Studiegids

Transcriptie

1 Studiegids Domein Health Instituut voor Paramedische Studies in balans Voeding is complex en veelomvattend, net als het leven zelf. 1e plaats keuzegids Hoger Onderwijs ergotherapie Fysiotherapie Logopedie Mondzorgkunde Voeding en Diëtetiek

2 Inhoudsopgave 1. Zo kijken wij naar onderwijs PAG 3 2. Daarom horen deze beroepen bij elkaar PAG 8 3. Het beroep Voedingskundige/Diëtist PAG Majorcompetenties Voeding en Diëtetiek PAG Onderwijsaanbod Voeding en Diëtetiek PAG Onderwijseenheden Propedeuse Voeding en Diëtetiek PAG Onderwijseenheden Hoofdfase Voeding en Diëtetiek PAG Minoraanbod van het Instituut Paramedische Studies PAG Tentamens en examens PAG Studieloopbaanbegeleiding PAG 66 Deze studiegids is samengesteld op basis van het Opleidingsstatuut Domein Health, Instituut Paramedische Studies. Aan de inhoud van deze studiegids kun je geen rechten ontlenen.

3 1. Zo kijken wij naar onderwijs Het beheersen van een vak heeft alles te maken met het toepassen van de recente kennis in de dagelijkse praktijk. Met theorie alleen kom je er niet. Het lezen over de behandeling van een aandoening is iets heel anders dan daadwerkelijk zelf behandelen. De theorie in de praktijk toepassen begint meteen bij aanvang van je studie. Theorie en praktijk vormen de basis van je studie bij de HAN. We werken daarom bij de HAN vanuit realistische beroepstaken. Zelfstandig denken Je doet niet alleen nieuwe kennis op, maar spiegelt deze ook aan de mening van anderen. Hierdoor verbind je nieuwe informatie aan dat wat je al weet en dat wat anderen weten. Op deze manier leer je zelfstandig keuzes te maken en een mening te vormen over je vakgebied. Dit is straks belangrijk: je kunt dan je vakkennis en vakvaardigheden ook toepassen in nieuwe, onbekende en deels onvoorziene situaties. De moderne maatschappij heeft behoefte aan vakmensen die nieuwe oplossingen kunnen bedenken voor bestaande of nieuwe problemen. Verschil voedingskundige/diëtist en een goede voedingskundige/diëtist Maar er komt nog wat bij. We verwachten, naast vakmatige kennis, ook vaardigheden van je. Deze vaardigheden helpen je bij het zo goed mogelijk uitoefenen van je beroep. Om een goede diagnose te kunnen stellen, moet je bijvoorbeeld goed kunnen luisteren naar je cliënten. Deze samenhang tussen kennis, vaardigheden en attitude noemen we een competentie. Het zijn die bijkomende maar altijd vakgerelateerde vaardigheden, die het verschil maken tussen een voedingskundige/diëtist en een goede voedingskundige/diëtist. Bij de HAN vormen deze vaardigheden een wezenlijk onderdeel van je studie. Leven in de 21ste eeuw In de tijd waarin wij leven veranderen zaken in een hoog tempo. Deze veranderingen hebben niet alleen een grote invloed op ons werk, maar op heel ons leven. Om bij te blijven moet je in staat zijn om deze veranderingen te begrijpen en je moet ze kunnen toepassen in het werken met cliënten. Om dit te kunnen moet je blijven leren. Kennis en vaardigheden die je vandaag leert kunnen morgen al weer achterhaald zijn. In ons onderwijs proberen we daarom vaardigheden aan te leren die je ondersteunen om te blijven werken aan je professionele ontwikkeling. Studiegids

4 VOEDING EN Diëtetiek De uitgangspunten van de studie: Je verwerft beroepscompetenties omdat de dagelijkse praktijk van het vak het uitgangspunt vormt van de studie. Dit komt in de begeleiding door docenten tot uitdrukking en ook in de toetsing; m.a.w. je spiegelt je als student continu aan de eisen van het beroep; Je ontwikkelt een houding waarin life long learning (levenslang leren) een vanzelfsprekendheid is; Je bent in toenemende mate in staat om je eigen leerproces te sturen; De opleiding die je volgt, voert een continue dialoog met het werkveld. Er zijn nauwe contacten met het werkveld op alle niveaus van de opleiding. Zo zullen ook beroepsbeoefenaren uit het werkveld meewerken aan de beoordeling van jouw inspanningen; Je leert voor een beroep waarin het vraaggericht handelen het paradigma is; Een professional in de dienstverlening werkt vraaggericht. De vraag van de cliënt staat centraal bij het zoeken naar een oplossing. De professional helpt de cliënt de goede vraag te formuleren. Je zult het druk krijgen en hard moeten werken, maar de beloning is hoog: je beheerst straks een prachtig vak waar je je hele leven plezier van zult hebben. Internationalisering In je toekomstige beroep krijg je steeds meer te maken met internationalisering. Denk maar aan de internationale literatuur die gebruikt wordt om een behandelplan te onderbouwen of de deelname van je beroepsgroep aan internationale congressen of een Europese beroepsvereniging. Je kunt bij internationalisering ook denken aan de toekomstige cliënten met verschillende culturele achtergronden die je in je praktijk tegenkomt. Je opleiding bereidt je voor op deze internationale omgeving. We hebben verschillende mogelijkheden voor uitgaande studenten. Zo kun je via een minor participeren in buitenlandse projecten zoals het Theewaterskloofproject in Zuid Afrika of het Skol Salu project op Curaçao. Je kunt ook een deel van je studie in het buitenland uitvoeren, door te studeren aan een andere hogeschool of universiteit in Europa of daarbuiten. betekent het leren in een internationale omgeving op de HAN in Nijmegen. Denk bijvoorbeeld aan digitale vergelijkingsopdrachten binnen onderwijseenheden met buitenlandse studenten of uitwisselingsbijeenkomsten met buitenlandse studenten op de HAN. is een speerpunt van de HAN en krijgt binnen je opleiding de komende jaren steeds meer body. Iedere opleiding heeft een contactpersoon Internationalisering waar je terecht kunt voor informatie. Ook kun je met vragen terecht bij het International Office. Kom zeker langs op de jaarlijkse Wil Weg Dag in oktober op de HAN in Nijmegen! Onderwijs in onderzoek onderzoek in onderwijs In de beroepspraktijk van de voedingskundige/diëtist neemt onderzoek een steeds belangrijkere plaats in. Je zult je als voedingskundige/diëtist steeds beter moeten kunnen verantwoorden tegenover de cliënt en de zorgverzekeraar. Ook maatschappelijke ontwikkelingen, zoals bijvoorbeeld de toenemende vergrijzing en de opkomst van e-health vragen niet alleen van jou, maar ook van het beroep zelf een voortdurende bereidheid tot verdere ontwikkeling. Je wordt opgeleid tot een voedingskundige/diëtist, die zijn beslissingen neemt op basis van het best beschikbare bewijs, in combinatie met de kennis en ervaring als paramedicus en de waarden en voorkeur(en) van de individuele cliënt. Maar ook tot een voedingskundige/ diëtist die zichzelf kan blijven ontwikkelen en een bijdrage kan leveren aan de ontwikkeling en innovatie van het eigen beroep. In het onderwijs kom je vanaf het begin van je studie in aanraking met onderzoek en onderzoeksvaardigheden. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het leren lezen en interpreteren van (wetenschappelijke) artikelen, waarop je een behandeling of advies kunt baseren. Of een hoorcollege waarin de basis van onderzoeksvaardigheden worden gepresenteerd. Ook leer je zoekvragen opstellen, zodat je zelf de theoretische verdieping en de meest recente ontwikkelingen kunt vinden in bepaalde onderwerpen. Daarnaast leer je ook zelf onderzoek te doen, waarbij je een vraagstuk uit de praktijk gaat beantwoorden en het product direct resultaat oplevert voor de beroepspraktijk. 4 Studiegids

