Nooit meer op dieet. Deze syllabus is van.

Transcriptie

1 Nooit meer op dieet Deze syllabus is van.

2 Deze syllabus is onderdeel van de Nooit Meer Op Dieet dag. Alle informatie en interventies kunnen alleen op een juiste wijze worden toegepast wanneer je een gedegen NLP en/of Lifecoach opleiding volgt of hebt gevolgd. 123GezonderLeven is op geen enkele wijze verantwoordelijk voor de gevolgen van het onjuist toepassen of opzettelijk misbruik van de in deze syllabus omschreven informatie en interventies. Wanneer je niet de opleiding NLP Life Coach hebt gevolgd, raden wij je af om de interventies beschreven in deze syllabus te gebruiken of toe te passen op anderen. Alleen wanneer je deze opleiding volgt of gecertificeerd Life Coach bent, heb je voldoende kennis en ervaring om deze interventies op een juist wijze toe te passen en te gebruiken GezonderLeven Alle rechten voorbehouden. Niets van deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opname, of op enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de auteurs en eigenaar 123GezonderLeven te Amsterdam Voor zover het maken van kopieën uit deze uitgave is toegestaan op grond van artikel 16B Auteurswet 1912 j het besluit van 20 juni 1974, Stb 471 en artikel 17 Auteurswet 1912, dient men daarvoor de wettelijk verschuldigde vergoedingen te voldoen aan de Stichting Reprorecht (postbus 882, 1180 AW Amstelveen). Voor het overnemen van gedeelte(n) uit deze uitgave in bloemlezingen, readers en andere compilatiewerken (artikel 16 Auteurswet 1912) dient men zich tot de auteurs en eigenaar 123GezonderLeven te wenden. Auteurs Eigenaar : Jasper van Well en Ron Scheerder : 123GezonderLeven te Amsterdam

3 Inhoudsopgave Inleiding... 5 Hoe het begon... 6 Overgewicht is verslavingsziekte... 7 Lichamelijke aspecten... 8 Verbranding... 8 Glycemische index... 9 Overzicht hoog glycemische producten Overzicht laag glycemische producten Afvallen zonder dieet Lightproducten en kunstmatige zoetstoffen Punt van Verzadiging Food for thoughts Mentale aspecten Kies je voor slank of dieet mindset? Slanke mindset vs dieet mindset Veranderen van mindset Emotionele aspecten Cirkel van verslaving Hoe kan je de cirkel doorbreken? NLP Logische Niveaus Standaardvragen ten aanzien van Logische Niveaus NLP Communicatie Proces (uitleg) De Filters Index Computations (I.C.) Onderliggende principes Standaard vragen Outcome Sleutels voor een haalbare outcome Swish Patroon (Submodaliteiten) Voice Dialogue De grondleggers van Voice Dialogue Voice Dialogue visie op menselijke psyche De zorgen van de controleur De Innerlijke Criticus Wat is de eigenlijke bedoeling van je Innerlijke Criticus? De innerlijke Criticus en de Regelgever De Innerlijke Criticus en de Drammer De Innerlijke Criticus en de Perfectionist Oefeningen om je los te maken van je Innerlijke Criticus

4 EFT Het ontstaan van EFT EFT en emoties EFT en de werking van je onderbewustzijn Het resultaat van EFT NLP en Faster EFT Faster EFT Voordelen van Faster EFT Faster EFT Protocol Faster EFT Kort Protocol Faster EFT aantikken in verbeelding Faster EFT nog sneller Psyche-K Bedankt Contact... 81

5 Inleiding Hartelijk welkom bij workshop Nooit Meer Op Dieet Wij waarderen het vertrouwen dat je ons schenkt om deze workshop te volgen. We gaan er alles aan doen om je zoveel mogelijk waardevolle methodieken aan te leren en er een geweldige ervaring van te maken. Als je alles uit deze workshop wil halen is het belangrijk dat je thuis de aangeleerde methodieken op jezelf blijft oefenen. Van onze kant uit reiken wij je begeleiding en feedback bij het oefenen tijdens de workshop vandaag. Zo werken we samen aan een succesvolle integratie. In deze syllabus kan je veel achtergrond informatie lezen over de methoden die wij gebruiken in Life Coaching op het gebied van afvallen zonder dieet, angsten, fobieën, Post Traumatische Stress en doorbreken van verslaving. Ook vind je veel oefenmateriaal. Neem gerust contact op wanneer er vragen ontstaan en je verlangt naar feedback en hulp: Wij wensen je een mooie ontwikkeling toe, heel veel succes en plezier. Namens de trainers, Jasper van Well Ron Scheerder

