UW VERSWINKEL DIE WERK MAAKT VAN HAAR SPECIALITEITEN OPENINGSUREN :

Transcriptie

1 UW VERSWINKEL DIE WERK MAAKT VAN HAAR SPECIALITEITEN OPENINGSUREN : MAANDAG DINSDAG WOENSDAG DONDERDAG VRIJDAG ZATERDAG ZONDAG Boomgaardstraat Kuurne TEL. 056/ prijslijst 2013 (vervangt alle andere) 1

2 Meer dan 25 jaar zijn wij Uw gespecialiseerde winkel met marktverse groenten en fruit en een uitgelezen groot kaasassortiment. Jaar na jaar groeien wij naar nog meer kwaliteit en service. Voor onze actieve klanten, bieden wij internetshoppen aan. Op die manier is de winkel open of gesloten steeds bereikbaar. maak er gebruik van : Op vandaag betekenen wij voor velen meer dan hun vertrouwde groentenman, reeds talrijke mensen mochten wij tevreden stellen met onze traiteurdienst buitenshuis voor verjaardagen, communie, pensioenvieringen, evenementen, geboortes, huwelijken. In deze folder zal U veel kunnen terugvinden van wat wij allemaal doen, maar er is misschien wel nog meer...wij werken graag samen met U formules uit die volledig naar uw wens zijn Gezelligheid is bij ons vaak synoniem aan lekker samen tafelen. Maar koken brengt meestal heel wat werk met zich mee. Mirabelle wil dit werk graag uit uw handen nemen. Met meer dan 25 jaar ervaring en de meest verse marktingrediënten bereiden wij de in deze folder voorgestelde gerechten met veel plezier waarmee U uw gasten kan verwennen. Het enige wat U nog rest is meegenieten. Smakelijk!!! Al onze gerechten worden gepresenteerd in porseleinen vuurvaste potten en servies tegen een waarborg. Ze dienen opgewarmd te worden in een voorverwarmde oven van 170 à 180 gedurende 20 min. met aluminiumfolie of 1 uur op 90 met plastiekfolie (meest aangeraden) Indien wegwerpverpakking gewenst moet dit uitdrukkelijk gevraagd worden. BELANGRIJK VOOR UW WELZIJN : Wij streven naar uiterste kwaliteit en versheid voor jullie afgehaalde gerechten. Daarom vragen wij om in afspraak uw gerechten zo dicht mogelijk bij verbruik af te halen. Indien dit niet lukt probeer dan alles te bewaren tussen 0 en 4 C Wij kunnen steeds helpen met koelelementen om Uw gerechten zo optimaal mogelijk te vervoeren. Wij kunnen niet aansprakelijk gesteld worden voor eventueel bederf indien dit niet gerespecteerd wordt. Alles vertrekt hier correct op 4 C 2

3 Nieuw in ons gamma : Verschillende soorten olijfolie Heerlijke tapenades balsamico azijnen van verschillende jaren oud en super kwaliteit Overtuig jezelf en kom eens proeven! 3

4 4

5 5

6 Aperitief Wij hebben een groot assortiment wijnen,cava, champages en sterke dranken. Onze topper is onze huiscava die super lekker is 7.99 /fles Voor uw feesten kan U steeds op ons beroep doen voor al uw dranken vraag naar onze voorwaarden Aperitiefhapjes Toastjes assortiment toastjes gevuld met diverse salades en heerlijke mousses Minimum 20 stuks Lepelhapjes Assortiment lepels gevuld met diverse salades en heerlijke mousses Minimum 10 stuks Gevulde witloofblaadjes Met allerlei vers gemaakt vis en vleessalades, kaassalades Minimum 10 stuks 0.80 /stuk 1.00 /stuk 0.80 /stuk Luxe gevulde broodrolletjes 0.80 /stuk broodplakken gevuld met luxe beleg zoals zalm en peperboursin parmaham met ruccola en rode pesto-gerookte ham met tomatentapenade. Ham/petrella, tomatenkaas/heilbot, jonge kaas en truffeltapenade Dit alles wordt mooi opgerold en in schijfjes gesneden Minimum 20 stuks Luxe bruschetta Aïoli en paprika met ansjovis Eendenborst met dulce de membrilla (kweeperengelei) Escargotboter en heilbot Foie met ajuinconfituur Gerookte zalmforel met uisnippers en peterselie Gerookte heilbot met broccoliroom Ham met zoetzure komkommer Krabsalade met eimimosa Kruidenkaas met snippers van gandaham Noordzeesalade met rivierkreeftjes Tartaar van tonijn met foie schilfers Tonijnsalade met olijfjes Truffeltapenade en cocquilles Zeebrugse garnalen met tomatenbrunoise en bieslooksnippers Minimum 20 stuks 1.20 /stuk 6

7 Tapas toastjes Minimum 6 personen anders toeslag van 1.00 /pers Bord met assortiment vis-, vleessalades en mousses mooi gepresenteerd met bijpassende toastjes om zelf te beleggen. Heel leuke formule daar iedereen kan nemen wat hij liefst lust. Koude Bruschetta tapas Minimum 6 personen anders toeslag van 1.00 /pers (knapperige toast ingewreven met knoflook en olijfolie) Er worden 10 bruschetta s voorzien per persoon Naargelang het aantal personen wordt een ruim assortiment topping meegegeven in porselein schaaltjes om zelf de bruschetta s te kunnen belegen naar believen Enkele voorbeelden : gegrilde paprika gekarameliseerde ui bolognese Artisjok en munt Paddestoelen met geitenkaas Gorgonzola, druif en walnoot Tomaat-mozarella en basilicum Parmaham en mozarella Olijfmengeling en pijnboompitten Auberginnekaviaar Gegrilde courgette en cashewnotenpasta Ansjovispasta tomaat en mozarella 7.00 /pers Onderstaande foto toont hoe de bruschetta s belegd kunnen worden 7

8 Luxe hapjes op bordjes of in glaasjes 1.95 /stuk Amuse van forelmousse met mierikswortelroom en preischeutjes Bedje van rode biet en appel met haring of gerookte paling Bloemkoolmousse met garnalen en sambuccatoets Breydelhammousse met veenbessencompote Bulgurslaatje met gerookte kip, munt en fijne groentjes Cappuccino van meloen met ricard en gandaham Carpaccio van tonijn met pesto en amandelschilfers Carpaccio van rund met parmesansnippers en ruccola Carpaccio van ossenhaas met honing mosterddressing Compositie van garnalen en asperges met notenolie Compositie van garnaaltjes, krab gerookte zalm en kervelcoulis Duo ham en meloenknikkers met zachte dressing Feta garnalenhapje met zuiderse groentjes Ganzenlevercrème met uienconfijt Gebakken scampi met wasabicrème, wakame en framboos Geitenkaashapje met geconfijte tomaat en nougatine Glaasje zalmmousse met komkommerknikkers en kaviaar Gemarineerde champignons afgewerkt met hamsnippers Gemarineerde druifjes met parmesaanschilfers Gemarineerde prei met grijze garnaaltjes Gemarineerde rivierkreeftjes met mango Gemarin. jacobsvrucht op postelein bedje met tomaatblokjes en amandelschilfers Gerookte eendenborst met mangoblokjes en gelei Gerookte forelfilet met dilleroom en brunoise groentjes Gerookte paling met bloemkoolroom en grijze garnalen Gerookte zalm met mierikswortelsaus en dille Gerookte heilbot met thaise groene asperges en guacamole Gestoomde zalm met lentegroentjes Gremoulata hapje (italiaanse pesto met gandaham,zuiderse groenten en mozarella) Groene aspergepunten gewikkeld in pancetta Heilbot of gerookte zalm met kruidenvinaigrette lentegroentjes en preischeutjes Kerstomaat met feta, gerookte kip en mango Kiwitartaar met zalm, garnaaltjes en pijnboompitjes Komkommerbolletjes met gerookte zalm of gandaham Makreelmousse met limoengeleitje Mechelse witte toppen op zijn vlaams Mini Noors bordje Oesters natuur of met salsa van tomaat en pompelmoes Palingmousse met fijne groentjes in glaasje Panna cotta van broccoli met pesto en garnituur Pastaslaatje met prei, garnaal en truffelolie Paté van het seizoen met zijn confijt Pecorino-ravioli lollie Perenparels met limoen en parmesaanse kaas 8