5 De lectoren en kenniskringen van de HAN verrichten dagelijks praktijkgericht onderzoek naar verschillende thema s op het gebied van de gezondheidszorg. Om de meest actuele kennis te verwerken in het onderwijs en om te kunnen participeren in projecten vanuit de praktijk, werkt de opleiding Voeding en Diëtetiek nauw samen met lectoraten als Arbeid en gezondheid. Soms staat de lector dan ook letterlijk voor de klas. In het komende studiejaar start ook het lectoraat Voeding in relatie tot sport en gezondheid. Onderzoek lijkt nu misschien nog erg theoretisch en een ver van mijn bed show, maar je zult zien dat het een praktische invulling krijgt als het je helpt een behandeling vorm te geven of om de beroepspraktijk te verbeteren! Professional community: een top zorgverlener vraagt een top samenwerking Hoe studenten en medewerkers samen naar een hoog niveau streven De kernwaarde van het instituut Paramedische Studies is het opleiden van goede en moderne gezondheidszorg professionals. Het proces van opgeleid worden bestaat uit: lessen bijwonen, op school en thuis studeren, overleggen, reflecteren, opdrachten maken, kennis vergaren, inzichten opdoen, vaardigheden verwerven, oefenen op simulatiepatiënten, echte patiënten behandelen enz. Kortom: een complex geheel om er voor te zorgen dat al deze facetten samen er voor zorgen dat je een stevige en krachtige beginnende gezondheidszorgprofessional wordt. Dit proces komt het meest tot zijn recht als docenten en studenten gezamenlijk de interesse voor hun vak delen en aan elkaar uitdragen. Een gezamenlijke interesse zorgt ervoor dat er een professional community ontstaat, binnen het instituut, maar zeker binnen de opleidingen. In zo n professional community staan laagdrempeligheid, betrokkenheid en respect hoog in het vaandel. Door met elkaar te communiceren, discussiëren, experimenteren, expliciteren en te werken ontstaat er een optimaal klimaat voor jullie als studenten om uit te groeien tot deze krachtige gezondheidszorg professional. IPS heeft professional communities in de verschillende opleidingen. Niet alleen studenten, maar ook docenten worden aangemoedigd om samen te werken, zowel binnen als buiten de eigen groep. Het samenwerken binnen de professional community zorgt ervoor dat begrip en visie ten aanzien van de verschillende beroepen ontstaan. Begrip en visie zorgen ervoor dat je als student de inhoud van de opleiding kunt relateren aan het toekomstige beroep. Het uitgroeien tot een krachtige gezondheidzorg professional krijgt een extra stimulans in deze communities, doordat de leerstof continu is ingebed in de context van het beroep. Extra ondersteuning Soms zijn er omstandigheden waardoor je extra ondersteuning nodig hebt om je studie succesvol te kunnen volgen. Voorbeelden daarvan zijn: je wilt gebruikmaken van de faciliteiten voor topsporters; je hebt een functiebeperking, zoals dyslexie, dyscalculie, ADHD, een chronische ziekte of een psychische ziekte; je bent hoogbegaafd; je komt uit een ander land, bv. de Nederlandse Antillen en bent nog niet gewend in de Nederlandse maatschappij. Je Studieloopbaanbegeleider (SLB-er) is de persoon die je tijdens de hele studie coacht en met wie je vragen en bijzonderheden kunt bespreken. Als het nodig is kan hij je Student Hoofdfase Ik dacht voordat ik aan dit onderzoek begon, dat het erg vaag en theoretisch zou zijn. Ik zag er enorm tegenop. Maar nu ik klaar ben, ben ik eigenlijk best trots op het resultaat en vind ik het geweldig dat ik mee heb kunnen helpen deze vraag uit de praktijk op te lossen! Studiegids

6 VOEDING EN Diëtetiek verwijzen naar de senior SLB-er. Deze persoon kan je verder op weg helpen bij jouw vraag naar extra ondersteuning. In sommige gevallen is het handig om je vraag in te brengen voordat je aan de studie begint. Als je bijvoorbeeld nu al weet dat je dyslectisch bent en om die reden extra tentamenfaciliteiten nodig hebt, is het verstandig om die vraag te stellen voordat je aan de opleiding begint. Eventuele extra voorzieningen kunnen dan op tijd worden geregeld, waarmee je mogelijke studievertraging kunt voorkomen. Het voorkomt veel ongemak als je je vroegtijdig meldt. Je hoeft daarmee niet te wachten tot je weet wie je SLB-er is, je kunt met je vraag terecht bij Femke Spikmans. Studenten hebben het naar hun zin op de HAN. Steeds meer studenten Voeding en Diëtetiek melden zich aan bij ons opleidingsinstituut. Als je de cijfers hierna bekijkt, kun je zien dat het grootste deel van de studenten hun opleiding bij ons afmaakt. Instroom Instroom opleiding Voeding & Diëtetiek Voeding Rendement Propedeuse (na 2 jaar studeren) Voeding HAN 61% 55% 71% 57% 69% 59% 67% 58% Hoofdfase rendement (na 5 jaar studeren) Voeding HAN 91% 82% 93% 81% 85% 78% 94% 73% Zie ook voor interessante gegevens, kijk bij Feiten en cijfers Onderwijs. 6 Studiegids