6 Hoe het begon Wij, Jasper van Well en Ron Scheerder, leerden elkaar kennen tijdens een NLP opleiding in Al gauw bleek dat we dezelfde passie deelden: Life Coaching op het terrein van vitaliteit verbetering en het doorbreken van belemmerende patronen. We begonnen een bedrijf:123gezonderleven en lanceerden 2 diensten, stoppen met roken en afvallen zonder dieet. Beide concepten waren gestoeld op de combinatie van: auriculotherapie (ooracupunctuur) een training van 2 uur een interactief cursusboek Omdat dit concept zowel de fysieke als mentale aspecten die verslaving in stand houden adresseert een zeer succesvolle methode bij het doorbreken van patronen. Toch bleek dat een groot deel van onze klanten die voor het programma afvallen zonder dieet meer begeleiding wensten dan een eenmalige training en consulten auriculotherapie. Het bleek voor het merendeel van onze klanten: De grootste weerstand om definitief de knop om te zetten naar een gezonde life style zich op het onderbewuste en emotionele vlak bevindt. We introduceerden Life Coaching om juist op deze terreinen extra ondersteuning te bieden. We experimenteerden met inzichten en methodieken uit NLP, Voice Dialogue, Faster EFT en Psyche-K en kwamen steeds sneller tot de kern van diverse problemen en waren dagelijks getuige van razendsnelle en duurzame transformaties. Diverse problemen werden nu eindelijk op het juiste niveau werden aangepakt. Door deze aanpak werd het mogelijk om soms levenslange stress en strijd in enkele sessies definitief te veranderen. Daarmee werd ook duidelijk dat overgewicht vaak een symptoom is van dieperliggende problemen, die ogenschijnlijk niets met gedrag te maken hebben. In een gezonde context kan geen probleem ontstaan. En een gezonde context betekent vooral een gezonde relatie met onszelf. Een liefdevol zelfbeeld. Daarbij is de uitdaging op alle onbewuste belemmerende overtuigingen en daarmee gepaard gaande states uit te dagen, los te laten en herkaderen. Dan ruim je het puin wat tussen je wensen en het leven wat je wil op. Dat is precies wat we vandaag gaan doen. J

7 Overgewicht is verslavingsziekte In onze optiek is overgewicht een verslavingsziekte en kan daarom alleen maar effectief overwonnen worden door het te benaderen als een verslaving. Dat betekent dat een effectief programma alle facetten dient aan te pakken, die de verslaving in stand houden. Vandaar dat het programma 123gezondgewicht zicht richt op de 3 aspecten van de verslaving t.w. de lichamelijke -, mentale en emotionele aspecten. Vandaar onze bedrijfsnaam 123GezonderLeven en de programma naam 123Gezondgewicht.

8 Lichamelijke aspecten Verbranding Het lichaam ken 4 verbrandingssystem t.w.: Anaerobe verbranding van glycose (suikers) Aerobe verbranding van glycose (suikers) Vetverbranding Eiwitverbranding Na de anaerobe verbranding start de suikerverbranding. Alle suikers die je opneemt worden in het lichaam omgezet in glycogeen. Het maakt niet uit of het geraffineerde suiker, fruitsuiker of suikers uit zetmeelproducten betreft. Glycogeen is de brandstof voor de spieren. Zodra je lichaam glycogeen aanmaakt, zal eerst de glycogeenreserves in de spieren en lever aangevuld worden. Helaas is er maar een beperkte opnamecapaciteit. Als we meer glycogeen aanmaken wordt dit helaas niet uitgescheiden door het lichaam. Nee, het wordt omgezet in vet. Vet wordt als brandstof gebruikt bij de vetverbranding. Vetverbranding van vetweefsel vindt pas plaats als de spieren de glycogeen verbruikt hebben, dus nadat de suikerverbranding heeft plaatsgevonden. Eiwitverbranding vindt plaats bij zeer intensieve langdurig inspanning. In het kader van afvallen is eiwitverbranding niet van toepassing. Wel spelen de suiker-en vetverbranding een belangrijke rol. Suiker is de grote boosdoener als het om overgewicht gaat. We krijgen veel te veel suiker binnen. Het zit ook vrijwel overal in. In alle potjes, pakjes en blikken. Het zit zelfs in kaas, vleeswaren en kipfilet. Aangezien we in een gemaksmaatschappij leven maken we steeds meer gebruik van kanten klaar producten, sauzen uit potjes, etc. Vergeleken met 40 jaar geleden krijgen we dus veel meer suikers binnen, wel 10x meer. Het is dus niet zo vreemd dat het percentage mensen met overgewicht zo schrikbarend is toegenomen en nog steeds toeneemt.