9 Peperkoek met foie en een likje kweeperengelei Peperkoek met geitenkaas en luikse siroop Pompoenmousse met saffraan Puree van jonge wortelen verrijkt met gerookte rivierpaling Rollade van gerookte zalm of ham met kruidenkaas Rilette van gerookte paling met jonge scheutjes Surimi krab met tomatentartaar Roerei met gerookte zalm Savoyard (mengsel vn oa. Rocquefort en camenbert) met toast Serranoham met mango en garnituur Sint jakobsvruchten met mango en gemberchutney Slaatje van rivierkreeftenstaartjes met Charlotte aardappeltjes Super dadel gevuld met roomkaas Surpriseglaasje met roze pompelmoes,ricotta,guacamole en king krab Tartaar van noorse zalm met granny Smith en dille Tartaar van tonijn met wasabi Zalmhaasje met maanzaad en mierikswortelroom Daar wij met verse producten werken zullen afhankelijk van de aantallen en van het seizoen bepaalde hapjes niet kunnen gemaakt worden, gelieve hiermee rekening te houden Al onze hapjes en gerechten worden gepresenteerd in aangepaste glaasjes, bordjes of in porseleinen schotels en servies tegen een waarborg. Indien wegwerpverpakking gewenst moet dit uitdrukkelijk gevraagd worden. 9

10 Fingerfoodhapjes op prikkers 0.75 /stuk Brie gewikkeld in zalmjasje met mierikswortelsaus Gedroogde pruimen in pancetta Gemarineerde champignonhoedjes/mozarellabolletjes of tijgergarnaal Gerookte zalmkubus met komkommerbolletjes Grieks hamburgertje met tzatsikisaus Oregano prosciuttowieltjes Parmeloenspies of perenparels met limoen en Parmezaanse kaas Partyscampi met ananas en kerriepoeder Partyscampi met harissasaus Tijgergarnaal met meloenbol en ananspunt Tomaat mozarellaspies Zeldzame prikkertjes : pestokaas/olijf-zongedroogde tomaat/rivierkreeft mango kerstomaat/olijf/bistro.ham/kaas met groentjes-kaas/salami met groentjes Zongedroogde tomaat met heilbotjasje rauwe ham met ananas gekookte ham met kiwi Losse mini fingerfoodhapjes 0.85 /stuk Aardappelsalie chips of verse kerriechips(handvol p/pers) Apero tomaat gevuld met grijze garnaal Brie verpakt in ghandaham met zongedroogde tomaat Blini s met roomkaas en gerookte zalm of gandaham Gevulde eitjes met verschillende mousses Gevulde soesjes, wraprolletjes, witloofblaadjes... Luxe gevulde broodrolletjes Manchegowafeltjes (handvol) Pinchos :broodje met knoflook/aspergepuree en pimiento (seizoen) Peperkoek met geitenkaas en luikse siroop Selderbootjes met allerlei vullingen Superdadel gevuld met roomkaas 10

11 Warme fingerfoodhapjes 1.00 /stuk Ananas in spekjasje Bladerdeeghapjes met verschillende vullingen Bladerdeegrolletjes met ham/pesto/kaas Champignonhoedjes gevuld met peperboursin en zalmsnippers Champignonhoedjes gevuld met escargots en kruidenboursin Empanadas (gevulde bladerdeeghapjes) Kaaspaddestoeltjes : champignons gevuld met boursin,mascarpone of gorgonzola Kippenvleugeltjes Kip- of kalkoensaté met dipsaus Knapperige beursjes (peer, gorgonzola, gandaham) Millefeuilles met tapenade Mini croques Mini loempia Mini pizza Soesjes met escargots Warme broodrolletjes Zalmspiesje met gekneusde kruiden Luxe warme fingerfoodhapjes Abrikooshapje met feta in spekjasje (2) Banaan in spekjasje bestrooid met currypoeder (2) Bladerdeegcroque gandaham/kaas Bladerdeegcroque zalm/kaas Bladerdeegcroque heilbot/kaas Bladerdeegcroque tomaat mozarella-pesto Bruchetta om te gratineren Ciabatta met mozarella en tomatentappenade Cake met roquefort en noten Dadel of pruim in spekjasje of met pancetta op prikker (2 stuks) Mini brochetjes met kadaifis Scampi met jasje van aardappelsliert Scampi met groentenjasje Scampi in spekjasje 1.50 /stuk 11

12 Super de luxe warme hapjes 1.95 /stuk Auberginnebakjes met ham/kaas of zalm/kaas Gebakken eitjes met kruiden, truffelolie en gerookte zalm Gestoomde zalmblokjes hollandaise met groentenmacedoine Gestoomde zalm op gemarineerd preibedje Gestoofde witloofbrunoise met foie Groentenbrunoise met tartaar van coquilles Indische saté Kabeljauw op een groentebedje met kreeftensaus Mini kaashamburger Mini kebab Oesters met champagnesaus of met spinazie Oosterse kipballetjes Scampi zonder jasje in port-champagne-roquefort - room- of currysaus Spaanse paëlla Verschillende warme pastaslaatjes Warm gerookte zalm met sausje Zongedroogde tomaat in heilbot of zalmjasje 12

13 Aperitiefbordjes Minimum 6 personen anders toeslag van 1 /pers Bordje gezond 3.50 /pers Bloemkool-wortel-radijs-komkommer-tomaat-witloof-selder-paprika-saus Bordje mix Idem bordje gezond + kaas met druif en salami 4.00 /pers Bordje van bij ons 4.50 /pers Maredsous-oud brugge-salami-gentse kop-mosterd-augurkjes-ajuintjes Bordje heerlijke kaas Assortiment blokjes kaas met aangepast fruit, augurkjes-ajuintjesmosterd, versierd met tête de moine krullen Rauwkost-snackschotel Groentjes-olijven-zongedroogde tomaatjes-kaas-salami-augurkjes Ajuintjes en sausjes Kaasbordje special Gemarineerde mozarellabolletjes-fetablokjes-diverse kaasblokjestête de moine krullen-zongedroogde tomaten-olijven-fagotin- Boursinbolletjes-ovenkaasje met nacho s Tapenadebordje Assortiment verse tapenades met bijhorende apero koekjes-doritos bruschetta s of aangepaste broodjes en/of toastjes volgens seizoen Tappasbordje Een assortiment tappas volgens seizoensaanbod : pepadewgevulde pepers-sweet-bite-gevulde pompoentjes of champignons lookteentjes-gandahamgrissini-ansjovis-olijf-reuzenscampi, Tomaat-mozarella Bordje spaans Chorizo-olijven-zalmgrisini-ansjovis-tortilla-inktvis-sardienmanchego-zongedr. tomaat-pesto met bruschetta s Bordje italiaans Parmaham-olijven-parmagrisini-tapenade-tomaat-mozarella parmesan-zongedr. tomaat-fingerbroodjes vleesbordje Chorizo-paté van het seizoen salami blokjes kippenwitkalkoen-bistro-gentse kop met toebehoren 5.50 /pers 6.50 /pers 7.50 /pers 8.50 /pers 9.00 /pers 9.00 /pers 9.00 /pers 9.00 /pers 13

14 Mousjesbordje diverse versgemaakte mousses : Paling-ham-zalm-heilbot-geitenkaas. met aangepaste broodjes Vissersbordje Verse scampi-ger.zalmblokjes-garnaal met jasje-terinnes-ansjoviskrabsticks-maatjes-gerookte paling-gamba Verwenbordje (als apero of als voorgerecht) Toastis met verschillende tapenades-zalige mousses in bordje of glaasje-seizoenpaté met toebehoren-scampibrochetjeverse vijg met brie-foie met zijn confijt-carpaccio van rundgemarineerde mozarella Alles aangepast volgens seizoen Fingerfoodschotel (als apero of voorgerecht) assortiment van 10 soorten volgens seizoen broodrolletjes met diverse soorten beleg-zeldzame prikkertjes gevulde witloofblaadjes-gemarineerde en gekruide mozarella bamboeschuitjes met kiwitartaar-gemarineerde tijgergarnaal parmeloenspies-ham/kaasspies-blini s-komkommercracker zeebrugse garnalen met tomaatblokjes 9.50 /pers /pers /pers /pers Lekkerbekschotel /pers Assortiment van 8 warme seizoenshapjes voor in de oven of in frituur. Gamma kan variëren volgens seizoen enkele voorbeelden : Seizoensoepje met zijn garnituren bladerdeeghapje Warme pastasalade in ovenschaaltje Gefrituurd vis en/of vleeshapje Mini croque-kebab-kaashamburger St. jacobsnoot in sausje Scampi in aardappeljasje Bananenspek voor in oven Gevulde champignon met boursin.. 14