7 Studiegids

8 VOEDING EN Diëtetiek 2. Daarom horen deze beroepen bij elkaar Het Instituut voor Paramedische Studies valt binnen het domein Health. De opleidingen in dit domein richten zich op het lichamelijke en geestelijke welzijn van de mens. Beroepsbeoefenaren in het domein proberen mensen te genezen en ze proberen te voorkomen dat mensen ziek worden. De competenties die studenten ontwikkelen binnen de opleidingen van het domein zijn vergelijkbaar en kunnen zelfs voor een deel hetzelfde zijn. Ergotherapie, Fysiotherapie, Logopedie, Mondzorgkunde en Voeding en Diëtetiek Deze opleidingen zitten natuurlijk niet voor niets bij elkaar in hetzelfde domein. Wat ze met elkaar gemeen hebben, is dat ze allemaal een aanvullende rol hebben naast de algemene medische zorg. Ze richten zich er voornamelijk op mensen (weer) te laten deelnemen aan de maatschappij, zodat ze weer mee kunnen doen na een ziekte of ongeluk. Maar het kan ook om preventie gaan. Dan ligt de focus op het voorkómen van klachten of voorkómen dat klachten verergeren. Multidisciplinair samenwerken In deze beroepen werk je zelfstandig of in een organisatie. Je werkt voor individuele klanten, maar ook voor organisaties of personen die bij de behandeling, verzorging of begeleiding betrokken zijn. Je werkt dus in nauwe samenwerking (integraal) met andere professionals in de gezondheidszorg (artsen, tandartsen, bedrijfsartsen). Zo lever je een bijdrage aan een keten van zorg. Het belang van het functioneren in netwerken is dan ook groot. Deze samenwerking tussen verschillende (para)medische beroepsbeoefenaren zal in de toekomst alleen maar toenemen. Uniek in Nederland is dat de vijf opleidingen van het Instituut voor Paramedische Studies gezamenlijk onderwijseenheden aanbieden, waarbij studenten niet alleen gezamenlijke colleges volgen, maar ook multidisciplinair samenwerken in projecten en opdrachten. Om deze samenwerking te bevorderen werken studenten binnen het Humeyra Nazli, afgestudeerd In het begin ben je onervaren en onzeker. Maar de docenten zijn enthousiast en behulpzaam. Je wordt goed begeleid en daardoor kom je er snel achter wat je zelf precies wilt en hoe je je ambities vorm kunt geven. De opleiding is compleet en alles grijpt in elkaar. Ik begrijp nu pas waarom de studie op deze manier is opgebouwd. In het begin snap je dat nog niet. 8 Studiegids

9 Instituut voor Paramedische Studies aan het ontwikkelen en versterken van gezamenlijke majorcompetenties. Praktijkhuis Het Praktijkhuis is een moderne, multidisciplinaire leeromgeving binnen de HAN. Het Instituut Verpleegkundige Studies en het Instituut Paramedische Studies hebben dit samen gerealiseerd. Als student leer je hier te werken in realistische praktijksituaties die herkenbaar zijn voor jouw vakgebied. Met je vragen kun je altijd terecht bij bijvoorbeeld de praktijkcoach. Je ontmoet uiteraard studenten en docenten van je eigen opleiding maar ook studenten van veel andere opleidingen die horen tot de hierboven genoemde instituten. Je maakt kennis met elkaars vakgebied en werkt samen in diverse praktijkgerichte situaties. Dat is belangrijk omdat je straks in de beroepspraktijk elkaar met grote regelmaat zult tegenkomen. In het Praktijkhuis worden ook regelmatig lezingen, demonstraties en workshops gegeven over actuele ontwikkelingen in de gezondheidszorg. Hier ontmoet je naast de zorgprofessionals uit het werkveld ook de lectoren die verbonden zijn aan de HAN. Het Praktijkhuis is dé plek waar studenten, docenten, patiënten/cliënten en het regionale werkveld elkaar ontmoeten en inspireren. Studiegids

10 VOEDING EN Diëtetiek 3. Het beroep Voedingskundige/Diëtist Het werkterrein van de voedingskundige/diëtist gaat natuurlijk over de voeding van de mens. Voeding omvat het leven en dat maakt het tot een zeer breed vakgebied. Je kunt het vak vanuit verschillende gezichtspunten benaderen: 1. Mensen met gezondheidsproblemen adviseren over voeding, waarmee je bijdraagt aan hun herstel en hun kwaliteit van leven (rol diëtist: behandelaar, onderzoeker); 2. Verandering in gedrag: voorlichting geven en preventief te werk gaan, gericht op verandering van leefstijl wat betreft voeding en voedingsmiddelen (rol: diëtist als behandelaar, leefstijladviseur, onderzoeker); 3. Begeleiden van (top)sporters en mensen die bewust bewegen. Geven van voedingsadviezen die de prestatie bij sport en bewegen verbeteren. (rol: diëtist als: behandelaar, leefstijladviseur, onderzoeker); 4. De voedingskundige benadering: onderzoek doen naar en advies geven over de rol en de effecten van een bepaalde voeding (van specifiek product tot voedingspatroon) (rol: onderzoeker, adviseur); 5. De marktgerelateerde benadering: ontwikkelen, distribueren en verkopen van voedingsproducten (rol: productmanager voeding, ondernemer); 6. De technologische benadering: het samenstellen van voeding, het bewaken van de veiligheid en de kwaliteit van voedingsproducten en de productie ervan (rol: adviseur, manager voeding). Waar kun je werken? ziekenhuizen, psychiatrische ziekenhuizen, verpleeghuizen, verzorgingshuizen revalidatiecentra instituten voor mensen met een lichamelijke en/of verstandelijke handicap basisgezondheidsdiensten of organisaties voor thuiszorg/kruisverenigingen jeugdhulpverlening of bijvoorbeeld Stichtingen Welzijn Ouderen fitness- of wellnessorganisaties, eigen praktijk In de bedrijfs- en dienstverlenende sector: voedings- en genotmiddelenindustrie, bijvoorbeeld op het gebied van dieetproducten geneesmiddelenindustrie cateringindustrie voorlichtings- en adviesbureaus bedrijfsgezondheidsdiensten opleidingsinstituten onderzoeksinstituten sportclubs en sportorganisaties Beroepstaken en competenties Het beroepenveld verwacht nieuwe en andere kwaliteiten van HBO-afgestudeerden dan voorheen. Straks ben je als voedingskundige/diëtist niet alleen vakbekwaam, maar ook in staat om nieuwe kennis en oplossingen te produceren in soms nieuwe, onbekende en deels onvoorziene situaties. De HAN wil daar recht aan doen door gebruik te maken van realistische beroepstaken, waarvan de complexiteit naadloos aansluit bij de praktijk. 10 Studiegids