9 Glycemische index Heb je ook wel eens last van vermoeidheid na veel snoepen? Dit kan komen door een dip in je bloedsuikergehalte. De glycemische index werd in 1980 geïntroduceerd door David J. Jenkins en zijn collega s toen zij onderzochten welke voedselsoorten het meest geschikt waren voor mensen met suikerziekte (diabetes II) De glycemische index (GI) geeft een inschatting voor de snelheid waarmee de bloedsuikerwaarde stijgt als iemand koolhydraten heeft gegeten. Als twee producten worden gegeten waarin evenveel koolhydraten zitten, kan bij het ene product sneller meer glucose in het bloed komen dan bij het andere product. De zogenaamde glycemische respons verschilt. Daarom wordt ook wel gesproken over snelle en langzame koolhydraten. Langzame en snelle koolhydraten Er zijn twee soorten koolhydraten t.w: De langzame koolhydraten hebben een lage glycemische index waarde, d.w.z. een glycemische index onder 50. De snelle koolhydraten hebben een glycemische index waarde boven 50 en zorgen er voor dat glucosespiegel in het bloed steeds omhoog gaat na het eten van dat voedingsmiddel. Aangezien je lichaam is ingesteld op overleven, zal het lichaam zeer duidelijk en sterk om eten vragen. Dit ervaar je als een sterk hongergevoel en vooral de drang naar suikers Energiedip Producten met een hoge glycemische Index laten je bloedsuikerspiegel flink stijgen. In eerste instantie krijg je een energiekick van deze piek. Dit is helaas niet van lange duur. Uiteindelijk daalt je bloedsuikerspiegel net zo hard en krijg je weer een sterk behoefte aan eten. Het resultaat van de schommelingen in bloedsuikerspiegel kan zijn een vermoeid, lusteloos en hongerig gevoel.

10 Effect van sterk schommelende bloedsuikerwaarden Na een piek in de bloedsuikerwaarde, stort de bloedsuikerwaarde in. De daling is zo sterk dat dit door het lichaam als levensbedreigend wordt ervaren. Aangezien het lichaam is ingesteld op overleven, zal het lichaam zeer duidelijk en sterk om eten vragen. Dit ervaar je als een sterke drang naar suiker. Je geeft hier dan aan toe en de bloedsuikerwaarde gaat weer naar piek niveau. Zoals je ziet houd je dus de vraag van je lichaam naar voedsel in stand door snelle koolhydraten te eten. Als je wilt afvallen kan het goed zijn om bewust om te gaan met de producten die de bloedsuikerwaarde sterk omhoog en omlaag brengen. Gevaren van een hoge glucosespiegel Bij langdurige verhoging van de glucosespiegel kan in het lichaam allerlei schade worden aangericht, zoals bijvoorbeeld vertroebeling van de ooglens. Bij overgewicht worden de lichaamscellen ongevoeliger voor insuline. Het lichaam moet meer insuline produceren voor de opname van de glucose. De hogere glucosespiegel draagt weer bij aan de ongevoeligheid voor insuline. Zo ontstaat een vicieuze cirkel die er uiteindelijk toe kan leiden dat de alvleesklier te weinig insuline produceert voor de glucosebehoefte van het te zware lichaam. Door afvallen wordt vanzelf de insulinebehoefte minder en soms zelfs zoveel minder dat iemand geen medicatie meer nodig heeft. Mensen met een slecht bloedsuikerpeil krijgen vaker en in sterkere mate tandvleesontsteking, zodat ze vlugger tanden verliezen dan mensen met een goede diabetes-controle. Mensen die willen afvallen kunnen dus het beste producten eten met een zo laag mogelijke glycemische index, om de overzetting van koolhydraten naar glucose naar glycogeen naar vet te vermijden.