15 Tapastafel Volle maaltijd min. 6 personen anders toeslag van 2 /pers Een leuke formule om op een losse manier je gasten te ontvangen. Een echte tafel dekken hoeft niet, afhankelijk van de formule waarvoor je kiest zijn de gerechten geserveerd op kleine bordjes geportioneerd per persoon waarmee je kan rondgaan, ofwel in grote schalen die je op een buffet of op de tafel kan plaatsen zodanig dat iedereen naar believen kan nemen. Broodtapas Min. 6 pers Uitgebreid broodassortiment geserveerd met verse pesto s, tapenades, salsa s, guacamole, chavroux dip met zongedroogde tomaten, zuiderse gegrilde groenten (auberginnes- courgetteschampignons, ajuin,asperges, paprika.) groentenmousses. mediterraans stokbrood Broodtapas de luxe Min. 6 pers Idem als de gewone broodtapas maar met uitbreiding van een dessertassortiment kazen, vers en gedroogd fruit met aangepaste broodjes (kaasbroodjes, pannetonnebroodjes volgens seizoen) Tapas latino Min. 6 pers Aperohapjes Dips met aangepaste broodjes en toastjes volgens seizoen Groentjes met tzatziki Gaspacho Maaltijdgerechtjes Baskische tonijnschotel Gambaspies met knoflooksaus Hartige cake kaas/tomaat ham/olijf Mexicaanse wraps met guacamole Pestolasagne Gemarineerde en gebakken krieltjes Tomaat mozarella Visloempia met dipsaus Venkeltaart dessert Pana cotta met rode besjes /pers /pers 15

16 Tapas europees 2 Min. 6 pers Aperohapjes Bagna cauda (primeurfondue uit Piëmonte) Garnalenpotje met Hollandse garnalen Pistousoep Kleine gerechtjes Auberginnegratin (parmigiana) Brikflapjes met tomaat basilicum Citroenaardappel Fagotini met prei (pakketje met pancetta) Gnocchi tricolore Parmaham met fruit Tomaten met mascarponeroom Tonijn in rode mojo Hartige wentelteefjes dessert Mediterraanse fruitsalade : mango-meloen-papaya-ananas-dadels-carambola Fingerfood tapas /pers Min. 6 pers Bordje mix Aardappelsushi met wasabimayo Avocadotartines banderillas Broodrolletjes Bruchetta s Baba ghanoush (auberginnetapenade) met aangepaste broodjes Courgettekoekjes met kaas en aioli Empanadilla s Gedroogde pruimen met pancetta Gemarineerde kwarteleitjes Gevulde eitjes Gekookte ham met kiwi Hartige cakejes en broodjes Hamburger van st.jacobsnoot met truffel en tomaat Kaas/garnaaldip met nancho s kroepoek Oregano prosciuttowieltjes Paprikarolletjes met mozarella Perenparels met limoen en parmezaanse kaas Rauwe ham met ananas Rookvleesrolletjes Rolletjes ham, zalm, kip met vulling op stokjes Soepstengels met pancetta en thijm Assortiment mini soesjes-mini éclairs-mini gebakjes 16

17 Tapas espagnol /pers Min 6 pers Gegrilde gemarineerde groenten courgettepasta met aiolli Catalaans brood met sofrito Gaspacho Albondiga s: spaanse gehaktballen in pittige tomatensaus Carpaccio van meloen en rode paprika Gemarineerde gamba s Gevulde inktvis Hummus Escabeches (gemarineerde vis) Knoflookpaddestoelen Paëlla primavera of mixte Pa am tomaquet (spaanse versie van italiaanse bruschetta) Patatas bravas Revuelto de huevos : omelet met room, bieslook, garnalen, champignons Tortilla met chorizzo of kip koriander Zalmpaté met kappertjes Crème catalane Fruitschotel gemarineerd met typische drank Verloren brood op z n spaans wappas around the world (hapjes van overal) /pers Min 6 pers Assortiment olijven Carpaccio van rund met pesto en parmesan Carpaccio van zalm met pijnboompitten Garnalencurry/Griekse uien Tapenade s,salsa s, auberginnepasta met bruchetta s, doritos, stokbrood. Niçoise salade (tonijn,tomaat, ei, aardappel..) Auberginnegratin Focaccia met ajuin en zongedroogde tomaten Fetasalade Frittata met zalm Gevuld zweeds tunnbrood, broodrolletjes of vikingbrood Scampi mozambique (met currycocossaus en tomaatjes of gemarineerd en pittig) Jambalaya (saffraanrijst met chorizo, gegrilde kip en zoetwatergarnalen-merguez) Gemarineerde en gebakken krieltjes Marokkaanse couscoussalade Turkse borek met tonijn Tomaat mozarella Balsamicoaardbeien met mascarpone en zuiderse vruchtensalade Karpouzi me feta: watermeloen-fetasalade Kataifi : zoet gebak van draadjesdeeg Moustalevria (druivensappudding) 17

18 Tapas the other way 2 Minimum 10 pers. anders toeslag van 3 /pers Antipasti : gegrilde gemarineerde groentjes met brood Atjar tampoer (indonesische groentensalade) FRis slaatje met tomaatjes, garnalen, pijnboompitten, mozarella gegarneerd met chuka wakame Burrito s met gehakt om op te warmen in het pizzaoventje Groentencake met aïolli Italiaanse soep of bouillabaise Kruidige zalmkoekjes met salsa verde Maïsstrudel met ketchupsalsa Marokkaanse vistajine Nacho s uit de oven Ovenkaasjes met vingerbroodjes Pizza voor in het speciale oventje Vitello tonnato Wokschotel voor in de partypan Individuele chocoladefonduestelletjes met fruitbrochet, lange vingers,soesjes Zuidoostazische hapjestafel /pers Vanaf 10 pers. anders supplement van 3 /pers Assortiment van 20 gerechtjes uit onderstaand gamma Dim sums en kroepoek Thaise vissoep Curry van gamba met kokosmelk Gewokte noedels met garnalen (phat thai) Gewokte broccoli met oestersaus,vleesreepjes en jasmijnrijst In gember-muntolie gemarineerde kerstomaatjes Krabkoekjes met baslicum-tomaat Kip met cashewnoten (gai phad med mamuang) Lenterolletjes (banh cuon) Mosselpannekoek (hoi thod) Oosterse carpaccio met ossehaas Penaeng curry met varkenshaasje Pikante rundvleessalade (yam nua) Roti (broodjes) Salade van bamboescheuten (sub no mai) Thaise mie Tikki massala (zachte curry met kipreepjes) Thaise viskoekjes met komkommerdressing (tot naam pla) of met zoetzure chilisaus Thaise krabomelet Visloempia Viscake (hak mok pla) Balinese fruitsalade Zoete kokoskleefrijst met verse mango 18

19 Walking dinner voor thuis vanaf 10 pers anders toeslag van 3 /pers Hierna een voorbeeld (kan wijzigen volgens seizoen) Aperohapjes Assortiment broodrolletjes Gestoomde zalm met vinaigrette rivierkreeftje met wasabi op lepel Hammousse op lepel met garnituur Parmaham met meloenknikkers in glaasje mini glaasje garnalencoctail Kleine gerechtjes Erwtensoepje met munt bordje gerookte zalm met ajuinsnippers bordje rundscarpaccio tagliatelli met scampi en zalmsaus Gevulde kaaspasta met pestosaus tournedos van zalm met breydelspek op bedje van spinazie en hollandaisesaus varkenswangetjes op zuiderse wijze met rijst Dessert dessertenpalletje Walking dinner Mirabelle minimum 10 personen anders toeslag van 3 /pers Aperohapjes Crème van butternut met spekjes Tartaar van kiwi, zalm en garnaal Romig boursinsoepje Bruschetta voor in de oven Krokante ciabatta truffeltappenade en cocquille Kleine gerechtjes Tomaat mozarella met basilicum Gandaham met gemarineerde meloenknikkers en munt Fijnproeversslaatje met lekkers uit de zee (zalm,scampi pijnboompitten en fruit) Kabeljauwhaasje met peterseliekorst, zuiderse tomaatjes en mosterdgraantjespuree Kippengyros met dagverse groentjes en rijst Tagliatelli met scampi en zalmsaus Dessert Individuele chocoladefondue /pers 3 19