11 4. Majorcompetenties Voeding en Diëtetiek Elke HBO-studie bestaat uit een majordeel en een minordeel. In het majordeel leer je de basiskennis en basisvaardigheden van het toekomstige beroep. Het majordeel beslaat 210 studiepunten en is dus 7/8 deel van je studie. In het minordeel kies je, in overleg met je studieloopbaanbegeleider, een keuzevak of minor. Dit kan een minor zijn van je eigen opleiding, maar je kunt ook kiezen voor een minor van een andere opleiding van Paramedische Studies, bij een ander HAN-instituut of zelfs bij een andere Hogeschool of Universiteit. Op deze manier kun je je competenties verbreden of verdiepen op een manier die aansluit bij je eigen capaciteiten en interesse. Een minor bij de HAN beslaat altijd 30 studiepunten en is dus 1/8 deel van je studie. Om de studie Voeding en Diëtetiek succesvol af te ronden, ga je op verschillende terreinen aan de slag. Je gaat leren om diverse aspecten van het vak -de beroepstaken- onder de knie te krijgen. De beroepstaken bij het beroep voedingskundige/diëtist zijn: werken met en voor cliënten werken in en voor een organisatie werken aan professionalisering Competenties zijn nodig om een beroepstaak adequaat uit te voeren. Hiervoor zijn de volgende domeincompetenties ontwikkeld: Diagnosticeren Behandelen en begeleiden Voorlichten Adviseren Werken aan kwaliteit Kennisontwikkeling en professionalisering Ondernemen Samenwerken in professionele organisaties Persoonlijke ontwikkeling Per domeincompetentie kennen we majorcompetenties. Dit zijn concrete uitwerkingen van de domeincompetentie. Deze majorcompetenties staan uitgebreid beschreven in de toetshandleiding van de opleiding Voeding en Diëtetiek. Studiegids

12 VOEDING EN Diëtetiek Domeincompetenties versus majorcompetenties (conversietabel) Domeincompetentie Diagnosticeren Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Diagnosticeren Om zich een beroepsspecifiek oordeel te vormen over de vraag van een klant met een aandoening ten gevolge van overvoeding of ondervoeding of een aan voeding gerelateerde stofwisselingsziekte (metabole aandoening), voert de voedingskundige/diëtist een anamnesegesprek en doet (evt. aanvullend) onderzoek, met het doel een diëtistische diagnose te stellen. Behandelaar Voorlichten Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Voorlichten De voedingskundige/diëtist realiseert op methodische wijze voorlichting/ interventieprogramma s op het gebied van leefstijl en vooral voeding(smiddelen), zodat een klant goed doordacht kan kiezen uit een verantwoord aanbod van voedingsmiddelen/gerechten ter bevordering van gezondheid, welzijn en prestatie. De voedingskundige/diëtist werkt mee aan onderzoek op het gebied van voedselconsumptie en voedingsinterventie.. Voorlichter/ontwerper, onderzoeker Adviseren Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Adviseren De voedingskundige/diëtist adviseert op methodische wijze over de bereiding en samenstelling van voedingsmiddelen en gerechten en het voedingsaanbod binnen een organisatie, zodat een klant een verantwoorde keuze kan maken (primaire proces) en ten aanzien van secundaire processen binnen een organisatie ter bevordering van het primaire proces. Onderzoeker, adviseur, manager voeding. Werken aan kwaliteit Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Werken aan kwaliteit De voedingskundige/diëtist werkt methodisch aan de kwaliteit van primaire en secundaire processen. Regisseur 12 Studiegids

13 Domeincompetentie Kennisontwikkeling en professionalisering Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Kennisontwikkeling en professionalisering De voedingskundige/diëtist houdt ontwikkelingen in het vakgebied bij. Hij/zij gebruikt relevante bronnen voor kennisontwikkeling en deelt deze kennis met anderen. Innovator / ontwikkelaar Ondernemen Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Ondernemen De voedingskundige/diëtist stemt de vraag naar en het aanbod van zijn/haar diensten continu op elkaar af en anticipeert daarbij op externe ontwikkelingen. Ondernemer / manager Samenwerken in professionele relaties Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerking Rol Domeincompetentie Samenwerken in professionele relaties De voedingskundige/diëtist werkt samen in professionele relaties. Hij/zij levert een bijdrage aan organisatieprocessen en aan leerprocessen van anderen. Persoonlijke ontwikkeling Majorcompetentie Voeding en Diëtetiek Opmerkingen Rol Bevorderen eigen deskundigheid en ontwikkeling De voedingskundige/diëtist werkt op zodanige wijze aan de eigen ontwikkeling dat hij/zij voldoet aan de geldende maatschappelijke en beroepsnormen en hij of zij het werk betekenisvol, uitdagend en plezierig vindt. Beroepsbeoefenaar / innovator Studiegids

14 VOEDING EN Diëtetiek 5. Onderwijsaanbod Voeding en Diëtetiek De studie Voeding en Diëtetiek duurt vier studiejaren. En elk jaar is verdeeld in vier periodes. Het eerste jaar, de propedeuse, wordt gevolgd door drie hoofdfasen. Voor elke onderwijseenheid kun je studiepunten (stp) behalen. Het aantal studiepunten kan per onderwijseenheid verschillen. Dit is afhankelijk van het aantal uur dat je (gemiddeld genomen) moet besteden aan de onderwijseenheid: het aantal studiebelastingsuren (sbu). Onderwijsaanbod Voeding en Diëtetiek Beroepstaken Werken aan professionalisering Niveau 3 Stage Toegepast onderzoek (15 stp)1 Niveau 2 (centrale competenties uit deze OWE worden getoetst bij integrale toets 2) OWE Evidence Based Practice (7,5 stp) Niveau 1 14 Studiegids

15 Werken in en voor een organisatie Werken met en voor cliënten Verbeteren van gezond gedrag Werken aan preventie Optimaliseren van herstelprocessen Integrale toets 4 (2,5 stp) Stage Werken aan kwaliteit 2 of Ondernemen 2 (5 stp) Stage Health Promotion (15 stp) Nutrition and Communication Stage Diëtistisch handelen (22,5 stp) (centrale competenties Minor* uit deze OWE worden getoetst bij integrale toets 3) Integrale toets 2 (2,5 stp) Integrale toets 3 (2,5 stp) OWE Werken aan kwaliteit 1 (7,5 stp) OWE Ondernemen 1 (7,5 stp) OWE Metabolisme en Voedingspatronen (7,5 stp) OWE Voeding en gezondheid (12,5 stp) OWE Gezond voeding en veilig voedsel 2 (7,5 stp) OWE Welvaartziekten (15 stp) OWE Klinische voeding (15 stp) OWE Dieetbehandeling bij kinderen en voedselovergevoeligheid (5 stp) Integrale toets 1 (2,5 stp) Gezonde OWE Samen gezonder (5 stp) OWE Lekker en gezond (15 stp) Voeding en Energie (15 stp) voeding en veilig voedsel 1 (7,5 stp) Ondervoeding (15 stp) * Standaard route is minor in semester 2 van het derde studiejaar. Hiervan kan gemotiveerd worden afgeweken, waardoor de route in het vierde jaar verandert. Studiegids