11 Overzicht hoog glycemische producten GI Slechte koolhydraten Maltose (Bier) Dadelstroop Glucose/dextrose/druivensuiker Aardappels uit de oven, frites Rijstebloem Gemodificeerd zetmeel Aardappelpuree, chips Honing Zeer wit brood (hamburger) Gekookte wortelen Cornflakes, popcorn Druivensap, gedroogde dadels Snelkookrijst, rijstwafel, gepofte rijst Tuinbonen (gekookt) Chips Tapioca meel (Cassave) Gedroogde dadels Pompoen, watermeloen Suiker Wittebrood (stokbrood) Ontbijtgranen (met geraffineerde suiker) Candybars Gekookte aardappel, meiknolletjes, koolraap Cola, frisdranken Koekjes Witte rijst Noedels, ravioli Couscous Jus d'orange (industrieel) Rozijnen Bruin brood Aardappels in de schil Rode biet Jam met suiker Verse dadels Griesmeel Langkorrelige geraffineerde rijst Banaan, meloen, lychees Witte pasta, zacht gekookt Zandgebak

12 Overzicht laag glycemische producten GI Goede koolhydraten Bruinbrood verrijkt met extra zemelen Boekweitmeel, boekweitflensjes Zilvervlies rijst, basmati rijst Erwtjes uit blik Bataat, mango Volkoren pasta Capucijners Spaghetti, al dente Gekookte bulgur Druiven Verse doperwtjes Lonton, ketan (indonesische kleefrijst) Chinese kleefrijst Vers geperst sinaasappelsap Biologische appelsap Ontbijtgranen (volkoren, zonder suiker) Pompernikkel (donker roggebrood) Volkoren roggebrood, volkoren tarwebrood Volkorenpasta (al dente) Bruine bonen Vijgen, gedroogde abrikozen Chinese mie (van mungoboon) Indiaase wilde mais Wilde rijst Quinoa Sinaasappel, peer Rauwe wortelen Melkproducten Witte bonen Bruine en gele linzen Kikkererwten Perzik, appel Sperziebonen Soja vermicelli Vruchtenjam zonder suiker Groene linzen Bittere chocolade (min. 72% cacao) Gele en groene spliterwten Kers, pruim, grapefruit Fructose Soja bonen, gekookt Tofu/tahoe Walnoten, pinda's Verse abrikozen Knolselderij Ui, knoflook bladgroente, tomaten, aubergines, courgettes etc.

13 Afvallen zonder dieet In onze optiek werken dieten niet. Ze geven je eventueel een korte termijn resultaat. Zodra je stoptt verval je snel weer in je oude patronen en voor je het weet zitten de kilo s er weer aan. Erger nog, vaak komen er zelfs extra kilo s bij. Vandaar dat wij ervan uitgaan dat je kan afvallen zonder dieet. En wat houdt dat dan in? Als je wilt afvallen begin je aan een traject die enige tijd kan duren. Wij zijn voorstander van de weg der geleidelijkheid. De kilo s zijn er niet in 1 dag aangekomen en ze kunnen er dus ook niet in 1 dag af. Tijdens het traject om af te vallen kan het best zijn dat je soms keuzes maakt die je niet helpen om af te vallen. Je staat dan 1-2 dagen stil. Is dat erg? Nee, natuurlijk niet. Je gaat daarna gewoon weer verder met je aangepaste eetpatroon. Je komt iets later op je gewenste gewicht. Uiteraard is het wel zaak dat je niet te vaak keuzes maakt waardoor je stil staat. Als je dat doet bereik je nooit je doel of ga je er zelfs meer vandaan. Uiteraard zal je veranderingen in je eetpatroon moeten aanbrengen, maar je hoeft je niets te ontzeggen. Er is niets dat je niet mag eten. Wel zijn er een aantal producten waarmee je bewust moet omgaan. Houd er rekening mee dat, als je er teveel van eet, je 1-2 dagen stilstaat. Deze producten zijn in 3 categorieen te verdelen t.w.: Suiker o o o Alcohol Vet o o Zoete fisdranken en fruitsappen Zoet broodbeleg Koek, snoep, gebak Snacks (pinda s, chips etc.) Gefrituurde snacks (patat, fricadel, etc.)

