Frans. Thema buffet 26, 50 p.p. Vers afgebakken stok- en landbrood met: - Kruidenboter - Roomboter - Kruiden crème

Transcriptie

1 Frans Thema buffet 26, 50 p.p. Vers afgebakken stok- en landbrood met: - Kruiden crème - Tomaat, komkommer - Groene salade met paprika, olijven, fetakaas en kappertjes met pesto en pijnboompitten - Aardappelsalade met tuinkruiden, bleekselderij en tomaat - Uitgebakken bacon apart geserveerd - Provençaals vispotje met zalm, kabeljauw, garnalen en mosselen in een witte wijnsaus - Boeuf Stroganoff, gebakken runder bavette in een saus van paprika, tomaat, lente ui, spekjes, gekookte aardappel en verse knofl ook - Flensjes gevuld met geitenkaas, gemengde groente, cashewnoten, gegratineerd met kaas - Gebakken krielaardappelen met spek en ui, notenrijst - Gegrilde seizoensgroenten - Knofl ooksaus op basis van mayonaise, crème fraîche en bieslook - Huisgemaakte honing mosterdsaus Koude gerechten: - Gerookte visschotel met een ruim assortiment gerookte vissoorten met en grote garnalen - Charcuterie Beenham, rosbief, peperen champignon paté - Kaasplank met Brie de Meaux, Roquefort, Roche Baron en Saint-Aubin

2 Pasta Thema buffet 16, 50 p.p. Saladebar: - Gemende groene salade met huisgemaakte Italiaanse dressing - Frisse rauwkostsalade waardoor Siciliaanse olijven - Tomatensalade met rode ui en basilicumpesto - Penne pasta met zalmfi let, groene kruiden en pijnboompitten in roomsaus - Lasagne uit de oven, rijkelijk gevuld met groenten en gegratineerd met kaas - Spaghetti à la Bolognese, met klassieke tomatengroentesaus en rundergehakt - Tortellini carbonara waarin room, ei, ham, basilicum en spekjes - Olijfolie - Pesto - Parmezaanse kaas - Knofl ook croutons De Pelikaan Catering overtreft de verwachting

3 Italiaans Thema buffet 22, 50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en oerbrood met: - Olijfolie - Aceto balsamico - Basilicum pesto - Zee zout - 2 soorten verse gemende sla - Tomaat, komkommer - Salade caprese: tomaat, mozzarella en verse basilicum - Salade van gegrilde groentes en balsamico Antipasti: - Parmaham met meloen - Vitello tonnato, gebraden kalfsfricandeau met tonijnmayonaise, kappertjes en salie - Carpaccio van hollandsweiderund met pesto pijnboompitten en Parmezaanse kaas - Pasta met zalm, broccoli en pijnboompitten - Tortellini carbonara waarin room, ei, ham, basilicum en spekjes - Saltimbocca gebraden kalfs rouleau met parmaham en salie - Gestoofd rundvlees op Toscaanse wijze bereid - Vegetarische groentelasagne uit de oven - Italiaanse groentetaart met gorgonzola Heerlijk genieten op locatie

4 Tapas Thema buffet 24, 50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en oerbrood met: - Aioli - Tomaten salsa - 2 soorten verse gemende sla - Tomaat, komkommer - Tonijnsalade Koude tapas: - Toast met dungesneden Serrano ham en olijfolie - Gemende knofl ook olijven - Zongedroogde tomaatjes - Ingelegde ansjovis - De echte Spaanse salami en chorizo samen met boerderijkip in plakjes geserveerd - Toast met zoute ansjovis en peterselie - Tomaatjes gevuld met garnalen, aangemaakt met mayonaise van saffraan - Dadels in spek - Gemarineerde champignons - Ingelegde uitjes Warme tapas: - Geroosterde kippenvleugeltjes met een jus met Spaanse droge sherry - Gegrilde calamares met limoen aioli - Albondigas: pittige kleine gehaktballetjes met Spaanse pepersalsa - Gebakken Spaanse chorizo in rode wijn knofl ook en rozemarijn - Gebakken rode mul met groene olijven en citroen - Groentestoofpotje met saffraan en olijfolie - Gestoomde kruidenrijst - Spaanse klassieke aardappeltortilla waarin ui, spekjes en prei

