Buffetten. Amusehapjes. Kleine salades. Bitterhapje op bord. Koud bittergarnituur. warm bittergarnituur. Koude voorgerechten Buffet

Transcriptie

1 Herberg Erve Kots Drink een heerlijke kom koffie met pillewegge bij de open haard in onze oud- Saksische herberg of geniet van één van onze befaamde pannenkoeken. Liever à la carte eten of een speciaal kindermenu? Ook dan bent u bij ons aan het goede adres. De sfeervolle herberg is de centrale ontmoetingsplek op Erve Kots, waar het altijd gemoedelijk toeven is. Het museum Erve Kots In het museum Erve Kots ziet u hoe de boer in de Achterhoek leefde, woonde en werkte. U ervaart het landleven van de vorige eeuw, met historische boerderijen, een rosoliemolen, een houtzagerij en een grote collectie oude gebruiksvoorwerpen. Het hele jaar door worden er demonstraties gegeven van oude ambachten zoals spinnen, weven, knipmutsen opmaken en klompen maken. Ga terug in de tijd in museum Erve Kots. de ambachtelijke brouwerij Zin in een lekker biertje? Dan moet u zeker ons Achterhoekse landbier Bokse eens proberen. Neem een kijkje in onze ambachtelijke brouwerij het Brouwhoes en sluit uw rondleiding af met een glas Bokse, het huismerk van Erve Kots. Of proef ons speciale pilsener Frederik Hendrik, vernoemd naar de prins die op de plek van Erve Kots zijn hoofdkwartier had tijdens de belegering van vestingstad Grol. Proost! Buffetten Amusehapjes Kleine salades Bitterhapje op bord Koud bittergarnituur warm bittergarnituur Koude voorgerechten Buffet Hoofdgerechten Buffet Pannenkoeken Buffet Roerbak fornuis Stoofpotten Buffet (NIEUW) Soepen Buffet info@ervekots.nl Telefoon (0544) Het gehele jaar open!

2 Amusehapjes - Ronde Onbeperkt genieten met een ruime keuze uit verschillende dagverse ingrediënten. Deze producten worden direct voor u van het mes in kleine porties gepresenteerd Amuse zijn: Gerookte zalmfilet met vers basilicum roomkaas Ganzenleverpaté met een frambozendressing pipet Gerookte paling bonbon Gedroogd nagelhout met petrellakaas Italiaanse serranoham met mangochutney Hollandse garnalen met een sherrymousse Malse hoenderfilet met fruitige kerrie Brie met vijgenchutney Gerookte forelfilet bonbon Carpaccio met pesto en Parmezaansekaas Huisgemarineerde Noorse zalm (gravad laks) Warme bittergarnituur hapje Ronde Rundvlees bitterballen Kipnuggets Thaise saté Nasihapje Bamihapje Vleesballetjes Koude voorgerechtenbuffet A: Vlees Broderie met een rijkelijk gevulde mand met gesorteerde minibroodjes, stokbrood en toast met gezouten roomboter en kruidenboter. Bijpassende koude sauzen Rauwe achterhoekse ham met rijpe meloen en mangochutney Maak uw keuze van maximaal 6 hapjes Kleine salade Bitterhapje op bord - Ronde Huisgemaakte rijkgevulde: rundvleessalade kruidige aardappelsalade Frisse rauwkostsalade tafel zalmsalade Griekse paprikasalade Een klein bordje met ambachtelijk gemaakte salade verrassend gegarneerd. We presenteren u: Rundvleessalade met remouladesaus Zalmsalade met ravigotsaus Kruidige aardappelsalade met paprika Dit alles of een hapje tussendoor Koud bittergarnituur - Ronde Boerenachterham met asperge Soesje filet americain Pikant vleesballetje Canape zalmsalade Puntje kaas (verschillende soorten) Garnalenpotje Haring op roggebrood Gevuld eitje Koude voorgerechtenbuffet B. Vlees en vis Broderie met rijkelijk gevulde mand met gesorteerde minibroodjes, stokbrood en toast met gezouten roomboter en kruidenboter. Bijpassende koude sauzen. Garnalen met sherrysaus en limoen Gerookte zalmfilet met mosterdcrème Zoute haring met uitjes en roggebrood Gerookt gekruide makreelfilet Gekookte rivierkreeftjes Rauwe achterhoeks ham met rijpe meloen en mango chutney Huisgemaakte rijk gevulde: rundvleessalade, zalmsalade, kruidige aardappelsalade met spekjes en Griekse paprikasalade Frisse rauwkost salade tafel