14 Lightproducten en kunstmatige zoetstoffen Als je in de supermarkt rondloopt, kan je zien dat er zeer veel light producten in de handel zijn. Meestal staan ze op de meest zichtbare plekken. Op TV en in bladen zie je ook veel reclame voor diverse lightproducten. Maar is het allemaal zo goed en gezond als de voedingsproducenten en reclames beweren? De mythe omtrent lightproducten Het belangrijkste dat je moet realiseren is dat er GEEN natuurlijke lightproducten bestaan. Als er op een akker aardappels verbouwd worden, is er niet ergens een akker waar aardappel light verbouwd worden. Light producten zijn ALTIJD chemisch. Je moet je serieus afvragen hoeveel chemische rotzooi je in je lichaam wilt krijgen. Ik ben daar erg principieel in. Ik wil zo min mogelijk chemische rotzooi in mijn lijf. Of dat nu van medicamenten of voedingsmiddelen komt, maakt niet uit. Ik vermijd het zoveel mogelijk. Verder blijkt dat light producten ook niet zo gezond zijn als men doet voorkomen. De voedingsproducenten mogen een product light noemen als er óf 30% minder suiker, óf 30% minder vet, óf 30% minder calorieën in een product zitten. De fabrikant moet dan wel aangeven voor welk aspect het woord light geldt. Wat men echter doet, is dat als het product vetarm is, worden er suikers toegevoegd en als het product suikerarm is, worden er vetten toegevoegd. De reden daarvoor is dat suiker en vetten de twee belangrijkste smaakmakers zijn. Als een voedingsmiddel minder suiker en minder vet bevat, wordt het smakeloos. Je vindt het product niet lekker en je koopt het dus ook niet meer. Er wordt echter wel reclame gemaakt, dat het product gezond is omdat het light is. En wat doe je als je denkt dat een product gezond is? Inderdaad, je hebt de neiging om er meer van te eten. Het is tenslotte gezond en kan dus geen kwaad. Aangezien je het idee hebt dat je voor gezonde producten hebt gekozen, voel je je minder schuldig en daarom eet je meer. Door de grotere hoeveelheid die je inneemt krijg je uiteindelijk toch meer calorieën binnen dan als je de 'normale variant' had gegeten. Volgens onderzoeken is dat zelfs ca 30% meer.

15 Een ander reden waarom lightproducten niet helpen als je wilt afvallen komt doordat lightproducten minder verzadigen. Je moet er meer van eten om een verzadigd gevoel te krijgen. Je zal daardoor sneller trek krijgen en weer gaan eten. Ook dit zorgt er dus voor dat je meer eet dan nodig is. Onderzoek heeft ook aangetoond dat mensen die meer dan 3 glazen lightfrisdrank per dag drinken, twee keer zoveel risico lopen om overgewicht te krijgen dan mensen die dit niet doen. Volgens onderzoekers kleven er drie nadelen aan lightproducten t.w.: Lightproducten veroorzaken een lichte afscheiding van insuline. Dat bemoeilijkt het verliezen van gewicht. De lightfrisdranken benadrukken de drang naar suiker waardoor het moeilijk is om de drang naar suiker te weerstaan. Door het nuttigen van lightproducten voor, tijdens en na het eten neemt de drang naar vette en zoute producten toe. Daardoor is de kans groot dat men meer chips, snoep of snacks gaat eten. Het komt erop neer dat lightproducten een vertragende werking hebben op het verzadigingsgevoel. Daardoor ga je meer van de verkeerde dingen eten waardoor de kans op overgewicht sterk toeneemt. Denk dus twee maal na voordat je de boodschappenwagen volstopt met light frisdranken.

