EINDEJAARSMENU. Lierseweg Herentals Tel & Fax: 014/

Transcriptie

1 EINDEJAARSMENU Lierseweg Herentals Tel & Fax: 014/

2 aperitiefhapjes Warm Gemengde ovenhapjes: mini videe gevuld met ham, grijze garnaal, kaas, zalm Mini pizza Mini worstenbroodjes /10 st /10 st /12 st. Koud Spaans-Italiaans plankje: (vanaf 2 personen) een assortiment samengesteld uit onze exclusieve salami s, gedroogde hammen en kazen 8.00 /pp voorgerechten Carpaccio van rund met parmezaanschilfers 5.85 /pp Trio van huisgemaakte wildpasteien 8.85 /pp met aangepaste konfijten Verse kaaskroket 1.95 /stuk Verse kroket van grijze garnalen 4.20 /stuk Sint-Jacobsschelp Royale: 8.40 /pp St. -Jacobsvruchten in een witte wijnsaus met groentjes Scampipannetje: 7.95 /pp ovengebakken scampi s in een romige tomatensaus met witte wijn op een bedje van gekookte rijst met ui, selder en pompoen.

3 feestelijke soepen Tomatenroomsoep met balletjes 3.50 /liter Boschampignonsoep 4.50 /liter Bisque van kreeft 9.00 /liter

4 feestgerechten met vlees Varkenshaasje met boschampignonsaus of peperroomsaus Stoofpotje van hert op smaak gebracht met een heerlijke wildsaus van rode wijn, spekblokjes en paddenstoelen Parelhoenfilet in een romige druivensaus afgewerkt met een Pineau des Charentes Stoofpotje van fijne stukjes konijnenfilet gegaard in een sausje van abdijbier /pp /pp /pp /pp Verse kroketten (8 per persoon), puree of aardappelgratin is in de prijs inbegrepen feestgerechten met vis Tongrolletjes (4st) op Normandische wijze in een heerlijke witte wijnsaus verrijkt met verse grijze garnalen en champignons met een vleugje peterselie Kabeljauwhaasje in een fijne witte wijnsaus verrijkt met prei en verse Noordzeegarnaaltjes Zalmfilet in mousselinesaus Visserspotje: een tongrolletje, zalmfilet en kabeljauwhaasje verrijkt in een fijn sausje met verse groentjes /pp /pp /pp /pp Verse kroketten (8 per persoon), puree of aardappelgratin is in de prijs inbegrepen.

5 warme groenten (vanaf 2 personen) Warme groentekrans 4.95 /pp boontjes omwikkeld met spek, worteltjes en gebraiseerd witloof (oven voorverwarmen op 170 (15-20 min)) Winterse mediterrane groenten: 4.50 /pp ovengebakken mengeling van courgettes, pompoen, sjalot, gegrilde aubergines met look, tijm, paprikapoeder en olijfolie koude groentekrans (vanaf 4 personen) Komkommerschijfjes, wortelen, tomatenpartjes, 5.40 /pp aardappelsla en een slamengeling Aardappelgerechten Verse aardappelkroketjes Verse amandelkroketjes (aanrader bij wild) 0.25 /stuk 0.40 /stuk bijgerechten Woudappeltjes met veenbessen Chutney van appel /kg /kg Aardappelpuree 2.20 /pp Knolselderpuree 2.20 /pp Aardappelgratin 2.00 /pp warme sauzen 6.50 /0.5 liter Boschampignonroomsaus, roze peperroomsaus Romige druivensaus Witlof tartufato: heerlijk appelsiensausje met als basis huisgemaakte wildfond, witlof en truffelpasta (ideale begeleider bij gevogelte en vederwild) Grand veneur: heerlijk klassiek wildsausje met als basis huisgemaakte wildfond, porto en rode wijn (ideale begeleider bij gevogelte en nobel wild) koude sauzen Look, tartaar, BBQ, zigeuner, cocktail en curry 7.00 /kg

6 gevulde geschenkmand of cadeaubon Wil je vrienden of familie verrassen met een geschenk? Doe dit met een cadeaubon van onze culinaire slagerij of een gevulde geschenkmand die u met ons zelf mag samenstellen.

7 fondue (vanaf 2 pers.) Kippenblokjes, kippenschnitzels, varkenshaasje, varkensschnitzels, rundsblokjes, feestballetjes, slavinkjes 9.50 /pp kinderfondue (vanaf 1 pers.) Kippenblokjes, feestballetjes en slavinkjes 5.25 /pp tepanyaki (vanaf 2 pers.) Gemarineerde rundstournedos, gemarineerde scampibrochette, gemarineerde kipfilet, gemarineerd lamskroontje, varkenshaasje met dijon, gemarineerde saté, Sint-Jacobsvruchten met een marinade van Indische kruiden /pp gourmet 1 (vanaf 2 pers.) Steak, saté, hamburger, chipolata, kipfilet, varkenshaasje, cordon bleu, schnitzel, gemarineerd spek v/h huis 9.85 /pp gourmet 2 (vanaf 2 pers.) /pp Steak Limousin, schnitzel, cordon bleu, varkenshaasje, kipfilet, saté, hamburger, chipolata, kalfslapje, gemarineerd lamskoteletje wildgourmet (vanaf 2 pers.) Hertfilet, fazantfilet, everzwijnhaasje, hazenfilet, eendenborstfilet, parelhoenfilet /pp meat the table (vanaf 2 pers.) Een selectie van onze gerijpte runderrassen /pp winter bbq deluxe* (vanaf 4 pers.) /pp Mini kruidensteak, mini varkenshaasje met dijon, lamskoteletje gemarineerd, gemarineerde scampi op een stokje, mini kipsaté, BBQ worstje, mini spare ribbetje, mini 7-kruiden burger, gemarineerd kipfiletje *past perfect bij onze winterse mediterrane groenten

