Studiegids IN BALANS Voeding is complex en veelomvattend, net als het leven zelf. Domein Health Instituut Paramedische Studies

Transcriptie

1 Studiegids Domein Health Instituut Paramedische Studies ERGOTHERAPIE FYSIOTHERAPIE LOGOPEDIE IN BALANS Voeding is complex en veelomvattend, net als het leven zelf. 1e plaats keuzegids Hoger Onderwijs VOEDING EN DIËTETIEK

2 Inhoudsopgave 1. Zo kijken wij naar onderwijs PAG 3 2. Daarom horen deze beroepen bij elkaar PAG 8 3. Het beroep Voedingskundige/Diëtist PAG 6 4. Majorcompetenties Voeding en Diëtetiek PAG Onderwijsaanbod Voeding en Diëtetiek PAG Onderwijseenheden Propedeuse Voeding en Diëtetiek PAG Onderwijseenheden Hoofdfase Voeding en Diëtetiek PAG Minoraanbod van het Instituut Paramedische Studies PAG Tentamens en examens PAG Studieloopbaanbegeleiding PAG 61 Deze studiegids is samengesteld op basis van het Opleidingsstatuut Domein Health, Instituut Paramedische Studies. Aan de inhoud van deze studiegids kun je geen rechten ontlenen.

3 1. Zo kijken wij naar onderwijs Het beheersen van een vak heeft alles te maken met het toepassen van de theorie in de dagelijkse praktijk. Met boekenwijsheid kom je er niet. Om maar een voorbeeld te noemen: lezen over de behandeling van een aandoening is iets heel anders dan daadwerkelijk zelf behandelen. Je gaat de theorie in de praktijk toepassen en begint daarmee, wat ons betreft, meteen al bij aanvang van je studie. Theorie en praktijk vormen dus de basis van je studie bij de HAN. We werken daarom bij de HAN met realistische beroepstaken. Bij deze studiegids krijg je een USB-stick. HAN-dig! Hierop kun je alle praktische informatie vinden over het Instituut Paramedische Studies. DIG Jouw studiegids! Instituut Paramedische Studies ergotherapie Fysiotherapie Logopedie Voeding en diëtetiek Usb HANdig 2011.indd :32 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 3

4 Zelfstandig denken Je doet niet alleen nieuwe kennis op, maar spiegelt deze ook aan de mening van anderen. Hierdoor verbind je nieuwe informatie aan dat wat je al weet en dat wat anderen weten. Op deze manier leer je zelfstandig keuzes te maken en een mening te vormen over je vakgebied. Dit is straks handig, je kunt dan je vakkennis en vakvaardigheden ook toepassen in nieuwe, onbekende en deels onvoorziene situaties. Er is in de maatschappij behoefte aan vakmensen die nieuwe oplossingen kunnen bedenken voor nieuwe problemen. Met alleen oplossingen voor bestaande problemen kom je er niet! Verschil voedings-kundige/diëtist en een goede voedings-kundige/ diëtist Maar er komt nog wat bij. We verwachten, naast vakmatige kennis, ook vaardigheden van je. Deze vaardigheden helpen je bij het zo goed mogelijk uitoefenen van je beroep. Om een goede diagnose te kunnen stellen, moet je bijvoorbeeld goed leren luisteren naar je cliënten. Deze samenhang tussen kennis, vaardigheden en attitude noemen we een competentie. Het zijn die bijkomende maar altijd vakgerelateerde vaardigheden, die het verschil maken tussen een voedingskundige/diëtist en een goede voedingskundige/diëtist. Bij de HAN vormen deze vaardigheden dan ook een wezenlijk onderdeel van je studie. Leven in de 21ste eeuw betekent blijven leren In de tijd waarin wij leven veranderen allerlei zaken in een hoog tempo. Denk maar aan de veranderingen die de computer en de mobiele telefoon teweeg hebben gebracht. Deze veranderingen hebben niet alleen een grote invloed op ons werk, maar op heel ons leven. Om bij te blijven moet je in staat zijn om deze veranderingen te begrijpen en op bepaalde gebieden moet je misschien ook wel leidinggeven aan of helpen bij de uitvoering van veranderingen. Om dit te kunnen moet je ook blijven leren. Kennis en vaardigheden die je vandaag leert kunnen morgen al weer verouderd zijn. In ons onderwijs proberen we jullie daarom vaardigheden aan te leren die je helpen om te blijven werken aan je professionele ontwikkeling. Dit zijn de uitgangspunten van je studie: Je verwerft beroepscompetenties omdat de dagelijkse praktijk van je vak het uitgangspunt vormt van je studie. Dit komt zowel in de begeleiding als in de toetsing tot uitdrukking; m.a.w. je spiegelt je als student continu aan de eisen van het beroep; Je ontwikkelt een houding waarin life long learning (levenslang leren) een vanzelfsprekendheid is; Je bent in toenemende mate in staat om je eigen leerproces te sturen; De opleiding die je volgt, voert een continue dialoog met het werkveld. Er zijn nauwe contacten met het werkveld op alle niveaus van de opleiding. Zo zullen ook beroepsbeoefenaren uit het werkveld meewerken aan de beoordeling van jouw inspanningen; Je leert voor een beroep waarin het vraaggericht handelen het paradigma is; Een professional in de dienstverlening werkt vraaggericht. De vraag van de cliënt staat centraal bij het zoeken naar een oplossing. De professional helpt de cliënt de goede vraag te formuleren. Je zult het druk krijgen en hard moeten werken, maar de beloning is hoog: je beheerst straks een prachtig vak waar je je hele leven plezier van zult hebben. PAG 4 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

