse Logopedie-studenten. Daarom is dit programma alleen opgenomen in de Studiegids van Logopedie en niet in dit document. Honours Programma De studie Voeding en Diëtetiek past helemaal bij jou! Wellicht kun je deze studie gemakkelijk aan en wil je nog meer diepgang of breedte in je studie om daarmee je talenten verder te ontwikkelen? Speciaal voor studenten die extra in zichzelf willen investeren en die ook in de propedeuse hebben laten zien dat zij de studie ruimschoots aankunnen, heeft het Instituut Paramedische Studies een specifiek opleidingsprogramma ontwikkeld: het Honours Programma. Het Instituut wil extra in je talenten investeren en door middel van dit programma jou uitdagen ambassadeur van je opleiding en je instituut te worden. Je verwerft een surplus aan kennis, inzicht en zelfreflectieve vaardigheden dat je een voorsprong geeft op je medestudenten. Met andere toptalenten en topdocenten uit het werkveld en de opleidingen doorloop je in anderhalf jaar in een multidisciplinaire groep het Honours Programma. Als je toegelaten wordt tot dit progamma besteed je vanaf de tweede helft van het tweede studiejaar gedurende anderhalf jaar ongeveer 10 uur extra per week buiten het normale lesprogramma om aan je verdere ontwikkeling. In totaal is de studielast voor dit programma 22,5 studiepunten. Deze extra uitbreiding van studielast wordt vermeld op je bachelordiploma Voeding en Diëtetiek. Je leert in het eerste deel om over de grenzen van je eigen vak heen te kijken en je ontwerpt een multidisciplinair topzorg -behandelprogramma voor jouw patiënt die je gedurende een half jaar regelmatig ontmoet. Aan het einde van dit onderwijsblok organiseer je samen met je medestudenten een symposium waar je jouw topzorg - behandelprogramma presenteert. In het tweede gedeelte van het programma ga je meer grensoverschrijdend werken: interculturele en internationale competenties worden daarbij vergeleken. Je werkt mono- of multidisciplinair aan de hand van opdrachten met een internationale of interculturele insteek. Deel 3 staat in het teken van een hogere mate van reflectie. Samen met je medestudenten, lectoren, promovendi en professionals die een rolmodel vervullen werk je aan projecten met een innovatief of onderzoekend karakter. Het lesprogramma vindt deels plaats in de avonduren, aansluitend aan het reguliere onderwijs. Daarnaast moet je zelf ook extra tijd in je agenda vrijmaken om het Honours Programma succesvol te doorlopen. Een uitgebreide beschrijving van het programma met 22 VOEDING & DIËTETIEK

23 daarin o.a. de OWE-beschrijving is terug te vinden in de aparte brochure van het Honoursprogramma. Excellentieprogramma (EP) Ondernemendheid en Leiderschap Voor de paramedische student die zich extra wil profileren, is het Excellent Programma Ondernemendheid en Leiderschap ontwikkeld. Met dit programma kunnen gemotiveerde en ondernemende studenten extra competenties verwerven op het gebied van ondernemen en leidinggeven in multidisciplinaire settings binnen de (para)medische zorg. Door het volgen van het programma ontwikkel je competenties op het gebied van interprofessioneel samenwerken, ondernemen, managen en leidinggeven. Het programma start in het eerste semester van hoofdfase 1 en eindigt in het tweede semester van hoofdfase 1. Dit betekent een extra studielast van ongeveer 3 uur per week gedurende 8 maanden. Wanneer je het programma succesvol hebt afgesloten, heb je 7,5 STP (studiepunten) extra verdient, bovenop de 240 STP van je complete hbo-opleiding. Je wordt toegelaten tot het programma op basis van een motivatiebrief en intakegesprek. Voorwaarde is wel, dat je geslaagd bent voor de propedeuse van je opleiding. Ook moet je bereid zijn om een buitenlandse reis te maken als onderdeel van het programma. Er nemen 20 tot 40 studenten deel aan het programma. Naast groepsgewijze activiteiten zoals trainingen, werkbezoeken en hoorcolleges zijn er individuele opdrachten. Tussentijdse toetsing geschiedt door middel van werkstukken en presentaties. Het programma wordt afgesloten met een symposium. De EP student ontvangt aan het einde van zijn opleiding naast zijn bachelordiploma een certificaat waaruit blijkt dat hij/zij het EP heeft gevolgd en welke activiteiten hij/ zij daarin heeft uitgevoerd. Talentprogramma Onderzoek Voor de paramedische student die zich extra wil profileren op het thema onderzoek, is het Talentprogramma Onderzoek in ontwikkeling. Het programma zal bestaan uit 3 modules van 7,5 EC elk. In studiejaar zal een van deze modules worden aangeboden; Onderzoek in de breedte (7,5 EC). Door het volgen van dit programma ontwikkel je met name de competentie Werken aan Professionalisering. Centraal in deze module staan de thema s: onderzoeksvragen afleiden van problemen in de beroepspraktijk, op basis van een onderzoeksvraag een onderzoeksopzet maken, methodes voor dataverzameling (o.a. interviewen, vragenlijsten) oefenen en verwerken (o.a. kwalitatieve analyse, gebruik statistiek). Het programma omvat een doorlopend programma, waarbij trainingen afgewisseld worden met zelfstudie, gastcolleges, deelname aan symposia en werkveldbezoek. De module Onderzoek in de breedte is bedoel voor studenten in semester 2 van de propedeuse. Het programma zal een vervolg krijgen in semester 1 en 2 van het tweede studiejaar. De modules 2 en 3 zullen zicht richten op het uitvoeren van onderzoek en communiceren over onderzoek. Wanneer je de module Onderzoek in de breedte succesvol hebt afgesloten, heb je 7,5 STP (studiepunten) extra verdient, bovenop de 240 STP van je complete hbo-opleiding. Je wordt toegelaten tot het programma op basis van een motivatiebrief en intakegesprek. Aan het einde van je opleiding ontvang je naast je bachelordiploma een certificaat waaruit blijkt dat je de module Onderzoek in de breedte van het Talentprogramma Onderzoek succesvol hebt doorlopen Een uitgebreide beschrijving van het programma met daarin o.a. de OWE-beschrijving is terug te vinden in de aparte brochure van het Excellentprogramma. Contactpersoon: Elke Naumann; e.naumann@han.nl VOEDING & DIËTETIEK 23