16 VOEDING EN Diëtetiek De standaard route is een minor in semester 2 van het derde studiejaar. Hiervan kan gemotiveerd worden afgeweken, waardoor de route in het vierde jaar verandert. In hoofdstuk 6 zijn de onderwijseenheden uitgebreider beschreven. Honours Programma Voor excellente studenten met meer capaciteiten en meer ambities heeft het Instituut Paramedische Studies een specifiek opleidingsprogramma ontwikkeld: het Honours Programma. Je kunt je straks onderscheiden van je medestudenten door dit extracurriculaire Honours Programma te doorlopen. Het Honours Programma omvat minimaal 20 studiepunten en kan uitgebreid worden tot 30 studiepunten binnen 1 ½ jaar. Het programma vindt deels plaats in de avonduren, aansluitend aan het reguliere onderwijs. De studiebelasting beslaat ongeveer 10 uur per week. We bieden je een uiterst gevarieerd programma, Met dit programma willen we de behoefte van excellerende studenten aan meer diepgang in de stof vanuit een interdisciplinair perspectief binnen de paramedische problematiek aanpakken. Het Honours programma is interdisciplinair van aard. Dit houdt in dat alle leeractiviteiten in het teken staan van een verdieping in de paramedische beroepsbeoefening vanuit een integraal perspectief. Het kijken over de grenzen van je eigen opleiding of vak staat centraal. Er ligt een duidelijke nadruk op een meer onderzoeksmatige benadering van het vak; de paramedische problematiek wordt bezien in een internationaal perspectief, maar ook vanuit het perspectief van de vergrijzing en integrale zorg, vanuit de diversiteit in de paramedische zorg of vanuit een op preventie gebaseerde benadering van de leefstijlproblematiek. Je krijgt op interdisciplinair niveau de mogelijkheid je te verrijken met de vier inhoudelijke thema s van het instituut, maatschappelijke problematiek in de gezondheidszorg en het bijdragen aan je persoonlijke ontwikkeling. 16 Studiegids

17 6. Onderwijseenheden (OWE) Propedeuse Voeding en Diëtetiek Gezonde voeding & veilig voedsel 1 Doelgroep Propedeuse studenten Voeding en Diëtetiek Beroepstaak/beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten (hulpverlener) Producten Adviesrapport m.b.t. voedingsaanbod en hygiëneonderzoek Presentatie van het adviesrapport Ontwikkelingsverslag Studielast, studiepunten 210 studiebelastingsuren, 7,5 studiepunten Algemene omschrijving In deze onderwijseenheid vorm je samen met collega-studenten een adviesbureau dat opdrachten uitvoert op het gebied van voedingsbeleid. Je hebt de opdracht om voor een opdrachtgever het voedingsbeleid en aanbod te analyseren. Op basis van die analyse ontwikkelen jullie een voedingsbeleid, geven adviezen over de implementatie van dat beleid en voeren een hygiëneonderzoek uit. Het eindproduct is een adviesrapport voor de betreffende organisatie. Je volgt lessen over o.a. voedingsleer, recepten- en menuleer en microbiologie. Competenties Adviseren Samenwerken Persoonlijke ontwikkeling Studiegids

18 VOEDING EN Diëtetiek Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Casustoets (c) 6 50% Individueel product (c) 6 50% Cesuur De OWE is voldaan als je met inachtneming van bovenstaande minimaal een cijfer 6 hebt behaald. Activiteiten Je vormt samen met je collega-studenten een projectgroep bij een adviesbureau. Het adviesbureau voert zowel opdrachten uit voor commerciële instellingen, als voor instellingen in de zorg. De meeste opdrachten hebben te maken met het gezondheidsbeleid. Jouw projectgroep krijgt het verzoek om voor een organisatie een advies op te stellen voor een onderdeel van het gezondheidsbeleid, namelijk het voedingsbeleid. Je maakt een analyse van huidige voedingsbeleid en -aanbod en doet een hygiëneonderzoek. Op basis van die analyse stel je een rapport op met adviezen over het verbeteren van het voedingsbeleid en de implementatie van die verbeteringen. Je werkt met je projectgroep zelfstandig aan deze opdracht. Je leidinggevende bij het adviesbureau wil wel op de hoogte blijven, daarom breng je een tussentijds verslag uit na de analysefase. In de ondersteunende cursussen komt alles aan de orde wat gaat over micro-organismen en hun rol bij voedselbereiding en voedselbederf, het bewaren van producten, het voorkómen van voedselinfecties en voedselvergiftiging, toxicologie en contaminaties. Ook HACCP hoort bij deze module. Daarnaast komen verschillende onderwerpen aan bod die allemaal te maken hebben met verschillende aspecten van de organisatie van de zorg voor gezond en veilig voedsel. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/contacturen Gemiddeld 10 (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 4 Student propedeuse, (bron: HBO-Spiegel) In de hoofdfase krijg je een steeds duidelijker beeld van de beroepspraktijk. Het wordt ook steeds interessanter! 18 Studiegids

19 Nationale Studenten Enquete (NSE) Studenten Voeding & Diëtetiek geven aan dat ze tevreden zijn over de voorbereiding op hun beroepsloopbaan en de inhoud van hun studie. Ook zijn ze meer dan gemiddeld tevreden over de studiefaciliteiten, de docenten, de studieomgeving en de studiebegeleiding. Lekker en gezond Doelgroep Propedeuse studenten Voeding en Diëtetiek Beroepstaak/taken* Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Producten Voorlichting over gezonde voeding Voedingswaardeberekening Voedselconsumptieonderzoek Gezonde hapjes en andere bereidingen Studielast, studiepunten 420 studiebelastingsuren, 15 studiepunten Algemene omschrijving In deze onderwijseenheid word je uitgedaagd een voedselconsumptieonderzoek op te zetten en te analyseren onder gezonde volwassenen, met als doel een onderbouwde voorlichting in de vorm van een presentatie aan de doelgroep. Je werkt hierbij samen in kleine projectgroepen. Je volgt lessen over o.a. voedingsleer, voedselbereiding, productleer, scheikunde, voedingswaardeberekening, sociale vaardigheden, presenteren en rapporteren. Competenties Voorlichten Persoonlijke ontwikkeling Studiegids