5 Amerikaans Thema buffet 19, 50 p.p. - Amerikaanse koolsalade met witte kool, wortel en rozijnen - Aardappelsalade met bacon bits - Klassieke Caesarsalade van Romeinse sla, gegrilde kip, croutons, ansjovis en pecorino Build your own hamburger: - Gegrilde hamburger - Geroosterd sesambroodje - Tomaat - Komkommer - Bacon - Uien - augurk - Mosterd - Ketchup - Mayonaise - Cheddar kaas - Zoet-pittig huis gemarineerde spareribs - Gefrituurde kippenvleugeltjes - Pittige gehaktballetjes met tomatensaus - French fries - Roseval aardappelen met olijfolie, zeezout en zwarte peper, gegaard in de oven - Maiskolf gestoofd met boter en suiker Gratis bezorging op Texel bij bestelling vanaf 150,-

6 Indonesisch Thema buffet 18, 50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en oerbrood met: - Bami en nasi goreng - Rempah Bali Varkensvlees gehaktballetjes in pikante saus - Daging rendang; rundvlees met kousenband en kokos - Saté ajam, gebakken kipfi let in satésaus - Sajoer lodeh; groente schotel in kokosbouillon - Atjar - Sambal - Tafelzuur - Kroepoek - Seroendeng - Ketjap Bel voor een (maatwerk) offerte

7 Around the world Streetfood Thema buffet 19, 50 p.p. - 2 soort verse gemende sla - Italiaanse pastasalade - Thaise noedelsalade - Hamburgers van weiderund met cheddar, bacon & barbecuesaus - Kipsaté met satésaus - Taco s met gekruid gehakt, guacamole, tomaten salsa en geraspte kaas - Pad Thai: gebakken noedels met tofu, ei, garnalen, pinda s & tamarinde - American pepperoni pizza punt - Gyros met pitabroodjes & tzatziki - Puntzakjes frites met mayonaise Heerlijk genieten op locatie

8 Biologisch Thema buffet 18, 50 p.p. Vers afgebakken boerenbrood met: - Gezouten boeren roomboter - Olijven tapenade - Tomaat, komkommer - Salade van zoete aardappel met crème fraîche, bosui, sjalotten en paprika - Quinoa Salade van geroosterde en gemarineerde groenten en Parmezaanse kaas - Salade van witte bonen Sud n Sol tomaatjes, mais en komkommer - Sukade van biologisch rund met rode wijn, ui en gepofte knofl ook - Scharrelkipfi letstukjes met gemarineerde champignons en zongedroogde tomaat - Rolletje van scholfi let en gerookte zalm met gestoofde prei - Kruiden couscous met abrikoos en fetakaas - Partjes aardappel in schil met zeezout en rozemarijn - Groentequiche met brandnetelkaas De Pelikaan Catering overtreft de verwachting

9 Streekgerechten Thema buffet 18, 50 p.p. Diverse vers afgebakken broodsoorten van Texels meel met: - Zeewierboter - Olijven tapenade - 1 soort vers gemengde sla - Tomaat, komkommer - Boeren aardappelsalade van Texelse Annabel met Wezenspyk brandnetelkaas en bosui - Zacht gegaarde lamspootjes met een jus van Skuumkoppe - In wadden mosterd gemarineerde procureur met Texelse shiitake - Op de huid gebakken heek fi let met een saus van strandkrabbetjes en Waddengarnalen - Groente mix van het seizoen - Aardappelgratin met bieslook en Parmezaanse kaas - Rustieke groentequiche Koude gerechten: - Carpaccio van Texels weiderund met Texelse oude kaas en pijnboompitten - Gerookte makreel met een Texelse gin-mierikswortelsaus - Texelse lamsham met duindoorn dressing

10 BBQ Standaard buffet 14, 50 p.p. - Rauwkostsalade - Huzarensalade - Zalmsalade - Pastasalade - Salade van vers fruit - Kipsaté - Weissworst - Kip drumstick - Gemarineerde speklap - Cocktailsaus, Knofl ooksaus, Satésaus, Bbq saus, - Gepofte aardappel met zure room Comfort buffet 16, 50 p.p. - Rauwkostsalade - Huzarensalade - Zalmsalade - Pastasalade - Salade van vers fruit - Kipsaté - Weissworst - Kip drumstick - Spare-rib - Biefstuk - Gemarineerde speklap - Cocktailsaus, Knofl ooksaus, Satésaus, Bbq saus, - Gepofte aardappel met zure room

11 VERVOLG BBQ Deluxe buffet 20, 50 p.p. - Gemengde verse sla - Tomaat en komkommer - Rauwkostsalade - Huzarensalade - Zalmsalade - Pastasalade - Salade van vers fruit - Saté - Weissworst - Kipdrumstick - Spareribs - Biefstuk - Gemarineerde speklap - Varkensfi let - Garnalen spies - Cocktailsaus, knofl ooksaus, satésaus, bbq saus, shashliksaus - Gepofte aardappel met zure room Gratis bezorging op Texel bij bestelling vanaf 150,-