KEUZE VAN DE CHEF. Drie Gangen Menu 29,5o Voor-, Hoofd- & Nagerecht. Vier Gangen Menu 37,5o Voor-, Tussen-, Hoofd- & Nagerecht

Transcriptie

1 menukaart

2 onze Menu s KEUZE VAN DE CHEF Drie Gangen Menu 29,5o Voor-, Hoofd- & Nagerecht Vier Gangen Menu 37,5o Voor-, Tussen-, Hoofd- & Nagerecht Vijf Gangen Menu Voor-, Tussen-, Tussen-, Hoofd- & Nagerecht 45,oo Combinaties van dit menu met de à la Carte kaart geeft een toeslag op de menuprijs. Het menu is tevens volledig vegetarisch te bestellen. VOORGERECHTEN Tonijn 13,5o Yellowfin Tonijn Babi Pangang Komkommer Rettich Radijs Yuzu Soja Tartaar 14,5o Diamanthaas Gerookte Dooier Avocado Citroen Sjalot St. Maure 12,5o Geitenkaas Filodeeg Basilicum Bietjes Blauwe Druif Dadel Eendenlever 16,oo Eendenlever Chocolade Bloedsinaasappel Hazelnoot Geuren uit het Bos Fish & Chips 13,5o Schol Rode Biet Sushi Rijst Groene Kruiden Amandel Aardappel Voorgerecht van het Menu 12,5o Tussengerecht van het Menu 12,5o Vraag onze medewerkers naar de open wijnen of de wijnkaart, zij adviseren u graag. Bij Broeders Voorjaar 2015

3 onze Kaart HOOFDGERECHTEN Kabeljauw en papillot 28,5o Rugfilet Gebrande Preiloof Pompoen Krokante Aardappel Stoofgroenten Jus van Rucola Op de Graat & In de Schaal 32,5o Slibtong Langoustine Sushirijst Rettich Pompoen Gember Artisjok Wakamé Ossenhaas 29,5o Beignets van Merg Paddestoelen Spinazie Knolselderij Spitskool Truffel Gepofte Krokante Aardappel Spaghetti van Wortel Tamme Eend 28,5o Gebraden & Gelakt Soja Honing Mirin Pannenkoekjes Paksoi Bosui Rode Peper Loempia van de Bout Sesam Limoen Voorjaarsproeverij 21,5o Artisjok Pompoen Wortel Prei Hennepzaad Chiazaad Gerookte Dooier Asperges Sjalot Knolselderij Truffel Hoofdgerecht van het Menu 22,5o Extra te bestellen: Krokante Zwezerik 7,5o Gebakken Eendenlever 7,5o Verse Truffel 12,5o Vraag onze medewerkers naar de open wijnen of de wijnkaart, zij adviseren u graag. NAGERECHTEN Chocolade & Banaan 8,5o Gemarineerde Banaan Pure Chocolade Spekkoek Rum Caramel van Gecondenseerde Melk Amandel Hazelnoot & Witlof 8,5o Hazelnoot Witlof Sinaasappel Zoute Caramel Witte Chocolade Hollands Glorie 8,5o Rabarber Yoghurt Crème Frâiche Honing Oud Hollands Snoep Dessert van het Menu 8,5o Kaas 12,5o Appelstroop Studentenhaver Krentewegge Bij Broeders Voorjaar 2015

4 onze Wijnen MOUSSEREND fles glas Delamotte Brut Champagne 49,5o 9,5o Gales Rosé Brut 29,5o 6,oo Laurent-Perrier Brut Vintage 2oo4 9o,oo WITTE WIJNEN Fruitig Rueda, Valdelainos, Verdejo ,5o 3,5o Veneto, Scaia Bianca, Garganega/Chardonnay ,5o Chili, Central Valley, Tarapacá, Chardonnay ,oo 5,oo Stellenbosch, Simonsig Estate, Chenin Blanc ,5o Elegant & fris Loire, Vincent Grall, Sancerre Tradition ,5o Chablis, William Fèvre, Chablis ,5o Languedoc, Premier Rendez-Vous, Marsanne/Viognier ,oo 3,oo Rioja, Barón de Ley, Blanco o,oo 4,oo Rheinhessen, Knewitz, Riesling Trocken ,5o Wagram, Hellmer, Grüner Veltliner Jazz ,5o Marlborough, Silverlake, Sauvignon Blanc ,oo 5,oo Vol & romig Bourgogne, Louis Jadot, Meursault ,5o Beaujolais, Château de Jaqcues, Chardonnay ,5o California, Napa Valley, Irony, Chardonnay ,5o Veneto, Santi, Chardonnay I Piovi ,5o Karakteristiek & kruidig Elzas, Gustave Lorentz, Pinot Gris ,5o Alto Adige, Elena Walch, Pinot Grigio ,5o 6,oo Lugana, Cà dei Frati, I Frati ,5o Chili, Colchagua Valley, Viu Manent, Secret Viognier ,5o

5 onze Wijnen RODE W I J N E N fles glas Elegant fruitig Bourgogne, Louis Jadot, Couvent des Jacobin ,5o Beaujolais, Château Poncereau, Fleurie ,5o Rioja, Barón de Ley, Club Privado o,oo 4,oo Marlborough, Hãhã, Pinot Noir ,5o Languedoc, Premier Rendez-Vous Syrah/Grenache ,oo 3,oo Wagram, Anton Bauer, Zweigelt Feuersbrunn ,5o Rijk, vol Bordeaux, Médoc, Château Clarke, Baron de Rothschild ,5o Ribera del Duero, PradoRey, Roble ,5o Veneto, Tenuta Sant Antonio, Valpolicella Ripasso Monte Garbi ,5o 7,oo Toscana, Rocca della Macìe, Chianti Classico ,5o Chili, Colchagua Valley, Viu Manent, Cab-Sauvignon Gran Reserva ,5o Argentinië, Cafayate Valley, El Esteco, Malbec ,oo 5,oo Rioja, Barón de Ley, Reserva ,5o Karakteristiek Bordeaux, Margaux, Château d Issan o,oo Ribera del Duero, PradoRey, Adaro Crianza ,5o Veneto, Tenuta Sant Antonio, Amarone della Valpolicella Selezione ,5o Piemonte, Molino, Barolo ,5o Toscana, Gaja Ca Marcanda, Promis ,5o Stellenbosch, Delaire Graff Estate, Botmaskop ,5o ROSÉ WIJNEN Rioja, Barón de Ley, Rosado o,oo 4,oo Minervois, l Ostal Cazes Rosé ,5o TAYLOR S, FLADGATE & YEATMAN PORT Fine White 4,oo Select Ruby 4,oo Late Bottled Vintage 2oo8 5,oo 1o Years Old Tawny 7,5o Quinta de Terra Feita Vintage 1996 (37,5 cl) 39,5o

6 Restaurant Bij Broeders Bethlehemkerkplein 32, 8o11 PH Zwolle Tel.: (o38) 853o 777 www. bijbroeders.nl