20 VOEDING EN Diëtetiek Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Basistoets scheikunde (c) 6 n.v.t. Voedselbereiding (v) voldaan n.v.t. Voedingswaarde-berekening (v) voldaan n.v.t. Casustoets (c) 6 50% Voorlichting met onderbouwing (c) n.v.t. 50% Cesuur De OWE is voldaan als je met inachtneming van bovenstaande minimaal een cijfer 6 hebt behaald én de overige toetsen als voldaan zijn beoordeeld. Activiteiten In de onderwijseenheid Lekker en gezond verplaats je jezelf in de rol van diëtist werkzaam bij de thuiszorg. De GGD vraagt je: een voedselconsumptieonderzoek op te zetten en uit te voeren onder gezonde volwassenen met een Nederlands voedingspatroon. Hierbij leer je de dagvoeding te berekenen. een onderbouwing te schrijven waarin je de resultaten weergeeft van het onderzoek. Hierin maak je een vergelijking van de resultaten met de richtlijnen en met de voedselconsumptie in Nederland. Ook onderzoek je waarom mensen eten zoals ze eten. een voorlichting te geven in de vorm van een presentatie op basis van een door jou uitgevoerd voedselconsumptieonderzoek. Aan deze (project)opdracht werk je met elkaar samen in kleine groepen. In de bijbehorende cursussen komen onderwerpen aan bod die je nodig hebt bij het ontwerpen van de voedingsvoorlichting; onderwerpen zoals: wat is gezonde voeding? Hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten hebben we nodig en waarom? Welke voedingsmiddelen zijn belangrijke bronnen van deze voedingsstoffen? Hoeveel eten Nederlanders? Hoe komt voedingsgedrag tot stand? Daarnaast worden in de practica eenvoudige maaltijden bereid en komt productkennis van de traditionele warme maaltijd aan bod. Centraal hierbij staat het samenwerken in de projectgroep en wat nodig is voor een goede samenwerking. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/contacturen Gemiddeld 20 per week (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 1 20 Studiegids

21 Ondervoeding Doelgroep Propedeuse studenten Voeding en Diëtetiek Beroepstaak/ beroepstaken Werken met en voor cliënten: optimaliseren van herstelprocessen Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: optimaliseren van herstelprocessen (Beroeps)Producten Casusverslag Ontwikkelingsverslag Studielast, studiepunten 420 studiebelastingsuren, 15 studiepunten Algemene omschrijving Dit is de onderwijseenheid van de propedeuse waarbij je leert om individuele cliënten of patiënten te diagnosticeren, behandelen en te begeleiden. In het project krijg je te maken met de rol als diëtist bij een gezondheidscentrum en oefen je met simulatiepatiënten. Het eindproduct is een casusverslag over de cliënt/patiënt. Je volgt lessen dieetleer over o.a. diagnosticeren, behandelen en begeleiden, vergaart kennis over anatomie en pathologie, krijgt inzicht in de sociale wetenschappen en volgt lessen biochemie om de juiste dieetbehandeling te kunnen opstellen. Competenties Diagnosticeren Behandelen en begeleiden Persoonlijke ontwikkeling Humera Nazli, student Terugkijkend na mijn afstuderen kan ik zeggen dat het superenthousiasme van de docenten de mooiste ervaring was voor mij. Ten tweede de grote vrijheid die je vanaf het tweede jaar krijgt bij de theorie. De keus is aan jou of je voor een voldoende gaat of meer wilt. Studiegids

22 VOEDING EN Diëtetiek Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Casustoets (c) 6 50% Casusverslag (c) 6 25% Skillstoets (c) 6 25% Ontwikkelingsverslag (v) voldaan n.v.t. Cesuur Informatie over cesuur is te vinden in de toetshandleiding Activiteiten Je werkt als diëtist in een gezondheidscentrum. Je behandelt cliënten met ondervoeding in de thuissituatie, in een verzorgingshuis en in een verpleeghuis. Elke week komen alle hulpverleners in het gezondheidscentrum bij elkaar voor een interdisciplinair overleg. In dit overleg bespreken jullie de diëtistische diagnose en je ideeën voor het behandelplan met de andere hulpverleners (huisarts in opleiding, praktijkondersteuner en stagiaire diëtetiek). Je opdracht is om in een casusverslag een analyse en behandelplan te maken voor een cliënt. Aan de hand van feedback die je uit het multidisciplinair overleg krijgt kun je, als dat nodig is, het verslag aanpassen. In de ondersteunende cursussen leer je hoe je iemand met ondervoeding moet diagnosticeren, behandelen en begeleiden, Daarnaast komt de pathologie, biochemie en anatomie van ondervoeding en van ziektebeelden waarbij ondervoeding vaak voorkomt, aan bod. Om te kunnen behandelen en begeleiden krijg je lessen in het afnemen van voedingsanamneses bij klasgenoten en (simulatie) patiënten. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/contacturen Gemiddeld (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 3 22 Studiegids

23 Samen Gezonder Doelgroep Propedeuse studenten Voeding en Diëtetiek, Ergotherapie, Fysiotherapie en Logopedie Beroepstaak/ beroepstaken Werken in en voor een organisatie Centrale beroepstaak Werken in en voor een organisatie (Beroeps)Producten Kwaliteitsverslag Reflectieverslag m.b.t. samenwerking Ontwikkelingsverslag Studielast, studiepunten 140 studiebelastingsuren, 5 studiepunten Algemene omschrijving In deze onderwijseenheid behandel je, op papier, een aantal patiënten in een multidisciplinair team. Dit team bestaat uit studenten van de opleidingen Voeding en Diëtetiek, Logopedie, Ergotherapie en Fysiotherapie. Binnen dit team vertegenwoordig je de diëtist en het diëtistisch handelen. De nadruk ligt op de verantwoording van kwaliteit van zorg en de kwaliteit van de samenwerking. Het eindproduct is een kwaliteitsjaarverslag en reflectieverslag over de samenwerking binnen het team. Competenties Samenwerken Werken aan kwaliteit Student propedeuse, (bron: HBO-Spiegel) Ik vind het goed dat de OWE s gekoppeld zijn aan een beroepstaak, zodat je al dicht bij de beroepsbeoefening komt te staan. Studiegids

24 VOEDING EN Diëtetiek Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Kwaliteitsverslag (c) voldaan 33,3% Reflectieverslag samenwerken (c) voldaan 33,3% Peerbeoordeling (c) voldaan 33,3% Ontwikkelingsverslag (v) voldaan n.v.t. Cesuur De OWE is voldaan als je met inachtneming van bovenstaande minimaal een cijfer 6 hebt behaald én de andere toets als voldaan is beoordeeld. Activiteiten Steeds vaker ben je als diëtist onderdeel van een behandelteam. Zowel medisch als paramedisch wordt er vaak met een diëtist samengewerkt. Het is van belang om de behandelingen met collega-behandelaars zo goed mogelijk op elkaar af te stemmen. Als multidisciplinair behandelteam zorg je voor een kwalitatief hoogwaardige behandeling, een goede verantwoording van zorg en een volledige rapportage en verslaglegging. In deze onderwijseenheid maak je kennis met het vakgebied van de andere paramedici van het instituut waar ook Voeding en Diëtetiek onder valt. Zo vorm je samen met studenten van Logopedie, Ergotherapie en Fysiotherapie een projectgroep, waarmee je aan de slag gaat om je te verdiepen in het Nederlandse zorgstelsel en in elkaars professie. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Les-/contacturen Gemiddeld 7-10 per week (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 4 Student propedeuse, (bron: HBO-Spiegel) De projecten zijn leerzaam en leuk. Je komt er op een boeiende manier achter wat je straks allemaal kan. 24 Studiegids