16 Kunstmatige zoetstoffen Als je suiker eet krijgt de alvleesklier een seintje om insuline af te geven. Omdat kunstmatige zoetstoffen amper calorieën bevatten, behandelt het lichaam ze op dezelfde manier als wanneer je te weinig eet d.m.v. diëten. Het lichaam geeft een signaal af dat je een tekort aan energie hebt, wat resulteert in een verlangen naar meer voedsel. Daarnaast maken de smaakpapillen geen verschil tussen suikers en kunstmatige zoetstoffen waardoor de alvleeskier alsnog insuline afscheidt. De insuline treft echter geen suiker aan, enkel loze eiwitverbindingen, waardoor het door de bloedsomloop zwerft en op zoek gaat naar suikers. Omdat het niet te vinden is haalt de insuline suikers uit de bloedsomloop, waardoor de bloedsuikerspiegel daalt. Omdat dit gevaarlijk is zal er een seintje worden gestuurd dat er dringend suikers nodig zijn. Hierdoor wordt de drang naar het eten van suikers alleen maar groter, met de kans dat je er uiteindelijk voor zwicht.

17 Punt van Verzadiging Wil je succesvol een gezond gewicht bereiken en behouden ga letten op het natuurlijk punt van verzadiging. Het punt van verzadiging is het moment waarop je lichaam aangeeft: Ik heb voldoende brandstof. Dit lijkt voor de hand te liggen, maar is voor de meeste mensen een hele uitdaging. Een reden kan zijn dat we niet meer luisteren naar de signalen die het lichaam geeft en de neiging hebben om vanuit hoofd honger meer te eten dan goed voor ons is. Daarnaast hebben we vanuit onze jeugd heel vaak de programmatie meegekregen dat we ons moeten overeten. Misschien herken je deze suggestie: Eet je bord leeg en als je je bord leeg hebt dan mag je een toetje. Onbewust en onbedoeld zijn we geprogrammeerd om te overeten (en ons daarvoor te belonen met iets zoets). Dus hoe weet je wanneer je verzadigd bent en stop je met eten? Weet dat het zeker 20 minuten duurt voordat je lichaam het signaal afgeeft aan je hersenen dat het verzadigd is. Bij de meeste mensen staat de vaatmachine dan al te draaien! Belangrijkste tip is dus ga langzaam en met je volledige aandacht eten. Al het eten voorbij je natuurlijke behoefte aan brandstof zet zich om in vet. Dus de beste tip om niet meer te eten dan goed voor je is: eet langzaam. Wacht minstens 10 minuten voordat je eventueel een nieuw bord opschept. Een Chinees gezegde luidt: Drink je voedsel en kauw je drinken

18 Een andere manier om je punt van verzadiging in de gaten te houden is om een maatbeker te visualiseren Stel je, terwijl je aan het eten bent, maar eens voor dat je in je maag een maatbeker hebt. Punt 0 = je hebt dringend brandstof nodig. Punt 5 = het punt van verzadiging en punt 10 = komt het bijna je neus uit. Terwijl je eet maak je contact met je lichaam en voel eens aan de maatbeker waar je behoefte aan brandstof op dat moment is. Wanneer je bij punt 5 bent, stop je met eten. De meeste mensen stoppen pas bij punt 7 of 8. Die 2-3 punten teveel zetten zich om in vet. We kunnen leren van de Fransen. Als je honger hebt dan zeg je in het Frans: "J'ai faim", maar als je klaar bent zeg je niet: "Ik zit vol", maar: "Je n'ai plus faim"-"ik heb geen honger meer". Dat is dus een heel andere manier van denken over verzadiging. Dus stel jezelf nooit de vraag: "Zit ik vol?" Een betere vraag is: "Is mijn honger verdwenen?" Voor een deel van mijn jeugd groeide ik (Jasper) op bij mijn opa en oma en wanneer ik als kind zei: "Ik heb honger", werd ik door mijn oma gecorrigeerd. "Je kent geen honger, je weet niet eens wat dat is! Je hebt hooguit trek". Mijn oma had een gouden leefregel: Ik geniet van lekker eten, maar ik functioneer het beste op een halve tank. (Denk maar aan de benzine meter in je auto) Dat demonstreerde ze regelmatig als we bijvoorbeeld uit eten gingen. Dan nam zij alleen een voorafje terwijl wij een voorafje en een hoofdmaaltijd bestelde. Daar had ze meestal genoeg aan en ze had nooit een vol gevoel. Daarnaast at ze 2-3 keer langzamer dan de meeste mensen. Ze is haar hele leven slank gebleven.

