Lunchgerechten. Steak Tartaar Aangemaakt met augurkjes, lente-ui, gepocheerd kwartel-ei en peterselie-olie. Geserveerd met een schaaltje friet 9.

Transcriptie

1 Lunchgerechten Steak Tartaar Aangemaakt met augurkjes, lente-ui, gepocheerd kwartel-ei en peterselie-olie. Geserveerd met een schaaltje friet 9.75 Uitsmijter Carpaccio Drie sneetjes vloerdonker royaal belegd met dun gesneden runderlende, gemengde sla, pestodressing, geschaafde oude kaas en drie spiegeleieren. Uiteraard met pijnboompitten, olijven en tomaat 9.25 Saté Royaal Gemarineerde kipspies op een bedje van Oosterse wokgroenten met satésaus, cashewnootjes en kroepoek. Geserveerd met friet en mayonaise 9.25 Uitsmijter Vijfheerenlanden Rustiek vloerbrood belegd met ham van het been gesneden, handgesneden boerenkaas, uitgebakken spek en drie spiegeleieren 8.50 Beef Burger Origineel hamburger Bun brood met royale beefburger (homemade 250 gr.) gegratineerd met kaas, salade, gebakken spek en ei. Geserveerd met friet en mayonaise 9.25 Pane Caldo XL Warm Italiaans brood met kaas, ham, spek, champignons, uienringen, tomaat en Italiaanse kruiden. Gegratineerd met pesto en mozzarella 7.50 Broodjes Parade Een combinatie van waldkorn met heksenkaas en gerookte zalm, broodje carpaccio en een wit puntje met een Hollandse garnalenkroket afgemaakt met mosterdmayonaise 9.25 Seafood Wrap Met gerookte zalm, krabsalade, krokante uitjes, groene sla en cocktailsaus 9.25 Bovenstaande gerechten zijn verkrijgbaar tussen uur en uur

2 Sandwiches Italiaanse bol Geurige bol met kruiden uit de streek, met ossenworst, mosterdmayonaise, gesnipperde uitjes en gemengde salade 8.50 Waldkornbol Original heerlijk brood van granen en zaden met oude kaas, sla, gemende rauwkost en brie, begeleid met rucola en appeljulienne 8.50 Robustico Nori Biologische bol met een iets nori belegd met zalm, heksenkaas, groene sla, wasabimayonaise en Hollandse garnalen 8.50 Chili Bun Met plakken ossenhaas, bacon, uienringen, een dressing van rode puntpaprika en gegratineerd met kaas Alle sandwiches worden geserveerd met verse friet en mayonaise of salade. Uiteraard kunt u een switch maken uit de verschillende royale broodsoorten: robustico nori, waldkornbol, Italiaanse bol of een Chili bun Bovenstaande gerechten zijn verkrijgbaar tussen uur en uur Salades De buurman van Herman Een salade van rucola, little gem en lollo rosso met cherrytomaatjes, uienringen, warme geitenkaas, krokant spek en een honing-mosterddressing 9.50 vegetarische variant met in tempurabeslag gebakken brie Caesar Salade Caesar salade van little gem, rucola, klassieke Caesar dressing, geschaafde kaas, broodcrôutons en gebakken stukjes kipfilet 9.50 Salade du chef Een salade van groene bladsla, rijkelijk gegarneerd met blokjes feta, broodcrôutons, gerookte zalm, pijnboompitten, gebakken champignons, uienringen en een kruidendressing 9.50 Bij alle salades serveren wij toast en boter. Gerechten met een zijn vegetarisch of we vermelden een vervangend ingrediënt

3 Koude voorgerechten Viaans Proeverijtje Een combinatie van gerookte zalm en paling, carpaccio met geschaafde kaas, Ardennerham met meloen, Hollandse garnalen met cocktailsaus en gefrituurde gamba s met pikante saus Gerookte Zalm Tranches zalm begeleid met wasabi-mayonaise, rode uienringen, gemengde sla Ardennerham Op een salade van rijpe meloenbolletjes begeleid door portgelei 9.25 Carpaccio Grande Royale portie dun gesneden runderlende met gemengde sla, olijven, cherrytomaat, pijnboompitten, geschaafde oude kaas en dressing naar keuze: kruidendressing of truffelmayonaise of licht pikante dressing van puntpaprika Cocktail Hollandaise Hollandse garnalencocktail overgoten met cocktailsaus naar eigen recept Oronoco Steak Licht aangebakken in sesam gemarineerde ossenhaas geserveerd met een dun gesneden knapperige Oosterse salade, avocado met Japanse dressing en kroepoek Triologie Kroontje met King crab en cocktailsaus, cannelloni van gerookte zalm met roomkaas en Noorse garnalen met cocktailsaus Baguette d ail Royaal gevuld mandje stokbrood met kruidenboter 3.50 Bij alle voorgerechten serveren wij toast en boter. Glutenvrij, zoutvrij of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is.