25 Voeding & Energie Doelgroep Propedeuse studenten Voeding en Diëtetiek Beroepstaak/ beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie (Beroeps)Producten Onderbouwing van het gezondheidsprogramma Kennistoets Vaardigheidstoets lichaamssamenstelling uitvoeren en beoordelen Ontwikkelingsverslag Studielast, studiepunten 420 studiebelastingsuren, 15 studiepunten Samenhang De onderwijseenheid Voeding en Energie valt onder de beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie. Dit is met name gericht op leefstijl. Deze onderwijsheid volgt op de onderwijseenheid Lekker en Gezond, waarbij het gedrag van cliënten centraal staat. Ingangseisen m.b.t. tentamens HAVO-niveau met profielen natuur en gezondheid of natuur en techniek. Mis je bijvoorbeeld anatomie op dit niveau, dan heb je de mogelijkheid om dit in deze onderwijseenheid bij te spijkeren. Algemene omschrijving In deze onderwijseenheid krijg je de opdracht een gezondheids(voorlichtings)programma op het gebied van voeding en beweging op te zetten. Je gaat hierbij methodisch te werk volgens het GVO-model en presenteert het ontwikkelde programma aan medestudenten. Je volgt lessen over o.a. voedingsleer, voedselbereiding, productleer, scheikunde, anatomie en antropometrie. Deze input gebruik je voor dit centrale project. Studiegids

26 VOEDING EN Diëtetiek Competenties Voorlichten Samenwerken Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Basistoets scheikunde (c) 6 n.v.t. Basistoets anatomie (c) 6 n.v.t. Atropometrie (c) 6 n.v.t. Casustoets (c) 6 50% Onderbouwingsrapport gezondheidsprogramma (c) n.v.t. 50% Verslag samenwerken (v) voldaan n.v.t. Ontwikkelingsverslag (v) voldaan n.v.t. Cesuur De OWE is voldaan als je met inachtneming van bovenstaande minimaal een cijfer 6 hebt behaald én de andere toetsen als voldaan zijn beoordeeld. Activiteiten In deze onderwijseenheid verplaats je jezelf in de rol van een net afgestudeerde voedingskundige/diëtist. Je krijgt de vraag mee te werken aan het opzetten van een gezondheidsprogramma wat is bedoeld voor mensen met een gezondheidsprobleem of het risico daarop. Het programma gaat Lifestyle 2012 heten. Het is de bedoeling dat het programma opgezet wordt door meerdere disciplines. De doelgroep staat nog open. Je kunt in je werving bijvoorbeeld denken aan een groep docenten, een groep ouderejaars studenten of een groep werknemers bij een bepaalde instelling/organisatie. De opdracht is: het ontwerpen van een voorlichtingsprogramma op het gebied van gezonde voeding en beweging. Het programma zal ongeveer 10 weken duren. Ook wordt er gevraagd mee te denken aan het gebruik van voorlichtingsmateriaal. Er zijn al cliënten die hebben aangegeven te willen participeren aan het programma. De informatie over deze cliënten krijg je van een al aanwezige diëtist. Zij zal het programma gaan leiden als er 15 mensen of meer mee willen doen. Als er 30 mensen willen participeren, dan start zij met twee aparte groepen. In de ondersteunende cursussen komt o.a. aan bod: anatomie (menselijk lichaam), antropometrie (beoordelen lichaamssamenstelling), productleer (energierijke en -arme producten, fastfood en kant-en-klaar maaltijden, soepen en sauzen, nagerechten), voedingsleer (metabole wegen, energiebalans, spijsvertering), voorlichtingskunde (GVO-model, gedragsdeterminanten) en scheikunde (organisch rekenen). Deze kennis verwerk je in het ontwerp van een gezondheidsprogramma en in het voorlichtingsmateriaal. Je presenteert het programma aan je collega-studenten. 26 Studiegids

27 Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/contacturen Gemiddeld 20 per week (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 2 Studiegids

28 VOEDING EN Diëtetiek 7. Onderwijseenheden Hoofdfase Voeding en Diëtetiek Evidence Based Practice van de voedingskundige diëtist Doelgroep Studenten Voeding en Diëtetiek, hoofdfase 1 Beroepstaak/ beroepstaken Werken aan professionalisering Centrale beroepstaak Werken aan professionalisering 28 Studiegids

29 (Beroeps)Producten Case study Ontwikkelingsverslag Studielast, studiepunten 210 studiebelastingsuren, 7,5 studiepunten Algemene omschrijving In deze onderwijseenheid ga je op werkplekbezoek bij een diëtist om een diëtistisch consult te observeren. Je interviewt de diëtist en als dat mogelijk is na afloop de cliënt. Je beschrijft hoe Evidence Based besluitvorming in de praktijk tot stand komt. Competenties Kennisontwikkeling en professionalisering Persoonlijke ontwikkeling Studiegids

30 VOEDING EN Diëtetiek Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Casustoets (c) 6 50% Groepsverslag (c) 6 50% Ontwikkelingsverslag (v) voldaan n.v.t. Cesuur De OWE is voldaan als je met inachtneming van bovenstaande minimaal een cijfer 6 hebt behaald én de andere toets als voldaan is beoordeeld. Activiteiten Naarmate er meer onderzoek wordt gedaan is het belangrijker om te kunnen beoordelen welk onderzoek nu waarde heeft voor je werk als diëtist en welk onderzoek niet. In deze onderwijseenheid leer je klinische beslissingen te beoordelen op grond van het afwegen van drie aspecten: het huidige best beschikbare bewijs; de kennis en ervaringen van de paramedicus; de waarde(n) en voorkeur van de individuele cliënt. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Praktijkbezoek Les-/contacturen Gemiddeld 10 per week (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 1 Gezonde voeding, veilig voedsel 2 Doelgroep Studenten Voeding en Diëtetiek, hoofdfase 1 Beroepstaak/ beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie 30 Studiegids