19 Opdracht: Ga langzamer eten en met al je aandacht je maaltijden nuttigen. Tijdens alle maaltijden, maar vooral tijdens de avondmaaltijd blijf met je aandacht bij je lichaam en bij je eten. Zorg ervoor dat je niet wordt afgeleid door bijvoorbeeld de TV en zet laptop uit. Eet je maaltijden aan tafel. Wat erg goed helpt is het omwisselen van je bestek. Als je iets uit het vuistje eet, gebruik dan je andere hand. Daardoor eet je niet meer vanuit een automatisch patroon en moet je wel je aandacht bij het eten houden.

20 Food for thoughts Ik vermijd zoveel mogelijk de discussie over wat wel of niet gezond is als het gaat over voeding. Ik ben dan ook geen expert of voedingsdeskundige. Ik gebruik mijn eigen boeren verstand en luister naar mijn lichaam. En soms eet ik ook een snelle maaltijd of snack, ben niet heiliger dan de paus. Een aanrader om te lezen is het boek Echt eten van Michael Pollan. Hij gaat op een heel praktische manier in op de vraag: " Wat is nou gezonde voeding?" Welke van die honderden regels die tegenwoordig zo in zwang zijn hebben we nu echt nodig? Hier volgen een aantal tips die ik je niet wil onthouden om je te helpen bewuster om te gaan met voeding. Of je nu in de supermarkt bent of aan zelfbedieningsbuffet staat. In het kort komt het hier op neer: "Eet vooral echt voedsel". Eet echt voedsel De uitdaging komt neer op uit de ongeveer "nieuwe" producten in de supermarkt te kiezen voor hoogwaardig voedsel. De meeste door de voedingsindustrie ontworpen producten verdienen het predikaat voedsel niet. Ze bevatten chemische toevoegingen en van maïs afgeleide ingrediënten die geen normaal mens in zijn provisiekast heeft staan. Hoe weet je dat je te maken hebt met echt voedsel? Eet niets wat je overgrootmoeder niet als voedsel zou herkennen In de supermarkten liggen duizenden voedselachtige producten die onze voorouders echt niet als voeding zouden herkennen. Stel je voor dat je overgrootmoeder naast je loopt door de supermarkt en meekijkt in de stellingen. Wanneer zij het niet herkent als voedsel, dan heb je te maken met onnatuurlijk voedsel. Mijd voedingsproducten die ingrediënten bevatten die je echt niet wilt eten. Geëthoxyleerde diglyceriden? Cellulose? Xanthaangom? Ammoniumsulfaat? Zou je ermee gaan koken? Waarom laat je scheikundigen dan voor je koken? Omdat je het langer kunt bewaren, of omdat het er smakelijker uit ziet? De overgrootmoeder regel kan je helpen om onecht voedsel uit je winkelwagen te weren.

21 Mijd voedingsproducten die fructose-glucosesiroop bevatten Niet omdat fructose-glucosesiroop slechter voor je is dan suiker, maar vooral omdat wanneer een voedingsproduct deze ingrediënten bevat, dit een betrouwbare indicator is dat dit product een intensieve bewerking heeft onderdaan. Fructose-glucosesiroop wordt aan honderden voedingsmiddelen toegevoegd die vroeger nooit werden gezoet zoals; brood, kruiden en snacks. Wanneer je veel van deze producten eet, krijg je veel suiker binnen. Etiketten vermelden ingrediënten per gewicht en ieder product dat meer suiker bevat dan andere ingrediënten, bevat teveel suiker. Staat suiker in de top 3 ingrediënten? Stop het niet in je winkelwagen. Ingewikkeld is dat de voedingsindustrie een stuk of 40 soorten suiker toevoegt aan bewerkt voedsel, zoals; - gerstenmout - bietsuiker - bruine rijstsiroop - rietsuikersap - dextrine - dextrose - fructose - vruchtensapconcentraat - glucose - surcose - turbinadosuiker Suiker is suiker! En teveel suiker wekt het verlangen naar nog meer eten op. Teveel aan suiker zet zich om in lichaamsvet. Mijd voedingsmiddelen die meer dan 5 ingrediënten bevatten Hoe meer ingrediënten in een voorverpakt voedingsmiddel, hoe intensiever het waarschijnlijk is bewerkt. Hetzelfde idee in een ander jasje: Mijd voedingsproducten die ingrediënten bevatten die een kind uit groep 5 niet kan uitspreken.