20 Party- en fuifarrangementen Min. 6 pers bij ALLE arrangementen anders toeslag van 2 /pers Receptie arrangement /pers Assortiment van 5 koude hapjes Assortiment van 3 warme hapjes Assortiment van 2 desserts Ambi arrangement /pers Partyschotel met verse dipgroentjes en sausjes, kaas en salami Seizoensassortiment van 5 verzorgde hapjes in glaasjes of op bordje Assortiment van 3 mini belegde mini broodjes per persoon Assortiment van 2 dessertjes per persoon Let s partyarrangement Partyschotel met tapenades, bruchetta s, tapas, dorito s Assortiment van 3 belegde toastjes per persoon Assortiment van 3 lepelhapjes per persoon Assortiment van 3 mini broodjes per persoon Assortiment van 3 dessertjes per persoon Basis fuifarrangement 4 bruchettas belegd 4 mini belegde broodjes 2 dessertjes Luxe fuifarrangement 3 bruschettas belegd 3 lepelhapjes 3 mini belegde broodjes 2 dessertjes Super de luxe fuifarrangement Bordje mix 3 bruschettas belegd 3 lepelhapjes 3 mini broodjes 2 dessertjes /pers /pers /pers /pers Fingerfoodparty /pers 15 koude, 5 warme hapjes en 5 dessertjes Dit zijn hapjes die allemaal geserveerd worden in grote schalen of plateaus, die ofwel in buffetvorm kunnen geplaatst worden, ofwel kunnen dienen om mee rond te gaan. Hierbij wordt zo weinig mogelijk materiaal gebruikt, ideaal dus voor mensen met minder mogelijkheid tot afwas. Voor het assortiment zie lijst 20

21 Koude voorgerechten (als hoofdgerecht + 6 ) Salade niçoise : salade, boontjes, ei, tonijn, tomaat, ajuin,mais, dressing Tomaat-mozarella : waaier van tomaatjes en mozarella met basilicum en zijn dressing Carpaccio vn champignon met geschaafde parmesan en truffelolie Zomerslaatje met mozarella, kerstom., meloen en gedroogde ham Gegarneerde zalmschotel : gestoomde zalm, met bijpassende saus en frisse groentjes Parmaham met meloen : bedje krulsla met flinterdunne parmaham en carpaccio vn meloen Gevulde baby ananas met krabsla Coctail eden : garnaaltjes, gekookte zalm, krab, en eitjes gevuld in halve meloen Gerookte zalm met garnituur : zacht gerookte zalm met ajuin- en peterseliesnippers Tomaat garnaal gegarneerd: inlandse gepelde tomaat met grijze garnalen en huisbereide saus Bordje met vijf oesters op zeewierbedje Bordje met vijf oesters verrassend anders Zuiderse tonijncarpaccio : rauwe tonijn, peper van de molen, ananascarpaccio, geroosterde amandelschilfers, geparfumeerd met balsamico Palletje van noorse gerookte visschotel : bordje met fijn gerookte zalm, heilbot, forel, paling en cruditeiten Trio van zalm: gemarineerde, gekookte en gerookte zalm, verrijkt met noordzeegarnaaltjes en cruditeiten Torentjes van gerookte forelmousse omwikkeld met gerooke Zalm, garnalen en dilleroom 6.00 /pers 6.00 /pers 6.00 /pers 6.00 /pers 8.00 /pers 8.00 /pers 7.00 /pers 8.00 /pers 8.00 /pers 8.00 /pers /pers /pers /pers 21

22 Slaatje geitenkaas met honingdressing : frisse salade gegarneerd met nootjes, fruit en honingdressing Carpaccio van rund met pijnboompit en parmesaanschilfers Meli-melo van garnalen met fruit en groenten : bonte kruidige mengeling van vis,groentjes en fruit Marinade van st.jacobsvruchten : black pearl flinterdun gesneden met aangepaste marinade Tartaar van st. jacobsvruchten met sesamolie: st. jacobsvruchten met pittige kruiden en sausjes Sashimi van tonijn met gemberdressing : verse tonijn met zijn typische dressing Salade met spekjes,ganzelever en boschampignons Tandoori zalm met soyasaus : verse zalm typisch gemarineerd Slaatje van garnaal, gerookte, zalm en scampi vergezeld van vers fruit en notenmengeling Slaatje met gerookte eendenborst, fruit en frambozenvinaigrette of met ruccolasalade, baslamicodressing en pijnboompitten Slaatje van gebakken scampi met garnituur Foie gras met uienconfituur en cruditeiten Slaatje met halve kreeft belle vue /pers /pers /pers 22

23 Soepen (1/2 liter/pers) Dagsoepen Roomsoepen Tomaat-asperge-prei-kervel-witloof-bloemkoolchampignon-pompoen -artisjok-gevogeltecrème Creatieve soepen bospaddestoelensoep met boursin en blonde leffe bloemkoolroomsoep met gorgonzola boursinsoep met zalm of hamsnippers courgettensoep met munt erwtensoep met spekjes Gaspacho Gele paprikasoep met mascarpone kervelsoep met boursin knolselderroomsoep met spekkorstjes koud aspergesoepke met pancetta maiscrèmesoep pompoencrèmesoep met gerookte ham rambolsoepje met peper spinazieroomsoep met wortelbolletjes Uiensoep witloofroomsoepje met kip en appeltjes 1.50 /pers 2.00 /pers 2.50 /pers Luxe creatieve soepen aspergeroomsoep met zalmblokjes courgettensoep met peultjes en garnalen cressonsoep met gerookte palingstukjes currysoepje met zalm en grannysmith Erwtensoep met munt kervelsoep met gerookte heilbot koud meloensoepke met pancetta Minestronesoep Parelhoenroomsoep met champignons patrijsvelouté van witloof en grijze garnalen Preiroomsoepje met grijze garnalen pompoensoep met gerookte zalm en zongedroogde tomaat tomaat-paprikasoep met tongrolletjes trappistenbiersoepje met bospaddestoelen witloofroomsoep met gerookte paling en verse kervel wortelroomsoep met gerookte paling of heilbot 23

24 Koude hoofdgerechten Kaasschotels Verzorgde assortiment uitgelezen, rijpe kazen (300 gr) Versierd met noten en droog fruit en natuurlijk de joker van het huis een rijkelijk gevulde fruitschotel die vanaf 5 personen apart wordt bijgeserveerd. Kaasschotel franse toets Franse kazen met extra groenten en honing Kaasschotel italiaanse toets Italiaanse kazen met extra olijven-zongedroogde tomaten en tapenade Assortiment vers gebakken broodjes ciabatta-maisbroodjes-notenbroodjes-keizerbroodjespompoenpitbroodjes ) ofwel mini broodjes Wij zijn gespecialiseerd in mega kaasbuffetten dus indien je een feestje wil bouwen,voor verenigingen vraag gerust om inlichtingen /pers /pers /pers 3.50 /pers Racletteschotel Vanaf 6 personen maken wij een schotel van : 3 soorten raclette ( 300 gr/pers) en bijpassende groentjes /pers en aardappelen OF 3 soorten raclette (200 gr/pers) en /pers vleesassortiment (100 gr/pers) filet de saxe, gerookte ham, Spek gerookte bacon, filet d ardenne, gerookte cobourg, zwarte woudham met bijpassende gekookte groentjes, aardappelen, augurken, ajuintjes, gemengde salade met ruccola en gebrande cashewnoten 24

25 Huur raclettetoestel voor 1/2 bol met gas Huur raclettetoestel voor 1/2 bol met electriciteit Huur raclettetoestel voor 1/4 bol met electriciteit Tête à tête toestelletje om gezellig te racletten 5.00 Wij komen graag ter plaatse voor gelegenheden of kerstmarkten. Vraag inlichtingen Kaasfondue Heerlijk alternatief om je fonduestel eens anders te gebruiken. Wij mengen een uitgelezen assortiment passende kazen vers van het mes. Hierbij kan je vers gebakken stokbrood krijgen. Keuze uit : wit, bruin, volkoren, meergranen Hoe klaarmaken???? Voorbeeld voor 4 personen: 1 kg kaas, 1 teentje look, 3dl droge witte wijn, muskaatnoot, peper uit de molen, maïzena De fonduepot inwrijven met een teentje look, daarna witte wijn inschenken. De helft van de hoeveelheid kaas toevoegen en verwarm langzaam het geheel al roerend tot de kaas gesmolten is, dan de andere helft van de kaas toevoegen en zachtjes laten koken. Indien de kaas te weinig gebonden is, leng je 2 theelepels maïzena met wat wijn of kirsch aan en hiermee kan de fondue gebonden worden. Blijf roeren tot het mengsel romig en glad is, voeg wat peper van de molen toe en wat muskaatnoot. Laat het geheel zachtjes pruttelen roer nu en dan in de pot om het aanbakken te verkomen, dompel nu de blokjes brood in de fondue en smullen maar. Heerlijk met een frisse salade en bijpassende charcuterie. Een origineel alternatief voor deze fondue als het iets rapper moet gaan is gewoon het warmen van kaasjes zoals vacherin mont d or, cremier de chaumes, époisses. Dompel het doosje met de kaas gedurende 15 min. in koud water, zodanig dat het water door het hout dringt. Maak daarna een gat van een 3-tal cm in de kaas, indien gewenst kun je hierin een teentje knoflook stoppen en/of een scheutje droge witte wijn met of zonder komijnzaadjes gieten. De kaas in de oven plaatsen gedurende 30 min. op 180 Op deze manier bekom je een warme en smakelijke kaasfondue die kan opgediend worden met aardappelen, fijne vleeswaren en een fris slaatje met natuurlijk een lekker wit wijntje. Een lekkere combinatie is een warm camenbertkaasje geserveerd met stokbrood ingesmeerd met balsamicostroop. Smakelijk!!!! Dit kan ook geserveerd worden als afsluiter van een maaltijd met brood ofwel met lekker vers fruit die men in de kaas kan dompelen 25