5 Internationalisering In je toekomstige beroep krijg je steeds meer te maken met internationalisering. Denk maar aan de internationale literatuur die je gebruikt om je behandelplan te onderbouwen, of de deelname van je beroepsgroep aan internationale congressen of een Europese beroepsvereniging. Je kunt bij internationalisering ook denken aan de cliënten met verschillende culturele achtergronden die je in je toekomstige praktijk gaat tegenkomen. Je opleiding bereidt je voor op deze internationale omgeving. We hebben verschillende mogelijkheden voor uitgaande studenten. Zo kun je via een minor participeren in buitenlandse projecten zoals het Theewaterskloofproject in Zuid Afrika of het Skol Salu project op Curaçao. Je kunt ook een deel van je studie in het buitenland volgen, door te studeren aan een andere hogeschool of universiteit in Europa of daarbuiten. betekent het leren in een internationale omgeving op de HAN in Nijmegen. Denk bijvoorbeeld aan digitale vergelijkingsopdrachten binnen onderwijseenheden met buitenlandse studenten of uitwisselingsbijeenkomsten met buitenlandse studenten op de HAN. is een speerpunt van de HAN en krijgt binnen je opleiding de komende jaren steeds meer body. Iedere opleiding heeft een contactpersoon Internationalisering, die je meer informatie kan geven. Ook kun je met vragen terecht bij het International Office. Kom in elk geval langs op de jaarlijkse Wil Weg Dag in oktober, op de HAN in Nijmegen! Onderwijs in onderzoek - onderzoek in onderwijs In de beroepspraktijk van de voedingskundige/diëtist neemt onderzoek een steeds belangrijkere plaats in. Je zult je als voedingskundige/ diëtist steeds beter moeten kunnen verantwoorden tegenover de cliënt én de zorgverzekeraar. Ook maatschappelijke ontwikkelingen, zoals bijvoorbeeld de opkomst van e-health en de groeiende vergrijzing, vragen niet alleen van jou, maar ook van het beroep zelf een voortdurende bereidheid tot verdere ontwikkeling. Je wordt opgeleid tot een voedingskundige/diëtist, die zijn beslissingen neemt op basis van het best beschikbare bewijs, in combinatie met de kennis en ervaring als therapeut en de waarde(n) en voorkeur(en) van de individuele cliënt. Maar ook tot een voedingskundige/ diëtist die zichzelf kan blijven ontwikkelen en een bijdrage kan leveren aan de ontwikkeling en innovatie van het eigen beroep. In het onderwijs kom je vanaf het begin van je studie in aanraking met onderzoek en onderzoeksvaardigheden. Denk hierbij bijvoorbeeld aan het leren lezen en interpreteren van (wetenschappelijke) artikelen, waar je een behandeling of advies op kunt baseren. Of een hoorcollege waarin de meest recente ontwikkelingen wat betreft voedingsadviezen voor volwassenen worden gepresenteerd. Ook leer je zoekvragen opstellen, zodat je zélf de theoretische verdieping en de meest recente ontwikkelingen kunt vinden in bepaalde onderwerpen. Daarnaast leer je ook zelf onderzoek te doen, wanneer je een vraagstuk uit de praktijk gaat beantwoorden Nationale Studenten Enquete (NSE) Studenten Voeding en Diëtetiek geven aan dat ze tevreden zijn over de voorbereiding op hun beroepsloopbaan en de inhoud van hun studie. Ook zijn ze meer dan gemiddeld tevreden over de studiefaciliteiten, de docenten, de studieomgeving en de studiebegeleiding. STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 5

6 waarbij het product direct resultaat oplevert voor de beroepspraktijk. De lectoren en kenniskringen van de HAN verrichten dagelijks praktijkgericht onderzoek naar verschillende thema s op het gebied van de gezondheidszorg. Om de meest actuele kennis te verwerken in het onderwijs en om te kunnen participeren in projecten vanuit de praktijk, werkt de opleiding voeding en diëtetiek nauw samen met de lectoraten sport, voeding en leefstijl, arbeid en gezondheid, werkzame factoren in de zorg voor jeugd en langdurige zorg. Soms staat de lector dan ook letterlijk voor de klas! Onderzoek lijkt misschien nu nog erg theoretisch en een ver van mijn bed show, maar je zult zien dat het een praktische invulling krijgt als het je helpt een behandeling vorm te geven of om de beroepspraktijk te verbeteren! Professional community: een top zorgverlener vraagt een top samenwerking Hoe studenten en medewerkers samen naar een hoog niveau streven De kernwaarde van het instituut Paramedische studies is het opleiden van goede en moderne gezondheidszorg professionals. Het proces van opgeleid worden bestaat uit: lessen bijwonen, op school en thuis studeren, overleggen, reflecteren, opdrachten maken, kennis stampen, inzicht verwerven, vaardigheden verwerven, oefenen op simulatiepatiënten, echte patiënten behandelen enz. Kortom: een complex geheel om er voor te zorgen dat al deze facetten samen er voor zorgen dat je een stevige en krachtige beginnende gezondheidszorgprofessional wordt. Dit proces komt het meest tot zijn recht als docenten en studenten gezamenlijk de interesse voor hun vak delen en aan elkaar uitdragen. Een gezamenlijke interesse zorgt ervoor dat er een professionele community ontstaat, binnen het instituut, maar zeker binnen de opleidingen. In zo n professionele community staan laagdrempeligheid, betrokkenheid en respect hoog in het vandaal. Door met elkaar te communiceren, discussiëren, experimenteren, expliciteren en te werken ontstaat er een optimaal klimaat voor jullie als studenten om uit te groeien tot deze krachtige gezondheidszorg professional. IPS heeft professionele community s in de verschillend opleidingen. Niet alleen studenten, maar ook docenten worden aangemoedigd om samen te werken, zowel binnen als buiten de eigen groep. Het samenwerken binnen de professionele community zorgt er voor dat begrip en visie ten aanzien van de verschillende beroepen ontstaan. Begrip en visie zorgen ervoor dat je als student de inhoud van de opleiding kunt relateren aan het toekomstige beroep. Het uitgroeien tot een krachtige gezondheidzorg professional krijgt een extra stimulans in deze community s, doordat de leerstof continue is ingebed in de context van het beroep. Extra ondersteuning Soms zijn er omstandigheden waardoor je extra ondersteuning nodig hebt om je studie succesvol te kunnen volgen. Voorbeelden daarvan zijn: je wilt gebruikmaken van de faciliteiten voor topsporters. je hebt een functiebeperking, zoals dyslexie, dyscalculie, ADHD, een chronische ziekte of een psychische ziekte. je bent hoogbegaafd. je komt uit een ander land, bv. de Nederlandse Antillen, en bent nog niet gewend in de Nederlandse maatschappij. Je SLB-er is de persoon aan wie je je vraag kunt stellen. Als het nodig is kan hij je verwijzen naar de senior SLB-er. Deze persoon kan je verder op weg helpen bij jouw vraag naar extra ondersteuning. In sommige gevallen is het handig om je vraag in te brengen voordat je aan de studie begint. Als je bijvoorbeeld nu al weet dat je dyslectisch bent en om die reden extra tentamenfaciliteiten nodig hebt, dan is PAG 6 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