8 kerstmenu (vanaf 2 personen) /pp Tomatenroomsoep met balletjes Sint-Jacobsschelp royale Varkenshaasje met boschampignonsaus of Kabeljauwhaasje in een preisausje afgewerkt met een witte wijn en verse grijze garnaaltjes Chocomousse nieuwjaarsmenu (vanaf 2 personen) /pp Boschampignonsoep Scampipannetje Stoofpotje van fijne stukjes konijnenfilet gegaard in een sausje van abdijbier of Visserspotje: een tongrolletje, zalmfilet en kabeljauwhaasje verrijkt in een fijn sausje met verse groentjes Tiramisu kerstmenu prestige (vanaf 2 personen) /pp Bisque van kreeft Scampipannetje met rijst en groentjes Parelhoenfilet in een romige druivensaus afgewerkt met een Pineau des Charentes of Zalmfilet in mousselinesaus Halve maan geïnspireerd door Roger Van Damme nieuwjaarsmenu prestige (vanaf 2 personen) /pp Bisque van kreeft Sint-Jacobsschelp royale Stoofpotje van hert of Tongrolletjes (4st) op Normandische wijze Long bar geïnspireerd door Roger Van Damme in onze menu s zijn de warme groentenkrans en de aardappelbereiding inbegrepen, keuze uit verse kroketten, gratin, aardappelpuree of knolselderpuree tijdens deze drukke dagen zijn wij genoodzaakt te werken volgens onze feestfolder en zijn afwijkingen van formules en bereidingen niet mogelijk. voor onze kleintjes (kleinere porties) /pp Tomatenroomsoep met balletjes Kaaskroket Vol-au-vent in een bladerdeegkoekje van verse boter Chocomousse

9

10 vers vlees Kerstkalkoen met kerstvulling* Gevulde kalkoenfilet met kerstvulling* Opgevulde parelhoenfilet met kerstvulling* Opgevulde kwartels met kalkoengehakt en rozijnen *Een huisgemaakte vulling van truffel, champignon en cognac!! elk jaar een succes!! Hertenfilet van jong hert Reefilet Hertenstoofvlees Everzwijnhaasje Everzwijnstoofvlees Fazantenfilet met vel Fazantenhen (poule) Eendenfilet (Franse) Parelhoenfilet Hazenrugfilet Lamsvlees Lamskroon Lamsfilet Lamsbout Varkensvlees Solomillo (Spaans varkenshaasje Duroc de Bataille) Duroc varkensvlees wij beschikken over een uitgebreid assortiment huisgerijpt rundsvlees (meer info in onze winkel)

11 feestelijke desserten Chocomousse Tiramisu Rijstpap van verse hoevemelk Halve maan geïnspireerd door Roger Van Damme Long bar geïnspireerd door Roger Van Damme 1.85 /pp 2.40 /pp 1.50 /pp 6.95 /pp 8.35 /pp kaasplankje (vanaf 4 personen) afgewerkt met vers fruit en garnituur Dessert ongeveer 125 gr Hoofdgerecht ongeveer 300 gr 6.50/pp 12.00/pp Onze kazen komen van kleine familiale kaasmakerijen om toch net dat ietsje meer kwaliteit te kunnen aanbieden.

12 Openingsuren tijdens de feestperiode Di 19 december van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Woe 20 december van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Do 21 december van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Vr 22 december van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Za 23 december gesloten Zo 24 december van 9.00u tot 14.00u Ma 25 december enkel afhalingen van 11.00u tot 12.30u Di 26 december gesloten Woe 27 december van 13.30u tot 18.00u Do 28 december van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Vr 29 december van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Za 30 december gesloten Zo 31 december van 9.00u tot 13.30u Gesloten van 1 januari t.e.m. 4 januari Vrijdag 5 januari terug geopend van 8.30u tot 18.00u Om u correct te kunnen bedienen vragen wij om volgende punten te respecteren: Bestellingen voor 24 en 25 december ten laatste doorgeven voor 17 december Bestellingen voor 31 december ten laatste doorgeven voor 22 december BESTE KLANTEN, WIJ DANKEN U VOOR HET VERTROUWEN EN WENSEN U VAN HARTE EEN SUCCESVOL EN GEZOND 2018 JELLE, EVY EN TEAM