26 Koude pastaschotels Er wordt een brede waaier aan pasta s voorzien met kaas-vlees-vis en groenten om eens verrassend anders uit de hoek te komen. Een zuiderse toets wordt aan het geheel toegevoegd met de heerlijke Italiaanse broodjes erbij. De borden worden smakelijk versierd, een ware streling voor het oog /pers Dit is een uitgevochten formule voor communiefeesten, doopfeesten, verjaardagen, pensioenvieringen, openingen.ja zelfs huwelijksfeesten! Je gasten zullen versteld staan... Bijpassende kommetjes en vorkjes kunnen verkregen worden om op een gezellige losse manier de pasta s te brengen.. Warme pastaschotels Een alternatief bij koud weer. Pasta s worden geserveerd in porseleinen schalen om in de oven of in onze chafing dishes gewarmd kunnen worden. (vraag om inlichtingen) Geleverd met gemalen kaas en parmesan, alsook stokbrood /pers Huur chafing dish met brandertjes Huur chafing dish electrisch Huur kommetjes koud of warm Indien koud en warm nodig Lasagnes Zelfde systeem als van de warme pasta s, ook heel leuk om uit te proberen /stuk /stuk 5.00 /10 pers /10 pers /pers 26

27 Nieuw!!!!!! Bruschettaparty Minimum 6 pers. anders toeslag van 2 /pers Ovaal brood met verschillend beleg om in de oven af te bakken /pers Mix uit onderstaand assortiment (de ingrediënten worden meegegeven zoals bij de pizzaparty, je hebt de basis en daarop kun je zelf je eigen creaties maken) Sorrentina Tomaat, bruschettakaas, verse tomaten, marjolein, olijf, peterselie Quattro stagioni Tomaat, bruschettakaas, gegrilde artisjok, gegrilde paprika, boschampignons Contadina Tomaat, bruschettakaas, gekookte ham, boschampignons, peterselie Boscaiola Tomaat, bruschettakaas, boschampignons,peterselie Formaggi Tomaat, bruschettakaas, 4 kazenroom, peterselie Mediterranea Tomaat, bruschettakaas, tonijn, gegrilde paprika, fijngehakte peterselie Alpina Tomaat, bruschettakaas, 4 kazenroom, spek, peterselie Parma Tomaat, bruschettakaas, parmaham, parmezaankaas De bruschetta s kunnen ook per stuk besteld worden 8.00 /stuk 27

28 Deze formule is uitermate geschikt voor op feestjes Dan komen wij met grote ovens om de bruschetta s ter plaatse klaar te maken en mee rond te gaan Dit kan perfect gecombineerd worden met de pastabuffetten, mediterraanse buffetten of in walking dinner formules Vraag om inlichtingen 28

29 Charcuterieschotel Assortiment vleeswaren die kan gevraagd worden ter vervanging van kaas (wordt dus klaargemaakt met fruit) Indien men groenten wil kan men dit verkrijgen ter vervanging van het fruit ofwel in supplement (zie verder) Supplement geldt ook voor brood, rijst en pasta Koud vleesbuffet Minimum 6 personen anders toeslag 2.00 /pers Keuze uit : Hamrolletjes met asperges Mousse van ham Assortiment fijne vleeswaren Préparébol met kappertjes en toebehoren Artisanale hoevepaté met augurkjes Paté van het seizoen met toebehoren Perzik met vleessalade Kippenboutjes Flinterdunne parmaham met meloen Chorizzo met zongedroogde tomaatjes Gebakken kipspies Gevulde eitjes of russisch ei /pers /pers Assortiment groenten en sauzen pasta- of rijstsalade, aardappelen en/of broodjes inbegrepen Koud vleesbuffet extra Minimum 6 personen anders toeslag 2.00 /pers Supplement uit te kiezen bij de vleesschotel extra: Carpaccio van rundsvlees met parmesanschilfers Foie gras met aangepaste garnituren en geroosterde pannetonne Gerookte eendenborstfilet Gebakken rosbief Gebakken ribbetjes varkensgebraad /pers 29

30 Breughelschotel Minimum 6 pers. anders toeslag van 2.00 /pers /pers Keuze uit : Breughelkop met mosterd Gerookte boerenham en gekookte beenham Witte en zwarte pensen met appelmoes Gehakt boerepaté Droge worst Breydelham Ribbetjes Kippenbout met verse ananas Noordkrieken in saus Leverworst Huisgemaakte vleessalade Kaasplankje van de vlaanders met vers fruit Platte kaas met lenteuitjes en radijsjes Assortiment rauwkost, aangepaste sausen, ajuintjes en augurkjes Brood,fougasse brood met spekjes -boter aardappelen, aardappelen in de pel rijst, pasta of frietjes In supplement Cornedbeef salade Vlaamse stoofkarbonaden Ballekes in tomatensaus Erwtensoep met korstjes of Ajuinsoep met kaas 3.00 /pers 30

31 Visschotel Dagassortiment vis waaronder steeds gepelde tomaat krabsalade, gerookte en gestoomde zalm,scampi, tongrol, gerookte makreel met aangepaste groentjes, sausjes,pasta s en aardappelen Koud visbuffet Minimum 6 pers anders toeslag 2.00 /pers Gepelde tomaat gevuld met grijze garnalen garnalencoctail Perzik gevuld met tonijnsalade Baby ananas of kiwi gevuld met krabsalade Visterrine Vers gekookte scampi-rivierkreeftjes Zeepaling-makreel-haring Tongrolletjes met bijpassende saus Gerookte forel-rivierpaling-forelhaasje-palingbuikje Gestoomde zalm met kruiden Gerookte zalm en heilbot met bijpassende garnituren Hollandse maatjes (seizoen) Gevulde eitjes of russisch ei /pers Assortiment groenten en sauzen Keuze uit : pasta - of rijstsalade, aardappelen en/of broodjes Indien gewenst kan men kiezen voor frietjes ipv bovenstaand assortiment Luxe visbuffet /pers Minimum 6 pers anders toeslag 2.00 /pers Assortiment zoals hierboven met uitbreiding volgens aantal personen Frisse forel of palingmousse Langoustines Reuze scampi Meloen gevuld met noordzeevissla Carpaccio van tonijn Graved lachs Tartaar van st. jacobsnoot of van rauwe zalm 1/2 Kreeft pp Oesters Zeevruchtenschotel Minimum 6 personen anders toeslag 3.00 /pers Variatie uit : Langoustines-scampi-reuze gamba-rivierkreeftjes-garnalenpendalus-oesters kreukels-kokkels-clams-wulken-mosselen Alles volgens seizoen geleverd met aiolli en stokbrood (ongeveer 1.75 kg pp) kreeft in supplement volgens dagrpijs /pers 31

32 Groentenschotel koud Verzorgd assortiment groentjes om uw barbecue, gourmet, fondue.. volledig af te werken Assortiment groentesalades : gemengde salade, rode kool, gesneden tomaat, komkommer, geraspte wortel en knolselder, gestoomde bloemkool, broccoli en gekookte boontje, mais, rode biet... Alles met aangepaste sausen Groentepakket extra Bovenstaand assortiment aangevuld met : Currysalade, farmersalade, bloemkoolrauwkost, tomaat-mozarella, komkommer in dille, griekse salade, niçoise salade Vraag om ons uitgebreid assortiment (50 soorten) die wij dagelijks maken in eigen keuken ook aangemaakt met magere sausen 4.00 /pers Aardappelgarnituur Gebakken krieltjes met rozemarijn Gemarineerde krieltjes Gratin dauphinois Italiaanse aardappelen (zongedroogde tomaat/olijf) Knolselder-wortel-broccoli-spinaziepuree Koude aardappelen in tartaarsaus Mosterdpuree Natuurpuree Pomme paradis (met flandria saus voor warm) Savooistoemp met spek Verse aardappelkroketten Verse frietjes voorgebakken 8.50 /kg 6.50 /kg 9.00 /kg 9.50 /kg 8.00 /kg 6.50 /kg 8.00 /kg 7.00 /kg 8.00 /kg 9.00 /kg 0.20 /stuk 2.50 /kg 32