7 het verstandig om die vraag te stellen voor je aan de opleiding begint. Dan kunnen de extra voorzieningen op tijd worden geregeld, en daarmee voorkom je dat je meteen bij de start van je studie al vertraging oploopt. Of je zit in een rolstoel en je hebt extra aanpassingen nodig om bv. naar het toilet te kunnen, ook dan is het handig dat de voorzieningen getroffen kunnen worden voordat jij de 1e dag op school komt. Of je wilt je studie combineren met je topsport activiteiten. Het voorkomt veel ongemak als je je vroegtijdig meldt. Studenten hebben het naar hun zin op de HAN. Steeds meer studenten Voeding en Diëtetiek melden zich aan bij ons opleidingsinstituut. Als je de cijfers hieronder bekijkt, kun je zien dat het grootste deel van de studenten hun opleiding bij ons afmaakt. Instroom Instroom opleiding Voeding Voeding Rendement Propedeuse (na 2 jaar studeren) Voeding HAN 63% 53% 61% 55% 71% 56% 69% 59% Hoofdfase rendement Voeding HAN 91% 82% 93% 81% 85% 78% Zie ook voor interessante gegevens, kijk bij Feiten en cijfers Onderwijs. We wensen je veel succes (en veel plezier) bij je studie! STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 7

8 2. Daarom horen deze beroepen bij elkaar Het Instituut voor Paramedische Studies valt binnen het domein Health. De opleidingen in dit domein richten zich op het lichamelijke en geestelijke welzijn van de mens. Beroepsbeoefenaren in het domein proberen mensen te genezen en ze proberen te voorkomen dat mensen ziek worden. De competenties die studenten ontwikkelen binnen de opleidingen van het domein zijn vergelijkbaar en kunnen zelfs voor een deel hetzelfde zijn. Ergotherapie, Fysiotherapie, Voeding en Diëtetiek en Voeding en Diëtetiek Deze opleidingen zitten natuurlijk niet voor niets bij elkaar in hetzelfde domein. Wat ze met elkaar gemeen hebben, is dat ze allemaal een aanvullende rol hebben naast de algemene medische zorg. Ze richten zich er voornamelijk op mensen (weer) te laten deelnemen aan de maatschappij, zodat ze weer mee kunnen doen na een ziekte of ongeluk. Maar het kan ook om preventie gaan. Dan ligt de focus op het voorkomen van klachten, of voorkomen dat klachten verergeren. Multidisciplinair samenwerken In deze beroepen werk je zelfstandig of in een organisatie. Je werkt voor individuele klanten, maar ook voor organisaties of personen die bij de behandeling, verzorging of begeleiding betrokken zijn. Je werkt dus in nauwe samenwerking (integraal) met andere professionals (artsen, tandartsen, bedrijfsartsen). Zo lever je een bijdrage aan een keten van zorg. Het belang van het functioneren in netwerken is dan ook groot. Deze samenwerking tussen verschillende (para) medische beroepsbeoefenaren zal in de toekomst alleen maar toenemen. Uniek in Nederland is dat de vier opleidingen van het Instituut voor Paramedische Studies gezamenlijk onderwijseenheden aanbieden, waarbij studenten niet alleen gezamenlijke colleges volgen, maar ook multidisciplinair samenwerken in projecten en opdrachten. Om deze samenwerking te bevorderen werken studenten binnen het Instituut voor Paramedische Studies aan het ontwikkelen en versterken van gezamenlijke majorcompetenties. Humeyra Nazli, afgestudeerd in In het begin ben je onervaren en onzeker. Maar de docenten zijn enthousiast en behulpzaam. Je wordt goed begeleid en daardoor kom je er snel achter wat je zelf precies wilt en hoe je je ambities vorm kunt geven. De opleiding is compleet en alles grijpt in elkaar. Ik begrijp nu pas waarom de studie op deze manier is opgebouwd. In het begin snap je dat nog niet. PAG 8 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

9 3. Het beroep Voedingskundige/Diëtist Het werkterrein van de voedingskundige/diëtist gaat natuurlijk over de voeding van de mens. Voeding omvat het leven en dat maakt het tot een zeer breed vakgebied. Je kunt het vak vanuit verschillende gezichtspunten benaderen: 1. Verandering in gedrag: voorlichting geven en preventief te werk gaan, gericht op verandering van leefstijl wat betreft voeding en voedingsmiddelen (rol: diëtist als behandelaar, voorlichter, onderzoeker); 2. De voedingskundige benadering: onderzoek doen naar en advies geven over de rol en de effecten van een bepaalde voeding, van specifiek product tot voedingspatroon (rol: onderzoeker, adviseur); 3. De marktgerelateerde benadering: ontwikkelen, distribueren en verkopen van voedingsproducten (rol: productmanager voeding, ondernemer); 4. De technologische benadering: het samenstellen van voeding, het bewaken van de veiligheid en de kwaliteit van voedingsproducten en de productie ervan (rol: adviseur, manager voeding). Waar kun je werken? ziekenhuizen, psychiatrische ziekenhuizen, verpleeghuizen, verzorgingshuizen revalidatiecentra instituten voor mensen met een lichamelijke en/of verstandelijke handicap basisgezondheidsdiensten of organisaties voor thuiszorg/kruisverenigingen jeugdhulpverlening of bijvoorbeeld Stichtingen Welzijn Ouderen fitnessof wellnessorganisaties, eigen praktijk Of in de bedrijfsen dienstverlenende sector: voedingsen genotmiddelenindustrie, bijvoorbeeld op het gebied van dieetproducten geneesmiddelenindustrie cateringindustrie voorlichtingsen adviesbureaus bedrijfsgezondheidsdiensten opleidingsinstituten onderzoeksinstituten sportclubs en sportorganisaties Beroepstaken en competenties Het beroepenveld verwacht nieuwe en andere kwaliteiten van HBO-afgestudeerden dan voorheen. Straks ben je als voedingskundige/diëtist niet alleen vakbekwaam, maar ook in staat om nieuwe kennis en oplossingen te produceren in soms nieuwe, onbekende en deels onvoorziene situaties. De HAN wil daar recht aan doen door gebruik te maken van realistische beroepstaken, waarvan de complexiteit naadloos aansluit bij de praktijk. STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 9