24 6. Onderwijseenheden (OWE): Propedeuse Voeding en Diëtetiek In dit hoofdstuk staan de onderwijseenheden (OWE s) op een rij die je volgt in de propedeutische fase van de opleiding Voeding en Diëtetiek. De beschrijvingen zijn een onderdeel van Bijlage 1 van het OER en als zodanig een uitwerking van art. 4.1 lid 2, deel 2 van het Opleidingsstatuut. Alle OWE beschrijvingen gelden voor het voltijd onderwijsprogramma. Toelichting onderwijstijd Voor de studenten die het onderwijs volgen volgens het LEF model (jaar 1 en 2) worden 4 dagdelen (4 x 4 lesuren) per week ingeroosterd gedurende 10 weken (per periode). Op deze uren zijn de docenten aanwezig en vinden de contactgebonden activiteiten plaats. De niet-ingeroosterde dagdelen zijn bedoeld voor zelfstudie, werken in de projectgroepen en stage-activiteiten. Toelichting beoordelingscriteria De beoordelingscriteria van alle deeltentamens die in de OWEbeschrijvingen worden genoemd, verwijzen naar nummers. Deze nummers zijn terug te vinden in het document HAN VeD LEF! Competentieprofiel. Dit document is te vinden op Scholar leren algemeen dietetiek toetsen en in bijlage 3 van dit document. De nummers verwijzen naar de leeruitkomsten. De leeruitkomsten beschrijven het gedrag wat je moet kunnen laten zien indien je de beroepsrol en/of de stamcompetentie beheerst op het gewenste niveau. In het genoemde document worden alle beroepsrollen en stamcompetenties beschreven op drie niveaus (propedeuse niveau, hoofdfase niveau, afstudeerniveau). De leeruitkomsten zijn afgeleid van het Landelijk Beroepsprofiel (2013) en het Landelijk Opledingsprofiel Opleidingen Voeding en Dietetiek, april Toelichting verplichte literatuur. Onder het kopje verplichte literatuur wordt voor jaar 1 en 2 verwezen naar de matrix boekenlijst en naar voor overige bronnen zie Scholar. De matrix boekenlijst is te vinden in bijlage 1 en op de website van Studystore. De overige bronnen worden vermeld in de OWE-handleiding die op Scholar te vinden is (onder OWE naam), zodat goed op de actualiteit kan worden ingespeeld. Het betreft websites, pdf-documenten, filmpjes, etc. 24 VOEDING & DIËTETIEK

25 Titel Onderwijseenheid (OWE): Voeding als beleving 1. Engelstalige omschrijving Experiencing food 2. Alluris code VED Opleiding Voeding en Diëtetiek 4. Doelgroep Propedeuse studenten, voltijd 5. Onderwijsperiode Periode 1 6. Studiepunten Studielast Onderwijstijd (les en contacttijd) 7,5 STP Ongeveer 8-10 lesuren per week daarnaast projectwerk en zelfstudie 7. Maximum aantal deelnemer Geen 8. Ingangseisen Geen Doelen en werkvormen 9. Beroepstaak Beroepsrollen Beroepstaak productontwikkelaar 10. Competenties Product ontwikkelen Ondernemen 11. Algemene omschrijving In deze onderwijsperiode ga je in de beroepsrol productontwikkelaar aan de slag. Je gaat met een projectgroep een aantrekkelijke, gezonde maaltijd ontwikkelen en verkopen. De ondersteunende leerlijnen zijn: Productleer en voedselbereiding De Mens; voedingsleer & sociale wetenschappen 12. Samenhang De beroepsrol productontwikkelaar komt in de hoofdfase en afstudeerfase op een hoger niveau en in een andere context (OWE) terug. De leerlijn productleer en voedselbereiding en De mens maken onderdeel uit van de leerlijnen die in elke periode in de propedeuse terugkomen. 13. Activiteiten en werkvormen In de ingeroosterde dagdelen werk je onder begeleiding van docenten aan leerlijnen, workshops en het centrale project. Jij krijgt praktijkgerichte opdrachten aangeboden, waaruit jij op basis van interesse een keuze kunt maken. Tijdens de ingeroosterde dagdelen zal er met de docenten veelal vraaggericht en dialooggericht gewerkt worden. 14. Tentaminering Naam deeltentamen Korte film Toetscode 101-P Tentamenmoment Periode 1 Mondeling en/of schriftelijk (digitaal) Aantal Examinatoren 1 Oordeel Cijfer Minimaal oordeel (deel)tentamen Minimaal 5,5 Weging 30% van het eindcijfer van de OWE VOEDING & DIËTETIEK 25