3 Koude voorgerechten buffet C. Vlees, vis en tapas Broderie met rijkelijk gevulde mand met gesorteerde minibroodjes, stokbrood en toast met gezouten roomboter en kruidenboter Bijpassende koude sauzen. Gevulde sherry tomaat met kaasmousse Aroma tomaat met mozzarella en basilicum Gemarineerde olijven Tapenades Garnalen met sherrysaus en limoen Gerookte zalmfilet met mosterdcrème Zoute haring met uitjes en roggebrood Gerookt gekruide makreelfilet Gekookte rivierkreeftjes Rauwe achterhoekse ham met rijpe meloen en mangochutney Huisgemaakte rijk gevulde: rundvleessalade, zalmsalade, kruidige aardappelsalade met spekjes en Griekse paprikasalade Frisse rauwkostsaladetafel A. Vlees Kipfilet met abrikoos en bieslooksaus Rundersukade en varkensrollade zacht gegaard met rodewijn stokchampignonsaus Stoofpot van malse varkenshaas met pepersaus Gebakken aardappels met spek en uitjes Groente strudel en verse seizoen groentenmix Romige aardappelgratin met kaas en knoflook Frisse rauwkostsaladetafel B. Vlees en vis Kleine gepaneerde schitzels met limoen Romige gegratineerde zalmfilet Roerbak van witvis met suikerboontjes en paprika Roerbak van verse pesto champignons Kipfilet met abrikoos en bieslooksaus Rundersukade en varkensrollade zacht gegaard met rodewijn stokchampignonsaus Malse varkenshaasmedaillons met pepersaus Gebakken aardappels met spek en uitjes Groente strudel en verse seizoen groentenmix Romige aardappelgratin met kaas en knoflook Frisse rauwkostsalade tafel Uitbreidingsmogelijkheden Gebraden ossenhaas met een krachtige stroganoffsaus 2,75 Kalfs ribe-eye op lage temperatuur gegaard met een garnalensaus 2,75 Reuze garnalen gebakken in een knoflook kruidenolie met banaan sjalot en lente ui 3,00 Provençaals vissers stoofpotje 2,00 In Boksebier- beslag gefrituurde champignons met een fijne knoflook 1,50 Verse fruitsalade 1,75 In roomboter gebraden rozevalaardappel rijk gevuld met champignons, spek en uien 1,25 Schuif aan Pannenkoekbuffet Onbeperkt pannenkoeketen met een ruime keuze uit verschillende warme en koude lekkernijen waarmee u uw pannenkoek kunt beleggen. Wanneer u een vers gebakken naturel pannenkoek hebt gehaald bij het pannenkoekfornuis kunt u deze naar hartelust beleggen met onder andere: Gebakken uien met reepjes spek Grote rozijnen Gebakken champignons Gember Ragout Geraspte kaas Uitgebakken spek Appelcompote Ananas Chocolade Fruitsalade Jam Warme kersen met slagroom Honig en stroop Roomboter Roggebrood Om te beginenn staan er twee heerlijke rijk gevulde seizoensoepen voor u klaar. Voor de kleine gasten is er ter afsluiting een lekkere ijshoorn. Prijs volwassenen Prijs kinderen tot 12 jaar 7.50 Van uur tot uur