10 4. Majorcompetenties Voeding en Diëtetiek Elke HBO-studie bestaat uit een majordeel en een minordeel. In het majordeel leer je de basiskennis en basisvaardigheden van het toekomstige beroep. Het majordeel beslaat 210 studiepunten en is dus 7/8 deel van je studie. In het minordeel kies je, in overleg met je studieloopbaanbegeleider, een keuzevak of minor. Dit kan een minor zijn van je eigen opleiding, maar je kunt ook kiezen voor een minor van een andere opleiding van Paramedische Studies, bij een ander HAN-instituut of zelfs bij een andere Hogeschool of Universiteit. Op deze manier kun je je competenties verbreden of verdiepen op een manier die aansluit bij je eigen capaciteiten en interesse. Een minor bij de HAN beslaat altijd 30 studiepunten en is dus 1/8 deel van je studie. Om de studie Voeding en Diëtetiek succesvol af te ronden, ga je op verschillende terreinen aan de slag. Je gaat leren om diverse aspecten van het vak -de beroepstakenonder de knie te krijgen. De beroepstaken bij het beroep voedingskundige/ diëtist zijn: werken met en voor cliënten werken in en voor een organisatie werken aan professionalisering Competenties zijn nodig om een beroepstaak adequaat uit te voeren. Hiervoor zijn de volgende domeincompetenties ontwikkeld: Diagnosticeren Behandelen en begeleiden Voorlichten Adviseren Werken aan kwaliteit Kennisontwikkeling en professionalisering Ondernemen Samenwerken in professionele relaties Persoonlijke ontwikkeling Per domeincompetentie kennen we majorcompetenties. Dit zijn concrete uitwerkingen van de domeincompetentie. Deze majorcompetenties staan uitgebreid beschreven in de toetshandleiding van de opleiding Voeding en Diëtetiek. PAG 10 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

11 Domeincompetentie Diagnosticeren Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Diagnosticeren Om zich een beroepsspecifiek oordeel te vormen over de vraag van een klant met een aandoening ten gevolge van overvoeding of ondervoeding of een aan voeding gerelateerde stofwisselingsziekte (metabole aandoening), voert de voedingskundige/diëtist een anamnesegesprek en doet (eventueel aanvullend) onderzoek, met het doel een diëtistische diagnose te stellen. Hulpverlener Behandelen en begeleiden Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Behandelen en begeleiden Op basis van de diëtistische diagnose intervenieert de voedingskundige/ diëtist op methodische wijze ter bevordering van gezondheid, welzijn en/of prestatievermogen en evalueert de interventie. Hulpverlener Voorlichten Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Voorlichten De voedingskundige/diëtist realiseert op methodische wijze voorlichting/ interventieprogramma s op het gebied van leefstijl en vooral voeding(smiddelen), zodat een klant verantwoord kan kiezen uit een verantwoord aanbod van voedingsmiddelen/gerechten ter bevordering van gezondheid, welzijn en prestatie. De voedingskundige/diëtist werkt mee aan onderzoek op het gebied van voedselconsumptie en voedingsinterventie. voorlichter/ontwerper, onderzoeker Adviseren Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Adviseren De voedingskundige/diëtist adviseert over het verbeteren van gezond gedrag, preventie of herstel bij ziekte aan professionals die werkzaam zijn in zorg voor gezondheid en/of organisaties. Onderzoeker, adviseur, manager voeding STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 11

12 Domeincompetentie Werken aan kwaliteit Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Werken aan kwaliteit De voedingskundige/diëtist werkt methodisch aan de kwaliteit van primaire en secundaire processen. Regisseur Kennisontwikkeling en professionalisering Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Kennisontwikkeling en professionalisering De voedingskundige/diëtist houdt ontwikkelingen in het vakgebied bij. Hij/ zij gebruikt relevante bronnen voor kennisontwikkeling en deelt deze kennis met anderen. Innovator/ontwikkelaar Ondernemen Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Ondernemen De voedingskundige/diëtist stemt de vraag naar en het aanbod van zijn/ haar diensten continu op elkaar af en anticipeert daarbij op externe ontwikkelingen. Ondernemer/manager Samenwerken in professionele relaties Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Samenwerken in professionele relaties De voedingskundige/diëtist werkt samen in professionele relaties. Hij/zij levert een bijdrage aan organisatieprocessen. Begeleiden en coachen De voedingskundige/diëtist werkt samen in professionele relaties. Hij/zij levert een bijdrage aan leerprocessen van derden. Coach PAG 12 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

13 Domeincompetentie Persoonlijke ontwikkeling Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Bevorderen eigen deskundigheid en ontwikkeling De voedingskundige/diëtist werkt op zodanige wijze aan de eigen ontwikkeling dat hij/zij voldoet aan de geldende maatschappelijke en beroepsnormen en het werk betekenisvol, uitdagend en plezierig vindt. Beroepsbeoefenaar/innovator STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 13

14 5. Onderwijsaanbod Voeding en Diëtetiek De studie Voeding en Diëtetiek duurt vier studie jaren. En elk jaar is verdeeld in vier periodes. Het eerste jaar, de propedeuse, wordt gevolgd door drie hoofdfasen. Voor elke onderwijseenheid kun je studiepunten (stp) behalen. Het aantal studiepunten kan per onderwijseenheid verschillen. Dit is afhankelijk van het aantal uur dat je (gemiddeld genomen) moet besteden aan de onderwijseenheid: het aantal studiebelastingsuren (sbu). Onderwijsaanbod Voeding & Diëtetiek beroeps Werken aan taken professionalisering Niveau 3 Stage Toegepast onderzoek (15 stp)1 Niveau 2 (centrale competenties uit deze OWE worden getoetst bij integrale toets 2) OWE Evidence Based Practice (7,5 stp) Niveau 1 PAG 14 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

15 Werken in en voor een organisatie Werken met en voor cliënten Verbeteren van gezond gedrag Werken aan preventie Optimaliseren van herstelprocessen Integrale toets 4 (2,5 stp) Stage Werken aan kwaliteit 2 of Ondernemen 2 (5 stp) Stage Health Promotion (15 stp) Nutrition and Communication Stage Diëtistisch handelen (22,5 stp) (centrale competenties uit deze OWE worden getoetst bij integrale toets 3) Integrale toets 2 (2,5 stp) Minor* Integrale toets 3 (2,5 stp) OWE Werken aan kwaliteit 1 (7,5 stp) OWE Ondernemen 1 (7,5 stp) OWE Metabolisme en Voedingspatronen (7,5 stp) OWE Voeding en gezondheid (12,5 stp) OWE Gezonde voeding en veilig voedsel 2 (7,5 stp) OWE Welvaartziekten (15 stp) OWE Klinische voeding (15 stp) OWE Dieetbehandeling bij kinderen en voedselovergevoeligheid (5 stp) Integrale toets 1 (2,5 stp) OWE Samen gezonder (5 stp) OWE Lekker en gezond (OWE 15 stp) Voeding en Energie (OWE 15 stp) Gezonde voeding en veilig voedsel 1 (OWE 7,5 stp) Ondervoeding (15 stp) * Standaard route is minor in semester 2 van het derde studiejaar. Hiervan kan gemotiveerd worden afgeweken, waardoor de route in het vierde jaar verandert. STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 15