4 Soepen Bisque d homard Soep van Zeeuwse kreeft, afgemaakt met cognac en room 5.00 Erwtensoep Traditioneel gekookt, met plakken rookworst. Geserveerd met roggebrood 5.50 Biologische Uiensoep Gevulde uiensoep geserveerd met een kaasstengel 4.75 Deliziosi Pommodori Heerlijke tomatensoep met soepballetjes en basilicumroom 4.50 Soupe au Poulet Kippensoep met stukjes kipfilet, prei en vermicelli 4.50 Warme voorgerechten Ossenhaas Sateetjes Met krokante roerbaksalade, cassave kroepoek en sesamdressing Moules de Zélande Mosselen gebakken in kruiden met een garnituur van rode ui en prei, afgemaakt met een snufje kerrie. Geserveerd met kruidenboter en stokbrood 9.00 Crispy Shrimp In een tempura jasje gebakken gamba s op een bedje van roergebakken noedels met shiitake, geserveerd met hot & spicy saus 9.50 Escargots Classique Vol dozijn met kruidenboter gegratineerde slakken geserveerd met stokbrood 9.00 Fungi Brindisi Gebakken champignons met ham en Italiaanse kruiden geserveerd met toast en kruidenboter 8.00 vegetarische variant met paprikablokjes

5 Visgerechten Bij onze visgerechten laten wij ons leiden door Thyme Thiele, onze visleverancier uit IJmuiden. Liefde voor zijn product, kennis van de vissers en jarenlange samenwerking met onze chef-kok heeft ons de volgende gerechten op het menu doen zetten. Zeetong à la Meunière Royale zeetong (500gr.) gebakken in roomboter afgeblust met citroen en peterselie Picasso garnituur 3.50 Sliptong Benjamin Drie met roomboter gebakken sliptongen (i.d.m. gevangen door de Wieringen244 of Katwijk88) Kleine portie Zalm Gegrilde tranches met in tempura gebakken groene asperges, Japanse mayonaise, geroosterde sesam en sojasaus Kleine portie Zwaardvis Steak Met roergebakken groenten en Oosterse pesto Vegetarische gerechten Tartelete Chèvre Taartje van filodeeg gevuld met couscous, gegrilde courgette, geitenkaas, kikkererwten en honing Pasta Emilio Lintpasta met quorn, groenten-tomatensaus en olijftapenade afgemaakt met geschaafde kaas Op verzoek serveren wij rijst, aardappelpuree of gekookte krieltjes in plaats van gebakken aardappeltjes en friet bij onze hoofdgerechten. Voor extra groenten kunt u zich tevens tot ons bedienend personeel wenden

6 Rundvleesgerechten Ossenhaas van Zuid-Amerikaans kwaliteitsvlees. Deze runderen lopen op de pampa s van het continent waar ze in alle rust kunnen grazen. Tournedos Shrimp and Garlic Tournedos met in knoflookchips gebakken garnalenstaartjes Alles Lekker Tournedos met in kruidenboter gebakken paddenstoelen geserveerd met rode wijnsaus Pepper Steak Tournedos met volle romige pepersaus IBP een super kwaliteit rundvlees uit Noord-Amerika. Deze runderen lopen op de prairies van de VS. De romantiek van echte cowboys, kampvuur en een goed stuk vlees gaan hier hand in hand. Het hele jaar gras en voor de mooie gemarmerde structuur, bijgevoerd met graan, mais, hooi en luzerne. Bij ons op de lavagrill bereid. Junior Rib Eye Geserveerd met pepersaus en kruidenboter (260 gr.) The Rules Rib Eye Geserveerd met pepersaus en kruidenboter (350 gr.) Iers rundvlees van kruisrassen als Hereford en Angus heeft een hoge kwaliteit. Door het milde, vochtige Ierse klimaat en constante zeewind heeft het gras en klaver een topconditie. Door deze unieke combinatie is Ierland een topper op rundvleesgebied. The Dutch Ierse biefstuk (210gr.) met champignons, gefrituurde uienringen en kruidensaus Steak Macho Ierse biefstuk (350gr.) met champignons, gefrituurde uienringen en kruidensaus 21.50

7 Vleesgerechten Varkenshaas Meechun Met Shiitakes en taugé, overgoten met hoysin saus Lamshaas Drie lamshaasjes met tatin van aardappel begeleid met een Italiaanse kruidensaus Kleine portie Butchers Choice XL Combinatie van varkenshaasmedaillon, lamsburger, ossenhaasbiefstuk, kipspies, spare rib en Zeeuws spek, geserveerd met knoflook- en BBQ saus Small choice: keuze uit drie vleessoorten met uienringen Kalfsbiefstuk Rosé kalfsvlees met bearnaisesaus Schnitzel Varié Combinatie van een Oosterse varkensschnitzel, kalfschnitzel met roomsaus en een kipschnitzel met tomatensaus en mozzarella Alle hoofdgerechten worden geserveerd met seizoensgroente, friet en gebakken aardappeltjes. U kunt ook de hoofdgerechten combineren met room-, stroganoff- of pepersaus.

8 Desserts Dame Blanche Chocolademousse met een bol vanille-ijs en een toef slagroom geserveerd met warme chocoladesaus 5.50 Coupe Cerise Warme kersen met vanille-ijs en een toef slagroom 6.50 Bastogne Combinatie van Bastogne-ijs en crème brûlée geserveerd met slagroom 6.50 Appelicious Tarte tatin met appeltaartijs en karamelsaus 6.50 Hazelnut Fantasy Hazelnootschuim met hazelnootijs en hazelnoottopping uiteraard met slagroom 6.50 Plateau du Fromage Vijf verschillende kaassoorten geserveerd met kletzenbrood 9.50 Kennie s Toolbox Vrolijke ijsbeker met aardbeien- en vanille-ijs met vrolijke ingrediënten om je eigen creatie af te maken 2.75 Tropisch Genieten Ananascarpaccio met suikervrij ijs 5.50 Voor onze gasten met een gluten-, lactose- of pinda beperking serveren wij u sorbetijs