31 Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie (Beroeps)Producten Rapport met de verantwoording van de ontwikkeling van een gezond en veilig nieuw product Ontwikkelingsverslag Studielast, studiepunten 210 studiebelastingsuren, 7,5 studiepunten Algemene omschrijving In deze onderwijseenheid ontwikkel je voor een doelgroep een vernieuwend en gezond product dat tevens commercieel interessant is. Je schrijft een adviesrapport voor het gekozen bedrijf, waarin je het ontwerp onderbouwt met literatuur-, veld- en sensorisch onderzoek. Daarnaast geef je in het rapport advies over de verpakking, promotie en introductie op de markt en evalueer je het product. Je volgt o.a. lessen op het gebied van marketing en organisatiekunde. Daarnaast verdiep je je in onderwerpen rond de veiligheid van voedsel en de wijze waarop een voedingsmiddel gepresenteerd mag worden aan consumenten. Je sluit de onderwijseenheid af met een presentatie van het adviesrapport. Competenties Adviseren Samenwerken Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Casustoets (c) 6 50% Adviesrapport (c) 6 50% Uitvoering adviesrapport (v) voldaan n.v.t. Ontwikkelingsverslag (v) voldaan n.v.t. Cesuur De OWE is voldaan als je met inachtneming van bovenstaande minimaal een cijfer 6 hebt behaald én de andere toetsen als voldaan zijn beoordeeld. Studiegids

32 VOEDING EN Diëtetiek Activiteiten In deze onderwijseenheid maak je kennis met een hele andere kant van het werk als diëtist. Je duikt in de markt van productontwikkeling. Samen met een projectgroep ontwikkel je een veilig voedingsproduct voor een bepaalde doelgroep. Om dat product goed te kunnen ontwikkelen, analyseer je het voedingsgedrag van de doelgroep en breng je de problemen van dat voedingsgedrag in kaart. Daarnaast onderzoek je de beste manier om je product in de markt te zetten en welke cyclus je product moet doorlopen om ook daadwerkelijk op de markt te verschijnen. Daarnaast verdiep je je in onderwerpen rond de veiligheid van voedsel en de manier waarop je een voedingsmiddel kunt en mag presenteren aan consumenten. In de ondersteunende cursussen maak je kennis met de beginselen van de marketing en de organisatiekunde. Aan de hand van casussen en opdrachten werk je bijvoorbeeld aan het voorbereiden en uitvoeren van marktonderzoek, de verschillende aspecten van consumentengedrag, de vier basiselementen van een marketingplan en de inhoud van een promotie- en introductieplan. Daarnaast leer je kijken naar de verschillende processen die binnen bedrijven en instellingen het primaire proces ondersteunen. Ook de verschillende disciplines die binnen een bedrijf een rol spelen bij de productontwikkeling komen aan bod. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/contacturen Gemiddeld 10 per week (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 3 Klinische Voeding Doelgroep Studenten Voeding en Diëtetiek, hoofdfase 2 Beroepstaak/ beroepstaken Werken met en voor cliënten: optimaliseren van herstelprocessen Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie 32 Studiegids

33 (Beroeps)Producten Skillsvaardigheden Dietistisch onderzoek, diagnose en behandelplan Casuspresentatie klinische voeding Klinische les Multi Disciplinair Overleg Journalclub Studielast, studiepunten 420 studiebelastingsuren, 15 studiepunten Algemene omschrijving In deze onderwijseenheid werk je als diëtist in een ziekenhuis. Je gaat in een projectgroep bij een patiënt een dieetbehandelplan ontwerpen, uitvoeren, evalueren en bijstellen. Je laat hierin zien dat je de gegevensverzameling (diëtistische anamnese), de diëtistische diagnose, de behandeldoelen, het behandelplan en de rapportage kunt verantwoorden naar de patiënt en collegadiëtisten/betrokken hulpverleners. Het eindproduct is een multiprofessioneel behandelplan en een presentatie van dit plan. Je volgt o.a. lessen dieetleer, pathologie, anatomie, biochemie en sociale wetenschappen. Ook ontwikkel je de benodigde skills (diëtistisch onderzoek, diëtistische diagnose en dieetbehandeling) door het oefenen met simulatiepatiënten. Competenties Diagnosticeren Behandelen en begeleiden Samenwerken Werken aan kwaliteit Persoonlijke ontwikkeling Tentaminering Deeltentamen/ beoordelingswijze Minimaal vereiste resultaat Weging Casustoets (c) 6 50% Skillstoets (c) 6 50% Individueel product (v) voldaan n.v.t. Cesuur De OWE is voldaan als je met inachtneming van bovenstaande minimaal een cijfer 6 hebt behaald én de andere toets als voldaan is beoordeeld. Studiegids

34 VOEDING EN Diëtetiek Activiteiten In deze onderwijseenheid verplaats je jezelf in de rol van ziekenhuisdiëtist. Je gaat met je projectgroep bij één patiënt een dieetbehandelplan ontwerpen, uitvoeren, evalueren en bijstellen. Hiervoor krijg je het ziekenhuisdossier van je cliënt ter inzage. Je laat zien dat je de gegevensverzameling (de diëtistische anamnese), de diëtistische diagnose, de behandeldoelen, het behandelplan en de rapportage kunt verwoorden naar de patiënt. Tijdens dit project zul je de casuspatiënt in een simulatiegesprek diagnosticeren en behandelen. Je moet je kunnen verantwoorden tijdens een casuspresentatie en een journalclub naar collega-diëtisten en tijdens een klinische les en een multidisciplinair overleg naar andere betrokken hulpverleners zoals de arts en de verpleegkundige. In de bijbehorende cursussen leer je o.a. hoe de dieetbegeleiding van verschillende ziekenhuispatiënten eruit zou moeten zien. Je leert alles over de anamnese en het dieet voor nierpatiënten, oncologiepatiënten en patiënten met maag-, darm- leverziekten. Maar ook de anatomie, pathologie en biochemie die bij deze ziektebeelden horen komen aan bod. Bovendien vraagt de behandeling van deze categorie patiënten dat je inzicht hebt in sociale wetenschappen. Besproken onderwerpen zijn bijvoorbeeld: therapietrouw, ziektebeleving van mensen met chronische ziekte, palliatieve voeding en slechtnieuwsgesprekken. Dit alles komt samen in het oefenen met simulatiepatiënten, in het doen van diëtistisch onderzoek en het opstellen van een diëtistische diagnose en dieetbehandeling. Werkvormen Hoorcolleges Tutorgroepen Werkgroepen Practica Les-/contacturen Gemiddeld 20 per week (onder voorbehoud). Onderwijsperiode Periode 1 Metabolisme & Voedingspatronen Doelgroep Studenten Voeding en Diëtetiek, hoofdfase 1 Beroepstaak/ Beroepstaken Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie Centrale beroepstaak Werken met en voor cliënten: verbeteren van gezond gedrag, werken aan preventie 34 Studiegids