16 In het voorgaande schema is te zien hoe bij de opleiding Voeding & diëtetiek OWE s en studiepunten gekoppeld zijn aan beroepstaken. Dit schema geldt voor studenten die instromen in de propedeuse, hoofdfase 1 en hoofdfase 3. Honours Programma Voor excellente studenten met meer capaciteiten en meer ambities heeft het Instituut Paramedische Studies van de HAN een specifiek opleidingsprogramma ontwikkeld: het Honours Programma. Je kunt je straks onderscheiden van je medestudenten door dit extracurriculaire Honours Programma te doorlopen. Het Honours Programma omvat minimaal 20 studiepunten en kan uitgebreid worden tot 30 studiepunten binnen 1 ½ jaar. Het programma vindt deels plaats in de avonduren, aansluitend aan het reguliere onderwijs. Je moet rekenen op één avond per week, exclusief zelfstudie. De studiebelasting beslaat ongeveer 10 uur per week. We bieden je een uiterst gevarieerd programma. Hiermee willen we de behoefte van excellerende studenten aan meer diepgang in de stof vanuit een interdisciplinair perspectief binnen de paramedische problematiek aanpakken. Het Honours programma is daarom interdisciplinair van aard. Dit houdt in dat alle leeractiviteiten in het teken staan van een verdieping in de paramedische beroepsbeoefening vanuit een integraal perspectief. Het kijken over de grenzen van je eigen opleiding of vak staat centraal. Er ligt een duidelijke nadruk op een meer onderzoeksmatige benadering van het vak; de paramedische problematiek wordt bezien in een internationaal perspectief, maar ook vanuit het perspectief van de vergrijzing en integrale zorg, vanuit de diversiteit in de paramedische zorg of vanuit een op preventie gebaseerde benadering van de leefstijlproblematiek. Je krijgt op interdisciplinair niveau de mogelijkheid je te verrijken met de vier inhoudelijke thema s van het instituut, maatschappelijke problematiek in de gezondheidszorg en verdere persoonlijke ontwikkeling. Humeyra Nazli, student Terugkijkend na mijn afstuderen kan ik zeggen dat het superenthousiasme van de docenten de mooiste ervaring was voor mij. Ten tweede de grote vrijheid die je vanaf het tweede jaar krijgt bij de theorie. De keus is aan jou of je voor een voldoende gaat of meer wilt. PAG 16 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

17 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 17

18 6. Onderwijseenheden Propedeuse Voeding en Diëtetiek Lekker en gezond Doelgroep Propedeuse Beroepstaak/Beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie (Beroeps)Producten Rapport ontwerp en onderbouwing voorlichting Voedingswaardeberekening Ontwikkelingsverslag Studiepunten/ Studielast 420 SBU/ 15 stp Algemene omschrijving In deze OWE krijg je als diëtist werkzaam bij de thuiszorg, vanuit een GGD de opdracht om voorlichting te geven aan volwassenen over gezonde voeding. Je gaat een voedselconsumptie-onderzoek opzetten onder gezonde volwassenen, een rapport schrijven over de resultaten en voorlichting geven in de vorm van een presentatie. Je werkt hiervoor samen in kleine groepen. Je volgt lessen over o.a. voedingsleer, voedselbereiding, productleer, scheikunde, anatomie, computervaardigheden en presenteren en rapporteren. Competenties Voorlichten Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Basistoets Scheikunde (c) Minimaal 6 n.v.t. Zomercursus, instaptoets en 2 kansen per jaar Basistoets Anatomie (c) Minimaal 6 n.v.t. Zomercursus, instaptoets en 2 kansen per jaar Vaardigheidstoets Voedselvoorbereiding (v) Minimaal voldaan n.v.t. 3 kansen per jaar PAG 18 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

19 Vaardigheidstoets voedingswaardeberekening (v) Minimaal voldaan n.v.t. 3 kansen per jaar Sociale vaardigheden (v) Minimaal voldaan n.v.t. 3 kansen per jaar Kennistoets (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 3 kansen per jaar Rapport ontwerp en onderbouwing voorlichting (c) 50% 3 kansen per jaar Voorlichting (c) 25% 3 kansen per jaar Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 3 kansen per jaar Activiteiten Je krijgt als diëtist bij de Thuiszorg, de opdracht van een GGD om voorlichting geven aan volwassenen over gezonde voeding. Uitgangspunt voor deze voorlichting zijn de resultaten van een voedselconsumptie-onderzoek dat je hebt uitgevoerd bij de doelgroep. De GGD vraagt je: een voedselconsumptie-onderzoek op te zetten en uit te voeren onder gezonde volwassenen met een Nederlands voedingspatroon; een rapport te schrijven waarin je de resultaten weergeeft van het onderzoek. Hierin vergelijk je de resultaten met de richtlijnen en met de voedselconsumptie in Nederland. Ook onderzoek je waarom mensen eten zoals ze eten; een voorlichting te geven in de vorm van een presentatie naar aanleiding van het door jou uitgevoerde voedselconsumptie-onderzoek. Je werkt in kleine groepen samen aan deze (project)opdracht. In deze OWE gaat het om de beroepstaak werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie, waarbij je de competenties voorlichten en persoonlijke ontwikkeling verder ontwikkelt. In de bijbehorende cursussen komen onderwerpen aan bod die je nodig hebt bij het ontwerpen van een voorlichting over gezonde voeding, zoals: Wat is gezonde voeding? Hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten hebben we nodig en waarom? Welke voedingsmiddelen zijn belangrijk bronnen van deze voedingsstoffen? Hoeveel eten Nederlanders? Hoe komt voedingsgedrag tot stand? Het bereiden van een eenvoudige warme maaltijd. Productkennis over ingrediënten van een traditionele warme maaltijd (aardappelen, vetten en oliën, vlees). Het berekenen van een dagvoeding. Rapporteren en presenteren en rapporteren STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 19