33 Pizzaparty /pers Minimum 6 pers. anders toeslag 2 /pers Leute en ambiance verzekerd met deze formule. De lekkerste pizza (S)maak je zelf. Er wordt anderhalve natuurpizza voorzien per persoon. Daarnaast krijg je een assortiment beleg gepresenteerd in kommetjes: Ananasblokjes-ajuinblokjes of pijpajuinringen-courgetteblokjes champignonschijfjes-gekookte en gerookte ham-kipfilet-chorizzo olijfjes groen en/of zwart-paprikablokjes-salami tomaatblokjes of kleine tomaatjes gemalen emmenthal-gruyère-mozarella-parmesan Of kan je opteren voor reeds belegde pizza s (zelfde prijs) : Pizza geitenkaas : geitenkaas-tomaat-olijf-oregano Pizza hawaï : ham-ananas-olijf-oregano-mozarella Pizza reine : ham-champignons-tomaat-olijf-oregano Pizza margherita : tomaat-olijf-oregano-mozarella Pizza royale: ham-champignons-chorizzo-paprika-olijf-oregano-kaas Pizza savoyarde : rauwe ham-raclette-olijf-oregano-kaas Pizza sicilienne : ham-tomaat-olijf-oregano-mozarella Pizza zalm : tomaat-oregano-mozarella-gerookte zalm Luxe versie Minimum 6 pers. anders toeslag 2 /pers Assortiment van de pizzaparty met uitbreiding volgens seizoen: Artisjok-ansjovis-bolognesesaus-cheddar-eitjes-feta-geitenkaas gerookte zalm-gerookte kip-garnalen-kruidenboter kappertjes-raclette-spinazie-spek-scampi-zongedroogde tomaten Huur pizzaoventje 1 oventje per 4 personen is ideaal /pers /stuk 33

34 Vegetarische gerechten : Auberginne-kaasschotel Gevulde tomaat met spinazie en rijst Gevulde courget, auberginne of paprika met groenten en (quorn) met rijst Kerrieschotel met tofu Pita met melitzanes (auberginnetaart) Tofuloempia met wokgroenten vegetarische koude pasta Vegetarische lasagne: met tofu en groenten pestolasagne of groentenlasagne Vegetarische warme pasta Vegetarische wokschotel Volkorenpasta met groenten en parmesan Vegetarishe moussaka met courget en rocquefort Zuiderse groentenschotel met of zonder quorn Zuiderse couscous met groenten Zuiderse lasagne (auberginnes-courget-zongedroogde tomaten) Microgolfgerechten hutsepot hutsepot met worst Lasagne bolognese Macaroni ham/kaas Penne arrabiatta Spaghetti bolognese Spaghettisaus Stoofvlees Vol au vent Witloof ham/kaas 7.00 /pers 8.00 /pers /pers /pers 8.00 /pers /pers /pers /pers /pers /pers /pers 8.00 /pers 8.00 /pers /pers 8.00 /kg /kg /kg 9.50 /kg 9.50 /kg /kg /kg /kg /kg 9.50 /kg 34

35 Eenpansgerechten Paëlla mixte : Gemengde paëlla met vlees, vis en groenten : kip, konijn, gamba, mosselen, inktvis, zalmfilet,tomaat, erwt.. Vleespaëlla : Verrijkt met kippeboutjes-worstjes-chorizzo en konijn Paëlla luxe : Met diverse soorten vis zoals tonijn, zalm, gamba, mosselen, inktvis, zeevruchten,langoustine, paprika, tomaat, vernusschelpen, Scampi, mosselen,.. Italiaanse ovenschotel Fettuccini met gehakt en ratatouille, tomaat en mozarella Jambalaya : rijst-kalkoen-merguez-groentjes-scampi Koreanderstoofpotje : gratinaardappelen-gehakt-ratatouille-verse koreander-parmesan Mousakka : Gerecht met auberginnen, gehakt, courget, tomaat, aardappelen Pikante scampirijst rijst met scampi en chili/kerrie Scampi mozambique : Gemarineerde scampi met pittige saus en stokbrood Of met currycocossaus en tomatenblokjes Scampiwok : Gewokte scampi s met groentjes en oosterse saus Tartiflette : Aardappelgerecht met spekblokjes en reblochon kaas, met frisse salade Tandoori wok : kip groenten en tandoori kruiden /pers /pers /pers /pers /pers /pers /pers /pers /pers Partypannen kunnen bijgehuurd worden /stuk 35

36 Let s partypan Partypannen is een vernieuwde creatieve versie van de wok of een alternatief voor de barbecue, die gezelligheid in huis brengt rond de tafel. Wij hebben enkele gerechten uitgewerkt waaraan U geen voorbereiding meer hebt. De partypan heeft een speciale anti-baklaag en kan dus gebruikt worden zonder olie of boter en is dus zeer gezond. Daar het vlees en/of de vis in hun eigen sappen bakken, blijft de echte smaak bewaard. U steekt de stekker in, draait de thermostaat op de gewenste warmtegraad en eens het toestel op temperatuur is kan je aan de slag. Het vlees of de vis wordt eerst gebakken, dan komen de groenten, de bouillon of saus erbij en dan de rijst of pasta. Deksel op de pan en 5 à 10 min. laten garen nog eens omroeren en nog wat laten sudderen en klaar is kees. De pan kan gewoon met een vochtige doek of keukenpapier gereinigd worden. Partypan tapas Mini kipsaté yakitor-mini scampibrochet-brie in ontbijtspek-vleeshapje in fatafolie-vishapje in fatafolie Voorgerecht Scampi in spekjasje met appel-kerriesaus of met pernodsaus Kikkerbilletjes in roomsaus-looksaus of met ricardsaus Kip, scampi of zeevruchten in zoetzure saus Hoofdgerecht Argentijnse pan Rundsreepjes-roerbakgroenten-argentijnse kruiden Botervispan Botervis-wortel-boontjes-erwtjes-flandriasaus Cajunpan Varkensreepjes-hongaarse groenten-rijst Caribische pan Zeebaars-caribische marinade-bearnaise-groentjes en krieltjes Chimicurri rundsvlees Gemarineerd rundsvlees met wokgroenten en griekse pasta Chinese noedelpan Gemarineerd varkenshaasje met currysaus-prei-bloemkool-erwtjes-mini mais soya en noedels Creoolse gamba s Gemarineerde gamba-mango-rijst-ananas currypan Kipreepjes-marinade-paprika-basmatirijst Duo zalm/pangasius Zalmhaasje-pangasius-goentenjulienne-lemon pepper-orzo Fantasiepan Kip of kalkoen-paprikareepjes-rode marinade-pasta Gyrospan Varkensreepjes-groentenmix-kruidenmix-rijst Indian curry pan Kipfilet-kokosmelk-pijpajuin-groenten-basmati of wilde rijst-groene of rode curry 36

37 Kalkoen stroganoff Kalkoen, paprika,erwt, kruiden, stroganoffsaus en rijst Lamspannetje Gekruide stukjes lamsfilet met spekjes, champigons, bruine saus en krieltjes Lemonzalmpan Zalmfilet-lemonmarinade-tagliatelli-olijven Lissabonpan Scampi-courget-munt-piri-piri-kruiden-pasta Medinapan Pangasius-rozijnen-koriander-indische kruiden-groentenmix Mexicaanse pan Varkensreepjes-roerbakgroenten en mexicaanse kruiden Mexicaanse kip Kip-paprika-mini mais-mexicaanse marinade Moutardinipan Kipfilet-pittig pikante mosterdkruiden-groentjes-tagliatelli Napolitaanse pan Kipreepjes-napoli kruiden-groentenmix-orzo Tandoori kip Gemarineerde kip met wokgroenten en mie noedels Pittapan Pittavlees-ijsbergsla-ajuin-looksaus Rode pestohaas Varkenshaas-pijnboompitten-marinade-groenten-quinoa Teriyakipan Biefstukreepjes-teriyakikruiden-noodles-groentenmix Tex-mex pan Runds of kipreepjes-groentenmix-rijst Thaise scampipan Zoetwatergarnalen met verassend sausje van thaise kruiden, cocosmelk, ajuin, paprika, soya, mini mais met tagliatelli Thai chicken curry Kippenreepjes-thaise saus-basmati rijst-groentenmix Toscaanse kalkoen Gekruide kalkoen met chinese kool-soya-mange tout en rijst Tropische pan Tilapia-chilisaus-amandelschilfers-rijst Vegetarische pan Wortel, paprika, selder, prei, courget, pijpajuin, champignon, soya, mais, oestersaus en indien gewenst vleesvervanger met eiernoedels Visgyros Kipreepjes-fantasiemarinade-rode en groene paprika-pasta Zalmpan Zalm-asperges-pijpajuin-hollandaise saus en tagliatelli 37