22 Mijd voedingsproducten die pretenderen dat ze gezond zijn Misschien gaat dat tegen je intuïtie in, maar bedenk dat wanneer een product een gezondheidsclaim op de verpakking heeft staan, dat het product om te beginnen verpakt moet zijn. Dan is het waarschijnlijk eerder bewerkt dan gezond voedsel. Alleen grote voedingsproducenten hebben de middelen om door de FDA goedgekeurde gezondheidsclaims voor producten te verwerven. Vaak zijn deze claims gebaseerd op slecht en onvolledig onderzoek. Eén van de eerste "nieuwe" voedingsmiddelen die beweerde gezonder te zijn dan het traditionele product dat het verving was margarine. Dit bleek " transvetten" te bevatten waar mensen een hartaanval van kunnen krijgen. Misschien is het zwijgen van groenten en aardappels wel het beste signaal dat ze niets dan waarde hebben voor je gezondheid. Mijd voedingsproducten met de termen "Light", "Vetarm" of "Nul procent vet" Hierover heb ben we al beschreven waarom je light producten beter kan vermijden. We zijn dikker geworden door vetarme producten. Waarom? Omdat het verwijderen van vet uit voedingsmiddelen er niet perse voor zorgt dat het geen dikmakers zijn. Koolhydraten kunnen je ook dik maken, en veel "vet-arme" en "nul procent vet" producten voeren het suikergehalte op, om het smaakverlies te compenseren. Daar komt het risico bij dat we van deze producten meer gaan eten in de veronderstelling dat ze niet dik maken. Daarom zijn voedingsmiddelen welke in televisie reclames worden aangeprezen als gezond precies de producten die je beter kunt mijden. Meer dan tweederde van de voedingsreclame wordt besteed aan het aanprijzen van bewerkte voedingsmiddelen. Wanneer je geen producten koopt die worden aangeprezen op TV mijd je eenzijdige voedingsmiddelen.

23 Eet alleen voedsel dat uiteindelijk gaat rotten Waarom bederft voedsel? Meestal omdat schimmels, bacteriën, insecten en knaagdieren ons te snel af zijn geweest. Het bewerken van voedsel om het te beschermen tegen deze concurrenten heeft dus als doel het langer houdbaar te maken. Dit wordt bereikt door er voedingsstoffen uit te verwijderen die het snel ranzig kunnen maken, zoals omega3-vetzuren. Hoe meer het voedsel is bewerkt, hoe langer de houdbaarheid en hoe lager de voedingswaarde. Echt voedsel leeft en daarom moet het uiteindelijk ook doodgaan. De enige uitzondering op deze regel is honing, wat een van de meest onsterfelijke natuurlijke substanties is in de supermarkt. Eet voedsel gemaakt van ingrediënten waarvan je kunt voorstellen hoe deze in de natuur groeien Neem eens een doos Pringles en stel je eens voor hoe die ingrediënten er onbewerkt uitzien op die plek waar ze in de natuur groeien. Dat kun je niet! Deze regel weert allerlei chemicaliën en voedselachtige substanties die je niet wilt eten. Blijf als het maar even kan weg uit de supermarkt Op een reguliere markt kom je niet gauw fructose-glucosesiroop tegen. Je zal er ook geen ingewikkeld bewerkte voedingsproducten vinden met lange lijsten onuitspreekbare en dubieuze ingrediënten. Ook geen magnetron maaltijden of voeding met gezondheidscaims. Wel verse en gezonde producten die niet van de andere kant van de wereld komen. Eet alleen voedsel dat door mensen is gekookt Als je andere voor je laat koken, kunnen dat beter mensen zijn dan grote bedrijven. Grote bedrijven gebruiken in de regel teveel zout, vet en suiker. Ook conserveringsmiddelen, kleurstoffen, geurstoffen en andere chemische nieuwigheden. Ze streven tevens naar onsterfelijkheid voor hun producten.