20 Projectvaardigheden. Hoe zorg je voor een goede samenwerking en wat is daar voor nodig. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud. Onderwijsperiode 1 Voeding en Energie Doelgroep Propedeuse Beroepstaak/beroepstaken Werken met en voor cliënten; verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie (Beroeps)Producten Voorbeelden van beroepsproducten: Presentatie van gezondheidsprogramma over voeding en beweging Onderbouwing van het gezondheidsprogramma Ontwikkelingsverslag Studiepunten, studielast 420 SBU/ 15 stp Algemene omschrijving Je krijgt de opdracht een gezondheids(voorlichtings)programma over voeding en beweging op te zetten. Jegaat hierbij methodisch te werk volgens het GVO-model en presenteert het ontwikkelde programma aan je medestudenten. Je volgt lessen over o.a. voedingsleer, voedselbereiding, productleer, scheikunde, anatomie en antropometrie. Competenties Voorlichten Samenwerken Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Basistoets Scheikunde (c) Minimaal 6 n.v.t. Zomercursus, instaptoets en 2 kansen per jaar PAG 20 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

21 Basistoets Anatomie (c) Minimaal 6 n.v.t. Zomercursus, instaptoets en 2 kansen per jaar Vaardigheidstoets Antropometrie (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Kennistoets (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 2 kansen per jaar 40% 2 kansen per jaar Rapport onderbouwing gezondheidsprogramma (c) Gezondheidsprogramma (c) 15% 2 kansen per jaar Feedback op gezondheidsprogramma (c) 20% 2 kansen per jaar Samenwerken (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Activiteiten Het opzetten en onderbouwen van een gezondheids(voorlichtings)programma over voeding en beweging. Je werkt methodisch volgens het GVO-model. Je doet kennis op van o.a. anatomie, antropometrie, productleer (energierijke en energiearme producten, voedingsleer (metabole wegen, spijsvertering) en scheikunde. Deze kennis verwerk je in het ontwerp van een gezondheidsprogramma en voorlichtingsmateriaal. Je presenteert het programma aan je collega-studenten. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud Onderwijsperiode 1 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 21

22 Gezonde voeding en veilig voedsel 1 Doelgroep Propedeuse Beroepstaak/beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie (Beroeps)Producten Voorbeelden: Adviesrapport over voedingsaanbod en hygiëneonderzoek Presentatie van het adviesrapport Ontwikkelingsverslag Studiepunten/ Studielast 210 SBU/ 7,5 stp Algemene omschrijving Je vormt samen met collega-studenten een adviesbureau dat opdrachten uitvoert op het gebied van voedingsbeleid. Je hebt de opdracht om voor een opdrachtgever het voedingsbeleid en aanbod te analyseren en te ontwikkelen, adviezen te geven voor implementatie en een hygiëneonderzoek uit te voeren. Het eindproduct is een adviesrapport voor de betreffende organisatie. Je werkt het adviesrapport zelfstandig uit. Je volgt lessen over o.a. voedingsleer, receptenen menuleer en microbiologie. Competenties Adviseren Samenwerken Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Kennistoets (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 2 kansen per jaar Adviesrapport (c) 50% 2 kansen per jaar Presentatie advies (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Feedback op adviesrapport (c) 25% 2 kansen per jaar Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar PAG 22 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

23 Activiteiten Je vormt samen met je collega-studenten een adviesbureau. Het adviesbureau voert zowel opdrachten uit voor commerciële instellingen als voor instellingen in de zorg. De meeste opdrachten hebben betrekking op het gezondheidsbeleid. In deze opdracht gaat het om een onderdeel van dit gezondheidsbeleid, namelijk het voedingsbeleid. Jullie zijn als adviesbureau gevraagd om projecten op het gebied van het voedingsaanbod en voedselveiligheid te begeleiden. Je gaat het voedingsbeleid en -aanbod van de gekozen organisatie analyseren, ontwikkelen en adviezen geven voor de implementatie en in het kader van voedselveiligheid ook een hygiëne-onderzoek uitvoeren. Je stelt een adviesrapport op voor de desbetreffende organisatie. Jouw rol Je krijgt de vraag om samen met enkele medestudenten in een projectgroepje een adviesrapport op te stellen voor een organisatie. Je werkt deze opdracht zelfstandig uit. Je leidinggevende bij het adviesbureau wil tussentijds wel op de hoogte gehouden worden van de stand van zaken. Daarom breng je na de analysefase tussentijds verslag uit. Er is voor het project ondersteunend onderwijs in de vorm van de volgende cursussen: VC 31 Microbiologie en voedselveiligheid VC 32 De organisatie van de zorg voor gezond en veilig voedsel In deze cursussen komen onderwerpen aan bod die je nodig hebt bij het opstellen van het adviesrapport. In cursus VC31 komt alles aan de orde wat te maken heeft met micro-organismen en hun rol bij voedselbereiding en voedselbederf, het bewaren van producten, het voorkómen van voedselinfecties en voedselvergiftiging, toxicologie en contaminaties. Ook HACCP hoort bij deze module. In cursus VC32 komen verschillende onderwerpen aan de orde die te maken hebben met de organisatie van de zorg voor gezond en veilig voedsel. Beide begeleidende cursussen hebben hun eigen studiehandleiding, waarin je meer informatie vindt over de werkwijze, het programma overzicht, te gebruiken literatuur en de toetsing. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud Onderwijsperiode 4 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 23

24 Ondervoeding Doelgroep Propedeuse Beroepstaak/beroepstaken Werken met en voor cliënten: optimaliseren van herstelprocessen Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: optimaliseren van herstelprocessen (Beroeps)Producten Voorbeelden: Casusverslag Ontwikkelingsverslag Studiepunten/ Studielast 420 SBU/ 15 stp Algemene omschrijving Je leert in projectvorm om individuele cliënten of patiënten te diagnosticeren, behandelen en begeleiden. Je werkt binnen het project als diëtist in een gezondheidscentrum en oefent met collega-studenten en met simulatiepatiënten. Je volgt dieetlessen (over diagnosticeren, behandelen en begeleiden), vergaart kennis over anatomie en pathologie, krijgt inzicht in de sociale wetenschappen en volgt lessen biochemie om de juiste dieetbehandeling op te kunnen stellen. Jeeindproduct is een casusverslag. Competenties Diagnosticeren Behandelen en begeleiden Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Casustoets Ondervoeding (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 2 kansen per jaar Methodische toets (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 2 kansen per jaar Casusverslag (c) 25% 2 kansen per jaar Skillstoets (c) 25% 2 kansen per jaar Reflectieverslag skills Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar PAG 24 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