4 Roerbak fornuis Onbeperkt genieten met een ruime keuze uit verschillende dagverse ingrediënten. Deze producten worden direct voor u vers van het mes in porties gebakken in hoogwaardige olijfolie. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van natuurlijke smaakstoffen tijdens de bereiding van uw gerecht. Ook worden er alleen natuurlijke smaakversterkers toegevoegd tijdens de bereiding van uw gerecht, zoals zeezout, knoflook, pestokruiden, sesam, oestersaus, kalfsjus. Deze roerbakpannen presenteren wij u op basis van verrijkt met keuze uit: Varkenshaas medaillons Boschampignons Biefstukjes van de ossenhaas Uien en spekjes Maïs kuikenborstfilet Ananas en perzik Reuze garnalen Suikerbonen en fruitsalade Kalfsfilet Paprika en maïs U kunt dit aanvullen met begeleidende gerechten, zoals: Warm: Gebakken aardappelen Goed gevulde rijst Frituur aardappel Koud: Buffettafel met een scala aan salades, rauwkosten en sla-soorten. Om mee te beginnen staat er voor u een heerlijk glas krachtige bospaddenstoelen bouillon klaar met een romige kruidentopping. Prijs per volwassene Nieuw Stoofpottenbuffet Dit kunt u aanvullen met begeleidende gerechten, zoals: Warm: Gebakken aardappelen Friet Aardappelgratin Koud: Buffettafel met een scala aan rauwkosten, aardappelsalade, knapperige toast, kleine broodjes, roggebrood en boter. Om mee te beginnen staat er een heerlijke rijk gevulde seizoenssoep voor u klaar. Een krachtige runderbouillon met vlees en groenten. Prijs per volwassene Soepenbuffet Broderie met een rijkelijk gevulde mand met gesorteerde minibroodjes, kruidig bladerdeeg stokjes, croutons en toast. Met gezouten roomboter en kruidenboter. Wij maken onze krachtige bouillons en soepen op ambachtelijke wijze eerlijk en heerlijk gevuld. Maak uw keuze uit: Runderbouillon met grove groenten, soepvlees, balletjes en verse tuinkruiden Pomodori tomatensoep met wortel, ui, kleine balletjes en licht gebonden Romige bospaddenstoelsoep, rijk gevuld met verse champignons en knapperige prei Ossenstaartsoep met veel vlees en een lekkere scheut Madeira Hoendersoep, rijk gevuld met groenten, room en champignons, licht gebonden Onbeperkt genieten van een ruime keuze uit verschillende ambachtelijk bereide stoofpotten met alle ingrediënten uit de Achterhoek en Liemers. Met zorg, liefde en de nodige tijd gestoofd. Streekproducten zoals: Varkenshaaslapjes in een romige pepersaus Rundersucade in jus met bospaddenstoelen Kruidige hoenderfilet met gerookt buikspek Visserspotje rijkelijk gevuld met zalm, kabeljauw en botersaus Rundergoulash met rode wijn en sjalotjes

5 Voorgerechten Onbeperkt genieten met een ruime keuze uit verschillende dagverse ingrediënten. Deze producten worden direct voor u vers van het mes in kleine porties gepresenteerd. Amuse zijn: Gerookte zalmfilet met vers basilicum roomkaas Ganzenleverpaté met een frambozendressing pipet Gerookte paling bonbon Gedroogd nagelhout met petrellakaas Italiaanse serranoham met mangochutney Hollandse garnalen met een sherrymousse Malse hoenderfilet met fruitige kerrie Brie met vijgenchutney Gerookte forelfilet bonbon Carpaccio met pesto en Parmezaansekaas Huisgemarineerde Noorse zalm (gravad laks) Tussengerechten Gamba New York: In room gegaarde reuzegarnalen met paprika, knoflook, lenteui. Begeleid met kruidig bladerdeeg. Bouillon van bospaddenstoelen: Met een kerrie schuimtopping Dwars door het bos: Krachtige runderbouillon met een kraag van verse tuinkruiden. Hoofdgerechten Kalfsreepje met champignons: Passiefruit schuim en kruidig en Duchesse aardappel. Gevogelte boutje: Op lage temperatuur gekonfijte met rode uienchutney op een bedje van romig pastinaak mousseline. Kabeljauw bonbon met pommery mosterdsaus: Met wilde spinazie. Reuze garnalen in knoflook olie gebakken: Met suikerboontjes, paprika en banaansjalot. Hoenderfilet met pesto: Op een lemon risotto met tay-soy. Zalmmoot in room gegratineerd: Op een laagje gratine aardappel IJs bonbon: Tiramisu: Heren crème: Aardbei Romano: Pecan karamel: Een met sorbetijs gevuld chocolade druppel Heerlijk Italiaanse ambacht met een vleug likeur Romig vanille mousse met rum en chocolade In Grand Menier gemarineerde aardbei met chocolade mousse Roomboterkaramel met boeren vanille ijs en nootjes Klomp rijk gevuld met boeren vanilleijs, aardbeiensaus, slagroom, koekjes en fruit IJsbuffet: Verschillende ijstaarten rijk gegarneerd Slagroom Koekjes en een rijke keuze uit ijstoppingen Warme chocolade saus Heideveldcompôte Buffet royaal: Verschillende ijstaarten rijk gegarneerd Slagroom Koekjes en een rijke keuze uit verschillende ijstoppingen Tiramisutaart en bos/chocolade/vruchtentaart Warme kersen geflambeerd Chocoladefontijn met garnituren Vers fruit Grand Dessert: Allerlei heerlijke kleine zoete gerechten Met een drietal ijssoorten met daarbij passende sauzen Vers fruit Alle lekkernijen op een bord gepresenteerd.