38 Zoetzure scampipan Scampi-zoetzure saus-napoli kruiden-eiernoedels-groentenmix Zuiderse partypan Kip, wortel, soya, gele paprika, stukjes tomaat, lichte roomsaus met toscaanse marinade en spirelli Dessert Gewaagd dessertje Gemarineerde meloen gewarmd in de partypan serveren met vanilleijs Tropisch vruchtentasje Zuiderse vruchten met rietsuiker, cubaanse rum en munt Banaan in frakje Banaan met rum en rietsuiker in fatafolie geserveerd met vanilleijs Exotische vruchtenpan Exotisch fruit verrijkt met frambozensaus en esdoornsiroop vergezeld met vanilleijs Ananaspan Lichtbruin gebakken ananas met wat suiker en geflambeerd met grand marnier Brunoisepan Fruitblokjes geflambeerd met fruitlikeur en geserveerd met crème anglaise Hoevenoedels op normandische wijze Appeltjes bakken in boter en besprenkelen met calvados-hoevenoedels en suiker erbij en opdienen met crème anglaise en eventueel ijs met wat walnoten erboven Pannekoekjes Warmen in de pan met sinaasappelsaus Prijzen Minimum 6 personen anders toeslag van 2 euro per persoon Tapas /pers 1 gangenmenu 1 (hoofdgerecht) 2 gangenmenu /pers (voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert) 3 gangenmenu /pers (voorgerecht + hoofdgerecht + dessert) 4 gangenmenu 1 (voorgerecht + 2 hoofdgerecht + dessert) Extra gemarineerde krieltjes : supplement van 1.00 /pers Indien je meerdere hoofdgerechten wil : supplement van Indien meerdere desserts gewenst : supplement van 5.00 /pers Huur partypan of toaster /stuk 38

39 Toastworld assortiment van croque s om in de toaster te steken /pers Mexicaanse toast : pittige smeerkaas-chorizzo-paprika Italiaanse toast : mozarella-zongedr. tom.-parmaham-ruccola-balsamico Franse toast : geitenkaas-peer of appel-honing of ahornsiroop Pizza toast : pizzasaus-salami-oregano-belegen kaas Veggie toast : tomaat-kaas-courget Voorjaarstoast: kaas-tomaat-french garden Zalmcroque : bruin brood-ger.zalm-kaas Croque monsieur: ham-kaas Croque hawai : ham-kaas-ananas Croque mediterrane : auberginne-courget-ajuin-geitenkaas-zongedr. tom Croque provencale : brie-prov.kruiden-kruidenbrood Croque lardière : spek-ui-kaas 4 kazen crocque : cambenbert en 4 kazensaus Lente croque : brie-appel-noot-honing Toast special /pers Croque special : italiaans brood-tomaat-mozarella italiaans brood-gandham-ruccola italiaans brood-heilbot-pesto Bagnat breston : abrikozenjam-grillham-jonge kaas-appel-gembersiroop Bagnat paris : zalm-mierikswortel-geitenkaas-zongedr. tom-basilicum Bagnat normandië : appel-kip-jonge kaas-tomaat-tokayaki kruiden Bagnat new york : cranberry chutney jam-grillham-geitenkaas-peer-ahornsiroop Bagnat grecque : feta-ajuin-ijsbergsla-olijven-pesto Bagnat nice : brie-noten-honing-ruccola Bagnat mexico : salami-kaas-chili Bagnat da Vinci : kip-tomaat-mozarella-pesto Bagnat Mirabelle: boursin-ger.zalm ijsberg of tomaat boursin-gandaham-ijsberg Bagnat verdure : tomaat-mozarella-courget-pesto Bagnat tonno : tonijn-olijf-kappertjes-ijsbergsla 3 kazen bagnat : cheddar-jonge kaas-mozarella-kruiden 39

40 Warme voor-en hoofdgerechten (als hoofdgerecht+6 euro) Bouchée gevuld met vol au vent van kip Bouchée gevuld met vol au vent van vis Duo van tong en scampi in garnalensausje Gegratineerde st. jacobsvruchten ( in schelp) Gebakken scampi met appeltjes in kerriesaus Gebakken scampi zonder jasje met porto of rocquefortsaus, pikante roomsaus, duiveltjessaus, whiskyroom, pernodsaus of met currysaus en op een bedje van aromaten Gestoomde kabeljauw met tapenade van zwarte olijven Gevarieerd vispannetje met fijne groentjes Kabeljauwhaasje met gewokte paddestoelen en mosterdroomsaus Kabeljauwhaasje met preisaus geparfumeerd met truffel Kabeljauwfilet met peterseliekorst en gesmolten zuiderse tomaatjes Kikkerbilletjes in roomsaus, ricardsaus of looksaus Op vel gebakken kabeljauw met zuiderse aromaten Paling in de room of in t groen Scampi s uit de wok met breydelspekreepjes op een bedje van noedels Scampi met spekjasje en Provençaalse saus of scampi van de chef (met indische saus) Schartongrolletje met groentesliertjes, witte wijnsaus en grijze garnalen 3.50 /stuk 4.00 /stuk 9.50 /pers 5.00 /stuk 8.00 /pers 6.50 /pers /pers /pers 7.50 /pers 9.50 /pers 9.50 /pers 7.50 /pers 9.50 /pers Sint jacobsvruchten met gecarameliseerd witloof en gedroogde ham /pers 40

41 Stokbroodje van kingkrab en scampi met zoetzure saus Tournedos van zalm en breydelspek met groentesnippers en garnaalsaus Tongrolletjes met pestoroomsaus Tongrolletjes met witloof en mosterdsaus of Tongrolletjes flandria (met witloof en tomaatstukjes) Visschotel met kreeftesaus Victoriabaars met waterkerssaus of kreeftensaus Warme oesters, met champagnesaus of wijnsaus met spinazie Zalmfilet béarnaise Zalm met verse asperges in hollandaisesaus Zeetongfilets op normandische wijze (champ., garnalen en witte wijnsaus ) Zeetongreepjes met groentebrunoise in roomsaus Zeetongfilet met scampi en waterkerssaus Zeewolf met appeltjes en cocoscurry of met schorseneren en een licht mosterdsausje Zoetzure vis: assortiment witte vis met zoetzure saus en bijpassende groentjes Gegrilde st. jacobsvruchten met prei en hollandaise saus Of met zalf van wortelen en komijn Kabeljauwhaasje met broccoli, tomatensalsa en basilicium Gebakken zalmfilet met wok van ebly-granen, zwammen en Truffel toets 8.00 /pers 9.50 /pers 2.50 /stuk 8.00 /pers 8.00 /pers 8.00 /pers 9.50 /pers /pers /pers /pers De vis- en vleesgerechten zijn steeds vergezeld van ruim Assortiment verse groentjes inbegrepen in de prijs Voor aardappel garnituren zie prijzen en soorten blz

42 Warme vlees-en gevogeltegerechten Coq au vin Culinair varkenshaasje honing-mosterd of boursin saus Fricassee van kalkoen met boursin en hoegaarden Gebakken varkenshaasje met reepjes gandaham Gentse waterzooi van kip gewoon of met kriekbier Hongaarse goulash Eendenfilet met bospaddestoelen Kalfsgebraad met saus Kalkoenfilet met muskaatdruiven, met kervel en roomsaus of met groene of roze pepersaus of kalkoenfilet orloff Kip met kerrieroomsaus, champignons en rijst Kwartelfilets in mosterd of bosvruchtensaus Osso bucco van kalkoen of van kalf met tomatensaus of curry Stoofvlees op grootmoeders wijze Struisvogelfilet met frambozensaus Lamskroontje onder kruidenkorst met mosterdsausje Lamsfilet met panade van kruiden en zachte mosterdsaus Medaillon van hertenkalf rossini (geparfumeerd met madeira, Champignons, truffel en ganzenlever) Varkensgebraad orloff (met kaas en ham) Of stroganoff (tomaat,champ,augurk) Varkensgebraad archiduc (roomsaus en champignons) Varkenswangetjes op zuiderse wijze Vol au vent /pers /pers 7.50 /pers 7.50 /pers /pers 7.50 /pers 7.00 /pers /pers /pers /pers /pers 6.50 /pers 42