25 Activiteiten Dit is de onderwijseenheid van de propedeuse waarbij je leert om individuele cliënten of patiënten te diagnosticeren, behandelen en begeleiden. Project: diëtist in een gezondheidscentrum Je werkt als diëtist in een gezondheidscentrum. Je behandelt cliënten met ondervoeding in de thuissituatie, verzorgingshuis en verpleeghuis. Dieetleer In de lessen dieetleer leer je hoe je iemand met ondervoeding diagnosticeert, behandelt en begeleidt. Pathologie en anatomie Om de dieetbehandeling te kunnen opstellen en te begrijpen, moet je kennis hebben van de pathologie en anatomie van ondervoeding en van ziektebeelden waarbij ondervoeding vaak voorkomt. Sociale wetenschappen De behandeling van deze categorie cliënten vraagt ook inzicht in sociale wetenschappen. Biochemie Voor een diëtist is het belangrijk de biochemische processen van verschillende cliëntenen patiëntencategorien te begrijpen en te interpreteren. Dat leer je in de biochemie lessen. Skills Als diëtist zul je veel gesprekken voeren met cliënten. Dat lijkt eenvoudig, maar in de praktijk blijkt dat het vaak lastiger is dan gedacht. In deze cursus leer je hoe je een voedingsanamnese afneemt bij een cliënt of patiënt. Je gaat oefenen met elkaar en met simulatiepatiënten Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud Onderwijsperiode 3 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 25

26 Samen Gezonder/Werken Aan Kwaliteit Doelgroep Propedeuse Voeding en Diëtetiek, E Beroepstaak/Beroepstaken Werken in en voor een organisatie Centrale beroepstaak Werken in en voor een organisatie (Beroeps)Producten Voorbeelden: Kwaliteitsverslag Reflectieverslag over samenwerking Ontwikkelingsverslag Studiepunten/ Studielast 140 SBU/ 5 stp Algemene omschrijving In deze OWE behandel je op papier een aantal patiënten in een multidisciplinair team. De nadruk ligt hierbij op de verantwoording van kwaliteit van zorg en de kwaliteit van de samenwerking. Je eindproduct is een kwaliteitsverslag en reflectieverslag over de samenwerking binnen het team. De OWE is een gezamenlijke IPS OWE. Dit betekent dat je met studenten van de andere drie opleidingen van IPS samenwerkt in een projectgroep Competenties Samenwerken Werken aan kwaliteit Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Kwaliteitsverslag (o/m/v/g) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Reflectieverslag samenwerking (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Peerbeoordeling (o/m/v/g) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Activiteiten Als multidisciplinair behandelteam zorg je voor een kwalitatief hoogwaardige behandeling, een goede verantwoording van zorg en volledige rapportage en verslaglegging. PAG 26 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

27 Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud Onderwijsperiode 4 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 27

28 7. Onderwijseenheden Hoofdfase Voeding en Diëtetiek Metabolisme en voedingspatronen Doelgroep Hoofdfase 1 Beroepstaak/Beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag en werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag en werken aan preventie (Beroeps)Producten Voorbeelden: Rapport met analyse van het voedingspatroon en het risico voor de gezondheid Casustoets Ontwikkelingsverslag Studiepunten, studielast 210 SBU/7,5 stp Algemene omschrijving In deze OWE vergaar je kennis over het functioneren van het (gezonde) metabolisme (van de mens) en de invloed van voeding en activiteiten op het functioneren van dit metabolisme. Je maakt als eindproduct een rapport met een analyse van voedingspatronen en het risico voor de gezondheid en sluit de OWE af met een casustoets. Competenties Voorlichten Adviseren Samenwerken Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Casustoets (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 2 kansen per jaar Keuzecasus (c) 40% 2 kansen per jaar Beoordeling keuzecasus (c) 35% 2 kansen per jaar Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar PAG 28 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

29 Tentaminering onder voorbehoud (toetsprogramma is in ontwikkeling) Activiteiten Centraal in deze onderwijseenheid staat het functioneren van het (gezonde) metabolisme (van de mens) en de invloed van voeding en activiteiten op het functioneren van dit metabolisme. Het metabolisme omvat de processen in het lichaam, waarbij de voedingsstoffen worden afgebroken om energie te krijgen voor de levensprocessen of waarbij de voedingsstoffen gebruikt worden om stoffen op te bouwen die voor het functioneren van het lichaam van belang zijn. Een optimaal voedingsen activiteitenpatroon bevordert het optimaal functioneren van het metabolisme.een optimaal functionerend metabolisme is een belangrijk aspect van (lichamelijke) gezondheid, op korte én op langere termijn. Om een metabolisme maximaal te laten presteren bijvoorbeeld bij (top)sport is het belangrijk om o.a. aandacht te besteden aan specifieke aspecten van de samenstelling van de voeding. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud Onderwijsperiode 1 OWE Voeding en Gezondheid Doelgroep Hoofdfase 1 Beroepstaak/Beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag en werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag en werken aan preventie (Beroeps)Producten Voorbeelden: Rapport met de verantwoording van een voorlichtingsinterventie Coachgesprek Ontwikkelingsverslag Studiepunten/ Studielast 350 SBU/ 12,5 stp Algemene omschrijving Je zet methodisch een voorlichtingsinterventie in volgens het GVO-model voor de cliëntgroep zwangeren, kinderen, ouderen of sporters. Om de interventie STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 29

30 optimaal te laten aan sluiten bij de gekozen cliëntgroep doe je literatuuren veldonderzoek en vergaar je kennis over voedingsleer, voedselconsumptieonderzoek, sociale wetenschappen, determinanten van gedrag, productieleer en statistiek. Met de analysegegevens van de doelgroep maak je een beargumenteerde en onderbouwde keuze voor een interventie. Je presenteert de interventie aan de cliëntgroep. Aan de hand van procesen effectevaluatie wordt bekeken of de vooraf opgestelde doelen zijn bereikt. Competenties Voorlichten Samenwerken Werken aan kwaliteit Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Casustoets (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 2 kansen per jaar 35% 2 kansen per jaar 15% 2 kansen per jaar Peerboordeling (c) 25% 2 kansen per jaar Coachen en begeleiden (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Rapport Ontwerpen van een voorlichtingsinterventieprogramma (c) uitvoering van deel van een voorlichtingsinterventieprogramma (c) Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Activiteiten Onderzoek naar de voedselconsumptie (wat eten mensen?) en naar het voedingsgedrag (waarom eten mensen wat ze eten?) zijn twee centrale onderwerpen binnen deze onderwijseenheid. Om als diëtist de juiste voorlichting te kunnen geven, afgestemd op de cliëntgroep zul je eerst onderzoek moeten doen naar de cliëntgroep. Bij gezondheidsvoorlichting staan problemen waarbij gedrag een belangrijke rol speelt centraal. Het gaat steeds om activiteiten die gebaseerd zijn op een PAG 30 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

31 zorgvuldige analyse van de oorzaken van het gedrag en van de factoren die het gedrag aansturen. Het beïnvloeden van gedrag op basis van theorieën en het zorgvuldig uitvoeren en evalueren van interventies speelt hierbij een belangrijke rol. Deze aspecten maken gezondheidsvoorlichting planmatig. Je start met een literatuuronderzoek naar de cliëntgroep en het voedingsprobleem/de voedingsvraag, waar de voorlichting/interventie op gericht zal zijn. Vervolgens ontwerp je een voedselconsumptieonderzoek, een vragenlijst over het voedingsgedrag en omgevingsinvloeden met inclusiecriteria. Het uitgevoerde voedselconsumptieonderzoek en het onderzoek naar het voedingsgedrag en de omgeving analyseer je. Met de analysegegevens maak je een beargumenteerde en onderbouwde keuze voor een interventie, afgestemd op de wensen en behoeften van de cliëntgroep. Deze interventie werk je verder uit en presenteer je aan de cliëntgroep. Aan de hand van een procesen effectevaluatie wordt bekeken of je de doelen hebt bereikt die je voorafgaand aan de interventie hebt opgesteld. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud Onderwijsperiode 2 Gezonde voeding, veilig voedsel 2 Doelgroep Hoofdfase 1 Beroepstaak/Beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag en werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag en werken aan preventie (Beroeps)Producten Voorbeelden: Rapport met de verantwoording van de ontwikkeling van een nieuw gezond en veilig product Ontwikkelingsverslag Studiepunten/ Studielast 210 SBU/ 7,5 stp Algemene omschrijving Je ontwikkelt een vernieuwend en gezond product voor een doelgroep dat tevens commercieel interessant is. Je schrijft een adviesrapport voor het gekozen bedrijf, waarin je het ontwerp onderbouwt met literatuur-, velden STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 31

32 sensorisch onderzoek. Daarnaast geef je in het rapport advies over de verpakking, promotie en marktintroductie en evalueer je het product. Daarvoor volg je ondersteunende cursussen op het gebied van marketing en organisatiekunde. Ook verdiep je je in onderwerpen rond de veiligheid van voedsel en de manier waarop een voedingsmiddel gepresenteerd mag worden aan consumenten. Je sluit de OWE af met een presentatie van het adviesrapport. Competenties Adviseren Samenwerken Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamens/ toetsvorm Weging Compensatiemogelijkheden Frequentie Casustoets (c) Minimaal 6 en 25% n.v.t. 2 kansen per jaar Adviesrapport (c) 35% Peerbeoordeling analysefase (c) 25% Coachen en begeleiden (c) 15% Ontwikkelingsverslag (v) Minimaal voldaan n.v.t. 2 kansen per jaar Activiteiten In deze OWE staat het ontwikkelen en vermarkten van een gezond en veilig levensmiddel centraal. Je ontwerpt mede op basis van een voedingskundige analyse een nieuw product voor een cliëntgroep. Wat zijn de behoeften, wat zijn de gedragspatronen van de consumenten in deze uiteenlopende marktsegmenten? In de ondersteunende cursussen maak je kennis met de beginselen van marketing en organisatiekunde. Aan de hand van casussen en opdrachten werk je bijvoorbeeld aan het voorbereiden en uitvoeren van marktonderzoek, de verschillende aspecten van consumentengedrag, de vier basiselementen van een marketingplan, en de inhoud van een promotieen introductieplan. Daarnaast leer je kijken naar de verschillende processen die binnen bedrijven en instellingen het primaire proces ondersteunen. Ook de verschillende disciplines die binnen een bedrijf een rol spelen bij de productontwikkeling komen aan bod. Samenwerking en afhankelijkheden binnen organisaties staan daarbij centraal. Daarnaast verdiep je je in onderwerpen rond de veiligheid van voedsel, en de wijze waarop je een voedingsmiddel kunt en mag presenteren aan consumenten. PAG 32 STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK

33 Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/Contacturen Gemiddeld Onder voorbehoud Onderwijsperiode 3 Klinische Voeding Doelgroep Hoofdfase 2 Beroepstaak/Beroepstaken Werken met en voor cliënten: optimaliseren van herstelprocessen Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag en werken aan preventie (Beroeps)Producten Voorbeelden: Presentatie en verslag klinische voeding Multiprofessioneel behandelplan Ontwikkelingsverslag Studiepunten/ Studielast 420 SBU/ 15 stp Algemene omschrijving Je gaat in een projectgroep een dieetbehandelplan bij een patiënt ontwerpen, uitvoeren, evalueren en bijstellen in het project De ziekenhuisdiëtist. Je laat hierin zien dat je de gegevensverzameling (diëtistische anamnese), de diëtistische diagnose, de behandeldoelen, het behandelplan en de rapportage kunt verantwoorden naar de patiënt en collega-diëtisten/betrokken hulpverleners. Daarvoor vergaar je kennis over dieetleer, pathologie en anatomie, sociale wetenschappen en biochemie. Ook ontwikkel je de benodigde skills (diëtistisch onderzoek, diëtistische diagnose en dieetbehandeling) door het oefenen met simulatiepatiënten. Als eindproducten maak je een multiprofessioneel behandelplan en een verslag. Daarnaast geef je een presentatie van het plan. Competenties Diagnosticeren Behandelen en begeleiden Samenwerken Werken aan kwaliteit Persoonlijke ontwikkeling STUDIEGIDS VOEDING EN DIËTETIEK PAG 33