43 Voordeelmenu s : Menu 1 Tomatenroomsoep Kalkoenfilet met champignonsaus of roze pepersaus, groentenkrans en kroketjes assortiment van 2 dessertjes Menu 2 Knolseldersoep met spekjes Scampi in currysaus met appel en rozijntjes op pastanestje Gebakken varkenshaasje met gandaham en champignonsaus en kroketjes assortiment van 3 dessertjes Menu 3 Tomatenroomsoep Tongfiletjes met groentensausje Ardeens gebraad met champignonsaus en kroketjes assortiment van 3 dessertjes Menu 4 Witloofsoepje met garnalen Pangasiusrolletjes met zalm in groentenroomsaus varkenshaasje met honing-mosterdsaus en kroketjes assortiment van 3 dessertjes Menu 5 bloemkool-broccolisoep met zalmsnippers vispannetje parelhoenfilet met garnituur en gratin aardappelen assortiment van 3 dessertjes Menu 6 Zeeuws mosselsoepje Noors vissersbordje met ger. zalm, forel, grijze garnaaltjes... victoriabaars met waterkerssaus en verse frietjes assortiment van 3 dessertjes /pers /pers /pers /pers /pers 2 Menu 7 2 Assortiment hapjes om te frituren Blinde visvinkjes van zalm en breydelspek met wokgroentjes en holl.saus Zuiderse varkenswangetjes met puree Individuele chocoladefondue 43

44 Menu 8 Trio van mondverwennertjes Tomatenroomsoep Scampi in pernodsaus Varkens filet pur met champignonroomsaus Individuele chocoladefondue /pers Menu /pers Trio van mondverwennertjes Bisque met garnaaltjes Kabeljauwhaasje met peterseliekorst en zuiderse aromaten Kalkoenfilet stroganoff en kroketjes of kalkoenfilet orloff en kroketjes Dessertbordje Menu 10 Trio van mondverwennertjes Aspergeroomsoepje Fris gandahamslaatje met meloenknikkers en marinade Blanquette van staartvis met blonde leffe Individuele chocoladefondue /pers Kindermenu wortelsoep Vol au vent met appelmoes en puree op balletjes in tomatensaus 6.50 /pers Of Tomatensoep met balletjes macaroni of lasagne Met dessert Assortiment muffins : vanille, chocolade, karamel Of chocolademousse Of mini soesjes en éclairs Of indianenpudding 7.50 /pers 44

45 Belegde broodjes Gevulde broodrolletjes Verschillende broodrolletjes gevuld met beleg en groentjes Er worden 10 rolletjes per persoon voorzien Gevulde broodpuntjes Diverse broodsoorten belegd met of zonder groenten in driehoekjes gesneden, geleverd op plateau s versierd met fruit Mini belegde broodjes Een assortiment van 7 mini ciabatta-keizerbroodjes-sandwich ovenvers bij ons afgebakken en verzorgd gevuld met het fijnste beleg en verse groentjes en een extra fruitschoteltje Broodjes met italiaanse toets Italiaanse kazen, huisgemaakte tapenades, zuiderse groenten. Kan perfect in combinatie met de gewone mini broodjes gevraagd worden Open belegde broodjes Halve pistolets of sandwich,wit of bruin, rijkelijk belegd en versierd en mooi gepresenteerd in een mand. Er worden 5 broodjes per persoon gerekend Gevulde broden De broden (wit of bruin)worden rijkelijk belegd met een assortiment van kaas, vlees en vis. Vanaf 3 broden kunnen we de broden belegen per soort. Er zijn 2 soorten broden (voor 4 personen of voor 6 personen) De broden kunnen ook belegd worden zonder groenten /pers /pers 1.75 /stuk 8.00 /pers 6.50 /pers 45

46 Desserts Fruitschotels Onze prachtige fruitschotels die bijgeleverd worden bij de Kaasschotels kunnen apart besteld worden voor elke gelegenheid. Ze zijn de perfecte blikvanger op een buffet, heerlijk gezond en fris Dessertbuffetje Keuze uit vijf stuks : Mini gebak met of zonder fruit Bavarois Chocolademousse van het huis Indianenpudding met speculoos Tiramisu gewoon of met bosvruchten Avocaatglaasje Verse fruit of meloensalade met de hand gesneden Vruchtenkwark : aardbei-bosvruchten-vanille Fruitbrochet Slagroomsoes en mini éclair Verse kaas met mangoconfijt Variatie zoete dessertjes in mini glaasjes Apart verkrijgbaar in het gewicht,per stuk of per persoon : chocolademousse wit of bruin Chocoladesalami Fruitsalade Meloenmix Balinese fruitsalade (zoet en beetje pittig) Fruitsalade Mirabelle (met caïperinha) Chocolademousse in wijnglas Chocoladmousse met avokaat aardbeienmousse Aardbeiensoepje met rozenmascarpone Ananascanneloni gevuld met mascarpone Ananascarpaccio met balsamico en nootjes Ananaskerspralines Brulée tapioca Catalaanse crème Chocoladesoep : heerlijke afsluiter,soepje met vers gesmolten chocolade, verzacht met cocosmelk en rozijntjes Chocolademarquise met sinaasappel Crémeux van vanille Crème brulée Crema di mascarpone 4.00 /pers /pers /kg /kg /kg /kg /kg /kg 3.50 /pers 2.50 /pers 46

47 Duo chocolademousse met frambozen Halve peer gevuld met mascarponéroom en poire williamsaus of torentjes van mascarponéroom met fruit en kletskoppen Indianenpudding : ouderwetse vanillepudding met speculooslaagje Mini glaasje chocolademousse Moustalevria (druivensappudding) Nougat glacé Panna cotta van mascarpone en marsalasiroop Panna cotta met vers fruit Panna cotta met cuberdons Panna cotta met chocolade Peperkoekloempia (voor warm) Plattekaasmousse met gember Platte kaasdessert met/of zonder fruit Portotaart Ricottamousse met sinaasappel Roomrijst met vers fruit Semifredo met meringue en confituur (abrikoos,aardbei, framboos ) Speculooscrème Tiramisu met speculoos Tiramisu met bosvruchten Ananasbrochette met verse munt Fruitbrochette klein Fruitbrochette groot Meloenbrochet met muntsuiker en kokos Voor de kids : Brochet van marshmellow Brochet van soesjes en mini éclair Individuele chocoladefondue Kaasplankje met wat nootjes en fruit Kaasplankje met nootjes, fruit en extra broodjes 3.00 /stuk 2.50 /pers 1.95 /stuk 3.50 /pers 2.50 /pers 2.50 /pers 1.75 /stuk 1.75 /stuk 1.95 /stuk 1.95 /stuk 2.50 /stuk 2.50 /stuk 6.00 /pers 5.00 /pers 6.50 /pers 47

48 Ontbijt Wat is er ontspannender dan de dag te beginnen met een heerlijk ontbijt voor U klaargemaakt (min. 2 dagen op voorhand te bestellen) Leveringen op zondag 25 euro. Andere dagen Kuurne 10 euro buiten Kuurne zie leveringsvoorwaarden Standaard Assortiment van mini broodjes-croissants-chocoladekoek-koffiekoek vers fruitsap Yoghurt Speculaas peperkoek kaas en fijne charcuterie Confituur,honing,hoeveboter,chocopasta,smeerkaas gekookt eitje Verse koffie of thee Voor kinderen kan er chocolademelk bij luxe min. 2 pers anders supplement 5 euro Standaard versie met extra : franse brie, camembert,verse fruitsalade en cava Super de luxe min. 2 pers anders supplement 10 euro luxe versie met extra gerookte zalm champagne i.p.v. cava Gerookte ham met meloen Mandje met vers fruit /pers /pers Cadeaubons en geschenkmanden Cadeaucheques : Kunnen voor elke gelegenheid en voor eender welk bedrag verkregen worden. Geschenkmanden : Kunnen naar wens en naar budget gevuld worden. Enkele voorbeelden : Hartige manden : met aperitiefhapjes, wijnen, kazen. Zoete manden : met snoep, honing, koffie, koekjes, chocolade. Vitaminemanden : met fruit alleen of in combinatie met groenten of voeding Kookmanden : gevuld met enkel groenten, in combinatie met fruit of in combinatie met voedingswaren Zuiderse manden : gevuld met tapas, speciale olijven, bruchetta s.. 48

49 49

50 Xanthonen zijn : celvernieuwend Ontstekingswerend Sterk antioxiderend Weerstand verhogend Immuniteitversterkend Energieverhogend Xanthonen zitten héél geconcentreerd in de schil van de mangosteen het hoofdbestanddeel van het mangosteensap. Meer info op Of via indien U op zoek bent naar meer. Gratis inlogcode